Fursecuri vegane, fara gluten

 

Incepem seria retetelor de Craciun, dragilor, cu niste fursecuri vegane, fara gluten, cu faina de cocos si ciocolata, pe care le-am facut cu gandul atat la prietenii mei vegani (de la care am invatat atatea in ultimul timp), cat si la cei care urmeaza o dieta fara gluten. Pentru ca toata lumea trebuie sa se indulceasca putin de sarbatori, am dreptate?! šŸ˜€ Sunt niste thumbprint cookies, de fapt, umplute cu gem de zmeura si presarate cu fulgi de nuca de cocos, care, dupa coacere, se crapa pe marginiĀ  caĀ biscuitii truffle si au o consistenta grozava de negresa, cu interior umed si fraged. Absolut delicioase!!! Sper sa reusesc sa pregatesc si un tort vegan, demn de o sarbatoare atat de frumoasa si luminoasa cum e Craciunul! Va pup pe toti dulce tare, prieteni dragi, vegani sau non-vegani! šŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:
  • 250 ml lapte de cocos, din conserva
  • 100 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 60 g ulei de cocos
  • 80 g zahar brun
  • 120 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:
  • gem de zmeura
  • fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, care trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos din conserva (incercati sa luati cat mai mult „unt de cocos” din conserva, acel strat care se separa de laptele de cocos). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca.

In acest timp, se bate uleiul de cocos (sa nu fie solid, ci moale, la temperatura camerei) cu zaharul brun, intr-un bol inalt, cca. 1-2 minute, cu mixerul. Separat, se amesteca faina de cocos cu praful de copt.Ā  Compozitia cu ciocolata se toarna in bol si se amesteca scurt, iar la final se adauga faina. Se amesteca totul foarte bine, se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare de fursecuri. Se formeaza din aluat, cu ajutorul unei lingurite, bile egale care se aseaza in tava, la distanta unele de altele:

Se face apoi, in fiecare bila, o adancitura, cu degetul:

Fursecurile se coc cca. 22 de minute, maxim 25 de minute. Se lasa cateva minute sa se racoreasca, dupa care se umplu cu gem de zmeura:

La sfarsit, se presara cu fulgi de nuca de cocos:

Taaare bune!!!!! <3




Salata de legume – Gusturi Romanesti de la gospodari

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete

Dragilor, m-am implicat cu atata drag si bucurie in proiectul Mega Image „Gusturi romanesti de la gospodari”Ā pentru ca vreau sa vad pe rafturile magazinelor legume romanesti, direct de la producatori, produse locale, proaspete, care isi pastreaza gustul bun, de odinioara. Programul vine atat in ajutorul producatorilor locali de legume, peste 70 la numar, cat si in ajutorul nostru, al cumparatorilor. Sortimentul de legume e unul vast si cuprinde rosii, vinete, ardei gras, ardei kapia, castraveti cornison si salata verde. Eu astazi am realizat o salataĀ de legume rustica cu rulouri de vinete, ca pe vremuri šŸ™‚

Am primitĀ de la Mega Image o ladita cu cele mai proaspete si gustoase legume pe care le-am mancat in ultimul timp, drept pentru care le multumescĀ din suflet!Ā Vinetele au fost grozave, fara samburi aproape deloc, iar ardeii si rosiile au fost super fresh. PrimaĀ imagineĀ care mi-a venit in minte, atunci cand le-am gustat, a fost buna mea draga, aplecata mereu, cu sapa in mana, catre pamantul pe care numai ea stia sa il faca bogat si roditor. Apoi a venit gustul, gustul ala bun, din copilarie. Nu exagerez cand va spun ca mi s-au umezit ochii…

Am optat pentru o reteta de salata mai complexa, in care sa incorporez si „elementul” crud dar si pe cel gatit. Am preparat separat niste rulouri de vinete umplute cu crutoane de paine si branza sarata, pentru efectul crunchy al salatei (adica, crocant šŸ˜€ ) si am combinat o salata de ardei copti cu usturoi, de-li-cioa-sa, cu felii proaspete de rosii si ardei grasi. Nu va pot reda in cuvinte ce a iesit!!!!! :)) O bunatate!!!

 

 

Ingrediente:

– 3-4 rosii „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

– 1 ardei gras „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

 

Pentru salata de ardei copti (kapia):

– 4 ardei kapiaĀ „Gusturi Romanesti” de la Mega Image

– 3, 4 catei de usturoi

 

Pentru marinada deĀ ulei:

– 6 linguri ulei (floarea soarelui sau de masline)

– 2 linguri otet de vin

– sare si piper dupa gust

– 1/2 lingurita mustar Dijon (optional)

– 2, 3 linguri verdeata tocata: patrunjel, busuioc, etc (optional)

 

Pentru rulourile de vinete:

– 2 vineteĀ (lungi),Ā Gusturi Romanesti de la Mega Image

– 2 felii mici de paine de casa

– 50 g branza telemea (sarata)

 

Iata ladita mea cu legume proaspete, direct de la producatori, pe care scrie: „Gustul perfect al legumelor de la tara”,Ā ceea ce s-a dovedit a fi exact asa, adica perfect!Ā šŸ™‚

Ladita legume-Gusturi romanesti de la gospodari

 

Mod de preparare:

Se spala rosiile si ardeii grasi siĀ si se lasa deoparte intr-un bol.Ā Acestea sunt singurele legume careĀ vor ramane crude, in stare proaspata. Ardeii kapia se coc pe plita, la foc iute, se sareaza (folositi sare groasa) si-apoi se lasa, sub capac, pana cand se racoresc bine. Vinetele se spala si se taie in felii subtiri; se sareaza pe ambele parti si se lasa cateva minute sa stea:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_01

 

Priviti cat de frumoase sunt vinetele!!!

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_02

 

In continuare, se incinge putin ulei in tigaia grill, sau intr-o tigaie normala, si se prajesc feliile de vinete, in transe. Nu le inghesuiti, pentru a se putea praji bine! Se prajesc pe ambele parti pana cand prind o culoare maronie, frumoasa. Se lasa deoparte.

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_03

 

Se prepara salata de ardei copti: se decojesc ardeii copti si se amesteca cu marinada de ulei (se amesteca toate ingredientele de la marinada intr-un bol) si cateii de usturoi, taiati in feliute subtiri. Se lasa sa stea pana cand sunt gata toate celelalte operatii šŸ˜€

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_05

 

Se pregatesc crutoanele de paine: feliile de paine se taie in bucatele mici, care se prajesc, in aceeasi tigaie in care ati prajit si vinetele, cu putin ulei (3-4 linguri ulei) pana se rumenesc usor:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_04

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_06

 

Branza rasa se presara peste crutoanele calde inca, direct in tigaie, si se amesteca foarte bine.

In continuare, se aseaza cate o lingurita de umplutura la baza feliilor de vineteĀ si se ruleaza strans:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_07

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_08

 

Vor arata foooarte bine la final!!! šŸ˜›

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_09

 

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge apoi o forma micuta de copt cu putin ulei; rulourile de vinete se aseaza unele langa altele si se dau la cuptor cca. 12 minute. Scopul e ca rulourile sa nu se desfaca mai apoi, compozitia incalzita in cuptor aderand mai bine la feliile de vinete deja prajite:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_10

 

La final, se amesteca salata de ardei copti, taiati in fasii subtiri, de la care ati scos cotorul cu seminte, cu rosiileĀ si ardeii taiati in feliute. SalataĀ de legume se serveste impreuna cu rulourile de vinete umplute:

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_11

Salata de legume rustica cu rulouri de vinete_12




Tort vegan cu mango

Tort vegan cu mango

 

Am pus ochii pe reteta asta de la Holy Cow!, pe care eu am transformat-o intr-unĀ tort vegan cu mango šŸ˜€ , acum mai bine de un an, dar de fiecare data cand imi propuneam s-oĀ fac, ori nu gaseam mango, ori erau necoapte. Nu eraĀ asta cel mai rau, pentru ca fructele de mango necoapte se coc usor, in doar cateva zile, invelite in hartie, chestia era ca ma luam eu cu alteĀ nebuniiĀ si tot uitam de ea šŸ˜€

Acum, insa, am fost foarte constiincioasa si mi-am urmat pana la capat „agenda” :))

Mi-a placut tare mult „atingerea”Ā subtila a cardamomuluiĀ si chiar si maiĀ multĀ gustul placutĀ de mango bine copt. Fisticul a adus o nota rebela in toata ecuatia asta delicioasa si m-a facut sa-mi savurez cu-o si mai mare pofta felia de tort :))

Bucurati-va si voi de acest desert de post, usor de facut si incredibil de aromat!!!

 

Ingrediente:

– 2 mango bine coapte (aprox. 350 g)

– 80 ml ulei

– 100 g zahar

– 180 g faina

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– 2 lingurite praf de copt

– un praf de sare

– 1 varf de cutit pudra de cardamom

– fistic, pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o forma de tort cu diametrul de 24 cm.

Se decojesc fructele de mango si se scoate pulpa (luati toata pulpa de langa sambureleĀ mare si lemnos); tineti fructele deasupra unei farfurii, pentru a nu se pierdeĀ zeama.Ā Se pun deoparte 50 de grame de pulpa de mango, iar restul se face piure cu mixerul vertical.

Intr-un bol incapator se amesteca uleiul cu zaharul cca. 1 minut, apoi se adauga piureul de mango si se amesteca totul foarte bine.

Intr-un alt bol, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare (cat luati cu doua degete) si cardamomul. Cardamomul este un condiment indian, folosit atat la mancaruri cat si la deserturi. Nu trebuie neaparat folosit in reteta mea, daca nu-l avetiĀ šŸ™‚ Se poate inlocui cu nucsoara, ghimbir sau scortisoara.Ā Se cerne apoi acest amestec uscat deasupra compozitiei umede, dinĀ bolulĀ mare, cu mango. Se amesteca rapid, pana nu se mai vad urme de faina;Ā nu se exagereaza cu amestecatul!

Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se coace cca. 26-28 de minute, maxim 30 de minute, pentru ca blatul sa ramana fraged si pufos. Se lasa la racit in formaĀ iarĀ cand e gata se aseaza pe un platou si se orneaza cu bucatelele de mango puse deoparte. Se presara cu putin fistic maruntit…si se serveste! šŸ™‚

A iesit incredibil de bun!!!

Tort vegan cu mango_01

Tort vegan cu mango_02

Tort vegan cu mango_03

Tort vegan cu mango_04

 

Mari multumiri pentru delicioasa reteta Vaishali!!! šŸ™‚




Tort de morcovi vegan

[shashin type=”photo” id=”18435″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sa va spun cumĀ imi imaginez eu o masa de Pasti frumoasa?!Ā Va spun oricum, haha!!! Vorbim strict de desert, pentru ca altfel mi-ar trebui vreo doua pagini sa le-nsir pe toate šŸ˜€ Asadar, ceea ce vad e o masa mare, cu stergare galbene, cu flori multe, colorate, puse la-ntamplare intr-o vaza mica, in centrul mesei, cu cateva lalele rosii, undeva in capatul mesei, unde se gasesc si cosuletele cu oua vopsite,Ā colaceii impletiti, lichiorul de oua si-un tort de morcovi vegan, ca cel pe care vi-l arat acum sau cu unul prea frumos ornat siiiii neaparat cu niste „oua” dulci si haioase!!!!! Prea mult, prea putin?! Faceti cum vreti, dragilor, asta imi imaginam eu acum…pana la Pasti imi fac inca o suta de astfel de scenarii :)))

Tortuletul de astazi este minunat, desi nu are oua, unt sau lapte. Blaturile umede si aromate va vor incanta, cu siguranta!!! „Crema” de ananas nu e obligatorie, puteti „lipi” blaturile cu gemul preferat sau cu glazuraĀ de curmale, iar deasupra il puteti orna cu frisca din lapte deĀ cocos si ciocolata neagra, rasa (pusa doar pe margini).Ā Nu stiu inca daca il puteti transforma in prajitura, pentru ca nu l-am testat…desi cred ca ar intra de minune intr-o forma deĀ aproximativĀ 20 x 30cm. Daca, insa, vreti sa aiba un aer mai festiv, faceti-l ca mine, sub forma de tort. Unul mic, dar incredibil de bun!!!!

 

Ingrediente:

– 200 g faina

– 1 lingurita bicarbonat

– 2 lingurite praf de copt

– un praf de sare

– 1 lingurita scortisoara (pudra)

– 150 g morcovi rasi (fin)

– 100 g zahar brun

– 80 ml ulei

– 80 g piureĀ de mere

– 1 ou vegan

– 50 g fulgi de nuca de cocos

– 50 g nuca macinata

– 50 g stafide

– 1 conserva compot ananas (bucati), 560 g

– 150 ml zeama din compot (cel de ananas sau altul)

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt doua forme mici de tort (diam. 18-20 cm).

Pregatiri preliminare: se pun stafidele la inmuiat in cca. 30 ml apa fierbinte (daca aveti rom negru, puneti o lingurita).Ā Desfaceti conserva de ananas, scurgeti sucul si masuratiĀ 150 ml de zeama. Beti ce ramane šŸ™‚ Puneti deoparte 10-12 bucatele de ananas,Ā iar restulĀ puneti-l intr- sita, la scurs.Ā Se prepara oul vegan: se amesteca o lingura de seminte de in, macinate, cu trei linguri de apa calda si se lasa sa se umfle.

Se amesteca faina,Ā intr-un bol, impreuna cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare (cat luati cu trei degete) si scortisoara pudra.

Intr-un alt bol, mai incapator, se pune zaharul si uleiul si se amesteca de cateva ori (zaharul nu trebuie sa se topeasca). Se adauga oul vegan si se mixeaza scurt. Veti vedea cat de repede „leaga” ingredientele šŸ™‚ In continuare, adaugati piureul de mere (sper ca l-ati facut deja, si-acum nu trebuie decat sa deschideti borcanul šŸ˜€ …sau sa scoateti punga din congelator); puneti morcovii rasi la robot, pe razatoarea mica si amestecul uscat, de faina. Cerneti-l deasupra bolului si amestecati putin. Turnati zeama de la ananas si amestecati bine.Ā La final, adaugati nuca de cocos, nuca macinata si stafidele inmuiate (cu tot cu sucul in care au stat). Daca stafidele sunt mari, taiati-le in jumatate!!! Stiu, e cam migaloasa treaba, dar macar veti putea felia cu usurinta tortul. La mine, cutitul s-a cam impotmolit in ele si mi-a distrus cele mai frumoase felii, cele puse deoparte pentru poze šŸ˜€

Compozitia rezultata se toarna, cat mai egal, in cele doua forme de tort. Se niveleaza si se dau la cuptor, pentru cca. 35 de minute. Faceti testul cu scobitoarea si daca vedeti ca mijlocul e inca lipicios, mai lasati vreo 3-4 minute la copt. Va reamintesc ca blaturile sunt umede, asa ca rezistati tentatiei de a le tine mai mult, le vremĀ afanate si pufoase cand sunt gata, nu?! šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18436″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Blaturile se lasa sa se raceasca in forme; se deschid apoi inelele detasabile si se dezlipesc de pe hartia de copt:

[shashin type=”photo” id=”18437″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru crema, se pun bucatile de ananas intr-un bol si se zdrobescĀ cu mixerul vertical. Se pun din nou in strecuratoare si se apasa cu o lingura, ca sa se scurga zeama.

Se ia un blat si se intoarceĀ cuĀ baza inĀ sus; se aseaza pe platoul de servit si se presara cu o lingura de nuca de cocos (ideea asta mi-a venit dupa ce am asamblat tortul, de-aia nu apare in poza šŸ˜€ Nuca de cocos va absorbi din umezeala ananasului):

[shashin type=”photo” id=”18438″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Crema” de ananas se intinde, cat mai uniform, deasupra blatului:

[shashin type=”photo” id=”18439″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara stratul de ananas cu inca o lingura de nuca de cocos si se aseaza deasupra celalat blat, ca un capac:

[shashin type=”photo” id=”18440″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Deja arata bine!!! šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18441″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pudrati cu zahar praf (vanilat) suprafata micutului tort si asezati pe margine bucatile de ananas puse deoparte. Doua poze, de data asta, fiindca e atat de dragut!!! :))

[shashin type=”photo” id=”18442,18443″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Taiati tortul cu un cutit bine ascutit. Serios, foarte bine ascutit, si nu zimtat!!! Asta in cazul ca nu mai aveti rabdare sa il lasati la frigider…desi, eu va sfatuiesc sa il lasati macar vreo 3 ore, pentru a fi mai ferm si mai plin de aroma šŸ™‚

Iata cat de minunat e!!!!

[shashin type=”photo” id=”18444,18445″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va imbratisez cu drag! Felia asta este pentru voi:

[shashin type=”photo” id=”18446″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Prajitura cu curmale, fara zahar

[shashin type=”photo” id=”18429″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

De cand cu revelatia curmalelor, minunile alea care inlocuiesc zaharulĀ šŸ˜€ , am ajuns sa pregatesc intr-o singura zi doua tavi deĀ prajitura cu curmale, fara zahar, o pufosenie de prajitura, careia i-am asortat cateva „moturi” de glazura de curmale, evident, tot fara zahar :))

Daca sunteti vegani sau suferiti de diabet, sau pur si simplu vreti sa scoateti zaharul din alimentatie, pentru ca vine vara si vreti sa slabiti,Ā sauĀ tineti post, ori poate ca iubiti din calea-afara curmalele šŸ˜€ , orice-ar fi, nu va spunĀ decat un lucru: trebuie s-o incercati!!! šŸ˜›

 

Ingrediente:

– 1 portie pasta de curmale

– 250 g faina

– 1 lingurita rasa bicarbonat

– 1 lingurita praf de copt

– 150 ml ulei

– 2 oua vegetale, din seminte de in

– 100 ml suc din compot (piersici/ananas)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se unge bine cu ulei o tava de aproximativĀ 20 x 30cm.

Pasta de curmale se amestecaĀ cateva secunde cu uleiul,Ā intr-un bol adanc; se adauga ouale vegetale si se mai amesteca putin. Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna deasupra bolului. Se amesteca scurt (faina nu trebuie inglobata total) si se toarna zeama din compot. Se omogenizeaza compozitia si se toarna in tava pregatita.

Prajitura se coace cca. 20 de minute si se lasa sa se raceasca in tava…daca rezistati!!!!! šŸ˜€

Nu m-am putut abtine sa nu ornez bucatile de prajitura cu cele mai gingase floricele din gradina, frumoasele mele „albastrele”, numite Veronica (din familia Scrofulariacee). Tati, care e si profesor de biologie, mi-a spus asta šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18430,18431,18432,18433,18434″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prajitura se serveste simpla sau cu glazura de curmale, intinsa ori pusa sub forma de aveline. E super buna, oricum!!!




Glazura de curmale

[shashin type=”photo” id=”18423″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cu riscul de a-mi pierde titlul de „regina prajturilor”, pe care, voi, dragilor, mai demult mi l-ati dat,Ā vreau sa va anunt ca am picat in mreaja intinsa de vegaaani šŸ˜€ , si nu cred ca mai vreau sa ies vreodata!!! Ei, nici chiar asa, o sa povestesc in continuare cu zaharul, dar sunt atat de fericita ca am gasit oĀ glazura de curmale, faraĀ zahar, din doar trei ingrediente…si ca, de parca asta nu era de-ajuns, am reusit saĀ creez, dupa cateva mici teste si mai multe brain storm-uri, formula prajiturii ideale, oĀ prajituraĀ fara niciun pic de zahar…pe care o sa v-o arat numaidecat :))

Cu glazura de curmale puteti orna mici prajiturele, ca muffinsĀ sauĀ cupcakes, si puteti acoperiĀ prajiturile sau torturile, de post sau nu šŸ™‚

 

Ingrediente:

– 1 portie pasta de curmale

– 2 banane bine coapte

– 2 linguri cacao

 

Mod de preparare:

Se amesteca in blender toate ingredientele.

Pur si simplu šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18424,18425,18426,18427,18428″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Pasta de curmale

[shashin type=”photo” id=”18413″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Acum cativa ani am facut un gem de curmale, la careĀ am adaugat stafide si suc de mere, si care aĀ fostĀ savurat cu mare placere alaturi de clatite si alte retete de post.Ā Ba chiar am refacut si fursecurile cu curmale, numai de dragul aromei sale dulci si intense. Marturisesc, insa, ca nu stiam pe-atunci cat e deĀ valoroasaĀ aceastaĀ pasta de curmale, absolut delicioasa,Ā ceĀ inlocuiesteĀ zaharul! Se face incredibil de usor,Ā trebuie doar sa amestecatiĀ cateva curmale cuĀ apa, asa ca abia astept s-o preparati si sa ne bucuram impreunaĀ de acestĀ indulcitor natural si parfumat! O puteti folosi la prajituri, creme, bomboane vegane, smoothie-uri…si mai gasim noi cateva! šŸ˜€

 

Ingrediente:

  • 200 g curmale uscate (cu samburi)
  • 100 ml apa fierbinte

 

Mod de preparare:

Se scot samburii curmalelor (veti ramane cu cca. 170 g curmale decojite); aveti grija ca unele curmale (depinde de firma care le comercializeaza) au inca atasat capatul lemnos. E foarte tare si nu are ce cauta in pasta, aruncati-l!

Se toarna apoi apa fierbinte peste jumatatile de curmale, intr-un bol adanc, si se lasa 1 minut sa se inmoaie (daca nimeriti niste curmale mai uscate, puneti 150 ml apa si lasati la inmuiat cca. 5 minute). Amestecati din cand in cand in bol, pentru ca fructele sa fie bine acoperite.

Se pune toata compozitia in blender si se amesteca pana cand devine o pasta. Eu, pentru ca am facut numai o portie, am obtinut o compozitie mai granulata, (robotul meu, care eĀ cam obosit šŸ˜€ , n-aĀ prinsĀ totul in palete)Ā asa ca am pasat totul cu mixerul vertical. A iesit o minune de pasta, fina, dulce si-aromata!!!

V-am pregatit cateva poze pas cu pas, cum obisnuiam sa fac pe vremuri šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18414,18415,18416,18417,18418″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ma bucur asa mult ca putem iesi din nou afara!!! Zilele astea am pozat toti pomii din gradina si-am fost la „vanat” de albine šŸ˜€ Nici nu ma mir ca zumzaie non-stop, la cat de parfumate sunt florile din pomii nostri!!!

[shashin type=”photo” id=”18420,18421,18422″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Cat despre pasta de curmale…puneti repede capacul pe borcan, pentru ca tentatia e mare! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18419″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Gogosi vegane la cuptor

Prieteni, sa nu credeti ca de-acum incolo o sa va aduc numai retete veganeĀ (desi n-ar fi rauĀ deloc šŸ˜€ ) Din contra, mi-am propus sa va incant cu noi retete de Pasti, dar nu puteam sa nu va arat acest experiment al meu, aceste gogosi vegane la cuptor, pe care le-am facut cu ultimele „oua” vegetale ce mi-au ramas. M-am gandit sa transform checul meu simplu intr-unul vegan, inlocuind oualeĀ (fiind doar doua)Ā cu pasta de seminte de in, dar apoi mi-am amintit ca i-am promis lui Bogdi ca ii fac gogosi la cuptor, asa ca am renuntat la ideea de chec si am faurit aceste minunatii, pe care Bogdi si Matias, prietenul lui, le-au, efectiv, devorat!!! :))

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de gogosi:
  • 100 g zahar brun
  • 100 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale (proaspat stors)
  • 2 „oua” vegetale
  • 130 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata cu avocado:
  • 2 avocado mici, coapte
  • 80 g ciocolata neagra (80 % cacao)
  • 1 lingura miere
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingura ulei de cocos (optional)

 

Pana intram in detaliile retetei, vreau sa va arat cat de frumos au inflorit tufele de corcoduse galbene (celebrele mirabele) si sa va povestesc cum am stat noi,Ā eu cu mami, de vorba cu pofticioasele albine šŸ˜€ …pe cand pozam gogosile…

„Am stat de vorba” e doar un fel de-a spune, pentru ca mami abia astepta sa plece de-acolo, de frica albinelor, iar eu radeam in hohote si abia, abia prindeam cate oĀ poza mai ca lumea :)))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se pregateste tava speciala de gogosi la cuptor: se unge fiecare forma cu ulei (dati bine cu pensula, inclusiv pe „inelul” din mijloc). Presarati putina nuca de cocos in fiecare forma sau nuca macinata. Lasati deoparte.

Se amestecaĀ zaharul cuĀ uleiulĀ si se batĀ cu mixerulĀ cca.Ā 2 minute; se toarna sucul proaspat de portocalaĀ (de la o portocala mare). Se adauga „ouale” vegetale si se amesteca totul foarte bine. Faina se amesteca cu praful de copt, bicarbonatul si cacaua; se cern apoi deasupra vasului in care se afla prima compozitie. Se amesteca usor, pana cand nu se mai vede nicio urma de faina. Aluatul obtinut va fi compact si uleios (cand dati cu lingura, se desparte):

Aluatul se pune intr-o punga si se spriteaza in forme (desigur, puteti sa le umpleti si cu o lingura):

Gogosile se coc cca. 16 minute:

Se lasa sa se raceasca in forme!!!Ā Daca va grabiti si le scoateti mai repede,Ā se pot sfarama, din cauza aluatului fraged. Si eu am avutĀ vreo doua careĀ s-au incapatanat sa iasa, dar restul au iesit tare bine šŸ™‚

Se prepara crema de ciocolata neagra si avocado, care e foarte asemanatoareĀ cuĀ trufele de avocado: se scoate pulpa din avocado cu o lingura si se sfarama cu o furculita. Eu am adoptat varianta „rustica”, adica nu am facut o pasta din avocado, ci am lasat sa fie ca o crema groasa. Se topeste ciocolata neagra si se amesteca cu piureul de avocado. Daca aveti ulei de cocos, acum e timpul sa il adaugati (de fapt il veti pune la topit odata cu bucatelele de ciocolata). Se adauga miere:

OĀ sa va aduc cat de curand un alt fel de indulcitor, unul, sper eu, tolerat de toata lumea: pasta de curmale, dar pana atunci folosim miere šŸ™‚

SeĀ adauga spoiĀ pudra de scortisoaraĀ siĀ se amesteca totul foarte bine. Gogosile se ung imediat cu crema de ciocolata, pentru ca altfel se intareste.Ā Nu e o glazura de ciocolata, asa ca nu va stresati si ungeti-le cum puteti. Eu le-am manjit cu lingurita, direct sub roiul de albine šŸ˜€ …stiti foarte bine deja cum a decurs sedinta mea foto :))

La final, mi-am amintit sa le pudrez cu nuca de cocos, pentru un pic de contrast…dar chiar n-a mai contat!!! Au fost prea bune!!!




Bomboane vegane cu seminte de in si banane

[shashin type=”photo” id=”18353″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

V-am promis retete cu seminte de inĀ (cele care se transforma in „oua” šŸ˜€ ), iar prima, dintre cele multe pe care am de gand sa le fac, este aceasta reteta de bomboane vegane cu seminte de in si banane. Prea bune sa nu le incercati!!! šŸ˜›

 

Ingrediente:

– 1 banana mare (cca. 215 g)

– 1 „ou” vegetal

– 100 g fulgi fini de ovaz

– 1 lingura sirop din sfecla de zahar sau miere

– 1/2 lingurita scortisoara macinata (optional)

 

Mod de preparare:

Se macina la blender/rasnita fulgii de ovaz si se amesteca cu restul ingredientelor. Se lasa compozitia minim 1 ora la frigider, dupa care se formeaza bile care se dau prin nuca de cocos sau fulgi de ciocolata neagra.

Usor si delicios!!! šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18354,18355,18358″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Sedinta foto” a avut loc sub salcia mea draga, care e atat de frumos inflorita si care zumzaie de fericire ca a venit primavara šŸ˜€ …sunt zeci de albine care zboara, ametite, pe sub ea…e atat de bine sa le asculti!!!

[shashin type=”photo” id=”18350,18351,18352″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi, cu drag!!!

[shashin type=”photo” id=”18357,18356″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat: Se pastreaza la frigider!!!




Seminte de in sau chia in loc de oua

[shashin type=”photo” id=”18343″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Astazi vreau sa va arat cum sa folositiĀ seminte de in sau chia in loc de oua. E atat de simplu, incat pare de necrezut: amestecati faina de in (semintele macinate) sau de chia cu apa si obtineti o „masa”Ā gelatinoasa si legata, ca un ou šŸ™‚ LeĀ putetiĀ numiĀ „oua” vegetale si le puteti folosi la mancaruri sau prajituri, in smoothie-uri si oriunde e nevoie de un ou…adevaratĀ šŸ˜€Ā Daca sunteti vegani sauĀ tinetiĀ post, sau dacaĀ nu puteti folosi oua, din cauza alergiilor, aceasta reteta nu trebuie sa va lipseasca din „meniu”.

Eu am folosit o portieĀ la chiftelutele de post, dar voi reveni si cu alte idei minunate, cat de curand!!!

 

Ingrediente pentru un „ou” vegetal:

– 1 lingura seminte de in (sau chia)

– 3 linguri apa

 

Mod de preparare:

Se pun intr-o rasnita sau la blender, cum am facut eu, cateva linguri de seminte de in si se macina fin (eu am facut portie dubla). Ce ramane se pune intr-o cutie ce se inchide ermetic si se pastreaza la frigider:

[shashin type=”photo” id=”18344,18345,18346″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ia o lingura de seminte de in macinate si se amesteca cu o lingura apa calda sau la temperatura camerei:

[shashin type=”photo” id=”18347″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se lasa sa stea cca. 5Ā minute, timp in care seĀ transforma intr-o pasta lipicioasa:

[shashin type=”photo” id=”18348″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Oul” nostru vegetal e gata!!! šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18349″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Tort de biscuiti vegan

Desertul nostru pentru prea frumoasa zi a Floriilor de maine este un tort de biscuiti vegan, foarte usorĀ de facut si foarte aromat. Ingredientul cheie a fost borcanul cu tahini cu miere pe care mi l-am cumparat in Grecia šŸ˜€ , si care a innobilat acest tort simplu de post. Mai jos, la ingrediente, v-am pus la indemana si varianta homemade aĀ acestei pasteĀ de susan dulce de care m-am indragostit pentru prima oaraĀ inĀ Turcia, pentru a nu avea niciun motiv de a-l ocoliĀ :))

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!!!Ā Sa ramaneti mereu la fel de frumosi si iubitori!!! <3

 

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti:

– 230 g biscuiti simpli (de post)

– 100 g ulei de cocos (solid)

– 2 linguri mari cu miere sau sirop de artar/agave

– 1 lingura pudra de cacao sau roscove

– 60 g migdale sau alune

– 2 linguri cu varf tahini cu miere sau unt de arahide

 

Glazura de ciocolata:

– 100 g ciocolata neagra, cu 70% cacao

– 1 lingura ulei de cocos (solid)

 

Mod de preparare:

Se unge cu ulei o forma de tort cu diam. de 24 cm. Se macina fin biscuitii in robotul de bucatarie sau se pun intr-o punga (rezistenta) si se maruntesc cu sucitorul. Migdalele sau alunele, crude, se prajesc 4-5 minute intr-o tigaie fara ulei. Se amesteca des, sa nu se arda. Se lasa sa se racoreasca bine, apoi se toaca marunt (daca vreti, maruntiti-le la robot).

Intr-un bol mic, la microunde, se topesteĀ uleiul de cocos impreuna cuĀ mierea. Se adauga cacaua si se amesteca bine. La final, se adauga biscuitii si migdalele, cat si pasta de susan (sau untul de arahide) si se amesteca totul foarte bine. Compozitia rezultata se rastoarna in forma unsa si se niveleaza cu fundul unui pahar sau cu dosul unei linguri. Blatul se lasa la frigider pana cand se pregateste glazura.

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, cu uleiul de cocos (la microunde). Se lasa 1-2 minute sa stea, apoi se toarna peste blat, cat mai uniform. Se lasa minim 2 ore la frigider, pentru ca glazura sa se intareasca.

Se pastreaza la frigider si doar in momentul servirii se scoate si se feliaza cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte.

Blatul va fi sfaramicios, asa ca feliati cu rabdare si atentie šŸ™‚

Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!




Prajitura cu visine pentru diabetici

[shashin type=”photo” id=”15790″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca ieri v-am adus un tort de portocale minunat, facut cu gandul la cei dragi din familiile voastre, bolnavi de diabet,Ā astazi va aduc o prajitura cu visine, la fel de gustoasa!!! Sper din tot sufletul sa ajung sa pregatesc si cateva aperitive si mancaruri de dieta pana de Craciun, darĀ stiu ca le veti gasi foarte utile si daca vi le aduc la anu’ šŸ˜€

 

Ingrediente:

– 200-250 g visine fara samburi (compot sau congelate)

– 150 g unt

– 4 linguri fructoza

– 4 oua mari

– 120 ml lapte

– 180 g faina alba

– 100 g faina de secara

– 1/2 plic praf de copt (5 g)

– 2 linguri suc portocale sau lamaie

– 1 lingurita coaja de portocala rasa (optional)

 

Mod de preparare:

Se scurg visinele, daca sint din compot; se dezgheata, daca sint din congelator.

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit).

Se amesteca bine cu mixerul untul si indulcitorul. Se adauga ouale, pe rand si laptele caldut.

Se amesteca faina cu praful de copt, se cern si se adauga immpreuna cu sucul si coaja rasa de portocalaĀ in aluat.

Se toarna aluatul intr-o forma de aprox. 25 x 35cm.Ā tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se aseaza visinele pe aluat, cat mai uniform si se introduce la cuptor pentru cca. 30 de minute.

Se scoate apoi din cuptor si se lasa la racit. Se poate pudra cu indulcitor praf.

Delicioasa!!!!!

[shashin type=”photo” id=”15791″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat: Puteti folosi in loc deĀ visine, caise din compot.




Tort de portocale cu gris pentru diabetici

[shashin type=”photo” id=”15786″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prieteni dragi, v-am promis niste retete dietetice, retete pentru diabetici in special, si iata ca ma tin de cuvant. Prima ar fi acest tort de portocale cu gris, foarte usor de facut si incredibil de gustos. Pe urmatoarea v-o prezint maine šŸ™‚

M-am gandit ca multora dintre voi v-ar prinde bine astfel de retete, mai ales acum in prag de sarbatori, cand toata familia se aduna la masa, iar unii din ai nostri dragi nu se pot bucura de torturi sau prajituri prea sofisticate.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 75 ml. suc proaspat stors de portocale (dintr-o portocala)

– 4 oua

– 100 g. gem de caise pentru diabetici

– 120 ml. ulei

– 1 lingura coaja rasa de portocala

– 75 g. faina

– 225 g. gris

– 2 lingurite praf de copt

 

Sirop de portocale:

– 200 ml. suc proaspat stors de portocale (din 2 portocale)

– 1 lingura coaja rasa de portocala

– 50 g. fructoza

– 1/2 lingurita zaharina lichida

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Amestecati faina cu praful de copt si cerneti-le impreuna; adaugati grisul.

Separati ouale. Bateti galbenusurile cu dulceata de caise, uleiul, coaja si sucul de portocale. Adaugati amestecul de faina si gris. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si inglobati-le in compozitie.

Tapetati o forma cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt; turnati aluatul si coaceti cca. 30-35 de minute. Scoateti prajitura de la cuptor si lasati-o sa se racoreasca.

Amestecati fructoza cu zaharina, coaja si sucul de portocale. Lasati sa fiarba cca. 2 minute si apoi turnati siropul peste prajitura calda.Ā Aveti rabdare, turnati putin cate putin, pana cand se absoarbe in totalitate. Ornati cu bucatele de portocala si serviti (o puteti servi cu un pic de frisca batuta). E minunata!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”15787,15788,15789″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Puteti transforma tortul in prajitura. Forma sa fie de aprox.Ā 25 x 35cm.




Ciuperci marinate

[shashin type=”photo” id=”15629″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Reteta asta de ciuperci marinate o am de la prietena mamei (tanti Neli, va pupam!!!!!!!). Si reteta, si ciupercile :D. Si e pe cat de simpla, pe-atat de gustoasa.

Voi folosi o parte din ele la o salata minunata de pui cu ciuperci, iar restul le vom savura cu placere langa o friptura sau „ceva bun” de post!!!

 

Ingrediente (3 borcane de 400g):

– 1 kg. ciuperci (champignon, pleurotus, etc.)

– 2, 3 catei de usturoi (mici)

– 2 foi de dafin

– boabe de piper

– boabe de mustar

 

Saramura:

– 600 ml. apa

– 1 lingura sare

– zeama de la o lamaie

 

Mod de preparare:

Se face saramura, punand apa cu sarea si zeama de lamaie la fiert timp de 5 minute. Se taie ciupercile in felii potrivite si seĀ adauga in saramura. Ā Se lasa la fiert inca 5 minute. Se scot apoi afara si se pun in strecuratoare.

Se aseaza in borcane cu boabe de piper (nu multe, 3-4 intr-un borcan), boabe de mustar (astea-s mai mici, deci merg si 10-12:P), foi de dafin (daca foaia de dafin e mare, o rupeti in doua, si folositi la un borcan numai o jumatate). Se pune cate un usturoi mic in fiecare borcan si se toarna saramura fierbinte. Se inchid borcanele cu capace ermetice si se pun sub paturi pana a doua zi.

[shashin type=”photo” id=”15630,15631″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Se poate folosi otet in loc de zeama de lamaie (2-3 linguri) iar la cantitati mai mari se pun 2 aspirine pisate in saramura fierbinte.




Salata de sfecla rosie cu hrean

 

[shashin type=”photo” id=”15499″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Voiam initial sa va impartasesc reteta de sfecla rosie la borcan, dar am ales sa va arat prima data salata de sfecla rosie cu hrean,Ā pentru ca o adoooor!!!!!!!!!! :D. Ā Si pentru ca voi sa va puteti valorifica, o parte, din colectia de hrean in otet, pe care tocmai v-am dezvaluit-o si cu care sigur v-am facut pofta!!! šŸ˜›

 

Ingrediente:

– 3, 4 sfecle rosii, mici (inchise la culoare)

– 2 linguri hrean in otet

– 4 linguri ulei (de masline)

– 1 lingurita seminte de chimen (optional)

– sare

 

Mod de preparare:

Varianta (mai) rapida ar fi: se spala sfeclele si se fierb pana se inmoaie bine. Dupa ce s-au racit, se dau pe razatoarea mare. Se amesteca apoi cu hreanul ras, uleiul si sarea. Dupa gust. Si seminte de chimen, tot dupa gust, sau deloc šŸ˜›

Varianta (mai) dulce si-aromata, spune asa: spalati sfeclele si puneti-le la copt, la foc potrivit, pentru cca. 1 ora (daca sfeclele sint mari, le lasati mai mult). Lasati-le sa se raceasca, si apoi curatati-le de coaja. Taiati-le in cubulete sau dati-le pe razatoarea mare si amestecati-le cu hrean, ulei si sare, ca mai sus šŸ™‚

 

Sfat: Daca nu aveti hrean in otet, folositiĀ 1 radacina de hrean (mare), proaspat rasa si adaugati 2, 3 linguri de otet de vin sau otet de mere (ori otet balsamic).




Prajitura dietetica cu lapte batut si capsuni

 

[shashin type=”photo” id=”14796″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sint absolut convinsa ca nu v-ati asteptat sa vedeti, chiar astazi, in plin weekend, inca o prajitura dietetica :D, dar sper ca multi dintre voi sa o gaseasca ademenitoare. E foarte gustoasa si usor de preparat, asa ca va urez din toata inima spor la „prajiturit” si pofta pe masura!!!!!!!!!!! šŸ˜›

 

Ingrediente:

– 3 oua

– 500 ml. lapte batut

– 120 g. fructoza

– 100 ml. ulei

– 1 lingurita praf de copt

– 250 g. faina de secara sau faina neagra de grau

– 500-600 g. capsuni proaspete sau 100 g. gem de capsuni dietetic (pentru diabetici)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit).

Se bat ouale spuma cu fructoza (timp de aprox. 5 minute). Se adauga uleiul si laptele batut si se mai amesteca cateva minute cu mixerul. Se amesteca faina cu praful de copt si se cern impreuna. Se inglobeaza apoi in compozitie. Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smantani groase.

Se tapeteaza o forma, de aprox.Ā 25 cm. x 16 cm,Ā cu hartie de copt. Se toarna jumatate de aluat in tava si se aseaza sferturi de capsuni (spalate si bine scurse) sau „bucatele” de gem de capsuni, pe care le asezati din loc in loc in toata tava, cu ajutorul unei lingurite. Se toarna cealalta jumatate de aluat, asftel: daca folositi capsuni proaspete, aluatul se niveleaza usor cu o spatula dar daca folositi gem, turnati aluatul in fasii deasupra movilitelor de gem, fara sa le mai atingeti. Asa se vor crea buzunarelele alea delicioase, pe care le vedeti in poza šŸ˜›

Se coace prajitura, la foc mediu, pentru cca. 35-40 de minute. Testul scobitorii nu prea functioneaza. Cel putin nu la varianta asta cu gem, „umplutura” fiind mereu umeda.

Prajitura se lasa la racit si se taie in bucatele. Nu e nevoie sa le pudrati cu zahar praf, fiindca sint perfecte asa cum sint šŸ˜‰

 

Sfat: Fructoza se poate inlocui cu 10 pastile de zaharina, sfaramate si dizolvate intr-o lingura de apa calda, dar trebuie sa stiti (daca nu stiati deja) ca zaharina devine amara atunci cand preparatele se fierb sau sint introduse la cuptor.

De aceea eu va recomand, daca folositi zaharina pentru a va indulci cafeaua sau ceaiul, sa o dizolvati mai intai intr-o lingura, doua de apa calda si de-abia dupa aceea sa o folositi.




Prajitura fara zahar

 

[shashin type=”photo” id=”14790″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragilor, v-am ademenit de-a lungul timpului cu fel si fel de prajituri, unele mai dulci si mai calorice decat altele, dar acum, iata, a venit momentul sa-mi mai spal din pacate :D, si sa va prezint o prajitura fara zahar. O prajitura ideala pentru cei care sufera de diabet (am promis ca voi veni cu astfel de retete) sau pentru cei care sint la dieta. E de fapt un flan, o clatita la cuptor cu fructe. Foarte buna si sanatoasa!!!

Promit sa revin cu mai multe retete de genul asta, si nu doar „dulci” šŸ˜‰

 

Ingrediente:

– 4 portocale potrivite (si foarte dulci, daca se poate :P)

– 150 g. faina neagra de grau

– 3 oua

– 350 ml. lapte degresat (1,5 %)

– 2 lingurite ulei de masline

 

Mod de preparare:

Se bat ouale intregi cu un praf de sare; se amesteca apoi cu faina cernuta, laptele slab, uleiul si sucul de la o portocala pana se obtine o compozitie fara cocoloase. Se lasa sa se odihneasca cca. 20 de minute la frigider, timp in care se curata de coaja portocalele ramase (3 la numar :P) si se taie rondele fine.

Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de Ā aprox.Ā 25 cm. x 16 cm. Se aseaza feliile de portocale in tava si se toarna compozitia. Prajitura se coace la foc potrivit (180 g. C) timp de cca. 20-25 de minute.

 

[shashin type=”photo” id=”14791,14792,14793,14794″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Foarte buna pentru o prajitura care n-are pic de zahar!!!

Poftiti, gustati, sa va convingeti singuri šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”14795″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat:Ā In loc de portocale puteti folosi mere, iar in loc de faina neagra de grau, faina alba. Si daca totusi Ā nu v-o puteti imagina fara zahar, folositi zaharina lichida (un sfert de lingurita, pe care o veti bate cu ouale) sau fructoza.




Salata verde cu lapte batut

 

[shashin type=”photo” id=”10681″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Astazi am pentru voi, asa cum va promiteam, o salata verde cu lapte batut pe care o puteti consuma ca fel principal daca sinteti la dieta (poate langa o felie de sunca sau piept de pui la gratar) sau ca garnitura la o mancare mai consistenta ori langa o friptura šŸ˜‰

Se face foarte repede si usor, si desi poate nu pare, este extrem de gustoasa šŸ˜›

 

Ingrediente:

– 1 salata verde mare

– 1 pahar lapte batut (300 ml.)

– sare dupa gust

– 1Ā  lingura ulei

– 1, 2Ā  lingurite zeama de lamaie

– 1 lingurita marar verde tocat

 

Mod de preparare:

Salata verde, curatata si taiata marunt, se pune intr-o salatiera. Se adauga sare, ulei, suc de lamaie, marar si se amesteca totul cu lapte acru.




Piure de cartofi de post

Stiu caĀ  toata lumea stie sa faca piure de cartofi, dar poate nu de post šŸ˜›
E foarte pufos si gustos, si il puteti savura simplu, cu salata, verde sau de rosii, ori langa o portie de mazare, tot de post šŸ™‚

Ingrediente:

– 500-800 g. cartofi
– 1 ceasca ulei (150 ml.)
– sare dupa gust

Mod de preparare:
Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare (focul sa fie potrivit). Se spumeaza daca e cazul.
Cand sint gata (cartofii trebuie sa fie moi), seĀ  scurg de apa si se mixeaza, adaugand ulei, putin cate putin, ca si la maioneza. Se mai sareaza putin, daca e nevoie, si se serveste šŸ™‚

P.S. Se pot adauga 1, 2 linguri zeama de lamaie si 2, 3 catei de usturoi in compozitie, mai ales daca il serviti cu peste šŸ˜‰




Hamburgeri din carne tocata

Si iata, o a doua reteta, mai saraca in calorii decat cele pe care vi pe prezint de obicei, isi face timid aparitia :).Ā E vorba despre niste simpatici hamburgeri din carne tocata, colorati si apetisanti, pe care sper sa-i savurati cu placere.

Ingrediente:

Pentru „chiflele” din carne:
– 1 kg. carne tocata amestec
– 1 ou + 1 galbenus
– sare, piper, boia, praf de usturoi
– 1 lingura ulei

Pentru umplutura:
– 1 ardei rosu
– 1 ardei verde
– 2 linguri unt/ulei de masline
– 1 lingura otet de vin/de mere
– salata verde
– 50 g. telemea de bivolita/Feta
– 100 g. branza Gouda/cascaval
– 1 ardei galben pentru ornat sau felii de rosii


Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit). Se amesteca bine carnea tocata (ar fi ideal sa o cumparati de la o macelarie, nu din supermarketuri) cu oul intreg si galbenusul si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper boia dulce si usturoi. Compozitia se intinde in strat subtire (dar nici foarte subtire :P) intr-o tava unsa cu ulei.
Se coace cca. 15 minute, si dupa ce s-a racit, se taie in cercuri sau patrate:

Se spala si se taie cubulete ardeii. Se calesc in unt incins, sau ulei de masline, si otet, aproximativ 1, 2 minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Se pregateste branza…eu, evident, branza Feta, pe care la fel ca si aici, la salata greceasca, am carat-o dupa mine mii de kilometri :))))

Se taie cubulete branza Feta sau de bivolita, de care aveti šŸ™‚

Se amesteca apoi cu ardeii caliti, cu grija, sa nu se sfarame šŸ˜‰

Se aseaza „tartele” din carne tocata pe platoul de servit:

Se aseaza pe fiecare cate o frunza, bine spalata, de salata verde. Se umple fiecare „tarta” cu amestecul de branza si ardei:

Se orneaza „hamburgerii” cu branza Gouda (sau cascaval) data pe razatoare. Eu tot cu Feta šŸ˜›

…si cu felii subtiri de ardei galben (pentru contrast :P) sau cu felii de rosii:

Buni, buni!!!!!!!!!!!!!!!!!! šŸ™‚

P.S. Se pot transforma in niste gustarele minunate pentru petreceri, daca le taiati in forme mici rotunde sau patrate šŸ˜‰




Sandvis de legume cu carne de pasare

Dragii mei, am creat, intr-un sfarsit, mult asteptata categorie de retete, intitulata: „Retete dietetice” unde am de gand sa introduc si cateva retete speciale pentru diferite regimuri si boli, cum ar fi diabetul, cat si retete pentru slabit, ca sa ma revansez pentru toate caloriile pe care v-am obligat sa le ingerati de cand am inceput blogul asta :)))))
Reteta „pioniera” va fi acest „sandvis” neasteptat de gustos, si indestulator šŸ˜‰

De-acum, asadar, veti avea mai multe raspunsuri la intrebarea: „Cum slabim?” šŸ˜›

Ingrediente pentru 4 portii:

– 4 bucati piept de pui sau curcan
– 1 ardei gras, rosu
– 1 ardei gras, galben
– 1 vanata subtire si lunga
– sare si piper proaspat macinat
– 4 linguri ulei de masline

Pentru vinegreta:
– 4 fire busuioc tocat marunt sau marar
– 3 linguri otet (de mere)
– 4 linguri ulei de masline
– mustar

Mod de preparare:
Taiati pieptul de pui, sau copanele, in bucati egale. Procedati la fel cu ardeii si vanata.
Puneti carnea si legumele intr-un bol incapator. Turnati peste ele uleiul, acoperiti cu un capac si lasati o ora sau doua la frigider, sa se marineze:

Puneti toate ingredientele pentru vinegreta intr-un bol si mixati timp de 20 de secunde.
Incingeti un gratar. Puneti legumele si carnea pe gratar, avand grija ca, la final, puiul sa fie bine patruns:

Formati sandvisuri, asezand felii de vanata, bucati de pui si ardei, cate un strat din fiecare (dupa imaginatie :P), alternand:

Serviti cald sau rece, stropit cu vinegreta:

Incredibil de gustos si…satios šŸ˜›

P.S. Desigur, le puteti manca si fara vinegreta šŸ˜‰ …dar daca o folositi, ornati cu frunze de busuioc sandvisurile.