Fazan la cuptor


O reteta minunata si foarte usor de preparat…mai ales daca te alegi, pe neasteptate, cu un fazan 😛
Initial m-am gandit sa-i fac, din nou, lui Bogdi o supica delicioasa din el (cu pateul de rigoare :P) dar dupa ce am frunzarit cartea de bucate a Sandei Marin, am optat pentru o alta varianta, si anume cea pe care am sa v-o dezvalui aici, in doar cateva cuvinte (si-o poza 😀 )…fazan inabusit 🙂

Ingredientele sint pentru 2 fazani, eu insa neavand decat unul, m-am conformat…si am purces la injumatatirea retetei 😛
De redat, insa, am sa v-o redau exact asa ca-n carte 😉

Ingrediente:

– 2 fazani
– 300 g. slanina
– 1 ceapa mijlocie
– 1 ceasca zeama de carne
– 1/2 pahar de vin alb
– sare
– 1 catel de usturoi

Se freaca cu usturoi fundul unei cratite (eu l-am taiat feliute si l-am lasat acolo cu totul :P)
Se aseaza felii subtiri de slanina si ceapa.
Se curata fazanii, se invelesc in felii de slanina (legate cu o sfoara de bucatarie )
Se dau la cuptor iar cand incep sa se rumeneasca, se toarna ceasca de zeama de carne si vinul alb. Se acopera si se lasa sa fiarba inabusit, pana ce carnea e frageda. Se potriveste de sare.
Se scot atele cu care a fost legata slanina; se aseaza slanina pe farfurie, deasupra se pun fazanii si se servesc cu garnitura preferata (noi ne-am delectat cu o portie de spanac 🙂 )
Sosul care a ramas in cratita, se curata de grasime, se trece prin sita si se serveste…in sosiera, daca se nimereste sa serviti minunatia intr-un moment mai special 😛 …sau direct peste bucatile de carne, cum am facut noi :))

Deosebit si delicios la maxim!!!




Pate fin din piept de fazan

Attached Image

Pate din piept de fazan, astazi 🙂 Toata lumea e invitata la o felie!!!!

Avem nevoie de:

– piept de fazan (sau piept de pui ori rata) fiert, din supa
– zarzavaturile din supa de fazan (nu chiar toate, sau cum vreti :D…insa fara cartofi fierti si ceapa)
– jumatate de pachet de unt, bun si fin
– 1 lingura de mustar
– sare si piper

 

– ingredientele pregatite:

Attached Image

– pieptul macinat la blender:

Attached Image

– zarzavaturile, la fel:

Attached Image

– rezulta o pasta:

Attached Image

– in care adaugam untul:

Attached Image

– si gata pateul:

Attached Image

– asezat intr-o forma, cu folie:

Attached Image

– umpluta cu pateu si lasata la frigider, minim o ora:

Attached Image

– dupa aceea, i-am pus o farfurie in cap:))

Attached Image

– si am rasturnat:

Attached Image

– gata de „ornat” :))

Attached Image

– cu felii apetisante de focaccia 🙂

Attached Image

– sectiune:

Attached Image

A fost cel mai fin si gustos pateu pe care l-am mancat 😛
Va invit cu mare caldura sa-l incercati!!! …mai ales daca aveti puiuti mai mofturosi :))



Supa de fazan

Supa de fazan, extrem de delicioasa, nemaipomenit de buna, incredibil de savuroasa!!!!!!!… cine a mai mancat, stie despre ce vorbesc 😀
…iar din pieptutul fiert am facut aceasta minune de pate:  2007/03/delicatesa-din-piept-de-fazan.html

…dar sa va arat cum am facut supica, nu?! :P:

Aici e fazanul gata transat si epilat :)))

Attached Image

Zarzavaturile, nu foarte multe, ca sa simtim gustul bun al carnii:

Attached Image

Totul la fiert, doar cu sare si boabe de piper(fara vegeta, cuburi, etc) tot ca sa nu-i alteram gustul:

Attached Image

Grasimea ce se ridica deasupra, se pune intr-un bol, pana cand supa e gata. Ea va fi repusa in oala, la sfarsitul fierberii, ca sa nu se tulbure supa 😉

Attached Image

Se adauga taiteii de casa:

Attached Image

…si se serveste cu poooofta!!!!!!!!! :))

Attached Image

Pe langa culoarea galbena, frumoasa, a avut si un gust extraordinar. Bogdi a papat un bol intreg! :)))