Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine šŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata šŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte šŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus šŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi šŸ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si OreoĀ 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! šŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele šŸ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Ɨ24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi šŸ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose de post cu coacaze negre

 

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in „adierea” blanda a soarelui šŸ˜€ , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele šŸ˜› ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 225 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 100 g nuci caju sau migdale
  • 125 g zahar brun
  • 100 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate
Pentru ornat:
  • 50 g coacaze negre
  • 50 g zahar pudra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si šŸ˜€ ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5Ā  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.




Briose Ghiveci cu flori

 

Briose Ghiveci cu flori, acesta este cadoul meu dulce pentru voi, fete dragi!!!! Si desi m-am necajit tare mult din cauza ca nu am reusit sa vi le ofer chiar de 8 martie (simularile lui Bogdi si alte nebunii de zi cu zi mi-au acaparat toata energia), mi-am revenit in fire si mi-am amintit ca voi sunteti cele mai minunate prietene din lume iar un cadou venit din partea mea va fi intotdeauna pretuit de voi!

Eu, acum, am ales varianta cea mai rapida…si cea mai usoara šŸ˜€ …o reteta grozava de briose si cateva buchetele de azalee rosie (sper sa nu gresesc in legatura cu asta), cu care sa ornez micile mele ghivece dulci, dar voi le puteti orna cu flori de zahar sau din napolitana ori chiar cu niste fursecuri in forma de floare (revin cu ideea asta, cat de curand).

Aici: Acadele pentru fete, aveti o alta reteta de briose in ghivece. In ghivece de lut. Si cu inimioare de bezea. Tot pentru voi šŸ™‚

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua mari
  • un praf de sare
  • 160 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 170 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru ornat:
  • flori mici, naturale (comestibile) sau flori de zahar ori napolitana

In plus:

  • 12 forme de copt din silicon (pentru briose, in forma de ghiveci)

 

Pentru voi, cu toata dragostea!!!!! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se aseaza fomele de ghiveci in doua tavi pentru muffins (ca sa stea nemiscate la copt).

Eu am folosit niste forme mici si nemaipomenit de dragute, niste forme de ghiveci din silicon, dar daca nu le gasiti prin comert, puteti folosi ghivece noi, cum am facut aici: Acadele pentru fete.

Pentru aluatul de briose, se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul timp de 1-2 minute. Folositi cu incredere mixerul pentru asta! šŸ˜›Ā  Se adauga apoi ouale, unul dupa altul, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga si smantana iar la final se incorporeaza amestecul uscat, format din faina, sare…atat cat luati cu trei degete…praf de copt, bicarbonat si pudra de cacao. Amestecati usor, doar pana cand obtineti un aluat omogen, nu mai mult, pentru ca briosele sa iasa fragede!

Compozitia pentru briose se toarna in formele de ghiveci (cate o lingura mare in fiecare forma sau doua, vedeti voi, va orientati), fara sa nivelati aluatul. Briosele se coc cca. 18 minute, maxim 20 de minute. Asa arata gata coapte:

Ornate cu flori:

Pentru voi, fete dragi!!!!! <3

Eu le-am lasat simple, pentru ca mi-a placut tare mult cum au crescut briosele, si cum s-au crapat, imitand foarte bine pamantul šŸ˜› , dar voi, daca vreti, puteti unge fiecare briosa cu crema preferata (mascarpone+nutella sau ciocolata topita ar fi o idee) si apoi puteti presara „firimituri” de Oreo. La final, le ornati cu o floare, naturala, de plastic, de zahar, de care vreti :)) …si aveti cele mai frumoase briose cu flori din lume!!!

 

Sfat: Desigur, in cazul in care veti folosi flori naturale, asa cum am facut eu,Ā  va trebui sa va ganditi si la aspectul igienic al retetei. Astfel, infasurati coditele in folie alimentara transparenta, inainte de a le introduce in briose.




Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos

Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! šŸ˜€ …si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!

 

Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:

Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g faina de cocos
  • 60 g Chips Cocos (nucaĀ  de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
  • 150g ciocolata alba
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba

 

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de bezea cu cocos, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o formaĀ de aproximativĀ 28Ɨ20 cm.

Albusurile se bat, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Se toarna zaharul si se bat in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand se obtine o compozitie tare, ca de bezea. Se adauga faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Se amesteca totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului). Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.

Pentru crema de ciocolata alba, se rupe ciocolata alba in bucatele si se topeste impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.

Pentru cake pops, se faramiteaza blatul si se amesteca cu crema de ciocolata. Se modeleaza bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare.Ā Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata alba, rupta in bucatele. Se ia cate un betisor de plastic sau lemn, i se cufunda capatul in ciocolata topita si apoi seĀ infige in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta šŸ˜€Ā  Se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:

Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!

 

Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! šŸ˜›




Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi

Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi, de ziua lui.

14 ani!!!!! <3 Cei mai frumosi ani din viata mea!

Nu ii mai scriu aici cat de mult il iubesc, pentru ca stie (de cand s-a nascut si pana acum cred ca i-am repetat asta de mii de ori pe minut šŸ˜€ ). Va arat doar fursecurile cu care l-am asteptat astazi, cand s-a intors de la scoala. In forma de inima, ca toate desenele lui unice si minunate!

De ziua lui, v-a facut un cadou special, un desen in care apar personajele create de el (…si pe care vrea sa le „prinda”, candva, intr-un comic book). In desen veti afla de unde a aparut pasiunea asta a lui pentru desen…si mai ales, de ce a aparut sub forma de inima šŸ™‚

Aici este „coltul” lui artistic:Ā https://www.deviantart.com/papabogi

La multi ani, Bogdu meu frumos!!!!! Sa ti se indeplineasca toate dorintele si sa fii fericit! Mereu!

 

Ingrediente pentru cca. 14 fursecuri (forma de inima mai mare):
Pentru aluatul de fursecuri:
  • 125 g faina
  • 65 g unt
  • 70 g zahar
  • 2 galbenusuri (oua mici)
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 lingurita rasa scortisoara
Pentru glazura:
  • 80-100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • colorant rosu
  • colorant albastru

 

Mod de preparare:

Se cerne faina impreuna cu praful de copt si scortisoara si se amesteca apoi cu untul rece, taiat in bucatele (eu am amestecat cu mana). Se adauga zaharul si galbenusurile si se amesteca totul foarte bine. Se strange aluatul sub forma de bila, se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la frigider pentru cca. o ora.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit), timp in care aluatul se mai „dezmorteste”.

Se tapeteaza o forma mare, de fursecuri (tava de la aragaz e perfecta) cu hartie de copt; aluatul se intinde pe o suprafata usor infainata sau direct pe hartia de copt, in strat subtire. Se decupeaza inimi cu forma de fursecuri.. in forma de inima, bineinteles šŸ˜›Ā  Fursecurile se coc cca. 10 minute.

Cand sunt reci, se glazureaza cu smantana lichida (pentru frisca), nebatuta, amestecata cu coloranti alimentari pentru a obtine nuanta dorita. Eu am vrut sa obtin violet, pentru ca este culoarea ce-l reprezinta pe Bogdi šŸ™‚

 

Desigur, puteti opta si pentru o varianta mai sanatoasa: pasati afine sau coacaze negre, treceti-le prin sita si amestecati piureul de fructe cu smantana (puteti adauga si o lingura de zahar praf).

Absolut delicioase!!!




Bombe din bezea cu nuca si visine

 

Stiti chestia aia cu „daca viata iti da lamai, fa o limonada”, nu?! Ma rog, nu prea rezolvi mare lucru, da’ macar te racoresti šŸ˜€Ā  De data asta, insa, tortul meu aniversar mi-a oferit o foaie de bezea cu nuca esuat, asa ca am facut niste bombe din bezea cu nuca si visine spectaculoase!!! Mult mai atractiva varianta asta…si muuult mai dulce decat o limonada, nu credeti?! :))

Bogdi a fost fascinat de ele, dar nu l-am putut lasa sa le devoreze pe toate, ca sa nu i se faca rau…desi, acum ca e in vacanta, isi poate face de cap, haha!!!

 

Ingrediente pentru cca. 28-30 de „bombe”:

Pentru „bombe”:
  • 1 foaie bezea cu nuca
  • 150 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
  • 80-100 ml lapte
  • 100 g iaurt grecesc
  • 200 g biscuiti digestivi
In plus:
  • visine proaspete sau din compot
  • 100 g migdale tocate marunt

De cand nu v-am mai aratat poze cu visinii nostri prafumati?! De anul trecut, cred, de la postarea cu tortul de post. Era timpul pentru un update šŸ™‚

 

Mod de preparare:

Daca nu aveti prin casa un blat de bezea cu nuca sfaramat…inseamna ca nu aveti ghinion šŸ˜€ Nu, nu asta inseamna neaparat, ci ca trebuie sa coaceti unul. Si o puteti face urmand pasii din linkul de mai sus, de la ingrediente (aveti nevoie doar de 4 albusuri, un praf de sare, 180 g zahar si vreo 60 g nuca macinata). Va redau pe scurt cam ce trebuie sa faceti: albusurile se bat tare cu sare si zahar, se adauga nuca, se amesteca usor; compozitia se coace la foc mic cca. o ora si jumatate. Si asta-i blatul, care va fi mai apoi faramitat in maini, dar pana atunci sa ne ocupam de „crema” de ciocolata.

Astfel, ciocolata cu lapte sau amaruie, cum vreti, se rupe in bucatele mici si se topeste impreuna cu laptele. La microunde sau pe foc (foc mic, mic…si se amesteca des). Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu iaurtul. Biscuitii se macina la robot (sau ii bateti bine cu sucitorul šŸ˜› ) si se adauga in crema de ciocolata. La final, se adauga foaia de bezea sfaramata si se amesteca totul foarte bine. Compozitia se lasa la frigider peste noapte, acoperita cu foloe transparenta.

A doua zi, se ia o lingura mare de compozitie, se aplatizeaza usor in causul palmei, se face o mica adancitura in mijloc si se pune cate o visina, fara samburi, bineinteles! SeĀ formeaza „bombe”, care se tavalesc prin migdalele macinate mai devreme.

Nu va pot spune cat de gustoase sunt, trebuie sa le incercati!!!!

 

Sfat: Bombele sunt mai moi, dar sunt mai savuroase asa (cel putin, asa mi-a spus Bogdi šŸ˜€ ). Daca vreti sa fie mai ferme, mai puteti adauga nuci macinate sau biscuiti pisati. De asemenea, daca nu papa si copiii, puteti sa le umpleti cu visine din visinata!




Prajitura cu branza dulce si capsuni

 

Dragilor, daca ati sti cat de gustoasa este aceasta prajitura cu branza dulce si capsuni, ati face-o chiar acum! šŸ˜€Ā  Eu am facut-o deja de doua ori si presimt ca o voi reface…curand :))

Bogdi mi-a marturisit ca a devenit una dintre reţetele lui preferate!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
  • 2 oua
  • 120 g zahar
  • un praf de sare
  • 120 smantana pentru frisca
  • 100 ml ulei
  • 100 g faina
  • 40 g amidon
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Pentru crema de branza dulce:
  • 370 g branza dulce de vaci, proaspata, cu smantana
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 100 g zahar pudra
Pentru jeleul de capsuni:
  • 500 g capsuni
  • 50 g zahar
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
In plus:
  • 100 g gem sau dulceata de capsuni

Stiti deja ca cele mai apetisante bucati va revin voua, nu?! šŸ˜€Ā  Pentru voi, asadar, cu mare drag:

…iar fetelor care imi calca pragul, le-am ales cei mai frumosi trandafiri din curtea noastra, aceiasi care mi-au tinut si mie companie in timp ce pozam delicioasele bucati de prajitura :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie o forma de aproximativĀ 28Ɨ20 cm (puteti folosi si una putin mai mare).

Pentru blat, se bat cu mixerul ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si zaharul timp de cca. 2 minute sau pana cand compozitia se spumeaza usor. Se adauga apoi smantana lichida si uleiul si se amesteca bine. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu amidonul (puteti pune tot faina, daca nu aveti amidon), cacaua si bicarbonatul de sodiu (de asemenea, il puteti inlocui cu praf de copt, 1 lingurita). Se amesteca scurt, doar pana cand se incorporeaza. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la copt pentru cca. 20 de minute. Se lasa la racit in tava. Cand e gata, se taie pe jumatate cu feliatorul special pentru torturi sau cu un cutit zimtat. Manevrati cu grija blatul, pentru ca este fraged si se poate sfarama usor.

In continuare, pentru crema, se amesteca branza dulce cu smantana impreuna cu untul moale (scoateti-l cu cateva ore inainte din frigider) si zaharul pudra. Eu am folosit mixerul vertical, ca sa obtin o crema mai pufoasa šŸ™‚

Asamblare: pe blatul de jos se intinde, intr-un strat cat mai uniform, gemul de capsuni. Daca folositi dulceata, „domoliti” capsunile din dulceata cu mixerul vertical, pentru a o putea intinde cu usurinta. Se toarna apoi crema de branza si se niveleaza; se aseaza blatul ramas deasupra si se apasa usor. Prajitura se pastreaza la frigider pana cand e gata jeleul de capsuni.

Pentru jeleul de capsuni, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa cca. 7-8 minute sa se hidrateze.Ā  Daca folositi granule de gelatina (din plic), le puneti la inmuiat in doar 100 ml apa. In timpul acesta, se spala bine capsunile (nu le lasati in apa ci le treceti rapid sub jet de apa), li se taie coditele si se paseaza. Piureul de capsuni se amesteca cu zaharul si se infierbanta, la foc mic sau la microunde. Foitele de gelatina se scurg de apa si se pun in piureul fierbinte (granulele de gelatina vor absorbi probabil toata apa, asa ca o adaugati pur si simplu); se amesteca energic si se lasa la racit. Cand e rece, se toarna peste prajitura. Prajitura se lasa la rece pana a doua zi…cand va arata cam asa šŸ˜›

 

Daca nu vreti sa va complicati preparand jeleul de capsuni ce are-n compozitie gelatina sau pur si simplu nu folositi gelatina, va sugerez sa folositi in locul lui dulceata de capsuni. De data asta, cu capsuni intregi, e-n regula! šŸ˜€ Sau ati putea felia niste capsuni mai mari, urmand sa ornati cu ele prajitura (le asezati ca pe niste tigle). Oricum ati face, stiu sigur ca veti adora aceasta prajitura delicioasa si…foarte bine insiropata!! Atat crema de branza cat si jeleul de capsuni transforma acest desert, deja spectaculos, intr-unul si mai si! Cata modestie…stiu šŸ˜€

Incercati-o cat de curand, sa va convingeti ca nu exagerez!

Sfat: Prajitura se tine la frigider si se scoate doar cand o serviti!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor šŸ˜€ A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff šŸ˜€Ā …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!Ā  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28Ɨ20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat,Ā se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. SeĀ toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta šŸ˜€ ).

Finalizare prajitura: se intinde „siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!Ā  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! šŸ™‚

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Cake Pops cu fistic si merisoare

Cake Pops sunt niste bomboane pe bat, foarte usor de facut, din blat faramitat si crema, un fel de „bombe” autohtone, adorate de cei mici (si nu numai). Eu astazi va aduc cake pops cu fistic si merisoare, o combinatie fantastica, o idee delicioasa pe care am pus-o in practica in primele zile ale anului ce-abia a inceput. V-o aduc abia acum pentru ca ma simt inca in vacanta. Nu ma impac deloc cu realitatea zilele astea si tot incerc sa fug de responsabilitati :)) Nu vi se intampla si voua sa plutiti asa, inerti, prin zile?! Sa nu puteti face (aproape) nimic? Eu zilele astea nu am putut nici scrie, nici gati…nu am avut energie decat pentru Bogdi, Cipi si ai mei. Am baut cafea in nestire si l-am urmarit pe Bogdi cum isi scrie biografia. Serios, chiar vrea sa publice o carte, cu aventurile lui, in care sa-i apara si desenele (deseneaza asa frumos…si compune si muzica, iubirea mea!). Poate ca atunci cand el va fi gata cu cartea, voi fi gata si eu cu a mea! šŸ˜€ Oh, da, si m-am bucurat enorm cand am vazut ca Dj-ul lui preferat i-a raspuns la mesaj. O sa va las mai jos melodie de-a lui pe care o ascultam non-stop!

Cat despre micile mele acadele, Bogdi mi-a declarat ca sunt pe locul 2 pe lista lui cu dulciuri preferate, asa ca va dati seama cat de bune sunt, hehe!!! Pe locul intai se afla Prajitura Fanta, iar pe locul 3, ca sa onoram intregul podium, se afla o inghetata de avocado…pe care o sa v-o arat in curand…

Pupici o mie, dragilor!!!! Rugati-va sa ninga zilele astea, ca sa va arat cat de frumosi pot fi ghioceii in luna ianuarie šŸ™‚

 

Ingrediente pentru 20 cake pops si 20 bomboane simple:

Pentru prajitura cu fistic:
  • 100 g fistic crud, decojit
  • 120 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru compozitia de Cake Pops:
  • 100 g iaurt grecesc (10% grasime)
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 250 g mascarpone
  • 60 ml suc proaspat de portocale
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 120 g merisoare uscate indulcite (intregi)
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 200 g ciocolata alba
  • 1 lingura ulei de cocos (solid) sau de floarea soarelui
In plus:
  • 30-50 g fistic crud, decojit, tocat marunt cu cutitul

 

Perfecte pentru petrecerile copiilor, nu credeti?! Dar la fel de apetisante si pe o masa festiva in familie:

 

S-aveti spor! DJ Striden, inspiratia mea si a lui Bogdi dintotdeauna (level 2 e preferata mea, v-am mai zis asta aici)

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de fistic, pe care, de altfel, il puteti folosi pentru a crea o noua prajitura (blat fistic+crema preferata), va trebui sa incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si sa tapetati cu hartie de copt o tava de aprox.Ā 35Ɨ40 cm.

In continuare, bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa (maxim 2 minute). Separati ouale. Adaugati galbenusurile in compozitia de unt si fistic si amestecati usor. Bateti albusurile cu un praf de sare intr-un bol (de sticla, preferabil) pana se intaresc. Lasati deoparte. Macinati fisticul la robotul de bucatarie si inglobati-l in amestec. Cerneti deasupra bolului faina si praful de copt, amestecati bine, dupa care puneti albusul batut. Amestecati usor, cu miscari de sus in jos, ca si la pandispan, pana cand se incorporeaza complet. Turnati amestecul in tava pregatita, nivelati si coaceti blatul cca. 18 minute. Lasati-l apoi la racit, iar cand e gata, sfaramati-l cu degetele.

Pentru a crea delicioasele Cake Pops, amestecati firimiturile de blat (daca lasati blatul sa stea o zi, se usuca si il puteti macina foarte usor la robot) cu restul ingredientelor de la compozitia pentru cake pops…in urmatorul mod: bateti cateva secunde, cu mixerul, crema mascarpone (sa nu fie rece); amestecati iaurtul cu zaharul pudra si turnati-l peste crema. Turnati si sucurile de citrice, proaspat stoarse, si, la final, merisoarele uscate, taiate in 2 sau in 3 (depinde de cat de mari sunt). Compozitia rezultata (doar jumatate din compozitie, de fapt) se introduce in forma speciala de cake pops iar din restul se formeaza bile simple (aveti poze la finalul postarii). Daca nu aveti forma speciala, faceti bomboane din toata compozitia. Le puneti apoi la frigider pentru minim 6 ore, dar eu va sfatuiesc sa le lasati peste noapte.

A doua zi, infigeti betisoarele in cake pops, cu grija, sa nu treaca prin ele šŸ™‚

 

Glazura de ciocolata alba se face foarte usor: se rupe ciocolata alba in bucatele mici si se pune la topit impreuna cu uleiul de cocos sau uleiul de floarea soarelui (la microunde sau bain-marie) intr-un bol adanc. Aveti grija sa nu o incingeti prea tare, pentru ca e foarte sensibila! Eu o topesc la microunde, pentru ca e mai rapid, dar o pun (la putere medie), cca. 40 de secunde, maxim 1 minut, dupa care o scot, amestec bine si o pun din nou, dar nu o las mai mult de 10-15 secunde. O tot scot afara, ca sa nu se arda si cand e gata, o amestec energic, ca sa devina „matasoasa”.

Pentru a glazura bombonelele, cufundati-le in ciocolata topita (ciocolata sa fie putin racorita, nu fierbinte, pentru ca nu se va „prinde” de bomboane)

Scurgeti-le apoi usor si asezati-le pe un platou, ca sa se intareasca:

Daca vreti, puteti sa treceti si betisoarele prin ciocolata topita (inainte de a le infige in cake pops).

La sfarsit, ungeti cu putina miere lichida baza bomboanelor si presarati fisticul tocat dinainte (in felul asta, fisticul ramane pe ele). Asezati in pahare mici, sub forma de floare šŸ™‚

Eu am umplut paharele cu ornamente de zahar in forma de litere. Seducator! šŸ˜€

 

Le puteti forma si in maini, cum v-am spus mai sus, daca nu aveti forma speciala de cake pops. Le dati apoi prin ciocolata si le lasati la intarit pe farfurie:

Vor arata ca niste mere mici, glazurate. Frumusele tare si delicioase!!!




Oreo Cupcakes

 

Oreo Cupcakes. Cu ele ne-am indulcit ziua in care s-a dezlantuit uraganul…

Nu am fost pregatiti pentru asa ceva, nici psihic, nici fizic (aveam impresia ca rotocoala de vant ce l-a cuprins pe Bogdi, pana sa intre in casa, avea sa ne inghita pe toti, cu mic si mare). Dumnezeu, insa, ne-a pazit si in afara de cateva tigle zburate de pe casa si de salcia mea draga, care a fost efectiv decapitata, nu am patit nimic.

Vestile rele din Timisoara si imprejurimile ei, ravasite de salbatica furtuna, ne-au afectat intr-atat incat timp de 3 zile, cat a tinut linistea si bezna (nu am avut curent electric in toata perioada asta), am stat, ca pe vremuri, la lumanare…si am povestit. Iar micile „briose” cu gust de biscuiti si ciocolata ne-au tinut atat de bine de urat šŸ™‚

 

Ingrediente pentru 12 cupcakes:

Pentru briose:
  • 120 g zahar
  • 80 g unt
  • 2 oua mici
  • un praf de sare
  • 20 g cacao
  • 1 lingura cu varf lapte praf
  • 100 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 varf de cutit bicarbonat
  • 50 ml lapte
Pentru glazura Oreo:
  • 100 g crema de branza (cu smantana)
  • 20 g zahar pudra (1 lingura cu varf)
  • 100 g biscuiti Oreo (double Oreo)
Pentru ornat:
  • 85 g biscuiti Oreo (double Oreo)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de muffins/briose cu hartiute speciale de hartie (se gasesc acum peste tot).

Cu ajutorul unui mixer, se bate untul moale, lasat la temperatura camerei, cu zaharul timp de aproximativ 1 minut. Se adauga apoi ouale intregi, unul dupa unul, mixand bine compozitia dupa fiecare, si un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Intr-un alt bol, se amesteca faina cu praful de cacao, laptele praf si praful de copt (ce de prafuri in reteta asta šŸ˜€ ). Se cern impreuna deasupra compozitiei cu unt si se amesteca scurt. Se toarna laptele (rece) si se amesteca din nou. Se pun cca. 2 linguri de aluat in fiecare adancitura a formei si se coc 15-18 de minute, nu mai mult, pentru ca sa ramana moi si pufoase!

Cand sunt gata, se scot din forma de copt si se lasa sa se raceasca (nu indepartati hartiutele!).

Pentru delicioasa glazura Oreo, bateti crema de branza (puteti pune in locul ei 80 g branza mascarpone+25 g iaurt natur) amestecata cu zaharul pudra cateva secunde; adaugati apoi biscuitii Oreo, rupti in bucatele (cu tot cu crema) si folositi mixerul vertical pentru a obtine o crema fina. Dupa ce am „pulsat” de cateva ori…a rezultat aceasta minunatie :))

Cupcake-urile se glazureaza foarte rapid si usor. Aveti nevoie de o lingura mare de glazura pentru fiecare cupcake. Nimic extravagant, fara „moturi” facute cu spritul, ci doar crema „modelata” cu lingura. Super simplu!

La final, se orneaza cu bucatele de Oreo (ii puteti rupe cu mana sau toca cu cutitul). Vor arata extraordinar!!!

 

…si veti obtine niste cupcake-uri de-li-cioa-se!!!! šŸ˜›




Budinca de orez cu mere

Se pare ca budinca de orez cu mere nu este doar pe placul celor mici šŸ˜€ Am testat-o ieri si am ajuns la concluzia ca e reteta noastra preferata!!! Ma rog, una dintre multele noastre retete preferate :))

Se face foarte usor si are un aspect foooarte atragator, asa ca ma astept sa frangeti niste inimi cu ea cat de curand!!! šŸ˜€

 

Ingrediente:
  • 4Ā mere mici (cca. 500 g)
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 150 g orez (cu bobul rotund)
  • 500 ml apa
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare
  • un baton de scortisoara
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 50 g stafide, inmuiate in rom (optional)
  • 6 lingurite dulceata de zmeura, capsuni sau mure
  • 1 lingura unt, pentru forma

 

Mod de preparare:

Se spala orezul, se fierbe 5 minute in apa clocotita apoi se strecoara.

Se fierbe laptele cu sarea (cat luati cu trei degete) si cu batonul de scortisoara; cand clocoteste, se adauga orezul prefiert si se lasa la foc mic pana se inmoaie (10 minute), cu capacul intredeschisĀ (pentru ca aburii sa poata iesi). Chiar si asa, nu va speriati daca vedeti ca laptele se umfla, ridicati capacul si amestecati energic. In ultimele 3, 4 minute, nu mai puneti deloc capacul si amestecati intruna, sa nu se prinda! Se ia apoi cratita de pe foc, chiar daca nu a scazut tot laptele. Se acopera si se lasa deoparte cca. 15-20 de minute.

In timpul acesta, seĀ incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit)Ā si se unge cu unt o forma de aprox.Ā 24 cm. lungime si 18 cm. latime. Merele se spala si se taie pe jumatate; se scoate casuta de samburi cu o lingurita iar jumatatileĀ se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a preveni oxidarea.

Untul, moale, scos din timp din frigider, se bate cu zaharul (cu mixerul) cateva secunde. Se adauga coaja rasa de lamaie.Ā Se separa ouale; galbenusurile se inglobeaza in compozitia de unt si oua. Se adaugaĀ orezul rece (nu uitati sa inlaturati batonul de scortisoara) si stafidele, daca le folositi, si se amesteca totul foarte bine. Albusurile se bat spuma tare si se adauga in compozitie, cu miscari usoare, cu ajutorul unei spatule.

Forma se umple cu compozitia rezultata si se niveleaza. Deasupra se aseaza jumatatile de mere, la mica distanta unele de altele. Budinca se aseaza pe sina din mijloc a cuptorului si se coace cca. 35-40 de minute.

Cand e gata, se umplu golurile din mere cu dulceata, o lingurita in fiecare jumatateĀ (eu, ca de obicei, am cam exagerat šŸ˜€ )

budinca-de-orez-cu-mere_01

budinca-de-orez-cu-mere_02

Se poate presara putin praf de scortisoara.

Se poate servi si calda, dar rece e sublima!!!!! šŸ˜›

budinca-de-orez-cu-mere

…si am si sectiune šŸ˜€

budinca-de-orez-cu-mere_06




Muffins cu mere si fulgi de ovaz

Dragilor, daca aveti pofta de ceva bun, care sa se faca si usor si rapid, pregatiti aceste muffins cu mere si fulgi de ovaz, gustoase tareĀ si aromate!!! Le puteti savura asa cum sunt sauĀ le puteti „unge” cu o glazura din crema de branza. Poate si cu putina frisca indulcita, cum vreti! Puneti cate o lingura de crema, sa fie plina šŸ˜€ , in mijlocul brioselor si presarati multa, multa scortisoara!!!! Puteti saĀ turnati un pic deĀ miere deasupra, daca nu va atrage toata treaba asta cu frisca, branza…si scortisoara in exces šŸ˜›

 

Ingrediente pentru 12 bucati:

Pentru muffins:
  • 1 mar mare (230-250 g)
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 2 oua mici
  • 80 g zahar (brun)
  • 100 ml ulei
  • 175 ml lapte gras
  • 75 g fulgi de ovaz
  • 125 g faina
  • 2Ā lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 100 g stafide (optional)
Pentru glazura din crema de branza:
  • 150 g branza proaspata de vaca cu smantana sau mascarpone (ori Philadelphia)
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 50 g unt

 

Prima tura de briose, fara crema de branza si scortisoara dar la fel de apetisanta!!! šŸ˜›

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz

 

Mod de preparare:

Daca folositi stafide, puneti-le la inmuiat in putina apa calduta. Pana pregatiti aluatul, au timp destul sa se inmoaie. Apoi, porniti cuptorul si setati-l la 180 grade C (foc potrivit). Ungeti forma de muffins cu putin unt; asezati hartiutele speciale (daca nu aveti hartiute, tapetati-le cu faina sau nuci macinate).

Spalati marul si decojiti-l. Taiati-l in bucatele; turnati zeama de lamaie peste ele si amestecati bine. Lasati deoparte.

Bateti ouale (cu mixerul) cuĀ un praf de sare (cat luati cu trei degete) pana se spumeaza usor. Adaugati zaharul si bateti in continuare, cca. 1-2 minute. Turnati uleiul si laptele si amestecati bine. La final, adaugati bucatelele de mar. Separat, amestecati ingredientele uscate: faina+praf de copt+fulgi de ovaz+scortisoara. Inglobati-le in compozitia Ā lichida, cu oua si mere, si amestecati doar pana cand vedeti ca s-au incorporat, nu exagerati! Adaugati stafidele, bine scurse de apa, si repartizati aluatul obtinut in forme. Coaceti muffinsurile cca. 25 de minute.

Se lasa la racit in forme, dupa care se pot presara cu scortisoara sau se pot acoperi cu glazura din crema de branza, pe care o faceti in felul urmator: amestecati crema de branza cu untul moale, scos din timp din frigider, si cu zaharul pudra. Bateti crema cu mixerul cateva secunde sau folositi mixerul de mana vertical, daca vreti sa obtineti o crema mai fina.

Sunt foarte gustoase si simple dar cu crema de branza sunt muuult mai bune!!!

 

Briosele pot iesi mai deschise sau mai inchise la culoare, cum au iesit aici, in pozele vechi…depinde doar de tipul fulgilor de ovaz folositi, care poti fi mai fini sau mai putin fini. Desigur, pentru „pata de cuoare” e responsabil si zaharul šŸ™‚ La prima tura am folosit zahar brun iar mai apoi zahar alb.

S-aveti pofta, orice varianta ati alege!!!

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_01

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_02

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_03

Reteta perfecta de toamna šŸ˜›

Pentru voi, cu drag!!!

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_04




Cornulete cu aluat din branza dulce

[shashin type=”photo” id=”18179″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ce poti sa faci pe timpul asta??? Cornulete, ati ghicit! šŸ˜€ Si nu oricum, ci cu aluat din branza dulceĀ si fructe dinĀ dulceata.Ā Fragede, gustoase, nu foarte dulci, bune pentru cei mici…dar si pentru cei mari, deopotriva :))

 

Ingrediente pentru 22 de bucati:

Pentru aluatul de branza dulce:

– 450 g branza dulce de vaca

– 450 g faina

– 400 g unt

– 1/2 lingurita sare

– 1 lingura zahar pudra

 

Pentru umplutura:

– 1/2 borcan dulceata de cirese sau visine

– 1/2 borcan dulceata de nectarine sauĀ piersici

– nuci sau alune tocate (optional)

 

Pentru uns:

– 2 galbenusuri

– 2 linguri lapte cald

 

Mod de preparare:

Aluatul se pregateste, de preferinta, cu o zi inainte, si se poate face ori la robotul de bucatarie, ori cuĀ mainile.

Se pun toate ingredientele (branza sa fie bine scursa, iar untul sa fie moale, la temperatura camerei) in recipientul mixerului prevazut cu paleta de framantare a aluatului, in ordinea in care au fost enumerate, si se framanta scurt cateva secunde, la putere mica. Se comuta la puterea maxima si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen.

Aluatul se lasa sa se odihneasca minim 8 ore. Eu l-am lasat peste noapte, acoperit cu folie:

[shashin type=”photo” id=”18180″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Inainte de a va apuca de treaba, incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si scoateti aluatul din frigider.Ā Lasati-l sa se dezmorteasca cca. 20-30 de minute la temperatura camerei (pe o suprafata infainata), pentru ca altfel va fiĀ foarte greuĀ de intins, fiind tare. Foarte tare. Bocna šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18181″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ca sa lucrati mai usor aluatul, impartiti-l in doua:

[shashin type=”photo” id=”18182″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Din fiecare „bucata” va rezulta o tava cu 16 cornulete. Eu am facut doua tavi, una cu umplutura de dulceata de cirese si una cu nectarine. Nu am pus nuci tocate decat la portia cu nectarine (veti vedea mai jos).

Buuun, am ramas la aluat, asa e?! šŸ˜€

Se intinde aluatul intr-o forma, cat de cat šŸ˜› , rotunda Ā si se taie in raze (se obtin 16 triunghiuri):

[shashin type=”photo” id=”18183″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita de dulceata si se ruleaza, usor, catre varf:

[shashin type=”photo” id=”18184″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se fac foarte usor, vedeti?!Ā šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18185″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cornuletele se pun in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta unele de altele, si se ung cu galbenus amestecat cu lapteĀ (la o tava veti folosi 1 galbenus+1 lingura lapte):

[shashin type=”photo” id=”18186,18187″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coc cca. 35-40Ā de minute:

[shashin type=”photo” id=”18188″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se scot din tava si se lasa sa se racoreasca putin:

[shashin type=”photo” id=”18189,18190″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara cu zahar pudra:

[shashin type=”photo” id=”18191,18192″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Aici am doua poze cu portia de cornulete cu nectarine si alune tocate, care au iesit la fel de bune:

[shashin type=”photo” id=”18193,18194″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

S-aveti pofta!!! šŸ™‚




Piure de mere

 

In fiecare toamna imi jur solemn sa facĀ piure de mere, dar de fiecare data planul imi este dat peste cap! Va spun adevarul, nu e nimeni vinovat in afara de mine, ma sabotez singura! Planuiesc in detaliuĀ ce o sa fac cu ele, dar nu reusesc sa trec peste faza de reverie.Ā PanaĀ candĀ cobor eu dintre nori, ele incep sa se strice, asa ca,Ā intr-unĀ final,Ā ma-ntampina, impietrita,Ā panica šŸ˜€ Exagerez, o stiti prea bine, dar maĀ simt neputincioasa cand vadĀ cat de repede se strica. Nu numai merele, ci si perele, prunele, gutuile…

Am avut multe mere in toamna asta, diferite soiuri, si toate extraordinar de bune. Nu zic asta, doar asa, ca sa va fac invidiosi, ci pentru ca realizez cat de binecuvantati suntem. Nimic nu se compara cu un fruct proaspat, cules direct din copac!!! EuĀ si acum ii fac poze lui Bogdi cand isi rupe cate-un marĀ din pom, de parca ar fi extraterestru :))

Sunt foarte fericita ca putem face asta, si de-aia si sufar atat de mult cand vad ca multe dintre ele pier (prea mult Eminescu.. šŸ˜€ ) De-acum inainte, insa, nu se va mai intampla asta, pentru ca imi voi face o mie deĀ borcane cu piure de mere fara zahar, fara conservanti,Ā si inca o mie de pungi, de pus la congelator (da, e incredibil, dar il puteti pastra si in congelator). Si voi reveni cu muuulte retete cu piure de mere, numai pentru voi!!! Va reamintesc ca piureul de mere poate inlocui grasimea,Ā untul sau uleiul,Ā ori oul dintr-o reteta. Il ador!!!

 

Ingrediente pentru Ā o portie (cu aproximatie):
  • 1 kg mere
  • 120 ml apa

 

Mod de preparare:

Inainte de-a incepe, trebuie sa va spun cateva vorbe šŸ™‚

Piureul de mereĀ va fi si mai bun daca veti folosi mai multe soiuri de mere. Eu am avut mere rosii, verzi, galbene, portocalii. Mai moi, mai tari. In functie de acest aspect, veti obtine un piure mai apos sau mai inchegat.Ā De asemenea, la prima tura am decojit merele, pentru ca nu erau atat de frumoase, dar la a doua, le-am lasat cuĀ coaja. Coaja,Ā extrem de sanatoasa, contine pectina, siĀ da un gust mai puternic piureului, actionand ca un conservant. Daca doriti sa-l faceti pentru copii, bebelusi, va sfatuiesc sa lasati merele la fiert in bucati mai mari si-apoi sa inlaturati cojile (merele „se sparg” si le puteti „pescui” usor) sau sa decojiti merele din start! E minunat cu scortisoaraĀ si-un pic de miere peste cereale, clatite americane (pancakes), waffles sau ca sos la preparatele din carne (vin cu retete!)

Acestea fiind spuse (daca imi mai amintesc ceva, revin šŸ˜› ), sa va spun ce trebuie sa faceti:

Se spala bine merele si se golesc de cotoare cu ajutorul instrumentului special. Il aveti aici: Tort de mere cu zahar ars. Se taie apoi in sferturi. Daca nu aveti asa ceva, taiati merele in sferturi si scoateti casuta cuĀ samburi, cu ajutorul unui cutit.

Se taie apoi in bucati potrivite si se pun, impreuna cu apa, intr-o oala, la fiert. Se lasa cca. 20 de minute, la foc mic, amestecand din cand in cand. Cand sunt gata, luati oala de pe foc si lasti sa se racoreasca cca. 5 minute. Treceti apoi merele printr-o sita rara (nu metalica!) sau faceti-le pasta cu mixerul verticalĀ (inlaturati cojile inainte).Ā Piureul poate fi cuĀ bucatele de mar sau maiĀ fin, cum doriti!

Daca planuiti sa consumati piureul de mere in decurs de o saptamana, il puteti pastra la frigider, in borcane sau cutiute speciale, ce se inchid ermetic. Daca vreti sa va bucurati de el mai mult, puneti piureul in borcane mici, bine spalate si uscate in cuptor, cu tot cu capace (le asezati pe o tava si le lasati la foc potrivit cca. 5 minute).Ā Sterilizati-le apoi laĀ cuptor, cum am facut aici: Compot

Se aseaza borcanele, pline cu piure si inchise ermetic, intr-o oala plina pe jumatate cu apa, pe fundul careia se pune un prosop. Se lasaĀ cca. 20 de minute, la foc mediu (160 grade C)

Portia noastra:

 

Sfat: puteti folosi suc de mere in loc de apa. Suc de mere, proaspat stors!




Ice Cream Cone Cupcakes

[shashin type=”photo” id=”17199″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

M-am tot gandit cum s-ar putea traduce mai bine Ice Cream Cone Cupcakes?! Ice Cream vine de la inghetata, Cone de la conuri de inghetata si Cupcakes de la acele mici prajiturele care seamana cu niste muffins, doar ca au un mot in plus šŸ˜€ Le-as putea numi Conuri cu inghetata falsa sau Conuri surpriza, fiindca in locul inghetatei din cornet se afla un aluat de chec, copt odata cu conul. Americanii (si nu numai) le fac in numar mare la petrecerile copiilor, in diverse forme si culori, si au mereu succes. Eu acum le-am facut rapid, ca sa le testez un pic inainte de 1 Iunie, cand vom sarbatori, ca-ntotdeauna, ziua copiilor. Nu au iesit chiar cum mi-am dorit, dar pana cand ajung sa le refac, sper din tot sufletul sa va inspire!!!

Mi-ar fi placut sa fac si-o portie cu cacao, ca sa le alternez pe platou, una alba, una neagra. Sau o portieĀ cu glazura colorata, de unt, ori un ganas de ciocolata. Ramane pe data viitoare, fiindcaĀ de data asta nu le-am ornat decat cu frisca si bombonele colorate. Am folosit reteta de la Checul simplu, dar pe viitor voi incerca si alte retete. S-aveti spor si pofta!!!

Ingrediente:

– o cutie cu conuri de inghetata (cu baza plata)

Pentru aluatul de checĀ (canaĀ 250 ml.):

– 2 oua

– oĀ jumatateĀ cana de zahar

– o jumatate de cana cu lapte

–Ā o jumatate de cana cu ulei

–Ā 2 cani faina, dar nu plineĀ (umplute pe trei sferturi)

–Ā 1 plic praf de copt (10 g.)

 

Pentru decorarea cupcake-urilor:

–Ā bombonele colorate din zahar

– visine sau cirese, proaspete ori congelate

 

Mod de preparare:

Sunt doua moduri de a prepara aceste cupcakes, iar eu le-am surprins pe amandoua pentru voi. Un mod ar fi sa puneti conurile (cu umplutura) in formele de muffins si sa le coaceti asa. Cele pe care le-am avut eu au fost destul de mititele, asa ca mi-a fostĀ camĀ greu sa leĀ manevrez. Pentru (o oarecare)Ā stabilitate, am pusĀ o tavita de Al.Ā (puteti folosiĀ doua, trei straturi de folie de Al.) deasupra formei de muffins si amĀ decupat cu un cutit in locul gaurilor (incercati sa nu taiati pana la capatul formelor, ci mai in interior, ca sa stea si mai bine). Dati apoi drumul la cuptor, la 180 grade C (foc potrivit) si pregatiti aluatul de chec. Puneti ouale intregi intr-un bol incapator si mixati cu un praf de sare pana se spumeaza usor. Adaugati zaharul si continuati baterea 1-2 minute. Alternati laptele cu uleiul si cerneti deasupraĀ faina amestecata cu praful de copt. Amestecati pana la omogenizare si turnati cu grija in conuri. Aveti grija sa nu umpleti conurile, fiindca vor da pe afara! Umpleti-le doar pe trei sferturi si lasati-le la copt cca. 18-20 de minute (faceti testul cu scobitoarea). Lasati-le la racit si ornati-le cu frisca batuta, o visina/cireasa si bombonele colorate:

[shashin type=”photo” id=”17200,17201,17202,17203″ size=”medium” columns=”4″ order=”user” position=”right”]

Cea de-a doua variantaĀ ar fi sa puneti aluatul normal, in hartiutele speciale pentru muffins, si sa ii puneti cate un „capac” dintr-un con. Apasati putin conul, sa intre in aluat, si dati la copt, dupa modelul de mai sus :). LaĀ coacere, conurile se vor deplasa un pic, dar nu-i niciun bai, dupa ce le decorati, nu se va mai observa nimic:

[shashin type=”photo” id=”17204,17205,17206,17207″ size=”medium” columns=”4″ order=”user” position=”right”]

Lui Bogdi i-au placut tare mult, dar m-a rugat sa-i fac si-o portie de inghetata adevarata :)))

 

P.S.Ā Mie mi-a mai ramas Ā aluat de vreo 4 muffins, dar le-am copt separat. In total, am avut 12 conuri de inghetata.

Conuri de inghetata ar trebui sa gasiti, mai ales acum, ca-ncepe vara, in hipermarketuri.




Prajitura Inghetata pe bat

[shashin type=”photo” id=”17188″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Iata ce am astazi pentru voi, dragilor, o idee nebuneasca pentru ziua copiilor ce va veni in curand, o prajitura care seamana cu o inghetata pe bat!!! Mai multe prajiturele, de fapt, dupa cum veti vedea mai jos…pentru fiecare dintre noi, copiii :)))

Sunt sigura ca cei mici vor fi foarte incantati!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de negresa:

– 200 g. unt

– 200 g. ciocolata cu minim 50 % cacao

– 6 oua

– 150 g. zahar

– 100 g. faina

– 25 g. cacao

 

In plus:

– 200 g. ciocolata alba

– coloranti alimentari

– bombonele colorate

– betisoare din lemn

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc domol).

Taiati ciocolata si untul bucatele; puneti-le intr-o craticioara si topiti-le la bain-marie, amestecand mereu (puteti face asta si la microunde). Lasati amestecul sa se racoreasca.

Spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Adaugati apoi galbenusurileĀ in compozitia de ciocolata si unt. Amestecati bine cu telul sau mixerul.

Cerneti faina impreuna cu pudra de cacao si incorporati-le in amestec.

Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul, adaugat in doua, trei transe (e gata cand nu se mai simte zaharul si spuma nu cade, daca intoarceti castronul). Se adauga jumatate din spuma in compozitia cu ciocolata si se amestecaĀ usor cu o spatula sau cu o lingura de lemn. Se adauga si cealalta jumatate si se incorporeaza cu grija.

Turnati aluatulĀ intr-o forma tapetata cu hartie de copt, de aprox. 20 x 30cm. NivelatiĀ si dati la cuptor pentru cca. 20-22 de minute. Veti obtine un blat matasosĀ siĀ moale in interior (testul cu scobitoarea nu merge aici :P).

Lasati blatul la racit. Taiati-l apoi in bucati potrivite,Ā dreptunghiulare, care sa semene cu o inghetata pe bat. Introduceti in mijlocul fiecarei bucati un betisor de lemn si decorati cu ciocolata alba topita si amestecata cu colorant. „Pudrati-le” cu bombonele colorate si bucurati-va de aceste prajiturele delicioase si vesele!

Eu n-am mai avut timp sa le aranjez, adica sa le ung cu ciocolata si pe margini, pentru ca eram, ca de obicei, intr-o lupta contratimp impotriva soarelui, dar voi s-o faceti. Vor arata exact ca o inghetata pe bat šŸ˜›

Am facut o tura mai colorata:

[shashin type=”photo” id=”17189,17190,17191,17192″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…la care am si „sectiune” :))

[shashin type=”photo” id=”17193,17194″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si o tura mai simpla, dar la fel de atragatoare!!!

[shashin type=”photo” id=”17195,17196″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

S-aveti pofta!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”17197,17198″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Tort Foc de tabara

[shashin type=”photo” id=”17173″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pinterestul asta e o revelatie!!! Am vazut atatea lucruri extraordinare de vreun an incoace (de cand i-am acordat mai multa atentie) si mi-am salvat atatea paginiĀ siĀ poze, incat ma mir si-acum ca nu mi-aĀ explodatĀ calculatorul šŸ˜€ Unul dintre torturile pe care le-am descoperit recentĀ a fost unĀ tortĀ numit Campfire Cake, adica Tort Foc de tabara. UnulĀ care a intruchipatĀ tot ce si-a dorit Bogdi de la un picnic in gradina :))) …fiindca, momentan, acoloĀ ne-am asezatĀ tabara.Ā I-am promis, insa, ca vom merge in vara asta cu cortul, la un picnic prelungit, „scaldat” in peste (nu l-am dus niciodata la pescuit!!!) si in povesti care se spun la gura focului, asa ca iĀ s-aĀ mai domolit un pic nerabdarea.Ā Cu ocazia asta, amĀ redescoperit ce unghiuriĀ frumoaseĀ are gradina noastra si ne-amĀ bucurat deĀ inca o zi minunataĀ sub bolta nesperat de-albastra (serios, din gradina noastra cerul pare altfel šŸ˜€ ).

Tortul a fost minunat, a contrastat placut cu soarele care se ascundea in noriĀ si facea caĀ „flacarile” de zahar sa se oglindeasca, jucause, in ochii plini de bucurie ai celor mici. Nu va pot spune cu cata pofta l-au devorat si cat de frumos le mirosea parul a bezele arse :)))

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 4 oua mari

– 150 g zahar

– 100 g faina

– 100 g amidon (sau tot faina)

– 2 lingurite praf de copt

– 2 linguri iaurt

 

Pentru crema:

– 500 g piersici din compot

– 500 g mascarpone sau branza dulce de vaci

– 200 g ciocolata alba

– 300 ml smantana dulce pentru frisca

– 8 foi gelatina sau 12 g. gelatina granule

– 150 g zahar pudra

 

Pentru „focul” de tabara:

– 80-100 g bomboane de fructe rosii

–Ā 80-100 g bomboane de fructe galbene

 

PentruĀ ornat:

– 150 g biscuiti cu cacao sau ciocolata (pot fi umpluti cu crema)

– rulouri cu crema de ciocolata

 

Mod de preparare:

Pentru blat,Ā se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt baza uneiĀ forme de tort cu diam. de 24 cm.Ā Se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se bat cu zaharul intr-un bolĀ inalt pana se spumeaza (cateva minute). Se adauga apoi iaurtul. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si se cern deasupra bolului cu crema. SeĀ amesteca pana se incorporeaza. Se adauga jumatate din albusul batut spuma si se amesteca usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul. Se adauga si cealalta jumatate de albus batut spuma si dupa ce s-a incorporat, se toarna cu grija in forma de tort pregatita. Compozitia se da la cuptor, unde se coace cca. 20-22 minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Pentru crema, se pune gelatina in apa rece, la hidratat. Apa sa treaca cu doua degete peste gelatina (ori e foite, ori e granule). Se lasa cca. 10 minute sa se inmoaie (gelatina granule se va umfla, absorbind toata apa), timp in care se iau 300 g. piersici din compot si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (puteti folosi si o furculita). Cele 200 g. de piersici ramase se vor taia cubulete.Ā Pregatirile preliminareĀ se vor finaliza cuĀ ruperea in bucatele aĀ ciocolatei albe.Ā Se pune apoi smantana dulce pentru frisca intr-o cratita, la foc mic. Cand se infierbanta (nu se lasa sa dea in clocot), se adauga ciocolata. Se ia de pe foc si se amesteca energic, pana cand se topeste ciocolata. Se scurge gelatina de apa si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand intruna. Se lasa deoparte, sa se raceasca.Ā Branza dulce de vaci (sau branza mascarpone) se bate bine cu zaharul, cu ajutorul mixerului (eu l-am folosit tot pe ala vertical). Se amesteca apoi cu crema racita de ciocolata. Se adauga piureul de piersici si bucatelele de piersici si se amesteca usor, cu o spatula. Se scot din compozitie cca. 200 de grame, care se pastreaza la frigider pana la finalizarea tortului.

In continuare, se feliaza tortul in 3 parti egale; un blat se aseaza pe platou, se insiropeaza cu zeama din compot si se acopera cu jumatate din cantitatea de crema. Se aseaza cel de-al doilea blat, care de asemenea, se insiropeaza usor si se acopera cu restul de crema. Se pune ultimul blat si se apasa usor. Se pune tortul in frigider pentru minim 2 ore,Ā sa se aseze bine. Se scoate crema pastrata la frigider si se face piure; se acopera marginile tortului si suprafata. Se zdrobesc biscuitii cu cacao si seĀ „imbraca” tot tortul cuĀ un strat fin:

[shashin type=”photo” id=”17174,17175″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru „focul” de tabara, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se pun bomboanele rosii intr-o punga (sau doua, daca sunt subtiri) si se bat cu ciocanul de carne, pana se maruntesc. Se procedeaza la fel si cu bomboanele galbene. Se tapeteaza o tava (de prajituri) cu hartie de copt. Se rasfira bomboanele pe hartie (intercalati rosu cu galben si nu lasati stratul prea subtire) si se coc cca. 6-7 minute sau pana cand vedeti ca s-au topit. Se scoate tava apoi si se amesteca, cu ajutorul unui betisor de lemn, cele doua culori, obtinand un aspect marmorat, de „flacara”. Bomboanele mele au avut umplutura de iaurt, asa ca nu au iesit atat de „vii”, dar tot frumoase au fost. In ochii copiilor, cel putin šŸ˜›

Se lasa, asadar, sa se raceasca complet, dupa care, cu dosul unui cutit, se sparg bucati mai mari si mai mici, dupa cum puteti vedea si-n poze:

[shashin type=”photo” id=”17176,17177,17178″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru a finaliza tortul, se aseaza „butucii’ de lemn si „flacarile” deasupra tortului, in asa fel incat sa semene cu un foc de tabara šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”17179,17180″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am si sectiune!!!!!!!!! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”17181″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

A fost foooarte bun, va invitam si pe voi la o felie!!!

[shashin type=”photo” id=”17182″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si pe Rafi drag l-am avut alaturi…chiar mai mult decat ne asteptam :)))

[shashin type=”photo” id=”17161,17162″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Iar focul a fost parca desprins dintr-o poveste:

[shashin type=”photo” id=”17163″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cel mai reusit picnic de pana acum!!!!!!

 




Tort cu crema de banane si capsuni

Am strans multe retete din 2007, anul de debut al blogului meu, si pana acum…si stiu ca unele au fost mai reusite, iar altele mai putin…dar toate au fost facute cu drag, cu pasiune, cu naivitate…cu gandul la Bogdi. Blogul meu nu ar fi existat fara el, copilul meu frumos si bun. Si asa cum i-am spus si ieri seara, cand, ca in fiecare seara, luam la puricat intreaga zi si povestim pana adormim, tot blogul meu ii este dedicat lui!!! El e inspiratia mea, bucuria mea si, foarte important, cel mai bun critic culinar (ii place absolut tot ce fac šŸ˜€ ), asa ca anul acesta, pentru ca au trecut deja 8 ani de cand fac, aproape zi de zi, acelasi lucru, l-am intrebat ce tort i-ar placea sa avem la aniversarea celor 8 ani de blog (ani care-au trecut parca prea repede…). Raspunsul a venit rapid si precis: Tort cu crema de banane si capsuni. Fiindca ii plac bananele. Si capsunile :))

L-am preparat, si savurat, cuĀ mareĀ bucurie!!!! E un tort proaspat, de fructe, pe care sper sa-l savurati si voi cat de curand!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 250 g unt
  • 6 oua mari
  • 200 g zahar
  • 350 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 80 ml lapte
Pentru crema de banane:
  • 500 g branza mascarpone
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 150 g zahar pudra
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 6 foite gelatina sau 10 g gelatina granule
Pentru crema de capsuni:
  • 600 g capsuni (proaspete sau congelate)
  • 100 g zahar
  • sucul de la o portocala (potrivita)
  • 3 foite gelatina sau 5 g gelatina granule
Pentru decor:
  • 250 g branza mascarpone
  • 2 linguri lapte
  • 1 lingura zahar pudra
  • 10-12 capsuni mari
  • 100 g fulgi de migdale

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma de tort cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt.

Pentru blat, se bate untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu mixerul; se adauga zaharul si se bate in continuare, pana cand nu se mai simte zaharul (cca. 2 minute). Se adauga ouale (sa nu fie reci), unul dupa altul, amestecand bine dupa fiecare. Nu va stresati daca compozitia pare ca „taiata”, pentru ca acest lucru nu afecteaza rezultatul final al blatului. Mixati in continuare pana se incorporeaza. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se adauga in compozitie, alternand cu laptele (in doua transe). Se toarna aluatul in tava pregatita si se lasa la copt cca. 30-35 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in centrul blatului iese curata. Se lasa la racit, dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie.

Pentru crema de banane, se terciuesc Ā bananele (cu furculita sau cu mixerul vertical) intr-un bol incapator si se amesteca cu branza mascarpone si zaharul pudra. Se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Foitele de gelatina se inmoaie intr-un bol cu multa apa rece cca. 5-8 minute; se scurg apoi de apa si se topesc la bain-marie sau la microunde. Tineti minte ca gelatina nu are voie sa dea in clocot!!!!! Se pun apoi 2, 3 linguri de crema in gelatina fierbinte si se amesteca energic; se transfera totul in bolul cu crema si se pastreaza la frigider pana la asamblarea tortului. Daca folositi gelatina granule (la plic), puneti doar 150 ml apa rece peste ele si lasati-le tot 5 minute sa se „umfle”. Gelatina granule se topeste apoi la microunde sau pe baie de aburi, la fel ca gelatina foite, cu mentiunea ca nu o veti mai scurge de apa ci o veti pune asa cum e la topit. In continuare, se procedeaza exact ca si la gelatina foite: se iau cateva linguri de crema si se amesteca cu gelatina topita, dupa care se rastoarna totul in bolul cu crema si se amesteca bine, bine.

Pentru crema de capsuni, se amesteca capsunile cu zaharul si sucul de portocala si se pun pe foc (mic) pentru aprox. 20 de minute. Se amesteca din cand in cand. In timpul acesta, se pun foitele de gelatina la inmuiat in apa rece timp de 5 minute. Se scot apoi, se scurg, si se pun direct in crema de capsuni fierbinte. Se amesteca energic, pentru ca gelatina sa se topeasca uniform. Daca folositi gelatina granule, urmati pasii de mai sus šŸ™‚

Se asambleaza tortul astfel: se taie blatul in trei parti egale (ma rog, cat de egale reusiti sa le feliati šŸ˜› ). Daca blatul se umfla la copt, taiati partea bombata de sus. Asezati un blat inapoi in forma de tort, inchideti inelul detasabil si acoperiti-l cu un strat de crema de capsuni (impartiti dinainte crema de capsuni in doua parti). In felul asta, blatul se va si insiropa usor. Puneti la frigider 10 minute, dupa care turnati deasupra un strat de crema de banane (la fel, impartit dinainte in doua). Nivelati si asezati cel de-al doilea blat. Acoperiti, din nou, cu un strat de capsuni, dati la frigider 10 minute si puneti ultima portie de crema de banane. Asezati ultimul blat deasupra si apasati usor. Lasati la frigider minim 4, 5 ore, desi ideal ar fi sa il lasati peste noapte.

Se decoreaza tortul cu aveline de mascarpone, subtiat cu lapte si indulcit cu zahar. Dar si cu capsuni (spalate foarte bine si uscate), asezate intre „movilitele” de crema. Pe marginile tortului puneti fulgi de migdale prajiti in tigaie, fara adaos de grasime, pana prind culoare (aveti grija ca se ard foarte repede). La sfarsit, se pot presara cativa fulgi de nuca de cocos deasupra tortului.

Pentru voi, cu mare drag!!!

Impreuna cu primii ghiocei din anul asta…culesi de Bogdi šŸ™‚

Va multumesc pentru ca sunteti alaturi de mine de-atata timp!!!!!!




Prajitura ieftina cu fructe

Checul simplu, economicĀ se afla de multa vreme pe locul intai in topul preferintelor voastre. Si nu degeaba šŸ˜€ , caci in afara faptului ca il poate face si un copil de 12 ani (cum am avut eu, cand l-am facut prima data) e si foarte nepretentios, putand fi cu usurinta transformat in blat de tort, prajituraĀ sauĀ muffins. Eu acum l-am transformat intr-o prajitura aromata, cu fructe de vara, o prajitura ieftina cu fructe pe care o puteti face oricand, cu mare succes.

E, totusi, mare lucru sa faci o prajitura mare si frumoasa din doar 4 oua, nu credeti?! šŸ™‚

Desigur, puteti folosi reteta de baza si o puteti prepara numai cu doua oua, doar ca nu va mai fi atat de pufoasa. S-aveti spor si pofta, orice alegereĀ ati face!!!!!

 

Ingrediente:
  • 4 oua mari
  • 200 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 150 ml ulei
  • 280 g faina
  • 30 g amidon sau praf de budinca (de vanilie)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 500-600 g fructe (visine, cirese, caise, capsuni, zmeura, etc.)

 

Eu am facut-o cu visine, fiindca avem pomii plini, asa ca vomĀ incepe cu visinele mele spaniole, maaari si coapte, singurele pe care le mananc cu placere. Celelalte sunt prea acre pentru mine šŸ˜€

In pom si-apoi in bol, la curatat:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se spala fructeleĀ si se sterg cu un prosop de bucatarie.Ā Se scot samburii, iar daca suntĀ prea mari se taieĀ in jumatate sau cuburi, ca sa nu cada la fundul tavii. Se lasa deoparte, pana se prepara aluatul.

Se sparg ouale intr-un castron incapator. Se adauga zaharul, un praf de sare (cat luati cu trei degete) si se amesteca bine timp de cca. 2-3 minute. Folositi cu incredereĀ mixerul šŸ˜› Compozitia trebuie sa fie spumoasa.

Se adauga laptele (rece) si uleiul si se amesteca din nou pret de cateva secunde. Se cerne faina impreuna cu amidonul sau praful de budinca (daca nu aveti, puneti tot faina) si praful de copt si se incorporeaza in aluat.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de aprox. 40×30 cm. Se toarna aluatul si se niveleaza.Ā Fructele se punĀ intr-o punga cu cinci, saseĀ linguri faina sau nuca macinata (ori jumate faina+jumate nuca) si seĀ scutura bine. SeĀ presara cat mai uniformĀ fructele deasupra aluatuluiĀ (nu le apasati in aluat)Ā si se puneĀ imediat forma la cuptor.Ā 

Se lasaĀ cca.Ā 20 de minute si-apoi se scade temperatura la 170 grade C (foc domol). Se tine inca 15-20 de minute sau pana cand trece de testul scobitoriiĀ (infigeti o scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, blatul e gata).Ā 

Cea mai usoara si buna prajitura cu fructe din lume!!!!!!! šŸ˜€

 

Pentru voi, ca de obicei šŸ™‚

 

Sfat: puteti inlocui laptele de vaca cuĀ lapte de soia sau lapte de cocos!!!




Prajitura cu lapte batut si fructe de padure

Dragilor, anul acesta ne-am bucurat de o, mult asteptata, explozie de fructe. Am avut cirese, visine, corcoduse, agrise dar si zmeura si coacaze, inclusiv rosii, pe care dupa ce le-am surprins in poza, le-am folosit la tot felul de deserturi de vara, aromate si mai ales reci.Ā Aceasta prajitura cu lapte batut si fructe de padure (de gradina mai mult šŸ˜€ ) este una dintre ele.Ā Este incredibil de gustoasa, si cand spun asta nu exagerez deloc. Blatul umed, crema acrisoara si racoritoare, si fructele aromate fac din aceasta prajitura o adevarata delicatesa!!!

Ingrediente pentru cca. 24 de bucati:

Aluat:
  • 150 g unt moale (la temperatura camerei)
  • 150 g zahar
  • 1 pachetel zahar vanilat (10 g)
  • 1 praf sare (un varf de cutit)
  • 3 oua mari
  • 150 g faina
  • 3 linguri lapte
  • 2 lingurite praf de copt
Crema:
  • 1 limeta sau o lamaie mica
  • 500 ml lapte batut
  • 8 foite de gelatina sau 12 g gelatina granule
  • 100 g zahar pudra
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 500 g fructe de padure (coacaze rosii si negre, afine, zmeura, mure)
  • 200 g capsuni (optional)

 

Mod de preparare:

Se bate untul cu praful de sare, zaharul tos si cel vanilat, pana se obtine o compozitie cremoasa.
Se adauga, unul cate unul, ouale, amestecand bine dupa fiecare.
Faina si praful de copt se cern si se adauga impreuna cu laptele (alternativ) in aluat.
Se tapetetaza o forma (26 x 31 cm) cu hartie de copt; se toarna aluatul si se netezeste.
Se coace la foc moderat (175 grade C) pentru 15-20 de minute (faceti testul scobitorii).
Se scoate apoi din cuptor si se lasa la racit.

Se inmoaie gelatina in apa rece.
Limeta se spala, se usuca si i se rade coaja. Se stoarce zeama.
Laptele batut se amesteca intr-un castron cu 3, 4 linguri zeama de limeta (sau lamaie) si zahar pudra.
Se scurge gelatina de apa si se topeste la bain-marie sau microunde (in cca. 5-6 secunde e gata). Se amesteca 2-3 linguri din compozitia de lapte batut cu gelatina topita, dupa care se toarna toata gelatina in crema de lapte batut. Se amesteca foarte bine; se lasa la frigider cca. 10 minute, timp in care se bate frisca.
Se inglobeaza frisca batuta in crema de lapte batut. Se toarna crema, cat mai uniform, deasupra blatului.
Se spala fructele de padure si se lasa sa se scurga bine. Coacazelor li se rupe tulpina…se desprind foarte usor cu o furculita, cum am facut aici, la tortul cu nuci si coacaze
Daca folositi capsuni, taiati-le in sferturi.
Se aseaza fructele pe crema si se apasa usor. Prajitura se tine la frigider minim 3 ore, dupa care poate fi servita, taiata in dreptunghiuri potrivite sau patrate perfecte šŸ˜€

Vedetele gradinii noastre din vara asta:

Coacaze rosii:

Coacaze negre:Ā 

Cu zmeura m-am laudat deja, aici: Prajitura cu zmeura si piscoturi šŸ™‚

Eu, de bucurie ca s-au strans atatea minunatii mici si aromate, am cam exagerat šŸ˜€

O prajitura cu adevarat delicioasa!!!

M-as bucura foarte tare mult sa o incercati, cu orice combinatie de fructe.