Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! 😀 Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! 😀 Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic 😀 ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust 😛

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine 😀 ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata 😛 In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte 😀 , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus 😀 , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi 😀 Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si Oreo 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! 😛

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele 😀 …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35×24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi 😀 …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose de post cu coacaze negre

 

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in „adierea” blanda a soarelui 😀 , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele 😛 ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 225 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 100 g nuci caju sau migdale
  • 125 g zahar brun
  • 100 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate
Pentru ornat:
  • 50 g coacaze negre
  • 50 g zahar pudra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si 😀 ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.




Prajitura de post cu ciocolata si Oreo

 

Prajitura de post cu ciocolata si Oreo de astazi va este dedicata voua, prietenilor mei dragi…de-aici si de departe 🙂 O pot savura si cei care tin post dar si cei care isi doresc o prajitura mai deosebita, o prajitura festiva, de sarbatori, fara oua, lapte sau unt in compozitie. Si cum il sarbatorim pe Sfantul Nicolae acum, vreau sa le urez atat celor mici cat si celor mari, mai ales daca poarta numele Sfantului Nicoale, un calduros: „La multi ani!!!” <3

Nu e o prajitura foarte dulce, dar tocmai asta o face atat de atragatoare 😛 Bogdi detesta ciocolata neagra, amaruie, dar mi-a marturisit ca prajitura asta ii place muuult de tot, pentru ca nu e gretoasa :))  Sper sa va placa si voua la fel de mult!!!!!

Retineti, va rog, faptul ca fiind o prajitura de post (si mai contine si maioneza, care o „fragezeste”), va iesi destul de sfaramicioasa, asa ca manevrati-o cu atentie…nu doar cand o feliati, ci si cand o savurati! S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • o portie maioneza vegana, din lapte (300 g)
  • 160 g ciocolata neagra (75% cacao)
  • 200 ml cafea (sau apa)
  • 200 g zahar brun
  • 380 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 30 g ulei de cocos, solid
  • 80 g zahar pudra
  • 1 plic praf de budinca de vanilie (80 g)
  • 450 ml lapte vegetal (migdale, cocos, orez sau soia)
In plus:
  • 3 pachete biscuiti Oreo, a cate 154 grame fiecare (462 g in total)

 

!!! Sfat: verificati daca plicul de budinca contine lapte! Am observat, recent, ca unele plicuri cu budinca contin „urme” de oua sau lapte, ceea ce m-a uimit, pentru ca inainte nu contineau decat amidon si arome. Puteti folosi ori praf de budinca care se prepara cu lapte fierbinte si se fierbe cca. 1 minut, ori praf de budinca instant, ce nu se fierbe, in care doar amestecati praful cu laptele rece.

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35×24 cm.

Pentru blatul de ciocolata cu maioneza din lapte vegetal, se pregateste prima data maioneza vegana, urmarind pasii expusi in reteta de mai sus, de la ingrediente, cu mentiunea ca nu se va mai pune mustar.  In continuare, se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol adanc. Cafeaua fierbinte, indulcita cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) se toarna peste ciocolata si se amesteca energic pana cand aceasta se topeste. Faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete) se cern impreuna deasupra unui bol incapator.  Se adauga ciocolata topita si maioneza vegana si se amesteca totul foarte bine. Nu aveti nevoie neaparat de-un mixer aici, puteti folosi o spatula sau lingura de lemn 😛  Nu exagerati cu amestecatul! Cand ingredientele s-au omogenizat, compozitia pentru blat e gata! Se toarna apoi in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele mici si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, la microunde sau la bain-marie. Separat, intr-o cratita mica, se face o budinca mai groasa din praful de budinca si laptele vegetal+zahar. Cand budinca e bine racorita, se amesteca cu ciocolata topita. De data asta, cu un mixer! 😀  Crema de ciocolata rezultata se intinde cat mai uniform peste blat iar deasupra ei se aseaza biscuitii Oreo.

Pregatita sa alunge orice urma de tristete! 😀

O puteti felia cum vreti, dar eu m-am gandit ca cel mai frumos ar fi ca fiecare sa primeasca cate-un Oreo. Intreg :))

V-am pastrat si voua, dragilor, cateva bucati, asa cum fac intotdeauna!!!! <3

Pupici o mie!!!!!




Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete

 

Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete pe care v-o prezint acum este prajitura cu care ne vom indulci maine, de ziua Sfantului Apostol Andrei, cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei. Si e ataaat de buna, incat am facut-o de doua ori in decurs de doua zile: o data cu fructe in blat si o data…fara fructe in blat 😛

Varianta pe care v-o propun astazi este cu afine congelate, pentru ca am avut o punga mare cu afine in congelator care imi cam bloca accesul, dar voi o puteti incerca si cu afine proaspete, bineinteles, sau cu alte fructe din congelator (fructe de padure, etc.).

Varianta fara fructe-n blat mi s-a parut extrem de atragatoare si prin prisma faptului ca ati putea folosi un produs „instant” in locul „glazurii” de afine la care m-am gandit (poze si detalii la sfarsitul postarii), dulceata de afine simplificand si mai tare reteta!

La finalul polologhiei 😀 , vreau doar sa va spun ca m-am bucurat tare mult ca am reusit sa va aduc o prajitura cu fructe de post, pentru ca, in ultimul timp, v-am invadat numai cu dulciuri, vegane sau nu, bazate pe unt de arahide si ciocolata :))

La multi ani tuturor celor care poarta numele Sfantului Andrei!!!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g afine congelate sau proaspete
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale proaspat stors
  • 50 ml suc de lamaie proaspat stors
  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Prima varianta: se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28×20 cm. Intr-un bol inalt, se amesteca cca. 1 minut, cu mixerul sau cu lingura de lemn, zaharul cu uleiul; se toarna apoi sucul de portocale si sucul de lamaie iar la sfarsit se pune faina cernuta in prealabil impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare, adica cat luati cu trei degete. Compozitia obtinuta se toarna in forma si se niveleaza. Afinele, inghetate, se presara cat mai uniform deasupra aluatului (nu se infig in aluat); prajitura se coace cca. 35 de minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca complet in forma, dupa care se poate felia.

In realitate a iesit si mai frumoasa decat in pozele surprinse de mine pe marginea ferestrei, cand fulguia usor 🙂

 

Varianta a doua, cea care nu are fructe in blat, a iesit la fel de delicioasa…si, daca o veti alege, va trebui sa faceti „glazura” din fructe, congelate sau proaspete (blatul se coace exact cum am descris mai sus). Astfel, se pun la foc mic 250 g afine si 50 g zahar si se tin cca. 7-8 minute, amestecand mai des in ultima parte a fierberii. Se da oala deoparte si se toarna o lingura zeama de lamaie. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit apoi se intinde pe suprafata prajiturii, cat mai uniform:

Daca nu vreti sa faceti toata chestia asta, puneti 4, 5 linguri de dulceata de afine sau din dulceata preferata! La fel de bun, dar mai rapid! 🙂




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc „cea mai buna din lume!!!” 😀

E atat de usor de facut si atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati 😛

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox. 28×20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu 😛 ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura 😀

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am „atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Briose vegane cu gust de turta dulce

V-am promis niste briose vegane cu gust de turta dulce, dragilor, asa ca, iata-le! Impodobite cu omuletii din turta dulce pe care vi i-am aratat chiar ieri 🙂 Atat de usor de facut si atat de delicioase!!!  Am, insa, o mare rugaminte la voi: va rog din suflet sa folositi o rasnita de cafea (nu neaparat una scumpa, isi face treaba si daca e mai ieftina) cu care sa macinati condimentele pentru turta dulce…in afara, desigur, de cele care sunt deja „praf” 😀 Motivul pentru care va cer acest lucru este aroma inegalabila pe care o veti obtine in urma acestui procedeu (care dureaza doar cateva secunde). Nimic nu se compara, mai ales in cazul unei turte dulci reusite, cu gustul intens al condimentelor de iarna proaspat rasnite, singurele care ne duc cu gandul la copilarie, la bunici si la zapada prin care isi croia, cu greu, drum mult asteptatul Mos Craciun :))

Eu zic ca e un desert atragator pentru Craciunul ce sta sa vina, nu credeti?! Ori sunteti vegani, ori nu! 😀

 

Ingrediente:

Pentru briose:
  • 180 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 65 g ciocolata 65-70% cacao
  • 100 g gem de caise sau prune
  • 100 ml lapte de migdale sau cocos
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lamaie mica
  • 5-7 g ghimbir zaharisit
  • 2 bucati anason stelat
  • 2, 3 cuisoare
  • jumatate de bucata de nucsoara
  • 2 lingurite pudra de scortisoara
  • 1 lingurita rasa pudra de cardamom
Pentru glazura:
  • 100 g nuci caju, crude
  • 4 linguri lapte de migdale sau cocos
  • 1 lingura cu varf ulei de cocos
  • 1 lingura unt de arahide
  • 2 linguri zahar pudra vanilat

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartii speciale o forma de briose.

Pentru aluat, se amesteca (cu mixerul) zaharul si uleiul timp de 1-2 minute. Separat, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, intr-un bol mic la microunde sau la bain-marie (ori pe foc foarte, foarte mic, amestecand intruna). Se toarna apoi ciocolata topita in compozitia de mai sus si se amesteca bine. Se pune gemul de caise sau prune si se amesteca din nou, scurt. La final, se toarna laptele vegetal, se amesteca putin, si se rastoarna faina amestecata in prealabil cu praful de copt si condimentele pentru turta dulce. Ghimbirul si nucsoara se rad pe razatoarea mica, iar si la fel.  🙂

Aluatul obtinut se imparte, cat mai egal, in formele de briose si se lasa la copt cca. 28-30 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Cand s-au racit, se acopera cu glazura (desi, daca vreti, le puteti lasa asa cum sunt, fara glazura, iar omuletii ii puteti „prinde” de briose cu putina miere). Eu, totusi, am facut si glazura, pentru ca a iesit incredibil de buna!!!! Pentru glazura, asadar, se prajesc nucile caju, crude, intr-o tigaie fara grasime (nu puneti deloc ulei), pana cand se rumenesc bine. Se pun apoi, asa fierbinti, in robotul de bucatarie si se mixeaza cca. 1 minut. Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin. In continuare, se pun in bolul robotului laptele vegetal, uleiul de cocos topit sau moale, tinut la temperatura camerei, si untul de arahide. Se mixeaza 1-2 minute, avand grija sa luati cu o spatula compozitia de pe margini, pentru ca totul sa se omogenizeze frumos. Glazura se intinde pe briose (nu acoperiti in totalitate briosa), iar deasupra se aseaza omuletii din turta dulce:

Pare ca s-a si cuibarit Craciunul la noi 🙂 Mai avem nevoie doar de un bradut si de niste colinde…si suntem pregatiti sa primim colindatorii!!!!

 

Sarbatori fericite, dragilor!!!!




Turta dulce vegana

Turta dulce vegana! Asta am eu pentru voi azi 😀 O turta dulce fara oua, unt sau lapte, pe care am folosit-o in doua moduri. O data pentru niste omuleti din turta dulce cu care am ornat o portie de briose grozave de Craciun (vegane, of course 😛 ), si apoi pentru a crea cele mai delicioase sandwich-uri de turta dulce din lume!!! Sper sa va fie de folos ambele variante si sa va placa la fel de mult cat ne-a placut si noua!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de turta dulce:
  • 150 g zahar (brun)
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita cu varf condimente pentru turta dulce: cuisoare, scortisoara, anason stelat, cardamom, nucsoara, ghimbir zaharisit…cate-un pic din fiecare 😀
Pentru glazura de zahar:
  • 3 lingurite zahar pudra
  • 1 lingurita lapte de migdale sau cocos
In plus:

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35×40 cm.

Pentru aluatul de turta dulce, se pune zaharul intr-o cratita si se lasa la foc mic pana cand se caramelizeaza. Amestecati des, pentru ca zaharul sa nu se arda (cand se innegreste, devine amar). Cand ati obtinut un caramel frumos, turnati apa si lasati pe foc pana cand se topeste. Dati deoparte apoi si lasati sa se racoreasca (cca. 5 minute).

Turnati siropul de caramel intr-un bol, adaugati uleiul si faina amestecata cu praful de copt si praful de cacao, cat si condimentele pentru turta dulce, facute praf (literalmente 😀 ) si amestecati totul foarte bine.

Turnati compozitia rezultata in forma pregatita si lasati la copt cca. 12 minute. Lasati turta dulce sa se racesca, dupa care stantati omuleti sau taiati din blat fasii lungi pe care le umpleti cu gem de caise si le suprapuneti (se mai taie o data, la dimensiunea dorita), ca sa obtineti un sandwich.

La final, se prepara glazura de zahar amestecand zaharul pudra cu laptele de migdale sau cocos. Trebuie sa obtineti o glazura destul de lichida dar totusi „inchegata”, mai ales daca o veti folosi pentru a orna omuletii din turta dulce. Astfel, mai adaugati zahar pudra, daca e cazul, sau lapte vegetal. Pentru sandwich-urile de turta dulce nu trebuie sa va stresati prea mult 🙂 …e buna oricum!

Aici sunt omuletii din turta dulce:

Iar aici sandwich-urile de turta dulce umplute cu gem de caise:

Delicioase!




Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale

 

Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale, acesta e cadoul meu pentru prietenii mei vegani, de sarbatori!!! Le-am facut si sub forma de bombonele, pentru ca am o forma frumoasa de silicon cu care am vrut sa ma laud, haha, dar le-am testat si sub forma de „tarte”, la care am folosit forma de cupcakes. Asta doar ca sa nu gasiti vreo scuza sa nu le faceti! 😀

Mie mi-au placut la nebunie si, culmea, si lui Bogdi!!! Cipi, insa, mi-a zis ca nu sunt destul de dulci, dar i-am reamintit ca sunt vegane si nu au zahar deloc, asa ca mi-a zis (printre dinti 😛 ) ca sunt bune, bune!!! Cei care nu sunt obisnuiti cu deserturile vegane vor reactiona, probabil, la fel :)))

 

Ingrediente:

Pentru bomboanele vegane:
  • 1 portie pasta de curmale
  • 1/2 portie crema de caju
  • 50 g ulei de cocos, presat la rece
  • 50 g nuci sau alune, prajite, macinate (optional)
  • 25 g cacao
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
Glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata neagra (60-70 % cacao)
  • 35 g ulei de cocos, presat la rece

!!! Din aceasta compozitie puteti face bomboane de ciocolata, pe care le puteti servi asa cum sunt. Simple, dar totusi delicioase! 🙂

 

Mod de preparare:

Preparati mai intai crema de caju (pentru reteta de fata avem nevoie doar de jumatate de portie): inmuiati 100 g nuci caju in apa fierbinte, ca sa grabiti putin procesul (apa sa treaca peste ele); lasati-le sa stea cca. 30 de minute. Cand sunt gata, se scurg bine de apa si se fac pasta la robotul de bucatarie sau in blender, daca e puternic. Aveti rabdare, mixati cateva minute, faceti pauza si tot asa, vreo 5-6 minute. La sfarsit, adaugati 1 lingura sirop de artar sau agave, ori miere lichida. Aveti mai multe detalii in linkul de mai sus, de la ingrediente, dar, ca idee, asta e tot ce trebuie sa faceti 🙂

In continuare, preparati pasta de curmale din 200 g curmale uscate, carora le scoateti samburii si le amestecati apoi cu 100 ml apa fierbinte (daca curmalele sunt mai uscate, puneti mai multa apa: 120-150 ml). Le lasati la macerat cca. 5 minute, dupa care le transformati in pasta cu ajutorul robotului de bucatarie.

Amestecati apoi cele doua compozitii si adaugati uleiul de cocos, ori topit, ori la temperatura camerei (sa fie moale), pudra de cacao si pudra de scortisoara si amestecati totul foarte bine. Eu am folosit mixerul vertical, dar n-am exagerat (nu am vrut sa obtin o compozitie foarte fina). Daca doriti, si va place, puteti pune 50 g nuci sau alune macinate (prajite putin inainte). Compozitia va fi destul de moale, dar la frigider se va mai intari. Se pune, asadar, la frigider compozitia rezultata pana cand se prepara „glazura” de ciocolata.

Glazura de ciocolata, asa cum v-am spus mai sus, poate fi o reteta in sine, daca dublati cantitatile si umpleti formele pana sus. Acum, insa, vom face doar un strat de ciocolata, care sa sustina „crema” delicioasa expusa adineauri 🙂

Astfel, ciocolata neagra se rupe in bucatele si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, ca untul, intr-o craticioara la bain-marie sau pe foc foarte mic. Eu, ca de obicei, am folosit cuptorul cu microunde. Rapid si eficient! :)) Uleiul de cocos se poate inlocui cu ulei de floarea soarelui, dar puneti doar 2 linguri.

Se umplu formele de silicon, formele mici, cu crema de ciocolata, dar numai pe un sfert. Se pun apoi in frigider si se lasa la racit (asezati-le pe un platou drept, ca sa nu isi piarda forma). Dupa cca. 15 minute, se scot si se umplu cu compozitia de bomboane. Se lasa la frigider cateva ore bune, chiar peste noapte, dupa care se pot servi. Le scoateti cu grija din forme (le puteti chiar pune la congelator 10 minute inainte de a le scoate din forme; vor iesi mai usor) si le asezati pe platoul se servit. Eu, cum le-am facut doar pentru noi, le-am lasat asa cum erau:

Foarte gustoase!!! …si foarte frumusele, asa e?! 🙂

Se tin la frigider si doar cand le serviti le scoateti (cu vreo 2 minute inainte, ca sa se dezmorteasca un pic ciocolata). Eu am obtinut 30 de bombonele si aproape 6 „tarte”…si zic asta din cauza ca am tot gustat din compozitie si nu mai stiu cate au fost in final 😀 Nu va cramponati, asadar, de acest detaliu, mai ales daca veti folosi alte forme. Vor iesi minunat, oriunde le-ati „cladi”!

Stratul ala crocant de ciocolata neagra in combinatie cu „crema” mai moale, de caju si curmale, creeaza ceva super delicios!!!

 

Iar aici avem varianta cu formele de cupcakes (muffins, briose, cum vreti sa le numiti 😛 ), la care am tapetat adanciturile formei cu folie transparenta in care am turnat ciocolata topita, tot asa, doar pe un sfert, dupa care am umplut formele cu compoztie:

Le-am lasat la rece peste noapte, le-am scos din forme cu grija…

…si le-am rasturnat pe un platou:

Le-am presarat cu nuca de cocos…si ne-am bucurat de ele! 🙂

 

Orice varianta alegeti, eu ma bucur tare, tare!!! 😀

 




Bomboane Raffaello vegane

Astazi am facut cele mai bune Bomboane Raffaello vegane din lume!!! Din lumea mea, cel putin 😀 , o lume in care nuca de cocos, si oricare alt derivat al ei, ocupa locu-ntai pe lista! Cu dulce de leche de cocos facut in casa, la care nu trebuie sa munciti prea mult, si cu inca 2, 3 ingrediente veti obtine niste bomboane Raffaello de post absolut delicioase!

Si pe langa toate astea, a si nins!!! Ador sa vad cum se asterne zapada pe case, pe masuta mea de cafea din curte…si pe ushanka lui Bogdi, in bataliile lui crunte de pe strada 😀   Va imbratisez pe toti, sa avem parte de zile de iarna exact ca in povesti!

 

Ingrediente pentru 25 de bomboane Raffaello:
  • 400 ml lapte de cocos (o conserva)
  • 100 g zahar
  • 30 g ulei de cocos, presat la rece
  • 120 g fulgi de nuca de cocos
  • 25 migdale (optional)

Veganii le pot include pe lista lor cu bunatati dulci de Craciun!!! 🙂

 

Mod de preparare:

Se prepara „dulceata” din lapte de cocos punand continutul conservei, lapte+unt de cocos, intr-o oala impreuna cu zaharul. Se lasa sa fiarba, la foc mic, cca. 20 de minute, timp in care se amesteca o data la cateva minute; in ultimele 8 minute se amesteca mai des, iar catre sfarsit se amesteca intruna. Se adauga apoi ulei de cocos, in stare solida, si se lasa pe foc pana cand se topeste. Se rastoarna fulgii de nuca de cocos in oala si se amesteca energic timp de cateva secunde (sa dea de cateva ori in clocot). Compozitia rezultata se lasa la racit, se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider minim o ora. Se fac apoi bomboane, putin mai mari decat o nuca (1 lingurita cu varf=o bomboana), in mijlocul carora se pune o migdala (sunt foarte bune si fara). Se dau apoi prin nuca de cocos…si cam atat! 😀

Sfat: ar fi bine sa folositi migdale crude, decojite (le puteti si voi decoji daca le puneti in apa clocotita cca. 1 minut; se vor decoji foarte usor)




Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju

 

Whoopie Pies sunt niste fursecuri mai mari, niste prajiturele rotunde cu umplutura, pe care eu le-am inchipuit aici ca niste globuri de Craciun, ninse, si le-am numit Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju…pentru ca exact asta contin! 😀  Sunt minunate si simple, fara crema, iar aluatul nici nu are nevoie de mixer, se poate face foarte usor cu mana, asa ca va invit sa le incercati cat de curand!!! Poate le faceti chiar astazi, dat fiind faptul ca maine e Sfantul Nicolae!

Va urez multa sanatate si bucurii o mie alaturi de cei dragi si, de ce nu, va urez sa savurati cu placere aceste fursecuri pufoase in interior si putin crocante la exterior care noua ne-au „imbatat” bucataria cu mirosul lor nemaipomenit!!!

 

Ingrediente pentru 25 de bucati:

Pentru aluatul de whoopies:
  • 180 g dovleac crud (de placinta)
  • 100 g ulei de cocos, presat la rece
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 180 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul acestor fursecuri, care se pregateste cu o seara inainte, daca e posibil (veti obtine cele mai pufoase prajiturele daca faceti asta!), se taie pulpa dovleacului, curatat de coaja si de seminte in prealabil, in bucatele; acestea se pun apoi la fiert in apa fierbinte si se lasa pana cand intra furculita usor in ele. In cca. 10-12 minute sunt gata! Se scurge dovleacul si se paseaza cu mixerul vertical sau se trec printr-o sita mai rara (le puteti si sfarama cu dintii unei furculite). Se lasa la racit.

In continuare, intr-un bol inalt, se amesteca uleiul de cocos, moale, cu zaharul pudra; se adauga apoi piureul de dovleac si se amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si se cern impreuna peste compozitia de dovleac. Se omogenizeaza aluatul (nu se amesteca excesiv) si se lasa la rece, acoperit, peste noapte. Daca nu reusiti sa faceti asta, lasati-l macar 30 de minute la frigider!

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma mare (tava de la aragaz) cu hartie de copt.

Se iau din aluat, cu o lingura, gramajoare putin mai mari decat o nuca (un fursec ar fi aprox. o lingura mare) si se modeleaza sub forma de bila in maini. Se aseaza la distanta unele de altele pentru ca vor creste la copt. Whoopies se coc intre 12-15 minute, nu mai mult, ca sa ramana pufoase!

Cand sunt caldute inca, se umplu cate doua cu crema de caju (aveti link mai sus), cate o lingurita plina la fiecare whoopie, iar marginile se trec prin nuca de cocos.

Eu le-am si presarat cu nuca de cocos, ca sa para ninse 🙂

Au fost atat de bune!!!!




Crema de caju, de post

 

Dragilor, ne mai despart doar cateva zile de Craciun, dar pana atunci va invit sa incercati o crema de caju, de post, foarte gustoasa si foarte usor de facut! E prima oara cand fac asa ceva, dar sigur nu va fi si ultima 😀 A iesit grozav de buna!!!!!

Acum am folosit-o ca umplutura pentru niste whoopie pies, niste fursecuri cu dovleac, tot de post, dar o voi testa si sub forma de crema, mai fina, pentru prajiturile si torturile de post la care visez de ceva timp. Ar putea fi folosita si la retetele sarate, dar de ce am face asta?! 😀 Glumesc, voi incerca si varianta asta candva…

Am vrut sa va urez: „Sa aveti spor!”, dar robotul de bucatarie este masterchef de data asta, haahah! Si chiar daca nu aveti un robot prea performant (nici eu nu am), inarmati-va cu un pic de rabdare si veti obtine o crema delicioasa!

 

Ingrediente:

  • 200 g caju natur (fara sare)
  • 50-60 ml lapte vegetal (sau apa)
  • 2 linguri sirop de artar sau de agave
  • 25 g ulei de cocos, presat la rece

!!! Pentru varianta non-vegana, puteti folosi 2 linguri miere de albine

Mod de preparare:

„Nucile” caju se inmoaie in multa apa peste noapte (ele sunt, de fapt, fructe); se arunca apoi apa…si lumea se opreste-n loc pana cand bloggerul culinar isi face treaba 😀 O poza rapida cu nucile caju, bine hidratate:

Se pun nucile caju impreuna cu jumatate din cantitatea de lapte vegetal (se poate pune si apa in locul laptelui), in bolul robotului de bucatarie, cu lama in forma de S, si se mixeaza cateva secunde, pana se formeaza o pasta groasa. Se curata marginile bolului cu o spatula si se porneste din nou robotul. Se mixeaza cca. 2 minute sau chiar mai putin, avand grija sa nu se forteze prea tare robotul. Se adauga si restul de lapte (puteti pune mai mult sau mai putin, depinde de cum vreti sa iasa crema la final, mai groasa sau mai lichida) si se mixeaza in continuare inca 2-3 minute. Se toarna siropul de artar/agave sau mierea, daca nu va intereseaza aspectul vegan al retetei, si se mixeaza pana cand obtineti o crema onctuoasa, bine omogenizata (tot vreo 3 minute). Eu ulei de cocos n-am mai pus, pentru ca am folosit crema ca umplutura…si aveau si fursecurile destula grasime deja…dar daca vreti sa obtineti o crema mai fina, adaugati si ulei de cocos, moale, la temperatura camerei sau chiar topit.

E delicioasa simpla, cu scortisoara, cu adaos de cacao sau pudra de roscove (carob), cu unt de arahide, cu tahini indulcit, cu curmale…sa va mai zic? 😛 …cu banane, cu avocado sau cu ciocolata neagra topita!!! O nebunie! 😀

Crema de caju se pastreaza la frigider!!!

S-aveti pofta! :))




Cookies cu tahini si miere

 

Ce frumos a inceput scoala! 😀 Si ce frumos am copt eu aceste cookies cu tahini si miere pentru Bogdi meu scump care e deja in clasa a VII-a!!!!!  Nu credeam ca o sa-i placa tahini cu miere atat de mult…la fel de mult ca mie :))

I-am facut fursecurile astea (si vegane, pe deasupra) de doua ori deja, dar abia acum le-am prins in poze. Ceea ce inseamna ca sunt delicioase, nu?! 😛

Eu am folosit tahini indulcit cu miere, la borcan, luat in vara asta din Grecia, dar voi, daca nu gasiti asa ceva (si probabil ca nu o sa gasiti), puteti face in casa pasta de susan dulce. E atat de buna!!!! Va pup pe toti, bafta copiilor la scoala si voua…numai bucurii!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g tahini cu miere
  • 2 linguri miere, fluida (cca. 50 g)
  • 120 g fulgi de ovaz (ecologici, ovaz baby)
  • 80 g ciocolata neagra (70% cacao)
  • 1 lingura ulei de cocos, moale
  • 2 linguri lapte de migdale sau cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare, intinsa, de fursecuri.

Se pun intr-un castron primele 3 ingrediente: tahini dulce+miere+fulgi ovaz. Se amesteca bine si se adauga ciocolata rasa pe razatoarea mare (tineti ciocolata la congelator 2-3 minute inainte de a o rade). Se toarna laptele si uleiul (puteti folosi si ulei de floarea soarelui) si se amesteca foarte bine. Se fac bile mici cu mana si se aseaza la mica distanta unele de altele pe tava:

Se coc 12-13 minute, nu mai mult! Nu se asteapta sa se intareasca in cuptor! Vor fi relativ moi cand le veti scoate din cuptor, dar asa trebuie sa fie, pentru ca se intaresc cand se racesc:

Se lasa sa se raceasca si se servesc langa o cana mare cu lapte rece sau cafea. Eu am pus langa si-o lingura plina cu tahini cu miere, pe care il ador (si pe care il mananc direct din borcan, ca pe Nutella 😀 )

 

V-am pastrat si voua, dragilor!!! :))

 

Sfat: Daca vreti, puteti adauga in aluat si 1/2 lingurita scortisoara, precum si nuci tocate marunt (50-60 g) sau coaja rasa de lamaie ori portocala.

 

Reteta inspirata (si modificata) de aici




Tort vegan cu mango

Tort vegan cu mango

 

Am pus ochii pe reteta asta de la Holy Cow!, pe care eu am transformat-o intr-un tort vegan cu mango 😀 , acum mai bine de un an, dar de fiecare data cand imi propuneam s-o fac, ori nu gaseam mango, ori erau necoapte. Nu era asta cel mai rau, pentru ca fructele de mango necoapte se coc usor, in doar cateva zile, invelite in hartie, chestia era ca ma luam eu cu alte nebunii si tot uitam de ea 😀

Acum, insa, am fost foarte constiincioasa si mi-am urmat pana la capat „agenda” :))

Mi-a placut tare mult „atingerea” subtila a cardamomului si chiar si mai mult gustul placut de mango bine copt. Fisticul a adus o nota rebela in toata ecuatia asta delicioasa si m-a facut sa-mi savurez cu-o si mai mare pofta felia de tort :))

Bucurati-va si voi de acest desert de post, usor de facut si incredibil de aromat!!!

 

Ingrediente:

– 2 mango bine coapte (aprox. 350 g)

– 80 ml ulei

– 100 g zahar

– 180 g faina

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– 2 lingurite praf de copt

– un praf de sare

– 1 varf de cutit pudra de cardamom

– fistic, pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o forma de tort cu diametrul de 24 cm.

Se decojesc fructele de mango si se scoate pulpa (luati toata pulpa de langa samburele mare si lemnos); tineti fructele deasupra unei farfurii, pentru a nu se pierde zeama. Se pun deoparte 50 de grame de pulpa de mango, iar restul se face piure cu mixerul vertical.

Intr-un bol incapator se amesteca uleiul cu zaharul cca. 1 minut, apoi se adauga piureul de mango si se amesteca totul foarte bine.

Intr-un alt bol, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare (cat luati cu doua degete) si cardamomul. Cardamomul este un condiment indian, folosit atat la mancaruri cat si la deserturi. Nu trebuie neaparat folosit in reteta mea, daca nu-l aveti 🙂 Se poate inlocui cu nucsoara, ghimbir sau scortisoara. Se cerne apoi acest amestec uscat deasupra compozitiei umede, din bolul mare, cu mango. Se amesteca rapid, pana nu se mai vad urme de faina; nu se exagereaza cu amestecatul!

Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se coace cca. 26-28 de minute, maxim 30 de minute, pentru ca blatul sa ramana fraged si pufos. Se lasa la racit in forma iar cand e gata se aseaza pe un platou si se orneaza cu bucatelele de mango puse deoparte. Se presara cu putin fistic maruntit…si se serveste! 🙂

A iesit incredibil de bun!!!

Tort vegan cu mango_01

Tort vegan cu mango_02

Tort vegan cu mango_03

Tort vegan cu mango_04

 

Mari multumiri pentru delicioasa reteta Vaishali!!! 🙂




Tort de morcovi vegan

[shashin type=”photo” id=”18435″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sa va spun cum imi imaginez eu o masa de Pasti frumoasa?! Va spun oricum, haha!!! Vorbim strict de desert, pentru ca altfel mi-ar trebui vreo doua pagini sa le-nsir pe toate 😀 Asadar, ceea ce vad e o masa mare, cu stergare galbene, cu flori multe, colorate, puse la-ntamplare intr-o vaza mica, in centrul mesei, cu cateva lalele rosii, undeva in capatul mesei, unde se gasesc si cosuletele cu oua vopsite, colaceii impletiti, lichiorul de oua si-un tort de morcovi vegan, ca cel pe care vi-l arat acum sau cu unul prea frumos ornat siiiii neaparat cu niste „oua” dulci si haioase!!!!! Prea mult, prea putin?! Faceti cum vreti, dragilor, asta imi imaginam eu acum…pana la Pasti imi fac inca o suta de astfel de scenarii :)))

Tortuletul de astazi este minunat, desi nu are oua, unt sau lapte. Blaturile umede si aromate va vor incanta, cu siguranta!!! „Crema” de ananas nu e obligatorie, puteti „lipi” blaturile cu gemul preferat sau cu glazura de curmale, iar deasupra il puteti orna cu frisca din lapte de cocos si ciocolata neagra, rasa (pusa doar pe margini). Nu stiu inca daca il puteti transforma in prajitura, pentru ca nu l-am testat…desi cred ca ar intra de minune intr-o forma de aproximativ 20 x 30cm. Daca, insa, vreti sa aiba un aer mai festiv, faceti-l ca mine, sub forma de tort. Unul mic, dar incredibil de bun!!!!

 

Ingrediente:

– 200 g faina

– 1 lingurita bicarbonat

– 2 lingurite praf de copt

– un praf de sare

– 1 lingurita scortisoara (pudra)

– 150 g morcovi rasi (fin)

– 100 g zahar brun

– 80 ml ulei

– 80 g piure de mere

– 1 ou vegan

– 50 g fulgi de nuca de cocos

– 50 g nuca macinata

– 50 g stafide

– 1 conserva compot ananas (bucati), 560 g

– 150 ml zeama din compot (cel de ananas sau altul)

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt doua forme mici de tort (diam. 18-20 cm).

Pregatiri preliminare: se pun stafidele la inmuiat in cca. 30 ml apa fierbinte (daca aveti rom negru, puneti o lingurita). Desfaceti conserva de ananas, scurgeti sucul si masurati 150 ml de zeama. Beti ce ramane 🙂 Puneti deoparte 10-12 bucatele de ananas, iar restul puneti-l intr- sita, la scurs. Se prepara oul vegan: se amesteca o lingura de seminte de in, macinate, cu trei linguri de apa calda si se lasa sa se umfle.

Se amesteca faina, intr-un bol, impreuna cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare (cat luati cu trei degete) si scortisoara pudra.

Intr-un alt bol, mai incapator, se pune zaharul si uleiul si se amesteca de cateva ori (zaharul nu trebuie sa se topeasca). Se adauga oul vegan si se mixeaza scurt. Veti vedea cat de repede „leaga” ingredientele 🙂 In continuare, adaugati piureul de mere (sper ca l-ati facut deja, si-acum nu trebuie decat sa deschideti borcanul 😀 …sau sa scoateti punga din congelator); puneti morcovii rasi la robot, pe razatoarea mica si amestecul uscat, de faina. Cerneti-l deasupra bolului si amestecati putin. Turnati zeama de la ananas si amestecati bine. La final, adaugati nuca de cocos, nuca macinata si stafidele inmuiate (cu tot cu sucul in care au stat). Daca stafidele sunt mari, taiati-le in jumatate!!! Stiu, e cam migaloasa treaba, dar macar veti putea felia cu usurinta tortul. La mine, cutitul s-a cam impotmolit in ele si mi-a distrus cele mai frumoase felii, cele puse deoparte pentru poze 😀

Compozitia rezultata se toarna, cat mai egal, in cele doua forme de tort. Se niveleaza si se dau la cuptor, pentru cca. 35 de minute. Faceti testul cu scobitoarea si daca vedeti ca mijlocul e inca lipicios, mai lasati vreo 3-4 minute la copt. Va reamintesc ca blaturile sunt umede, asa ca rezistati tentatiei de a le tine mai mult, le vrem afanate si pufoase cand sunt gata, nu?! 🙂

[shashin type=”photo” id=”18436″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Blaturile se lasa sa se raceasca in forme; se deschid apoi inelele detasabile si se dezlipesc de pe hartia de copt:

[shashin type=”photo” id=”18437″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru crema, se pun bucatile de ananas intr-un bol si se zdrobesc cu mixerul vertical. Se pun din nou in strecuratoare si se apasa cu o lingura, ca sa se scurga zeama.

Se ia un blat si se intoarce cu baza in sus; se aseaza pe platoul de servit si se presara cu o lingura de nuca de cocos (ideea asta mi-a venit dupa ce am asamblat tortul, de-aia nu apare in poza 😀 Nuca de cocos va absorbi din umezeala ananasului):

[shashin type=”photo” id=”18438″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Crema” de ananas se intinde, cat mai uniform, deasupra blatului:

[shashin type=”photo” id=”18439″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara stratul de ananas cu inca o lingura de nuca de cocos si se aseaza deasupra celalat blat, ca un capac:

[shashin type=”photo” id=”18440″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Deja arata bine!!! 😛

[shashin type=”photo” id=”18441″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pudrati cu zahar praf (vanilat) suprafata micutului tort si asezati pe margine bucatile de ananas puse deoparte. Doua poze, de data asta, fiindca e atat de dragut!!! :))

[shashin type=”photo” id=”18442,18443″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Taiati tortul cu un cutit bine ascutit. Serios, foarte bine ascutit, si nu zimtat!!! Asta in cazul ca nu mai aveti rabdare sa il lasati la frigider…desi, eu va sfatuiesc sa il lasati macar vreo 3 ore, pentru a fi mai ferm si mai plin de aroma 🙂

Iata cat de minunat e!!!!

[shashin type=”photo” id=”18444,18445″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va imbratisez cu drag! Felia asta este pentru voi:

[shashin type=”photo” id=”18446″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Prajitura cu curmale, fara zahar

[shashin type=”photo” id=”18429″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

De cand cu revelatia curmalelor, minunile alea care inlocuiesc zaharul 😀 , am ajuns sa pregatesc intr-o singura zi doua tavi de prajitura cu curmale, fara zahar, o pufosenie de prajitura, careia i-am asortat cateva „moturi” de glazura de curmale, evident, tot fara zahar :))

Daca sunteti vegani sau suferiti de diabet, sau pur si simplu vreti sa scoateti zaharul din alimentatie, pentru ca vine vara si vreti sa slabiti, sau tineti post, ori poate ca iubiti din calea-afara curmalele 😀 , orice-ar fi, nu va spun decat un lucru: trebuie s-o incercati!!! 😛

 

Ingrediente:

– 1 portie pasta de curmale

– 250 g faina

– 1 lingurita rasa bicarbonat

– 1 lingurita praf de copt

– 150 ml ulei

– 2 oua vegetale, din seminte de in

– 100 ml suc din compot (piersici/ananas)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se unge bine cu ulei o tava de aproximativ 20 x 30cm.

Pasta de curmale se amesteca cateva secunde cu uleiul, intr-un bol adanc; se adauga ouale vegetale si se mai amesteca putin. Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna deasupra bolului. Se amesteca scurt (faina nu trebuie inglobata total) si se toarna zeama din compot. Se omogenizeaza compozitia si se toarna in tava pregatita.

Prajitura se coace cca. 20 de minute si se lasa sa se raceasca in tava…daca rezistati!!!!! 😀

Nu m-am putut abtine sa nu ornez bucatile de prajitura cu cele mai gingase floricele din gradina, frumoasele mele „albastrele”, numite Veronica (din familia Scrofulariacee). Tati, care e si profesor de biologie, mi-a spus asta 😀

[shashin type=”photo” id=”18430,18431,18432,18433,18434″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prajitura se serveste simpla sau cu glazura de curmale, intinsa ori pusa sub forma de aveline. E super buna, oricum!!!




Glazura de curmale

[shashin type=”photo” id=”18423″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cu riscul de a-mi pierde titlul de „regina prajturilor”, pe care, voi, dragilor, mai demult mi l-ati dat, vreau sa va anunt ca am picat in mreaja intinsa de vegaaani 😀 , si nu cred ca mai vreau sa ies vreodata!!! Ei, nici chiar asa, o sa povestesc in continuare cu zaharul, dar sunt atat de fericita ca am gasit o glazura de curmale, fara zahar, din doar trei ingrediente…si ca, de parca asta nu era de-ajuns, am reusit sa creez, dupa cateva mici teste si mai multe brain storm-uri, formula prajiturii ideale, o prajitura fara niciun pic de zahar…pe care o sa v-o arat numaidecat :))

Cu glazura de curmale puteti orna mici prajiturele, ca muffins sau cupcakes, si puteti acoperi prajiturile sau torturile, de post sau nu 🙂

 

Ingrediente:

– 1 portie pasta de curmale

– 2 banane bine coapte

– 2 linguri cacao

 

Mod de preparare:

Se amesteca in blender toate ingredientele.

Pur si simplu 😀

[shashin type=”photo” id=”18424,18425,18426,18427,18428″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Pasta de curmale

[shashin type=”photo” id=”18413″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Acum cativa ani am facut un gem de curmale, la care am adaugat stafide si suc de mere, si care a fost savurat cu mare placere alaturi de clatite si alte retete de post. Ba chiar am refacut si fursecurile cu curmale, numai de dragul aromei sale dulci si intense. Marturisesc, insa, ca nu stiam pe-atunci cat e de valoroasa aceasta pasta de curmale, absolut delicioasa, ce inlocuieste zaharul! Se face incredibil de usor, trebuie doar sa amestecati cateva curmale cu apa, asa ca abia astept s-o preparati si sa ne bucuram impreuna de acest indulcitor natural si parfumat! O puteti folosi la prajituri, creme, bomboane vegane, smoothie-uri…si mai gasim noi cateva! 😀

 

Ingrediente:

  • 200 g curmale uscate (cu samburi)
  • 100 ml apa fierbinte

 

Mod de preparare:

Se scot samburii curmalelor (veti ramane cu cca. 170 g curmale decojite); aveti grija ca unele curmale (depinde de firma care le comercializeaza) au inca atasat capatul lemnos. E foarte tare si nu are ce cauta in pasta, aruncati-l!

Se toarna apoi apa fierbinte peste jumatatile de curmale, intr-un bol adanc, si se lasa 1 minut sa se inmoaie (daca nimeriti niste curmale mai uscate, puneti 150 ml apa si lasati la inmuiat cca. 5 minute). Amestecati din cand in cand in bol, pentru ca fructele sa fie bine acoperite.

Se pune toata compozitia in blender si se amesteca pana cand devine o pasta. Eu, pentru ca am facut numai o portie, am obtinut o compozitie mai granulata, (robotul meu, care e cam obosit 😀 , n-a prins totul in palete) asa ca am pasat totul cu mixerul vertical. A iesit o minune de pasta, fina, dulce si-aromata!!!

V-am pregatit cateva poze pas cu pas, cum obisnuiam sa fac pe vremuri 😛

[shashin type=”photo” id=”18414,18415,18416,18417,18418″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ma bucur asa mult ca putem iesi din nou afara!!! Zilele astea am pozat toti pomii din gradina si-am fost la „vanat” de albine 😀 Nici nu ma mir ca zumzaie non-stop, la cat de parfumate sunt florile din pomii nostri!!!

[shashin type=”photo” id=”18420,18421,18422″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Cat despre pasta de curmale…puneti repede capacul pe borcan, pentru ca tentatia e mare! 😀

[shashin type=”photo” id=”18419″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Gogosi vegane la cuptor

Prieteni, sa nu credeti ca de-acum incolo o sa va aduc numai retete vegane (desi n-ar fi rau deloc 😀 ) Din contra, mi-am propus sa va incant cu noi retete de Pasti, dar nu puteam sa nu va arat acest experiment al meu, aceste gogosi vegane la cuptor, pe care le-am facut cu ultimele „oua” vegetale ce mi-au ramas. M-am gandit sa transform checul meu simplu intr-unul vegan, inlocuind ouale (fiind doar doua) cu pasta de seminte de in, dar apoi mi-am amintit ca i-am promis lui Bogdi ca ii fac gogosi la cuptor, asa ca am renuntat la ideea de chec si am faurit aceste minunatii, pe care Bogdi si Matias, prietenul lui, le-au, efectiv, devorat!!! :))

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de gogosi:
  • 100 g zahar brun
  • 100 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale (proaspat stors)
  • 2 „oua” vegetale
  • 130 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata cu avocado:
  • 2 avocado mici, coapte
  • 80 g ciocolata neagra (80 % cacao)
  • 1 lingura miere
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingura ulei de cocos (optional)

 

Pana intram in detaliile retetei, vreau sa va arat cat de frumos au inflorit tufele de corcoduse galbene (celebrele mirabele) si sa va povestesc cum am stat noi, eu cu mami, de vorba cu pofticioasele albine 😀 …pe cand pozam gogosile…

„Am stat de vorba” e doar un fel de-a spune, pentru ca mami abia astepta sa plece de-acolo, de frica albinelor, iar eu radeam in hohote si abia, abia prindeam cate o poza mai ca lumea :)))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se pregateste tava speciala de gogosi la cuptor: se unge fiecare forma cu ulei (dati bine cu pensula, inclusiv pe „inelul” din mijloc). Presarati putina nuca de cocos in fiecare forma sau nuca macinata. Lasati deoparte.

Se amesteca zaharul cu uleiul si se bat cu mixerul cca. 2 minute; se toarna sucul proaspat de portocala (de la o portocala mare). Se adauga „ouale” vegetale si se amesteca totul foarte bine. Faina se amesteca cu praful de copt, bicarbonatul si cacaua; se cern apoi deasupra vasului in care se afla prima compozitie. Se amesteca usor, pana cand nu se mai vede nicio urma de faina. Aluatul obtinut va fi compact si uleios (cand dati cu lingura, se desparte):

Aluatul se pune intr-o punga si se spriteaza in forme (desigur, puteti sa le umpleti si cu o lingura):

Gogosile se coc cca. 16 minute:

Se lasa sa se raceasca in forme!!! Daca va grabiti si le scoateti mai repede, se pot sfarama, din cauza aluatului fraged. Si eu am avut vreo doua care s-au incapatanat sa iasa, dar restul au iesit tare bine 🙂

Se prepara crema de ciocolata neagra si avocado, care e foarte asemanatoare cu trufele de avocado: se scoate pulpa din avocado cu o lingura si se sfarama cu o furculita. Eu am adoptat varianta „rustica”, adica nu am facut o pasta din avocado, ci am lasat sa fie ca o crema groasa. Se topeste ciocolata neagra si se amesteca cu piureul de avocado. Daca aveti ulei de cocos, acum e timpul sa il adaugati (de fapt il veti pune la topit odata cu bucatelele de ciocolata). Se adauga miere:

O sa va aduc cat de curand un alt fel de indulcitor, unul, sper eu, tolerat de toata lumea: pasta de curmale, dar pana atunci folosim miere 🙂

Se adauga spoi pudra de scortisoara si se amesteca totul foarte bine. Gogosile se ung imediat cu crema de ciocolata, pentru ca altfel se intareste. Nu e o glazura de ciocolata, asa ca nu va stresati si ungeti-le cum puteti. Eu le-am manjit cu lingurita, direct sub roiul de albine 😀 …stiti foarte bine deja cum a decurs sedinta mea foto :))

La final, mi-am amintit sa le pudrez cu nuca de cocos, pentru un pic de contrast…dar chiar n-a mai contat!!! Au fost prea bune!!!




Bomboane vegane cu seminte de in si banane

[shashin type=”photo” id=”18353″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

V-am promis retete cu seminte de in (cele care se transforma in „oua” 😀 ), iar prima, dintre cele multe pe care am de gand sa le fac, este aceasta reteta de bomboane vegane cu seminte de in si banane. Prea bune sa nu le incercati!!! 😛

 

Ingrediente:

– 1 banana mare (cca. 215 g)

– 1 „ou” vegetal

– 100 g fulgi fini de ovaz

– 1 lingura sirop din sfecla de zahar sau miere

– 1/2 lingurita scortisoara macinata (optional)

 

Mod de preparare:

Se macina la blender/rasnita fulgii de ovaz si se amesteca cu restul ingredientelor. Se lasa compozitia minim 1 ora la frigider, dupa care se formeaza bile care se dau prin nuca de cocos sau fulgi de ciocolata neagra.

Usor si delicios!!! 🙂

[shashin type=”photo” id=”18354,18355,18358″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

„Sedinta foto” a avut loc sub salcia mea draga, care e atat de frumos inflorita si care zumzaie de fericire ca a venit primavara 😀 …sunt zeci de albine care zboara, ametite, pe sub ea…e atat de bine sa le asculti!!!

[shashin type=”photo” id=”18350,18351,18352″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi, cu drag!!!

[shashin type=”photo” id=”18357,18356″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat: Se pastreaza la frigider!!!