Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! 😀 Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! 😀 Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic 😀 ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust 😛

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine 😀 ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata 😛 In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte 😀 , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus 😀 , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi 😀 Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si Oreo 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! 😛

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele 😀 …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35×24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi 😀 …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose de post cu coacaze negre

 

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in „adierea” blanda a soarelui 😀 , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele 😛 ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 225 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 100 g nuci caju sau migdale
  • 125 g zahar brun
  • 100 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate
Pentru ornat:
  • 50 g coacaze negre
  • 50 g zahar pudra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si 😀 ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.




Briose Ghiveci cu flori

 

Briose Ghiveci cu flori, acesta este cadoul meu dulce pentru voi, fete dragi!!!! Si desi m-am necajit tare mult din cauza ca nu am reusit sa vi le ofer chiar de 8 martie (simularile lui Bogdi si alte nebunii de zi cu zi mi-au acaparat toata energia), mi-am revenit in fire si mi-am amintit ca voi sunteti cele mai minunate prietene din lume iar un cadou venit din partea mea va fi intotdeauna pretuit de voi!

Eu, acum, am ales varianta cea mai rapida…si cea mai usoara 😀 …o reteta grozava de briose si cateva buchetele de azalee rosie (sper sa nu gresesc in legatura cu asta), cu care sa ornez micile mele ghivece dulci, dar voi le puteti orna cu flori de zahar sau din napolitana ori chiar cu niste fursecuri in forma de floare (revin cu ideea asta, cat de curand).

Aici: Acadele pentru fete, aveti o alta reteta de briose in ghivece. In ghivece de lut. Si cu inimioare de bezea. Tot pentru voi 🙂

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua mari
  • un praf de sare
  • 160 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 170 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru ornat:
  • flori mici, naturale (comestibile) sau flori de zahar ori napolitana

In plus:

  • 12 forme de copt din silicon (pentru briose, in forma de ghiveci)

 

Pentru voi, cu toata dragostea!!!!! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se aseaza fomele de ghiveci in doua tavi pentru muffins (ca sa stea nemiscate la copt).

Eu am folosit niste forme mici si nemaipomenit de dragute, niste forme de ghiveci din silicon, dar daca nu le gasiti prin comert, puteti folosi ghivece noi, cum am facut aici: Acadele pentru fete.

Pentru aluatul de briose, se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul timp de 1-2 minute. Folositi cu incredere mixerul pentru asta! 😛  Se adauga apoi ouale, unul dupa altul, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga si smantana iar la final se incorporeaza amestecul uscat, format din faina, sare…atat cat luati cu trei degete…praf de copt, bicarbonat si pudra de cacao. Amestecati usor, doar pana cand obtineti un aluat omogen, nu mai mult, pentru ca briosele sa iasa fragede!

Compozitia pentru briose se toarna in formele de ghiveci (cate o lingura mare in fiecare forma sau doua, vedeti voi, va orientati), fara sa nivelati aluatul. Briosele se coc cca. 18 minute, maxim 20 de minute. Asa arata gata coapte:

Ornate cu flori:

Pentru voi, fete dragi!!!!! <3

Eu le-am lasat simple, pentru ca mi-a placut tare mult cum au crescut briosele, si cum s-au crapat, imitand foarte bine pamantul 😛 , dar voi, daca vreti, puteti unge fiecare briosa cu crema preferata (mascarpone+nutella sau ciocolata topita ar fi o idee) si apoi puteti presara „firimituri” de Oreo. La final, le ornati cu o floare, naturala, de plastic, de zahar, de care vreti :)) …si aveti cele mai frumoase briose cu flori din lume!!!

 

Sfat: Desigur, in cazul in care veti folosi flori naturale, asa cum am facut eu,  va trebui sa va ganditi si la aspectul igienic al retetei. Astfel, infasurati coditele in folie alimentara transparenta, inainte de a le introduce in briose.




Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos

Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! 😀 …si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!

 

Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:

Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g faina de cocos
  • 60 g Chips Cocos (nuca  de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
  • 150g ciocolata alba
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba

 

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de bezea cu cocos, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28×20 cm.

Albusurile se bat, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Se toarna zaharul si se bat in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand se obtine o compozitie tare, ca de bezea. Se adauga faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Se amesteca totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului). Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.

Pentru crema de ciocolata alba, se rupe ciocolata alba in bucatele si se topeste impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.

Pentru cake pops, se faramiteaza blatul si se amesteca cu crema de ciocolata. Se modeleaza bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare. Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata alba, rupta in bucatele. Se ia cate un betisor de plastic sau lemn, i se cufunda capatul in ciocolata topita si apoi se infige in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta 😀  Se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:

Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!

 

Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! 😛




Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani

Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani! Am citit si recitit de-atatea ori titlul asta si tot nu imi vine sa cred ca Bogdi meu drag a implinit 14 ani!!!!!! Probabil ca atunci cand va implini 18 ani voi fi si mai aeriana 😀 Nu credeam ca voi putea depasi pragul emotional din anii trecuti dar iata ca s-a intamplat si asta! Anul asta, ziua lui a picat vinerea…si cum nu putea sa treaca neobservata, l-am lasat sa-si faca de cap! A venit cu autobuzul, impreuna cu trupa lui nebuna, direct de la scoala, la party :)) Va pun cateva poze mai jos cu ei, cei mai faini copii din lume!!! Seara, am iesit cu ei in oras, la Megazone, unde a fost super fain, ca de obicei, iar a doua zi l-am dus in Serbia, la Varset…o surpriza mai mare decat el! Voi reveni cu poze de acolo zilele astea… Urmatoarea oprire: Rusia!!! 😀

Cat despre postarea de astazi, va avertizez ca veti avea multe etape de parcurs, muuulte poze si foarte multe de citit, dar stiu ca nu va lasati intimidati asa usor 😀 Sunteti invitatii nostri speciali! Veti intelege imediat de ce am ales sa-i fac lui Bogdi un tort cu tema asta…

Tortul e nemaipomenit si l-am facut de doua ori intr-o saptamana :)) Prima data, desi nu a iesit asa cum imi doream (o sa va pun doua poze, totusi, ca sa ne distram impreuna de cat de stangace pot deveni atunci cand vine vorba despre Bogdi), a fost savurat de prietenii lui Bogdi iar a doua oara, a fost degustat de ai nostri dragi, din familie: bunici, unchi, matuse…si de noi, din nou 😛

 

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 4 oua
  • 200 g ciocolata cu 50% cacao
  • 120 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 150 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru un blat de cocos (veti avea nevoie de 2 blaturi, coapte separat):
  • 3 albusuri
  • 80 g zahar
  • 80 g nuca de cocos
  • 20 g faina
  • 1 lingurita rasa praf de copt
Pentru crema cu Nutella:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 250 ml smantana pentru frisca (lichida)
  • 100 g unt
  • 300 g Nutella
Pentru crema cu Mascarpone:
  • 6 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra vanilat
  • 50 ml lapte
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml smantana pentru frisca (lichida)
Pentru glazura:
  • 125 g branza Philadelphia
  • 1 lingura zahar pudra vanilat
In plus:

 

Si, ca de obicei, va las, inainte de a „intra” in reteta, speech-ul lui Bogdi :)))

„Salutare! Bogi aici, vreau sa va spun un pic despre cultura slava si despre ce nu a putut Mamych sa va explice =D. Cultura slava este compusa, in mare, din 3 factori. 1. Tracksuit-urile Adidas si tot ce este Adidas. 2. Muzica Hardbass, care are un impact foarte mare asupra slavilor, si 3. Semintele. Cum puteti vedea mai sus, tortul meu are cele 3 linii Adidas si logoul lor. Rusii, Gopniks, sau Gopnicii, acest gen de rusi sau slavi sunt ceea ce v-am explicat mai sus. Eu sunt un Gopnik mai… incepator sa zic asa 🙂 Multi slavi spun ca, pentru a fi un slav adevarat, trebuie neaparat sa te fi nascut intr-o tara slavica, cum ar fi Rusia, Polonia, CehoSlovacia, fosta Yugoslavia (Serbia, Muntenegru, Macedonia, Croatia, Slovacia, Bosnia & Herzegovina), Bulgaria, Belarus, Ukraina, Letonia, Lituania si Estonia. Dar noi Romanii, cum am fost influentati de slavi, avem si noi un pic de „Slavness” in tara noastra. Asa ca, Bogi este si el un mic slav 😀 ”

Mi-am recuperat postarea, hahaa, si zic si eu: All the slav culture lays in these 3 stripes!!! That’s what I was told! 😀

Si avem nevoie de-un pic de Boris aici, pentru ca de la el a inceput Bogdi sa se simta super-slav :))

Despre Boris, care ne-a inspirat de atatea ori, mai puteti citi aici, la Chebureki facuti de Bogdi!

 

Mod de preparare:

Se prepara crema cu Nutella prima data, pentru ca trebuie sa se intareasca bine. Se rupe ciocolata in bucatele si se pune la topit impreuna cu untul si smantana lichida. Se lasa cateva minute sa se racoreasca dupa care se adauga Nutella. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la frigider, acoperita cu folie alimentara.

Urmatorul pas e blatul de ciocolata, care e suuuper bun si-asa simplu 🙂 Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt. Intr-un bol incapator, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra bolului). Intr-un alt bol, se topeste ciocolata (rupta in bucatele) la microunde sau la bain-marie; se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca. Untul moale, scos din timp de la frigider, se bate cu zaharul cca. 2-3 minute, cu mixerul, pana se spumeaza usor.  Separat, se bat ouale, cu un praf de sare, apoi se rastoarna peste unt, amestecand energic. In punctul asta, compozitia va arata ca taiata, dar nu va ingrijorati, turnati ciocolata topita si amestecati totul cu mixerul, la viteza mica. Veti obtine o crema matasoasa, asemanatoare unui „mousse au chocolat” 😛 La final, se adauga smantana si amestecul uscat, de faina, si se amesteca scurt, doar pana cand vedeti ca s-au incorporat ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza usor cu dosul unei linguri, si se da la copt pentru cca. 35-38 de minute. Nu se tine mai mult, pentru ca se intareste! Se lasa la racit in forma, dupa care se taie pe jumatate.

Urmeaza blaturile de cocos, pe care va recomand sa le coaceti in ziua in care asamblati tortul, pentru ca sunt mai sensibile. Eu asa am facut…a mers cuptorul meu de dimineata pana seara intruna! 😀 Astfel, pentru un blat, se bat 3 albusuri (galbenusurile le pastrati intr-un bol, pentru crema) intr-un bol perfect uscat si curat (preferabil, de sticla), cu un praf de sare. Cand prinde consistenta, se adauga zaharul si se mixeaza pana cand obtineti o spuma tare, ca la bezele. Se adauga nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca totul cu mixerul la viteza cea mai mica. Se rastoarna compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt, si se lasa la copt (temperatura cuptorului ramane la 175 grade C) cca. 15 minute. Din nou, va sfatuiesc sa fiti cu ochii pe blat si sa nu-l lasati la copt mai mult de-atat, chiar daca pare necopt, pentru ca se intareste prea tare cand se raceste. In acelasi mod, mai coaceti inca un blat de cocos.

Ce ne-a ramas?! Ah, da, delicioasa crema Mascarpone 🙂 Acum e momentul sa folositi galbenusurile puse deoparte mai devreme dar prima si prima data va trebui sa puneti gelatina la hidratat: foitele de gelatina se inmoaie in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, puneti doar 150 ml apa peste continutul plicului) timp de aproximativ 10 minute, adica pana cand e gata crema.

In continuare, se pun galbenusurile cu zaharul pudra si laptele rece la bain-marie pentru cca. 8 minute (cronometrati timpul din momentul in care apa de sub bol incepe sa clocoteasca). Se amesteca din cand in cand in primele 4 minute, urmand ca la final sa amestecati intruna!  Foitele de gelatina se scurg de apa si se adauga la crema, amestecand totul foarte bine (gelatina granule nu se scurge, ci se adauga asa cum e). Crema se lasa la racit, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone si cu frisca batuta (bateti frisca separat). Pentru finalizarea cremei, se scot samburii visinelor iar visinele se amesteca cu crema.

La final, trebuie sa va spun cum am asamblat eu tortul: in forma in care am copt blaturile, am pus un blat de ciocolata, am turnat crema cu Mascarpone si am acoperit cu celalalt blat de ciocolata. Am lasat tortul peste noapte la frigider (daca vreti, acest tort se poate face oricand ca tort de sine statator 😀 Il glazurati cu ciocolata si gata! ). In continuare, am asezat un blat de cocos pe un platou, am intins un strat de crema cu Nutella (impartiti dinainte crema Nutella in doua), apoi am asezat tortul cu mascarpone si visine si deasupra am pus cel de-al doilea blat de cocos, „uns” cu restul de crema Nutella (acest ultim blat va fi asezat cu crema in jos, pentru ca blatul neted de cocos sa fie sus).

Tortul se glazureaza cu crema Philadelphia indulcita, intr-un strat subtire, doar cat sa se lipeasca de el pasta de lapte praf. Se decupeaza din pasta „insemnele” Adidas…colorate in albastru, negru, cum vreti…si gata tortul! Iata cum mi-a iesit:

Bogdi a fost fascinat! 😀

Eu am fost fascinata mai mult de sectiune :))

A iesit delicios!!!!!!!

 

Iar aici vin pozele promise, cu sarbatoritul meu scump…cu tricou Adidas, bineinteles :))) Catre casa, in fuga:

In curte…la fotbal:

…si pe trambulina:

Iar la final, va arat tortul „incarcat” de prea mari emotii…unde am inversat un pic blaturile:

La multi ani, iubirea mea!!!!!!!!!




Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi

Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi, de ziua lui.

14 ani!!!!! <3 Cei mai frumosi ani din viata mea!

Nu ii mai scriu aici cat de mult il iubesc, pentru ca stie (de cand s-a nascut si pana acum cred ca i-am repetat asta de mii de ori pe minut 😀 ). Va arat doar fursecurile cu care l-am asteptat astazi, cand s-a intors de la scoala. In forma de inima, ca toate desenele lui unice si minunate!

De ziua lui, v-a facut un cadou special, un desen in care apar personajele create de el (…si pe care vrea sa le „prinda”, candva, intr-un comic book). In desen veti afla de unde a aparut pasiunea asta a lui pentru desen…si mai ales, de ce a aparut sub forma de inima 🙂

Aici este „coltul” lui artistic: https://www.deviantart.com/papabogi

La multi ani, Bogdu meu frumos!!!!! Sa ti se indeplineasca toate dorintele si sa fii fericit! Mereu!

 

Ingrediente pentru cca. 14 fursecuri (forma de inima mai mare):
Pentru aluatul de fursecuri:
  • 125 g faina
  • 65 g unt
  • 70 g zahar
  • 2 galbenusuri (oua mici)
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 lingurita rasa scortisoara
Pentru glazura:
  • 80-100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • colorant rosu
  • colorant albastru

 

Mod de preparare:

Se cerne faina impreuna cu praful de copt si scortisoara si se amesteca apoi cu untul rece, taiat in bucatele (eu am amestecat cu mana). Se adauga zaharul si galbenusurile si se amesteca totul foarte bine. Se strange aluatul sub forma de bila, se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la frigider pentru cca. o ora.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit), timp in care aluatul se mai „dezmorteste”.

Se tapeteaza o forma mare, de fursecuri (tava de la aragaz e perfecta) cu hartie de copt; aluatul se intinde pe o suprafata usor infainata sau direct pe hartia de copt, in strat subtire. Se decupeaza inimi cu forma de fursecuri.. in forma de inima, bineinteles 😛  Fursecurile se coc cca. 10 minute.

Cand sunt reci, se glazureaza cu smantana lichida (pentru frisca), nebatuta, amestecata cu coloranti alimentari pentru a obtine nuanta dorita. Eu am vrut sa obtin violet, pentru ca este culoarea ce-l reprezinta pe Bogdi 🙂

 

Desigur, puteti opta si pentru o varianta mai sanatoasa: pasati afine sau coacaze negre, treceti-le prin sita si amestecati piureul de fructe cu smantana (puteti adauga si o lingura de zahar praf).

Absolut delicioase!!!




Briose cu dovlecel si cascaval

 

Priviti ce briose cu dovlecel si cascaval scaldate-n soarele amiezii v-am adus, dragilor, dupa atatea zile de vacanta (la fel de insorite 🙂 ), petrecute departe de voi. Iubesc si ploaia, nu zic nu, dar mai mult ploaia aia scurta de vara in care te invarti, dansezi si razi!!! Totusi, nu pot spune ca nu sunt bucuroasa ca am scapat cateva zile de fierbinteala cuptorului 😀 …dar, pana cand imi pregatesc pozele din vacanta, vreau sa va spun cum am ajuns la aceasta reteta. Am primit de la cumnata mea, Alina, un bol intreg cu compozitie de chiftelute de dovlecei…adica ceea ce am folosit si eu aici, mai putin cascavalul…si cum nu aveam niciun chef sa prajesc chiftelute, am schimbat „un pic” modul de preparare si am pus totul la copt. Foooarte inspirata decizie :)) Am obtinut astfel aceste briose sarate, extrem de savuroase (mai ales daca le acompaniati cu rosii cherry si inele de ceapa verde), pe care sper sa le incercati si voi cat de curand!

Bogdi, Matias si Amalia le-au atacat imediat ce au iesit din piscina 😀 …alaturi de cate un pahar de milkshake cu inghetata!!!

Ingrediente pentru 12 briose:

  • 1 dovlecel de cca. 600-700 g
  • 1 lingurita de sare
  • 4 oua, batute separat
  • 150 g cascaval
  • 100 g faina

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o forma de briose (nu se pun hartiute speciale pentru briose).

Dovlecelul se taie la ambele capete si se curata de coaja, apoi se taie pe lungime si se scobeste cu o lingura, pentru a scoate semintele. Se rade pe razatoarea mare si se amesteca cu sarea. Se adauga ouale batute si cascavalul taiat in cuburi mici si se amesteca totul foarte bine. La final, se adauga faina si se mai amesteca o data, viguros. Compozitia rezultata se toarna in formele de muffins, cat mai uniform, si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute.

Cand sunt gata, se lasa sa se racoreasca bine si se pot scoate din forme ( treceti cu lama cutitului pe langa marginile brioselor).

Se pot servi calde sau reci…dar neaparat cu rosii si ceapa verde! 🙂




Bombe din bezea cu nuca si visine

 

Stiti chestia aia cu „daca viata iti da lamai, fa o limonada”, nu?! Ma rog, nu prea rezolvi mare lucru, da’ macar te racoresti 😀  De data asta, insa, tortul meu aniversar mi-a oferit o foaie de bezea cu nuca esuat, asa ca am facut niste bombe din bezea cu nuca si visine spectaculoase!!! Mult mai atractiva varianta asta…si muuult mai dulce decat o limonada, nu credeti?! :))

Bogdi a fost fascinat de ele, dar nu l-am putut lasa sa le devoreze pe toate, ca sa nu i se faca rau…desi, acum ca e in vacanta, isi poate face de cap, haha!!!

 

Ingrediente pentru cca. 28-30 de „bombe”:

Pentru „bombe”:
  • 1 foaie bezea cu nuca
  • 150 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
  • 80-100 ml lapte
  • 100 g iaurt grecesc
  • 200 g biscuiti digestivi
In plus:
  • visine proaspete sau din compot
  • 100 g migdale tocate marunt

De cand nu v-am mai aratat poze cu visinii nostri prafumati?! De anul trecut, cred, de la postarea cu tortul de post. Era timpul pentru un update 🙂

 

Mod de preparare:

Daca nu aveti prin casa un blat de bezea cu nuca sfaramat…inseamna ca nu aveti ghinion 😀 Nu, nu asta inseamna neaparat, ci ca trebuie sa coaceti unul. Si o puteti face urmand pasii din linkul de mai sus, de la ingrediente (aveti nevoie doar de 4 albusuri, un praf de sare, 180 g zahar si vreo 60 g nuca macinata). Va redau pe scurt cam ce trebuie sa faceti: albusurile se bat tare cu sare si zahar, se adauga nuca, se amesteca usor; compozitia se coace la foc mic cca. o ora si jumatate. Si asta-i blatul, care va fi mai apoi faramitat in maini, dar pana atunci sa ne ocupam de „crema” de ciocolata.

Astfel, ciocolata cu lapte sau amaruie, cum vreti, se rupe in bucatele mici si se topeste impreuna cu laptele. La microunde sau pe foc (foc mic, mic…si se amesteca des). Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu iaurtul. Biscuitii se macina la robot (sau ii bateti bine cu sucitorul 😛 ) si se adauga in crema de ciocolata. La final, se adauga foaia de bezea sfaramata si se amesteca totul foarte bine. Compozitia se lasa la frigider peste noapte, acoperita cu foloe transparenta.

A doua zi, se ia o lingura mare de compozitie, se aplatizeaza usor in causul palmei, se face o mica adancitura in mijloc si se pune cate o visina, fara samburi, bineinteles! Se formeaza „bombe”, care se tavalesc prin migdalele macinate mai devreme.

Nu va pot spune cat de gustoase sunt, trebuie sa le incercati!!!!

 

Sfat: Bombele sunt mai moi, dar sunt mai savuroase asa (cel putin, asa mi-a spus Bogdi 😀 ). Daca vreti sa fie mai ferme, mai puteti adauga nuci macinate sau biscuiti pisati. De asemenea, daca nu papa si copiii, puteti sa le umpleti cu visine din visinata!




Prajitura cu branza dulce si capsuni

 

Dragilor, daca ati sti cat de gustoasa este aceasta prajitura cu branza dulce si capsuni, ati face-o chiar acum! 😀  Eu am facut-o deja de doua ori si presimt ca o voi reface…curand :))

Bogdi mi-a marturisit ca a devenit una dintre reţetele lui preferate!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
  • 2 oua
  • 120 g zahar
  • un praf de sare
  • 120 smantana pentru frisca
  • 100 ml ulei
  • 100 g faina
  • 40 g amidon
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Pentru crema de branza dulce:
  • 370 g branza dulce de vaci, proaspata, cu smantana
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 100 g zahar pudra
Pentru jeleul de capsuni:
  • 500 g capsuni
  • 50 g zahar
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
In plus:
  • 100 g gem sau dulceata de capsuni

Stiti deja ca cele mai apetisante bucati va revin voua, nu?! 😀  Pentru voi, asadar, cu mare drag:

…iar fetelor care imi calca pragul, le-am ales cei mai frumosi trandafiri din curtea noastra, aceiasi care mi-au tinut si mie companie in timp ce pozam delicioasele bucati de prajitura :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie o forma de aproximativ 28×20 cm (puteti folosi si una putin mai mare).

Pentru blat, se bat cu mixerul ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si zaharul timp de cca. 2 minute sau pana cand compozitia se spumeaza usor. Se adauga apoi smantana lichida si uleiul si se amesteca bine. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu amidonul (puteti pune tot faina, daca nu aveti amidon), cacaua si bicarbonatul de sodiu (de asemenea, il puteti inlocui cu praf de copt, 1 lingurita). Se amesteca scurt, doar pana cand se incorporeaza. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la copt pentru cca. 20 de minute. Se lasa la racit in tava. Cand e gata, se taie pe jumatate cu feliatorul special pentru torturi sau cu un cutit zimtat. Manevrati cu grija blatul, pentru ca este fraged si se poate sfarama usor.

In continuare, pentru crema, se amesteca branza dulce cu smantana impreuna cu untul moale (scoateti-l cu cateva ore inainte din frigider) si zaharul pudra. Eu am folosit mixerul vertical, ca sa obtin o crema mai pufoasa 🙂

Asamblare: pe blatul de jos se intinde, intr-un strat cat mai uniform, gemul de capsuni. Daca folositi dulceata, „domoliti” capsunile din dulceata cu mixerul vertical, pentru a o putea intinde cu usurinta. Se toarna apoi crema de branza si se niveleaza; se aseaza blatul ramas deasupra si se apasa usor. Prajitura se pastreaza la frigider pana cand e gata jeleul de capsuni.

Pentru jeleul de capsuni, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa cca. 7-8 minute sa se hidrateze.  Daca folositi granule de gelatina (din plic), le puneti la inmuiat in doar 100 ml apa. In timpul acesta, se spala bine capsunile (nu le lasati in apa ci le treceti rapid sub jet de apa), li se taie coditele si se paseaza. Piureul de capsuni se amesteca cu zaharul si se infierbanta, la foc mic sau la microunde. Foitele de gelatina se scurg de apa si se pun in piureul fierbinte (granulele de gelatina vor absorbi probabil toata apa, asa ca o adaugati pur si simplu); se amesteca energic si se lasa la racit. Cand e rece, se toarna peste prajitura. Prajitura se lasa la rece pana a doua zi…cand va arata cam asa 😛

 

Daca nu vreti sa va complicati preparand jeleul de capsuni ce are-n compozitie gelatina sau pur si simplu nu folositi gelatina, va sugerez sa folositi in locul lui dulceata de capsuni. De data asta, cu capsuni intregi, e-n regula! 😀 Sau ati putea felia niste capsuni mai mari, urmand sa ornati cu ele prajitura (le asezati ca pe niste tigle). Oricum ati face, stiu sigur ca veti adora aceasta prajitura delicioasa si…foarte bine insiropata!! Atat crema de branza cat si jeleul de capsuni transforma acest desert, deja spectaculos, intr-unul si mai si! Cata modestie…stiu 😀

Incercati-o cat de curand, sa va convingeti ca nu exagerez!

Sfat: Prajitura se tine la frigider si se scoate doar cand o serviti!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor 😀 A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff 😀 …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28×20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat, se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. Se toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta 😀 ).

Finalizare prajitura: se intinde „siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! 🙂

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Cake Pops cu fistic si merisoare

Cake Pops sunt niste bomboane pe bat, foarte usor de facut, din blat faramitat si crema, un fel de „bombe” autohtone, adorate de cei mici (si nu numai). Eu astazi va aduc cake pops cu fistic si merisoare, o combinatie fantastica, o idee delicioasa pe care am pus-o in practica in primele zile ale anului ce-abia a inceput. V-o aduc abia acum pentru ca ma simt inca in vacanta. Nu ma impac deloc cu realitatea zilele astea si tot incerc sa fug de responsabilitati :)) Nu vi se intampla si voua sa plutiti asa, inerti, prin zile?! Sa nu puteti face (aproape) nimic? Eu zilele astea nu am putut nici scrie, nici gati…nu am avut energie decat pentru Bogdi, Cipi si ai mei. Am baut cafea in nestire si l-am urmarit pe Bogdi cum isi scrie biografia. Serios, chiar vrea sa publice o carte, cu aventurile lui, in care sa-i apara si desenele (deseneaza asa frumos…si compune si muzica, iubirea mea!). Poate ca atunci cand el va fi gata cu cartea, voi fi gata si eu cu a mea! 😀 Oh, da, si m-am bucurat enorm cand am vazut ca Dj-ul lui preferat i-a raspuns la mesaj. O sa va las mai jos melodie de-a lui pe care o ascultam non-stop!

Cat despre micile mele acadele, Bogdi mi-a declarat ca sunt pe locul 2 pe lista lui cu dulciuri preferate, asa ca va dati seama cat de bune sunt, hehe!!! Pe locul intai se afla Prajitura Fanta, iar pe locul 3, ca sa onoram intregul podium, se afla o inghetata de avocado…pe care o sa v-o arat in curand…

Pupici o mie, dragilor!!!! Rugati-va sa ninga zilele astea, ca sa va arat cat de frumosi pot fi ghioceii in luna ianuarie 🙂

 

Ingrediente pentru 20 cake pops si 20 bomboane simple:

Pentru prajitura cu fistic:
  • 100 g fistic crud, decojit
  • 120 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru compozitia de Cake Pops:
  • 100 g iaurt grecesc (10% grasime)
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 250 g mascarpone
  • 60 ml suc proaspat de portocale
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 120 g merisoare uscate indulcite (intregi)
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 200 g ciocolata alba
  • 1 lingura ulei de cocos (solid) sau de floarea soarelui
In plus:
  • 30-50 g fistic crud, decojit, tocat marunt cu cutitul

 

Perfecte pentru petrecerile copiilor, nu credeti?! Dar la fel de apetisante si pe o masa festiva in familie:

 

S-aveti spor! DJ Striden, inspiratia mea si a lui Bogdi dintotdeauna (level 2 e preferata mea, v-am mai zis asta aici)

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de fistic, pe care, de altfel, il puteti folosi pentru a crea o noua prajitura (blat fistic+crema preferata), va trebui sa incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si sa tapetati cu hartie de copt o tava de aprox. 35×40 cm.

In continuare, bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa (maxim 2 minute). Separati ouale. Adaugati galbenusurile in compozitia de unt si fistic si amestecati usor. Bateti albusurile cu un praf de sare intr-un bol (de sticla, preferabil) pana se intaresc. Lasati deoparte. Macinati fisticul la robotul de bucatarie si inglobati-l in amestec. Cerneti deasupra bolului faina si praful de copt, amestecati bine, dupa care puneti albusul batut. Amestecati usor, cu miscari de sus in jos, ca si la pandispan, pana cand se incorporeaza complet. Turnati amestecul in tava pregatita, nivelati si coaceti blatul cca. 18 minute. Lasati-l apoi la racit, iar cand e gata, sfaramati-l cu degetele.

Pentru a crea delicioasele Cake Pops, amestecati firimiturile de blat (daca lasati blatul sa stea o zi, se usuca si il puteti macina foarte usor la robot) cu restul ingredientelor de la compozitia pentru cake pops…in urmatorul mod: bateti cateva secunde, cu mixerul, crema mascarpone (sa nu fie rece); amestecati iaurtul cu zaharul pudra si turnati-l peste crema. Turnati si sucurile de citrice, proaspat stoarse, si, la final, merisoarele uscate, taiate in 2 sau in 3 (depinde de cat de mari sunt). Compozitia rezultata (doar jumatate din compozitie, de fapt) se introduce in forma speciala de cake pops iar din restul se formeaza bile simple (aveti poze la finalul postarii). Daca nu aveti forma speciala, faceti bomboane din toata compozitia. Le puneti apoi la frigider pentru minim 6 ore, dar eu va sfatuiesc sa le lasati peste noapte.

A doua zi, infigeti betisoarele in cake pops, cu grija, sa nu treaca prin ele 🙂

 

Glazura de ciocolata alba se face foarte usor: se rupe ciocolata alba in bucatele mici si se pune la topit impreuna cu uleiul de cocos sau uleiul de floarea soarelui (la microunde sau bain-marie) intr-un bol adanc. Aveti grija sa nu o incingeti prea tare, pentru ca e foarte sensibila! Eu o topesc la microunde, pentru ca e mai rapid, dar o pun (la putere medie), cca. 40 de secunde, maxim 1 minut, dupa care o scot, amestec bine si o pun din nou, dar nu o las mai mult de 10-15 secunde. O tot scot afara, ca sa nu se arda si cand e gata, o amestec energic, ca sa devina „matasoasa”.

Pentru a glazura bombonelele, cufundati-le in ciocolata topita (ciocolata sa fie putin racorita, nu fierbinte, pentru ca nu se va „prinde” de bomboane)

Scurgeti-le apoi usor si asezati-le pe un platou, ca sa se intareasca:

Daca vreti, puteti sa treceti si betisoarele prin ciocolata topita (inainte de a le infige in cake pops).

La sfarsit, ungeti cu putina miere lichida baza bomboanelor si presarati fisticul tocat dinainte (in felul asta, fisticul ramane pe ele). Asezati in pahare mici, sub forma de floare 🙂

Eu am umplut paharele cu ornamente de zahar in forma de litere. Seducator! 😀

 

Le puteti forma si in maini, cum v-am spus mai sus, daca nu aveti forma speciala de cake pops. Le dati apoi prin ciocolata si le lasati la intarit pe farfurie:

Vor arata ca niste mere mici, glazurate. Frumusele tare si delicioase!!!




Sandvis Sah cu branza Hochland

 

Dragilor, am acceptat cu mare drag provocarea Hochland de a dezvolta cateva retete cu branzeturile din portofoliul lor, iar prima reteta, la care am folosit 2 tipuri de branza, este Sandvis Sah cu branza Hochland. O reteta simpla dar impresionanta, zic eu, avand in vedere atat contrastul de culori…cat si gustul sublim! 😀  Branzeturile Hochland, folosite de mine pentru aceasta reteta, au fost: telemea light de vaca si prea gustoasa branza Praid, care ne-a impresionat pe toti cu gustul ei unic. Si daca tot am pomenit de Praid, vreau sa va spun ca am si trecut pe langa fabrica Hochland din Sovata, acum multi ani, cand am pornit cu Bogdi in aventura sarii din adancuri 😀 …detalii aici: Salina din Praid

Conceptul acestei campanii, numita Sandvis Fest, este: ” Descopera lumea Gourmet cu Hochland!” si este un adevarat festival al gusturilor. Astfel, e bine de stiut ca in perioada 1 octombrie – 30 noiembrie 2017 va așteaptă în magazine reduceri pentru produsele Hochland, demonstrații culinare din partea unor bucatari profesionisti și premii pentru fiecare. Pentru orice produs Hochland cumparat, aveti sansa de a castiga unul din premiile zilnice sau saptamanale oferite. Daca veti incarca o poza cu bonul fiscal/factura pe site-ul www.sandvisfest.ro, puteti afla pe loc daca ati castigat! Eu nu pot decat sa va urez succes…si la premii, si la prepararea sandvisului :))

De asemenea, vreau sa va trimit o invitatie pe platforma Sandvis Fest, unde aveti la indemana calendarul demonstrațiilor culinare ce se vor desfasura in mai multe orase din tara noastra. Va asteptam pe toti la festival! 🙂

Daca vreti sa stiti pe unde „umbla” caravana Sandvis Fest, va pun la dispozitie locatiile unde va fi aceasta pana la finalul campaniei.

Locatii:

  • Auchan Berceni – 20 – 22 oct.
  • Auchan Pallady – 27 – 29 oct.
  • SELGROS Baneasa – 3 – 5 noi.

Info despre caravana: https://www.facebook.com/europafmromania/photos/a.10150357675930581.592300.164792335580/10159502560410581/?type=3&theater

 

Sandvisul pe care l-am creat e extraordinar de savuros!!! Bogdi mi-a spus ca un sandvis mai gustos nu a mancat!

 

Ingrediente pentru 16 bucati:

  • 8 felii paine toast alba, fara coaja
  • 8 felii paine toast neagra, fara coaja
  • 100 g branza Praid
  • 120 g telemea light de vaca
  • 150 g unt
  • 4 fire subtiri de ceapa verde
  • boia de ardei dulce (optional)

Mod de preparare:

Acestea sunt ingredientele alese de mine: branzeturile, painea, rosiile cherry si ardeii in mai multe culori, incantator de gustosi, fara de care deliciosul nostru sandvis nu s-ar fi putut degusta pe deplin! 😛

Branza Praid:

Branza telemea:

 

Si iata cum puteti sa faceti si voi sandvisul suprem cu branza! 🙂

Branza Praid se rade fin si se amesteca cu telemeaua rasa pe razatoarea mare si cu untul moale (100 de grame din cantitatea totala de unt), alifiat (scoateti-l din frigider cu o ora inainte de a va apuca de treaba). Sare nu am pus deloc, deoarece nu era nevoie. Branzeturile au echilibrat intregul „preparat” si i-au conferit un gust deosebit! Ceapa verde (doar firele verzi, fara partea alba) se spala, se zvanta si se taie in fasii subtiri; se adauga la amestec.

Astfel, se ung cu amestecul de branza rezultat 2 felii de paine neagra, care se acopera cu alte 2 felii de paine neagra. Se apasa usor, pentru ca feliile sa se „lipeasca”. Se taie apoi 4 mini-sandvisuri din fiecare felie, rezultand 8 „turnulete”. Feliile albe, de data asta 4 la numar, se ung cu unt (restul de 50 g), in strat subtire, si se suprapun. Se taie apoi, la fel ca feliile negre, in 8 mini-sandvisuri.

Pentru a deveni un sandvis sah cu adevarat, va trebui sa uniti un mini-sandvis alb cu unul negru. Si invers (il „lipiti” tot cu unt). Aici am facut o mica tabla de sah 😛

La final, puteti pudra sandvisurile cu putina boia, pentru culoare, si le puteti „prinde” cu niste scobitori (colorate sau nu) pe care ati insirat feliute de rosii cherry si ardei:

Dedic acest minunat sandvis tuturor infocatilor iubitori ai branzei, vegetarienilor…si lui Bogdi+Cipi, cat si celor care l-au gustat atunci cand l-am facut (prietenii lui Bogdi, nepoatele mele frumoase, etc.) si care mi-au spus sa le promit ca le mai fac unul cat de curand! 😀 Au noroc, fiindca si mie mi-a placut la nebunie!!!

Pentru voi, cu mare drag!

 

Si nu am putut sa nu va arat inca o idee delicioasa de sandvis, la care am folosit tot branza Praid, de care ne-am indragostit!!! Iata sandvisul meu cu branza Praid, prosciutto crudo si smochine:

Am folosit felii de paine graham, pe care le-am decupat cu o forma rotunda; le-am uns cu unt, am asezat cate o frunza proaspata de salata si am adaugat sunca (prosciutto crudo), felii de branza Praid si jumatati de smochine proaspete. Un deliciu proaspat si atat de aromat!!!! #sandvisfest

Voi ce idei de sandvisuri aveti?! Lasati-mi cat mai multe mesaje apetisante, va rog! :)))

 




Tort Oreo fara coacere

 

Tort Oreo fara coacere, acesta este tortul pe care i l-am facut lui Bogdi de ziua lui, la implinirea frumoasei varste de 13 ani (te iubesc, suflet!!!) si tortul mult asteptat de voi!!!! Ce pot sa va spun…ca il veti adora chiar daca nu sunteti fani Oreo?! Da, cam asta as vrea sa evidentiez 😀 , pentru ca am primit numai cuvinte de lauda de la fericitii lui degustatori :)))

E a doua oara cand il fac si trebuie sa va spun ca il fac deja cu ochii-nchisi 😛 Foarte important, insa, e sa respectati cantitatile date si ingredientele cerute. Totusi, poate c-ar fi bine de stiut ca laptele evaporat la conserva (neindulcit, pentru cafea), care apare in reteta, poate fi inlocuit cu o conserva de lapte condensat indulcit. Dar despre toate astea, un pic mai jos!!!

 

Bogdi, tu esti fericirea noastra!!! Fii binecuvantat si fericit si impacat cu lumea intreaga…si zambeste intotdeauna, ca sa iti vad gropitele alea dulci din obrajori (pe care abia astept sa-i pupacesc, hahaa!!!!). Uite ce ti-am pregatit, ca sa mai sterg din cringe-ul declansat 😀

 

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti Oreo:
  • 350 g biscuiti Oreo
  • 80 g unt
  • 50 g ciocolata alba rasa
  • un varf de cutit praf de scortisoara
Pentru crema Oreo:
  • o conserva lapte evaporat, neindulcit (lapte integral, pentru cafea)-410 g (387 ml)
  • 100 g zahar tos
  • 400 g crema de branza (Exquisa-Fitline, cu 0,2% grasime)
  • 250 g Mascarpone
  • 6 foite gelatina
  • 13 biscuiti Oreo Double (un pachet de 185 g)
Pentru glazura de ciocolata:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 50 g unt (80% grasime)
  • 2 foite gelatina
Strat intermediar:
  • 10 biscuiti Oreo
Pentru ornat:
  • 150 g smantana pentru frisca
  • 120 g Nutella
  • 3-4 biscuiti Oreo

 

Si pana ne apucam de reteta, vreau sa va arat cum a ajuns salcia mea draga…suport pentru torturi 🙂

Nu pot sa v-o arat taiata, pentru ca inca ma doare sufletul!!!!!!!

 

Mod de preparare:

Pentru blatul Oreo, se unge cu ulei o forma cu diam. de 24 cm (baza+margini). Se piseaza biscuitii Oreo (cu tot cu crema) la robotul de bucatarie si se amesteca cu untul topit. Se adauga ciocolata alba rasa fin si pudra de scortisoara. Se rastoarna totul in forma si se niveleaza (se apasa bine cu mainile sau cu baza unui pahar ori cu dosul unei linguri). Blatul de biscuiti se pune la frigider.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (folositi un vas mare, pentru ca foitele sa nu se lipeasca intre ele). Se lasa sa se hidrateze cca. 8-10 minute, timp in care se pregatesc restul ingredientelor pentru crema. Astfel, se pune laptele evaporat pe foc impreuna cu zaharul si se lasa doar pana cand vedeti ca zaharul s-a topit. Se da deoparte si se lasa sa stea cca. 2 minute, dupa care se adauga foitele de gelatina, bine scurse. Se amesteca energic si se lasa la racit. Apoi, se mixeaza putin crema de branza impreuna cu branza mascarpone iar biscuitii Oreo se toaca cu cutitul, nu foarte marunt. Laptele indulcit se toarna peste crema de branza si se amesteca bine (aici puteti folosi conserva de lapte condensat, gata indulcit, la care nu se mai adauga zahar si care se infierbanta pentru a putea dizolva gelatina in el). La final, se adauga bucatelele de Oreo (incercati sa nu puneti si „rumegusul” lasat de biscuiti). Crema se lasa la rece, daca aveti timp, cam 5-7 minute, dupa care se rastoarna peste blatul de biscuiti. Se pune la frigider pana cand pregatim glazura de ciocolata. Mmm, si ce buna mai e!!! 😀

Pentru glazura de ciocolata, se pun pe foc toate ingredientele: smantana lichida, ciocolata rupta in bucatele si untul tare si se lasa pe foc pana cand se topeste ciocolata si obtineti o crema frumoasa. Desigur, inainte de a face acest pas, ar fi bine sa puneti foitele de gelatina la inmuiat :)) Ca si mai sus, in multa apa rece. Le adaugati apoi in crema de ciocolata fierbinte si amestecati rapid. Glazura de ciocolata se pastreaza la temperatura camerei, pentru ca altfel se intareste.

Cand observati ca crema de branza s-a intarit (dureaza minim o ora), e timpul pentru pasul intermediar 😛 Pisati biscuitii (cei 10) si presarati-i cat mai uniform deasupra cremei. Apasati usor si dati inca 10 minute la frigider. Turnati apoi glazura de ciocolata, dar nu inainte de a o amesteca din nou foarte bine! Tortul astfel pregatit se lasa la frigider pentru minim 6 ore. Eu l-am lasat, ca de obicei, peste noapte.

Pentru a finaliza tortul, trebuie sa bateti frisca si sa o amestecati cu delicioasa Nutella! Puneti crema obtinuta intr-un pos de bucatarie si ornati marginile tortului. Puneti si in centru 4-5 aveline 🙂 Taiati apoi in jumatate biscuitii Oreo si inviorati putin mijlocul tortului. Asa arata gata:

Si in sectiune arata bine, desi nu am prea prins bucatele de Oreo 😀

V-am pastrat si voua o felie!!!!

Iar felia asta e a lui Bogdi! <3

Deliciossss!!!! :))




Oreo Cupcakes

 

Oreo Cupcakes. Cu ele ne-am indulcit ziua in care s-a dezlantuit uraganul…

Nu am fost pregatiti pentru asa ceva, nici psihic, nici fizic (aveam impresia ca rotocoala de vant ce l-a cuprins pe Bogdi, pana sa intre in casa, avea sa ne inghita pe toti, cu mic si mare). Dumnezeu, insa, ne-a pazit si in afara de cateva tigle zburate de pe casa si de salcia mea draga, care a fost efectiv decapitata, nu am patit nimic.

Vestile rele din Timisoara si imprejurimile ei, ravasite de salbatica furtuna, ne-au afectat intr-atat incat timp de 3 zile, cat a tinut linistea si bezna (nu am avut curent electric in toata perioada asta), am stat, ca pe vremuri, la lumanare…si am povestit. Iar micile „briose” cu gust de biscuiti si ciocolata ne-au tinut atat de bine de urat 🙂

 

Ingrediente pentru 12 cupcakes:

Pentru briose:
  • 120 g zahar
  • 80 g unt
  • 2 oua mici
  • un praf de sare
  • 20 g cacao
  • 1 lingura cu varf lapte praf
  • 100 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 varf de cutit bicarbonat
  • 50 ml lapte
Pentru glazura Oreo:
  • 100 g crema de branza (cu smantana)
  • 20 g zahar pudra (1 lingura cu varf)
  • 100 g biscuiti Oreo (double Oreo)
Pentru ornat:
  • 85 g biscuiti Oreo (double Oreo)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de muffins/briose cu hartiute speciale de hartie (se gasesc acum peste tot).

Cu ajutorul unui mixer, se bate untul moale, lasat la temperatura camerei, cu zaharul timp de aproximativ 1 minut. Se adauga apoi ouale intregi, unul dupa unul, mixand bine compozitia dupa fiecare, si un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Intr-un alt bol, se amesteca faina cu praful de cacao, laptele praf si praful de copt (ce de prafuri in reteta asta 😀 ). Se cern impreuna deasupra compozitiei cu unt si se amesteca scurt. Se toarna laptele (rece) si se amesteca din nou. Se pun cca. 2 linguri de aluat in fiecare adancitura a formei si se coc 15-18 de minute, nu mai mult, pentru ca sa ramana moi si pufoase!

Cand sunt gata, se scot din forma de copt si se lasa sa se raceasca (nu indepartati hartiutele!).

Pentru delicioasa glazura Oreo, bateti crema de branza (puteti pune in locul ei 80 g branza mascarpone+25 g iaurt natur) amestecata cu zaharul pudra cateva secunde; adaugati apoi biscuitii Oreo, rupti in bucatele (cu tot cu crema) si folositi mixerul vertical pentru a obtine o crema fina. Dupa ce am „pulsat” de cateva ori…a rezultat aceasta minunatie :))

Cupcake-urile se glazureaza foarte rapid si usor. Aveti nevoie de o lingura mare de glazura pentru fiecare cupcake. Nimic extravagant, fara „moturi” facute cu spritul, ci doar crema „modelata” cu lingura. Super simplu!

La final, se orneaza cu bucatele de Oreo (ii puteti rupe cu mana sau toca cu cutitul). Vor arata extraordinar!!!

 

…si veti obtine niste cupcake-uri de-li-cioa-se!!!! 😛




Chebureki facut de Bogdi

Doamne, cat de mult imi place sa gatesc!!! Si cat de mult ma bucur cand vad ca si Bogdi e din ce in ce mai pasionat de bucatarie. De 1 Iunie, pentru toti copiii din lumea asta si, mai ales, pentru taica-su 😀 , a facut chebureki, cea mai delicioasa placinta cu carne, prajita in ulei, inspirat fiind de Boris (va dau mai jos detalii in legatura cu asta 😛 ). Pregatiti-va, asadar, pentru o postare luuunga, dar delicioasa: Chebureki facut de Bogdi meu drag, pentru voi toti, prietenii nostri!!! Si nu a facut doar atat, a mai facut si maioneza si compot (pun poze). Si a postat totul pe blogul lui personal (care nu e public), sub numele de Home Cooking: Slav Style, cu mentiunile de rigoare (am ras cu lacrimi cand le-am citit!!!!)

Dar pana cand vi le arat pe toate, va las in compania lui Bogdi, care va transmite urmatoarele (el a si scris acest mesaj):

„CEEEAAU! AICI ESTE BOGI CU UN MESAJ CATRE VOI TOTI! NU ASCULTATI DE MAMI, NU STIE CE ZICE! xDD Oricum, am si eu youtube si daca sunteti interesati, il puteti vedea aici: The Angry Crusader

Si mai am inca un canal unde pun muzica: DJ FYREBLADE ! Sper sa va placa! 😀

Imma let Mami take over now… ”

 

Felicitari, iubirea mea, eu si tati te sustinem in tot ceea ce faci!!!

 

Si-acum despre Boris: Boris e un slav-superstar de pe youtube! Si cum multi dintre voi stiti deja, lui Bogdi ii plac Slavii la nebunie, asa ca era absolut evident cine este youtuber-ul lui preferat 😀  Iata reteta lui de chebureki, de unde ne-am inspirat si noi zilele trecute:

Iar acum vrea sa-i trimita lui Boris un „fan-mail”, cu acest desen, pe care l-a facut chiar el:

…si cu micul, dar din toata inima lui, mesaj:

La final, Bogdi v-a pregatit un MEGA squat (squat-ul e o chestie tipic ruseasca, pe care-o fac toti Gopnicii) pe Dacia mea prafuita (cu care l-am adus acasa de la maternitate, acum 12 ani), cu full on track suit, care este un trening intreg Adidas ce vine ca un kit, cu tot cu bluza si cu pantaloni, si pe care-l poarta toti Rusii si Slavii din lumea asta! Bogdi s-a mai „accesorizat” cu o Ushanka si cu niste ochelari de soare super cool!!!

…dar il veti puteti descoperi si mai bine daca ascultati melodia lui preferata: Cheeki Breeki Hardbass Anthem

Iata-l pe puiul meu, cu inima de slav („puiul” e mai inalt cu mult decat mine si acum, mai nou, si decat Cipi 😀 ):

Cu Rafi lui iubit <3

…care tanjeste dupa o gura de cheburek!!! 😀 (a primit si el, nu va speriati)

Bogdi va ureaza: Pofta buna!

…si iata, intr-un sfarsit, si mult-asteptata reteta!!! :)))

 

Ingrediente pentru 8 bucati:

Pentru aluat:
  • 350-380 g faina (3 cani, cana de 200 ml)
  • 1 lingura sare (fina)
  • 1 lingura rasa zahar
  • 1 ou mare
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 150 ml apa (minerala ar fi si mai buna)
  • 3, 4 linguri votca (noi am pus vin alb, fiindca am plasat reteta la categoria „pentru copii” 😛 )
Pentru umplutura de carne:
  • 300-350 g carne tocata (porc+vita…mai mult porc decat vita)
  • 1 ceapa mare uscata (sau doua mici)
  • 2 catei de usturoi
  • o legatura ceapa verde (doar partea verde, inelele)
  • sare si piper dupa gust (nu va zgarciti 😀 , puneti 3 lgt sare si una piper)
  • 1 legatura mica frunze de patrunjel
  • 1 legatura mica frunze de marar

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se pun intr-un bol faina, sarea, oul (care, la noi, a avut doua galbenusuri 😀 ), uleiul si apa (minerala era mai buna, dar n-am avut):

Aluatul se framanta putin cu mainile; se adauga votca sau vin si se framanta in continuare pana cand nu se mai lipeste de bol. Se mai adauga faina, daca e necesar. Se formeaza o bila de aluat si se lasa sa se odihneasca pana cand se pregateste umplutura:

 

Pentru umplutura, se toaca cat mai fin, cu cutitul, ceapa uscata si cea verde (doar inelele), cat si usturoiul, si se amesteca totul cu carnea tocata. Se condimenteaza puternic cu sare si piper:

Bogdi a muncit, nu gluma!!! Iata-l cu cata rabdare alege si toaca verdeturile!

La final, compozitia trebuie sa arate ca in poze 🙂

Maestrul bucatar: Sava Bogdan! <3 

 

In continuare, Bogdi va va arata ce trebuie sa faceti pentru a obtine frumoasa forma de semiluna a cheburekului!!!

Se formeaza din aluat un rulou, nu foarte subtire, din care se taie „discuri” potrivite. El a obtinut 7 bucati (in total au iesit 8 chebureki, fiindca a folosit si resturile de aluat).

Se intinde fiecare bucata de aluat pe o suprafata infainata, cu sucitorul, dandu-i, pe cat se poate, o forma rotunda. Se pune o lingura de umplutura pe jumatate de aluat si se acopera cu cealalta jumatate. Se turteste putin cu degetele si se „sigileaza” la capete cu ajutorul unei furculite:

Excesul de aluat se taie cu un cutit bine ascutit (se pot lasa si asa cum sunt, dar Bogdi a vrut niste chebureki perfecte, ceea ce a si obtinut ):

Slav perfection! 😀

Se incinge mult ulei intr-o tigaie si, cu ajutorul unei palete de lemn, se introduc cate doua placinte in tigaie; se lasa la prajit 3-4 minute, la foc domol, iar cand vedeti ca prind o culoare aurie, frumoasa, le intoarceti pe partea cealalta si le mai lasati inca 3-4 minute. Nu va stresati in legatura cu carnea cruda din mijloc, pentru ca se prajeste perfect!

Inca o poza cu cheburekul in tigaie, ca prea bine arata!!!

Cand sunt gata, se scot pe un platou intins „tapetat” cu hartie absorbanta.

Se servesc neaparat cu maioneza de casa!!

 

Asta e maioneza facuta de Bogdi si pe care o puteti gasi aici: Maioneza de casa

…si asta e compotul!!!! Ma rog, ce a mai ramas din el, ca a fost super bun!!! :))

 

Life of Boris, your slav friends from Romania wish you all the best!!!




Tort Littlest Pet Shop cu crema Oreo

 

Prieteni dragi, am lipsit tare mult de langa voi, stiu, dar am revenit cu un tort suuuper fain, Tort Littlest Pet Shop cu crema Oreo, un tort la care am „muncit” cu mare drag, pentru ca i-a fost dedicat Amaliei, frumoasei mele nepotele care a implinit 11 ani!!!! Ea colectioneaza animalutele astea de cand era micuta si isi dorea mult de tot ca tortul de la ziua ei sa aiba tema „Littlest Pet Shop”. Si sa contina neaparat Oreo!!!!! 😀  Ne-am sfatuit cateva zile, inainte de petrecere, si am inventat acest tort Oreo, cremos si nemaipomenit de bun, pe care l-au savurat cu mare pofta toti invitatii ei. Inclusiv Bogdi, hehee!!! :))

La multi ani, Amalia noastra draga!!!!! Sa cresti mare, sa fii mereu cu zambetul pe buze, pentru ca atunci esti si mai frumoasa, si sa nu te plictisesti niciodata de citit! Noi toti, in frunte cu mosu’, te iubim nespus!

Si nu pot sa inchei acest intro emotionat (si poate un pic cam lung 😛 ) fara sa-i multumesc Ralucai pentru ajutorul acordat la ornarea tortului. Si cand zic ca „m-a ajutat” vreau de fapt sa zic ca ea a facut 99% din treaba :)))

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 300 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 4 oua (medii)
  • 50 g unt (80% grasime)
  • 50 g ulei de cocos solid
  • 200 g zahar tos
  • 90 g ciocolata cu 50% cacao
  • 150 g smantana acra, fermentata
  • 60 ml lapte gras
  • 1/2 lingurita esenta de vanilie

!!! Smantana sa fie din aia pentru ciorba 😀 , iar daca nu aveti ulei de cocos, folositi tot unt.

Pentru crema Oreo:
  • 500 g branza mascarpone
  • 250 g branza Quark
  • 150 g lapte condensat indulcit
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 25 g zahar pudra vanilat
  • 180 g biscuiti Oreo (Double Oreo)
  • 154 g biscuiti Oreo (Chocolate Cream)
  • 4 foi gelatina

!!! Daca nu gasiti Quark, folositi 125 g crema de branza Philadelphia+125 g iaurt gras (grecesc)

Pentru glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 100 g unt (80% grasime)
Pentru stratul de crema colorata:
  • 250 g branza mascarpone
  • zahar pudra dupa gust
  • colorant alimentar verde si rosu
In plus:
  • rulouri cu ciocolata
  • bombonele colorate
  • flori de napolitana
Acestea au fost figurinele pe care le-a ales Amalia (din multele pe care le are 😛 )
Mod de preparare:
 Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc potrivit, domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diam. de cca. 30 de cm. Puteti folosi si o forma clasica de tort cu diam. de 26 cm, numai ca va iesi mai inalt. Eu am avut nevoie de un blat mai mare, la baza, de aceea am folosit cea mai mare forma din dotare :))
Deci, se cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul intr-un bol incapator. Se lasa apoi deoparte. In continuare, se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu laptele caldut iar albusurile se bat cu un praf de sare si 100 g zahar, spuma tare. Untul si ulei de cocos, ambele la temperatura camerei, se bat cu mixerul, la viteza mare, cu restul de zahar: 100 g. Se adauga apoi galbenusurile si se amesteca totul bine. Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste la microunde sau la bain-marie. Se toarna in compozitia cu galbenusuri si se amesteca scurt. Se adauga acum ingredientele uscate (faina+praful de copt+bicarbonatul), urmate de smantana. La final, se adauga albusurile spuma si se amesteca cu o spatula, pana se omogenizeaza. Aluatul obtinut se toarna in forma si se niveleaza. Blatul se coace cca. 40 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii. Se lasa la racit in forma, dupa care se taie in doua, pe jumatate. Blaturile rezultate se pot insiropa daca vreti, cu putin lapte indulcit. In acelasi fel am copt si blatul 2, cel mic, numai ca am injumatatit cantitatile.
Pentru crema, se pune prima data gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru cca. 8-10 minute. IN acest timp, se bat cele doua creme, mascarpone si quark, ambele la temperatura camerei, cu laptele condensat indulcit (gros ca un caramel, la conserva, nu la cutie, pentru ca acela e pentru cafea si nu e bun). Smantana pentru frisca se bate bine cu zaharul pudra si se inglobeaza. Foitele de gelatina se scot din apa si se topesc la microunde sau la bain-marie. Aveti grija ca se topesc foarte repede, in cateva secunde, asa ca fiti cu mare grija! Stiti deja ca gelatina nu are voie sa dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare, dar nu strica sa mai reiau 🙂 Pentru ca gelatina sa nu faca cocoloase, va sfatuiesc sa nu o turnati pur si simplu in crema, ci sa adaugati doua, trei linguri de crema in gelatina topita si apoi sa adaugati totul in crema. Biscuitii Oreo se zdrobesc, nu foarte fin, ori la robot, ori pusi intr-o punga ce se inchide etans si apoi zdrobiti cu sucitorul. Crema iese mai buna daca raman bucatele mai mari de Oreo!
Finalizare tort: se umplu blaturile cu crema Oreo si se lasa la frigider peste noapte. A doua zi, se scoate tortul si se acopera cu glazura de ciocolata, pe care o faceti punand toate ingredientele intr-o oala, la foc mic, pana cand se topeste ciocolata (o rupeti mai intai in bucatele). Lasati crema sa se raceasca si apoi o tineti la frigider pentru cca. o ora sau pana cand vedeti ca s-a intarit. Marginile tortului se ung din belsug cu crema de ciocolata(si suprafata, dar doar in strat subtire).
Stratul de crema colorata se prepara foarte usor: se amesteca mascarpone cu colorantul dorit si zahar pudra dupa gust si se acopera suprafata tortului. Tortul se orneaza cu bombonele colorate, rulouri de ciocolata si figurine LPS. Iata cum ne-a iesit noua:
Prim-plan, foooarte colorat!!! 🙂
Tare dragalase mai sunt animalutele astea!!!! Mi-a fost tare drag sa le pozez:
Aici am lasat loc pentru lumanarele!!! 🙂
 Tortul e delicios, nu-l pot descrie in cuvinte!!!! Priviti-i numai pe copii cat de nerabdatori erau sa il atace!!!!!!!!! 😀
…si era sa uit de sectiune!!! 😀
Cam ravasita ea, cum a scapat din mainile celor mici, da’ grozav de buna!



Lipie cu legume pentru copii

 

Dragilor, acum doi ani, cand m-am implicat in proiectul Scoala Legumelor cu simpaticele mele mini pizza pentru copii, nu credeam ca lupta de imprietenire a celor mici cu legumele va continua 😀 Dar ma bucur din tot sufletul ca e asa, pentru ca Bogdi meu drag a reusit sa ma impresioneze (nu e prima data) cu o reteta speciala, o lipie cu legume pentru copii, absolut delicioasa, pe care a pregatit-o chiar el!!! E adevarat ca e mai mare acum, are deja 12 ani, si ii si face placere sa petreaca timp alaturi de mine in bucatarie, dar nu a fost nici el mereu asa. Realizez ca (poate) am fost mai norocoasa decat multi dintre voi, dat fiind faptul ca a acceptat inca de mic diverse legume (cu mici caraieli, e adevarat 😀 ), dar, de asemenea, a contat foarte mult si faptul ca i-am vorbit, ori de cate ori puteam, despre ce inseamna a manca sanatos si l-am implicat in diverse activitati, cum ar fi sa aleaga legumele preferate din magazin, in felul asta descoperind mereu altele noi si suscitandu-i interesul, si l-am rugat sa pregatim impreuna, ocazional,  masa. Si da, mi-a trecut si mie prin cap ca „e prea mic, nu vreau sa se raneasca” sau „bucataria va arata ca dupa bombardament”, dar am observat de fiecare data ca gatitul alaturi de el nu presupunea doar murdarie, ci si multa, multa distractie!

Pe timp de iarna situatia devine si mai sensibila, dar va pun la dispozitie Ghidul Scoala Legumelor, un proiect sustinut de Maggi, ce poate fi descarcat gratuit si care vine in ajutorul parintilor cu diferite trucuri si sfaturi, cat si cu o serie de retete ca sursa de inspiratie pentru parinti. La fiecare reteta sunt trecute o serie de activitati pentru cei mici: de la alesul legumelor la spalatul lor sau ornarea farfuriei cu mancare la final, asa ca sunt sigura ca veti reusi 😀

 

Ingrediente pentru 4 portii:

– 150-180 g broccoli

– 3, 4 rosii mititele

– 1, 2 legaturi subtiri de ceapa verde

– 2 morcovi lungi si subtiri

– 1 ardei kapia (optional)

– salata asortata (endivia, frisee, radicchio, lollo rosso)

– 60-80 g branza Feta sau mozzarella

– 500 g piept de pui

 

In plus:

– 4 lipii (cu grau spelta si ovaz)

– 150 ml lapte pentru sosul de broccoli

– sare si piper dupa gust

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se aduna toate legumele pe un platou si se prepara „sosul” de broccoli…si am sa va povestesc cum l-a facut Bogdi 🙂 A desfacut broccoli in buchetele mici si le-a spalat bine sub jet de apa rece:

Le-a taiat apoi in felii subtiri si le-a pus intr-o oala, impreuna cu laptele si sare+piper dupa gust, la fiert (focul sa fie mic). A pus capacul peste oala, dar nu complet, pentru ca aburii sa poata evada, si a amestecat din cand in cand. In momentul in care broccoli s-a inmuiat putin, adica dupa cca. 6-8 minute, a dat oala deoparte si a lasat la racit. Cand s-a racorit bine, a transferat feliile de broccoli in bolul mixerului vertical (cel de mana) si le-a facut piure.

N-am poza decat cu pegatirile preliminare 😀

In continuare, a spalat ceapa verde, ardeiul (pe care nu l-am mai folosit, fiindca am uitat de el 😀 ) si morcovii, pe care i-a taiat in fasii subtiri cu ajutorul curatatorului de legume:

A taiat rosiile…cu maaare precizie!!! :))

A taiat branza Feta si a inceput sa „cladeasca” lipiile. Carnea de pui am prajit-o eu la gratar 😀

A uns fiecare lipie cu sos de broccoli, a pus rosii, piept de pui, fasii de morcov, ceapa verde, pe care a taiat-o el in inele, branza Feta, pe care a faramitat-o cu degetele (si care ii aminteste de Grecia) si salata. Mai jos, toate aceste actiuni delicioase:

La final, a rulat cu grija fiecare lipie…si ne-a chemat la masa 🙂

Multumim mult, mult, Bogdi, a fost delicios!!! Sa ne mai faci! 😀




Budinca de orez cu mere

Se pare ca budinca de orez cu mere nu este doar pe placul celor mici 😀 Am testat-o ieri si am ajuns la concluzia ca e reteta noastra preferata!!! Ma rog, una dintre multele noastre retete preferate :))

Se face foarte usor si are un aspect foooarte atragator, asa ca ma astept sa frangeti niste inimi cu ea cat de curand!!! 😀

 

Ingrediente:
  • 4 mere mici (cca. 500 g)
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 150 g orez (cu bobul rotund)
  • 500 ml apa
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare
  • un baton de scortisoara
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 50 g stafide, inmuiate in rom (optional)
  • 6 lingurite dulceata de zmeura, capsuni sau mure
  • 1 lingura unt, pentru forma

 

Mod de preparare:

Se spala orezul, se fierbe 5 minute in apa clocotita apoi se strecoara.

Se fierbe laptele cu sarea (cat luati cu trei degete) si cu batonul de scortisoara; cand clocoteste, se adauga orezul prefiert si se lasa la foc mic pana se inmoaie (10 minute), cu capacul intredeschis (pentru ca aburii sa poata iesi). Chiar si asa, nu va speriati daca vedeti ca laptele se umfla, ridicati capacul si amestecati energic. In ultimele 3, 4 minute, nu mai puneti deloc capacul si amestecati intruna, sa nu se prinda! Se ia apoi cratita de pe foc, chiar daca nu a scazut tot laptele. Se acopera si se lasa deoparte cca. 15-20 de minute.

In timpul acesta, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se unge cu unt o forma de aprox. 24 cm. lungime si 18 cm. latime. Merele se spala si se taie pe jumatate; se scoate casuta de samburi cu o lingurita iar jumatatile se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a preveni oxidarea.

Untul, moale, scos din timp din frigider, se bate cu zaharul (cu mixerul) cateva secunde. Se adauga coaja rasa de lamaie. Se separa ouale; galbenusurile se inglobeaza in compozitia de unt si oua. Se adauga orezul rece (nu uitati sa inlaturati batonul de scortisoara) si stafidele, daca le folositi, si se amesteca totul foarte bine. Albusurile se bat spuma tare si se adauga in compozitie, cu miscari usoare, cu ajutorul unei spatule.

Forma se umple cu compozitia rezultata si se niveleaza. Deasupra se aseaza jumatatile de mere, la mica distanta unele de altele. Budinca se aseaza pe sina din mijloc a cuptorului si se coace cca. 35-40 de minute.

Cand e gata, se umplu golurile din mere cu dulceata, o lingurita in fiecare jumatate (eu, ca de obicei, am cam exagerat 😀 )

budinca-de-orez-cu-mere_01

budinca-de-orez-cu-mere_02

Se poate presara putin praf de scortisoara.

Se poate servi si calda, dar rece e sublima!!!!! 😛

budinca-de-orez-cu-mere

…si am si sectiune 😀

budinca-de-orez-cu-mere_06




Muffins cu mere si fulgi de ovaz

Dragilor, daca aveti pofta de ceva bun, care sa se faca si usor si rapid, pregatiti aceste muffins cu mere si fulgi de ovaz, gustoase tare si aromate!!! Le puteti savura asa cum sunt sau le puteti „unge” cu o glazura din crema de branza. Poate si cu putina frisca indulcita, cum vreti! Puneti cate o lingura de crema, sa fie plina 😀 , in mijlocul brioselor si presarati multa, multa scortisoara!!!! Puteti sa turnati un pic de miere deasupra, daca nu va atrage toata treaba asta cu frisca, branza…si scortisoara in exces 😛

 

Ingrediente pentru 12 bucati:

Pentru muffins:
  • 1 mar mare (230-250 g)
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 2 oua mici
  • 80 g zahar (brun)
  • 100 ml ulei
  • 175 ml lapte gras
  • 75 g fulgi de ovaz
  • 125 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 100 g stafide (optional)
Pentru glazura din crema de branza:
  • 150 g branza proaspata de vaca cu smantana sau mascarpone (ori Philadelphia)
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 50 g unt

 

Prima tura de briose, fara crema de branza si scortisoara dar la fel de apetisanta!!! 😛

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz

 

Mod de preparare:

Daca folositi stafide, puneti-le la inmuiat in putina apa calduta. Pana pregatiti aluatul, au timp destul sa se inmoaie. Apoi, porniti cuptorul si setati-l la 180 grade C (foc potrivit). Ungeti forma de muffins cu putin unt; asezati hartiutele speciale (daca nu aveti hartiute, tapetati-le cu faina sau nuci macinate).

Spalati marul si decojiti-l. Taiati-l in bucatele; turnati zeama de lamaie peste ele si amestecati bine. Lasati deoparte.

Bateti ouale (cu mixerul) cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) pana se spumeaza usor. Adaugati zaharul si bateti in continuare, cca. 1-2 minute. Turnati uleiul si laptele si amestecati bine. La final, adaugati bucatelele de mar. Separat, amestecati ingredientele uscate: faina+praf de copt+fulgi de ovaz+scortisoara. Inglobati-le in compozitia  lichida, cu oua si mere, si amestecati doar pana cand vedeti ca s-au incorporat, nu exagerati! Adaugati stafidele, bine scurse de apa, si repartizati aluatul obtinut in forme. Coaceti muffinsurile cca. 25 de minute.

Se lasa la racit in forme, dupa care se pot presara cu scortisoara sau se pot acoperi cu glazura din crema de branza, pe care o faceti in felul urmator: amestecati crema de branza cu untul moale, scos din timp din frigider, si cu zaharul pudra. Bateti crema cu mixerul cateva secunde sau folositi mixerul de mana vertical, daca vreti sa obtineti o crema mai fina.

Sunt foarte gustoase si simple dar cu crema de branza sunt muuult mai bune!!!

 

Briosele pot iesi mai deschise sau mai inchise la culoare, cum au iesit aici, in pozele vechi…depinde doar de tipul fulgilor de ovaz folositi, care poti fi mai fini sau mai putin fini. Desigur, pentru „pata de cuoare” e responsabil si zaharul 🙂 La prima tura am folosit zahar brun iar mai apoi zahar alb.

S-aveti pofta, orice varianta ati alege!!!

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_01

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_02

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_03

Reteta perfecta de toamna 😛

Pentru voi, cu drag!!!

muffins-cu-mere-si-fulgi-de-ovaz_04