4 Retete de drob pentru Sfintele Pasti

 

4 Retete de drob pentru Sfintele Pasti, asa se prezinta postarea mea de astazi, retete ce sper din tot sufletul sa va inspire si sa va „coloreze” masa, ba chiar sa va uimeasca invitatii 🙂

Stim cu totii ca, atunci cand se apropie Pastele, toate gospodinele se intrec in tot felul de bunatati iar una dintre retetele la care vor munci cu mare drag va fi drobul, astfel ca v-am adus si eu cele mai bune retete ale mele, nu multe, dar foarte usor de facut si nemaipomenit de gustoase!!!

In colajul foto veti regasi un drob de miel cu oua fierte si un drob de miel in aluat, un drob de pui cu ficatei si unul tot de pui, dar cu pipote si inimi, si, zic eu, foarte important, o reteta de drob de post, pentru cei care nu consuma carne. De asemenea, v-am mai afisat o reteta mai veche de drob de miel (primul meu drob 😀 ), unul foarte simplu, fara oua incorporate, asa cum se facea pe vremuri.

 

Paste luminat, prieteni dragi, si pofta mare, mare!!! :)))

1. Drob de miel: http://www.laurasava.ro/2010/04/11/drob-de-miel/

2. Drob de miel in aluat: http://www.laurasava.ro/2010/08/19/drob-de-miel-in-aluat/

3. Drob de pui cu ficatei: http://www.laurasava.ro/2012/04/03/drob-de-pui-cu-ficatei/

4. Drob de pui cu pipote si inimi: http://www.laurasava.ro/2012/04/04/drob-de-pui-cu-pipote-si-inimi/

 

Iar aici sunt retetele „bonus” 😀

Drob de miel traditional: http://www.laurasava.ro/2007/04/15/drob-de-miel-2/

Drob de legume: http://www.laurasava.ro/2010/03/29/drob-de-legume/

 




Lipie cu legume pentru copii

 

Dragilor, acum doi ani, cand m-am implicat in proiectul Scoala Legumelor cu simpaticele mele mini pizza pentru copii, nu credeam ca lupta de imprietenire a celor mici cu legumele va continua 😀 Dar ma bucur din tot sufletul ca e asa, pentru ca Bogdi meu drag a reusit sa ma impresioneze (nu e prima data) cu o reteta speciala, o lipie cu legume pentru copii, absolut delicioasa, pe care a pregatit-o chiar el!!! E adevarat ca e mai mare acum, are deja 12 ani, si ii si face placere sa petreaca timp alaturi de mine in bucatarie, dar nu a fost nici el mereu asa. Realizez ca (poate) am fost mai norocoasa decat multi dintre voi, dat fiind faptul ca a acceptat inca de mic diverse legume (cu mici caraieli, e adevarat 😀 ), dar, de asemenea, a contat foarte mult si faptul ca i-am vorbit, ori de cate ori puteam, despre ce inseamna a manca sanatos si l-am implicat in diverse activitati, cum ar fi sa aleaga legumele preferate din magazin, in felul asta descoperind mereu altele noi si suscitandu-i interesul, si l-am rugat sa pregatim impreuna, ocazional,  masa. Si da, mi-a trecut si mie prin cap ca „e prea mic, nu vreau sa se raneasca” sau „bucataria va arata ca dupa bombardament”, dar am observat de fiecare data ca gatitul alaturi de el nu presupunea doar murdarie, ci si multa, multa distractie!

Pe timp de iarna situatia devine si mai sensibila, dar va pun la dispozitie Ghidul Scoala Legumelor, un proiect sustinut de Maggi, ce poate fi descarcat gratuit si care vine in ajutorul parintilor cu diferite trucuri si sfaturi, cat si cu o serie de retete ca sursa de inspiratie pentru parinti. La fiecare reteta sunt trecute o serie de activitati pentru cei mici: de la alesul legumelor la spalatul lor sau ornarea farfuriei cu mancare la final, asa ca sunt sigura ca veti reusi 😀

 

Ingrediente pentru 4 portii:

– 150-180 g broccoli

– 3, 4 rosii mititele

– 1, 2 legaturi subtiri de ceapa verde

– 2 morcovi lungi si subtiri

– 1 ardei kapia (optional)

– salata asortata (endivia, frisee, radicchio, lollo rosso)

– 60-80 g branza Feta sau mozzarella

– 500 g piept de pui

 

In plus:

– 4 lipii (cu grau spelta si ovaz)

– 150 ml lapte pentru sosul de broccoli

– sare si piper dupa gust

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se aduna toate legumele pe un platou si se prepara „sosul” de broccoli…si am sa va povestesc cum l-a facut Bogdi 🙂 A desfacut broccoli in buchetele mici si le-a spalat bine sub jet de apa rece:

Le-a taiat apoi in felii subtiri si le-a pus intr-o oala, impreuna cu laptele si sare+piper dupa gust, la fiert (focul sa fie mic). A pus capacul peste oala, dar nu complet, pentru ca aburii sa poata evada, si a amestecat din cand in cand. In momentul in care broccoli s-a inmuiat putin, adica dupa cca. 6-8 minute, a dat oala deoparte si a lasat la racit. Cand s-a racorit bine, a transferat feliile de broccoli in bolul mixerului vertical (cel de mana) si le-a facut piure.

N-am poza decat cu pegatirile preliminare 😀

In continuare, a spalat ceapa verde, ardeiul (pe care nu l-am mai folosit, fiindca am uitat de el 😀 ) si morcovii, pe care i-a taiat in fasii subtiri cu ajutorul curatatorului de legume:

A taiat rosiile…cu maaare precizie!!! :))

A taiat branza Feta si a inceput sa „cladeasca” lipiile. Carnea de pui am prajit-o eu la gratar 😀

A uns fiecare lipie cu sos de broccoli, a pus rosii, piept de pui, fasii de morcov, ceapa verde, pe care a taiat-o el in inele, branza Feta, pe care a faramitat-o cu degetele (si care ii aminteste de Grecia) si salata. Mai jos, toate aceste actiuni delicioase:

La final, a rulat cu grija fiecare lipie…si ne-a chemat la masa 🙂

Multumim mult, mult, Bogdi, a fost delicios!!! Sa ne mai faci! 😀




Placinta cu pui-Kotopita

 

Cred ca mi-e taaare dor de Grecia, de am inceput sa-mi rasfoiesc cartile cumparate acolo 😀 Am vrut sa fac o placinta cu pui, pentru ca imi era o pofta nebuna de ceva proaspat scos din cuptor (pe vremea asta, mi-as baga si capu’ acolo!!! 😀 ) dar aveam si carne fiarta din supa+piept de pui si Feta prin frigider, cu care nu stiam prea bine ce sa fac, asa ca am ales sa fac o Kotopita, o placinta greceasca super delicioasa!!!!!

Asta e varianta rapida, ce sper sa va incante maxim, dar voi reveni si cu varianta mai laborioasa, cu aluat de casa si cu lapte si chilopites, un tip de paste mici, care intra uneori in compozitia placintei.

E atat de buna, incat nu am cuvinte!!! Trebuie sa o incercati 🙂

 

Ingrediente:

  • 10 foi subtiri de placinta (dintr-un pachet de 400 g)
  • 320-350 g piept de pui (crud)
  • 480-500 g carne pui/curcan fiarta (din supa)
  • 1 ceapa uscata (potrivita)
  • 3-4 fire de ceapa verde sau 1 praz
  • 50 g unt
  • 50 ml ulei
  • 100 g macris sau loboda
  • 1 fir gros usturoi verde sau 2 catei usturoi uscati
  • 3 oua mari
  • 200 g branza Feta
  • 200 g branza de vaci cu smantana
  • sare, piper

 

!!! Eu am avut un pui mare, de casa, de cca. 2 kg (o fi fost deja gaina 😀 ), din care am facut minunatia asta… Spun asta, ca sa va puteti orienta un pic, cand mergeti la cumparaturi. Retineti ca pielea si, bineinteles, oasele, nu intra in compozitia retetei. De asemenea, nu va cramponati de gramaje sau de modul de preparare al puiului. Puteti folosi doar carne fiarta sau doar carne prajita, ori asa cum am facut eu, in amestec. Si daca e mai mic puiul, nu e o problema, tot buna va iesi placinta!!!

 

Mod de preparare:

Se scot foile de placinta din congelator cu o seara inainte si se lasa sa se dezghete lent in frigider. Nu desfaceti inca punga, pentru ca foile sa ramana intacte si umede.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Ceapa uscata si ceapa verde sau prazul (numai partea alba) si usturoiul se toaca marunt (eu le-am tocat pe toate la robot). Partea verde se taie in inele subtiri. Macrisul sau loboda se spala bine, se scutura de apa si se taie in fasii fine. Se amesteca toate intr-un bol incapator. Se lasa deoparte.

Carnea de pui fiarta, din supa, se taie in bucatele mici si se lasa deoparte.

Pieptul de pui, crud, se taie in bucati potrivite si se pune la indemana.

Se topeste intr-o tigaie untul; se adauga uleiul si imediat se rastoarna bucatile de piept. Se lasa la prajit cca. 2 minute. Se amesteca des. Se scot apoi cu o spumiera si se pun deoparte, intr-un bol. Nu se stinge focul! Se adauga verdeturile tocate in uleiul incins si se amesteca de cateva ori, sa se inmoaie putin. Se pune sare (nu exagerati cu sarea, pentru ca Feta e foarte sarata!) si piper negru, proaspat macinat. Se trage tigaia de pe foc si se lasa la racit.

Intr-un bol separat, se marunteste branza Feta (cu furculita); se amesteca apoi cu branza dulce cu smantana. Compozitia rezultata se inglobeaza in amestecul din tigaie.

La final, se bat ouale cu un praf de sare si se toarna in compozitie. Se amesteca totul foarte bine.

Se pregateste un pahar si o pensula de bucatarie (eu am una de silicon, pe care o folosesc de mult timp si e inca grozava). Turnati in pahar cca. 50-80 ml ulei. Incepeti asamblarea 🙂

Ungeti bine o tava de aprox. 20 x 30cm cu ulei. Desfaceti foile de placinta. Puneti 5 foi de placinta intr-o parte si inca 5 in alta parte (5 vor fi jos, la baza placintei, iar celelalte 5 vor fi sus).

Asezati o foaie in tava; lasati sa „curga” afara din tava, nu indoiti marginile in interiorul tavii. Ungeti cu pensula imbibata in ulei (daca foile sunt rupte, stropiti-le cu pensula). Asezati-le si pe celelalte, in acelasi mod, ungand usor suprafata foilor cu ulei. Turnati umplutura de pui si nivelati:

Asezati deasupra umpluturii celelalte foi, unse cu ulei, pe masura ce le claditi. Portionati placinta cu un cutit bine ascutit, ca si la baclava, pentru a va fi mai usor sa o taiati cand e gata. Stropiti-o cu putina apa rece (2, 3 linguri):

Puneti placinta in cuptorul bine incins si lasati-o la copt cca. 40 de minute sau pana cand se rumeneste frumos:

Un mic detaliu! 😀

…si inca doua poze, ca eram in verva :))

E incredibil de gustoasa fierbinte dar si rece e minunata!!!!!

Iar la sfarsit, niste sectiuni apetisante:

S-aveti pofta!!!!




Ficatei inveliti in bacon

[shashin type=”photo” id=”18468″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Imi plac tare mult ficateii de pui si ii incerc in diferite moduri, ori de cate ori am ocazia. Am mai facut pana acum ficatei inveliti in bacon, dar, nu stiu cum, nu am reusit sa ii imortalizez pentru voi 😀

Poate pentru ca sunt atat de gustosi!!!!! :))

 

Ingrediente:

– 300-320 g ficatei de pui

– 150 g bacon, felii

– 1 lingurita piper macinat

– 1 lingurita praf de usturoi (optional)

– ulei

 

Mod de preparare:

Se spala si se curata de pielite ficateii; se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se taie apoi in jumatate si se infasoara in cate o jumatate de bacon:

[shashin type=”photo” id=”18469,18470,18471″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se prind cu scobitori, ca sa nu se desfaca, si se presara cu piper (si praf de usturoi, daca aveti si va place 😛 ). Sare nu e nevoie sa adaugati, pentru ca e baconul sarat!

[shashin type=”photo” id=”18472,18473″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ficateii se prajesc in transe (nu ii inghesuiti) in ulei, cat sa-i cuprinda bine, dar nu in ulei fierbinte!!! Puneti „pachetelele” in uleiul rece, acoperiti cu un capac si lasati sa se prajeasca, cu capac (pentru ca sar si va puteti arde), la foc moderat spre mic, cca. 2-3 minute. Dati tigaia la o parte, lasati cateva secunde si de-abia dupa aceea luati capacul. Intoarceti-i si lasati-i inca 2-3 minute la prajit. Tot cu capac, da! 😀

Sunt gata cand baconul este crocant si frumos colorat!!!

[shashin type=”photo” id=”18474,18475″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sunt foarte gustosi calzi, dar si reci sunt tare buni:

[shashin type=”photo” id=”18476″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

…si apoi, pentru ca m-am gandit ca ma veti intreba si de varianta „la cuptor” 😀 …am pus-o in practica…si va marturisesc ca e la fel de atractiva!!!

Mici precizari: la portia asta coapta, am lasat ficateii intregi. Si felia de bacon la fel. I-am rulat si i-am pus asa cum erau intr-o tava de jena unsa cu ulei. N-a fost nevoie de scobitori! Am taiat 3 catei de usturoi in bucatele si le-am imprastiat cat mai uniform deasupra ficateilor. I-am dat la cuptor (preincalzit, la 180 grade C-foc potrivit), pentru cca. 20 de minute.

[shashin type=”photo” id=”18477,18478,18479″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Rotite de foitaj

[shashin type=”photo” id=”18261″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aceste rotite de foitaj sunt exemplul perfect de reteta care ia nastere din resturi de mancare 😀 Am avut o jumatate de compozitie de la placintelele favorite ale lui Bogdi, ceva branza si mezeluri prin frigider si-un pic de carne fiarta din supa, cu care nu stiam ce sa fac, asa ca le-am unit pe toate si am facut niste gustarele delicioase pentru toata familia!!! N-am pierdut timp nici cu aluatul, ci am folosit o bucata de foitaj…pierduta si aia prin congelator 😀

Rapid si foarte bun!!!!

 

Ingrediente:

– 400 g aluat foitaj

– 100 g ketchup

– 1 ceapa mica

– 2 catei de usturoi (optional)

– 1 aripa de curcan, fiarta, din supa

– 100 g spanac fiert

– sare, piper dupa gust

– 150 g branza Feta

– 100 g salam

– 100 g sunca de pui

– 1 ou + 1 galbenus pentru uns (si 1 lingura lapte)

 

!!! Puteti folosi ce aveti prin frigider, inlocuind unele ingrediente din lista mea cu altele (spanac cu dovlecel sau broccoli; Feta cu cascaval; carnea de curcan cu carne de pui, etc.)

 

Mod de preparare:

Se decongeleaza aluatul de foitaj, dar nu in intregime (sa ramana tare). In acest timp, se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in putin ulei sau unt; se amesteca des. Se pune carnea de curcan, taiata in cubulete, si se lasa 1-2 minute la prajit. Spanacul fiert se toaca marunt si se adauga in tigaie. Se amesteca de cateva ori, se sareaza si pipereaza dupa gust, dupa care se ia de pe foc. Tineti cont de faptul ca veti adauga si Feta in compozitie, asa ca nu sarati prea tare! La final, se adauga oul si se amesteca energic. Se lasa sa se racoreasca putin.

In continuare, se maruntesc salamul si sunca (eu le-am pus in robot), iar branza Feta se sfarama. Se amesteca cele doua compozitii foarte bine.

Se deruleaza aluatul de foitaj pe o suprafata infainata; nu se intinde cu sucitorul, se lasa asa cum este! Se unge cu ketchup si se presara cat mai uniform cu amestecul de branza si carne. Se ruleaza strans si se taie in felii potrivite, care se aseaza pe o tava (cea mare, de la aragaz) tapetata cu hartie de copt. Se ung cu galbenusul amestecat cu lapte (caldut) si se coc cca. 20 de minute sau pana cand se rumenesc frumos.

Aici sunt langa o portie rumena de muffins cu ton 😛

[shashin type=”photo” id=”18262,18263″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Tare bune!!!!!

[shashin type=”photo” id=”18264,18265″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Pui in marinata de iaurt

[shashin type=”photo” id=”18114″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, va aduc, la inceput de februarie (ce pare ca-i aprilie 😀 ), o reteta cu pui, cu bucati de pui in marinata de iaurt, mai exact. Pentru ca orice as face, tot la pui ajung cand vreau ceva bun, ceva ce stiu ca multumeste pe toata lumea. Am folosit cuptorul acum, dar la vara le pun pe gratar!!!

Reteta am zarit-o aici, la Beth, si mi-a facut cu ochiul de cum am zarit-o, ceea ce sper sa patiti si voi 😀

 

Ingrediente:

– 1 1/2 kg pulpe de pui (inf.+sup.)

– 250 g iaurt natur

– 6 catei de usturoi

– 4, 5 linguri ulei de masline

– 1 lingurita oregano uscat

– 1 lamaie mica

– sare, piper

– 1 legatura frunze de patrunjel (mica)

 

Mod de preparare:

Se prepara marinata, amestecand iaurtul cu usturoiul dat prin presa, uleiul, oregano si sare si piper dupa gust (eu am pus o lingurita sare+jumatate piper, proaspat macinat). Se spala foarte bine lamaia; se rade coaja si se stoarce sucul. Se toaca frunzele de patrunjel si se adauga in marinata impreuna cu lamaia.

Se pun bucatile de pui impreuna cu sosul, intr-o punga ce se inchide ermetic sau intr-un bol, la marinat, pentru minim 2 ore. Eu le-am lasat sa stea peste noapte.

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Se rastoarna puiul intr-o tava si se acopera cu un capac, de marimea tavii. Daca nu aveti, puneti folie de Al. (folia sa nu atinga carnea!). Se da la cuptor pentru cca. 20 de minute, dupa care se inlatura folia.

Se micsoreaza temperatura cuptorului la 180 grade C (foc potrivit) si se tin 20 de minute, apoi se intorc si se mai tin inca o data pe-atat.

Eu le-am tinut un pic mai mult, fiindca pareau cam palide si baietii casei nu mananca decat carne bine rumenita 😀 , dar voi le puteti lasa exact atat cat am mentionat in reteta.

Sunt foarte bune cu o garnitura de cartofi crocanti si un tzatziki 😛

[shashin type=”photo” id=”18115,18116″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Aripioare picante la cuptor

[shashin type=”photo” id=”18097″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

In decurs de doua zile am testat doua retete cu carne de pui. O portie de aripioare picante la cuptor si una de pulpe de pui (superioare). Tot la cuptor. Aripioarele n-au fost atat de spicy, dar pulpele da! 😀 La aripioare am folosit un sos nu foooarte iute, dar la pulpe am folosit dulceata de ardei iuti :)) Va aduc retetele cat de curand, dar pana atunci haideti sa rontaim niste aripioare picante la tava, in genul celor din Buffalo. Atat de bune!!!!

 

Ingrediente:

– 10 aripioare de pui

– 2, 3 linguri unt topit

– sare, piper

– 2, 3 catei de usturoi

– 4 linguri sos chilli

– 1 lingura zeama de lamaie

– 1 lingura miere

 

Mod de preparare:

Se spala si se usuca aripioarele de pui (prin tamponare cu un servet de hartie); se taie in trei parti, la incheieturi. Varfurile aripioarelor se pun intr-o punga si se pastreaza la congelator, pentru supa.

Se amesteca untul topit cu sosul iute si cateii de usturoi, trecuti prin presa. Se adauga sare si piper, dupa gust. Se ung foarte bine aripioarele cu aceasta marinata si se pun pentru minim 2 ore la frigider. Ideal ar fi sa le lasati peste noapte.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se pun aripioarele intr-o tava, avand grija sa fie asezate intr-un singur strat. Se lasa la cuptor 20 minute, dupa care se intorc si se mai lasa inca 20 minute.

Se amesteca mierea cu zeama de lamaie si se ung, cu pensula de bucatarie, aripioarele. Se mareste focul la 200 grade C si se mai lasa cca. 10 minute. Daca incep sa se arda, se acopera cu folie.

Ce vreau sa va spun, acum la sfarsit, este ca Bogdi m-a ajutat foarte mult la acesta postare. De fapt el a si scris ultimele doua randuri :)))

Speram mult sa va placa!

[shashin type=”photo” id=”18098,18099″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Crochete de curcan

[shashin type=”photo” id=”16068″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, n-am mai facut o prajitura de-un secol (ei, am facut, dar numai  remake-uri :D) si stiu ca vi se pare chiar ciudat, dar stau atat de rau la capitolul mancare incat ma simt obligata sa va mai aduc si altceva in afara de dulciuri. Cum ar fi aceste crochete de curcan pe care le puteti face la cuptor sau la tigaie. Deloc greu de facut si impresionant de delicioase :)))

 

Ingrediente pentru cca. 24 de bucati:

Pentru crochete:

– 650-700 g. piept de curcan

– 2 felii de paine inmuiate in lapte

– 1 ou mare

– sare, piper dupa gust

– 1 lingurita boia dulce de ardei

– 1 lingurita praf de usturoi sau 2, 3 catei de usturoi zdrobiti

– verdeata tocata (optional)

 

Pentru crusta crocanta:

– 100 g. faina

– 2 oua mici

– 150 g. fulgi de porumb sfaramati

– 150 g. cascaval ras

 

Mod de preparare:

Se da pieptul de curcan prin masina de tocat carne iar la sfarsit se adauga painea inmuiata in lapte si bine stoarsa. In felul asta nimic nu se risipeste :P.  Se adauga oul in compozitie si se amesteca totul foarte bine. Se condimenteaza cu sare, piper, boia si usturoi (si verdeata, daca va place) si se framanta bine cu mainile (sau cu robotul). Se tine la frigider pana se incinge cuptorul la 180 grade C, adica la foc potrivit.

Se tapeteaza o forma mare (tava de la aragaz e perfecta) cu hartie de copt.

Se formeaza crochete cu mainile ude:

[shashin type=”photo” id=”16064″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se dau apoi prin faina, oua batute (cu un praf de sare) si prin amestecul de cascaval si fulgi de porumb sfaramati (puteti trece cu sucitorul peste punga sau ii puteti zdrobi, nu foarte fin, la robot). Neaparat in ordinea asta!!!

Se aseaza in tava:

[shashin type=”photo” id=”16065″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coc cca. 30 de minute:

[shashin type=”photo” id=”16066″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se servesc cu garnitura de mazare sau orice altceva va pica bine 😀

[shashin type=”photo” id=”16063″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Foarte gustoase, dar trebuie sa recunosc ca portia prajita s-a bucurat de un mai maaaare succes!!! 😛

[shashin type=”photo” id=”16069″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va urez s-aveti pofta, orice varianta alegeti!!!!!!!!!

 

Sfat: daca vreti sa obtineti o crusta si mai crocanta, dati crochetele inca o data printr-un ou batut si amestecul de cascaval si fulgi de porumb.




Pui crocant si aromat

[shashin type=”photo” id=”16048″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Afara ploua, dar cine mai e sincer surprins de asta?! Poate ca o sa si ninga, prin mai 😀 Dezolant cum e, am incins tigaia si am incalzit un pic atmosfera: am facut o portie de pui crocant si aromat ca la KFC, cu crusta de pesmet de data asta, nu de faina ca aici: Fried Chicken. A iesit insa la fel de gustos, asa ca urmatoarea provocare va fi pui crocant, si poate mai picant 😛 , la cuptor. S-aveti pofta!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 1 piept de pui (500-550 g)

– 100 g pesmet (nu foarte fin)

– 150 g iaurt

– 1 lingura rasa de sare

– un varf de cutit piper macinat

– 1 lingurita boia dulce

– 1 lingurita rasa boia iute (optional)

– 1 lingurita oregano

–  1 lingurita praf de usturoi

– ulei pentru prajit

 

Mod de preparare:

Se spala carnea si se tamponeaza cu un servet de bucatarie; se taie in bucati potrivite. Se pun bucatile de carne in iaurt si se lasa in aceasta compozitie pentru cel putin 30 de minute (cu cat lasati carnea mai mult la marinat, cu-atat  va fi mai frageda).

Se amesteca pesmetul cu condimentele. Se scot bucatile de carne din iaurt si se trec prin amestecul de pesmet. Se apasa bine cu mainile, apoi se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetele de hartie, care sa absoarba surplusul de ulei.

Se pot servi langa cartofi prajiti (bomba calorica 😀 ) si ketchup de casa sau cu o salata de cartofi.




Rulouri de curcan in sos de smantana

[shashin type=”photo” id=”16020″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am promis ca revin cu cateva retete cu carne de pui sau curcan, si cum v-am ispitit deja cu un pui savuros in sos de usturoi, m-am gandit ca veti gasi si-aceste rulouri de curcan in sos de smantana foooarte atragatoare!!!!! Arata minunat si sint delicioase, asa ca sper ca le veti incerca numaidecat :))

 

Ingrediente:

Pentru ruladele de curcan:

– 600-700 g. piept de curcan (1 piept mare de curcan)

– sare, piper

– 100 g. bacon (felii subtiri)

– 2, 3 linguri ulei

– 1 ceapa potrivita

– 100 g. ciuperci marinate sau proaspete

– 150 g. cascaval

– 1 ou

 

Pentru sosul de smantana:

– 350 g. smantana (fermentata, pentru gatit)

– 4-5 catei de usturoi

– 2 galbenusuri

– 2 morcovi

– 1 legatura patrunjel (optional)

 

Mod de preparare:

Se curata pieptul de curcan de pielite, se spala si se taie in felii subtiri care se bat cu ciocanul de snitele pentru a se intinde si a se subtia. Se presara apoi cu sare si piper pe ambele parti:

[shashin type=”photo” id=”16021″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se curata ciupercile, daca folositi ciuperci proaspete, se spala si se toaca marunt. Daca folositi ciuperci marinate, taiati-le fasii. Se spala ceapa si se marunteste. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa; se adauga ciupercile si se lasa pe foc 1-2 minute, amestecand des. Dupa ce compozitia s-a mai racorit, se adauga cascavalul ras pe razatoarea mare si se amesteca totul foarte bine. Se lasa la racit si se amesteca cu oul intreg.

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare). Se aseaza pe fiecare felie de carne cate o feliuta de bacon:

[shashin type=”photo” id=”16022″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti o lingura mare de umplutura (impartiti compozitia dinainte, in mod egal):

[shashin type=”photo” id=”16023″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Rulati carnea si prindeti-o cu scobitori (cate una la fiecare capat al ruloului):

[shashin type=”photo” id=”16024″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti rulourile astfel pregatite intr-o tava adanca  si stropiti-le cu ulei. Puneti, de jur imprejur, morcovii taiati bastonase si dati la cuptor pentru cca. 15 minute. Daca folositi piept de curcan de la un curcan de casa, adaugati odata cu rulourile 100 ml. supa de pui sau apa:

[shashin type=”photo” id=”16025″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Intre timp, amestecati intr-un castron galbenusurile cu smantana si usturoiul tocat marunt. Puneti amestecul in tava peste rulouri si mai lasati la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) inca 30 de minute:

[shashin type=”photo” id=”16027″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Serviti rulourile calde, stropite cu sosul din tava, si presarati deasupra patrunjel tocat marunt:

[shashin type=”photo” id=”16028,16029″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se pot servi acompaniate de o garnitura de orez sau cartofi la cuptor dar nu uitati sa scoateti scobitorile inainte de a le savura!!!!!!!!!! 😀

[shashin type=”photo” id=”16030″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: daca nu aveti voie sa consumati ceapa, sau nu va place :P, n-o folositi. Iar daca nu gasiti carne de curcan, folositi carne de pui.




Pui in sos de usturoi

[shashin type=”photo” id=”16017″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sint, aproape :P, sigura ca va doriti noi si apetisante mancaruri cu carne de pui, care sa fie accesibile tuturor, sa se faca rapid si sa fie usor de preparat. O idee delicioasa ar fi acest pui in sos de usturoi, la care nu trebuie decat sa condimentati carnea de pui, sa o rumeniti bine si sa o aromatizati cu usturoi. Restul vine de la sine 😀

Ingrediente:

– 6-8 g. pulpe mici de pui (sau pulpe+piept de pui)

– sare, piper, boia dulce de ardei

– 8-10 catei de usturoi

– 6 linguri ulei

– 450 ml. supa de pui

– cateva fire de rozmarin (optional)

 

Mod de preparare:

Se spala bucatile de pui si se inteapa cu varful unui cutit ascutit pe langa os (in felul asta, carnea se patrunde bine). Daca pulpele sint mari, se taie in jumatati.

Se curata usturoiul si se taie in doua. Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare. Bucatile de pui se condimenteaza cu sare, piper si boia (puteti pune si un pic de boia iute, daca va place) si se prajesc bine, fara capac, la foc mare timp de aprox. 5 minute. Se intoarce carnea pe toate partile, sa se prajeasca cat mai uniform.

Se adauga usturoiul si se amesteca putin; se stinge cu supa de pui (sau apa, daca nu aveti supa). Se condimenteaza puiul cu rozmarin. Se acopera si se fierbe la foc mediu cca. 45 de minute. Puiul se serveste cu sos, piure de cartofi sau mamaliga. Si cu orez e minunat 😉




Shaorma

[shashin type=”photo” id=”15991″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

V-as fi putut arata reteta asta de shaorma de muuult deja, dar am tot sperat ca voi reusi sa fac eu lipiile in casa. Desarte sperante :D. Nu fac shaorma des, dar cand o fac, dispare rapid!!!!! Si-acum am ajuns cu chiu, cu vai sa o surprind in poza :P. E un pic de lucru la ea, dar merita tot efortul. E delicioasa!!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

– un pachet de lipii libaneze (10 bucati)

– 1 kg. piept de pui

– sare, piper dupa gust

– 1 lingurita boia dulce sau iute

– 1 kg. cartofi

 

Pentru salata de varza:

– 1 varza mare

– 1 lingura sare grunjoasa

– 1 lingura zahar

– 5-6 linguri ulei

– 8-10 linguri otet

– 1 lingurita rasa piper

 

In plus:

– o portie de maioneza 

– o portie mujdei de usturoi

– 100 g. iaurt sau smantana (optional)

 

Mod de preparare:

Se taie in bucati potrivite carnea de pui si se condimenteaza puternic. Se amesteca cu doua, trei linguri de ulei si se lasa deoparte.

Pentru salata de varza, se toaca marunt varza sau se rade pe razatoarea mare. Daca aveti un robot de bucatarie, puneti-l la treaba :P. Se amesteca apoi cu sare, zahar, ulei, otet si piper, si se lasa deoparte sa-si lase zeama.

Se prepara maioneza si mujdeiul si se tin acoperite, in frigider, pana cand e nevoie de ele.

Se prajesc cartofii si se sareaza; se prajeste carnea la gratar sau in tigaie, cu putin ulei, la foc mare, pana se rumeneste. Se tine acoperita cu un capac pana se racoreste, dupa care se taie in fasii subtiri.

Maioneza se amesteca cu mujdeiul de usturoi; se scurge bine varza si se amesteca cu sosul de usturoi si maioneza. Se poate adauga iaurt sau smantana, daca vreti.

Se incalzeste lipia, pe gratar, in tigaie, cuptor sau la microunde (aveti toate variantele :D) si se unge cu sosul alb si aromat. Se presara cat mai uniform cartofi prajiti si carne si se ruleaza strans. Se serveste imediat. Cu extra sos, daca mai aveti :))

[shashin type=”photo” id=”15992,15993″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Daca va place, puteti pune si castraveti murati in umplutura, sau rosii 😉




Melcisori cu cascaval

[shashin type=”photo” id=”15692″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si aperitivele pentru Craciun sint foooarte importante, nu numai dulciurile :P, asa ca m-am decis ca pana la marea sarbatoare sa va aduc cate o reteta din fiecare!!!! Prima propunere ar fi acesti melcisori cu cascaval, ce vor fi, fara indoiala, savurati si de cei mici si de cei mari deopotriva. Stiti ca ii puteti gasi si sub forma de mini-pizza, sau daca vreti o idee si mai draguta, puteti face acesti melcisori din sunca. Copiii vor fi cei mai fericiti!!!!! 🙂

Ingrediente:

Pentru maia:

– 20 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata

– 1 lingurita zahar

– 2, 3 linguri lapte cald

– 1 lingura faina

 

Pentru aluat:

– 500 g faina

– o lingurita rasa de sare

– 250 ml lapte

– 50 g unt topit sau ulei

– 2 oua

 

Pentru umplutura:

– 280-300 g cascaval

– 200 g carne de pui (piept sau pulpe)

– 2 linguri ketchup de telina

– 1 ceapa (optional)

– sare si piper dupa gust

 

Pentru crusta:

– 2 galbenusuri

– 4 linguri lapte cald

 

Mod de preparare:

Pentru maia, se amesteca drojdia cu zaharul intr-un bol. Se adauga 2, 3 linguri lapte caldut, se pudreaza cu o lingura faina si se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer.

Pentru aluat, se cerne faina intr-un castron si se amesteca cu sarea. Se adauga untul topit, si racit, sau uleiul si ouale batute cu laptele cald si maiaua. Se framanta totul foarte bine. Daca aveti un robot de bucatarie, puneti-l pe el sa faca treaba asta 😛 . Aluatul se pune la dospit, acoperit cu un prosop de bucatarie sau cu folie alimentara, cca. 40 de minute sau pana cand isi dubleaza volumul:

[shashin type=”photo” id=”15693″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru umplutura, se toaca carnea de pui si se amesteca cu cele doua linguri de ketchup de casa (care contine deja ceapa) sau daca anul asta nu ati ajuns sa faceti ketchupul, caliti ceapa, pe care eu am trecut-o ca fiind „optionala”, taiata cubulete, in putin unt sau ulei si apoi amestecati-o cu carnea. Nu o lasati sa prinda culoare, ci doar sa se inmoaie putin. Se adauga la amestecul de carne sare si piper dupa gust si se amesteca totul foarte bine.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o planseta si se intinde aluatul, pe care se repartizeaza, cat mai uniform, pasta de carne macinata:

[shashin type=”photo” id=”15694″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cascavalul se rade pe razatoarea mare si se presara peste carne:

[shashin type=”photo” id=”15695″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ruleaza aluatul:

[shashin type=”photo” id=”15696″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si se taie in felii potrivite:

[shashin type=”photo” id=”15697″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se aseaza melcisorii intr-o tava (cea mare, de la aragaz) tapetata cu hartie de copt:

[shashin type=”photo” id=”15698″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ung cu amestecul de galbenusuri si lapte cald si se coc cca. 25 de minute:

[shashin type=”photo” id=”15699″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se servesc imediat!!!!

[shashin type=”photo” id=”15700,15701″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…desi sint la fel de buni si reci (totusi, ca sa isi recapete pufosenia 😛 , ii puteti incalzi putin la microunde sau in cuptor).

Pofta mare!!!




Salata de pui cu sfecla si cascaval

Mai am o salata pentru voi, dragilor!!!. O salata de pui cu sfecla si cascaval, delicioasa foc 😛 , pe care au savurat-o cu pofta toti invitatii lui tati (revin cu tortul cat de curand). Inclusiv Bogdi. Sau mai bine zis, mai ales Bogdi, care mi-a spus ca asta e cea mai buna salata pe care am facut-o vreodata!!!!!!! El e mare fan sfecla, ca si mine, asa ca il inteleg 😀

Ingrediente:

– 1 piept de pui mare sau doua pulpe

– 2 sfecle rosii mici

– zeama de la o lamaie

– 200 g. cascaval

– 1 portie maioneza

– 2 linguri smantana

– sare, piper

– felii de albus fiert pentru ornat (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierb sfeclele in apa cu sare sau se coc la cuptor pentru cca. o ora. Se lasa la racit, se curata si se taie cubulete.

Se fierbe sau frige in putin unt pieptul de pui ori pulpele.  Se taie in bucati nu prea mici.

Se taie cascavalul cubulete.

Se pregateste maioneza si se amesteca cu zeama de lamaie.

Se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele pregatite mai sus: sfecla, carnea, cascavalul si maioneza cu lamaie. Se adauga smantana si sare si piper dupa gust. Salata se aseaza pe un platou sau in boluri, si se orneaza cu albus fiert sau cubulete de cascaval.

Delicioasa!!!!!!!!




Salata de pui cu ciuperci

Cand va prezentam ieri ciupercile marinate, va spuneam ceva despre o salata de pui cu ciuperci, minunata. Ei bine, asta este, si da, este mai mult decat minunata!!!!! 😛

 

Ingrediente:

– 1 piept mare de pui (sau 2 pulpe intregi)

– 1 borcan ciuperci marinate

– 1 portie maioneza

– 2, 3 castraveti murati

– sare, piper

gogosari pentru ornat (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierbe pieptul de pui (sau pulpele) in apa cu sare (daca puneti un morcov si-un patrunjel, va alegeti si cu o supa 😀 ). Se lasa apoi la racit si se taie cubulete.

Se scurg ciupercile din conserva si se taie felioare. Se scurg castravetii, se spala si se taie cubulete. Se amesteca muraturile cu carnea tocata si maioneza. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Salata se orneaza cu felii de gogosar sau masline si se serveste pe un platou sau in cupe. Se pot umple si cosulete, de genul astora: Yorkshire Pudding. Va veti bucura de o salata nemaipomenit de gustoasa si aratoasa!!!!!!!!

 

Sfat: Se poate pune si o ceapa potrivita, taiata in feliute subtiri, care se freaca apoi cu sare si se pun sa dea cateva clocote in apa cu otet (sa se inmoaie putin). Se scot apoi, se spala cu apa rece si se lasa la scurs. Se folosesc in reteta.




Placintele cu pui si spanac

Dragi mamici, aceste placintele cu pui si spanac ii vor incanta cu siguranta pe puiutii vostri!!! Bogdi meu iubit nu e prieten cu spanacul decat in forma asta: Spanac cu lapte, dar acum adora aceste gustarele sanatoase si gustoase 🙂

Invitatia de a prepara aceste empanadas (revin cu reteta zilele astea) le este adresata tuturor vizitatorilor blogului meu!!! Iar daca nu va este pe plac spanacul, le puteti face si fara…un fel de placintute-mini pizza …cu sunca, salam si cascaval, si tot ce mai scrie pe-acolo prin reteta 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 50 ml ulei
  • 250-280 ml lapte cald sau apa
Pentru umplutura:
  • 250 g spanac fiert (congelat)
  • 2 cepe verzi sau 1 ceapa uscata
  • 200 g piept de pui fiert sau prajit la gratar ori sunca/pastrama de pui
  • 100-150 g branza Feta sau telemea (vaca sau oaie)
  • sare, piper
  • 1 ou intreg
  • 1 galbenus pentru uns+putin lapte

 

Mod de preparare:

Se prepara prima data aluatul, pentru ca trebuie sa-l lasam la dospit cca. 1 ora. Asadar, se amesteca drojdia cu zahar pana se lichefiaza. Se adauga o lingura lapte cald, sau apa, se amesteca usor, se pudreaza cu putina faina si se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer timp de aproximativ 15 minute. Se cerne faina, tinuta din timp la temperatura camerei, intr-un vas incapator. Se adauga maiaua crescuta, laptele cald, sarea si uleiul, amestecand bine aluatul. Daca aveti un robot de bucatarie, nu va sfiiti sa-l folositi 😛

Aluatul trebuie sa fie elastic. Daca e prea tare, mai adaugati putina apa, iar daca e prea moale, putina faina (ati anticipat asta, asa-i?! 😀 ). Se lasa apoi la dospit, intr-o punga sau acoperit cu un servet, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se toaca spanacul fiert si se caleste impreuna cu ceapa verde, tocata, timp de 2-3 minute intr-o tigaie cu putin ulei. Pieptul de pui se toaca marunt si se amesteca cu spanacul si ceapa calite. Se potriveste de gust, adaugand sare (Feta e deja foarte sarata, deci nu exagerati cu sarea!) si piper si se lasa la racit. Se bate oul si se adauga in compozitia rece impreuna cu branza feta, maruntita. Se amesteca bine.

…aici vin pozele 😛

Se intinde aluatul, nu foarte subtire, pe o planseta unsa cu ulei si se decupeaza cercuri din aluat. Eu, cu ajutorul unei forme de empanadas, voi daca nu aveti asa ceva, cu un pahar cu gura larga sau cu o forma mai mare rotunda:

Daca doriti sa folositi forma de empanadas la impachetarea acestor placintute, va sfatuiesc sa puneti aluatul la frigider sau chiar congelator timp de 1 ora, dupa care sa rupeti din aluat bucati pe care sa le intindeti in foi. Daca intindeti tot aluatul pe planseta, veti lucra destul de greu cu el, din cauza aluatului cu drojdie care creste si tot creste ;). Empanadas reusesc mai bine cu aluat fraged sau foitaj…dar cum v-am spus, voi reveni si cu o astfel de varianta cat de curand!!!

Am facut cateva poze asa:

…dar dupa cateva incercari, fiind in criza de timp, am „invartit” placintelele cu mana. Astfel, se pune pe fiecare turtita de aluat cate o lingura de umplutura; o puteti pune doar intr-o parte si apoi acoperiti cu cealalta parte de aluat sau nivelati usor umplutura, ca in poza de mai jos (sa nu acopere in intregime foaia de aluat) si indoiti aluatul, sa fie parte peste parte:

Se preseaza marginile cu dintii unei furculite (sa se lipeasca bine):

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza placintelele:

Se amesteca galbenusul cu o lingurita de lapte cald. Se ung cu o pensula de bucatarie placintelele:

Se coc cca. 20 de minute sau pana cand prind o culoare placuta, usor rumenita:

Se pot servi calde sau reci, sunt la fel de gustoase!!!

…sau chiar fierbinti, daca nu rezistati tentatiei de a gusta una imediat ce-ati scos tava din cuptor 😀

Am surprins pana si o sectiune 😛




Sufleu de ficat

 

[shashin type=”photo” id=”14914″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Acest sufleu de ficat a fost facut cu gandul la cei carora drobul de miel, de pui, drobul in general :P, nu le spune mai nimic :D. E minunat cu niste oua fierte alaturi!!!

Se poate taia in bucati potrivite si apoi garnisi cu cate o rosie cherry sau frunze de patrunjel. Eu l-am lasat simplu, presarat doar cu niste inele de ceapa verde si l-am dus rapid la foisorul nostru de lemn, ca sa sarbatorim faptul ca putem sta din nou pe scaunele mari cu vedere catre gradina care a prins atata viata…

 

Ingrediente:

– 500 g. ficat de pui sau porc

– 6 oua

– 100 g. faina

– 150 g. unt

– 350 ml. lapte

– 80 g. cascaval

– sare, piper

– patrunjel verde sau inele de ceapa verde

 

Mod de preparare:

Se opareste bine ficatul in apa cu sare, se curata de pielite si se da prin masina de tocat sau se face pasta (nu foarte fina) in blender. Se caleste apoi in 50 g. unt timp de cca. 1-2 minute.

Restul de unt se topeste intr-o tigaie, la foc mic; se adauga faina si laptele si se amesteca bine. Se fierbe sosul obtinut 5-8 minute, dupa care se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi, pe rand, galbenusurile, ficatul si cascavalul ras.

La sfarsit, se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt (o puteti tapeta si cu hartie de copt daca vreti) si se coace la foc potrivit (180 grade C) pana se rumeneste. Eu l-am lasat 30 de minute 🙂

Se taie in bucati potrivite si se decoreaza cu orice va pica bine 😉




Jambalaya cu pui si carnati

 

[shashin type=”photo” id=”14685″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Va promiteam, la inceputul postului, si retete cu carne pe langa cele de post si pot sa zic ca m-am tinut oarecum de cuvant. Zic asta fiindca nu ma gandeam ca o sa va arat doar una dupa atata timp 🙂 …dar macar e una speciala: Pui Jambalaya, un fel de paella americana, un „pilaf” bogat in arome si gusturi.

Sint mai multe feluri de Jambalaya, dar eu acum va aduc varianta cea mai satioasa, Jambalaya cu carne de pui si carnati!!!

 

Ingrediente:

– 250 g. orez

– 3 pulpe de pui dezosate sau 1 piept de pui mare

– 1 lingurita boia dulce de ardei

– 1 varf de cutit boia iute

– 1 lingurita rasa piper macinat

– 3, 4 linguri ulei de masline

– 1 ceapa uscata (rosie)

– 3, 4 catei de usturoi

– 1 ardei gras rosu

– 1 tulpina telina (apio)

– 1/2 lingurita chimen pisat

– 1/2 lingurita oregano

– 2 carnati afumati

– 3 rosii decojite sau 3 linguri pasta de tomate

– 2 cani supa de pui (500 ml.)

– sare dupa gust

 

Mod de preparare:

Se taie carnea de pui in bucatele, se presara cu boia, dulce si iute, si piper macinat. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare (un wok ar fi perfect). Se caleste carnea timp de cca. 3 minute, dupa care se scoate pe un platou si se acopera cu un capac.

In acelasi ulei se adauga ceapa, telina si ardeiul tocate marunt, dar si usturoiul pisat. Se lasa pe foc aproximativ 3  minute, amestecand des. Se pune orezul spalat si se mai lasa pe foc 1-2 minute. Se toarna supa de pui si se amesteca bine.

Se adauga apoi bucatile de pui, carnatii taiati rondele si condimentele ramase. Se pune sare dupa gust si rosiile tocate marunt si se lasa la foc mic cca. 20-25 de minute sau pana cand se inmoaie orezul si carnea de pui.

Aromat si bun!!! 🙂




Salata de ciuperci cu pui si maioneza

 

[shashin type=”photo” id=”13298″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Aceasta salata de ciuperci cu pui si maioneza este foarte, foarte gustoasa, drept pentru care v-o recomand cu drag si-acum dar mai ales de sarbatori, fiind in aceeasi masura si gustoasa si rafinata. Daca alegeti sa umpleti niste cosulete fragede cu ea, va fi una dintre cele mai ademenitoare salate de pe masa voastra festiva 😉

 

Ingrediente:

– 300 g. ciuperci proaspete

– 1 piept mare de pui

– 3 cepe potrivite

– 2 linguri otet

– o portie maioneza

–  125 g. iaurt

– sare si piper dupa gust

– 1 gogosar pentru ornat sau 100 g. masline

 

Mod de preparare:

Pieptul de pui se fierbe si se taie cubulete (puteti sa folositi pieptul fiert din supa sau resturi de friptura de pui).

Ciupercile se spala in apa rece (se cufunda rapid in apa, pentru a nu absorbi foarte multa apa) si se taie feliute. Se prajesc cca. 2-3 minute intr-o lingura de ulei, dupa care se lasa la scurs. Daca vreti o salata mai usoara, fierbeti ciupercile in apa cu sare, lasati-le la racit si apoi taiati-le felioare.

Ceapa se taie feliute subtiri, se freaca cu sare si se pune sa dea cateva clocote in apa cu otet (sa se inmoaie putin). Se lasa apoi la scurs.

Se amesteca pieptul taiat, ciupercile si ceapa; se adauga maioneza si iaurtul. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la frigider cca. 2 ore. Salata se serveste ornata cu felioare de gogosar sau cu masline.




Pui Cacciatore

 

[shashin type=”photo” id=”14638″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Stiam ca nu am foarte multe retete cu pui pe blog (la „vita” e nasol rau :D) asa ca v-am pregatit o reteta deosebita si usor de preparat:  Pui Cacciatore!!! Va invit, asadar, sa savuram impreuna aceste copanele de pui prajite cu sos aromat, langa o portie de cartofi crocanti 🙂

 

Ingrediente:

– 6 copanele de pui (pulpe intregi)

– 1 lingurita rozmarin uscat

– 3 linguri ulei de masline

– 1 ceapa mare, rosie

– 5, 6 catei de usturoi

– 1 ardei gras

– 200 g. ciuperci (optional)

– 100 g. masline (optional)

– 400 g. rosii intregi din conserva

– 75 ml. vin rosu (1/2 pahar)

– 100 ml. supa de pui

– sare, piper

– frunze de patrunjel sau busuioc pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se spala si se sterg copanele cu un servet de bucatarie. Daca folositi pulpe intregi de pui, taiati-le pe jumatate (se inlatura pielea daca vreti ca mancarea sa fie mai dietetica). Se presara cu rozmarin uscat.

Se pune la incins uleiul de masline, intr-o tigaie incapatoare, si se prajesc pulpele pe ambele parti pana ce se patrunde carnea. Cand sint gata, se scot pe o farfurie.

In uleiul ramas se adauga ceapa si ardeiul, taiate marunt, cat si cateii de usturoi taiati pe jumatate. Se lasa la calit pentru cca. 5 minute. Daca aveti masline sau ciuperci, acum e timpul sa le folositi 😛

Se adauga rosiile tocate (se pot folosi si rosii proaspete, doar ca va trebui sa le cufundati in apa clocotita pentru cca. 1 minut, pentru a le putea decoji) supa si vinul  si se condimenteaza bine cu sare si piper. Se pun pulpele la cuptor impreuna cu sosul de rosii, intr-vas  acoperit, si se lasa sa fiarba inabusit timp de 30 de minute sau pana cand lichidul scade. Daca e nevoie mai adaugati putina supa de pui, pe care o puteti avea la indemana punand din timp un bol de supa de pui la congelator. Eu asa fac intotdeauna. E foarte practic si comod doar sa scoti „paharul” cu supa din congelator atunci cand reteta o cere.

La sfarsit, lasati vasul descoperit (inca 10-15 minute) pentru ca pulpele sa prinda o crusta frumoasa, aurie 🙂




Ciocanele de pui la cuptor

 

[shashin type=”photo” id=”10686″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Daca am reusit sa va captez atentia cu marinata de lapte batut (gasiti linkul pe la ingrediente), cea care fragezeste carnea oricarei pasari :P, atunci ma simt obligata sa va arat si in ce mod o puteti folosi. Un exemplu ar fi aceste ciocanele de pui, care alaturi de niste dovlecei, si alte legume, au transformat o banala mancare la cuptor intr-una fastuoasa si apetisanta!!!

 

Ingrediente:

– 1 kg. ciocanele de pui (pulpe inferioare)

– 1 portie marinata de lapte batut

– 100 ml. supa de pui sau apa (o cescuta)

– 2 dovlecei

– 2 cepe potrivite

– 1 morcov

– 1 fir de praz (optional)

– 2-3 catei de usturoi sau praf de usturoi

– sare dupa gust

– ulei

 

Mod de preparare:

Inainte de preparare se tin pulpele de pui in marinata de lapte batut pentru minim 3-4 ore sau si mai bine, peste noapte 🙂 Se scot apoi din marinata si se pun in tava unsa cu ulei ( se lasa pulpele bine „imbibate” cu marinata, nu se scurg).

Se curata legumele. Ceapa se taie julien, mai mare; dovlecei, daca sint mici si tineri (si nelinistiti :D) se feliaza in bucati nu prea subtiri. Daca sint mai mari, se taie pe jumatate, se scobesc de seminte si se taie feliute sau cubulete. Morcovul se taie rondele. Se calesc separat, in putin ulei, intr-o tigaie incapatoare. Se toarna apoi peste pulpele marinate din tava.

Se toarna supa sau apa peste amestecul de ciocanele si legume calite. Se adauga cateii de usturoi, tocati, si sarea si se lasa sa fiarba acoperit (cu folie de Al.) la foc potrivit (170 g. C) timp de 20-35 de minute. Se scoate folia si se lasa la foc mai puternic (180 g. C) pana scade sosul si pulpele se rumenesc frumos. Inca vreo 20-25 de minute 😛

Se serveste cu garnitura de orez sau cartofi piure si salata verde. Cu lapte batut, de ce nu?! 😀

Delicios!!!!!!!!!!!!!!!!!