Dragilor, aceasta salata de oua este o idee minunata si rapida de „prelucrare” a oualor de Pasti care v-au prisosit (desi la cat de scumpe sunt ouale, nu prea cred ca ati facut risipa 😛 ). Eu va propun, totusi, aceasta salata de oua „instant” :))

Ingredientele sunt la indemana oricui, iar modul de preparare foarte simplu!!!

 

Ingrediente:

– 4 oua fierte tare

– 2 linguri unt

– sare, piper

– zeama de lamaie

– 1 lingura mustar

– 100 g branza telemea rasa

– 2 linguri smantana sau maioneza

– inele de ceapa verde

 

Mod de preparare:

Se zdrobesc ouale cu furculita; se adauga untul, moale, tinut din timp la temperatura camerei. Se amesteca bine. Se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga zeama de lamaie (o lingura). Se adauga mustarul si branza rasa si se amesteca din nou, foarte bine. Se adauga smantana sau maioneza, cum preferati, si se lasa la rece cel putin 30 de minute.
Salata de oua se serveste pe felii de paine, simple sau prajite putin la cuptor ori in prajitor.
Daca aveti salata verde, asezati o frunza de salata pe felia de paine si apoi salata de oua. Va arata minunat 🙂
Ceapa verde o puteti incorpora salatei sau o puteti lasa ca decor 😛

Daca vreti, insa, sa va incantati familia sau prietenii cu o salata mai pretentioasa, va sugerez s-o incercati pe asta: Salata de oua in straturi

 

P.S. Daca vreti ca salata sa fie mai picanta, adaugati o ceapa mica tocata fin si un castravete acru mic, tocat foarte fin si bine scurs de zeama cat si o lingurita de marar verde, tocat fin 😉

Ingrediente:

• 6 oua mari
• 100-150 g cascaval ras
• 1 lingura mare de smantana acra (grasa)
• sare si piper, dupa gust
• nucsoara (optional)
• salata verde
• maioneza

Mod de preparare:

Se fierb ouale tari, se curata si se taie in lung. Se scot galbenusurile care se amesteca cu aceeasi cantitate de casacaval ras (am facut eu niste masuratori pentru voi 😀 ).

In continuare, adaugati smantana, condimentati puternic cu sare si piper, si putina nucsoara, daca aveti.

Din aceasta pasta faceti mici cocoloase de forma si marimea unui ou de porumbel.

Taiati apoi salata verde, bine spalata, in fasii si aranjati-o in forma de cuib.

Taiati albusul de ou in felii subtiri si asezati-le in interiorul „cuibului”. In mijloc se pun „ouale” 🙂

Serviti cu maioneza si rosii cherry, precum si cu felii de drob sau sunca. In combinatia asta, ar merge si un pic de ceapa verde :))

Copiii, mai ales, vor fi foooarte incantati 😛

P.S. Desigur, cantitatea de oua se mareste in cazul in care aveti mai multi invitati la masa.

Ingrediente:

• 500 g pipote si inimi de pui
• 1 piept de pui mai mare
• 2 cepe uscate sau 3 legaturi ceapa verde
• 3 oua proaspete
• 1 lingura pesmet sau o felie de paine inmuiata in lapte
• 4 oua fierte tari
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• sare, piper

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de chec cu ulei; se tapeteaza baza cu hartie de copt (taiata cu foarfeca pe dimensiunea tavii).

Se pun la fiert maruntaiele de pui in apa cu putina sare. Daca este nevoie, se strange spuma de deasupra.
Intr-un vas separat se fierbe pieptul de pui.
Se marunteste ceapa verde si se caleste in putin ulei; daca folositi ceapa uscata, dati-o prin masina de tocat sau tocati-o foarte marunt si apoi caliti-o in ulei. Nu se lasa mult pe foc, ci doar pana se inmoaie.
Cand sunt gata, se dau prin masina de tocat…atat maruntaiele cat si pieptul de pui.
Se adauga painea inmuiata (sau pesmetul) pe care o treceti tot prin masina impreuna cu verdeata.

Se amesteca apoi compozitia cu ouale proaspete si bine batute. Se adauga sare si piper dupa gust.
In functie de consistenta, se adauga sau nu o ceasca din zeama in care a fiert carnea de pui (asta daca doriti sa aveti un drob mai pufos 😛 ).
Se toarna jumatate de compozitie in tava si se niveleaza. Se aseaza ouale fierte si se acopera cu restul de compozitie.
Se baga la cuptor si se lasa cca. 30 de minute la foc potrivit.
Se serveste pe pat de salata verde, cu legume de sezon si lamaie.
Eu l-am ornat cu inele de ardei rosu .
A fost fooooarte gustos!!!!!! …da, tot baietii mei mi-au marturisit asta 🙂

 

Dragii mei, pe langa ouale rosii, drobul de miel si friptura de miel, pasca si cozonacul care se regasesc pe masa noastra de Pasti in fiecare an, se va regasi si acest drob de pui cu ficatei, usor si savuros si, sper eu, foooarte pe placul celor care nu prefera carnea de miel.
Mi s-a spus ca este delicios!!!!!

 

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 1 morcov
• 2 cepe potrivite
• 500 g ficatei de pui
• 50 ml vin alb
• 1 legatura mare ceapa verde
• usturoi verde (optional)
• 1 felie de paine (mai veche) sau 2 linguri pesmet
• 3 oua crude
• sare, piper
• 4 oua fierte tari
• frunze de patrunjel  sau marar, tocate

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de chec cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt (doar baza).

Se fierbe pieptul de pui in apa cu sare, se spumuieste; se adauga o ceapa (din cele doua, de la ingrediente) si morcovul taiat in bucati mari. Se lasa sa fiarba bine (ca la supa).
Separat, se pun ficateii intr-o tigaie cu 3, 4 linguri ulei, la foc foarte mic, acoperiti; se adauga vinul si se lasa pe foc cca. 10 minute (se amesteca in tot timpul asta). Nu aruncati sosul rezultat, va da savoare drobului.
Cand carnea si ficatul sunt gata, se lasa sa se racoreasca si se dau prin masina de tocat, impreuna cu ceapa uscata ramasa si ceapa verde, usturoiul si morcovul fiert din supa.
Se amesteca bine sa se omogenizeze, se adauga ouale crude, batute bine dinainte, pesmetul sau painea inmuiata in lapte (sau apa). Daca folositi paine, dati-o prin masina odata cu carnea si legumele. Se adauga sare si piper dupa gust si verdeata tocata fin.
Se adauga jumatate din umplutura in tava, se aseaza ouale fierte, intregi (si decojite) in mijlocul umpluturii si se acopera cu restul de compozitie. Se pune drobul in cuptorul incalzit, la foc potrivit, pentru cca. 35 de minute. Se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate cu grija din forma si se taie felii.
Este delicios, fie cald, fie rece!!!

Daca va spun ca am facut icre de post, din gris si bulion, si ca seamana tare mult cu o salata de icre adevarata, o sa ma credeti?? …pai, ar trebui s-o faceti, fiindca exact asta s-a intamplat! :))
Am reteta asta de-un secol (dintr-un nr. vechi de „Practic”) dar nu stiu cum de am ratat-o (ei, stiu foarte bine de ce, fiindca am alte zeci si sute de retete pe care le rasfoiesc neintrerupt si in momentul in care imi atintesc privirea catre una, imi pare alta mai interesanta 😀 ).
Va urez sa aveti pofta, desi sunt sigura ca veti avea!!!!!!!

 

Ingrediente:

• 1 ceasca gris
• 3 cesti bulion
• 1 lingurita zahar
• 2 fire ceapa verde/1 ceapa mica uscata
• 1/2 ceasca ulei
• sare, piper

!!! Folositi aceeasi cana pentru masurarea ingredientelor. Eu am folosit o cana de 250 ml.

 

Mod de preparare:

Se pune bulionul sa clocoteasca la foc mic. Daca bulionul pe care il aveti este gros, diluati-l cu putina apa, sau folositi suc de rosii (bulionul nostru e destul de lichid). Se adauga zaharul, care mai „taie” din aciditatea rosiilor. Se toarna in ploaie grisul; se amesteca intruna (cu telul ar fi ideal) pana cand grisul se umfla. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se adauga apoi, putin cate putin, uleiul. Folositi un mixer, sau o lingura de lemn, pentru a incorpora uleiul.
Se sareaza si se pipereaza dupa gust (eu n-am mai adaugat sare, fiindca bulionul nostru a fost perfect).
La sfarsit se adauga ceapa fin tocata si se orneaza cu inele de ceapa verde sau cu marar tocat:

Se pot inviora cu putina zeama de lamaie.
Satioase si gustoase foc 😛

 

Prima sugestie in legatura cu tahini sau pasta de susan facuta in casa mi-a venit din partea lui Sandi, back in time, pe-un forum culinar unde mi-am petrecut, alaturi de zeci de fete minunate, clipe de neuitat (si care s-a dovedit a fi verisoara mea Simona, cea mai buna prietena si „sufletul meu pereche”. Ciudaaat! 😀 )
Va redau, asadar, varianta „sarata” a tahinului, urmand sa va aduc si varianta „dulce”, care, mie personal, imi place mult mai mult :))

Daca va pricepeti la tahin, va astept cu drag sa interveniti!

 

Ingrediente:

• 250 g seminte de susan
• 10 linguri ulei (vegetal)

 

Mod de preparare:

Se pun semintele de susan la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pentru cca. 5-8 minute, la foc potrivit. Se amesteca des, sa nu se arda, caci se amarasc. Se scot apoi si se lasa la racit.
Se pun in blender impreuna cu uleiul si se mixeaza pana se transforma intr-o pasta apetisanta.
Pentru a obtine un amestec omogen, folositi o spatula cu care sa „curatati” peretii blenderului.
Faceti pauza intre mixari, pentru a nu suprasolicita aparatul.
Daca preparati o cantitate mai mare, depozitati-o in borcane si pastrati-o la frigider.
Pasta de susan se foloseste la prepararea multor specialitati arabe, cum ar fi Hummus sau Baba ganoush, pe care mi-am propus, incet, incet, sa le probez si astfel sa le deslusesc tainele 😛

Poze, sper eu, cat de cat edificatoare :))

Sfat: Puteti praji semintele de susan intr-o tigaie neaderenta, iar daca pasta vi se pare totusi amaruie, adaugati suc de lamaie si putina sare; iar daca o vreti mai „moale”, incorporati si-un pic de apa, exact ca la maioneza, cate putin, pana devine o pasta alba si frumoasa (pupici Rym pentru sfaturi! )

 

Reteta asta de pasta de ton in corabioare de castravete mi-am facut-o mie si numai mie, fiindca iubeeeeesc tonul!!!! Cipi nu e deloc fan, si nu-nteleg de ce 😀
Mi se pare ireal sa nu-ti placa tonul si numai faptul ca il savurez cu atata placere a facut sa nu am foarte multe retete cu ton expuse pe blog (pentru ca nu mai ajungeau sa fie surprinse in poze, hahaaa!!!)
Ma bucur ca am reusit sa o prepar, si mai ales in forma asta mai deosebita, ca umplutura pentru „corabioarele” din castravete pe care am vrut de mult sa vi le arat.
E o idee minunata pentru o masa festiva dar, asa cum mereu va spun, la fel de minunata si pentru o zi obisnuita in care pofta de ton atinge cote maxime 😀

Le puteti servi si in post, cand este dezlegare la peste, daca inlocuiti untul cu margarina (mai nou, se gaseste de cumparat si „branza tartinabila” din migdale, vegana).

Siiii, le mai puteti servi si-un pic altfel: pasta de ton servită pe feliute subțiri de castravete. Fără „corabioare” de data asta:

 

Ingrediente:

• 2 castraveti lungi (cca. 800 g)
• 2 cutii ton in ulei (300 g)
• 100 g unt moale, tinut la temperatura camerei
• sucul de la o lamaie (mica)
• 1 ceapa mica (optional)
• sare, piper
• frunze de patrunjel pentru ornat

Sfat: Puteti adauga in pasta o lingura de smantana (acra), groasa, sau una de crema de branza.

Mod de preparare:

Prima data se desfac conservele de ton si se pun la scurs (asezati pestele intr-o strecuratoare). Daca vreti sa fie de post, nu scurgeti tot uleiul, ci mixati tonul cu ulei (3-4 linguri sau atata cat sa obtineti o pasta).
Se freaca untul cu mixerul; se adauga tonul bine scurs, si maruntit cu furculita, impreuna cu sucul de lamaie, sare si piper dupa gust si se mixeaza pana se obtine o crema. Se adauga ceapa, daca nu aveti probleme cu stomacul sau daca pur si simplu iubiti ceapa. Mie-mi place fara!
Pasta de ton se tine la frigider, acoperita cu folie, pana cand pregatim „corabioarele”.

Castravetii se spala, se sterg si se taie in bucati de cca. 6 cm (da, i-am masurat 😀 ):

La mijlocul fiecaruia se lasa o portiune de aprox. 5 mm, apoi cele doua parti se taie in unghi de 90 de grade pana la „ureche”:

Vor rezulta niste „corabioare” dragute si apetisante:

…ce vor fi mai apoi umplute cu pasta de ton, pusa direct cu lingurita sau mai festiv,  lasata gratios sa curga dintr-un cornet de bucatarie 😀

Se scobeste pulpa castravetilor inainte de a face asta, evident :))

„Corabioarele” se decoreaza cu frunzulite de patrunjel si se servesc cu orice va pica bine, dar mai ales cu paine prajita!!!!

Delicioase!!!!!

Si nu uitati nici de varianta simplificata :))

Aceasta reteta de rulouri de somon cu orez este mai mult una in imagini 😛 , deoarece se prepara incredibil de usor. E un aperitiv foooarte gustos!!!!! Sau ma rog, asa mi s-o fi parut mie, lesinata fiind dupa somon afumat…si dupa ton :)))

Daca tineti post, nu mai adaugati smantana. O puteti inlocui cu branza tofu sau 1 lingurita de iaurt de soia. Si inca un lucru bine de stiut: rulourile se pot face si numai cu orez si praz.

 

Ingrediente:

• 50 g orez
• 200 ml apa
• 1 lingura otet balsamic (sau de vin)
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita zahar
• 300-350 g somon afumat (8-10 felii)
• 1 praz
• 2, 3 lingurite crema de hrean
• 1 conserva ton in ulei (180 g)
• sucul de la 1/2 de lamaie
• 1 lingura smantana acra sau frisca lichida
• sos de soia (optional)

 

Mod de preparare:

Orezul se fierbe in cca. 200 ml apa (daca mai e nevoie, mai adaugati pe parcurs), la foc moale, cca. 10 minute. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa stea (sa se umfle 😛 ) timp de 5 minute.
Se incalzeste otetul; se adauga sare si zahar. Se aseaza orezul intr-un castron si se inglobeaza amestecul de otet. Se adauga tonul, maruntit in prealabil cu o furculita, si bine scurs de ulei si se amesteca totul foarte bine. Se adauga sucul de lamaie si smantana acra sau frisca lichida, nebatuta (daca amestecul este prea gros, mai adaugati putina smantana).
Se curata 4-5 fire de praz, se taie fasii si se oparesc (le puteti lasa aprox. 1 minut in apa care clocoteste usor). Se scot si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Feliile de somon se ung cu hrean si se aseaza deasupra umplutura de orez cu ton:

Se stropesc apoi cu sos de soia si se ruleaza:

Se leaga cu fasii de praz…si se servesc cu poftaaaa!!! 🙂

Daca vreti, le puteti aseza pe un pat de salata verde (desi mie mi-au placut mai mult „in alb” 😀 , ca-n poza de mai sus)

Oricum ati alege sa le faceti, veti fi uimti de gustul lor nemaipomenit de savuros!!!

[shashin type=”photo” id=”10976″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca sinteti in cautarea unui aperitiv aspectuos si delicios, pentru a inveseli o masa festiva sau poate doar pentru a petrece clipe pretioase impreuna cu cel/cea drag/a, opriti cautarile, caci aceste cosulete din pepene galben cu frigarui din prosciutto, ardei si cascaval, sint alegerea perfecta!!!!!! 🙂

Ingrediente:

– 1 pepene (cca 1, 5 kg.)
– 2 mere
– 1 salata verde creata sau simpla
– 1 ardei rosu
– 300 g. sunca crud-uscata (prosciutto prin Italia, sonc in Banat :D)
– 200 g. cascaval
– piper proaspat macinat

Mod de preparare:
Pepenele se spala, se usuca, se pune intr-o punga de nailon si se tine la rece timp de 6 ore, sau peste noapte.
Se taie, apoi, in doua, se indeparteaza samburii, iar miezul se taie cuburi:

Merele se aseaza in jumatatile de coaja de pepene (eu le-am decojit, ca sa poata fi mai usor intepate :P)

Ardeiul si cascavalul se taie cuburi. Feliile de sunca se taie in doua si se ruleaza strans.

Pe bete de frigarui (puteti folosi si betisoare pentru cocktailuri, de ce nu?!…sint mai vesele :P) se infig, alternand, bucati de pepene, felii de sunca rulata, cubulete de cascaval si ardei:

Betele se infig in mere, respectiv in coaja de pepene:

Intre bete se pun frunze de salata, care sa acopere total merele:

Desigur, frigaruile pot prinde si un alt contur, adica pot contine chiftelute la cuptor, cascaval, ardei copt, etc., dupa imaginatia fiecaruia. De gustoase va asigur, insa, ca vor fi gustoase oricum le „asamblati” :))

P.S. Daca le vreti cu mesaj, decupati ardeiul in forma de inimioara!!!!!!!!!!!! 😛
…si nu uitati: si merele se consuma 😉

Ingrediente:

Aluatul de rulada:

• 100-120 g faina
• 100 g unt sau ulei
• 500 ml lapte
• 5 oua
• sare, piper, boia dupa gust

Umplutura:

• 300 g sunca
• 200 g cascaval

„Scoarta” copacului

• 100 g unt
• 100 g branza dulce
• 50 g branza sarata (telemea)
• 50 g sunca sau salam
• 2, 3 linguri smantana (acra)
• 2, 3 linguri maioneza

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se topeste untul pe foc mic, intr-o tigaie incapatoare. Se incorporeaza faina, amestecand continuu, apoi se adauga, treptat, laptele (fierbinte); se amesteca in permanenta pentru a nu face cocoloase. Dupa cca. 3-4 minute, se ia tigaia se pe foc si se lasa la racit.
Cand s-a racit, se adauga galbenusurile frecate cu putina sare, albusurile batute spuma, piper si boia. Se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna compozitia intr-o tava (tava mare de la aragaz) tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt/margarina si presarata cu faina. Se coace aluatul timp de cca. 25 de minute.

Aluatul copt se rastoarna pe un servet usor umezit; se aseaza feliile de sunca si cascaval si se ruleaza (se infasoara din nou in servet). Se pastreaza astfel pana la servire.
Se poate servi asa, simpla, sau se poate transforma intr-un trunchi spectaculos de copac, dupa cum veti vedea mai jos…
Se prepara „glazura” sarata, amestecand toate ingredientele. Se unge rulada si se trece cu o furculita deasupra, pentru a imita cat mai bine trunchiul de copac. Se taie apoi „cioturi” din rulada, eu doar unu’ fiindca iubesc natura 😀 , si se orneaza cu foi de salata, ciupercute din oua:

melcisori din sunca:

…si poate niste masline…sau mai multe frunze de patrunjel, un pic mai frumos aranjate decat am facut-o eu 😀

A fost un deliciu si o bucurie de nedescris pentru Bogdi si prietenii lui, care mi-au devorat-o deja 😛
…poate fac alta de anu’ nou, sa vad cum ma misc…

Sa aveti poftaaaa!!!!

Ei, si pana la urma m-am hotarat sa va arat mai pe indelete aperitivele festive pe care le-am facut de-a lungul timpului, si care nu au fost deloc putine :P. V-am adunat cateva aperitive de Pasti, si cateva de Craciun, salate, saratele, rulade si tot felul de minuni pentru un bufet rece reusit. Un lucru e cert: fie ca au fost preparate pentru o zi in familie, fie pentru o zi de sarbatoare cu muuulti musafiri, s-au bucurat de acelasi rasunator succes 😀

Unele dintre ele poate ca nu va vor starni prea tare interesul, vizual vorbind, deoarece au fost surprinse acum 3, 4 ani, cand nu ma gandeam deloc la aspectul asta „artistic” al preparatelor. Cu toate astea, insa, va garantez ca sint niste aperitive gustoase tare, asemenea celor facute mai recent, si deci si mai aspectuoase, cum e acest trunchi de copac sarat:

[shashin type=”photo” id=”16381″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sau acest Cuib de pasare, gustos tare si de efect:

[shashin type=”photo” id=”16378″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Drob de miel:

[shashin type=”photo” id=”16386″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Drob de miel in aluat:

[shashin type=”photo” id=”16385″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Drob de pui cu ficatei:

[shashin type=”photo” id=”16388″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Drob de pui cu pipote si inimi:

[shashin type=”photo” id=”16387″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Torta Pasqualina:

[shashin type=”photo” id=”16389″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Am sa incep, asadar, lungul sir de retete (am strans fix 50 :P) cu primele mele succese festive:

1. „Tort” de somon afumat: 2007/12/pasta-de-somon-afumat.html

2. File de peste impletit: 2007/06/file-de-peste-impletit.html

3. Tarta „Brad”: 2007/02/tarta-brad.html

4. Saratele cu cascaval: 2007/02/saratele-cu-cascaval.html

5. Pogacele cu jumari: 2007/12/pogacele-cu-jumari.html

6. Gogosele de branza: 2007/12/gogosele-de-branza.html

7. Rosii umplute cu branza Ricotta: 2007/12/rosii-umplute-cu-branza-ricotta.html

8. Rulada de cascaval cu sunca: 2007/05/rulada-de-cascaval-cu-sunca-maya.html

9. „Frigarui” cu rosii cherry, branza si masline: 2007/03/frigarui-cu-rosii-cherry-branza-telemea.html

10. Frigarui din cubulete de pui prajite cu nuca, si gutui: 2007/09/frigarui-din-piept-de-pui-cu-gutui.html

11. Praz decorativ cu inele de ardei iute: 2007/09/praz-decorativ-cu-ardei-iute.html

12. Carnati impanati cu branza: 2007/02/carnati-impanati-cu-branza.html

13. „Banuti” cu Camembert: 2007/02/banuti-cu-camembert.html

14. Yorkshire Pudding cu branza: 2007/03/yorkshire-pudding-cu-branza.html

15. „Pudding” cu muraturi: 2007/02/pudding-cu-muraturi.html

16. Snack picant: salam invelit in aluat: 2007/03/snack-picant.html

17. Chiftelute pe pat de castravete: 2007/09/chiftelute-pe-pat-de-castravete.html

18. Bulgari de branza cu somon afumat: 2007/03/bile-de-branza-dulce-cu-file-de-somon.html

19. Muffins picante cu sunca: 2007/03/muffins-picante.html

18. Bulete de cascaval: 2009/02/boulettes-bulete-de-cascaval.html

19. Salata a la Russe: 2007/03/salata-la-russe.html

20. Tarta picanta cu ton: 2008/06/tarta-picanta-cu-ton-crisa.html

21. Rozete cu carne si branza: 2007/11/rozete-cu-carne-si-branza.html

22. Mini-pizza rapide: 2007/05/mini-pizza-rapide-afrodite.html

23. Baghetute crocante: 2010/01/baghetute-crocante.html

24. Saleuri cu vin alb: 2007/11/saleuri-cu-vin-alb.html

25. Pate fin din piept de fazan/pui: 2007/03/delicatesa-din-piept-de-fazan.html

26. Creier pane: 2011/03/creier-pane.html

27. Snitele din ciuperci pleurotus/champignon: 2011/10/snitele-din-pleurotus.html

28. Racituri (piftie): 2011/02/racituri-piftie.html

29. Biscuiti din branza Cheddar: 2010/02/biscuiti-din-branza-cheddar-cu-chimen.html

30. Covrigei cu untura: 2010/10/covrigei.html

31. Chec aperitiv: 2011/01/chec-aperitiv.html

32. „Spic” cu pui: 2011/01/placinta-cu-pui.html

33. „Floricele” cu carne: 2009/10/floricele-cu-carne.html

34. Oua umplute in „cuiburi” de lamaie: 2010/04/oua-umplute.html

35. Salata de vinete cu maioneza: 2011/09/salata-de-vinete-cu-maioneza.html

36. Salata boeuf: 2011/01/salata-boeuf.html

37. Salata de pui cu telina: 2010/11/salata-de-pui-cu-telina.html

38. Salata in cupe, in straturi: 2010/04/salata-in-cupe-in-straturi.html

39. Salata de oua in straturi: 2011/04/salata-de-oua-in-straturi.html

40. Salata de gulii: 2010/10/salata-de-gulii.html

41. Salata de icre: 2010/11/salata-de-icre-de-hering.html

42. Pachetele cu carne: 2010/11/pachetele-cu-umplutura-de-carne-si.html

43. Rulouri din foitaj cu carne: 2011/05/rulouri-din-foitaj-cu-carne.html

44. Chiftelute cu susan: 2010/11/chiftelute-cu-susan.html

45. Chiftelute arabe cu mazare: 2011/01/chiftelute-arabe-cu-mazare.html

46. „Corabioare” cu crema de peste afumat: 2011/01/corabioare-cu-crema-de-peste-afumat.html

47. „Luntrite” cu somon: 2011/01/luntrite-cu-somon.html

48. Tartine cu unt de cafea: 2011/01/tartine-cu-unt-de-cafea.html

49. Tartine cu crema de sunca: 2011/01/tartine-cu-crema-de-sunca.html

50. Cuiburi de foitaj cu oua: 2011/01/cuiburi-de-foitaj-cu-oua.html

Wow, de cand scriu la ele…credeam ca nu se mai termina :))))))))
…si cand te gandesti ca astea sint doar cele pe care le-am crezut eu mai speciale 🙂

Sa aveti inspiratie buna si mult spor in a pregati cat mai multe bunatati de-aici!!!! 🙂
Revin cat de curand cu inca doua categorii de retete, si anume: „Retete pentru copii” si „Fursecuri”. Interesati?! 😛

De conopida „popcorn” am aflat pentru prima oara acum cativa ani, de la o fata extraordinara, Dana, ce se semna „Daneza13” pe un forum culinar in care s-au regasit candva unele dintre cele mai desavarsite „bucatarese” pe care am avut onoarea sa le intalnesc, chiar si virtual…
Am reprodus si eu aceasta inedita „reteta” si acum cand stiu cat de gustoasa este (din pacate pozele nu exprima nici pe jumatate cat de bune au iesit „floricelele” de conopida 😛 ) am de gand sa o refac foarte des!!!

Se incalzeste cuptorul la 190-200 grade C (foc tare).

Se rup buchetelele de conopida si se spala; se scurg bine de apa si se taie apoi in bucatele mici. Foarte mici 🙂  Se amesteca intr-un castron cu untul topit/uleiul/margarina si se condimenteaza dupa gust (puternic); se aseaza intr-o tava de copt tapetata cu hartie:

Se introduce tava in cuptorul bine incins, pe gratarul din mijloc, si se lasa la copt 25-30 de minute. Bucatelele de conopida se intorc din cand in cand; sunt gata cand prind culoare, o culoare rumena si apetisanta 😀

Sunt foarte gustoase si satioase si, chiar daca nu se transforma cu adevarat in popcorn, tot merita sa fie rontaite! 😀

P.S. Voi reveni si cu o alta varianta, la fel de gustoasa, din conopida cruda.

Ingrediente reteta de baza:

• 1 galbenus crud (ou foarte proaspat)
• 1 lingurita cu mustar (sa nu fie iute)
• 200-220 ml ulei
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

 

Sfat: Puteti prepara maioneza, folosind pe langa galbenus crud si unul fiert, cu mentiunea ca va trebui sa zdrobiti foarte fin galbenusul fiert (sa nu se mai simta niciun „grunj”). Se procedeaza apoi la fel ca in reteta data, poate adaugand putin ulei in plus, si avand grija sa picurati zeama de lamaie si apa rece pentru a o inmuia si a o face sa „primeasca” mai bine uleiul.

P.S. Ca sa nu aveti surprize, amestecati maioneza doar intr-un singur sens.

 

Ciupercile au fost dintotdeauna preferatele mamei. Le-am preparat pentru ziua ei sub forma de unt pentru tartine, umplute cu oua de prepelita…chiar si sub forma de hamburgeri 😛 , dar de cand am pregatit ciorba de pleurotus, m-au cucerit definitiv si pe mine :))
Acum, insa, a venit randul sa le fac pane, sa-i fac cele mai bune snitele din pleurotus (fiindca champignon pane le-am facut deja de mult).
Foarte, foarte gustoase!!! …gustul lor seamana cu acela de pui 😀

Merg de minune cu mujdei de usturoi, dar le puteti savura si langa o salata de rosii cu ceapa verde si branza Feta. Sau (si) cu Halloumi, cum am facut noi astazi :))

 

Ingrediente:

• 300-350 g ciuperci Pleurotus
• 2 oua (mici)
• sare, piper
• 1 lingura lapte
• 1 lingurita smantana
• 4 linguri pline cu faina

Mod de preparare:

Se fierb ciupercile in apa cu sare timp de cca. 15 minute, dupa care se scot si se lasa la scurs.
Se bat ouale spuma cu un praf de sare si piper; se adauga laptele, smantana si faina si se amesteca totul foarte bine. Se trec ciupercile fierte prin aceasta compozitie si se prajesc intr-o tigaie cu ulei bine incins.
Simplu si gustos!!! 🙂

 

Rapide si gustoase, aceste baghete cu dovlecei si bacon sint ideale pentru un inceput (mereu anost :P) de saptamana. Sau, de ce nu, chiar pentru o petrecere. Vedeti sugestia de la sfarsitul postarii :))

Ingrediente pentru 10 portii:

– 1 dovlecel de 500 de grame sau 3 zucchini
– 5 felii mari de sunca sau 10 felii subtiri jambon/bacon
– sare, piper, boia
– 100-150 g. cascaval sau parmezan

Mod de preparare:
Spalati dovleceii, uscati-i si indepartati-le capetele. Daca folositi zucchini, ii taiati pe lung, in sferturi.
Daca folositi, insa, un dovlecel de-al nostru, romanesc, il taiati pe jumatate (tot pe lung), urmand ca fiecare jumatate sa fie taiata in 5:

Opariti-i apoi timp de cca. 3 minute in apa fiarta cu sare; lasati-i sa se scurga si sa se raceasca.
Daca folositi sunca, taiati fiecare felie in doua, obtinand astfel 10 bucati:

Infasurati dovleceii in sunca si prindeti-i cu jumatati de scobitori ca sa nu se desfaca:

Puneti baghetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt; presarati cu sare, piper si boia dupa gust.
Radeti deasupra cascaval sau parmezan:

Dati la cuptor (in prealabil incins) pentru cca.18 minute sau pana cand vedeti ca se gratineaza:

Cand le serviti, radeti din nou putin cascaval sau parmezan deasupra:

Aceste baghete sint foarte bune la petreceri deoarece se pot manca fara sa fie puse pe farfurie, daca le-ati infasurat un capat in folie de aluminiu 😉

Am vazut multe variante ale acestei minunate tarte, Torta Pasqualina, o tarta italiana traditionala ce se prepara indeosebi de Pasti, dar varianta propusa de Gabi mi s-a parut cea mai apetisanta 🙂

Ce m-a atras cel mai mult la aceasta placinta sarata a fost sectiunea 😀 …si am stiut imediat cat de buna va fi, pentru ca, virgula, combinatia dintre spanac si oua nu poate fi decat delicioasa!!

Sper din tot sufletul sa o aveti pe masa festiva de Paste, fiindca e cu adevarat deosebita! Iar daca va mai ramane spanac (spanacul crud, de primavara, e cel mai bun!!), ati putea incerca si aceasta reteta: Tarta picanta cu ton, in care aluatul de placinta are in compozitie…spanac :))

 

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 26 cm:

Pentru aluat:

• 1 ou
• 1 galbenus
• 500 g de faina
• 200 g de unt (la temperatura camerei)
• 50 ml de iaurt
• 1 lingurita de sare
• 2 lingurite de praf de copt

Pentru umplutura:

• 6 oua
• 1 1/2 kg de spanac proaspat
• 3 linguri de ulei
• 200 g smantana acra
• o ceapa potrivita, uscata
• o legatura de ceapa verde
• sare, piper
• zeama de lamaie

Pentru crusta:

• 1 galbenus frecat cu putin lapte

 

Mod de preparare:

Se pregateste prima data aluatul: se amesteca untul moale cu sarea, iaurtul, galbenusul si oul intreg. Se adauga faina, praful de copt si se framanta usor pana la obtinerea unui aluat omogen. Se pune aluatul obtinut in folie de plastic si se pastreaza la frigider pentru cca.1 ora, timp in care se pregateste umplutura.

Se intinde fiecare bucata de aluat cu sucitorul, pana cand se obtin 2 foi subtiri.
Se aseaza una dintre foi in forma bine unsa cu unt:

Se taie marginile care prisosesc:

Se sparg cu grija ouale si se aseaza in aceste gropite 😛

…cinci pe margini si unul in centru 🙂

Se acopera cu cealalta foaie, inlaturand ca si la aluatul de la baza, excesul:

Din restul de aluat se fac mici ornamente…eu am ales, din nou, iepurasi 😛

Se unge tarta cu galbenusul amestecat cu lapte si se inteapa cu o scobitoare in mai multe locuri, ca sa nu se umfle la copt.

Se pune tarta in cuptorul incalzit in prealabil, la foc potrivit (170 grade C) pentru cca. 40 de minute:

Cum bine zice Gabi, e de preferat sa folositi o forma cu inel detasabil, care va va permite sa scoateti mai usor tarta:

Se poate servi calda sau rece (desi calda e mult mai gustoasa!)

Felia asta cu iepurasul rumen a mers la Bogdi…dar cand a ajuns la spanac, mi-a pasat-o mie :)))
Poate aveti voi mai mult noroc cu pruncii vostri 🙂

Delicioasa!!!!!!!!

…si aratoasa, as mai zice, mai ales in sectiune 😛

Dragii mei, astazi am pentru voi o surpriza delicioasa, o placinta cu pui, un spic cu pui, de fapt, ce se prepara rapid si e extrem de savuros. Perfect pentru un sfarsit de saptamana relaxant 🙂
…tot aluatul de tip foitaj va fi vedeta care ne va scoate din incurcatura, adica nu ne va tine prea mult prin bucatarie 😀

Ingrediente:

• 400 g aluat foitaj

Umplutura:

• 1 piept de pui intreg (sau doua pulpe mari)
• 1 ceapa mare
• 1 legatura ceapa verde
• 2, 3 catei de usturoi
• 50 g unt
• 120 g ciuperci (optional)
• 200 g crema de branza sau branza dulce cremoasa
• 1 lingura frunze de patrunjel, tocate
• 1 ou batut
• sare, piper

Dezghetati aluatul (scoateti-l, cu o ora inainte de a va apuca de treaba, din congelator). Incalziti cuptorul a 190 grade C (foc mare). Tapetati cu hartie de copt o tava mare (cea de la aragaz e perfecta sau una mare, de fursecuri).

Pentru umplutura, caliti carnea, taiata dinainte in fasii potrivite, in 2, 3 linguri ulei, la foc potrivit, pana isi schimba culoarea. Lasati sa se raceasca si taiati-o cubulete. Puneti deoparte si acoperiti-o cu un capac. Caliti ceapa cu usturoiul in unt pana se inmoaie, apoi adaugati ceapa verde si ciupercile taiate marunt. Lasati la foc potrivit 5 minute. Lasati sa se raceasca.

Amestecati carnea cu crema de branza (daca folositi branza dulce, scurgeti-o, daca e cazul, si sarati-o dupa gust sau folositi 100g branza dulce+100g branza sarata). Adaugati apoi ceapa calita si patrunjelul verde cu sare si piper.

Asezati foaia de aluat direct in tava tapetata cu hartie de copt si subtiati-o putin cu sucitorul. Eu, initial (si in pozele vechi aveti varianta asta) am intins aluatul pe o suprafata infainata, dupa care l-am transferat in tava, dar se manevreaza greu si e stresant, pentru ca in orice moment se poate rupe, asa ca va sfatuiesc sa adoptati prima varianta 😀

Puneti cu o lingura toata compozitia pe mijlocul foii, lasand loc sus si jos si cate 10 cm. de-o parte si de alta. Taiati lateralele in diagonala pana la compozite, in fasii de cca. 2 cm:

Trageti fasiile de aluat una peste alta (nu prea strans):

…alternand in cruce pana jos:

Dupa ce ati „impachetat-o”, lasati-o putin sa se odihneasca. Doar pana cand bateti oul 😛

Ungeti cu oul batut (puteti adauga o lingurita de lapte caldut pentru a a-l fluidiza) toata suprafata placintei:

Coaceti 15 minute la foc mare (190 grade C), apoi scadeti putin temperatura cuptorului, la foc potrivit (180 grade C) si mai coaceti 16-18 minute, sau pana cand placinta este crocanta si aurie:

Dupa ce o scoateti din cuptor, asteptati 10 minute sa se racoreasca (aveti voie sa „testati” un capat aburind 😀 )

Feliati placinta si mutati feliile pe un platou. Serviti simlu sau cu o salata!

Foooooarte gustoasa!!!
Data viitoare fac, clar, portie dubla!

Ingrediente:

– 6 oua
– 100 g. unt
– 4 linguri (cu varf) faina
– 300 g. sunca presata (pui sau porc)
– 300 g. cascaval
– sare, piper

Mod de preparare:

Se separa ouale; albusurile se bat spuma, galbenusurile se freaca cu unt.
Se amesteca faina cu crema de galbenusuri, apoi se adauga albusurile spuma.
Se obtine un aluat moale in care se incorporeaza sunca si cascavalul taiate in cubulete mici.
Se toarna amestecul intr-o tava de cca. 20 x 30cm. unsa cu unt si presarata cu faina sau, mai simplu, tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor, la 180 grade C (foc potrivit) pentru cca. 18-20 de minute.

Se feliaza dupa plac si se serveste cald sau rece. E la fel de gustos!!!

[shashin type=”photo” id=”17108,17109″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sub soare 🙂

[shashin type=”photo” id=”17107″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Puteti completa cu salam, daca nu aveti destula sunca si, de asemenea, puteti pune doar 250 g. cascaval sau sunca, in loc de 300 g.

 

Pozele vechi:

[shashin type=”photo” id=”15809,15811″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Inimioara-i pentru Bogdi meu iubit care a primit astazi „albinuta” (albinuta=injectie :()

[shashin type=”photo” id=”15812″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fug sa ii prepar (alt)ceva bun, sa se insanatoseasca mai repede!!!!!!!!!

S-aveti pofta!!!

[shashin type=”photo” id=”15813,15808″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sandwichurile astea nu arata ele prea grozav (poze facute noaptea, la lumina becului :P) dar la gust sint fenomenale!!! 😉
Am folosit cea de-a doua jumatate de macrou afumat (pe prima am folosit-o aici) si am lasat deoparte, cu ocazia asta, prepararea micilor gustari sub a caror influenta (benefica, as zice :P) am cazut :))

Ingrediente:

– 1/2 file peste afumat (macrou/hering)
– 15o g. branza proaspata (de vaci)
– 1 lingurita hrean ras
– 2 lingurite capere (optional)
– 1 portocala
– 1 lingura frisca lichida sau smantana
– sare, piper
– zeama de lamaie
– 4 felii toast
– fire de marar proaspat

Mod de preparare:
Se cojeste portocala, iar pulpa fructului, ca si fileul de peste, se marunteste (mixerul de mana se pricepe de minune la asta :P). Se adauga branza, hrean, caperele bine scurse, sare si piper, frisca lichida si se amesteca totul foarte bine, pana se obtine o crema.
Se prajesc feliile de paine (in prajitorul de paine sau la cuptor) si se ung cu pasta de peste afumat.
Fiecare sandwich se taie apoi in sferturi si se aranjeaza pe o farfurie mare. Se orneaza cu felii subtiri de castravete si fire de marar si se servesc imediat.

P.S. Daca nu e destul de cremoasa compozitia, adaugati o lingura de smantana.

Si iata ca maine ala de care va vorbeam aici, la Luntrite cu somon, s-a facut azi :D, cand iata, v-am adus niste cuiburi de foitaj cu oua extraordinare!!!!!!!
…si asta numai din cauza ca am primit multe mesaje pozitive in legatura cu aceste gustari din foitaj, rapide si delicioase 😉
Savurati-le, asadar, cu pofta mare!!!

Ingrediente pentru 8 bucati:

– 500 g. foitaj congelat
– 4 oua
– 1 galbenus
– 100 g. crema de cascaval sau Almette, etc.
– 2, 3 cepe verzi (optional)
– frunze de patrunjel
– susan

Mod de preparare:
Se fierb ouale si se racesc (se tin in apa rece pana cand se cojesc, fiindca altfel se vor curata foarte greu de coaja)
Aluatul se dezgheata la temperatura camerei si se intinde pe o suprafata infainata.
Se taie cu o forma 16 pogacele cu un diametru de cca. 6 cm.

La 8 dintre ele li se taie mijlocul cu o forma de cca. 3 cm. diametru:

Celelalte 8 (cele pline) se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt si se ung cu galbenus ( langa rondelele mari se aseaza si cele mici, care se ung cu galbenus si se presara cu susan)

Peste ele se aseaza cele gaurite:

Se coc la 180 grade C. cca. 18-20 de minute, dupa care se lasa sa se raceasca:

Mijlocul cuiburilor se gaureste usor (eu le-am apasat un pic cu degetul si s-au „dezumflat” :D)
Crema de cascaval (cea pe care am facut-o eu e absolut delicioasa si am de gand sa v-o impartasesc cat mai curand :P) se potriveste de sare si piper, se adauga ceapa verde taiata fin si se umplu cuiburile.
Ouale fierte se curata de coaja, se taie in jumatati si se aseaza cu partea rotunda in crema (daca vreti sa aiba o si mai mare stabilitate, taiati putin din albusul prea bombat :P)

Deasupra se decoreaza cu frunze de patrunjel, iar marginea platoului cu pogacele mici cu susan 🙂

Foarte de efect, dar cel mai important -gustoase!!! 🙂