Wrap cu ton

Astazi am pentru voi un Wrap cu ton fooarte usor de facut si foarte gustos…mica noastra gustare de ieri šŸ˜€ …la care am folosit, asa cum v-am promis in ultima postare, minunata maioneza vegana, din lapte vegetal!!!

E un fel de mancare sanatos, cu salata, rosii…si, practic, orice va place voua šŸ˜› , pe care il puteti servi nu doar in zilele cu dezlegare la peste ci oricand va este pofta de un aperitiv cu ton, colorat si apetisant :))

 

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 foi tortilla
Pentru pasta de ton:
In plus:
  • boabe de porumb, din conserva
  • fasii subtiri de gogosar
  • foi de salata iceberg
  • felii subtiri de castravete
  • felii subtiri de rosie
  • o ceapa mica, rosie
  • un avocado, bine copt

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se prepara maioneza vegana, din lapte vegetal (aveti link catre reteta, la „casuta” cu ingrediente), dupa care ne ocupam de ton šŸ™‚ Pentru pasta de ton, se scurge bine tonul, de apa sau ulei, si se face pasta cu ajutorul mixerului vertical. Se amesteca apoi cu maioneza veganaĀ  si usturoiul dat pe razatoarea mica (eu asa fac intotdeauna cand am doar cate-un catel sau doi de usturoi, pentru ca mi-e lene sa spal presa speciala šŸ˜› ).

Foile de tortilla se prajesc, pe ambele parti, pret de cateva secunde, pe ochiul de aragaz, direct pe flacara. Sau, daca va e teama ca o sa va ardeti, puneti-le intr-o tigaie, fara niciun pic de grasime.

Se unge fiecare foaie de tortilla cu pasta de ton si se acopera cu foi de salata, dupa care se umple cu restul ingredientelor…nu neaparat in ordinea expusa de mine. Faceti in asa fel incat fiecare portie sa primeasca cate o „bucatica” din fiecare šŸ™‚

Cam asa mi-a iesit mie:

Si pe cand ma pregateam sa surprind cat mai bine delicioasele rulouri, a aparut Bogdi de la scoala…

…care, ca de obicei, nu tine cont de vaicarerile mele („stai putin, ca poza asta n-a iesit bine”, „din partea asta nu le-am prins”, etc.) si se infrupta cu pofta!!! šŸ˜€

Au iesit tare bune, asa ca il inteleg ca nu a mai avut rabdare, hahaa!!!!

Si, desigur, daca vreti sa obtineti un wrap mai picant, puteti adauga putin ardei iute sau capere ori masline kalamata. Si ceapa verde e binevenita. Sau morcovii, taiati in fasii subtiri si neaparat cruzi! Iar daca, pe langa toate astea, faceti si niste cartofi crocanti, puteti spune ca ati avut o masa pe cinste! šŸ˜€




Maioneza vegana, din lapte vegetal

 

Acum 8 ani, va povesteam despre o maioneza din lapte, fara oua, facuta in doar cateva minute, cu ajutorul unui shaker, iar astazi, iata, revin cu o alta varianta a ei, cu o maioneza vegana, din lapte vegetal, la fel de extraordinara…facuta cu ajutorul mixerului vertical šŸ™‚

Aveti nevoie doar de ulei, lapte vegetal, un pic de sare si, daca aveti de gand sa o folositi intr-o salata sau la un preparat sarat, un pic de mustar. Eu am incercat-o insa si fara mustar, pentru ca mi-am propus sa o folosesc la o prajitura speciala de post, in genul celei de aici: Prajitura cu maioneza, si a iesit grozav de bine!!!

Nu va spun mai multe acum, voi reveni cu detalii despre prajitura vegana…sper eu, pana de Craciun :))

 

Ingrediente:
  • 100 ml lapte vegetal (de orez, migdale sau soia)
  • 200 ml ulei
  • 1 lingurita mustar (sa nu fie iute)
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:

Totul decurge extrem de rapid si usor: se pun toate ingredientele in „paharul” mixerului vertical si se „pulseaza” de cateva ori, fara a misca mixerul. Apoi, incet, incet, ridicati mixerul si mixati pana cand maioneza prinde consistenta. Nu dureaza mai mult de 1-2 minute! Se lasa sa stea cateva minute, sa se aseze, dupa care se poate folosi.

Si sunt absolut sigura ca o veti folosi des! šŸ˜€

Priviti cat de frumoasa si matasoasa e!

 

Sfat: am incercat maioneza si cu ulei de masline, dar mi s-a parut ca a avut un gust prea pronuntat, prea puternic. Totusi, daca voi vreti s-o incercati asa, faceti-o! šŸ˜›




Briose cu dovlecel si cascaval

 

Priviti ce briose cu dovlecel si cascaval scaldate-n soarele amiezii v-am adus, dragilor, dupa atatea zile de vacanta (la fel de insorite šŸ™‚ ), petrecute departe de voi. Iubesc si ploaia, nu zic nu, dar mai mult ploaia aia scurta de vara in care te invarti, dansezi si razi!!! Totusi, nu pot spune ca nu sunt bucuroasa ca am scapat cateva zile de fierbinteala cuptorului šŸ˜€ …dar, pana cand imi pregatesc pozele din vacanta, vreau sa va spun cum am ajuns la aceasta reteta. Am primit de la cumnata mea, Alina, un bol intreg cu compozitie de chiftelute de dovlecei…adica ceea ce am folosit si eu aici, mai putin cascavalul…si cum nu aveam niciun chef sa prajesc chiftelute, am schimbat „un pic” modul de preparare si am pus totul la copt. Foooarte inspirata decizie :))Ā Am obtinut astfel aceste briose sarate, extrem de savuroase (mai ales daca le acompaniati cu rosii cherry si inele de ceapa verde), pe care sper sa le incercati si voi cat de curand!

Bogdi, Matias si Amalia le-au atacat imediat ce au iesit din piscina šŸ˜€ …alaturi de cate un pahar de milkshake cu inghetata!!!

Ingrediente pentru 12 briose:

  • 1 dovlecel de cca. 600-700 g
  • 1 lingurita de sare
  • 4 oua, batute separat
  • 150 g cascaval
  • 100 g faina

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o forma de briose (nu se pun hartiute speciale pentru briose).

Dovlecelul se taie la ambele capete si se curata de coaja, apoi se taie pe lungime si se scobeste cu o lingura, pentru a scoate semintele. Se rade pe razatoarea mare si se amesteca cu sarea. Se adauga ouale batute si cascavalul taiat in cuburi mici si se amesteca totul foarte bine. La final, se adauga faina si se mai amesteca o data, viguros. Compozitia rezultata se toarna in formele de muffins, cat mai uniform, si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute.

Cand sunt gata, se lasa sa se racoreasca bine si se pot scoate din forme ( treceti cu lama cutitului pe langa marginile brioselor).

Se pot servi calde sau reci…dar neaparat cu rosii si ceapa verde! šŸ™‚




Sandvis fest-o campanie cu sandvisuri delicioase

 

Dragilor, suntem foarte aproape de finalul campaniei „Sandvis-fest”, in care vedetele principale au fost branzeturile Hochland. Vreau sa va spun ca atunci cand am preparat primul sandvis, sandvisul sah cu branza Praid, si mai apoi sandvisul cu smochine proaspete, tot cu branza Praid šŸ˜€ , nu imi imaginam ca vom avea mereu o bucata din aceasta delicioasa branza in frigider!!! Branza Praid a fost preferata noastra dar si celelalte sortimente ne-au surprins placut!

„Creatiile” mele, ideile mele de consum, au fost aceste 6 retete pe care vi le prezint aici: 4 sarate si 2 dulci…si voi incepe cu cele dulci (pentru ca nu ma pot dezminti šŸ˜€ )

Sandvis cu crema de branza si mere caramelizate, un sandvis dulce, de toamna, la care am folosit felii de paine alba (puteti folosi si bagheta), un strat de Hochland „Creme Clasic” si feliute de mere caramelizate in putin unt si zahar. Presarat cu pudra de scortisoara. Muuulta!!!Ā Ā Absolut delicios!

Sandvis cu branza de vaci si banane, un sandvis adorat de toti copiii, la care am folosit felii de paine alba, un stratĀ generos de crema de ciocolata, Hochland „Cottage Cheese” si felii subtiri de banana (feliile de banana se pot stropi cu zeama de lamaie, ca sa nu se innegreasca). Atentie, da dependenta!Ā Ā 

 

Si iata si sandvisurile sarate!

Sandvis cald cu bacon si avocado, un sandvis surprinzator compus din felii de paine alba, patrata, unse cu unt si „umplute” cu felii de cascaval Hochland, fasii de avocado, bine copt, si bacon prajit in tigaia grill, fara niciun pic de grasime. Se serveste neaparat cu rosii sau cu o salata de rosii cu usturoi tocat.

 

Sandvis cu pui si telemea cu verdeata Hochland astaziĀ 
Un sandvis cu reminiscente estivale, colorat si satios. E format din felii mari de paine alba, unse cuĀ un amestec de iaurt gras si usturoi pisat si umplut cu bucatele de piept de pui la gratar, condimentate puternic cu oregano uscat. In compozitia lui mai intra felii subtiri de castravete, rosii, ceapa rosie cat si bucatele de telemea cu verdeata Hochland. Un deliciu!!!

 

Sandvis „Pizza” cu Hochland Delicii calde.
M-am gandit ca ar fi binevenit si un sandvis pe placul vegetarienilor, astfel ca s-a nascut aceasta reteta, un sandvis vegetarian format din mini ciabatta (simple sau cu masline) feliate si unse cu putin unt (80% grasime). Deasupra lor se pun fasii subtiri de capia, copti, in otet, felii de ou fiert si branza rasa pentru pizza Delicii Calde de la Hochland. Sandvisurile se tin la cuptor cca. 5-7 minute, pana cand se topeste cascavalul.

 

Sandvis cu somon si cascaval afumat, un sandvis extrem de reconfortant!
Aveti nevoie doar de o bagheta cu seminte, taiata pe lung, pe jumatate, si de o tigaie grill, unsa cu putin unt, pe care vom praji feliile de bagheta (doar partea cu miezul). Dar nu numai de atatĀ Ā Vom pune un strat subtire de tapenada (din masline verzi) peste painea prajita, urmat de inca un strat cremos, format dintr-o lingura smantana acra (slaba) amestecata cu un catel de usturoi ras fin. In continuare, vom aseza un strat de felii de cascaval afumat de la Hochland si un strat de somon afumat. Sandvisul se finalizeaza cu cateva capere rasfirate, peste care am picurat putina zeama de lamaie. Prea gustos!

 

A fost o experienta delicioasa pe care de-abia asteptam s-o retraim!!! šŸ˜›




Sandvis Sah cu branza Hochland

 

Dragilor, am acceptat cu mare drag provocarea Hochland de a dezvolta cateva retete cu branzeturile din portofoliul lor, iar prima reteta, la care am folosit 2 tipuri de branza, este Sandvis Sah cu branza Hochland. O reteta simpla dar impresionanta, zic eu, avand in vedere atat contrastul de culori…cat si gustul sublim! šŸ˜€ Ā Branzeturile Hochland, folosite de mine pentru aceasta reteta, au fost: telemea light de vaca si prea gustoasa branza Praid, care ne-a impresionat pe toti cu gustul ei unic. Si daca tot am pomenit de Praid, vreau sa va spun ca am si trecut pe langa fabrica Hochland din Sovata, acum multi ani, cand am pornit cu Bogdi in aventura sarii din adancuri šŸ˜€ …detalii aici: Salina din Praid

Conceptul acestei campanii, numita Sandvis Fest, este: ” Descopera lumea Gourmet cu Hochland!” si este un adevarat festivalĀ al gusturilor. Astfel, e bine de stiut ca in perioada 1 octombrie ā€“ 30 noiembrie 2017 va așteaptă Ć®n magazineĀ reduceri pentru produsele Hochland, demonstrații culinare din partea unor bucatari profesionisti și premii pentru fiecare. Pentru orice produs Hochland cumparat, aveti sansa de a castiga unul din premiile zilnice sau saptamanaleĀ oferite. Daca veti incarca o poza cu bonul fiscal/factura pe site-ul www.sandvisfest.ro, puteti afla pe loc daca ati castigat! Eu nu pot decat sa va urez succes…si la premii, si la prepararea sandvisului :))

De asemenea, vreau sa va trimit o invitatie pe platforma Sandvis Fest, unde aveti la indemana calendarul demonstrațiilor culinare ce se vor desfasura in mai multe orase din tara noastra. Va asteptam pe toti la festival! šŸ™‚

Daca vreti sa stiti pe unde „umbla” caravana Sandvis Fest, va pun la dispozitie locatiile unde va fi aceasta pana la finalul campaniei.

Locatii:

  • Auchan Berceni ā€“ 20 ā€“ 22 oct.
  • AuchanĀ Pallady ā€“ 27 ā€“ 29Ā oct.
  • SELGROS Baneasa ā€“ 3 ā€“ 5 noi.

Info despre caravana:Ā https://www.facebook.com/europafmromania/photos/a.10150357675930581.592300.164792335580/10159502560410581/?type=3&theater

 

Sandvisul pe care l-am creat e extraordinar de savuros!!! Bogdi mi-a spus ca un sandvis mai gustos nu a mancat!

 

Ingrediente pentru 16 bucati:

  • 8 felii paine toast alba, fara coaja
  • 8 felii paine toast neagra, fara coaja
  • 100 g branza Praid
  • 120 g telemea light de vaca
  • 150 g unt
  • 4 fire subtiri de ceapa verde
  • boia de ardei dulce (optional)

Mod de preparare:

Acestea sunt ingredientele alese de mine: branzeturile, painea, rosiile cherry si ardeii in mai multe culori, incantator de gustosi, fara de care deliciosul nostru sandvis nu s-ar fi putut degusta pe deplin! šŸ˜›

Branza Praid:

Branza telemea:

 

Si iata cum puteti sa faceti si voi sandvisul suprem cu branza! šŸ™‚

Branza Praid se rade fin si se amesteca cu telemeaua rasa pe razatoarea mare si cu untul moale (100 de grame din cantitatea totala de unt), alifiat (scoateti-l din frigider cu o ora inainte de a va apuca de treaba). Sare nu am pus deloc, deoarece nu era nevoie. Branzeturile au echilibrat intregul „preparat” si i-au conferit un gust deosebit! Ceapa verde (doar firele verzi, fara partea alba) se spala, se zvanta si se taie in fasii subtiri; se adauga la amestec.

Astfel, se ung cu amestecul de branza rezultat 2 felii de paine neagra, care se acopera cu alte 2 felii de paine neagra. Se apasa usor, pentru ca feliile sa se „lipeasca”. Se taie apoi 4 mini-sandvisuri din fiecare felie, rezultand 8 „turnulete”. Feliile albe, de data asta 4 la numar, se ung cu unt (restul de 50 g), in strat subtire, si se suprapun. Se taie apoi, la fel ca feliile negre, in 8 mini-sandvisuri.

Pentru a deveni un sandvis sah cu adevarat, va trebui sa uniti un mini-sandvis alb cu unul negru. Si invers (il „lipiti” tot cu unt). Aici am facut o mica tabla de sah šŸ˜›

La final, puteti pudra sandvisurile cu putina boia, pentru culoare, si le puteti „prinde” cu niste scobitori (colorate sau nu) pe care ati insirat feliute de rosii cherry si ardei:

Dedic acest minunat sandvis tuturor infocatilor iubitori ai branzei, vegetarienilor…si lui Bogdi+Cipi, cat si celor care l-au gustat atunci cand l-am facut (prietenii lui Bogdi, nepoatele mele frumoase, etc.) si care mi-au spus sa le promit ca le mai fac unul cat de curand! šŸ˜€ Au noroc, fiindca si mie mi-a placut la nebunie!!!

Pentru voi, cu mare drag!

 

Si nu am putut sa nu va arat inca o idee delicioasa de sandvis, la care am folosit tot branza Praid, de care ne-am indragostit!!! Iata sandvisul meu cuĀ branza Praid, prosciutto crudo si smochine:

Am folosit felii de paine graham, pe care le-am decupat cu o forma rotunda; le-am uns cu unt, am asezat cate o frunza proaspata de salata si am adaugat sunca (prosciutto crudo), felii de branza Praid si jumatati de smochine proaspete. Un deliciu proaspat si atat de aromat!!!!Ā #sandvisfest

Voi ce idei de sandvisuri aveti?! Lasati-mi cat mai multe mesaje apetisante, va rog! :)))

 




Chebureki facut de Bogdi

Doamne, cat de mult imi place sa gatesc!!! Si cat de mult ma bucur cand vad ca si Bogdi e din ce in ce mai pasionat de bucatarie. De 1 Iunie, pentru toti copiii din lumea asta si, mai ales, pentru taica-su šŸ˜€ , a facut chebureki, cea mai delicioasa placinta cu carne, prajita in ulei, inspirat fiind de Boris (va dau mai jos detalii in legatura cu asta šŸ˜› ). Pregatiti-va, asadar, pentru o postare luuunga, dar delicioasa: Chebureki facut de Bogdi meu drag, pentru voi toti, prietenii nostri!!! Si nu a facut doar atat, a mai facut si maioneza si compot (pun poze). Si a postat totul pe blogul lui personal (care nu e public), sub numele de Home Cooking: Slav Style, cu mentiunile de rigoareĀ (am ras cu lacrimi cand le-am citit!!!!)

Dar pana cand vi le arat pe toate, va las in compania lui Bogdi, care va transmite urmatoarele (el a si scris acest mesaj):

„CEEEAAU! AICI ESTE BOGI CU UN MESAJ CATRE VOI TOTI! NU ASCULTATI DE MAMI, NU STIE CE ZICE! xDD Oricum, am si eu youtube si daca sunteti interesati, il puteti vedea aici: The Angry Crusader

Si mai am inca un canal unde pun muzica: DJ FYREBLADEĀ ! Sper sa va placa! šŸ˜€

Imma let Mami take over now… ”

 

Felicitari, iubirea mea, eu si tati te sustinem in tot ceea ce faci!!!

 

Si-acum despre Boris: Boris e un slav-superstar de pe youtube! Si cum multi dintre voi stiti deja, lui Bogdi ii plac Slavii la nebunie, asa ca era absolut evident cine este youtuber-ul lui preferat šŸ˜€Ā  Iata reteta lui de chebureki, de unde ne-am inspirat si noi zilele trecute:

Iar acumĀ vrea sa-i trimita lui Boris un „fan-mail”, cu acestĀ desen, pe care l-a facut chiar el:

…si cu micul, dar din toata inimaĀ lui, mesaj:

La final, Bogdi v-a pregatit un MEGA squat (squat-ul e o chestie tipic ruseasca, pe care-o fac toti Gopnicii) pe Dacia meaĀ prafuita (cu care l-am adus acasa de la maternitate, acum 12 ani), cu full on track suit, care este un trening intreg Adidas ce vine ca un kit, cu tot cu bluza si cu pantaloni, si pe care-l poarta toti Rusii si Slavii din lumea asta! Bogdi s-a mai „accesorizat” cu o Ushanka si cu niste ochelari de soare super cool!!!

…dar il veti puteti descoperi si mai bine daca ascultati melodia lui preferata:Ā Cheeki Breeki Hardbass Anthem

Iata-l pe puiul meu, cu inima de slav („puiul” e mai inalt cu mult decat mine si acum, mai nou, si decat Cipi šŸ˜€ ):

Cu Rafi lui iubit <3

…care tanjeste dupa o gura de cheburek!!! šŸ˜€ (a primit si el, nu va speriati)

Bogdi va ureaza: Pofta buna!

…si iata, intr-un sfarsit, si mult-asteptata reteta!!! :)))

 

Ingrediente pentru 8 bucati:

Pentru aluat:
  • 350-380 g faina (3 cani, cana de 200 ml)
  • 1 lingura sare (fina)
  • 1 lingura rasa zahar
  • 1 ou mare
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 150 ml apa (minerala ar fi si mai buna)
  • 3, 4 linguri votca (noi am pus vin alb, fiindca am plasat reteta la categoria „pentru copii”Ā šŸ˜› )
Pentru umplutura de carne:
  • 300-350 g carne tocata (porc+vita…mai mult porc decat vita)
  • 1 ceapa mare uscata (sau doua mici)
  • 2 catei de usturoi
  • o legatura ceapa verde (doar partea verde, inelele)
  • sare si piper dupa gust (nu va zgarciti šŸ˜€ , puneti 3 lgt sare si una piper)
  • 1 legatura mica frunze de patrunjel
  • 1 legatura mica frunze de marar

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se pun intr-un bol faina, sarea, oul (care, la noi, a avut doua galbenusuri šŸ˜€ ), uleiul si apa (minerala era mai buna, dar n-am avut):

Aluatul se framanta putin cu mainile; se adauga votca sau vin si se framanta in continuare pana cand nu se mai lipeste de bol. Se mai adauga faina, daca e necesar. Se formeaza o bila de aluat si se lasa sa se odihneasca pana cand se pregateste umplutura:

 

Pentru umplutura, se toaca cat mai fin, cu cutitul, ceapa uscata si cea verde (doar inelele), cat si usturoiul, si se amesteca totul cu carnea tocata. Se condimenteaza puternic cu sare si piper:

Bogdi a muncit, nu gluma!!! Iata-l cu cata rabdare alege si toaca verdeturile!

La final, compozitia trebuie sa arate ca in poze šŸ™‚

Maestrul bucatar: Sava Bogdan!Ā <3Ā 

 

In continuare, Bogdi va va arata ce trebuie sa faceti pentru a obtine frumoasa forma de semiluna a cheburekului!!!

Se formeaza din aluat un rulou, nu foarte subtire, din care se taie „discuri” potrivite. El a obtinut 7 bucati (in total au iesit 8 chebureki, fiindca a folosit si resturile de aluat).

Se intinde fiecare bucata de aluat pe o suprafata infainata, cu sucitorul, dandu-i, pe cat se poate, o forma rotunda. Se pune o lingura de umplutura pe jumatate de aluat si se acopera cu cealalta jumatate. Se turteste putin cu degetele si se „sigileaza” la capete cu ajutorul unei furculite:

Excesul de aluat se taie cu un cutit bine ascutit (se pot lasa si asa cum sunt, dar Bogdi a vrut niste chebureki perfecte, ceea ce a si obtinut ):

Slav perfection! šŸ˜€

Se incinge mult ulei intr-o tigaie si, cu ajutorul unei palete de lemn, se introduc cate doua placinte in tigaie; se lasa la prajit 3-4 minute, la foc domol,Ā iar cand vedeti ca prind o culoare aurie, frumoasa, le intoarceti pe partea cealalta si le mai lasati inca 3-4 minute. Nu va stresati in legatura cu carnea cruda din mijloc, pentru ca se prajeste perfect!

Inca o poza cu cheburekul in tigaie, ca prea bine arata!!!

Cand sunt gata, se scot pe un platou intins „tapetat” cu hartie absorbanta.

Se servesc neaparat cu maioneza de casa!!

 

Asta e maioneza facuta de Bogdi si pe care o puteti gasi aici: Maioneza de casa

…si asta e compotul!!!! Ma rog, ce a mai ramas din el, ca a fost super bun!!! :))

 

Life of Boris, your slav friends from Romania wish you all the best!!!




4 Salate cu oua fierte

 

Hristos a Inviat, dragilor!!! Sper din tot sufletul ca aceste 4 Salate cu oua fierte sa va fie de folosĀ asa cum mi-au fost siĀ mie šŸ™‚ …de maaare folos chiar, dat fiind faptulĀ ca mereu, mereu raman cu cateva oua fierte la care nimeni nu se mai poate uita fara sa se strambe šŸ˜€

Sper, de asemenea, sa fi simtit bucuria Invierii Domnului asa cum am simtit-o noi anul acesta. Am fost impreuna cu Bogdi la (aproape) toate slujbele din Saptamana Patimilor, la frumoasele Denii si la inaltatoarea slujba a Invierii, pana dimineata. Nu am stat deloc in bucatarie si nu am pregatit absolut nimic, in afara de ciorba de miel si friptura, si nu-mi pare nici macar un picĀ rau!! :))

Va imbratisez pe toti cu mult drag, va urez multa sanatate si spor in toate (mai ales in bucatarie, hehe!!!)

 

Iata retetele care va pot scoate din impas:

1. Salata de legume cu oua:Ā http://www.laurasava.ro/2013/05/10/salata-de-legume-cu-oua/

2. Salata de oua in straturi:Ā http://www.laurasava.ro/2011/04/29/salata-de-oua-in-straturi/

3. Salata de oua:Ā http://www.laurasava.ro/2012/04/21/salata-de-oua/

4. Salata in cupe in straturi:Ā http://www.laurasava.ro/2010/04/09/salata-in-cupe-in-straturi/

 

Voi reveni cat de curand cu un alt colaj de poze, in care voi strecura acele retete de care aveti nevoie atunci cand va treziti cu bucati de cozonac uscat sau resturi de prajituri. Pentru ca si din „resturi” pot iesi niste retete pe cinste!!!




Aperitive de Craciun

aperitive-de-craciun

 

Dragilor, mai e un pic si vine Craciunul si cum toata lumea cauta retete de Craciun acum, v-am adus, in prima faza, cele mai bune aperitive de Craciun de pe blog šŸ™‚ Sunt festive, sunt gustoase, si, cred eu, mai mult de-atat nici nu aveti nevoie, avand in vedere ca dupa toate aceste minunatii urmeaza meniul traditional romanesc de Craciun :)) Si-apoi prajiturile, si poate tortul!!!! Revin cat de curand si cu ele šŸ˜€

Pe primul rand, de sus, gasiti gustosul trunchi de copac sarat: Ā http://www.laurasava.ro/2011/12/30/trunchi-de-copac/, pe langa care puteti aseza niste ciupercute din oua si niste melcisori cu sunca. Un tablou feeric, perfect pentru cei mici!!!

In dreapta lui avetiĀ celebrul tort de somon afumat:Ā http://www.laurasava.ro/2007/12/28/tort-de-somon-afumat/Ā , cu care va veti impresiona musafirii!

In mijloc e frumoasa tarta brad, cu stelute din cascaval si „globuri” din rosii cherry:Ā http://www.laurasava.ro/2007/02/28/tarta-brad/Ā De foooarte mare efect pe masa de Craciun!!!

Imediat langa aveti nelipsitele saratele cu cascaval:Ā http://www.laurasava.ro/2007/02/27/saratele-cu-cascaval/, pe care le puteti transforma in niste braduti, daca aveti trei forme diferite de fursecuri (mica-mijlocie-mare).

Pe randul de jos se regaseste rafinatul muschiulet de porc in foitaj:Ā http://www.laurasava.ro/2007/05/19/muschi-de-porc-cu-spanac-in-foitaj/, o explozie de gusturi!!!

…si, nu in ultimul rand, delicioasele pogacele cu jumari:Ā http://www.laurasava.ro/2007/12/28/pogacele-cu-jumari/

 

Desigur, alte minunate aperitive mai gasitiĀ in bara de la antet, dar astea mi s-au parut cele mai reprezentative de Craciun. Ah, si nu uitati de aromatele lumanari din portocale, cele mai frumoase decoratiuni de Craciun:Ā http://www.laurasava.ro/2011/12/02/lumanari-din-portocale-decoratiuni-de-craciun/

lumanari-din-portocale-decoratiuni-de-craciun




Rulada de cascaval cu pasta de ficat

[shashin type=”photo” id=”18517″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, aceasta rulada de cascaval cu pasta de ficatĀ pe care v-o arat astazi este uimitoare!!! Se face rapid si usor (e o rulada rece) si oĀ puteti strecura pe lista aperitivelor de sarbatori, chiar daca e deja plina šŸ˜€ Veti avea mare succes cu ea!!!

 

Ingrediente:

– 400 g cascaval ras

– 120 g unt

– sare si piper dupa gust

– 1/2 de portieĀ crema de ficat de pasare

– 2 oua fierte tari

 

Mod de preparare:

Radeti cascavalul pe razatoarea mica sau la robotul de bucatarie si amestecati-l cu untul moale, lasat din timp la temperatura camerei. Sarati si piperati dupa gustĀ si-apoi framantati cu mainile pana cand obtineti o compozitie compacta („aluatul” se va aduna intr-o bila). Intindeti compozitia pe o folie alimentara, sub forma de dreptunghi:

[shashin type=”photo” id=”18518″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Preparati pasta de ficat, urmand pasii din reteta ingrosata cu rosu, de la ingrediente (se face foarte usor, doar fierbeti ficateii si ii amestecati cu unt). Intindeti-o peste „foaia” de cascaval, cat mai uniform:

[shashin type=”photo” id=”18519,18520″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Taiati marunt ouale fierte (si reci) si presarati-le peste stratul de ficat:

[shashin type=”photo” id=”18521″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Rulati cu grija, apasand usor (trageti incet folia, dar nu de tot, pentru ca rulada sa se aseze bine):

[shashin type=”photo” id=”18522″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Infoliati rulada si puneti-o la frigider pentru minim 4 ore. Eu, ca de obicei, va sfatuiesc sa o lasati peste noapte!

[shashin type=”photo” id=”18523″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

TaiatiĀ rulada in felii potrivite si serviti-o ca atare, langa alte aperitive:

[shashin type=”photo” id=”18524,18525,18526″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…sau puteti saĀ asezati feliile de rulada pe felii de paine prajita, decupata cu gura unui pahar de dimensiunea feliilor de rulada (cu aproximatie).

[shashin type=”photo” id=”18527″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Bucatile de paine se pot unge cu o crema picanta, maioneza sau doar cu unt (ori cu o crema de branza cu smantana)Ā inainte de a se acoperi cu feliile de rulada. Ornati cu felii de castravete si ridichi:

[shashin type=”photo” id=”18528,18529″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Bagheta umpluta cu cascaval si sunca

 

Am facut prima mea bagheta umpluta cu cascaval si sunca pe cand eram la liceu šŸ™‚ Nu mai stiu daca am pus exact ingredientele pe care le-am strans in bagheta de acum, dar tin minte ca a avut un succes nebun.Ā Nu era doar vesela si apetisanta, ci si incredibil de gustoasa!

De ce nu v-am aratat-o pana acum, va intrebati?! Chiar nu stiu…cred ca am lasat in urma, inconstient (sau nu), intregi pasaje din copilarie si adolescenta, care pareauĀ „uzate”, dar care nu erau deloc asa… Am invatat, asadar (pentru a cata oara?! ), odata cu anii care au trecut peste mine, ca lucrurile simple siĀ nesofisticate sunt cele mai insemnate si aducatoareĀ de bucurie (tot acest intro e o metafora, una a iesirii mele dinĀ copilarie, cred ca m-ati „citit” deja…una tardiva rau šŸ˜€ )

Bagheta e o minune, siĀ o puteti lua cu voi si la picnic (o feliati acasa si-apoi asezati feliile in asa fel incat sa refaceti bucatile de bagheta; o inveliti in folie si o pastrati la frigider pana plecati la iarba verde).

 

Ingrediente:

  • 1 bagheta lunga, subtire
  • 100 g unt
  • 100 g crema de branza (cu smantana)
  • 1 lingura mustar
  • 3 oua mici, fierte
  • 150 g cascaval
  • 150 g sunca de pui
  • 2 castraveciori murati (70-80 g)
  • 1 ardei rosu (cca. 130 g)
  • sare, piper

 

Mod de preparare:

Se taie bagheta pe jumatate; se golesc cele doua bucati de bagheta cu o lingura (folositi si un cutit zimtat, care sa ajunga pana in capatul subtire al baghetei):

Se amesteca untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu crema de branza, mustarul, ouale fierteĀ siĀ taiate in cubulete, cascavalul si sunca taiate, de asemenea, in cuburi mici. La final, se adauga castraveciorii tocati marunt si ardeiul tocat. Se adauga sare si piper dupa gust:

Se umplu baghetele cu umplutura picanta; seĀ preseaza bine dupa fiecare lingura adaugata, pentru ca umplutura sa umple perfect baghetele. Se invelesc apoi in folie alimentara si se pun la frigider pentru minim 3 ore. Eu le-am lasat sa stea toata noaptea, ceea ce va recomand si voua sa faceti šŸ™‚

A doua zi, se scoate folia, iar bagheta se taie in felii potrivite:

Se pot servi imediat:

…sau se aranjeaza cat mai frumos pe un platou rotund si se servesc…atunci cand e nevoie de ele šŸ˜›

Sfat: Baghetele se pot congela pentru 2-3 zile (invelite in folie). Se lasa sa se dezghete apoi la temperatura camerei (daca vreti, le puteti incalzi 10 minute la cuptor).




Ficatei inveliti in bacon

[shashin type=”photo” id=”18468″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Imi plac tare mult ficateii de pui si ii incerc in diferite moduri, ori de cate ori am ocazia. Am mai facutĀ pana acumĀ ficatei inveliti in bacon, dar, nu stiu cum,Ā nu am reusit saĀ ii imortalizez pentru voi šŸ˜€

Poate pentru ca sunt atat de gustosi!!!!! :))

 

Ingrediente:

– 300-320 g ficatei de pui

– 150 g bacon, felii

– 1 lingurita piper macinat

– 1 lingurita praf de usturoi (optional)

– ulei

 

Mod de preparare:

Se spala si se curata de pieliteĀ ficateii; se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se taie apoi in jumatate si se infasoara in cate o jumatate de bacon:

[shashin type=”photo” id=”18469,18470,18471″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se prind cuĀ scobitori, ca sa nu se desfaca, si seĀ presara cuĀ piperĀ (si praf de usturoi, daca aveti si va place šŸ˜› ). Sare nu e nevoie sa adaugati, pentru ca e baconul sarat!

[shashin type=”photo” id=”18472,18473″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ficateii se prajesc in transe (nu ii inghesuiti) in ulei, cat sa-i cuprinda bine, dar nu in ulei fierbinte!!! Puneti „pachetelele” in uleiul rece, acoperiti cu un capac si lasati sa se prajeasca, cu capac (pentru ca sar si va puteti arde), la foc moderat spre mic, cca. 2-3 minute. Dati tigaia la o parte, lasati cateva secunde si de-abia dupa aceea luati capacul. Intoarceti-i si lasati-i inca 2-3 minute la prajit. Tot cu capac, da! šŸ˜€

Sunt gata candĀ baconul este crocant si frumos colorat!!!

[shashin type=”photo” id=”18474,18475″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sunt foarte gustosiĀ calzi, dar siĀ reci sunt tare buni:

[shashin type=”photo” id=”18476″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

…siĀ apoi,Ā pentru ca m-am gandit ca ma veti intreba si de varianta „la cuptor” šŸ˜€ …am pus-o in practica…si va marturisesc ca e la fel de atractiva!!!

Mici precizari: la portia asta coapta, am lasat ficateii intregi. Si felia de bacon la fel. I-am rulat si i-am pus asa cum erau intr-o tava de jena unsa cu ulei. N-a fost nevoie de scobitori! Am taiatĀ 3 catei de usturoi in bucatele si le-am imprastiat cat mai uniform deasupra ficateilor. I-am dat la cuptor (preincalzit, la 180 grade C-foc potrivit), pentru cca. 20 de minute.

[shashin type=”photo” id=”18477,18478,18479″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Betisoare cu branza

[shashin type=”photo” id=”18455″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Astazi am pentru voi nisteĀ gustariĀ sarate, nisteĀ betisoare cu branza, rapide si foarte usor de facut! V-am atras deja atentia, asa e?! šŸ˜€ Foarte bine, pentru ca nu veti regreta!!! Iar daca aveti pofta si de ceva cu carne, folositi cealalta foaie de aluat din pachetul de foitaj (un pachet are 800 g) pentru a prepara o portie de baghetuteĀ crocante. Eu asa am facut :))

 

Ingrediente:

– 400 g aluat de foitaj (1 foaie)

– 150 g cascaval ras

– 50 g parmezan ras (optional)

– 1 ou mare

– un praf de sare

– susan sau chimen

 

Mod de preparare:

Se dezgheata aluatul de foitaj pe jumatate;Ā se incinge in timpul asta cuptorul la 200 grade C ( foc mare).

Se presara masa cu faina. Se aseazaĀ aluatul (nu se intinde cu sucitorul). Se separa oul; albusul se bate usor cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si se intinde, cu ajutorul unei pensule de bucatarie, pe aluat. Se acopera o jumatate de aluat cu cascaval ras+parmezan ras, intr-un strat cat mai uniform:

[shashin type=”photo” id=”18456″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cealalta parte se pliaza peste umplutura, ca si cum ati inchideĀ o carte:

[shashin type=”photo” id=”18457″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se apasa cu mainile,Ā pentru a scoate aerul (puteti sa treceti de cateva ori cu sucitorul peste aluatul impaturit) si se taieĀ in fasii de cca. 2-3 cm. latime,Ā cu ajutorul rolei de pizza:

[shashin type=”photo” id=”18458″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se tapeteaza o forma mare de copt cu hartie (tava de la aragaz). Betisoarele cu branza se aseaza cu grija, sa nu se desfaca, unele langa altele, lasand putin loc intre ele. Eu am facut siĀ cateva „rasucite” šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18459″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Galbenusul pus deoparte se amesteca cu restul de albus batut;Ā se ung betisoarele cu ou si se presara cu susan:

[shashin type=”photo” id=”18460″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se dau la cuptor pentru cca. 20 de minute.

[shashin type=”photo” id=”18461″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Rasucitele” au fost gata dupa vreo 15 minute, asa ca urmariti cuptorul, daca vreti sa le faceti si in felul asta:
[shashin type=”photo” id=”18462″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Lasati-le sa se raceasca pe un platou intins, acoperit cuĀ servetele de hartieĀ (vor mai absorbi putin din grasimea aluatului). Serviti-le in pahare, borcane…cum vreti šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18463,18464,18465″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sunt foarte bune calde, dar si reci sunt gustoase!

[shashin type=”photo” id=”18466″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

S-aveti pofta!!! :))

[shashin type=”photo” id=”18467″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Oua Mozaic

[shashin type=”photo” id=”18447″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

DeĀ Pasti, puteti prepara aceste Oua Mozaic, care va vor inveseli meniul!!! Le puteti lasa simple, neumplute, sau le puteti umple cu o pasta de peste ori cu pate de ficat. Sunt colorate si apetisante si se vor „intelege” de minune cu celelalte aperitive pe care le-ati ales pentru sarbatoarea Pastelui šŸ™‚

 

Ingrediente:

– 10 oua fierte

– 1/2 ardei gras rosu

– 1/2 ardei gras galben

– 1 castravete de sera

– 100 g masline negre

– 1 portie maioneza

 

!!! In locul legumelor crude, puteti folosi gogosari si castraveti in otet.

 

Mod de preparare:

Se fierb ouale, spalate bine in prealabil, in apa rece cu sare, timp de 10 minute. Se scurg si se acopera cu apa rece; se lasa sa stea 1-2 minute. Cand sunt bine racorite, se curata de coajaĀ siĀ se taie peĀ jumatate.

Castravetele, ardeii (sau gogosarii) si maslinele se toaca marunt si se amesteca bine:

[shashin type=”photo” id=”18448″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

SeĀ traseaza pe un platou rotund „petale” de maioneza cu dosul unei linguri.Ā Se punĀ 3 oua intregi in mijloc, iar jumatatile de ou se aseaza in jur, intruchipand o floare šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18449,18450,18451″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ouale se ungĀ cu putina maioneza si se acopera cu amestecul de legume. Folositi lingura sau mainile, si incercati sa „inveliti” fiecare ou in aceasta „crusta” vesela si plina de culoare, ca un mozaic. Nu va stresati, bucatelele de legume nu vor acoperi in totalitate oul, ci vor avea tendinta de a pica. Dupa ce le-am „asamblat”, m-am gandit ca poate nu era rauĀ sa le ung cu putina crema de branza, pe care sa „stea” mai bine.Ā De Pasti incerc si varianta asta! šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18452″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se servesc alaturi de alte preparate de Pasti, dupa preferintele voastre, si poate cu inca o linguraĀ de maioneza, subtiata cu putin iaurt šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18453,18454″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Mini omlete cu Chorizo

[shashin type=”photo” id=”18389″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Diminetile din timpul saptamanii sunt pline de energie (daca m-ati vedea cum fug in si din bucatarie šŸ˜€ ), si asta nu neaparat din cauza cestii mari de cafea pe care o beau de indata ce imi deschid ochii, ci pentru ca mereu vreau sa-l surprind pe Bogdi cu ceva bun, cand se intoarce de la scoala. DeĀ fiecare dataĀ reusesc, insa acum, cu aceste mini omlete cu chorizo, pot sa spun ca l-am dat gata!!! šŸ˜€

L-am provocat, mai mult in gluma, la un spicy challenge si m-a batut detasat :))) …da, am uitat sa va spun ca micile omlete sunt „cam” picante!!!

Sunt incredibil de gustoase si la cat de usor se fac, sunt absolut sigura ca le veti face foarte des!!! :))

 

Ingrediente:

– 180 g carnatiĀ chorizo (sau altiĀ carnati picanti)

– 8 oua mari

– 1 lingura smantana

– 1/2 ardei gras rosu (mare)

– 1/2 ardei gras galben (mare)

– 2 fire ceapa verde (subtiri) sau 1 ceapa mica uscata

– 1 lingura pasta de ardei cu rosii (optional)

– 8-10 rosii cherry sau 1 rosie mare

– sare, piper

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se taie chorizo in felii potrivite si apoi in bucatele:

[shashin type=”photo” id=”18390″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se incinge o tigaie incapatoare cu putin ulei ( 1 lingura); se pun bucatile de chorizo si se prajesc, la foc potrivit, cca. 2-3 minute. Se toaca ceapa si ardeii in timpul acesta si se adauga in tigaie. SeĀ calesc impreuna inca vreo 2-3 minute, dupa care se adauga pasta de ardei si rosiile cherry, tocate marunt. Se amesteca de cateva ori si se lasa sa se racoreasca in tigaie:

[shashin type=”photo” id=”18391″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ung bine cu ulei formele de muffins; seĀ adauga cate o lingura plina de compozitie in fiecare forma. Ouale se bat cu sare, piper si lingura de smantana. Se toarna apoi cu grija in fiecare forma, peste compozitia de chorizo (cat sa oĀ cuprinda):

[shashin type=”photo” id=”18392,18393″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Mini omletele se coc cca. 15-16 minute in cuptorul incins:

[shashin type=”photo” id=”18394″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cand sunt in cuptor, sunt ca niste muffins, bombate bine šŸ˜› , Ā dar cand se scot, se mai lasa, deci nu va ingrijorati! Sunt nemaipomenite!!!

[shashin type=”photo” id=”18395,18396″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Noi le-am mancat calde, dar sunt foarte bune si reci:

[shashin type=”photo” id=”18397,18398″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

V-am pastrat si voua, cu greeeeu, doua bucati šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18399,18400″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Bastonase de mozzarella

Va intrebam zilele trecute cum va simtiti,Ā cum faceti fata acestor zile in care soarele se ia la tranta cu ploaia? Si va spuneamĀ ca pe mine ma doboara psihic, dar nu ma las!!!Ā Cea mai buna „arma” a mea impotriva zilelor ploioase e cuptorul šŸ˜€ Il aprind si daca nu coc ceva imediat… apoi imi pun ibricul pe foc, sa-mi fac o cafea. Ii torn un pic de lapte si o presar cu scortisoara, dupa care intru in camera siĀ dau muzica la maxim. Muzica din playlist-ulĀ lui Bogdi. Intro-ul de la Gravity Falls acum. Imi opresc gandurileĀ siĀ sorb din cafea. AsaĀ il astept pe Bogdi sa vina de la scoala.

Asa, si cu o portie de bastonase de mozzarella! Doar n-am aprins chiar degeaba cuptorul :))

Sunt atat de bune, atat de alinatoare…trebuie sa le incercati!!!

 

Ingrediente:

  • 400 g branza mozzarella (sa nu fie apoasa!)
  • 2 oua mari
  • 1 lingura smantana acra (grasa, de casa)
  • 120 g pesmet (facut in casa)
  • 100 g parmezan sau cascaval uscat (tare)
  • 60 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper negru (proaspat macinat)
  • 1 lingurita rasa praf de usturoi sau 2 catei usturoi
  • 1 lingurita boia de ardei iute sau dulce
  • 1/2 lingurita oreganoĀ sauĀ busuioc uscat (optional)
  • ulei pentru prajit

 

1. Sos marinaraĀ (adaptat):

 

2. Sos de usturoi:
  • 2-3 catei de usturoi
  • 250 g iaurt (gras, grecesc)

 

Mod de preparare:

Se taie mozzarella in felii (aveti nevoie de mozzarela ambalata in punga vidata, nu din cea apoasa, pentru pizza) si-apoi in bastonase potrivit de groase. Eu am taiat si cateva rondele, ca sa le testez la cuptor šŸ˜›

Se pregatesc ingredientele:

Se amestecaĀ bucatelele de paineĀ (uscate in prealabil in cuptor, ca pentru pesmet) cu parmezanul sau cascavalul taiat in cubulete si se maruntesc la robot (eu nu le-am facut „praf”, ca sa am o crusta crocanta). Daca aveti pesmet cumparat, amestecati-l direct cu branza uscata. Lasati deoparte.

Intr-un bol adanc,Ā se amesteca faina cu sarea, piperul, boiaua, praful de usturoi sau usturoiul proaspat, trecut prin presa, busuiocul sau oregano-ul uscat. Se trec, pe rand, bastonasele de mozzarella prin faina condimentata:

Separat, intr-o farfurie, se bat ouale cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) si cu smantana:

Bastonasele se dau prin ouale batute (nu va grabiti, acoperiti bine bastonasele cu ou):

Se trec apoiĀ prin amestecul de pesmet cu parmezan (sau cascaval ras);Ā se apasa bine cu mainile acest prim strat, nu doar se tavalesc prin pesmet:

Se dau din nou prin oul batut, si din nou prin pesmet. Se aseazaĀ pe un platou si se pun la congelator pentru minim 2 ore:

In acest rastimp, va puteti ocupa de sosuri.

Pentru sos, puteti opta pentru prima varianta, pentru un sos de rosii rapid…rapid, fiindca am avut bunatatile de borcane la indemana šŸ˜€ Am amestecat continutul celor doua borcane cu rosii si-apoi amĀ pasatĀ totulĀ cu mixerul vertical. Voi, daca nu aveti (inca šŸ˜› ) delicioasele mele sosuri, folositi rosii din conserva (1 conserva), pe care le maruntiti si le caliti in putin ulei cu condimente, o ceapa tocata marunt siĀ 1-2 catei de usturoi, tocati la fel. Sau cea de-a doua varianta: sosul de usturoi (pasati cateii de usturoi si amestecati-i cu putinaĀ sare, ca la mujdei, apoi adaugati iaurt).

Batoanele sunt gataĀ cand suntĀ inghetate bine:

Se incinge uleiulĀ intr-o tigaie incapatoare.Ā Nu va zgarciti la ulei, aveti nevoie de o baie de ulei, pentru ca bastonasele sa se prajeasca frumos (in mod paradoxal, daca e prea putin ulei, se imbiba in ulei si se inmoaie, dar daca uleiul le cuprinde bine, se prajesc de minune si fac o crusta perfecta).

Bastonasele de mozzarella se prajesc in uleiul incins, cate trei sau patru bucati odataĀ (depinde de cat de mare e tigaia pe care o folositi). Se lasa sa se rumeneasca bine pe fiecare parte:

Se servesc fierbinti, cu unul dintre sosurile mentionate. Eu l-am ales acum pe cel de rosii:

Se mananca cu maaare pofta, sa stiti!!!! šŸ˜€

 

P.S. Si rondelele pe care le-am pus la cuptor au iesit bine, dar un pic mai uscateĀ (le-am tinut cca. 12 minute la 200 grade C (foc mare) ). Voi reveni si cu varianta asta, mai pe larg…cat de curand, sper!!!




Rotite de foitaj

[shashin type=”photo” id=”18261″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aceste rotite de foitaj sunt exemplul perfect de reteta care ia nastere din resturi de mancare šŸ˜€ Am avut o jumatate de compozitie de la placintelele favorite ale lui Bogdi,Ā ceva branza si mezeluri prin frigider si-un pic deĀ carne fiarta din supa, cu care nu stiam ce sa fac, asa ca le-am unit pe toate si am facut niste gustarele delicioase pentru toata familia!!! N-am pierdut timp nici cuĀ aluatul, ci am folosit o bucata de foitaj…pierduta si aia prin congelator šŸ˜€

Rapid si foarte bun!!!!

 

Ingrediente:

– 400 g aluat foitaj

– 100 g ketchup

– 1 ceapa mica

– 2 catei de usturoi (optional)

– 1Ā aripa deĀ curcan, fiarta, din supa

– 100 g spanac fiert

– sare, piper dupa gust

– 150 g branza Feta

– 100 g salam

– 100 g sunca de pui

– 1 ou + 1 galbenus pentru uns (si 1 lingura lapte)

 

!!! Puteti folosi ce aveti prin frigider, inlocuind unele ingrediente din lista mea cu altele (spanacĀ cuĀ dovlecel sau broccoli; FetaĀ cuĀ cascaval; carnea de curcan cu carne de pui, etc.)

 

Mod de preparare:

Se decongeleaza aluatul de foitaj, dar nu in intregime (sa ramana tare). In acest timp, se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in putin ulei sau unt; se amesteca des. Se pune carnea de curcan, taiata in cubulete, si se lasa 1-2 minute la prajit. Spanacul fiert se toaca marunt si se adauga in tigaie. Se amesteca de cateva ori, se sareaza si pipereaza dupa gust, dupa care se ia de pe foc. Tineti cont de faptul ca veti adauga si Feta in compozitie, asa ca nu sarati prea tare! La final, se adauga oul si se amesteca energic. Se lasa sa se racoreasca putin.

In continuare, se maruntesc salamul si sunca (eu le-am pus in robot), iar branza Feta se sfarama. Se amesteca cele doua compozitii foarte bine.

Se deruleaza aluatul de foitaj pe o suprafata infainata; nu se intinde cu sucitorul, se lasa asa cum este! Se unge cu ketchup si se presara cat mai uniform cu amestecul de branza si carne. Se ruleaza strans si se taie in felii potrivite, care se aseaza pe o tava (cea mare, de la aragaz) tapetata cu hartie de copt. Se ung cu galbenusul amestecat cu lapte (caldut) siĀ se coc cca. 20 de minute sau pana cand se rumenesc frumos.

Aici sunt langa o portie rumena de muffins cu ton šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18262,18263″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Tare bune!!!!!

[shashin type=”photo” id=”18264,18265″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Melcisori cu pasta de masline

[shashin type=”photo” id=”18128″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ador sa pregatesc o masa imbelsugata, de tip bufet suedez, cuĀ gustareleĀ care stauĀ langa alte gustarele šŸ˜› , peĀ multe si variate platouri.Ā Cu acesti melcisori cu pasta de masline mi-am mai largit un pic categoria de aperitiveĀ si mi-am cultivat putin si gusturile šŸ˜€ Voi mai incerca si alte retete de genul asta, cu care nu sunt foarte familiarizata, darĀ pe care voi ajunge, mai mult ca sigur, sa le tot refac :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

– 400 g faina

– 1 lingurita sare

– 20 g drojdie proaspata (sau 7 g drojdie uscata)

– 1 lingurita zahar

– 200 ml lapte

– 2 galbenusuri

– 50 g unt topit

 

In plus:

– oĀ portie Tapenade

– 50 g unt

 

Mod de preparare:

Se amesteca intr-un bol mare faina, drojdia amestecata cu zaharul si dizolvata in laptele caldut, laptele cald, untul topit, galbenusurile si sarea. Se framanta cu mana 2-3 minute sau la robot cca. 5-8 minute, pana cand se obtine un aluat moale. Imediat dupa framantare, e putin lipicios, dar daca va pudrati mainile cu faina veti putea sa-l manevrati fara probleme. Se face o bila din aluatul framantat si se lasa sa creasca, acoperit cu un prosop de bucatarie, timp de o ora sau pana ce compozitia isi dubleaza marimea.

In acest timp, se prepara umplutura, adica tapenada šŸ™‚ …dupa reteta de mai sus.

Se incinge cuptorul la 190 grade (foc potrivit spre mare); se tapeteaza cu hartie de copt tava mare a aragazului.

Pe masa de lucru, presarata cu faina, se intinde aluatul sub forma de dreptunghiĀ si se unge cu untul moale, scos din timp din frigider:

[shashin type=”photo” id=”18129″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se intinde pasta de masline, cat mai uniform:

[shashin type=”photo” id=”18130″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aluatul se ruleaza, pe latura mare, nu foarte strans:

[shashin type=”photo” id=”18131″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Capetele aluatului se strang inauntruĀ (sa nu iasa compozitia):

[shashin type=”photo” id=”18132″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se taie aluatul in felii. Eu i-am vrut mai crocanti, asa ca am taiat felii subtiri de aluat, obtinand 16 bucati, dar voi, daca vreti caĀ melcisorii sa fie mai pufosi, taiati doar 12 felii (felii mai groase).

[shashin type=”photo” id=”18133″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se aseaza melcisorii in tava, la distanta unii de altii si se mai lasa cca. 10 minute la dospit. Eu am avut aluatul la frigider peste noapte, si din pacate, nu am mai avut timp sa-i las sa dospeasca…

[shashin type=”photo” id=”18134″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se dau apoi la cuptor pentru 12 minute la 190 grade (foc mare), dupa care se reduce temperatura cuptorului la 180 grade C (foc potrivit) si se mai tin 8-10 minute la copt. Priviti cat de frumos au umplut tava šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18135″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se lasa sa se racoreasca in tava si se servesc imediat, simpli, cu un pahar de iaurt sau cu o salata de rosii (cu ceapa si castraveti) si branza de capra ori de vaca. Desigur, ii puteti „asorta” si un un pic de sunca, sau cu orice altceva va face placere šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18136″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Au fost tare buni!!!

[shashin type=”photo” id=”18137″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Desigur, varianta rapida ar fi sa folositi foitaj, cum am facut aici, la melcisorii din pizza šŸ˜€

 

Sfat: Daca s-au racit, ii puteti incalzi la microunde sau in cuptor. Sunt mai buni calzi!




Tapenade

[shashin type=”photo” id=”18125″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E prima oara cand fac tapenade, si asta numai din cauza caĀ nimeni nuĀ mananca maslineĀ la noi in casa.

Sau ansoa. Sau capere šŸ˜€

Nu-i nimic, mai mult pentru mine, mi-am zis!!! :))

 

Ingrediente:

– 250 g masline negre sau Kalamata (faraĀ samburi)

– 1 lingura plina cu capere

– 3 ansoa in ulei

– 2-3 catei de usturoi (mici)

– zeama de la o jumatate de lime

– putin piper

– 3-4 linguri ulei de masline

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana cand se obtine o pasta (puteti folosi si mixerul vertical). Atat de usor e šŸ™‚

Nu se adauga sare, pentru ca ansoa si caperele sunt deja sarate! Spalati caperele inainte de a le folosi!

Eu, pentru ca am folosit mai mult masline kalamata, am obtinut o pasta mai grunjoasa, si cu un gust mai puternic…dar cu o culoare incredibila!!!

[shashin type=”photo” id=”18127″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se serveste pe felii de paine prajita, bagheta mai ales šŸ˜› , alaturi de o salata de rosii (cherry) si branza de capra (sau de vaca) si se pastreaza in frigider,Ā intr-o cutie ce se inchide ermetic, cu un strat de ulei deasupra. Va sta mult si bine, fara sa se strice!

Daca nu va plac ansoa, inlocuiti-le cu ton sau sardine in ulei, dar capere ar trebui sa folositi. Altfel, nuĀ ar mai fi o tapenada šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18126″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

BunaĀ tare si-aromata, o sa mai fac!!!




Pate de ton

Si ce daca afara sta sa ploua?! Noi mancam pate de ton, pe felii mici de bagheta, incalzite inĀ cuptor…cu ochii pe fereastra si cuĀ DJ StridenĀ in urechi!!!! Ā Mereu ii spun lui Bogdi sa nu dea la maxim cand isi pune castile, dar la melodia astaĀ chiar e imposibil sa faci altfel :))

M-a plesnitĀ un dor de mare, de apa verde-albastra si nisip fierbinte, de n-am mai stiut cum sa m-adun, asa ca mi-am stransĀ mai aproape amintirile si mi-am umplut golul din inima.Ā Cu mancare si muzica. Saaau invers šŸ˜€

Incercati si voi pateul de ton si treceti, pe rand, prin toate „nivelele” (preferatul meu e LevelĀ 2) si veti vedea altfel lumea!!!!!!

Mari multumiri Ducky pentru ca m-ai condus catre reteta luiĀ Äuro Rapaić:Ā PaÅ”teta od tune, reteta pe care o cautam de mult. De cand am fost laĀ Omis šŸ™‚

 

Ingrediente:

  • 240 g ton in ulei (poate sa fie si un pic mai mult)
  • 40 g unt (80 % grasime)
  • 25 g castraveciori in otet (2, 3 castraveti mici)
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingurita mustar
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1Ā lingura crema de branza (Almette iaurt/smantana sau Philadelphia)
  • 2 linguri maioneza
  • 1, 2 linguri ulei de masline (sau din conserva de ton)
  • un praf de piper negru
  • sare, dupa gust (numai daca e cazul)
  • catevaĀ frunze de patrunjel

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un bol mic si adanc,Ā ca sa nu sara nimic pe-afara cand bagati mixerul vertical in functiune šŸ˜›Ā , si se mixeaza pret deĀ cateva secunde bune. O puteti face si la blender. E gataĀ imediat!

Tonul sa fie bine scurs de ulei, iar untul sa fie moale (il scoateti din timp din frigider).

Se pot pune si capere (5-6 bucati), si chiar voiam sa testez si varianta asta, dar le-am folosit deja la o tapenada super buna!!! Va aduc reteta zilele astea!

Imediat ce e gata, e mai moale, dar dupa ce sta la rece, are alta consistenta.

Asta in cazul in care nu o veti intinde pe felii de paine, pentru ca altfelĀ chiar nu conteaza :)))

Priviti cat de bine arata!!!

Daca vreti sa formati „globuri” de pasta, pe care le faceti cel mai bine cu clestele de inghetataĀ (cel mai mic in diametru), va trebui sa lasati pateul peste noapte in frigider!!!

S-aveti pofta, va pup dulce!!!!!




Guacamole

[shashin type=”photo” id=”18050″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Stiu ca am exagerat cu rosiile cand am facut acest delicios guacamole, de parca ele ar fi fost vedetele retetei, nu avocado, dar cand amĀ rosii cherry in fata, imi pierd mintile!!! šŸ˜€ Si aici, la Hummus, e aceeasi poveste :))

In fine, voiam sa va arat cum fac eu guacamole cu avocado, atunci cand nu il mananc taiat in felii si presarat cu sare šŸ˜› Avocado e foarte bun si simplu (chiar si fara sare), dar cu o salata de rosii cu usturoi si un pic de zeama de limeta, e fantastic!Ā Cam asa e si acest sos mexican, numit guacamole, o explozie de gusturi proaspete si ademenitoare!!!

 

Ingrediente:

– 2 fructe de avocado, coapte

– 1 ceapa rosie mica, maruntita

– 1 rosie mare, taiata marunt, sau 5-6 rosii cherry

– 1 ardei iute (fara samburi)

– 2-3 linguri zeama de limeta (lamaie verde)

– 1-2 catei de usturoi, pisat

– sare si piper

– 1 lingura coriandru tocat sau patrunjel (optional)

 

Mod de preparare:

Se taie fructele de avocado in doua; cele doua jumatati se rasucesc , apoi se indeparteaza samburii:

[shashin type=”photo” id=”18051,18052″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se scoate miezul cu o lingura:

[shashin type=”photo” id=”18053,18054″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se zdrobeste apoiĀ cu o furculita (se poate si pasa, la robot). Mie imi place sa se simta cateva bucatele de avocado:

[shashin type=”photo” id=”18055″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se adauga ceapa, usturoiul si zeama de la lime si se condimenteaza bine cu sare si piper. Se adauga apoi ardeiul iute, maruntit, dar nu tot odata, ci treptat, gustand mereu sa nu fie prea iute. La final, se adauga rosiile si se amesteca totul foarte bine:

[shashin type=”photo” id=”18056″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se pune la frigider, acoperit cu folie alimentara, pentru a preveni oxidarea, si se lasa minim o ora, pentru ca aromele sa se imprieteneasca šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18057″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Retineti faptul ca avocado trebuie sa fie moale, bine copt, pentru ca altfel e mai fad, mai putin aromat. Daca nu e copt indeajuns, e foarte tare, puneti-l in hartie o zi, doua, cum faceti cu bananele necoapte.Ā De asemenea, daca fructul are pete negre (sau e atos), indepartati-le!

Ardeiul iute si zeama de limeta fac diferenta, folositi-le! :))

[shashin type=”photo” id=”18058,18059″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E grozav de bun pe paine prajita, dar cu lipii coapte in cuptor, cum am facut noi, e minunat!!!

[shashin type=”photo” id=”18060,18061″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Hummus

[shashin type=”photo” id=”17842″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Astazi avem hummus la cina! šŸ˜€ Acompaniat de chipsuri crocante din lipie. Cu un pic de pasta de ardei si rosii picanta, ca sa curga mai bine berea dupa!!!!! :)))

E o reteta incredibil de usoara, o reteta de post care va va incantaĀ simturile!

 

Ingrediente:

– 2 conserve a cate 400g naut (800g in total)

– 3, 4Ā catei de usturoi

– zeama de la o lamaie

– 6 linguri ulei de masline

– 2 linguri pasta tahini (optional)

– sare si piper dupa gust

– 2 linguri pasta harissa sau pasta de ardei picanta

– 2, 3 linguri ulei

– 4, 5 lipii

 

Mod de preparare:

Se scurge nautul, iar boabeleĀ se toarna in vasul robotului de bucatarie. Se amesteca cateva secunde, la putere maxima; se adauga apoi cateii de usturoi, taiati in jumatate, uleiul, pasta tahini (mie imi place fara šŸ˜€ ), zeama de lamaie si sare+piper dupa gust. Se poate adauga si o lingurita de chimen macinat, daca va place. Se mixeaza pana se obtine o consistenta cremoasa. Daca e nevoie, se adauga 1, 2 linguri de zeama (in care a fiert nautul).

Se poate servi imediat, dar daca o lasati putin la rece, se mai „leaga” un picĀ si se face si mai buna!

La servire, se toarna hummus-ul intr-un bol, se puneĀ pasta picanta si putin ulei deasupra si se pregatesc lipiile. Astfel,Ā lipiile se taie in triunghiuri si se aseaza in tava de la aragaz, tapetata cu hartie de copt, intr-un singur strat. Se ungĀ cu ulei, cu ajutorul unei pensule, si se presara cu sare si putina boia dulce sau iute. Se dau la cuptor 6-8 minute, la foc potrivit (180 grade C). Se servesc impreuna cu sosul.

Spor la rontait!!!! šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”17843,17844,17845″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Desigur, hummus-ul e delicios si cu paine prajita sau cu niste rosii cherry langa…sau cu orice altceva credeti ca se impaca šŸ™‚