Wrap cu ton

Astazi am pentru voi un Wrap cu ton fooarte usor de facut si foarte gustos…mica noastra gustare de ieri 😀 …la care am folosit, asa cum v-am promis in ultima postare, minunata maioneza vegana, din lapte vegetal!!!

E un fel de mancare sanatos, cu salata, rosii…si, practic, orice va place voua 😛 , pe care il puteti servi nu doar in zilele cu dezlegare la peste ci oricand va este pofta de un aperitiv cu ton, colorat si apetisant :))

 

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 foi tortilla
Pentru pasta de ton:
In plus:
  • boabe de porumb, din conserva
  • fasii subtiri de gogosar
  • foi de salata iceberg
  • felii subtiri de castravete
  • felii subtiri de rosie
  • o ceapa mica, rosie
  • un avocado, bine copt

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se prepara maioneza vegana, din lapte vegetal (aveti link catre reteta, la „casuta” cu ingrediente), dupa care ne ocupam de ton 🙂 Pentru pasta de ton, se scurge bine tonul, de apa sau ulei, si se face pasta cu ajutorul mixerului vertical. Se amesteca apoi cu maioneza vegana  si usturoiul dat pe razatoarea mica (eu asa fac intotdeauna cand am doar cate-un catel sau doi de usturoi, pentru ca mi-e lene sa spal presa speciala 😛 ).

Foile de tortilla se prajesc, pe ambele parti, pret de cateva secunde, pe ochiul de aragaz, direct pe flacara. Sau, daca va e teama ca o sa va ardeti, puneti-le intr-o tigaie, fara niciun pic de grasime.

Se unge fiecare foaie de tortilla cu pasta de ton si se acopera cu foi de salata, dupa care se umple cu restul ingredientelor…nu neaparat in ordinea expusa de mine. Faceti in asa fel incat fiecare portie sa primeasca cate o „bucatica” din fiecare 🙂

Cam asa mi-a iesit mie:

Si pe cand ma pregateam sa surprind cat mai bine delicioasele rulouri, a aparut Bogdi de la scoala…

…care, ca de obicei, nu tine cont de vaicarerile mele („stai putin, ca poza asta n-a iesit bine”, „din partea asta nu le-am prins”, etc.) si se infrupta cu pofta!!! 😀

Au iesit tare bune, asa ca il inteleg ca nu a mai avut rabdare, hahaa!!!!

Si, desigur, daca vreti sa obtineti un wrap mai picant, puteti adauga putin ardei iute sau capere ori masline kalamata. Si ceapa verde e binevenita. Sau morcovii, taiati in fasii subtiri si neaparat cruzi! Iar daca, pe langa toate astea, faceti si niste cartofi crocanti, puteti spune ca ati avut o masa pe cinste! 😀




Focaccia cu pastrav afumat

 

Dragilor, va spun cu un pic de-ntarziere: La multi ani!!!! La multi ani, romani de pretutindeni! O spun mai cu patos astazi, e adevarat, pentru ca ieri a fost Ziua Nationala a Romaniei, dar mereu ma minunez de noi, ca romani, si ma bucur ca m-am nascut in aceasta tara cu locuri de vis si oameni calzi si buni, ce nu-si pierd niciodata speranta. Avem o postare la inaltime, una foarte patriotica astazi 😀 …si, coincindenta sau nu, am ocazia sa o omagiez cu o farama de „Romania”, cu cel mai gustos pastrav afumat si icre galbene pe care l-am mancat in viata mea!!! Aduse de Cipi meu drag, de langa Sibiu, de la Pastravaria Albota.

E si zi de dezlegare la peste azi, asa ca sper sa va prinda bine aceasta reteta cu peste…chiar daca nu e in totalitate romaneasca :))

Va trimit cele mai bune ganduri si cei mai dulci pupici din lume!!!!

 

Ingrediente:

Pentru Focaccia:
  • 230 g faina
  • 4 g drojdie uscata (jumatate de pliculet)
  • 1 lingurita sare
  • 180 ml apa
  • 6 linguri ulei (de masline)
  • 1 lingurita amestec de oregano, cimbru si rozmarin (uscate)
  • 2, 3 linguri de ulei pentru final
Pentru toppingul de pastrav afumat:
  • 180 g file de pastrav afumat
  • 6-8 lingurite hrean
  • un sfert de castravete (de sera)
  • 1 fir ceapa verde
  • zeama de la o lamaie mica
  • 2 lingurite maioneza de post 
  • 4, 5 lingurite de icre de pastrav
  • sare si piper dupa gust

Vedetele retetei de astazi, fileul de pastrav afumat:

…si icrele de pastrav, ca niste mici margaritare:

Aici Cipi a surprins mai bine perlutele galben-delicioase 😛

Mod de preparare:

Pentru focaccia, se amesteca, intr-un bol incapator, faina cu drojdia uscata (puteti folosi si proaspata: 12 g). Apa calduta, in care ati pus sarea, se toarna in mijlocul fainii impreuna cu uleiul de masline sau de floarea soarelui. Se amesteca aluatul cu mainile, energic, 1-2 minute, dupa care se lasa la crescut, acoperit cu un prosop de bucatarie sau cu o punga (puneti bolul in punga, care trebuie sa fie mai mare, pentru ca aluatul sa aiba loc sa creasca). Aluatul va fi lipicios, nu se va strange intr-o bila, ca si aluatul pentru pizza, de exemplu, dar asa trebuie sa fie 🙂 Cand e gata, dupa cca. o ora sau cand vedeti ca si-a dublat volumul, se framanta din nou, cu mainile unse cu ulei. Se lasa in bol sa se odihneasca pana cand se incinge cuptorul.

Se incinge, asadar, cuptorul la 220 grade C (foc mare) si se unge o forma mica, de aprox. 25cm x 22cm cu putin ulei. Se rastoarna aluatul si se intinde cat mai uniform in tava, cu ajutorul degetelor. „Trageti” de aluat atat cat e nevoie, pentru a imbraca toata forma. La final, se fac gauri in aluat cu degetele si se toarna putin ulei (cele 2, 3 linguri de care aminteam la ingrediente); se presara amestecul de condimente uscate pe toata suprafata aluatului si se da la copt pentru 10-12 minute. Se scade temperatura la 180 grade C (foc potrivit) si se mai lasa inca 15 minute. Veti sti ca painea e gata daca, atunci cand o bateti usor cu degetul, pe dos, va suna a gol.

In continuare, focaccia calduta se taie in felii potrivite:

Am obtinut niste „canapele” perfecte pentru „umplutura” de pastrav afumat. Dar haideti sa va spun cum le-am facut si delicioase 🙂

Am intins un strat subtirte de hrean pe feliile de focaccia, am rupt pastravul afumat in bucatele mici, cu mana, si le-am asezat, cat mai uniform, pe paine:

Am pus felii de castravete:

Am presarat cateva inele de ceapa verde…si am innobilat micile gustari cu un mot de maioneza (de post), asezata in mijlocul fiecarei mini-focaccia, peste care am pus icre de pastrav:

Am stropit totul cu zeama de lamaie din belsug si ne-am bucurat de gustul extraordinar al acestor gustarele cu peste:

 

Si am sa inchei postarea de astazi cu cateva poze de la Pastravaria Albota, un loc nemaipomenit de frumos, pitoresc si primitor:




Salata de ton, o salata usoara de vara

 

Prieteni dragi, am acceptat cu mare drag sa creez o reteta speciala, pe care am numit-o Salata de ton, o salata usoara de vara, pentru brandul RIO Mare, cu speranta ca reteta mea va fi reteta perfecta de salata pentru aceasta vara!!!  Eu cred din tot sufletul ca si e deja 😀 , si ca ar trebui sa faca parte din gama de salate RIO Mare Insalatissime, pentru ca a iesit extraordinar de gustoasa! Am primit 4 salate cu ton din gama Insalatissime, din care sa aleg doar cate un ingredient, restul ingredientelor urmand sa fie la alegerea mea. Am ales, asadar, ceea ce mananc eu in exces vara: rosii cherry, castravete, masline negre, ceapa rosie si salata verde. Iar din salatele gata pregatite am folosit porumb, naut, ardei iute si grau spelta. Si am folosit un dressing racoritor de lamaie, care a inviorat si mai mult deja proaspata salata!!!

In vara asta “RIO Mare dă tonul!” 🙂

Daca sunteti preocupati de sanatatea voastra si nu aveti suficient timp pentru a gati, savurati aceste salate sanatoase si frumos ambalate! Doua dintre ele au incorporate o furculita, astfel ca le puteti savura oriunde va aflati 😉

 

 

Ingrediente:

Pentru salata de ton:

  • 1 conserva ton RIO Mare in suc propriu (160 g)
  • 3 linguri boabe de porumb, fierte
  • 2 linguri boabe de naut, fierte
  • 2 linguri grau spelta
  • 100 g castravete proaspat
  • 1 ceapa rosie, mica
  • 10 rosii cherry
  • 50 g masline negre
  • 1 ardei iute rosu (murat)
  • o mana de salata iceberg sau frisee
  • 2-3 frunze de salata romana

Pentru dressingul de lamaie:

  • 2 catei de usturoi (mari)
  • 100 ml ulei de masline
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 legatura frunze de patrunjel
  • sare dupa gust

Servire:

  • foi de salata verde

 

Mod de preparare:

Se pregatesc ingredientele: se clateste bine graul spelta si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si putina sare. Se lasa la fiert pana cand se inmoaie (cca. 30 de minute). Se scurge apoi, daca e cazul (la mine a absorbit toata apa), si se lasa la racit. Se spala bine castravetele si se decojeste partial, din loc in loc (sau total); se taie pe jumatate, apoi in feliute subtiri. Rosiile cherry se spala bine si se taie in patru. Se scurg boabele de naut si se clatesc intr-o strecuratoare; se scurg si boabele de porumb. Se scot samburii din maslinele negre (daca le puteti scoate usor…daca nu, taiati pe langa sambure) si se taie in felii. Se spala cele doua tipuri de salata, se scurg si se rup cu mana in bucatele. Ardeiul iute si ceapa rosie se toaca marunt. Se scurge tonul natur si se zdrobeste cu furculita.

Aici sunt toate ingredientele pe care le-am folosit la salata (mai putin nautul, de care am uitat cu desavarsire 😀 ). Imaginati-va ca vedeti si niste boabe de naut pe-acolo :))

In continuare, se pregateste dressingul de lamaie: se trec prin presa cateii de usturoi; frunzele de patrunjel se toaca marunt. Se amesteca totul intr-un bol impreuna cu uleiul de masline si zeama de lamaie, plus sare dupa gust. Se toarna peste ingredientele pentru salata si se amesteca totul foarte bine.

Ideal ar fi sa lasati salata macar o ora la rece, dar e foarte buna si imediat ce  e gata!!!

Eu am „tapetat” bolurile cu foi de salata verde si apoi le-am umplut cu salata de ton. O explozie de gusturi! 🙂

Sper sa o preparati intreaga vara!!!  #RIOMare #Insalatissime e noul trend al verii! 😀 




Turnulete cu ton

turnulete-cu-ton

 

De obicei, cand e vorba de mici experimente in bucatarie, care necesita un pic mai multa atentie, rabdare sau precizie, ma fac nevazuta 😀 , dar, in cazul de fata, cand m-am (re)intalnit cu delicioasele conserve de ton Rio Mare, pe care le-am folosit la mai toate retetele mele cu ton de pe blog, am lasat deoparte prejudecatile si mi-am infipt furculita, in adevaratul sens al cuvantului, nu doar metaforic, in tonul fraged si gustos!!! Am creat, asadar, cu maaare bucurie, o reteta sanatoasa si satioasa, perfecta pentru micul dejun dar si pentru marile petreceri de weekend, niste turnulete cu ton, care i-au cucerit pana si pe Cipi si Bogdi!!!! Cei care ma urmaresc de ceva timp stiu cu siguranta ca pe cat de mult iubesc eu tonul, pe-atat de mult nu-l agreeaza baietii mei. Pardon, nu-l agreeau, pentru ca, de data asta, m-au lasat cu platoul gol dupa doar cateva minute, ceea ce m-a bucurat nespus!!!!

Acum fug sa mai fac o portie!!!!! 😀

 

Ingrediente pentru:

– 8 felii paine de secara (cca. 240-250 g)

– 150 g crema de branza

– o conserva Pate de ton cu ardei grasi Rio Mare-Pate Rustico  (115 g)

– o conserva Ton in suc propriu Rio Mare-Tonno al Naturale (160 g)

– 2 linguri maioneza (de casa)

– 25 g unt cu 80% grasime

– 1 lingura mare iaurt (gras)

– 1 legatura subtire ceapa verde (4-5 fire)

– 1 ceapa rosie (mica)

– boabe de piper rosu (macinate grob)

– rosii cherry (optional)

 

Eu, pentru reteta mea de „turnulete”, am folosit o conserva de ton in suc propriu si una de pate de ton cu ardei, de-li-cioa-sa, surprinsa aici:

conserve-ton-rio-mare_03

Pe cele de mai jos, care sunt exagerat de dragute, avand o furculita de plastic incorporata, le-am savurat cu paine prajita 😀

conserve-ton-rio-mare_02

 

Mod de preparare:

Pentru turnuletele cu ton, impartiti feliile de paine in doua parti: asezati 4 intr-o parte si 4 in alta 🙂 Ele vor fi unse cu cremele de mai jos si apoi taiate sub forma de turnulete.

Pentru prima crema, asadar, va trebui…sa deschideti conserva de Pate Rustico 😀 …adica, pe cea cu ardei. E atat de buna, incat nu m-a lasat inima sa o amestec cu altceva!!! Compozitia de ton cu ardei se imparte in doua parti egale; se unge prima felie de paine, cea care va ramane la baza (si aici includ si cel de-al doilea turnulet) cu jumatate de pate de ton cu ardei. Incercati sa intindeti pateul cat mai uniform. Acoperiti cu o felie de paine si presati usor.

Pentru cea de-a doua crema, cea care va fi la mijloc, se deschide conserva de ton in suc natural si se pune sa se scurga intr-o strecuratoare. Lasati-o sa se scurga bine, pentru ca compozitia sa nu fie moale. In continuare, se amesteca tonul bine scurs cu 50 g crema de branza (restul de 100 g va fi pentru stratul de sus) si cu untul moale (scos cu cateva ore inainte din frigider). Eu am folosit mixerul, dar puteti folosi si o spatula/lingura de lemn. Puneti compozitia la frigider pentru cca. 15-20 de minute, sa prinda consistenta. La sfarsit, adaugati maioneza si amestecati totul foarte bine. Scoateti 4-5 linguri din compozitia rezultata si puneti-o intr-un pos de ornat. Restul de crema se imparte in doua si, ca si mai sus, se intinde peste feliile de paine. Se acopera cu o alta felie de paine.

Pentru cea de-a treia crema, tocati inelele de ceapa verde (fara partea alba) si amestecati-le cu iaurt. Bateti cateva secunde crema de branza ramasa si adaugati amestecul de iaurt si ceapa. Acoperiti cu aceasta crema felia de paine si acoperiti cu ultima felie de paine.

La final, veti avea 8 felii de paine si 6 creme delicioase cu ton 😛 Daca aveti timp, le puteti lasa 15 minute la rece, pentru ca se feliaza mai bine, dar si imediat ce sunt gata le puteti felia usor, mai ales daca folositi un cutit zimtat. Stergeti de fiecare data lama cutitului cu un prosop de hartie, pentru ca turnuletele sa aiba o taietura curata.

turnulete-cu-ton_01

turnulete-cu-ton_02

turnulete-cu-ton_03

Le puteti savura si in momentul asta, dar daca vreti sa le includeti intr-un bufet rece, va trebui sa le faceti irezistibile!!! 😀 Folositi restul de crema de ton, pusa mai devreme deoparte, pentru a orna turnuletele. Plus cateva inele, taiate fin, de ceapa rosie. Si un pic de piper rosu dulce-picant, pentru a le invigora tinuta. Ceva in genul asta :))

turnulete-cu-ton_04

turnulete-cu-ton_05

turnulete-cu-ton_06

Asezati langa ele, pe platou, niste rosii cherry, ardei iute si salata (baby) si aveti o portie de „ton” gata de savurat!!!!

Foarte gustoase, si foarte important: le puteti „cladi” si cub alte forme, adica puteti sa asezati doar doua felii de paine, cu alte umpluturi de ton, si apoi sa le taiati cu forme mici rotunde sau cu formele speciale pentru Craciun sau Pasti…alea de fursecuri :))

turnulete-cu-ton_07




14 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste

 

Ori de cate ori e post, si e dezlegare la peste, nu ma gandesc decat la retetele mele cu peste pe care le-am facut de-a lungul timpului si care abia asteapta sa fie descoperite!!! Dar cum ele s-au tooot adunat, de la un post la altul, si s-au strans cateva pagini bune de rasfoit, mi-am dat seama ca va va fi, poate, destul de greu sa le parcurgeti…in timp util 😀 Le-am adunat, asadar, pe toate intr-o singura postare, pe care am numit-o 14 retete pentru zilele de dezlegare la peste. Am pentru voi bors de peste, chiftelute, peste prajit (cu mujdei sau fara), salate, paste, gustarele…si-o placinta 😛

Sper din tot sufletul sa va placa!!!

 

Le luam, din nou, pe rand…de sus in jos acum :))

Bors de peste cu bulion: http://www.laurasava.ro/2011/11/27/bors-de-peste-cu-bulion/

Stiuca la cuptor: http://www.laurasava.ro/2009/01/21/stiuca-la-cuptor/

Salata de ton cu maioneza din telina: http://www.laurasava.ro/2007/03/03/salata-de-ton-cu-maioneza-din-telina/

Pizza din lipie cu ton: http://www.laurasava.ro/2010/12/13/pizza-din-lipie-cu-ton/

Farfalle cu ton si sos de rosii: http://www.laurasava.ro/2013/03/25/farfalle-cu-ton-si-sos-de-rosii/

Rulouri de somon cu orez: http://www.laurasava.ro/2012/02/15/rulouri-de-somon-cu-orez/

File de peste umplut: http://www.laurasava.ro/2012/03/25/file-de-peste-umplut/

Pasta de ton in corabioare de castravete: http://www.laurasava.ro/2012/02/16/pasta-de-ton-in-corabioare-de-castravete/

Marinata de crap: http://www.laurasava.ro/2012/12/09/marinata-de-crap/

Crap cu ghiveci de legume la cuptor : http://www.laurasava.ro/2010/12/12/crap-cu-ghiveci-de-legume-la-cuptor/

Placinta cu ton: http://www.laurasava.ro/2013/04/28/placinta-cu-ton/

Peste la cuptor cu vin alb: http://www.laurasava.ro/2013/08/12/peste-la-cuptor-cu-vin-alb/

Crap prajit: http://www.laurasava.ro/2010/12/07/crap-prajit/

Chiftelute de peste: http://www.laurasava.ro/2010/12/11/chiftelute-de-peste/




Pate de ton

Si ce daca afara sta sa ploua?! Noi mancam pate de ton, pe felii mici de bagheta, incalzite in cuptor…cu ochii pe fereastra si cu DJ Striden in urechi!!!!  Mereu ii spun lui Bogdi sa nu dea la maxim cand isi pune castile, dar la melodia asta chiar e imposibil sa faci altfel :))

M-a plesnit un dor de mare, de apa verde-albastra si nisip fierbinte, de n-am mai stiut cum sa m-adun, asa ca mi-am strans mai aproape amintirile si mi-am umplut golul din inima. Cu mancare si muzica. Saaau invers 😀

Incercati si voi pateul de ton si treceti, pe rand, prin toate „nivelele” (preferatul meu e Level 2) si veti vedea altfel lumea!!!!!!

Mari multumiri Ducky pentru ca m-ai condus catre reteta lui Đuro Rapaić: Pašteta od tune, reteta pe care o cautam de mult. De cand am fost la Omis 🙂

 

Ingrediente:

  • 240 g ton in ulei (poate sa fie si un pic mai mult)
  • 40 g unt (80 % grasime)
  • 25 g castraveciori in otet (2, 3 castraveti mici)
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingurita mustar
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 lingura crema de branza (Almette iaurt/smantana sau Philadelphia)
  • 2 linguri maioneza
  • 1, 2 linguri ulei de masline (sau din conserva de ton)
  • un praf de piper negru
  • sare, dupa gust (numai daca e cazul)
  • cateva frunze de patrunjel

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un bol mic si adanc, ca sa nu sara nimic pe-afara cand bagati mixerul vertical in functiune 😛 , si se mixeaza pret de cateva secunde bune. O puteti face si la blender. E gata imediat!

Tonul sa fie bine scurs de ulei, iar untul sa fie moale (il scoateti din timp din frigider).

Se pot pune si capere (5-6 bucati), si chiar voiam sa testez si varianta asta, dar le-am folosit deja la o tapenada super buna!!! Va aduc reteta zilele astea!

Imediat ce e gata, e mai moale, dar dupa ce sta la rece, are alta consistenta.

Asta in cazul in care nu o veti intinde pe felii de paine, pentru ca altfel chiar nu conteaza :)))

Priviti cat de bine arata!!!

Daca vreti sa formati „globuri” de pasta, pe care le faceti cel mai bine cu clestele de inghetata (cel mai mic in diametru), va trebui sa lasati pateul peste noapte in frigider!!!

S-aveti pofta, va pup dulce!!!!!




Peste la cuptor, cu vin alb

 

[shashin type=”photo” id=”15298″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Peste la cuptor, stiuca mai ales, am mai facut eu pana acum, dar niciodata nu pare a fi destul, dat fiind faptul ca e atat de bun!!!!!!!!!!!!!!! Acum am avut somn, asa ca am facut un somn la cuptor cu vin alb. Sec sau demisec, cum aveti 😉

Simplu si bun!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 1 somn mare sau salau (ori crap)

– 100 ml. ulei

– 150 ml. vin alb

– sare, piper, boia

– praf de usturoi sau 3, 4 catei usturoi

 

Mod de preparare:

Se curata pestele de solzi, cap, maruntaie, coada si aripioarele inotatoare. Se spala foarte bine, atat la exterior cat si in interior. Se usuca cu un servet curat si se portioneaza.

Se condimenteaza fiecare bucata cu amestecul de condimente. Eu le-am condimentat biiine de tot 😉

Se ung cu ulei si se aseaza intr-o tava in care se toarna restul de ulei. Se toarna o canita de apa peste feliile de peste si se da la cuptor, la foc potrivit (180 grade C), pentru cca. 20 de minute.

Se scoate apoi tava din cuptor si se stropeste pestele cu vin alb, dupa  care se pune din nou la cuptor. Pentru inca vreo 15 de minute.

[shashin type=”photo” id=”15299″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Placinta cu ton

Dragii mei, daca purtati nume de floare, va urez in primul rand „La multi ani!” si apoi va invit la o placinta cu ton, fiindca e ultima dezlegare la peste din acest post. Reteta cu care va ispitesc acum este una de post dar este delicioasa tare si va este dedicata voua, tuturor prietenilor mei, nu doar celor care astazi sunt foarte rasfatati 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 260-280 ml apa sau lapte
  • 500 g faina
  • 25 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita zahar
  • 6-7 linguri ulei
  • sare
Pentru umplutura:
  • 600 g ton in ulei
  • 1 ardei gras rosu/gogosar
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • sare, piper dupa gust
  • sucul de la 1/2 de lamaie
  • 5-6 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Se face maiaua: se freaca drojdia (proaspata) cu zahar pana se lichefiaza; se adauga o lingura lapte caldut, sau apa, daca tineti post, si putina faina deasupra. Se lasa intr-un loc cald, ferit de curenti, pana creste.

Se cerne faina intr-un vas incapator. Se adauga maiaua in mijlocul fainii, impreuna cu restul de lapte caldut sau apa, sare (o lingurita) si ulei. Se framanta un aluat elastic, care se lasa la crescut cca. 1 ora intr-un loc cald, ferit de curenti de aer. Eu, de obicei, il pun intr-o punga mai mare, ca sa aiba loc sa creasca. Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul.

Se pregateste umplutura: se curata morcovul; ceapa, ardeiul si morcovul se taie cubulete nu foarte mici. Se pun intr-o tigaie, cu capac, in cele 5-6 linguri ulei, si se lasa sa se inabuse cca. 10 minute:

Se desfac conservele de ton si se scurg bine (uleiul se pastreaza). Se zdrobeste tonul cu o furculita, se adauga sucul de lamaie, sare, piper dupa gust si legumele calite si racite:

Din aluatul care a crescut, se intind 3 foi, nu foarte subtiri, care se umplu cu ton si apoi se ruleaza:

Inainte de a rula pana la final, se pot adauga mici cubulete de unt, dar asta doar daca nu tineti post!

Se lasa apoi „tuburile” sa mai stea in tava cca. 20 de minute:

Se incalzeste cuptorul, in acest timp, la foc potrivit (180 grade C).

Se dau placintelele la cuptor timp de 35-40 de minute:

In ultimele 10-15 minute, ungeti rulourile cu uleiul scurs din conservele de ton. Se vor rumeni foarte frumos 🙂

Placinta se poate servi fierbinte sau rece, e la fel de gustoasa!!!

Pentru voi, dragii mei 🙂




Farfalle cu ton si sos de rosii

Dragii mei, astazi praznuim Buna Vestire, marea sarbatoare inchinata Maicii Domnului, in care avem dezlegare la peste. Pe Facebook v-am pus deja la dispozitie colectia mea de retete cu peste, de post si nu numai, dar pe blog nu am ajuns inca sa va prezint ceva in sensul asta. Cu un pic de intarziere, asadar, va prezint o reteta rapida si gustoasa cu paste si ton: Farfalle cu ton si sos de rosii!!!

 

Ingrediente:

  • 400 g paste Farfalle (fundite)
  • 1 ceapa mare
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 conserva rosii tocate (425 ml.)
  • 1 conserva ton maruntit, in suc propriu
  • 1 conserva ton bucati, in ulei
  • 1 conserva fasole alba sau rosie (kidney) de 425 ml.
  • sare, piper dupa gust
  • frunze de patrunjel tocate (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierb pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scurg apoi si se trec printr-un jet de apa rece. Se lasa la scurs.

Se curata ceapa, se spala si se taie marunt. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa tocata. Se caleste cateva minute, amestecand des, dupa care se adauga conserva de rosii. Se lasa totul la fiert timp de cca. 5 minute, cu capac.

Se scurge fasolea si se adauga impreuna cu tonul maruntit (in apa) in sosul de rosii din tigaie. Se lasa putin sa se inabuse la foc mare (fara capac); se pune sare si piper dupa gust. La sfarsit se adauga tonul bucati, cu tot cu ulei, si se amesteca totul foarte bine.

Se amesteca pastele cu sosul din tigaie si se servesc dupa ce „stau” vreo 10 minute, cu capac, pentru ca pastele sa ajunga sa absoarba putin din sos. Sunt minunate si reincalzite (ba chiar mai bune).

…asta daca nu dispar imediat din farfurie 😀




Marinata de crap

 

[shashin type=”photo” id=”14687″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragilor, am vrut inca de ieri sa va arat marinata asta delicioasa de peste dar Bogdi meu iubit a racit si n-am mai avut putere sa fac nimic. Totusi, printre crizele lui de tuse, la vazul carora mi se rupea sufletul, si fulgii mari de zapada pe care ii priveam impreuna de pe geam, am reusit pana la urma sa incropesc o marinata de crap, si astazi fiind zi de dezlegare la peste. Sper sa nu fi intarziat prea tare cu reteta, si sper, daca o incercati, sa o savurati cu aceeasi placere cu care am savurat-o si noi!!!

Pupici mari prietenei mele din copilarie Angi pentru ponturi 😉

 

Ingrediente:

– 1 kg. crap sau macrou

 

Pentru prajit:

– ulei

– 200 g. faina

– 200 g. malai

– 1 lingura boia dulce de ardei

 

Marinata:

– 500 ml. apa

– 2, 3 linguri otet

– sare, piper macinat

– 2 linguri legume tocate (ceapa, morcovi, telina, pastarnac)

– 1 lingura pasta de ardei cu rosii

– 3-4 bucati gogosari in otet

– 2 linguri ulei

– 2 foi dafin

– cimbru (optional)

– mujdei dintr-o lingura de usturoi (frecat cu sare si ulei)

 

Mod de preparare:

Se curata pestele de solzi, de aripioare si de intestine si se spala in mai multe ape. Se taie in bucati potrivite (cu tot cu sira spinarii). Se sareaza fiecare bucata si se lasa la frigider cca. 30 de minute sa se patrunda. Se scot apoi din frigider si se lasa cateva minute intr-o strecuratoare sa se scurga.

Se amesteca faina, malaiul si boiaua. Se tavaleste pestele prin amestecul uscat (apasati daca e nevoie, ca sa se prinda bine de peste). Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare. Se prajeste pestele, rumenindu-se pe ambele parti.

Se pregateste marinata: se pune apa la fiert si cand da primul clocot se adauga tocatura de legume, pasta de ardei si rosii (daca nu aveti, adaugati 50 g. bulion gros de rosii) si gogosarii taiati feliute. Se sareaza si pipereaza dupa gust (sa fie bine condimentat), se adauga otetul, foile de dafin, cimbrul si se lasa la fiert cca. 10 minute. Se toarna uleiul si mujdeiul, la care puteti adauga o lingurita mustar, si se lasa pe foc mic, cu capac, inca 10 minute.

Se pun feliile de crap prajite intr-o tava si se toarna peste ele marinata (nu folositi un vas prea mare, pentru ca feliile sa fie bine „scaldate” in sos). Se lasa pestele in marinata aproximativ 30 de minute, dupa care se poate servi. Cu mamaliga, desigur 🙂

Sfat fooarte util: daca il lasati cateva ore sau chiar peste noapte, e si mai bun 😛




File de peste umplut

Dragilor, astazi este o mare sarbatoare, si zi cu dezlegare la peste, asa ca am faurit rapid niste fileuri de peste umplute cu legume, absolut delicioase!!!!!!!!!!!
Noi le-am savurat cu multa lamaie, si nu asa mult vin 😀

Ingrediente pentru 4 portii:

– 8 fileuri de peste (peste congelat sau proaspat)
– 4-5 linguri ulei de masline
– 1 fir de praz sau o ceapa potrivita
– 1 ardei gras (rosu)
– 1 morcov
– 2 rosii
– 1 lingura mare cu pesmet
– 1 legatura marar sau patrunjel
– 1 lamaie
– sare, piper

Mod de preparare:
Toaca marunt partea alba a prazului sau ceapa, iar ardeiul si rosiile (decojite) taie-le cubulete. Da morcovul pe razatoare. Eu le-am varat pe toate in blender 😛
Incinge uleiul si caleste legumele timp de aproximativ 5 minute; adauga sare, piper si verdeata tocata, dupa care stinge focul. Presara pesmetul ca sa se ingroase putin compozitia.
Dupa ce s-a racit, pune pe 4 fieluri umplutura de legume, apoi celelalte bucati de peste deasupra si prinde-le cu scobitori in capat si pe lateral.
Aseaza „portofelele” de peste in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si stropeste-le cu ulei si zeama de lamaie. Pune sare si piper si da la cuptor pentru cca. 25 de minute, la foc potrivit.

P.S. Puteti adauga in umplutura si ciuperci proaspete, taiate lamele 😉




Pasta de ton in corabioare de castravete

 

Reteta asta de pasta de ton in corabioare de castravete mi-am facut-o mie si numai mie, fiindca iubeeeeesc tonul!!!! Cipi nu e deloc fan, si nu-nteleg de ce 😀
Mi se pare ireal sa nu-ti placa tonul si numai faptul ca il savurez cu atata placere a facut sa nu am foarte multe retete cu ton expuse pe blog (pentru ca nu mai ajungeau sa fie surprinse in poze, hahaaa!!!)
Ma bucur ca am reusit sa o prepar, si mai ales in forma asta mai deosebita, ca umplutura pentru „corabioarele” din castravete pe care am vrut de mult sa vi le arat.
E o idee minunata pentru o masa festiva dar, asa cum mereu va spun, la fel de minunata si pentru o zi obisnuita in care pofta de ton atinge cote maxime 😀

Le puteti servi si in post, cand este dezlegare la peste, daca inlocuiti untul cu margarina (mai nou, se gaseste de cumparat si „branza tartinabila” din migdale, vegana).

Siiii, le mai puteti servi si-un pic altfel: pasta de ton servită pe feliute subțiri de castravete. Fără „corabioare” de data asta:

 

Ingrediente:

  • 2 castraveti lungi (cca. 800 g)
  • 2 cutii ton in ulei (300 g)
  • 100 g unt moale, tinut la temperatura camerei
  • sucul de la o lamaie (mica)
  • 1 ceapa mica (optional)
  • sare, piper
  • frunze de patrunjel pentru ornat

Sfat: Puteti adauga in pasta o lingura de smantana (acra), groasa, sau una de crema de branza.

Mod de preparare:

Prima data se desfac conservele de ton si se pun la scurs (asezati pestele intr-o strecuratoare). Daca vreti sa fie de post, nu scurgeti tot uleiul, ci mixati tonul cu ulei (3-4 linguri sau atata cat sa obtineti o pasta).
Se freaca untul cu mixerul; se adauga tonul bine scurs, si maruntit cu furculita, impreuna cu sucul de lamaie, sare si piper dupa gust si se mixeaza pana se obtine o crema. Se adauga ceapa, daca nu aveti probleme cu stomacul sau daca pur si simplu iubiti ceapa. Mie-mi place fara!
Pasta de ton se tine la frigider, acoperita cu folie, pana cand pregatim „corabioarele”.

Castravetii se spala, se sterg si se taie in bucati de cca. 6 cm (da, i-am masurat 😀 ):

La mijlocul fiecaruia se lasa o portiune de aprox. 5 mm, apoi cele doua parti se taie in unghi de 90 de grade pana la „ureche”:

Vor rezulta niste „corabioare” dragute si apetisante:

…ce vor fi mai apoi umplute cu pasta de ton, pusa direct cu lingurita sau mai festiv,  lasata gratios sa curga dintr-un cornet de bucatarie 😀

Se scobeste pulpa castravetilor inainte de a face asta, evident :))

„Corabioarele” se decoreaza cu frunzulite de patrunjel si se servesc cu orice va pica bine, dar mai ales cu paine prajita!!!!

Delicioase!!!!!

Si nu uitati nici de varianta simplificata :))




Rulouri de somon cu orez

Aceasta reteta de rulouri de somon cu orez este mai mult una in imagini 😛 , deoarece se prepara incredibil de usor. E un aperitiv foooarte gustos!!!!! Sau ma rog, asa mi s-o fi parut mie, lesinata fiind dupa somon afumat…si dupa ton :)))

 

Ingrediente:

  • 50 g orez
  • 200 ml apa
  • 1 lingura otet balsamic (sau de vin)
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • 300-350 g somon afumat (8-10 felii)
  • 1 praz
  • 2, 3 lingurite crema de hrean
  • 1 conserva ton in ulei (180 g)
  • sucul de la 1/2 de lamaie
  • 1 lingura smantana acra sau frisca lichida
  • sos de soia (optional)

Sfat: daca tineti post, nu mai adaugati smantana. O puteti inlocui cu branza tofu sau 1 lingurita de iaurt de soia.

 

Mod de preparare:

Orezul se fierbe in cca. 200 ml apa (daca mai e nevoie, mai adaugati pe parcurs), la foc moale, cca. 10 minute. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa stea (sa se umfle 😛 ) timp de 5 minute.
Se incalzeste otetul; se adauga sare si zahar. Se aseaza orezul intr-un castron si se inglobeaza amestecul de otet. Se adauga tonul, maruntit in prealabil cu o furculita, si bine scurs de ulei si se amesteca totul foarte bine. Se adauga sucul de lamaie si smantana acra sau frisca lichida, nebatuta (daca amestecul este prea gros, mai adaugati putina smantana).
Se curata 4-5 fire de praz, se taie fasii si se oparesc (le puteti lasa aprox. 1 minut in apa care clocoteste usor). Se scot si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Feliile de somon se ung cu hrean si se aseaza deasupra umplutura de orez cu ton:

Se stropesc apoi cu sos de soia si se ruleaza:

Se leaga cu fasii de praz…si se servesc cu poftaaaa!!! 🙂

Daca vreti, le puteti aseza pe un pat de salata verde (desi mie mi-au placut mai mult „in alb” 😀 , ca-n poza de mai sus)

Oricum ati alege sa le faceti, veti fi uimti de gustul lor nemaipomenit de savuros!!!

P.S. Rulourile se pot face si numai cu orez si praz.




Bors de peste cu bulion

[shashin type=”photo” id=”15688″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragilor, v-am mai spus, cred, cu cata bucurie astept eu postul Craciunului, fiindca este cel mai inaltator si cel mai usor post de peste an. Sint multe dezlegari la peste, practic in fiecare weekend, ceea ce ma bucura nespus, caci in felul asta a mancat, si sper ca va manca si in continuare, si Bogdi meu scump. A gustat din fiecare reteta cu peste pe care am pus-o in practica, una din ele fiind aceasta ciorbita delicioasa, acest bors de peste cu bulion de casa.

N-a mancat foarte mult, dar macar nu m-a refuzat (adica nu s-a strambat :D) ca alta data…
In topul preferintelor lui a ramas, insa, crapul prajit 😛

 

Ingrediente:

– 1 kg. peste (pastrav, crap)
– 2 litri apa
– 2 cepe (rosii) mici
– 1 morcov
– 1 pastarnac/patrunjel mic (optional)
– 1 gogosar
– 1 ardei iute
– 300 ml. bulion (sau 5-6 rosii decojite si taiate cubulete)
– 500 ml. bors
– 4 linguri pline cu orez
– 3, 4  linguri ulei
– 1 legatura leustean
– sare, piper

Mod de preparare:
Se curata zarzavatul si se spala. Se taie ceapa si ardeiul marunt; radacinoasele se dau pe razatoare. Se curata ardeiul iute de seminte si nervuri si se taie felii.
Se pune uleiul la incins si se calesc toate legumele timp de cca. 2-3 minute, amestecand sa nu se prinda.
Se adauga apa, sare, piper macinat dupa gust, si se lasa sa dea intr-un clocot.
Dupa ce legumele s-au inmuiat, se toarna bulionul sau rosiile cubulete, orezul, bine spalat, si se lasa sa fiarba la foc mic, cu capac, timp de 15-20 de minute. Se pune apoi borsul care a fost pregatit dinainte: se da borsul intr-un clocot, intr-o oala separata si de-abia dupa aceea se adauga ciorbei (borsul nu se pune „crud” in ciorbe)
Se adauga pestele, taiat in bucati potrivite (spalate foarte bine inainte de a le pune in ciorba) si se mai lasa la fiert inca vreo 10 minute sau pana cand intra furculita bine in carne.
Se potriveste gustul de sare si se aromeaza cu leustean taiat marunt.
Foarte gustos!!!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”15689″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Daca nu aveti bors, folositi zeama acra de varza sau zeama de lamaie…desigur, nu in cantitatile date mai sus :D, ci dupa gust.




Retete pentru dezlegarea la peste

 

Dragii mei, astazi este o mare si frumoasa sarbatoare, a intrarii Maicii Domnului in Biserica, si fiind si prima zi din acest post in care pestele este „dezlegat” sa ne intre in meniuri :P, m-am gandit ca o mica selectie in sensul asta v-ar fi de folos 🙂
Precizez inca de la inceput ca unele retete nu sint in totalitate de post (contin unt, smantana, lapte, etc) dar ca le puteti foarte usor prepara, omitand ingredientele „de dulce” si inlocuindu-le cu unele de post, cum ar fi: margarina (da, detestata margarina, ce sa facem…), maioneza de post, lapte de cocos sau soia, tofu, etc.
Am sa incep cu cea mai rapida, usor de preparat si gustoasa „reteta” din toata selectia asta gustoasa cu peste, si anume:
Rulouri de somon cu ton si orez: http://www.laurasava.ro/2012/02/15/rulouri-de-somon-cu-orez/

[shashin type=”photo” id=”10966″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

De fapt, motivul adevarat pentru care am inceput aceasta postare cu o reteta de ton e fiindca iubesc la nebunie tonul. Si somonul afumat 🙂

Pasta de ton in corabioare de castravete: http://www.laurasava.ro/2012/02/16/pasta-de-ton-in-corabioare-de-castravete/

[shashin type=”photo” id=”10960″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

File de peste umplut: http://www.laurasava.ro/2012/03/25/file-de-peste-umplut/

[shashin type=”photo” id=”143″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Bors de peste cu bulion: 2011/11/bors-de-peste-cu-bulion.html

Marinata de crap: http://www.laurasava.ro/2012/12/09/marinata-de-crap/

[shashin type=”photo” id=”14687″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Tarta picanta cu ton:2008/06/tarta-picanta-cu-ton-crisa.html

 

„Pizza” din lipie cu ton: 2010/12/pizza-din-lipie-cu-ton.html

 

Salata de ton cu maioneza din telina: 2007/03/salata-de-ton-cu-maioneza-de-post-din.html

Chiftelute, prajite, la cuptor, simple, in foitaj… 🙂
Inele de calamar prajite: 2010/09/calamari-prajiti-cu-tzatziki.html

Chiftelute crocante, prajite, invelite in foi de placinta: 2011/05/chiftelute-crocante-de-batogcod.html

Chiftelute de peste la cuptor, in fasii de aluat (foitaj): 2011/05/chiftelute-de-peste-la-cuptor.html

Chiftelute de peste: 2010/12/chiftelute-de-peste.html

Diferite compozitii, paste, de intins pe paine 😉
Salata de icre: 2010/11/salata-de-icre-de-hering.html

Pate rapid de somon: 2010/10/pate-rapid-de-somon.html

Pasta de peste -hamsii: 2007/12/pasta-de-peste-pufi-7.html

Doua delicatese cu somon 🙂
„Tort” de somon afumat: 2007/12/pasta-de-somon-afumat.html

File de peste impletit: 2007/06/file-de-peste-impletit.html

Crap, stiuca, mujdei…
Crap prajit cu mujdei (mujdeiul e mai jos :P): 2010/12/crap-prajit.html

Crap la cuptor cu ghiveci de legume: 2010/12/crap-la-cuptor-cu-ghiveci-de-legume.html

Stiuca la cuptor: 2009/01/stiuca-la-cuptor.html

Mujdei de usturoi: 2010/12/mujdei-de-usturoi.html

Sa aveti pofta!!!!! 🙂




Budinca de conopida cu ton

Dragilor, daca va place tonul la cutie, dar v-ati saturat de eterna (dar totusi delicioasa :P) varianta „ton scos din conserva, inundat cu zeama de lamaie si mancat cu, eventual, paine prajita si rosii” :)))) …incercati varianta asta mai consistenta, cu conopida (ei, asta nu stiu cat de mult va place :D), dar va spun eu ca impreuna fac o combinatie foarte reusita 🙂

Ingrediente:
– 1 conopida mica (cca.320 g.)
– 2 cartofi (180 g.)
– 1 cutie ton in ulei/apa
– 2 oua
– 50 g. unt
– 60 g. faina
– 200 ml. lapte
– 150 g. cascaval ras
– sare, piper
Mod de preparare:
Se desface conopida in buchetele; se taie cartofii, curatati de coaja, in sferturi. Se fierb legumele cca. 20 de minute in apa clocotita. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga faina, se lasa putin sa se rumeneasca si apoi se stinge cu lapte. Se lasa pe foc mic, amestecand intruna, pana se ingroasa usor.
Se lasa sosul alb sa se raceasca; se adauga ouale, tonul faramitat, cascavalul ras, sare si piper dupa gust.
Se faramiteaza putin si legumele si se adauga in sos. Se toarna totul intr-o forma unsa cu unt si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru cca. 35-40 de minute. Se feliaza dupa dorinta si se serveste cu rosii, ceapa verde, etc.

La fel de gustoasa calda sau rece 😉




Chiftelute de peste la cuptor

Aceste chiftelute delicate reprezinta o gustarica foarte atractiva pentru copiii „rezistenti” la peste :)))
Daca nu ati reusit pana acum sa ii determinati sa manance macar o data pe saptamana peste, e timpul pentru un test :P…delicios as zice, vazandu-l pe Bogdi cum le dadea tarcoale 😀

…si e bine ca pot fi savurate si intr-o simpla zi din saptamana, dar si cu ocazia aniversarii unei, de exemplu, zile de nastere 🙂

Ingrediente:

– 200 g. aluat de foitaj Linco/Morarita, etc.
– 220-250 g. file de cod sau pastrav (proaspat sau congelat)
– 1 lingurita suc de lamaie
– 50 g. smantana groasa
– sare si piper dupa gust
– 1 galbenus
– o lingura lapte caldut

Mod de preparare:
Incepeti prin a decongela, la temperatura camerei, aluatul de foitaj (nu-l lasati sa se decongeleze de tot, pentru ca se va inmuia si nu-l veti mai putea taia cum trebuie)

Taiati fileul in bucatele mici cu un cutit foarte ascutit (la fel, decongelati-l inainte daca e cazul, si tot asa, nu complet 😛 …pentru a-l putea taia cat mai bine). Daca e proaspat, sariti peste etapa asta :))
Amestecati apoi bucatelele de peste cu suc de lamaie, smantana, sare si piper dupa gust. Lasati amestecul la frigider pentru cca. 10-15 minute, dupa care formati chiftelute (cu mainile ude va va fi mai usor, caci au tendinta de a se destrama rapid :D)

Taiati fasii subtiri din aluat (si nu foarte lungi):

Luati cate o chifteluta si acoperiti-o cu benzi de aluat, formand un grilaj:

…la mine s-au intersectat cate trei benzi (pe orizontala chiftelei) cu alte trei, pe verticala ei :)))

In final nu prea conteaza cum „lipiti” benzile de aluat, doar daca le pregatiti pentru o ocazie mai festiva 😉
…atunci va trebui sa va inarmati cu ceva rabdare (cand credeam ca reuseam sa le asez, mi se lipeau de degete si incepeam din nou sa le cladesc :D)
Se aseaza, pe masura ce le formati, pe o tava tapetata cu hartie de copt:

Se ung cu galbenus amestecat cu lapte si se dau la cuptor (preincalzit in prealabil), la 200 de grade, timp de cca. 18 minute sau pana cand se rumenesc frumos.

Se lasa sa se racoreasca putin, dupa care se transfera din tava:

…direct pe platoul de servit 🙂

Chiftelutele se servesc cu o salata proaspata de rosii si castraveti sau cu un sos de rosii delicios 😉

Au fost foooarte apreciate de intreaga familie, si cum va spuneam, inclusiv de Bogdi, ceea ce m-a facut extrem de increzatoare in reusita voastra in fata copiilor vostri 😛

P.S. Reteta originala prevedea file de batog, asa ca daca aveti sansa de a-l procura, folositi-l cu incredere :))
…daca folositi peste congelat, stoarceti-l usor in palme, dupa ce l-ati taiat bucatele 😉




Sandwichuri cu pasta de peste afumat

Sandwichurile astea nu arata ele prea grozav (poze facute noaptea, la lumina becului :P) dar la gust sint fenomenale!!! 😉
Am folosit cea de-a doua jumatate de macrou afumat (pe prima am folosit-o aici) si am lasat deoparte, cu ocazia asta, prepararea micilor gustari sub a caror influenta (benefica, as zice :P) am cazut :))

Ingrediente:

– 1/2 file peste afumat (macrou/hering)
– 15o g. branza proaspata (de vaci)
– 1 lingurita hrean ras
– 2 lingurite capere (optional)
– 1 portocala
– 1 lingura frisca lichida sau smantana
– sare, piper
– zeama de lamaie
– 4 felii toast
– fire de marar proaspat


Mod de preparare:
Se cojeste portocala, iar pulpa fructului, ca si fileul de peste, se marunteste (mixerul de mana se pricepe de minune la asta :P). Se adauga branza, hrean, caperele bine scurse, sare si piper, frisca lichida si se amesteca totul foarte bine, pana se obtine o crema.
Se prajesc feliile de paine (in prajitorul de paine sau la cuptor) si se ung cu pasta de peste afumat.
Fiecare sandwich se taie apoi in sferturi si se aranjeaza pe o farfurie mare. Se orneaza cu felii subtiri de castravete si fire de marar si se servesc imediat.

P.S. Daca nu e destul de cremoasa compozitia, adaugati o lingura de smantana.




Luntrite cu somon

Aceste luntrite cu somon sunt niste aperitive delicioase si rafinate ce se prepara foarte repede si sunt de nelipsit atat la petrecerile celor mari cat si a celor mici!

Astazi vom patrunde pentru cateva clipe in tainele foitajului datorita acestei minunate retete, dar maine am sa va ispitesc cu o alta la fel de apetisanta , asa ca, daca nu aveti prin congelator aluat de foitaj, ar fi bine sa va aprovizionati cat mai curand 🙂

 

Ingrediente pentru 24 bucati:

  • 1 pachet aluat foitaj (Morarita, Linco sau Bella)
  • 200 g branza de vaci
  • sare, piper
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingura marar tocat
  • 1 castravete
  • 150 g somon afumat
  • marar pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se decongeleaza foitajul (nu complet) si se aseaza pe o suprafata presarata cu faina (se lasa aluatul asa cum e, nu se intinde cu sucitorul). Se decupeaza forme ovale din aluat (la fel de bine se pot face si rotunde). Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare (de la aragaz).

Eu prima data am decupat aluatul cu o cana…dar rezultatul nu a fost unul impresionant 🙂

Asa ca, intr-un final, am croit cu cutitul „luntritele” dorite:

Treaba a mers mult mai repede (nu va faceti griji daca nu le „croiti” perfect ovale, pentru ca oricum se mai deformeaza cand se coc).

„Luntritele” se coc, asadar, timp de cca. 10-12 minute:

…sau pana cand se umfla frumos…in straturi 🙂

 

Pentru umplutura, se amesteca branza cu sare, piper suc de lamaie si marar tocat:

Se taie pe jumatate luntritele coapte 🙂

Se aseaza pe fiecare „barcuta” cate o lingura de amestec:

Se taie 12 felii de castravete si acestea se taie apoi jumatati. Se aseaza decorativ deasupra cremei de branza:

Se ruleaza feliile de somon si se aseaza pe feliile de castravete.
Se servesc ornate cu fire de marar:

Mi-au placut la nebunie!!!!!!!!!

 

P.S. Resturile de aluat le puteti, de asemenea, folosi. Ori simple, ori cu cascaval (daca sunt destul de mari pentru a putea fi umplute) sau poate aveti crenvursti si nu stiti ce sa faceti cu ei: crenvursti „in pijama” 🙂
S-aveti pofta, orice ati alege!!!




Corabioare cu crema de peste afumat

Aveati cumva nevoie de un aperitiv mai deosebit, care sa nu arate doar bine ci sa fie si gustos?! Iata-l: corabioare cu crema de peste afumat!!! 😛
Promit ca dupa revolutia asta sarata va ademenesc cu niste retete fabuloase de praji :)))

Ingrediente:

– 2 lamai
– 1/2 file macrou afumat
– 200 g. branza de vaci
– 2 linguri ulei de masline
– 50 g. nuca (optional)
– sare, piper
– 1 lingura smantana
– zeama de lamaie


Mod de preparare:
Branza dulce se lasa la scurs daca e prea zemoasa. Se mixeaza apoi cu ulei de masline pana se obtine o compozitie cremoasa.
Se curata pestele afumat de pielita si oase. Se marunteste cu o furculita (asta ca sa nu va mai plictisesc cu mixerul meu vertical :P)
Se incorporeaza fileul de peste in crema de branza, se adauga nuca macinata, sare, piper, un pic de zeama de lamaie si smantana (crema rezultata se amesteca foarte bine)
Se taie lamaile pe jumatate si se golesc, facand cu ocazia asta si-o delicioasa limonada :))) …exact cum am facut aici: Oua umplute 
Se umplu „corabioarele” cu crema de peste afumat si se servesc imediat, alaturi de un pahar cu vin alb.

O lingura cu mustar de buna calitate si una de maioneza adaugate in compozitia finala vor face aceste apetisante gustari si mai apetisante.

Au fost grozave!!!

 




Pizza din lipie cu ton

Astazi am sa va imbii cu o gustarica gustoasa si rapida, cu o „pizza” din lipie si ton, pe care il ador 😛

…in 5 minute e gata, asa ca nu mai stati pe ganduri!!! :))

Ingrediente:
– 1 lipie
– 200 g. rosii din conserva
– 1 conserva de ton in ulei
– 50-75 g. masline negre
– busuioc proaspat sau oregano (optional)

Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 200 grade C.
Se desface conserva de ton; lipia se unge cu uleiul din conserva.
Se repartizeaza uniform bucati de rosie (rosiile mele erau lunguiete, asa ca le-am taiat in sferturi si le-am asezat dupa cum puteti vedea in poza :P)
Se aseaza bucatele de ton deasupra (eu le-am intercalat cu fasiile de rosii) si se presara masline.

Daca tonul nu este foarte sarat, sarati dupa gust.

Pizza cu lipie se coace timp de cca. 5 minute.
Se spala busuiocul. Se scoate pizza din cuptor si se repartizeaza deasupra busuiocul, sau oregano.
Se serveste fierbinte, ca atare, sau cu o salata de legume proaspete.
P.S. Daca nu tineti post, puteti unge lipia cu 200 g. crema de branza de vaci cu smantana sau cu verdeata.