Snitel de porc umplut

 

Dragilor, am primit o provocare de la ENGIE Romania de a reinterpreta o rețeta clasica, așa ca pentru astazi am pregatit un snitel de porc umplut, o reteta in care crusta crocanta, care imbraca de obicei snitelul, ajunge sa fie umplutura iar carnea de vitel sa fie inlocuita cu carne de porc. O varianta la fel de apetisanta, credeti-ma! 😀

 

Ingrediente:

Pentru snitele:

– 800 g cotlet de porc (4 bucati a cca. 200 g fiecare)

– 200 g ciuperci champignon

– 3, 4 linguri ulei

– sare si piper dupa gust

– 2 catei de usturoi

– 1 ou mic

– 1 lingura pesmet

– ulei pentru prajit

 

Mod de preparare:

Se pregatesc prima data ciupercile, pentru a avea timp sa se raceasca: se curata bine ciupercile cu un prosop de bucatarie. Daca sunt foarte proaspete, atat e destul, daca nu, se inlatura pielita de pe palarioare si se taie putin din baza picioruselor (mai ales daca sunt cu pamant). Se pune o tigaie pe foc si se incinge uleiul. Ciupercile pregatite se taie feliute si se calesc in ulei (se adauga sare si piper dupa gust), impreuna cu usturoiul tocat, pana scade tot lichidul (cca. 8-10 minute). Amestecati des, mai ales in ultimele minute. Puteţi diminua timpul de calire doar prin a acoperi vasul cu un capac, asa ca puteti opta si pentru varianta asta 🙂

Cand sunt gata, se lasa la racit, dupa care se adauga oul si pesmetul. Se amesteca totul foarte bine si se lasa deoparte:

Cu un cutit ascutit, se cresteaza bucata groasa de cotlet in lungime, astfel incat sa se formeze un buzunar adanc. Aveti grija sa nu gauriti cotletul, pentru ca, la prajit, umplutura va curge! Sarati bine in interior si exterior:

Se umplu apoi buzunarele cu amestecul de ciuperci, apasand bine pentru ca umplutura sa se aseze bine:

Cotletele se inchid cu scobitori (eu am pus doar 3, dar puteti sa puneti 4, daca vreti):

In continuare, se ia o tigaie incapatoare si se umple pe jumatate cu ulei. Incercati intotdeauna sa folosiţi vase de gatit cu un diametru similar ochiului de aragaz. Acest obicei va va ajuta sa nu risipiţi caldura degajata.

Snitelele umplute se prajesc in uleiul incins cca. 10 minute pe fiecare parte:

Prezenta flacarii da o caldura instantanee şi are o putere ajustabila pe durata procesului de prajire. Snitelele se vor praji uniform si vor obtine o culoare frumoasa si apetisanta!

Snitelele se servesc cu salata de cartofi sau cu orice va pica bine 🙂

Au fost savurate la maxim de toti pofticiosii mei, si aici il includ si pe Bogdi, care pana nu demult nici nu se atingea de carnea de porc!!! 😀

 

Sfat: cotletele se usuca foarte bine inainte de a le pune in tigaia cu ulei incins, pentru ca altfel exista riscul ca din ulei sa sara stropi si sa va accidentati. Iar daca ciupercile nu se afla pe lista voastra de „preferate”, inlocuiti-le cu 100 g branza de oaie (Feta)+3 linguri verdeata tocata amestecata+1 lingurita smantana (acra).




Placinta cu varza acra si piept de porc afumat

Au trecut atatea zile de cand nu am mai scris nimic pe blog si imi era atat de dor de asta!!! Acum, insa, dupa ce m-am adunat din haosul dezlantuit de ultimele zile ale lunii ianuarie, am intrat in bucatarie si am copt o placinta cu varza acra si piept de porc afumat, the german way 😀 , absolut delicioasa!!! Ne-a luat cateva secunde pana cand ne-am familiarizat cu gustul ei, dar apoi a disparut rapid din forma :)) Si ca sa va intaresc faptul ca e o placinta pe care merita s-o incercati, o sa va spun ca pana si Bogdi a savurat-o cu placere!

Nu va lasati intimidati de aluatul de tarta, nu se face greu deloc si nici manevrarea lui nu va da de furca. Incercati-o doar…si vorbim dup-aia!!! 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluatul fraged de tarta:

– 400 g faina

– 1 priza mare de sare

– 200 g unt

– 2 oua

– 4 linguri apa foarte rece

 

Pentru umplutura:

– 450 g varza acra, tocata fin

– 180 ml vin alb, sec

– 4, 5 linguri ulei

– sare si piper dupa gust

– 1 lingura zahar

– 250 g piept de porc afumat (presat)

– 1 ceapa mare

– 1 lingurita seminte de chimen

– 1 frunza de dafin uscata

– 2 boabe ienibahar

 

Pentru „crusta”:

– 120 g cascaval

– 180 g smantana acra (fermentata)

– 2 oua mari

– sare si piper dupa gust

 

In plus:

– 1 galbenus pentru uns aluatul

– 2-3 legaturi ridichi

 

Mod de preparare:

Se prepara mai intai aluatul de tarta, deoarece trebuie sa stea la rece minim 30 de minute. Asadar, se amesteca faina (cernuta in prealabil) cu untul rece, dat pe razatoarea mare (asta-nseamna „unt in fulgi” 😀 ), sarea (cat luati cu trei degete „pline”), ouale si apa rece pana se formeaza un aluat omogen. Nu framantati prea mult aluatul, ci doar pana se strange intr-o bila, pentru ca altfel se intareste la copt! Se lasa apoi la frigider, invelit in folie alimentara transparenta, cca. 30-60 de minute.

Pentru umplutura, se toaca ceapa marunt iar pieptul de porc afumat se taie cubulete. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie iar bucatelele de piept de porc se prajesc pana se rumenesc. Se adauga ceapa tocata si se lasa pana cand devine sticloasa (cateva secunde bune). Se adauga semintele de chimen, boabele de ienibahar si foaia de dafin si se amesteca totul foarte bine. Se adauga imediat varza acra tocata si bine scursa, sare si piper dupa gust si zahar. Se toarna vinul alb si se lasa la fiert cca. 10 minute, la foc potrivit. Rezistati tentatiei de a adauga mai mult vin sau apa! Varza acra se va inmuia si rumeni exact atat cat trebuie 🙂 Nu uitati sa amestecati, mai ales in ultima parte a timpului. Cand e gata, se scot boabele de ienibahar si dafinul si se lasa la racit.

In continuare, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se unge cu putin unt o forma rotunda, de tarta, termorezistenta (minim 28 cm diametru).

Se pregateste „crusta”: se rade cascavalul pe razatoarea mare. Se bat ouale cu smantana si se amesteca apoi cu cascavalul ras. Se lasa deoparte.

Aluatul se imparte in doua „bile”, una mai mare, pentru baza placintei, si una mai mica, pentru „capacul” ei. Portia de aluat mai mare se intinde pe o suprafata infainata, dupa care se aseaza in forma; se face apoi o margine, tragand aluatul cu degetele si apasandu-l pe margine. Se inteapa de mai multe ori cu o furculita, pentru ca aluatul sa nu se deformeze si sa se coaca bine. Desigur, s-ar putea coace si „orb” cateva minute, adica acoperit cu hartie de copt si-apoi cu boabe de fasole, cum am facut si-aici: Placinta cu lamaie si afine, dar eu am preferat acum varianta rapida 🙂 Se pune apoi compozitia de varza murata in forma, peste aluat, se niveleaza si se acopera cu „crusta” de cascaval si smantana. Se aseaza deasupra cealalta foaie de aluat (care nu va depasi marginile) si se inteapa din nou cu furculita. Placinta se lasa la copt cca. 45-50 de minute.

Cu ridichi e incredibila!!!!!!

 

S-aveti pofta!!! 🙂

 




Chec de carne cu felii de costita afumata

 

Imi plac la nebunie retetele de carne facute in forme, in formele de chec, mai exact, pentru ca nu presupun mare munca iar rezultatul final este fenomenal!!! Asta e si povestea acestui chec de carne cu felii de costita afumata, pe care vi-l recomand cu drag…acum sau in orice alta zi in care nu aveti chef de bucatareala 😀 Si va mai pun inca o idee apetisanta la indemana, o chiftea greceasca, pe care o puteti servi cu tzatziki!!! Un festin! 😛

 

Ingrediente:

– 800 g carne tocata de vita sau amestec (vita+porc)

– 1 ceapa mare

– 2 catei de usturoi

– 3, 4 linguri ulei

– 100 g spanac

– 5 linguri pasta de ardei cu rosii

– 1 lingura zahar (brun)

– 2 linguri mustar

– 50 g fulgi de ovaz (sau pesmet)

– 2 linguri piure de cartofi, rece

– 4 oua mari

– sare, piper dupa gust

– 8 felii costita afumata

– 1 lingura unt pentru forma

 

Mod de preparare:

Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se alege spanacul, se curata si se spala. Se pune intr-o oala si se inabusa rapid (intr-o lingura ulei si 4, 5 linguri apa), amestecand continuu. Se scoate apoi spanacul din oala, se scurge si se toaca marunt. Se poate folosi spanac gata fiert sau congelat.

Se incinge uleiul intr-o cratita, in care se calesc ceapa si usturoiul, cca. 2 minute, sau pana cand devin sticloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust, apoi se varsa intr-un bol si se lasa deoparte.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma clasica de chec.

Se amesteca ceapa calita cu pasta de ardei si rosii. Daca nu aveti pasta, maruntiti 2 rosii bine coapte (fara coaja) cu 1 ardei. In ultima instanta, folositi ketchup 😀 Adaugati la amestec zaharul, care scoate in evidenta gustul carnii si tempereaza putin rosiile, mustarul, carnea tocata, piureul de cartofi, care leaga foarte bine compozitia (daca nu aveti gata facut, radeti un cartof mediu pe razatoarea mica), fulgii de ovaz sau pesmetul, ouale batute separat si spanacul tocat. Se amesteca viguros, pana se formeaza o masa omogena. Se condimenteaza cu sare si piper.

Se toarna compozitia rezultata in forma de chec pregatita si se niveleaza. Se aseaza deasupra feliile subtiri de costita. Se acopera checul de carne cu folie de aluminiu si se coace cca. 40 de minute.

Se indeparteaza apoi folia si se mai lasa inca 15 minute la copt, pentru ca checul sa devina maroniu si crocant. E foarte gustos fierbinte (numai ca nu se taie asa frumos), dar si rece!!!

 

Se serveste taiat in felii potrivite, alaturi de rosii sau salata. Puteti sa puneti si branza (Feta) sau cascaval pe platou. Va fi delicios!!!




Mancare cu carnati de casa

 

Si da, iata ca m-am tinut de cuvant si v-am mai adus un fel de mancare apetisant, o mancare cu carnati de casa, taaare gustoasa!!! V-am tinut aici o prelegere, fooarte cringy, ar zice Bogdi 😀 , despre puterea carnii, sub efectul careia, momentan, ma regasesc :))

Sunt sigura ca multi dintre voi apreciati aceasta turnura a mea, total neasteptata, insa trebuie sa va marturisesc ca jinduiesc deja la un tort plin, plin cu ciocolata 😀 Astfel ca, urmatoarea reteta de pe blog ar putea fi una dulce (spre bucuria celor pasionati de dulciuri, ca mine!!!)

Mancarica cu carnati e foarte buna ori cu piure, ori cu paste!!!

 

Ingrediente:

– 500 g carnati de casa

– 3, 4 linguri ulei

– 1 ceapa potrivita

– 2 catei de usturoi

-1 lingurita boia dulce sau iute

– 3 ardei mici, taiati felii

– 400 g rosii din conserva, scurse si tocate

– 300 ml supa pui sau de legume (ori apa)

– 1 lingurita zahar

– sare si piper dupa gust

– 1 foaie mare dafin sau salvie (1 lingura)

 

Mod de preparare:

Incingeti uleiul intr-o tigaie incapatoare si prajiti carnatii timp de 7 minute, la foc mic, pe fiecare parte, pana se rumenesc. Scoateti-i apoi din tigaie si puneti-i pe un platou (acoperiti cu un capac).

Tocati marunt ceapa si usturoiul si lasati-le la calit, in uleiul ramas in tigaie de la prajirea carnatilor, 2-3 minute. Amestecati des. Adaugati boiaua de ardei, amestecati scurt si adaugati ardeii. Daca aveti, folositi un ardei rosu, unul verde si altul galben. Lasati pe foc 1-2 minute, apoi adaugati rosiile si zaharul (zaharul taie din aciditatea rosiilor). Puneti foaia de dafin rupta in bucati sau salvia (proaspata sau uscata) si turnati supa fierbinte (sau apa). Fierbeti mocnit, fara capac, timp de 13-15 minute.

Adaugati carnatii prajiti in sosul de rosii si ardei si fierbeti, tot fara capac, la foc mic, cca. 10 minute. Intoarceti din cand in cand carnatii. Serviti cu piure de cartofi sau paste fainoase.

 

S-aveti poftaaa!!!! 😛




Muschiulet de porc in bacon, cu sos de vin

 

muschiulet porc in bacon

 

Dragilor, am astazi pentru voi o reteta sarata, un muschiulet de porc in bacon, cu sos de vin, o reteta de iarna, gustoasa si satioasa!!! „In sfarsit!”, veti zice, si va dau dreptate, fiindca, in ultimul timp, m-am focusat (cate neologisme minunate stiu 😀 ) numai pe dulciuri. Sper ca si reteta urmatoare sa ramana  in partea intunecata a carnii (era un bad pun desprins din Star Wars, ati inteles voi asta 😀 ) si de-abia dup-aia sa las, din nou, dulciurile sa curga!!!!!!! :))

 

Ingrediente:

– 450-500 g muschiulet de porc

– 12-14 felii subtiri de bacon ( cca. 200 g)

– 1 lingura mare de unt

– 2 cepe mici

– 2, 3 catei de usturoi

– 2 lingurite dulceata de ardei iuti sau pasta de ardei

– 2 linguri rosii tocate (conserva)

– 1 lingurita zahar

– 250 ml supa de vita sau pui (ori apa)

– 150 ml vin alb, dulce

– sare, piper dupa gust

– 1 lingurita cimbru uscat

– 1 lingurita rozmarin uscat

– 2 linguri smantana (optional)

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se spala muschiuletul de porc in apa rece; se inlatura grasimea si pielitele cu un cutit bine ascutit. Se sterge cu un prosop de bucatarie si se feliaza in 12-14 bucati. Se sareaza si se pipereaza bucatile. Carnea nu se bate! Medalioanele se invelesc in cate o felie de bacon:

Feliile de carne rulate in bacon se prajesc, pe ambele parti, intr-o tigaie cu putin ulei. Eu am folosit tava mea speciala de gratar:

Se scot apoi si se pastreaza la cald (cu capac).

Pentru sosul de vin, se toaca cepele si se maruntesc cateii de usturoi. Se incige untul intr-o tigaie; se adauga ceapa si usturoiul si se lasa la prajit cca. 1 minut. Se amesteca des. Se adauga apoi dulceata de ardei iute sau pasta de ardei, rosiile tocate si zaharul, care mai „taie” din acreala rosiilor. Se presara mirodeniile si se stinge totul cu vin. Se lasa sa dea in cateva clocote, apoi se toarna supa (sau apa fierbinte). Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se lasa pe foc cca. 5 minute, dupa care se rastoarna intr-o tava termorezistenta (eu am folosit forma mea de Jena dreptunghiulara).

Rulourile de carne se aseaza deasupra sosului de vin si se baga la cuptor pentru cca. 20 de minute. Dupa terminarea timpului, se scoate tava (cuptorul nu se stinge) si se intorc rulourile pe partea cealalta. Se mai adauga apa fierbinte sau supa (100 ml) si putin vin (50 ml), daca vreti un sos mai moale. Si eu am adaugat, dar mai putin, pentru ca l-am vrut gros. Se repune forma la cuptor si se mai lasa cca. 15-20 de minute.

Pentru o consistenta mai fina, sosul se poate face piure cu ajutorul mixerului vertical si se poate amesteca cu smantana. Dar asta nu e obligatoriu, sosul poate ramane exact asa cum e 🙂

La final, muschiuletul se serveste cu sosul de vin, mai putin scazut sau bine scazut, cum va place, si cu piure de cartofi sau cartofi crocanti. Desigur, o portie de varza calita ar fi binevenita sau macar niste legume pe-acolo 😀 …fasole verde, etc.

La noi, sosul a avut cel mai mare succes, drept pentru care, pana cand eu mi-am pregatit tot arsenaul pentru poze, am observat ca mi-a cam „disparut” :)))

A fost tare bun!!!




Sarmalute in foi de vita

[shashin type=”photo” id=”18721″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, stiu ca asteptati tot felul de retete din insorita Grecie 😀 , dar postarea asta cu delicioasele sarmalute in foi de vita asteapta sa fie publicata inca de dinainte de plecarea noastra la mare. Intentionam sa va aduc niste dolmades aromate, dar vara-i luunga, ne-nfruptam si cu ele!!! :))

Sarmalutele astea cu marar sunt atat de bune (mami le face si-un sos de marar separat, atat de mult ii place combinatia), incat va va fi greu sa savurati numai o portie (o portie=3, 4 sarmalute 😀 )

 

Ingrediente:

– foi de vita de vie (depinde de marimea lor: cca. 20 de bucati)

– 500 g carne tocata (vita+porc)

– 1 ceapa mijlocie

– sare, piper

– 1 lingurita boia dulce

– 100 g orez (bob rotund)

– 200-250 ml bulion

– 1 legatura mare de marar

– iaurt sau smantana

 

Mod de preparare:

Se oparesc foile de vita (cu cat sunt mai tinere, cu-atat mai bine) in apa clocotita cu sare cca. 1 minut sau pana cand isi schimba culoarea. Se scot apoi si se lasa sa se raceasca. Coditele si nervurile groase se inlatura.

Se spala orezul in mai multe ape si se lasa apoi la inmuiat in apa rece, pana cand e gata umplutura de carne.

Se prepara umplutura de carne, ca si la sarmalele obisnuite: se pune carnea tocata intr-un bol incapator (tocati voi carnea in casa sau cereti-i macelarului sa v-o pregateasca). Se prajeste ceapa, tocata marunt, in putin ulei; se adauga un praf de sare si se amesteca bine (aveti grija sa nu se arda!); cand e aurie, se aduga boiaua dulce si se amesteca scurt. Se ia de pe foc si se rastoarna peste carnea tocata din bol. Se sareaza si pipereaza dupa gust; se adauga orezul, scurs de apa, si se amesteca totul foarte bine.

Se prepara sarmalutele: se ia o frunza de vita (daca e foarte mare, o taiati in doua) si se aseaza cu partea lucioasa in palma. Pe partea poroasa (nu stiu cum altfel sa-i zic 😀 ), se pune o lingurita de umplutura, la capatul mai larg al foii (la baza frunzei). Se ruleaza frunza usor, fara sa strangeti, de vreo doua ori; dupa aceea, se apasa cu degetul aratator marginile frunzei, pentru a „inchide” bine sarmaluta si se ruleaza pana la capat. Sarmalutele nu vor iesi rotunde, ci ca niste caramidute :))

In oala in care le veti fierbe, asezati un strat de frunze de vita (care s-au rupt, sau sunt mai batrane) si apoi incepeti sa claditi sarmalutele. Se acopera cu apa, sa le cuprinda bine, se mai adauga putina sare si se fierb cca. 30 de minute, cu capacul usor intredeschis. Se adauga apoi bulionul si mararul tocat si se mai lasa la fiert 10 minute. Se inchide focul, dar se lasa, cu capac, sa stea cca. o ora. Daca frunzele nu sunt fragede, fierbeti-le mai mult (cu vreo 20 de minute in plus).

Se servesc cu smantana sau iaurt!!! Nu fiti tentati sa adaugati zeama de lamaie, ca la dolmades, pentru ca ies destul de acrisoare 😛

[shashin type=”photo” id=”18722,18723″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Mexican Wraps cu bere neagra Silva

[shashin type=”photo” id=”18648″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, am facut niste mexican wraps cu bere neagra, atat de bune, incat nu am cuvinte!!! Bogdi si taica-su au mancat cu o pofta de nedescris…dar nici eu nu m-am lasat mai prejos! 😀 Iubesc retetele care contin bere, bere neagra, mai ales. Pentru ca, asa cum va spuneam si in postarea trecuta, cu negresele care i-au uimit pe toti, berea neagra face minuni cand este combinata cu mancarea. Veti crede ca exagerez, dar chiar asa stau lucrurile. Desigur, aveti nevoie de o bere buna, de una pe care sa o beti cu placere, nu de una pe care nu ati pune gura 😀

Silva a fost si de data asta „muza” mea si mi-a intrecut toate asteptarile!!! Va invit si pe voi sa o incercati, sa ii descoperiti magia!!! Dulciurilor le imprumuta un gust „plin”, de cafea, de melasa, de caramel dulce-amar, foarte atragator, iar mancarurilor „iuteala” de care au nevoie. Puteti marina carnea in bere, puteti gati cu bere…o puteti adauga oricand, la inceputul mancarii,la sfarsit…mai am cateva idei minunate,pe care vi le voi impartasi cand va veni vremea…

Pana atunci, incercati aceste lipii umplute, ori cu carne de porc, ori cu carne de pui!!! …si nu va ingrijorati in legatura cu alcoolul din bere, in cazul in care vreti sa le dati si copiilor sa manance, pentru ca se evapora la gatit!

 

Ingrediente:

– 600 g carne de porc (muschiulet) sau piept de pui

– 1 ceapa mare

– 3 catei de usturoi

– 4+4 linguri ulei

– 1-2 linguri ardei iuti (diverse soiuri: mai iuti, mai putin iuti)

– 1 rosie mare (cca. 350 g)

– 150 ml supa de pui (sau apa)

– 300 ml bere neagra Silva

– sare, piper dupa gust

– 1 lingurita oregano (uscat)

 

In plus:

– 6 wraps (lipii din faina de grau sau porumb)

– 300 g smantana acra (24% grasime)

– 1 salata iceberg

– felii de rosii

– porumb fiert, boabe (1 conserva mica)

– fasole neagra (1 conserva mica)

– cuburi castravete (optional)

– branza rasa (cascaval, etc)

 

Mod de preparare:

Se pregateste zona de lucru mai intai 🙂 Se spala carnea (puteti folosi si capatul unui cotlet, care contine si-un pic de ceafa, ca sa nu fie prea uscat) si se taie in fasii subtiri. Daca aveti timp, marinati vreo doua ore bucatile de carne (puneti-le in bere+ulei+sare+piper+usturoi).

Ardeii iuti se spala bine; se inlatura semintele si se toaca marunt. Eu n-am pus asa mult, fiindca am vrut sa poata manca si Bogdi. De ala mic si rosu de-abia m-am atins 😀

[shashin type=”photo” id=”18649″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se incalzesc 4 linguri ulei intr-o tigaie; se prajesc fasiile de carne in ulei, la foc moderat, pana se rumenesc usor. Se scot apoi intr-un bol si se acopera, sa ramana calde (dati tigaia deoparte si nu stingeti focul)

[shashin type=”photo” id=”18650″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se toaca ceapa marunt si usturoiul si se adauga in tigaie impreuna cu celelalte 4 linguri de ulei. Se calesc putin si se adauga ardeii iuti, tocati:

[shashin type=”photo” id=”18651″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se adauga rosia tocata si oregano si se lasa cca. 5 minute (cu capac). Se toarna berea neagra:

[shashin type=”photo” id=”18652″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se adauga bucatile de carne in tigaie si se lasa la fiert 10-12 minute (cu capac).

[shashin type=”photo” id=”18653″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se toarna supa fierbinte si se adauga sare si piper, dupa gust. Se lasa la fiert, acum fara capac, pana se formeaza un sos destul de gros si plin de aroma 🙂

[shashin type=”photo” id=”18654″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se incalzesc lipiile (la cuptor, in tigaie, fara ulei, sau la microunde) si se umplu cu sosul de carne, plus boabe de porumb, fasole, salata iceberg taiata fin si felii de rosii…si tot ce-am scris mai sus, la ingrediente 😀

[shashin type=”photo” id=”18655″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ruleaza strans:

[shashin type=”photo” id=”18656″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si se mananca :)))

[shashin type=”photo” id=”18657″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Au iesit suuuper bune, iar cu piept de pui cred ca sunt si mai si!!!

[shashin type=”photo” id=”18658,18659″ size=”medium” columns=”2″ order=”user” position=”center”]

Cu un pahar de bere neagra langa sunt prea bune!!!

[shashin type=”photo” id=”18660″ size=”large” columns=”1″ order=”user” position=”center”]




Cartofi cu bacon si mere la cuptor

[shashin type=”photo” id=”18093″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

De la cartofii acordeon, pe care vreau de mult sa vi-i arat, am ajuns la aceasta reteta de cartofi cu bacon si mere la cuptor. Foarte gustoasa si mai putin migaloasa varianta asta, feliile de cartof putand fi aranjate fara prea mari batai de cap 🙂

 

Ingrediente:

– 900 g cartofi (maxim 1 kg)

– 250 g bacon

– 1 ceapa mare

– 200 ml supa de pui sau legume (ori apa)

– 100 g smantana (acra)

– 2, 3 mere potrivite (aprox. 500 g)

– 20 g unt (1 lingura), pentru tava

– 50 g  unt

 

Mod de preparare:

Cartofii, de preferinta de aceeasi marime, se spala bine si se pun la fiert, intregi, in apa sarata.

In timpul acesta, baconul se taie cuburi si se prajeste in unt. Cand e bine rumenit, se adauga ceapa tocata marunt; se amesteca de cateva ori si se toarna supa. Se lasa la foc mic cca. 8 minute, amestecand din cand in cand. La sfarsit, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se lasa sa se racoreasca bine si se adauga smantana.

Cartofii bine fierti (daca furculita intra usor, sunt gata) se pun in apa rece. Si ca sa nu va frigeti prea tare la maini 😛 , dar si ca sa se decojeasca mai repede. Se taie in felii potrivite si se sareaza pe fiecare parte. Faceti asta cand sunt inca fierbinti, ca sa intre bine sarea in ei!

Merele se curata de coaja si cotor si se taie felii subtiri.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se unge o tava rotunda (minim diam. 30) sau una dreptunghiulara, de jena, cu unt (1 lingura). Se aseaza intercalat felii de cartofi si mere. Incercati sa refaceti cartofii, dar nu-i nimic si daca ii amestecati 😀 Totul e sa asezati o felie de cartof si una de mere, de aceeasi marime.

Se toarna deasupra cartofilor compozitia de bacon cu ceapa si smantana (daca nu vreti sa puneti smantana, nu puneti. Sau puneti lapte, dar numai 50 ml).

Se da tava la cuptor si se lasa cca. 20 de minute. Se scoate apoi si se presara, cat mai uniform, restul de unt rece (cele 50 de grame), rupt in bucatele. Se da din nou la cuptor pentru 25-30 de minute.

Bun si pe moment, si a doua zi!!! :))

[shashin type=”photo” id=”18094,18095,18096″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Tocanita de porc

[shashin type=”photo” id=”18081″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Mancam foarte rar tocanita, mai mult tocanita de pui, dar uneori, cand ploua mohorat in plina iarna, cum ploua acum, si suntem tristi ca nu putem merge la patinoar 😛 , visam la o tocanita de porc cu piure de cartofi si ardei iute. Noi, astia mari, fiindca Bogdi e absolut dezgustat numai la auzul acestei mancari pline de aroma 😀 …momentan…

 

Ingrediente:

– 1 kg carne porc (ceafa sau pulpa)

– 4 cepe potrivite

– 5, 6 linguri ulei

– 1 lingura untura (optional)

– 1 lingura boia de ardei dulce

– un varf de cutit boia de ardei iute (optional)

– 3, 4 linguri pasta de ardei cu rosii

– sare dupa gust

– un praf de piper negru, macinat

– 250 ml apa

 

Mod de preparare:

Se pregatesc ingredientele: se taie carnea in bucati potrivite (puteti folosi doar 800 g carne); se toaca marunt ceapa.

Se toarna uleiul si untura intr-o oala incapatoare. Se adauga ceapa si se caleste, la foc potrivit, pana prinde o culoare frumoasa (pana se ingalbeneste usor). Aveti grija sa nu se arda, amestecati intruna!

Se adauga apoi boiaua si se amesteca energic; se adauga imediat bucatelele de carne. Se lasa sa se prajeasca 1-2 minute, si se prajeste in tot timpul acesta. Se adauga pasta de ardei cu rosii. Daca nu aveti, adaugati 3 rosii, bine coapte, decojite, si 1 ardei rosu. Se sareaza, pipereaza si se toarna apa.

Tocanita se lasa sa fiarba la foc mic, cu capac, pana cand se inmoaie carnea (cca. o ora). Amestecati din cand in cand si verificati daca nu cumva s-a evaporat apa. Daca e nevoie, adaugati 3, 4 linguri de apa fierbinte. Cand carnea e bine patrunsa, e frageda si moale, tocanita e gata!

Se serveste cu cartofi piure sau natur ori cu paste. Ardeiul iute e optional 😛 , puteti folosi muraturi!

Iata cum mi-a iesit mie:

[shashin type=”photo” id=”18082,18083″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Delicios!!!




Gulas cu carne de porc

[shashin type=”photo” id=”15935″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragii mei, cu cateva zile inainte de noul an, centrul Timisoarei s-a impanzit de luminite si de miros de gulas impletit cu miresme dulci de kurtos kalacs. Si daca kurtos inca n-am ajuns sa fac, desi am un bat din ala special din lemn inca din 2009 😀 , gulas tot am facut!!! Un gulas cu carne de porc, scazut bine, asa cum ii place lui Cipi!

Ingrediente:

– 600 g carne de porc (pulpa)

– 2 linguri mari untura sau 6, 7 linguri ulei

– 2 cepe potrivite

– 3, 4 catei de usturoi

– 1 lingura boia dulce de ardei

– 280-300 ml apa fierbinte (sau supa)

– 2 linguri pasta de ardei

– 2 linguri ketchup cu telina

– 300 g cartofi

– 1 ardei gras rosu, taiat 

– 1 morcov mic, ras

– 100 ml bulion

– 50 ml vin rosu

– 1 ardei iute din otet

– 1 lingurita chimen sau 1 foaie de dafin (optional)

– smantana (optional)

 

Mod de preparare:

Se taie carnea cuburi potrivite. Ceapa se curata si se toaca mare. Se incalzeste untura sau uleiul in oala. Se pune carnea si se prajeste, la foc mare, amestecand des. Cand e rumenita, se scoate intr-un vas si se acopera cu un capac.

In untura ramasa se caleste ceapa si usturoiul taiat feliute, se condimenteaza puternic cu sare si piper si se adauga boiaua. Se adauga pasta de ardei si ketchup de casa (daca nu aveti, nu-i bai, ca oricum se pune si ardei), se pun bucatelele de carne prajita si se toarna imediat apa fierbinte, pentru ca boiaua sa nu se arda. Se acopera oala cu un capac si se lasa la fiert, la foc mic, cca. 20 de minute. Dupa aceea se adauga ardeiul gras taiat in felii subtiri sau cubulete si chimenul. Daca nu vreti sa-l simtiti in mancare, se pune intr-un tifon, se leaga si se baga in oala peste celelalte ingrediente (cand gulasul e gata, se scoate chimenul). Tot acum se pune si foaia de dafin. Daca va place gulasul picant bine, adaugati o lingurita de dulceata de ardei iuti. Se mai lasa apoi la fiert inca 20 de minute.

Cand carnea e aproape fiarta, se adauga cartofii taiati in doua sau in patru, in functie de marimea lor, impreuna cu morcovul ras sau taiat rondele (subtiri). Se toarna bulionul si vinul si se mai lasa la fiert 25-30 de minute, sau pana cand se inmoaie cartofii. Se mai adauga apa fierbinte, daca e cazul, lasand gulasul mai lichid sau mai uscat, dupa cum va place 🙂

La final, se adauga ardeiul iute, taiat in bucatele (scoateti-i samburii, daca nu vreti sa fie prea picant) si se lasa sa stea sub capac 10-15 minute, pentru ca aromele sa se imprieteneasca 🙂

Gulasul se serveste cald, cu smantana sau fara. Gustos tare si satios!!!!




Ciorba de porc cu ciuperci

[shashin type=”photo” id=”15828″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Nu mancam ciorba de burta decat, poate, o data pe an :P, dar atunci o mancam cu mare pofta!!! Astazi insa va aduc o alta varianta a ei, o ciorba de porc cu ciuperci, total nepretentioasa dar absolut gustoasa. O ciorba de burta, de porc :D. Aici: ciorba falsa de burta, aveti varianta vegetariana.

Toate sint delicioase!!!!!!

 

Ingrediente:

– 1 kg. oase de porc ( cu carne)

– 500 g. ciuperci

– 4 morcovi

– 2 radacini mici patrunjel

– 1 pastarnac

– 1/2 radacina telina

– 1 gulie (optional)

– 1 ceapa mare

– 3 litri apa rece

– 1 lingura rasa de sare

– 5-6 catei de usturoi

– 2 galbenusuri

– 150 g. smantana

– sare, piper

– otet sau zeama de lamaie, dupa gust

 

Mod de preparare:

Se spala bine oasele de porc si se pun la fiert in apa rece cu o lingura sare, la foc moderat. Se indeparteaza spuma care se formeaza la inceputul fierberii si se adauga legumele curatate, spalate si taiate pe jumatate (ca la supa). Se lasa la fiert pana cand se inmoaie. Si ele, si carnea 😉

Se strecoara apoi supa, iar carnea se marunteste. Se pune supa ramasa pe foc intr-o alta oala.

Se curata si se spala bine ciupercile; se oparesc intr-o oala cu apa si putina sare, care da in clocot, timp de cca. 2 minute(apa in care au fiert se arunca). Se scurg intr-o strecuratoare, se trec prin jet de apa rece si se taie fasii late de 1 cm. Se pun apoi in supa si se fierb impreuna 30-40 de minute (cu capac).

La final, se pune carnea, se potriveste de sare si piper si se adauga usturoiul zdrobit.

Se stinge focul si se lasa ciorba sa stea 1-2 minute. Se bat galbenusurile cu smantana si se amesteca cu un polonic de ciorba fierbinte; se amesteca bine si se toarna in oala mare cu ciorba (in felul asta, nu va exista riscul ca smantana sa se taie).

Se drege ciorba cu otet sau zeama de lamaie si se acopera cu un capac. Inainte de a aduce ciroba la masa, se poate presara putin patrunjel tocat.

E nemaipomenit de buna!!!!!!!!!!




Mere umplute cu sunca pe varza

[shashin type=”photo” id=”15716″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

La multi ani, romani dragi de pretutindeni!!! Astazi nu am fasole cu carnati pentru voi :D, dar am niste mere umplute cu sunca si varza, gustoase foc!!! Va pup pe toti si va multumesc pentru ca imi sinteti alaturi!!!

 

Ingrediente:

– 1 varza mare (alba sau rosie)

– 1 ceapa mare

– 2-3 linguri pasta de ardei

– 4 linguri unt sau ulei

– 250 ml. vin rosu sec

– 200 ml. apa

– 2 foi de dafin

– 1 lingurita chimen

– 1-2 cuisoare

– un varf de cutit scortisoara

– 2-3 linguri otet (de vin rosu)

– sare, piper

– 250 g. bacon afumat cubulete (sunca)

– 4 mere mari

 

Mod de preparare:

Se curata varza, se taie sferturi si se toaca. Se curata ceapa, se spala, se toaca si se caleste in unt sau ulei. Se adauga pasta de ardei si sare, piper dupa gust. Se adauga varza si vinul impreuna cu apa; se amesteca bine. La final se pun mirodeniile si otetul. Se lasa sa fiarba totul timp de 40 de minute, cu capac.

Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit). Varza calita se aseaza intr-o tava. Se spala merele si se taie capacelele de pe fiecare. Se scobesc merele cu grija, lasand baza si o margine de cca. 1 cm. Se umplu apoi cu cubuletele de sunca (doar 150 g.) si se aseaza pe varza. Se presara varza cu restul de sunca (100 g.). Se aseaza capacele merelor, se acopera tava cu folie de Al. sau cu un capac, si se da totul la cuptor timp de cca. 35 de minute.

Se scoate apoi capacul sau se inlatura folia si se mai coace inca 15 minute, la 200 g C (foc mare), ca sa se rumeneasca.




Sufleu de ficat

 

[shashin type=”photo” id=”14914″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Acest sufleu de ficat a fost facut cu gandul la cei carora drobul de miel, de pui, drobul in general :P, nu le spune mai nimic :D. E minunat cu niste oua fierte alaturi!!!

Se poate taia in bucati potrivite si apoi garnisi cu cate o rosie cherry sau frunze de patrunjel. Eu l-am lasat simplu, presarat doar cu niste inele de ceapa verde si l-am dus rapid la foisorul nostru de lemn, ca sa sarbatorim faptul ca putem sta din nou pe scaunele mari cu vedere catre gradina care a prins atata viata…

 

Ingrediente:

– 500 g. ficat de pui sau porc

– 6 oua

– 100 g. faina

– 150 g. unt

– 350 ml. lapte

– 80 g. cascaval

– sare, piper

– patrunjel verde sau inele de ceapa verde

 

Mod de preparare:

Se opareste bine ficatul in apa cu sare, se curata de pielite si se da prin masina de tocat sau se face pasta (nu foarte fina) in blender. Se caleste apoi in 50 g. unt timp de cca. 1-2 minute.

Restul de unt se topeste intr-o tigaie, la foc mic; se adauga faina si laptele si se amesteca bine. Se fierbe sosul obtinut 5-8 minute, dupa care se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi, pe rand, galbenusurile, ficatul si cascavalul ras.

La sfarsit, se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt (o puteti tapeta si cu hartie de copt daca vreti) si se coace la foc potrivit (180 grade C) pana se rumeneste. Eu l-am lasat 30 de minute 🙂

Se taie in bucati potrivite si se decoreaza cu orice va pica bine 😉




Guguluf cu jumari

[shashin type=”photo” id=”14772″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

V-am ispitit ieri cu niste jumari de porc, surprinse mai mult in joaca, sub lumina slaba a hotei, dar de care v-ati bucurat tare, asa ca astazi va aduc ceva si mai si, un guguluf cu jumari, un cozonacel sarat si pufos pe care sunt sigura ca, odata ce-l veti incerca, il veti reface ori de cate ori veti avea ocazia. Sau jumari 😀

 

Ingrediente:

– 500 g faina

– 1 lingurita sare

– 35 g drojdie proaspata

– 1 lingura zahar

– 300 ml lapte cald

– 150 g unt topit

– 1 ou mare

– 100-120 g jumari

– 30 g miez de nuca, tocat mare

 

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia zdrobita cu, zaharul si 5 linguri lapte (din cantitatea totala de lapte). Se acopera si se lasa sa creasca 10 minute, la cald (ferit de curenti de aer). Se amesteca faina cu sarea. Se face o gropita la mijloc si se toarna maiaua crescuta. Se amesteca bine si se mai lasa inca 10 minute la dospit.

Se adauga apoi untul topit, laptele si oul intreg. Se framanta bine, apoi se lasa sa creasca acoperit, la cald, pana ce isi dubleaza volumul (cca. 1 ora).

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se taie in bucatele jumarile (reci). Se framanta aluatul cu jumarile si nucile tocate cu cutitul si se pune in forma de guguluf unsa cu unt. Se lasa sa creasca pana la marginea formei si se coace cca. 50 de minute. Se face testul scobitorii, pentru orice eventualitate.

Se lasa guguluful sa se racoreasca bine (cca. 15 minute) si se rastoarna cu grija pe platou. Se serveste caldut sau rece, e la fel de incredibil de pufos si bun!!!

[shashin type=”photo” id=”14773,14774″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat: daca nu aveti forma de guguluf, folositi o forma mare de savarina sau chiar o tava de prajituri.




Jumari din slanina de porc

 

[shashin type=”photo” id=”14775″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Jumari de porc (sau jumere, cum le zicem noi in Banat) nu mancam decat foarte rar. Foarte rar spre deloc 😀

Anul asta insa am primit o „tablita” de slanina impanata cu carne si m-am gandit ca ar fi o ocazie buna de a o transforma in niste jumari proaspete si crocante, din care sa prepar mai apoi un minunat guguluf sarat (vin cu reteta imediat). Mi-a ramas si de o portie de pogacele cu jumari, asa ca in final m-am bucurat ca am retrait o parte din copilaria mea frumoasa, alaturi de bunici.

 

Ingrediente:

– 2 kg. slanina de porc

– 200 ml. apa sau lapte

– 1 lingurita sare

– 1 ceapa mica (optional)

 

Mod de preparare:

Slanina (in special grasimea de pe burta), curatata de sorici si carne, dar care sa aiba totusi vinisoare de carne, se taie in patratele egale de 3-4 cm. lungime si 2-3 cm. latime. Sau cat o jumatate de cutie de chibrituri, daca nu aveti de gand sa stati cu rigla langa ele :D. E important ca bucatile sa fie cat mai egale, pentru ca cele mici se vor arde.

Se pun bucatile de grasime intr-o cratita incapatoare sau intr-un ceaun (ceaunul folosit al bunicii e perfect :P) si se adauga putina apa. Se pune vasul la foc mic si se amesteca des, sa nu se prinda. Cand grasimea s-a topit iar jumarile s-au format (nu trebuie sa se rumeneasca foarte tare), se sareaza si se stinge focul. Noua ne plac mai crocante, asa ca le las sa prinda mai bine culoare…

Se scot jumarile cu o spumiera, scurgandu-se bine de grasime, sau se strecoara prin strecuratoarea metalica, apasandu-le usor in strecuratoare pentru a elimina grasimea in exces. Untura rezultata se pune in borcane si se consuma cat mai repede, ori direct pe paine, presarata cu boia -metoda barbara :D, ori la diferite preparate din carne in loc de ulei. Daca folositi lapte (laptele se adauga pentru albirea unturii) in loc de apa, si nu sarati jumarile decat dupa ce le-ati scos din untura, puteti folosi untura (racita si intarita) la diverse aluaturi (foitaje).




Creier pane

Portia asta de creier pane a fost perfecta! De data asta a cedat si Cipi care detesta creierul, limba, urechile de porc…si alte „porcarii” 😛
E chiar bun, asa ca va rog mult nu-l ocoliti!!!

Avem nevoie de:

– 500 g creier porc/vita
– 1 ceapa
– cateva boabe de piper
– sare
– 1, 2 morcovi
– 1 foaie de dafin (optional)
– apa pentru fiert
– ulei pentru prajit
– faina, pesmet pentru tavalit 😛
– oua, vreo 2 :))

Deci, treaba sta cam asa: se spala in mai multe ape creierul; se lasa in apa rece pentru cca. 10-15 minute, dupa care se curata de firisoarele rosii si eventualele membrane.
Se fierbe in apa cu sare (nu multa), ceapa, morcov, boabe de piper si dafin. La foc mic 🙂
Dupa ce s-a racit, se da prin faina (fiecare bucata), ou batut si pesmet. Se prajeste in ulei incins (2, 3 minute pe fiecare parte)
Se scot bucatile pe un platou si se presara cu verdeata tocata.
Creierul pane se mananca fierbinte cu salata de rosii…sau cu ce va pica bine!

P.S. Puteti face si in felul urmator: fiecare bucata de creier se trece prin faina, ou batut si cascaval ras amestecat cu pesmet (mai mult cascaval decat pesmet :P). La fel de gustos!!!




Mancare de varza acra cu carne de porc

Pentru ca am primit cateva capatani de varza murata (stiu, rusine mie ca nu le-am pus eu cu mainile mele 😛 ) si pentru ca aveam si niste coaste de porc uitate prin congelator, m-am gandit ca n-ar fi rau sa incerc sa le diversific putin meniul baietilor mei 🙂 , asa ca, iata, ma prezint in fata voastra cu un „blid” de varza la cuptor (mai ales ca m-am plictisit de, intr-adevar, gustoasele dar parca vesnicele costite la cuptor)
Reteta e preluata din cartea Silviei Jurcovan „Carte de bucate pentru tinerele gospodine”, editia din ’75 (zdrentuita 😀 ) a mamei…
Marturisesc, tot cu rusine, ca n-am prea rasfoit-o pana acum, si-mi pare rau caci este absolut minunata…dar promit sa ii acord mai multa atentie de-acum incolo!!!

Ingrediente:

– 1/2 kg carne de porc, costite, etc.
– 1 ceapa mare
– 1 varza acra mijlocie (1 kg)
– 1 foaie mare de dafin
– 1 varf de cutit piper, boia, cimbru, marar
– ulei

Am sa incep cu o mica dar importanta observatie a autoarei, si anume: pentru aceasta mancare carnea trebuie sa fie mai grasa!
Se pregateste carnea/coastele de porc: se spala, se condimenteaza bine cu sare, si piper macinat:


Ceapa si varza acra se taie marunt:


Se caleste ceapa in 3, 4 linguri de ulei timp de cca. 2 minute, apoi se pune carnea (taiata bucati, daca e cazul) si o lingurita de boia dulce:


Se amesteca putin sa se coaguleze la suprafata, apoi se stinge cu un paharel de apa calduta si se pune imediat varza taiata ca fideaua, stoarsa de zeama:


Se pune putina apa, foaia de dafin, piperul, cimbrul (eu am avut uscat), mararul tocat. Se da la cuptor cu capac sa fiarba cca. 1 1/2-2 ore. Cand e gata, apa trebuie sa fie scazuta (se poate pune si o lingura de bulion)


Pofta buna!!! 🙂

P.S. Daca varza este acra si sarata se limpezeste in multa apa calduta si se stoarce bine ca sa piarda din acreala si sare.




Coaste de porc dulci-picante

Coaste de porc la gratar sau la cuptor, pentru toti iubitorii de carne!!! 😛

Ingrediente:
– coaste de porc
– 1 ceapa mica
– boabe de piper
– sare
– 3, 4 catei de usturoi
– condimente pentru gratar
– boia dulce
ketchup de casa picant
– 2, 3 lingurite miere


Mod de preparare:
Coastele de porc se pun la fiert cu boabele de piper, ceapa intreaga si sare dupa gust.
Condimentele pentru gratar se amesteca cu ketchup-ul de casa, usturoiul tocat, boiaua si mierea; coastele fierte se pun la marinat in sosul rezultat si apoi se dau la cuptor pana se rumenesc.

Aici inainte de a fi bagate la cuptor:

…si aici: dupa 🙂


Faine rau!!! 😀 …la vara, incingem grataru’ cu ele! 😛
Merg bine langa o salata de cartofi, de fasole… sau ce vreti voi!




Mancare de fasole alba cu carne de porc si carnati

Si ca sa vedeti ca, din cand in cand, mai si gatesc, nu doar prajituresc :D, va voi ademeni cu aceasta mancare de fasole cu carnati si carne de porc, de-li-cioa-sa!!!!!!!  In reteta se specifica ca acest fel de mancare se numeste cassoulet si ca se gateste repede si se serveste cald. Foarte adevarat!!! 🙂

Ingrediente:
– 3 linguri ulei de masline
– 150 g. fleica de porc, taiata cuburi
– 2 catei de usturoi, zdrobiti
– 6 carnati proaspeti, taiati segmente
– 400 g. fasole alba (din conserva) , fiarta si scursa de lichid
– 2 rosii, taiate bucati
– 3 linguri bulion
– 300 ml. concentrat de vita
– 2 ramurele de rozmarin

Mod de preparare:

Intr-un vas cu baza dubla, incingeti 1 lingura ulei, la foc mare. Adaugati carnea si presarati sare si piper. Prajiti timp de 5 minute, pana cand se rumeneste. Adaugati usturoiul si continuati sa tineti pe foc alte 2 minute:

Scoateti carnea din vas, adaugati uleiul ramas si carnatii. Prajiti timp de 10 minute, pana se rumenesc:

Adaugati ingredientele ramase si carnea de porc:

Adaugati supa si fierbeti acoperit, timp de 15 minute, la foc mic:

…pana cand boabele de fasole se patrund si sosul se ingroasa:

Satios si gustos!!!



Friptura de porc pe pat de varza acra cu cartofi

O friptura nemaipomenit de gustoasa aceasta friptura de porc pe pat de varza acra cu cartofi!!! A facut furori de sarbatori 😛

S-a dovedit a fi o imbinare perfecta de gusturi: carne de porc+varza acra+cartofi imbatati cu vin alb+ fasii de bacon, asa ca ma astept s-o incercati numaidecat :))

Ingrediente:

– 1,5 kg cotlet (partea de la ceafa) sau pulpa de porc
– sucul de la doua portocale
– 3 linguri de zahar brun
– 100 g bacon afumat, taiat feliute
– un pahar de vin alb
– o varza mica, murata
– un kg cartofi mici, curatati
– o lingura de ghimbir (optional)
– sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).
Dupa ce ai frecat bucata de carne cu sare si piper, aseaz-o intr-o tava captusita cu folie de aluminiu, suficient de mare incat sa poti inveli toata friptura.
Separat, amesteca mustarul, sucul de portocale, zaharul, vinul si ghimbirul intr-un bol iar apoi varsa sosul obtinut peste muschi:
Varza bine scursa se aseaza foaie cu foaie in jurul fripturii.
La fel procedezi si cu cartofii si baconul:

Toarna si putin ulei pe deasupra iar apoi impacheteaza „coletul”:

Dupa 50 de minute la foc potrivit te vei putea lauda cu cea mai grozava friptura de porc 🙂
Gata de servit:



Mancarica de cartofi

O reteta delicioasa si super-rapida! 🙂

Ingrediente:

– carne de porc
– ceapa, usturoi, morcov, ardei gras,
– cartofi
– apa
– rosii in bulion
– sare, piper, condimente
– marar

Mod de preparare:

Se caleste carnita in putin ulei; se adauga legumele, apa (calda) si cartofii.
Se lasa la fiert, cu capac, si cand sint fierte se adauga rosiile in bulion.
Se sareaza, pipereaza dupa gust si se adauga condimentele preferate.
Se presara marar proaspat, tocat si se serveste.


Pofta buna!!! 🙂