Salata de fasole rosie cu ridichi si ceapa verde

 

Am revenit cu reteta de salata promisa, dragilor, o salata de fasole rosie cu ridichi si ceapa verde, pe care o puteti prepara atat in post cat si in oricare alta zi in care va este pofta de o salata rapida si satioasa! Noi am savurat-o cu focaccia dar si o portie de cartofi crocanti ar fi la fel de bineveniti! 😀

 

Ingrediente:

  • o conserva de fasole rosie boabe (kidney), 400-420 g
  • 2 fire de ceapa verde
  • 4, 5 ridichi (mai maricele)
Pentru dressing:
  • 6, 7 linguri ulei
  • 2 linguri otet
  • 1 lingurita zahar
  • sare si piper dupa gust

 

Mod de preparare:

Se scurge fasolea, se amesteca intr-un bol cu ceapa verde taiata in inele si ridichile taiate in felii subtiri; se toarna dressingul (sosul vinegreta) si se amesteca bine. Salata se lasa cel putin 15 minute sa stea, la rece sau la temperatura camerei, dupa care se poate servi.

E incredibil de gustoasa!!!

Mai ales cu felii calde de focaccia!!!! 😀

 

 




Salata rapida de post cu tofu

 

Salata rapida de post cu tofu pe care v-o arat acum a luat nastere pe loc, chiar in momentul in care faceam un mic inventar prin frigider 😀 E atat de simpla, incat si un copil o poate face, insa nu va lasati pacaliti de acest aspect! Pe cat e de simpla, pe-atat e de gustoasa!!!  O puteti servi cu lipie sau cu paine prajita la prajitor dar eu am savurat-o exact asa cum era :)) E salata perfecta! Mai ales pentru cei care vin obositi si flamanzi de la serviciu (pentru ca se face instant) dar si pentru cei care adora salatele proaspete…din putine ingrediente.

 

Ingrediente:
  • 100 g Tofu in saramura cu ardei
  • 12 rosii cherry (sau 200 g rosii mari)
  • 100 g castravete de sera (aprox. 1/2 de castravete)
  • 2, 3 linguri de masline (sau de floarea soarelui)
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita cu varf de condimente pentru pizza (oregano, pudra de usturoi, busuioc, rozmarin, salvie, toate uscate)
  • 1 lingurita zeama de lamaie (optional)
Sfat: puteti folosi si tofu clasic sau afumat, numai ca amestecul va fi mai sec, mai uscat.

Prima data cand am facut-o, am avut langa si cateva buchetele de conopida popcorn:

Mod de preparare:

Salata se prepara incredibil de usor: se zdrobeste branza tofu cu furculita intr-un bol (nu foarte marunt). Se taie rosiile cherry in sferturi iar castravetele in felii subtiri (se decojeste mai intai si se taie pe jumatate); se adauga in bol si se amesteca bine cu tofu. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, apoi se toarna uleiul. La sfarsit, se adauga mixul de condimente uscate (eu, va spun sincer, l-am cumparat 😀 ). Se lasa sa stea cca. 15 minute, pentru ca aromele sa se imprieteneasca…dar se poate savura si imediat ce-i gata! E super gustoasa! :))

Astazi am refacut salata si i-am adaugat, pe langa ingredientele „de baza” 😀 , felii subtiri de ridiche, cateva inele de ceapa verde si turmeric (pudra de curcuma). A iesit si mai aromata!!!




Salata de ton, o salata usoara de vara

 

Prieteni dragi, am acceptat cu mare drag sa creez o reteta speciala, pe care am numit-o Salata de ton, o salata usoara de vara, pentru brandul RIO Mare, cu speranta ca reteta mea va fi reteta perfecta de salata pentru aceasta vara!!!  Eu cred din tot sufletul ca si e deja 😀 , si ca ar trebui sa faca parte din gama de salate RIO Mare Insalatissime, pentru ca a iesit extraordinar de gustoasa! Am primit 4 salate cu ton din gama Insalatissime, din care sa aleg doar cate un ingredient, restul ingredientelor urmand sa fie la alegerea mea. Am ales, asadar, ceea ce mananc eu in exces vara: rosii cherry, castravete, masline negre, ceapa rosie si salata verde. Iar din salatele gata pregatite am folosit porumb, naut, ardei iute si grau spelta. Si am folosit un dressing racoritor de lamaie, care a inviorat si mai mult deja proaspata salata!!!

In vara asta “RIO Mare dă tonul!” 🙂

Daca sunteti preocupati de sanatatea voastra si nu aveti suficient timp pentru a gati, savurati aceste salate sanatoase si frumos ambalate! Doua dintre ele au incorporate o furculita, astfel ca le puteti savura oriunde va aflati 😉

 

 

Ingrediente:

Pentru salata de ton:

  • 1 conserva ton RIO Mare in suc propriu (160 g)
  • 3 linguri boabe de porumb, fierte
  • 2 linguri boabe de naut, fierte
  • 2 linguri grau spelta
  • 100 g castravete proaspat
  • 1 ceapa rosie, mica
  • 10 rosii cherry
  • 50 g masline negre
  • 1 ardei iute rosu (murat)
  • o mana de salata iceberg sau frisee
  • 2-3 frunze de salata romana

Pentru dressingul de lamaie:

  • 2 catei de usturoi (mari)
  • 100 ml ulei de masline
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 legatura frunze de patrunjel
  • sare dupa gust

Servire:

  • foi de salata verde

 

Mod de preparare:

Se pregatesc ingredientele: se clateste bine graul spelta si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si putina sare. Se lasa la fiert pana cand se inmoaie (cca. 30 de minute). Se scurge apoi, daca e cazul (la mine a absorbit toata apa), si se lasa la racit. Se spala bine castravetele si se decojeste partial, din loc in loc (sau total); se taie pe jumatate, apoi in feliute subtiri. Rosiile cherry se spala bine si se taie in patru. Se scurg boabele de naut si se clatesc intr-o strecuratoare; se scurg si boabele de porumb. Se scot samburii din maslinele negre (daca le puteti scoate usor…daca nu, taiati pe langa sambure) si se taie in felii. Se spala cele doua tipuri de salata, se scurg si se rup cu mana in bucatele. Ardeiul iute si ceapa rosie se toaca marunt. Se scurge tonul natur si se zdrobeste cu furculita.

Aici sunt toate ingredientele pe care le-am folosit la salata (mai putin nautul, de care am uitat cu desavarsire 😀 ). Imaginati-va ca vedeti si niste boabe de naut pe-acolo :))

In continuare, se pregateste dressingul de lamaie: se trec prin presa cateii de usturoi; frunzele de patrunjel se toaca marunt. Se amesteca totul intr-un bol impreuna cu uleiul de masline si zeama de lamaie, plus sare dupa gust. Se toarna peste ingredientele pentru salata si se amesteca totul foarte bine.

Ideal ar fi sa lasati salata macar o ora la rece, dar e foarte buna si imediat ce  e gata!!!

Eu am „tapetat” bolurile cu foi de salata verde si apoi le-am umplut cu salata de ton. O explozie de gusturi! 🙂

Sper sa o preparati intreaga vara!!!  #RIOMare #Insalatissime e noul trend al verii! 😀 




4 Salate cu oua fierte

 

Hristos a Inviat, dragilor!!! Sper din tot sufletul ca aceste 4 Salate cu oua fierte sa va fie de folos asa cum mi-au fost si mie 🙂 …de maaare folos chiar, dat fiind faptul ca mereu, mereu raman cu cateva oua fierte la care nimeni nu se mai poate uita fara sa se strambe 😀

Sper, de asemenea, sa fi simtit bucuria Invierii Domnului asa cum am simtit-o noi anul acesta. Am fost impreuna cu Bogdi la (aproape) toate slujbele din Saptamana Patimilor, la frumoasele Denii si la inaltatoarea slujba a Invierii, pana dimineata. Nu am stat deloc in bucatarie si nu am pregatit absolut nimic, in afara de ciorba de miel si friptura, si nu-mi pare nici macar un pic rau!! :))

Va imbratisez pe toti cu mult drag, va urez multa sanatate si spor in toate (mai ales in bucatarie, hehe!!!)

 

Iata retetele care va pot scoate din impas:

1. Salata de legume cu oua: http://www.laurasava.ro/2013/05/10/salata-de-legume-cu-oua/

2. Salata de oua in straturi: http://www.laurasava.ro/2011/04/29/salata-de-oua-in-straturi/

3. Salata de oua: http://www.laurasava.ro/2012/04/21/salata-de-oua/

4. Salata in cupe in straturi: http://www.laurasava.ro/2010/04/09/salata-in-cupe-in-straturi/

 

Voi reveni cat de curand cu un alt colaj de poze, in care voi strecura acele retete de care aveti nevoie atunci cand va treziti cu bucati de cozonac uscat sau resturi de prajituri. Pentru ca si din „resturi” pot iesi niste retete pe cinste!!!




Salata de cartofi de primavara

 

Aceasta salata de cartofi de primavara a insotit delicioasele snitele de porc umplute pe care le-am facut acum cateva zile, dar e o salata prefecta pentru cei care tin post sau pur si simplu nu mananca carne 🙂

Eu n-am mai avut cum sa o cosmetizez prea tare fiindca a disparut rapid din bol, dar va veti convinge singuri ca nu e doar o salata apetisanta ci si foarte gustoasa!!!

 

Pentru salata de cartofi:

– 800 g cartofi rosii (pentru salata)

– sare si piper dupa gust

– 1 lingura plina cu ceapa verde (doar cozile verzi)

– 1 castravete

– 1 lingura marar tocat

 

Pentru vinegreta:

– 100 ml supa de legume

– 2 linguri ulei (masline)

– 1/2 lingurita mustar

– 1 lingurita rasa sare (sare roz de himalaya)

– 4 linguri otet

– 1 priza de zahar

 

Mod de preparare:

Se fierb cartofii, in coaja, in apa clocotita cu sare, timp de 25-30 de minute sau pana cand intra furculita usor in ei (nu ii lasati mai mult de-atat, fiindca se sfarama). Se scurg si se pun in apa rece 1-2 minute. Se decojesc, se taie in felii potrivite si se sareaza imediat (cat sunt inca fierbinti). Se presara putin piper macinat si se lasa deoparte.

Se prepara vinegreta: se fierb toate ingredientele de la vinegreta timp de aprox. 3 minute la foc mare, dupa care se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu cartofii si se amesteca foarte bine.

Se lasa sa se patrunda cca. 15 minute si se adauga castravetele taiat in felii subtiri. Se amesteca bine si se mai lasa 25 minute sa stea. La sfarsit, se adauga mararul tocat si inelele de ceapa verde. Daca simtiti ca mai trebuie adaugata putina sare sau piper, faceti-o! E o salata excelenta de post!!!!

Desigur, daca vreti, puteti adauga si feliute de ridichi, gulie rasa, masline, iar daca nu tineti post, puteti adauga felii fierte de ou si chiar putina branza.




Salata de legume – Gusturi Romanesti de la gospodari

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete

Dragilor, m-am implicat cu atata drag si bucurie in proiectul Mega Image „Gusturi romanesti de la gospodari” pentru ca vreau sa vad pe rafturile magazinelor legume romanesti, direct de la producatori, produse locale, proaspete, care isi pastreaza gustul bun, de odinioara. Programul vine atat in ajutorul producatorilor locali de legume, peste 70 la numar, cat si in ajutorul nostru, al cumparatorilor. Sortimentul de legume e unul vast si cuprinde rosii, vinete, ardei gras, ardei kapia, castraveti cornison si salata verde. Eu astazi am realizat o salata de legume rustica cu rulouri de vinete, ca pe vremuri 🙂

Am primit de la Mega Image o ladita cu cele mai proaspete si gustoase legume pe care le-am mancat in ultimul timp, drept pentru care le multumesc din suflet! Vinetele au fost grozave, fara samburi aproape deloc, iar ardeii si rosiile au fost super fresh. Prima imagine care mi-a venit in minte, atunci cand le-am gustat, a fost buna mea draga, aplecata mereu, cu sapa in mana, catre pamantul pe care numai ea stia sa il faca bogat si roditor. Apoi a venit gustul, gustul ala bun, din copilarie. Nu exagerez cand va spun ca mi s-au umezit ochii…

Am optat pentru o reteta de salata mai complexa, in care sa incorporez si „elementul” crud dar si pe cel gatit. Am preparat separat niste rulouri de vinete umplute cu crutoane de paine si branza sarata, pentru efectul crunchy al salatei (adica, crocant 😀 ) si am combinat o salata de ardei copti cu usturoi, de-li-cioa-sa, cu felii proaspete de rosii si ardei grasi. Nu va pot reda in cuvinte ce a iesit!!!!! :)) O bunatate!!!

 

 

Ingrediente:

– 3-4 rosii „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

– 1 ardei gras „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

 

Pentru salata de ardei copti (kapia):

– 4 ardei kapia „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

– 3, 4 catei de usturoi

 

Pentru marinada de ulei:

– 6 linguri ulei (floarea soarelui sau de masline)

– 2 linguri otet de vin

– sare si piper dupa gust

– 1/2 lingurita mustar Dijon (optional)

– 2, 3 linguri verdeata tocata: patrunjel, busuioc, etc (optional)

 

Pentru rulourile de vinete:

– 2 vinete (lungi), Gusturi Romanesti de la Mega Image

– 2 felii mici de paine de casa

– 50 g branza telemea (sarata)

 

Iata ladita mea cu legume proaspete, direct de la producatori, pe care scrie: „Gustul perfect al legumelor de la tara”, ceea ce s-a dovedit a fi exact asa, adica perfect! 🙂

Ladita legume-Gusturi romanesti de la gospodari

 

Mod de preparare:

Se spala rosiile si ardeii grasi si si se lasa deoparte intr-un bol. Acestea sunt singurele legume care vor ramane crude, in stare proaspata. Ardeii kapia se coc pe plita, la foc iute, se sareaza (folositi sare groasa) si-apoi se lasa, sub capac, pana cand se racoresc bine. Vinetele se spala si se taie in felii subtiri; se sareaza pe ambele parti si se lasa cateva minute sa stea:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_01

 

Priviti cat de frumoase sunt vinetele!!!

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_02

 

In continuare, se incinge putin ulei in tigaia grill, sau intr-o tigaie normala, si se prajesc feliile de vinete, in transe. Nu le inghesuiti, pentru a se putea praji bine! Se prajesc pe ambele parti pana cand prind o culoare maronie, frumoasa. Se lasa deoparte.

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_03

 

Se prepara salata de ardei copti: se decojesc ardeii copti si se amesteca cu marinada de ulei (se amesteca toate ingredientele de la marinada intr-un bol) si cateii de usturoi, taiati in feliute subtiri. Se lasa sa stea pana cand sunt gata toate celelalte operatii 😀

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_05

 

Se pregatesc crutoanele de paine: feliile de paine se taie in bucatele mici, care se prajesc, in aceeasi tigaie in care ati prajit si vinetele, cu putin ulei (3-4 linguri ulei) pana se rumenesc usor:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_04

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_06

 

Branza rasa se presara peste crutoanele calde inca, direct in tigaie, si se amesteca foarte bine.

In continuare, se aseaza cate o lingurita de umplutura la baza feliilor de vinete si se ruleaza strans:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_07

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_08

 

Vor arata foooarte bine la final!!! 😛

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_09

 

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge apoi o forma micuta de copt cu putin ulei; rulourile de vinete se aseaza unele langa altele si se dau la cuptor cca. 12 minute. Scopul e ca rulourile sa nu se desfaca mai apoi, compozitia incalzita in cuptor aderand mai bine la feliile de vinete deja prajite:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_10

 

La final, se amesteca salata de ardei copti, taiati in fasii subtiri, de la care ati scos cotorul cu seminte, cu rosiile si ardeii taiati in feliute. Salata de legume se serveste impreuna cu rulourile de vinete umplute:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_11

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_12




6 Salate de post

Am strans deja cateva pagini bune cu retete de post, si mancaruri de post si dulciuri de post, dar cum stiu cat de greu e sa te-aduni si sa te-ntrebi zi de zi „ce mancam astazi” 😀 , m-am gandit sa le aranjez un pic, sa le adun pe categorii, pentru a le gasi mai usor. Asa a luat nastere aceasta postare de astazi, pe care am numit-o 6 salate de post, si care sper din tot sufletul sa va fie de folos!!!

Stim cu totii ca, in momentul in care foamea te incolteste fara mila, mananci orice apuci 😀 Acum, insa, daca veti avea la indemana aceste recomandari (nu ma opresc aici!!!), va va fi cu siguranta mai usor. Macar in ceea ce priveste masa de dimineata sau de seara, cand aveti nevoie de ceva mai usor (si mai rapid de preparat). Recomandarile pentru masa de pranz vor urma in curand!

Va urez post cu folos si plin de bucurie!!!

 

Pe randul de sus gasiti:

Salata de paste cu maioneza de post: http://www.laurasava.ro/2010/12/08/salata-de-paste-cu-maioneza/

Salata de conopida: http://www.laurasava.ro/2010/03/23/salata-de-conopida/

 

Pe cel din mijloc:

Salata taraneasca de vinete: http://www.laurasava.ro/2012/03/19/salata-taraneasca-de-vinete/

Salata de ciuperci: http://www.laurasava.ro/2010/12/08/salata-de-ciuperci/

 

Pe ultimul rand:

Salata de porumb: http://www.laurasava.ro/2010/11/24/salata-de-porumb/

Salata orientala: http://www.laurasava.ro/2010/03/07/salata-orientala/




Salata de pui cu sfecla si cascaval

Mai am o salata pentru voi, dragilor!!!. O salata de pui cu sfecla si cascaval, delicioasa foc 😛 , pe care au savurat-o cu pofta toti invitatii lui tati (revin cu tortul cat de curand). Inclusiv Bogdi. Sau mai bine zis, mai ales Bogdi, care mi-a spus ca asta e cea mai buna salata pe care am facut-o vreodata!!!!!!! El e mare fan sfecla, ca si mine, asa ca il inteleg 😀

Ingrediente:

– 1 piept de pui mare sau doua pulpe

– 2 sfecle rosii mici

– zeama de la o lamaie

– 200 g. cascaval

– 1 portie maioneza

– 2 linguri smantana

– sare, piper

– felii de albus fiert pentru ornat (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierb sfeclele in apa cu sare sau se coc la cuptor pentru cca. o ora. Se lasa la racit, se curata si se taie cubulete.

Se fierbe sau frige in putin unt pieptul de pui ori pulpele.  Se taie in bucati nu prea mici.

Se taie cascavalul cubulete.

Se pregateste maioneza si se amesteca cu zeama de lamaie.

Se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele pregatite mai sus: sfecla, carnea, cascavalul si maioneza cu lamaie. Se adauga smantana si sare si piper dupa gust. Salata se aseaza pe un platou sau in boluri, si se orneaza cu albus fiert sau cubulete de cascaval.

Delicioasa!!!!!!!!




Salata de pui cu ciuperci

Cand va prezentam ieri ciupercile marinate, va spuneam ceva despre o salata de pui cu ciuperci, minunata. Ei bine, asta este, si da, este mai mult decat minunata!!!!! 😛

 

Ingrediente:

– 1 piept mare de pui (sau 2 pulpe intregi)

– 1 borcan ciuperci marinate

– 1 portie maioneza

– 2, 3 castraveti murati

– sare, piper

gogosari pentru ornat (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierbe pieptul de pui (sau pulpele) in apa cu sare (daca puneti un morcov si-un patrunjel, va alegeti si cu o supa 😀 ). Se lasa apoi la racit si se taie cubulete.

Se scurg ciupercile din conserva si se taie felioare. Se scurg castravetii, se spala si se taie cubulete. Se amesteca muraturile cu carnea tocata si maioneza. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Salata se orneaza cu felii de gogosar sau masline si se serveste pe un platou sau in cupe. Se pot umple si cosulete, de genul astora: Yorkshire Pudding. Va veti bucura de o salata nemaipomenit de gustoasa si aratoasa!!!!!!!!

 

Sfat: Se poate pune si o ceapa potrivita, taiata in feliute subtiri, care se freaca apoi cu sare si se pun sa dea cateva clocote in apa cu otet (sa se inmoaie putin). Se scot apoi, se spala cu apa rece si se lasa la scurs. Se folosesc in reteta.




Salata de sfecla rosie cu hrean

 

[shashin type=”photo” id=”15499″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Voiam initial sa va impartasesc reteta de sfecla rosie la borcan, dar am ales sa va arat prima data salata de sfecla rosie cu hrean, pentru ca o adoooor!!!!!!!!!! :D.  Si pentru ca voi sa va puteti valorifica, o parte, din colectia de hrean in otet, pe care tocmai v-am dezvaluit-o si cu care sigur v-am facut pofta!!! 😛

 

Ingrediente:

– 3, 4 sfecle rosii, mici (inchise la culoare)

– 2 linguri hrean in otet

– 4 linguri ulei (de masline)

– 1 lingurita seminte de chimen (optional)

– sare

 

Mod de preparare:

Varianta (mai) rapida ar fi: se spala sfeclele si se fierb pana se inmoaie bine. Dupa ce s-au racit, se dau pe razatoarea mare. Se amesteca apoi cu hreanul ras, uleiul si sarea. Dupa gust. Si seminte de chimen, tot dupa gust, sau deloc 😛

Varianta (mai) dulce si-aromata, spune asa: spalati sfeclele si puneti-le la copt, la foc potrivit, pentru cca. 1 ora (daca sfeclele sint mari, le lasati mai mult). Lasati-le sa se raceasca, si apoi curatati-le de coaja. Taiati-le in cubulete sau dati-le pe razatoarea mare si amestecati-le cu hrean, ulei si sare, ca mai sus 🙂

 

Sfat: Daca nu aveti hrean in otet, folositi 1 radacina de hrean (mare), proaspat rasa si adaugati 2, 3 linguri de otet de vin sau otet de mere (ori otet balsamic).




Salata de legume cu oua

Dragilor, v-au mai ramas cateva oua fierte de la Pasti si nu stiti ce sa faceti cu ele?! Nu va sacrificati mancandu-le cu sare 😛 , ci mai bine imprieteniti-le cu un pic de ceapa verde, usturoi, rosii zemoase si ardei. Va veti delecta cu o salata de legume cu oua pe cinste!!!

Daca o vreti mai cremoasa, puneti doar 2 rosii, bine copate, si doua, trei linguri de iaurt gras (grecesc) sau chiar smantana. S-aveti poftaaa!!! 😀

 

Ingrediente:

– 4-5 rosii, bine coapte

– 2 ardei grasi

– 1 legatura ceapa verde

– 1 legatura usturoi verde

– 1 legatura mica de marar

– 6 oua fierte

– 1 lamaie mica

– sare, piper

– ulei

 

Mod de preparare:

Se curata si se spala bine legumele; ardeii (puteti folosi unul galben si unul rosu) se taie fideluta iar ceapa si usturoiul se taie marunt. Se decojesc ouale si se taie felii. Se spala rosiile, se taie felii si se amesteca cu legumele taiate si cu ouale. Din ulei, sare, piper si zeama de lamaie se face un sos care se adauga peste salata. Se presara mararul tocat si se lasa sa stea cca. o jumatate de ora, pentru ca gusturile sa se imprieteneasca putin 🙂

Se serveste apoi ori simpla ori cu paine cu iaurt . E absolut delicioasa!!! …si sunt mari sanse ca si cei mici sa se infrupte cu pofta din ea! 😀




Salata de ciuperci cu pui si maioneza

 

[shashin type=”photo” id=”13298″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Aceasta salata de ciuperci cu pui si maioneza este foarte, foarte gustoasa, drept pentru care v-o recomand cu drag si-acum dar mai ales de sarbatori, fiind in aceeasi masura si gustoasa si rafinata. Daca alegeti sa umpleti niste cosulete fragede cu ea, va fi una dintre cele mai ademenitoare salate de pe masa voastra festiva 😉

 

Ingrediente:

– 300 g. ciuperci proaspete

– 1 piept mare de pui

– 3 cepe potrivite

– 2 linguri otet

– o portie maioneza

–  125 g. iaurt

– sare si piper dupa gust

– 1 gogosar pentru ornat sau 100 g. masline

 

Mod de preparare:

Pieptul de pui se fierbe si se taie cubulete (puteti sa folositi pieptul fiert din supa sau resturi de friptura de pui).

Ciupercile se spala in apa rece (se cufunda rapid in apa, pentru a nu absorbi foarte multa apa) si se taie feliute. Se prajesc cca. 2-3 minute intr-o lingura de ulei, dupa care se lasa la scurs. Daca vreti o salata mai usoara, fierbeti ciupercile in apa cu sare, lasati-le la racit si apoi taiati-le felioare.

Ceapa se taie feliute subtiri, se freaca cu sare si se pune sa dea cateva clocote in apa cu otet (sa se inmoaie putin). Se lasa apoi la scurs.

Se amesteca pieptul taiat, ciupercile si ceapa; se adauga maioneza si iaurtul. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la frigider cca. 2 ore. Salata se serveste ornata cu felioare de gogosar sau cu masline.




Salata verde cu lapte batut

 

[shashin type=”photo” id=”10681″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Astazi am pentru voi, asa cum va promiteam, o salata verde cu lapte batut pe care o puteti consuma ca fel principal daca sinteti la dieta (poate langa o felie de sunca sau piept de pui la gratar) sau ca garnitura la o mancare mai consistenta ori langa o friptura 😉

Se face foarte repede si usor, si desi poate nu pare, este extrem de gustoasa 😛

 

Ingrediente:

– 1 salata verde mare

– 1 pahar lapte batut (300 ml.)

– sare dupa gust

– 1  lingura ulei

– 1, 2  lingurite zeama de lamaie

– 1 lingurita marar verde tocat

 

Mod de preparare:

Salata verde, curatata si taiata marunt, se pune intr-o salatiera. Se adauga sare, ulei, suc de lamaie, marar si se amesteca totul cu lapte acru.




Salata de oua

Dragilor, aceasta salata de oua este o idee minunata si rapida de „prelucrare” a oualor de Pasti care v-au prisosit (desi la cat de scumpe sunt ouale, nu prea cred ca ati facut risipa 😛 ). Eu va propun, totusi, aceasta salata de oua „instant” :))

Ingredientele sunt la indemana oricui, iar modul de preparare foarte simplu!!!

 

Ingrediente:

– 4 oua fierte tare

– 2 linguri unt

– sare, piper

– zeama de lamaie

– 1 lingura mustar

– 100 g branza telemea rasa

– 2 linguri smantana sau maioneza

– inele de ceapa verde

 

Mod de preparare:

Se zdrobesc ouale cu furculita; se adauga untul, moale, tinut din timp la temperatura camerei. Se amesteca bine. Se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga zeama de lamaie (o lingura). Se adauga mustarul si branza rasa si se amesteca din nou, foarte bine. Se adauga smantana sau maioneza, cum preferati, si se lasa la rece cel putin 30 de minute.
Salata de oua se serveste pe felii de paine, simple sau prajite putin la cuptor ori in prajitor.
Daca aveti salata verde, asezati o frunza de salata pe felia de paine si apoi salata de oua. Va arata minunat 🙂
Ceapa verde o puteti incorpora salatei sau o puteti lasa ca decor 😛

Daca vreti, insa, sa va incantati familia sau prietenii cu o salata mai pretentioasa, va sugerez s-o incercati pe asta: Salata de oua in straturi

 

P.S. Daca vreti ca salata sa fie mai picanta, adaugati o ceapa mica tocata fin si un castravete acru mic, tocat foarte fin si bine scurs de zeama cat si o lingurita de marar verde, tocat fin 😉




Salata taraneasca de vinete

Congelatorul este, fara indoiala, o achizitie buna :P…te poti bucura, de exemplu, de o portie grozava de galuste cu prune ca-n august :D, sau de o portie de salata de vinete, acum, insa, preparata un pic mai altfel, sub forma de salata taraneasca de vinete.
Nu cred ca mai are rost sa va spun cat mi-a placut!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
…si da, este de post!!!

Ingrediente:

– 2-3 vinete
– 2 ardei grasi
– 1 ceapa mare
– 2-3 rosii
– 2 catei usturoi
– sare
– ulei

Mod de preparare:
Coci vinetele si ardeii, pe plita sau la cuptor, si cand sint gata presari legumele cu sare; acoperi cu un prosop curat si le lasi asa cca. 15 minute. Le cureti apoi de coaja si le pui sa se scurga intr-o strecuratoare.
Cureti ceapa, o tai marunt, o calesti in ulei, adaugi rosiile curatate de pielite si taiate marunt. Dupa ce s-au calit le rastorni intr-un castron si le amesteci cu vinetele tocate, ardeii taiati bucatele si cateii de usturoi pisati.
Potrivesti de sare si amesteci. La servire, ornezi cu frunze de patrunjel, marar sau inele de ceapa verde ori praz.
Buna tare!!!




Salata de limba cu maioneza si sardele

O alta salata delicioasa, de sarbatoare, va trona astazi pe prima pagina a blogului meu 😛
Impreuna cu salata festiva, ar putea constitui o buna parte din meniul, mai mult din aperitivele pentru Sfantul Ion, daca aveti sarbatoriti in familie ce poarta acest nume …tati meu drag e Ioan 🙂
La multi ani tuturor si multa pofta!!!!!!!!!!!! :))

Ingrediente:

– 600 g. limba de vita sau porc
– 150 g. sardele din conserva
– 250 g. maioneza
– 1 ceapa
– 1 cartof fiert
– zeama de la o jumatate de lamaie
– 50 ml. vin alb sec
– 2 linguri sos de rosii (ketchup)
– 1 lingurita tarhon tocat (optional)
– 2 foi de dafin
– boabe de piper
– sare

Pentru ornat:
– 2, 3 linguri maioneza
– 1 lingura smantana
– 1 lamaie
– 2 oua, fierte tare
– masline negre sau capere
– o lingurita icre negre
– faramituri de paine prajita

Mod de preparare:
Limba se spala in mai multe ape si se pune la fiert in apa cu sare. In primele minute ale fierberii se indeparteaza spuma, dupa care se adauga boabele de piper, ceapa intreaga si foile de dafin. Se fierbe, dupa care se scoate pielita si limba se taie in fasii subtiri.
Maioneza se amesteca cu sucul de lamaie, vinul, sarea, piperul, sosul de rosii si tarhonul tocat.
In sosul de maioneza se adauga fasiile de limba si sardele taiate marunt.
Cartoful fiert se curata de coaja si se da pe razatoarea cu ochiuri mari, dupa care se adauga in maioneza. Se amesteca totul foarte bine.

Salata se aranjeaza in forma rotunda, direct pe platou, cum am facut eu (voi s-o faceti mai cu grija, si fara grabaaaa:P) sau folosindu-va de un bol rotund, captusit cu folie alimentara transparenta, in care sa rasturnati intreaga compozitie; dati la frigider pentru cca. o ora, dupa care rasturnati salata pe platou. Va arata perfect 🙂
Se orneaza suprafata salatei cu un strat de maioneza (cateva linguri amestecate cu o lingura smantana)
Lamaia se taie in felii subtiri si fiecare felie pe jumatate; ouale fierte la fel 🙂
Salata se orneaza cu faramituri de paine prajita, felii de ou, felii de lamaie, sferturi de masline si icre negre…

…ca o floare foooarte apetisanta 😛

O puteti servi cu paine prajita, sau cu bagheta 😉
Este foarte gustoasa!!!!!!!!!!!!

Reteta preluata din cartea „Gustari si aperitive” de Elisabeta Iorga




Salata festiva

Si iata si salata de care va vorbeam ieri, o salata de iarna, o salata festiva, consistenta si de-li-cioa-sa!!!!!!!! 😛
Contine muraturi, piept si ficat de pui, maioneza de casa, si multe alte ingrediente care o transforma, pe buna dreptate, intr-o salata festiva.
Reteta este preluata din cartea „Gustari si aperitive” de Elisabeta Iorga, de unde am de gand sa va aduc muuulte bunatati 😛

Ingrediente:

– 500 g. piept de pui fiert
– 500 g. ficat de pui
– 3 castraveti murati
– 2 gogosari murati
– 4 fire ceapa verde sau 1 ceapa mica, uscata
– 200 g. sfecla rosie, fiarta
– 50 g. masline negre
– 100 g. cartofi fierti
– 2 lingurite hrean ras
– 350 g. maioneza
– 20 g. unt
– 1/2 lamaie
– sare, piper

Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron maioneza cu sucul de la o jumatate de lamaie, sare si piper dupa gust, si hrean.
Ficatul de pui se prajeste in unt, sub capac. Se raceste si se taie in cuburi, care se pun in castronul cu sosul de maioneza.
Pieptul de pui fiert se taie in cuburi; acestea se pun in castron.
Castravetii murati si gogosarii se taie in cuburi si se pun peste pieptul de pui.
Sfecla fiarta se taie in cuburi, care se pun in castron.
Maslinele se curata se samburi, se taie si se pun peste sfecla.
Cartofii se taie in cuburi, ceapa verde se taie in inele fine (ceapa uscata se marunteste) si se adauga in sos.
Se amesteca totul pentru omogenizare. Se niveleaza si se orneaza cu jumatati de masline, patrunjel si „trandafiri” din rosie…eu n-am facut decat unul :P, dar a fost de mare efect si asa :))

E foarte simplu de realizat un astfel de „trandafir”, tot ce trebuie sa faceti e sa decojiti o rosie (medie) si apoi sa rulati usor coaja in forma de trandafir 🙂

Salata a avut un succes nebun, asa ca sper ca o veti incerca numaidecat 😛
Se serveste cu un vin negru 😉

P.S. Pieptul de pui se poate inlocui cu copane de pui fierte sau prajite.




Salata de rosii cu iaurt

Prieteni dragi, daca va era dor de vara (mie da!!!! 😀 ), preparati aceasta salata de rosii cu iaurt, foarte simpla dar extrem de gustoasa…si frumos colorata.
O puteti servi ca fel principal, mai ales daca sunteti la dieta, sau ca garnitura la friptura. Cu rosii din gradina, rosiile alea adevarate cu care am crescut noi, salata se transforma dintr-una (aparent) banala intr-una extraordinara!!!

Sper ca v-am motivat indeajuns, s-aveti pofta!!! 😀

 

Ingrediente:

– 2 rosii potrivite, bine coapte

– 1/2 pahar iaurt grecesc (gras, consistent)

– 2 fire de patrunjel

– 1/2 lingurita mustar dulce

– 2 linguri ulei de masline extravirgin

– sare dupa gust

 

Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron iaurtul cu mustarul, patrunjelul spalat si fin tocat, uleiul si sarea.
Se spala, se usuca si se taie rosiile in bucatele mici care se adauga in compozitie; se lasa la macerat cca. 15 minute.
Salata se serveste pe foi de salata verde, la temperatura camerei.

Daca nu se consuma imediat, acoperiti bolurile cu folie alimentara si pastrati salata la frigider pana in momentul servirii. La noi n-a fost cazut, pentru ca noi am golit bolurile! 😀

 

Sfat: daca nu va place mustarul, dulce sau iute, nu-l folositi! E in regula, salata va fi gustoasa si fara! 😀




Salata de vinete cu maioneza

[shashin type=”photo” id=”16575″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Salata de vinete este, in familia noastra, in topul celor mai savurate si des incercate retete, iar faptul ca nu v-am aratat-o pana acum nu face altceva decat sa confirme acest lucru :P. Bine, adevarul este ca puteam sa folosesc vinete din congelator insa am vrut neaparat sa le pregatesc cu vinete coapte din gradina, caci nimic nu se compara cu o salata preparata din vinete proaspat culese. Si chiar daca anul asta nu s-au mai facut atat de mari si frumoase ca aici: Musaca de vinete, tot au reusit sa ne incante cu gustul lor minunat.
Sper sa va placa varianta asta, scaldata-n maioneza si-usturoi :D, dar si daca nu, nu-i bai, pentru ca voi reveni cat de curand cu varianta „light”, sau de post, in care vinetele nu se vor mai imprieteni decat cu ceapa taiata fin si ulei (si-un pic de zeama de lamaie). Foarte gustoasa!!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

– 3-4 vinete mijlocii
maioneza din oua sau din lapte
– 2-3 catei de usturoi
– zeama de lamaie
– sare dupa gust

 

Mod de preparare:

Se aleg vinete tinere, mai lungi, moi, cu coaja lucioasa; se spala, se sterg si se coc pe gratar sau pe flacara, la aragaz, cu o tabla dedesubt. Se tin pe foc iute si se intorc pe o parte si pe alta pana cand sint bine coapte. Cand coaja li s-a innegrit si s-au inmuiat, se iau de pe foc. Cat sint inca fierbinti se curata cu grija de coaja si se pun pe un fund de lemn, inclinat, sa se scurga. Se toaca cu un cutit de lemn sau plastic, se pun intr-un castron, se sareaza si se amesteca cu maioneza dupa gust, ori dintr-un ou (un galbenus, amestecat cu o lingurita mustar si ulei pana se umfla :D) ori din lapte (cu link mai sus).
Se trec prin presa cateii de usturoi si se amesteca bine cu vinetele. Se adauga putina zeama de lamaie si se amesteca totul foarte bine.
Se pune salata de vinete pe un platou, sau in salatiera, si se garniseste cu felii de rosii/rosii cherry. Dupa ce sta un pic la frigider, e si mai buna!!!
O puteti, desigur, servi si sub forma de „cosulete”, din rosii, cum am facut aici: Salata de gulii
Mie-mi place tare mult langa o portie genroasa de ardei copti!!!!!! :))

Sfat: Se pot adauga si dovlecei fierti in salata, nu doar pentru a o face mai spornica ci si pentru a-i da o savoare, o dulceata aparte.
Se alege un dovlecel tanar, fara seminte, se rade de coaja si se pune la fiert in apa sarata. Cand e fiert, se pune intr-o strecuratoare sa se scurga, dupa care se toaca impreuna cu vinetele si se pregateste ca mai sus.

 



Salata cu sunca si porumb

Aceasta salata cu sunca si porumb este extrem de rapida si extrem de gustoasa, iar daca dintr-un motiv anume nu va place sunca, nu-i nimic, puteti folosi carne fiarta de pui sau curcan (din supa). Nici ouale nu sint obligatorii 😛

 

Ingrediente (pentru 2 persoane):

– 250 ml. iaurt
– 100 g. sunca
– 50 g. porumb fiert
– 4 oua de prepelita
– sare, piper
– marar

Mod de preparare:
Iaurtul se amesteca cu un praf de sare si piper. Se adauga marar tocat, sunca taiata fasii subtiri, porumbul bine scurs si ouale fierte, taiate pe jumatate.
Totul se amesteca usor si se serveste rece. Se poate orna cu felii de rosii sau frunze de salata.




Salata de paste cu piept de pui

Dragii mei, astazi va prezint o salata deosebita (desi, poate, din poza de prezentare nu reiese asta :P), o salata de paste cu piept de pui, absolut delicioasa!!!!!
E vorba despre niste paste speciale pe care i le-am cumparat lui Bogdi din Grecia, cu SpongeBob, si care impreuna cu un pic de carnita de pui, ardei si rosii proaspat culese din gradina, l-au saturat, si amuzat :P, pe puiul meu iubit!!!!!!!

Puteti pregati aceasta salata pentru aniversarea copiilor vostri, mai ales daca gasiti paste dragute 🙂
O puteti servi micilor invitati in pahare colorate (de unica folosinta), cu un mic ornament (o tepusa colorata, in care puteti infige o felie de rosie, cascaval, etc.).

Ingrediente:

– 300 g. paste fainoase (de ex. rotite, fundite)
– 4 linguri ulei
– 400 g. file de piept de pui
– sare, piper
– 150 g. Emmentaler (sau un alt cascaval)
– 3 rosii
– 1 ardei gras rosu sau galben
– 1 ardei gras verde
– 1 lamaie
– 150 g. iaurt
– 1/2 lingurita zahar

Mod de preparare:

Fierbeti pastele dupa indicatiile de pe pachet; puneti-le in strecuratoare, dati-le prin apa rece si scurgeti-le. Amestecati-le apoi cu 2 linguri de ulei.
Spalati carnea si tamponati-o cu un servetel. Incingeti 2 linguri de ulei in tigaie si prajiti fileurile cate 3 minute pe fiecare parte. Condimentati-le cu sare si piper. Tineti carnea sub capac pana se raceste, dupa care taiati-o in felii de cca. 1 cm.
Indepartati coaja de la suprafata cascavalului si taiati-l in cuburi. Este mai usor sa faceti asta atunci cand cascavalul este foarte rece (eventual, il puteti tine 5 minute la congelator inainte de a-l taia)
Spalati rosiile si taiati-le in patru; scoateti toate partile verzi si taiat-le in cuburi.
Spalati ardeii grasi si taiati-i in felii subtiri.
Stoarceti lamaia. Amestecati sucul cu iaurt si adaugati sare si piper dupa gust.
Amestecati toate ingredientele si turnati deasupra sosul.
Foarte bune!!!!!!!!!!!!

Poze cu vedeta 😛

…si cu salata hranitoare 🙂

Rosiile din gradina au fost ca cireasa de pe tort 😛