1

Prajitura cu zmeura, fara coacere

 

Acum 14 ani, exact in ziua de 27 februarie, am asternut pe blog prima mea reteta, o reteta de clatite, unul dintre deserturile favorite ale copilariei mele, iar astazi va aduc, cu aceeasi exaltare, o prajitura cu zmeura, fara coacere, atat de buna si atat de usor de facut incat as alege-o in fiecare an, de aniversarea blogului πŸ˜› Mai ales ca a fost foooarte savurata de Bogdi meu drag si de Cipi!!

Nu va pot ascunde faptul ca primul gand m-a dus la “ceva cu cafea” :)) …dar apoi m-am gandit ca vreau sa sarbatoresc impreuna cu toti ai casei (unii dintre noi nu iubesc cafeaua!!!! πŸ˜€ ), asa ca mi-am schitat reteta pe caietul meu “de teste” (daca ati vedea ce inscriptii apar pe-acolo, haha!!!) si a rezultat aceasta prajitura cremoasa si nemaipomenit de proaspata!!!

14 ani alaturi de voi inseamna mult si nu pot decat sa va multumesc pentru ca imi sunteti inca alaturi in aceasta calatorie plina de gusturi…si locuri minunate!

 

Ingrediente:

  • un pachet de piscoturi de sampanie (400 g)
Pentru crema:
  • 300 g zmeura congelata
  • 200 g zahar pudra
  • 300 g iaurt gras (grecesc)
  • 500 g branza Mascarpone
  • 50 g lapte condensat indulcit sau miere
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foi gelatina (sau 7 g gelatina granule, din plic)
Pentru sirop:
  • 200 ml apa
  • 120 g zahar
  • 1 lingurita zeama de lamaie
Pentru sosul de zmeura:
  • 500+100 g zmeura congelata
  • 120 g zahar
  • 80 ml apa
  • 1 lingura zeama de lamaie

 

Pozele, din pacate, nu va pot reda gustul nemaipomenit de bun al prajiturii…dar eu totusi insist πŸ˜€

Pana si zambilele au inflorit in aceasta zi minunata!!! Primele zambile albe din anul asta:

 

Mod de preparare:

Pregatiri preliminare: se scoate branza Mascarpone din frigider cu cca. o ora inainte de a ne apuca de prepararea retetei. Cantitatea de zmeura necesara cremei (300 g) se scoate din congelator cu aproximativ 20 de minute (zmeura trebuie sa ramana pe jumatate inghetata). Forma (ideala ar fi una cu inel detasabil), de aproximativ 28Γ—20 cm, se unge usor cu ulei (si baza, si marginile).

Se prepara mai intai siropul, pentru ca avem nevoie de el rece πŸ™‚ Totul decurge foarte usor: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul, la foc mediu spre mare, pentru cca. 3 minute. Se toarna zeama de lamaie si se lasa la racit.

In continuare, ne ocupam de crema…si incepem, bineinteles, cu gelatina πŸ˜€Β  Foile de gelatina se pun la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat cca. 5 minute. Daca folositi gelatina granule, amestecati-o cu 50 ml apa si lasati-o, tot asa, cam 5 minute la hidratat.

Se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra, cu ajutorul mixerului, pret de cateva secunde (intr-un bol inalt). Se adauga iaurtul si laptele condensat indulcit sau mierea si se amesteca totul foarte bine. Smantana pentru frisca se bate separat, dar doar pe jumatate, adica nu trebuie sa obtineti o consistenta ferma, ca pentru ornat, ci moale. La final, se amesteca si frisca batuta in compozitie si se lasa deoparte pana cand pregatim gelatina.

Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la bain-marie sau la microunde, intr-un bol mic de sticla. La microunde, in cca. 5-7 secunde gelatina se topeste (asta e varianta pe care o adopt mereu, pentru ca totul decurge super rapid). Procedati la fel si cu gelatina sub forma de granule, cu mentiunea ca nu o veti scurge de apa, ci o veti pune asa cum e la topit. Foarte posibil sa aiba nevoie de mai mult timp pentru a se topi uniform, asa ca tineti-o putin mai mult (cu 10 secunde in plus). Gelatina topita se amesteca cu 2, 3 linguri din crema cu Mascarpone si se amesteca bine, bine! Abia dupa aceea se inglobeaza in crema, amestecand energic cu mixerul.

Asamblare prajitura: se insiropeaza 12 piscoturi+6 jumatati de piscoturi (asa mi-au intrat mie in forma dar nu va cramponati de asta, folositi cate piscoturi aveti nevoie) si se aseaza in asa fel incat sa acopere in totalitate baza formei. Se presara, cat mai uniform, deasupra piscoturilor 150 g de zmeura congelata (puteti sa impartiti dinainte cantitatea de zmeura in doua) si se intinde jumatate din crema. Se mai aseaza inca un strat de piscoturi insiropate (tot asa, 12 intregi+6 jumatati), peste care se rasfira restul de zmeura si se incheie cu restul de crema. Se niveleaza usor cu dosul lingurii, dupa care prajitura se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte, pentru ca e mult mai gustoasa a doua zi…si, in plus, va avea si tinuta! πŸ˜›

Tot a doua zi, inainte de a o servi, se pregateste si sosul de zmeura, care se va turna peste felii in momentul degustarii. Asadar, pentru sosul de zmeura, se pun la fiert, la foc mediu, 500 g zmeura congelata, apa si zaharul pentru cca. 10 minute. Se amesteca din cand in cand in primele minute si mai des in ultimele. Se trece apoi, fierbinte, prin sita, pentru a scapa de seminte πŸ™‚Β  Pulpa rezultata se amesteca cu cele 100 de grame de zmeura ramasa si cu zeama de lamaie…si acesta e sosul, pe care Bogdi l-a turnat din belsug peste feliile de prajitura!!! :))

Aveti aici cateva poze cu prajitura abia scoasa din frigider:

Iar aici alte cateva poze cu deliciosul sos de zmeura turnat peste bucatile de prajitura:

De fiecare data cand il vad pe Bogdi atat de nerabdator sa guste dintr-o prajitura de-a mea, stiu sigur ca prajitura e un succes si ca ii va placea enorm! Si exact asa a si fost! πŸ˜€

Cele mai frumoase bucati vi le-am pastrat voua, ca de obicei! πŸ™‚

Va multumesc din nou, tuturor!!!!

 

P.S. Cu piscoturile ramase (mie mi-au ramas 18 bucati, adica 150 de grame), puteti face cateva cupe Tiramisu!




Prajitura cu Oreo si ciocolata

Am cam intarziat cu minunata mea prajitura cu Oreo si ciocolata, pe care i-am facut-o lui Bogdi la implinirea celor mai frumosi 16 ani din viata lui πŸ˜€ , dar cum Cipi a fost in concediu…mi-am luat si eu un pic de vacanta :)))

Initial, m-am gandit ca astazi sa va arat micul nostru pelerinaj la Manastirea Lainici (unde mi-a ramas inima inca de cand eram la liceu) si unde se afla preafrumoasa icoana a Maicii Domnului Grabnic Ascultatoare, pe care o iubesc din tot sufletul, si care este sarbatorita astazi impreuna cu Acoperamantul Maicii Domnului…dar erau prea multe poze de editat :))

Si ca sa revenim la ziua lui Bogdi, trebuie sa va spun ca, de fapt, ca sa il sarbatorim asa cum se cuvine (ne-am intins cu distractia pe mai multe zile πŸ˜› ), i-am pregatit nu doar un tort, ci doua, cel de-al doilea fiind deliciosul Tort Profiterol.

La muuuulti ani, Bogdi nostru iubit!!! Nu exista cuvinte in limba romana, si nici intr-o alta limba,Β  pentru a-ti spune cat de mult te iubim πŸ™‚

 

Ingrediente:
Blat de ciocolata:
  • 160 g ciocolata cu 50% cacao
  • 180 g unt
  • 180 g zahar (brun)
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 20 g pudra de cacao
  • 150 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de ciocolata cu lapte:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 3 foi gelatina
Crema de ciocolata alba:
  • 500 g ciocolata alba
  • 600 ml smantana pentru frisca
  • 5 foi gelatina
In plus:
  • 185 g Oreo Double
  • 154 g Oreo Original

 

Sfat: nu v-am afisat si gramajul pentru gelatina pudra, la plic, pentru ca acum chiar se gasesc peste tot foite de gelatina si sunt cele pe care vi le-am recomandat intotdeauna atunci cand a venit vorba despre creme fine.

 

Nu am avut prea mult soare in ziua aia, dar, pana la urma, nu soarele a fost important, ci Bogdi. Mi-am dorit sa fie fericit. Si a fost! Iar prajitura a fost buna, buuuna! :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime.

Pentru blatul de ciocolata, care seamana foarte tare cu un blat de negresa, se topesc impreuna untul si ciocolata rupta in bucatele. Separat, intr-un bol inalt, se bat ouale cu zaharul si praful de sare (cat luati cu doua degete) pana se spumeaza usor (cca. 2 minute). Ciocolata topita se toarna apoi peste compozitia de oua si se amesteca usor. Faina, pudra de cacao si praful de copt se inglobeaza la final, amestecandu-se totul foarte bine. Compozitia se rastoarna imediat in tava pregatita, se niveleaza si se lasa la copt cca. 20 de minute. Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se inlatura hartia de copt si se aseaza inapoi.

Pentru crema de ciocolata cu lapte, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Se tin 5 minute, timp in care se topeste ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Se scurg apoi foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata, amestecand energic. Crema se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra blatului de ciocolata racit. Prajitura se pune la frigider pentru 30 de minute.

Pentru crema de ciocolata alba, la fel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa 5-6 minute. Dupa cca. 1 minut, separati foitele cu grija, deoarece au tendinta de a se lipi unele de altele. Lasati apoi sa se inmoaie, timp in care puneti ciocolata alba, rupta in bucatele, la topit impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca lichida, adica cu 300 ml. Se repeta aceeasi procedura ca si mai sus: gelatina se scurge si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand energic. Se lasa apoiΒ  sa se raceasca complet si se amesteca cu restul de smantana pentru frisca, 300 ml ramasi, batuta spuma (dar nu tare, nu ca pentru ornat). Crema de ciocolata alba se toarna peste stratul de ciocolata neagra, cu grija, cate putin, nu toata cantitatea odata…si, mai ales, nu in acelasi loc πŸ˜€

La final, se rup biscuitii Oreo in 4 bucati (si cei cu crema dubla, si cei simpli), si se repartizeaza cat mai uniform deasupra cremei (se pot si apasa in crema, usor).

Prajitura se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se trece cu lama unui cutit pe marginea formei, se desface inelul detasabil al formei…si se savureaza!!! :))

In bucati mai mari sau mai mici…dar daca tot putem alege, de ce sa nu facem alegerea corecta?! Adica in bucati mari!!!! πŸ˜€

Este extraordinar de gustoasa!!!!

Pentru voi, dragilor, cu toata dragostea!!!!




Tort Kinder Country

 

Tortul meu aniversar, tort Kinder Country, e tortul care marcheaza trecerea a inca un an de blogging culinar πŸ˜› , inca un an alaturi de voi, prieteni dragi!!! In total 13, trei-spre-zece ani de cand m-am hotarat sa va impartasesc crampeie din viata mea, foooarte multe momente cu Bogdi, copilul meu drag, foooarte multe retete…si la fel de multe povesti de calatorie. Mereu ma mir ca am ajuns pana aici :))) …dar nu as fi putut-o face fara voi, asa ca va multumesc din suflet pentru tot!

Si m-am gandit ca poate v-ar face placere sa imi impartasiti si voi mie…cand m-ati “intalnit” pentru prima oara, de exemplu πŸ˜€ , si ce v-a atras atentia prima data?! Ce v-a placut cel mai mult?! Ce reteta, ce poveste, ce destinatie de vacanta??

Sau ce retete ati vrea sa va aduc anul acesta?! Mai multe deserturi, poate?! :)))

Va trimit cei mai dulci pupici din luuuume!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Blat de bezea cu nuci si cacao:
  • 4 albusuri
  • un varf de cutit sare
  • 100 g zahar tos
  • 20 g faina
  • 20 g cacao
  • 80 g migdale macinate (fin)
Crema cu Nutella:
  • 300 g Nutella
  • 80 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
Crema de ciocolata alba cu orez expandat:
  • 4 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra, vanilat
  • 300 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
  • 200 ml frisca batuta (neindulcita)
  • 300 g ciocolata alba
  • 5 foite de gelatina (sau 8 g gelatina granule)
  • 90 g rondele de orez si ciocolata alba

 

Sfat: la blat puteti folosi alune sau nuci, daca nu aveti migdale iar daca nu gasiti orez expandat (sau rondele de orez), puteti folosi pufarine din grau, cu miere (simple, nu cu aroma de fructe). Cum am facut si la reteta asta: Bombite de ciocolata

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 160 grade C (foc mic spre potrivit). Se tapeteaza cu hartie baza unei forme de copt cu diametrul de 24 cm (e buna si una de 26 cm).

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu “varful” de sare si zaharul tos. Se adauga faina amestecata cu cacaua si migdalele macinate fin. Compozitia rezultata se rastoarna cu grija in forma de tort si se niveleaza. Blatul se lasa la copt cca. 20 de minute; cand e gata, se lasa sa se racoreasca cateva minute bune in forma (minim 15 minute), dupa care se inlatura hartia de copt si se repune in forma.

Crema cu Nutella se prepara foarte usor: se bate smantana pentru frisca (neindulcita), nu foarte tare, si se amesteca cu Nutella πŸ™‚ Acest strat delicios se intinde peste blatul de bezea din forma si se niveleaza.

Pentru crema de ciocolata alba, se pun foitele de gelatina, pe care va incurajez intotdeauna sa le folositi atunci cand e vorba despre creme fine πŸ˜› , in multa apa rece. Se lasa sa se hidrateze 10 minute.

In acest timp, se pregateste celebra “baie pe aburi”, adica se pune o oala inalta, umpluta doar pe un sfert cu apa, pe foc potrivit, iar cand apa incepe sa clocoteasca usor se pune o alta oala in care se bat galbenusurile cu zaharul pudra si smantana pentru frisca. Retineti ca vasul de sus trebuie sa intre perfect in oala cu apa de dedesubt, pentru ca aburii sa nu iasa pe langa vas! Compozitia cu oua se tine la bain-marie 5-6 minute, amestecand des mai ales spre sfarsit, dupa care se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele. Se mai lasa cateva minute pe foc, pana cand ciocolata se topeste complet, apoi se adauga foitele de gelatina, bine scurse de apa. Se amesteca totul energic si se lasa la racit. Cand crema e rece, se adauga rondelele de orez (eu am foloit rondele de orez “trase” in ciocolata alba), tocate marunt. La sfarsit, se adauga frisca batuta (doar pana prinde consistenta, nu ca si pentru ornat), si se amesteca din nou, cu spatula. Crema se rastoarna peste blatul “uns” cu crema de Nutella si se niveleaza. Se lasa la frigider peste noapte!

Un tort absolut delicios!!!!!

…si foarte aratos, asa ca nu mi-am mai batut capul cu ornatul :))

Detaliu :))

Tortul se feliaza rece, cu un cutit bine ascutit…si cu multa rabdare πŸ™‚

Va imbratisez pe toti cu maaare drag!!!! Si va astept cu impresii! πŸ˜€




Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata

Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata, a prins contur in mintea mea abia acum cateva zile, desi Bogdi mi-a dat de inteles de nenumarate ori ca ii plac foarte mult batoanele Dots πŸ˜€Β  Problema era ca o vizualizam de fiecare data altfel, si de fiecare data gresit πŸ˜› Ma tot gandeam ca trebuie sa aiba gelatina in compozitie, in crema mai ales, dar apoi mi-am amintit de aceasta prajitura mai mult decat delicioasa, cu branza dulce si capsuni, care are o crema asemanatoare…si care nu are gelatina in crema! Pentru Bogdi, asadar, si pentru toti copiii din lumea asta (intram si noi in categoria asta, hahaaa!!!) am creat cea mai gustoasa prajitura cu branza dulce si ciocolata: fara praf de copt, fara gelatina, fara zahar in exces! O prajitura extrem de delicioasa, pe care de-abia astept s-o incercati!!!!

 

Ingrediente:

Blat de ciocolata:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 80 g faina
  • 20 g cacao
Crema de branza dulce:
  • 450 g branza dulce de vaci (la punga)
  • 400 g branza dulce (la galetusa)
  • 160 g zahar pudra vanilat
  • 200 g unt (80% grasime)
Glazura de ciocolata:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 100 ml smantana pentru frisca

 

Sfat: puteti folosi orice fel de branza de vaci, daca nu gasiti branza mentionata de mine. Mie mi-a placut foarte mult textura celor doua tipuri de branza, si gustul rezultat din combinarea lor, si de aceea vi le-am recomandat.

 

Bogdi, fericit πŸ˜€

Si eu, pe scaun, afara, la fel de fericita…cu ochii pe primii ghiocei. Si pe primele albine πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28 cm lungime si 20 cm latime (poate fi si mai mare).

Pentru blatul de ciocolata, se topeste mai intai ciocolata cu lapte: se rupe in bucatele si se topeste la microunde, cu pauze dese in care amestecati energic ciocolata, sau la bain-marie. Se lasa deoparte. Se separa apoi ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul; se adauga apoi galbenusurile si se amesteca usor. Se toarna ciocolata topita si, la final, faina amestecata cu cacaua pudra, cernute in prealabil. Nu se insista cu amestecatul! Compozitia se toarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 16-18 minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de branza dulce, se pun, intr-un bol inalt, branza dulce din punga, care e mai uscata, cu aspect granulat, impreuna cu branza dulce cremoasa, aproape ca o smantana, si zaharul pudra vanilat. Se adauga untul moale, scos din timp din frigider, si se amesteca totul foarte bine cu mixerul vertical.

Asamblare prajitura πŸ™‚ Se trece cu lama cutitului pe langa blatul din forma, se desface inelul detasabil iar blatul se rastoarna pe un platou (la fel de mare), pentru a inlatura hartia de copt. Blatul se rastoarna inapoi in forma in care s-a copt. In continuare, crema de branza dulce se intinde cat mai uniform deasupra blatului de ciocolata si se acopera cu glazura de ciocolata, care se prepara foarte usor si rapid.

Pentru glazura de ciocolata, va trebui sa topiti ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu frisca lichida si sa o turnati deasupra blatului de ciocolata, fara sa nivelati, insa. Prajitura se lasa la frigider peste noapte. Daca reusiti sa faceti asta πŸ˜€Β  …dar macar 2, 3 ore lasati-o sa stea la rece.

Simpla, dar cumva extraordinara! :))

Asta s-a intamplat dupa sedinta mea foto :)))

Si, pe langa prajitura, v-am mai adus ceva…cei mai frumosi ghiocei din gradinita noastra:

Abia astept sa vina primavara!!!!!




Tort cu banane si crema caramel

 

Va spuneam acum cateva zile pe Instagram ca am doua retete cu banane pentru voi, una dintre ele fiind Prajitura Banana Split iar cealalta acest Tort cu banane si crema caramel, ataaat de bun si-atat de usor de facut!!! Bogdi cu Cipi s-au luptat pentru el, cu vitejie πŸ˜€ , pana la ultima felie!!! Dar nici eu nu am stat deoparte :))

Sper sa va placa si voua la fel de mult ca noua!

 

Ingrediente:

Blat de banane:
  • 3 banane, bine coapte (cca. 300 g, fara coaja)
  • 180 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua
  • 180 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie (50% cacao)
Crema caramel:
  • 150 g caramele moi cu lapte
  • 60 ml lapte condensat, pentru cafea (neindulcit)
  • 250 g Mascarpone

 

Cea mai frumoasa felie va revine voua!!! <3

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza baza unei forme de tort cu diametrul de 28 de cm (puteti folosi si o forma de 26 cm, numai ca blatul va fi putin mai inalt).

Pentru blatul de banane, se bate untul (moale, scos din timp din frigider) cu zaharul. Se adauga unul cate unul, ouale; se amesteca energic dupa fiecare. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se inglobeaza in compozitie. Bananele se fac piure cu mixerul vertical si se adauga in compozitie, amestecand scurt cu spatula. La final, se adauga ciocolata, tocata cubulete. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 28 de minute (nu mai mult de 30 de minute).

Pentru crema caramel, se pun caramelele, taiate in bucati, la topit impreuna cu laptele (puteti folosi si lapte gras, de vaca). Eu am folosit caramele cu lapte sarbesti “Karamele”, care nu s-au topit in intregime, si care s-au simtit foarte fain in crema, creat un sos “grunjos” si foooarte delicios! πŸ˜€Β  Jumatate din cantitatea de caramel se amesteca apoi cu branza Mascarpone si se intinde “in valuri” deasupra blatului rece. Cealalta jumatate se toarna, incepand din mijlocul tortului, ca decor, peste crema caramel.

Cateva poze cu minunatia πŸ˜€

Delicios!!!




Prajitura Banana Split

Cand spui Banana Split, te gandesti la o banana taiata pe jumatate si umpluta cu inghetata: o cupa cu inghetata de vanilie, una cu capsuni si una cu ciocolata, dar se poate sa ti-o imaginezi si sub forma de prajitura. Asa cum am facut eu acum, cand am creat Prajitura Banana Split perfecta πŸ˜€Β  …cu un blat fraged din banane (pe care il puteti transforma in briose), o crema de banane spumoasa si-o crema de capsuni lejera si aromata. Fara ciocolata, de data asta, fiindca Cipi o detesta (chiar si pe cea cu lapte), iar Bogdi, mai nou, ii seamana intru totul πŸ˜›Β Β Decorul, insa, din cirese rosii confiate, maraschino, e obligatoriu :))

Daca iubiti prajiturile cremoase, sau daca vreti sa le faceti o surpriza copiilor vostri (nu cred ca exista copil care sa nu iubeasca bananele sau capsunile), aprindeti cuptoarele acum! :)))

 

Ingrediente:

Blat:
  • 3 banane potrivite, bine coapte
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 150 g unt
  • 180 g zahar
  • 3 oua
  • 125 g iaurt (sau Sana)
  • 160 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de banane:
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 200 g branza Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
Crema de capsuni:
  • 300 g capsuni congelate
  • 120 ml lapte gras (sau pentru cafea)
  • 300 g branza Mascarpone
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
Decor:
  • cirese maraschino (confiate)
  • fulgi de ciocolata sau ciocolata rasa

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de prajitura (cu inel detasabil) de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime. Se scoate din frigider branza mascarpone; se scot si capsunile din congelator si se lasa sa se dezghete partial.

Pentru blatul de banane, se terciuiesc bananele (260-280 g banane, cantarite fara coaja) cu furculita si se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-un bol inalt, se bate untul cu zaharul 1-2 minute cu mixerul la viteza mare, dupa care se adauga ouale, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga bananele si iaurtul sau sana (eu am pus jumate-jumate) si se amesteca usor. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca doar pana se inglobeaza ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma si se niveleaza. Blatul se coace cca. 25 de minute. Cand e gata, se lasa la racit in forma; se rastoarna apoi cu grija pe un platou (mare cat tava) si se desprinde hartia de copt. Se rastoarna apoi in forma initiala, in tava in care a fost copt si se inchide inelul detasabil al formei.

Pentru crema de banane, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru cca. 5 minute. Daca folositi gelatina sub forma de granule, o amestecati cu 50 ml apa rece si o lasati la inmuiat. Bananele, bine coapte, cca. 350 de grame, se fac piure cu mixerul vertical; smantana pentru frisca se bate usor, nu ca pentru ornat, si se amesteca cu bananele. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (in mai putin de un minut gelatina se topeste). Nu lasati gelatina sa dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Gelatina granule nu se scurge de apa, ci se topeste asa cum e. Gelatina se adauga in crema de banane, dar nu inainte de a o amesteca cu 2,3Β  linguri de crema. In felul asta, crema nu va face cocoloase! In continuare, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra, vanilat, si se adauga in crema, amestecand totul foarte bine. Crema de banane se intinde peste blatul copt din tava si se niveleaza cu dosul unei linguri. Prajitura se pune la frigider pana cand preparam crema de capsuni.

Pentru crema de capsuni, se pun la foc mic capsunile (intregi) si laptele si se lasa la fiert cca. 5 minute. In timpul acesta, se pune si gelatina la inmuiat, dupa procedeul aratat mai sus. Cand gelatina e hidratata, se pune in crema de capsuni cu lapte, fierbinte, si se amesteca energic (retineti ca foile de gelatina se scurg de apa, iar gelatina praf, nu). Separat, intr-un bol, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat; crema de capsuni se face piure cu ajutorul mixerului vertical si se amesteca cu branza mascarpone. Crema de capsuni se toarna peste crema de banane si se niveleaza. Prajitura se pune din nou la frigider pentru minim 4 ore (ideal ar fi sa o lasati peste noapte la frigider).

Cand e gata, se orneaza cu cirese maraschino si cu fulgi de ciocolata:

Zoom pe ciresele maraschino…chiar si asa, fara codita πŸ˜€

Nici n-am feliat bine prajitura, si Cipi mi-a si furat o bucata!!! πŸ˜€

Ca sa nu zic ca mi-a pus capat sedintei foto in intregime, bucata asta fiind cu mare grija pregatita pentru a deveni poza finala :))

Dar nu puteam sa ma bucur mai tare!!!!

Asa ca, am savurat impreuna bucatile ramase. Fara nicio remuscare! :)) Si l-am asteptat pe Bogdi, sa “degustam” prajitura si cu el πŸ˜€




Tort cu crema de cafea

 

De acest tort cu crema de cafea aveam nevoie la inceput de an! Si mi l-am pregatit cu atentie si dedicatie maxima!! πŸ˜€

Voiam sa contina si cafea naturala dar si cafea solubila…nes, pudra aia pe care o faceam spuma cu putina apa fierbinte si zahar si o savuram in zilele fierbinti de vara, pe cand eram tineri… Un moment de nostalgie, instant :))Β  Pentru ca in mintea mea e inca vara, iar eu vesnic adolescenta!

Tot ce imi doresc, si va doresc si voua, in anul care abia a inceput, este sa traim bucuria fiecarei clipe! Sa nu ne mai amintim de lucrurile care ne-au ranit odata, sa ii iertam pe toti, pentru ca si noi sa putem fi iertati. Si sa avem mintea intreaga, cum atat de frumos a spus Inaltpreasfintitul Parinte Ioan, Mitropolitul Banatului, in predica din Duminica vindecarii demonizatului din tinutul Gadarei.

Va imbratisez cu toata dragostea pe toti!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 200 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 200 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3 linguri nes
Pentru crema cu cafea:
  • 250 ml apa
  • 3 linguri pline, cu varf, de cafea macinata
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
  • 100 g lapte condensat indulcit
  • 100 ml lapte gras, de vaca
  • 100 g ciocolata alba
  • 500 g Mascarpone
  • 50 g zahar pudra
Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra
  • 1 lingura nes

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de tort cu diametrul de 28 cm (e buna si forma clasica, de 26 cm).

Pentru blat, se bate untul (moale, scos din frigider cu cateva ore inainte) cu zaharul timp de 1-2 minute. Se adauga apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu praful de copt, trecute prin sita, si nesul. Se amesteca scurt, pana se inglobeaza ingredientele, si se rastoarna in forma pregatita. Se niveleaza compozitia si se da la cuptor pentru cca. 18-20 de minute. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema cu cafea, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru 5 minute. Daca folositi gelatina granule, o amestecati cu 100 ml apa rece si o lasati tot 5 minute “la umflat”. Se prepara apoi “siropul” de cafea, punand apa la fiert intr-un ibric; la primele clocote se adauga cafeaua macinata (focul sa fie mic) si se tine cca. 2-3 minute pe foc, amestecand din cand in cand, dupa care se ia de pe foc si se strecoara. Se adauga foitele de gelatina, bine scurse, in cafeaua fierbinte si se amesteca energic. Gelatina granule nu mai trebuie scursa, ci se adauga asa cum e, cu apa in care a fost pusa la umflat. Cafeaua se lasa deoparte, sa se racoreasca.

In timpul acesta, se pun pe foc laptele condensat indulcit cu laptele de vaca si ciocolata alba, rupta in bucatele, si se tin, la foc mic, pana cand se topeste ciocolata. Cele doua compozitii se amesteca foarte bine, cu mixerul. La final, se bate branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider, intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra; crema de cafea se toarna, cate putin, peste branza mascarpone, amesteacnd totul cu mixerul la viteza mica. Va rezulta o crema fina si matasoasa!

In continuare, se desface inelul detasabil al formei si se inlatura hartia de copt. Blatul se aseaza inapoi in forma iar forma se inchide cu inelul. Se toarna crema cu cafea deasupra blatului si se niveleaza. Se lasa la frigider pentru 2-3 ore. La final, tortul se acopera cu frisca batuta cu zahar pudra si se presara cu nes. Dar nu inainte de a-i crea un aspect valurit, cum am facut eu πŸ™‚ “Trageti” cu dosul unei linguri din frisca, pentru a crea “turturi”:

Detaliu:

Eu am lasat tortul la frigider peste noapte, ceea ce va recomand si voua sa faceti, pentru ca e mult mai bun dupa ce sta (chiar si doua zile). Puteti sa insiropati blatul…cu cafea, bineinteles πŸ˜€ …dar noua ne-a placut foarte mult neinsiropat, textura ferma a blatului contrastand foooarte placut cu crema fina si aromata!!!

Foarte, foarte bun si inviorator :))

Un tort care l-a inveselit si pe Bogdi meu drag, in timp ce se juca pe PS:

Il voi reface cu placere, oricand!




Prajitura Ferrero Rocher

Prajitura Ferrero Rocher! Aceasta a fost prajitura noastra de sarbatori. Si a fost nemaipomenit de buna!!!! Am pus in ea cam tot ce ne place: Nutella, ciocolata, nuci, bezea…si, cel mai important, bomboane Ferrero Rocher. O adevarata explozie de gusturi! Si de calorii…dar cine-a mai stat sa le numere?! πŸ˜€

Cea mai mare bucurie, insa, a fost ca am petrecut aceste zile sfinte in pace, impreuna. Asa cum sper ca le-ati petrecut si voi. Va imbratisez cu mare drag pe toti! Un an nou mai bun decat toti cei de dinainte va doresc!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 9 albusuri
  • 280 g zahar
  • 450 g nuca macinata
  • 50 g faina
  • 30 g cacao
  • 150 g unt
Pentru crema de ciocolata cu bomboane Ferrero Rocher:
  • 9 galbenusuri
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 4 foi gelatina (sau 5 g gelatina granule)
  • 200 g bomboane Ferrero Rocher
  • 200 ml frisca batuta
  • 50 g zahar pudra
Pentru glazura de Nutella:
  • 400 g Nutella
  • 250 g Mascarpone
Pentru ornat:
  • 300-400 g bomboane Ferrero Rocher

 

…un mic, dar folositor, sfat pentru voi πŸ˜€ Daca nu vreti sa coaceti blatul de bezea, puteti folosi un blat fara coacere, de biscuiti, cum folosesc mai mereu la cheesecake-urile mele. In felul asta scapati si de crema “pe aburi”, scotand din reteta galbenusurile batute cu zaharul vanilat. Tot ce trebuie sa faceti e sa topiti ciocolata in 200 ml frisca lichida, sa adaugati gelatina, frisca batuta cu zaharul pudra…bomboanele Ferrero Rocher, neaparat :P…si gata!

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 165 grade C (foc mic spre mediu); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime. Se scot ouale din frigider.

Pentru blatul de bezea cu nuca, se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare (cat luati cu trei degete). Se adauga zaharul in trei transe si se bate bine, ca la bezea, cu mixerul la viteza mare. Se adauga apoi nuca macinata, faina, cacaua si untul topit. Se amesteca usor, cu spatula, fara a exagera cu amestecatul (pana se inglobeaza toate ingredientele). Compozitia rezultata se rastoarna in tava pregatita, se niveleaza suprafata cu dosul lingurii, si se pune la copt pentru cca. 30 de minute. Blatul se lasa la racit in forma. Se rastoarna apoi cu mare grija pe un platou mare (sau o tava de aceeasi dimensiuni ca cea in care a fost copt) si se inlatura hartia de copt. E nevoie de un pic de atentie, pentru ca blatul e sensibil si sfaramicios dar va sfatuiesc sa nu lasati hartia de copt, pentru ca va absorbi din umezeala blatului, facand si mai dificila felierea lui (eu m-am grabit si am lasat hartia, dupa cum puteti vedea si-n poze πŸ˜€ ).

Pentru crema, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece; daca folositi granule de gelatina (din plic), turnati doar 100 ml apa rece deasupra. Gelatina se lasa la inmuiat 10 minute. In acest timp, se bat galbenusurile cu zaharul vanilat intr-un bol adanc timp de 1-2 minute. Cu mixerul pornit, se toarna treptat frisca lichida. Se transfera crema intr-un vas aflat deasupra aburilor (bain-marie) si se lasa cca. 5 minute. Se amesteca des. Se rupe in bucatele mici ciocolata cu lapte si se adauga si ea in crema; se amesteca totul foarte bine. Crema se lasa inca 5 minute pe baia de aburi si se amesteca intruna. La sfarsit, se scot foitele de gelatina din apa si se adauga in crema fierbinte; se amesteca energic. Daca folositi gelatina granule (praf), o adaugati asa cum e, cu tot cu apa in care s-a hidratat. Crema se lasa la racit, iar cand e gata, se amesteca cu frisca batuta cu zahar pudra. Bomboanele Ferrero Rocher se toaca, nu foarte marunt, si se adauga in crema. Crema se intinde, cat mai uniform deasupra blatului si se niveleaza cu lama unui cutit (sau cu paleta speciala). Prajitura se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Glazura de Nutella se prepara foarte usor: se amesteca branza Mascarpone (sa nu fie rece, de la frigider) cu Nutella, cu ajutorul mixerului. Se acopera prajitura cu glazura de Nutella si se orneaza cu bomboane Ferrero Rocher (eu am folosit doar 300 g, pentru ca restul s-au topit intr-un mod total inexplicabil πŸ˜€ ).

Foarte, foarte gustoasa!!! Mai ales daca adorati prajiturile cu nuca! :))

La multi ani, prieteni dragi!!!!!!




Tort cu multa ciocolata

Prieteni dragi, incheiem astazi petrecerea data in cinstea lui Bogdi (inca nu cred ca are 15 ani πŸ˜€ ) cu tortul ales de el, un tort cu multa ciocolata, batoane, oua si sticksuri…tot de ciocolata πŸ˜› , un tort pe care l-am devorat in familie si pe care va trebui sa il repet intr-un weekend foooarte apropiat, “din cauza” succesului de care s-a bucurat!!!!Β Scuzati pozele “la bec” si faptul ca tortului ii lipseste o funda colorata. Pe aia o pastram pentru o aniversare mai feminina :)))

Retineti, va rog, ca gelatina nu apare deloc pe lista cu ingrediente, astfel incat sper ca va veti bucura, cu mic, cu mare, de el!!!! Va multumim din tot sufletul pentru urarile prea frumoase si va trimitem, ca de obicei, cei mai dulci pupici din lume!!!!!

Bogdiiii, ce fericita sunt ca esti la liceu si nu mai trebuie sa-ti fauresc figurine din pasta de lapte praf sau martipan, hahaaa!!!!Β  “La multi ani, iubirea noastra!!!!” <3

 

Ingredinte:

Pentru blatul de cacao:
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 120 g faina
  • 30 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
Pentru crema de ciocolata cu mascarpone:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 g Mascarpone
Pentru crema de ciocolata cu unt:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 150 g unt (80 % grasime)
Pentru decor:
  • Kinder Bueno, Oua Kinder Joy, Kinder Country, Kinder Schoko-Bons, batoane Mars, etc.

 

O mica mostra, pentru voi πŸ˜€

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil.

Pentru blat, se despart ouale; albusurile se bat spuma tare cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile. Faina se amesteca cu cacaua si cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi se amesteca cu spatula, cu miscari usoare, ca la pandispan. Compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul lingurii. Se da la copt pentru aproximativ 35 de minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata cu mascarpone, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, la bain-marie sau la microunde; separat, se bate branza mascarpone, pe care trebuie sa scoateti din frigider cu o ora inainte, cu mixerul, ca sa o desteleniti putin πŸ™‚ Se toarna apoi ciocolata topita, si racorita, in bolul cu branza si se mixeaza la viteza mica pana cand se obtine o crema spumoasa.

Pentru crema de ciocolata cu unt, va trebui sa scoateti untul din frigider chiar mai devreme (sa fie moale). Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste ori la microunde, cu pauze dese pentru a amesteca in ciocolata (valabil si pentru crema de ciocolata cu mascarpone), ori la bain-marie. Untul moale se bate cateva secunde intr-un bol inalt, cu mixerul, dupa care se toarna ciocolata topita si racorita bine…si se amesteca totul, la viteza mica. Foarte usor! πŸ™‚

Sfat: Ciocolata se poate topi si direct pe flacara, intr-o oala mica, dar va trebui sa o radeti pe razatoarea mare (o tineti in congelator 5 minute inainte de a va apuca de treaba), pentru a se topi mai repede, si sa ii adaugati una, doua linguri de lapte sau frisca lichida. Dar nu in timpul fierberii, ci de la inceput.

Asamblare tort: blatul de cacao, racit, se taie pe jumatate si se umple cu prima crema de ciocolata, cea cu mascarpone; cea de-a doua crema de ciocolata, cea cu cu unt, va acoperi intreaga suprafata a tortului si marginile. Tortul se orneaza imediat, pentru ca batoanele, sticksurile, toate nebuniile alea de ciocolata sa se faca una cu tortul πŸ˜€

Tortul se lasa la frigider peste noapte, dar eu am fost nevoita sa il feliez mai devreme…ceea ce nu i-a stirbit nici din prestanta si nici din deliciozitate :))

Mai mult decat gustos!!! Si plin de ciocolata!!!




Cheesecake Raffaello inghetat

 

Cu acest Cheesecake Raffaello inghetat imi iau la revedere de la voi, prieteni dragi…dar nu pentru mult timp! La sfarsitul lui iulie voi reveni, sper eu, cu forte proaspete…si cu retete noi de pe meleagurile elene πŸ˜›Β  Dar pana atunci, trebuie sa va spun cat de buuun e acest cheesecake cu blat de cocos, fara gluten (am folosit faina de cocos), si crema Raffaello, o crema atat de usoara, de vara (fara frisca). Foooarte bun!!! πŸ˜€

Il puteti savura si dupa ce sta la frigider peste noapte, numai ca va trebui sa folositi un cutit extrem de bine ascutit, alfel nu veti obtine felii frumoase, blatul de cocos fiind destul de sfaramicios. Inghetat, insa, e cu totul alta poveste! Si e perfect in felul asta, acum cand termometrele iau foc πŸ˜€ Desigur, blatul din nuca de cocos poate fi inlocuit cu un blat fara coacere, un blat de biscuiti sau piscoturi (aveti aici mai multe idei: fara coacere).

Imi va fi taaaare dor de voi!!!!! <3

 

Ingrediente:

Blat de cocos:
  • 5 albusuri
  • 180 g zahar
  • 125 g fulgi din nuca de cocos
  • 50 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
Crema Raffaello:
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 397 g lapte condensat indulcit
  • 500 g Creamy Quark sau iaurt grecesc
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 150 g napolitane cu nuca de cocos (glazurate cu ciocolata alba)
Ornat:
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 30 g fulgi din nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei baza si marginea unei forme de tort cu diametrul de 26 cm; se presara baza formei cu 2 linguri fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul (cu mixerul). Se adauga apoi fulgii de nuca de cocos, faina de cocos si praful de copt si se amesteca totul foarte bine cu o spatula, de data asta. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 20 de minute. Cand blatul e bine racorit, se trece cu lama unui cutit la baza lui (pentru a-l desprinde de forma) dar nu se scoate din forma.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator, timp de aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 100 ml apa rece. Lasati la inmuiat tot 10 minute.

In acest timp, se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra vanilat, la viteza mare, cateva secunde; se toarna laptele condensat indulcit, pe care il puteti gasi si sub denumirea de “lapte concentrat”, la conserva, si se amesteca scurt; se adauga apoi Quark-ul sau iaurtul grecesc. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde sau intr-un ibric, la foc mic. Se topesc rapid, in doar cateva secunde, asa ca fiti foarte atenti sa nu le tineti mai mult, pentru ca isi vor pierde puterea de intarire. Se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, numai ca nu mai trebuie scurse de apa ci se topesc asa cum sunt (chiar daca a mai ramas putina apa neabsorbita).

Se iau apoi doua, trei linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. La final, se adauga napolitanele cu cocos tocate si bomboanele Raffaello taiate in bucati (eu am taiat fiecare bomboana in 3 iar migdala din mijloc in jumatate). Crema se rastoarna peste blatul de cocos si se niveleaza.

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la congelator pana a doua zi. Inainte de servire, tortul se lasa sa se “dezghete” usor, cca. 15 minute, dupa care se orneaza cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello:

Se feliaza si se savureaza cu poftaaaa!!!! πŸ˜€




Tort Spirala cu cafea

 

Pana va povestesc mai pe larg despre cum am sarbatorit noi ca-n povesti, 3 zile si 3 nopti, haha, trebuie sa va spun ca am o slabiciune pentru torturile spirala. Si asta, pentru ca se fac foarte usor iar rezultatul e intotdeauna uimitor. Cum sper sa vi se para si acest Tort Spirala cu cafea pe care l-am facut cu gandul la Cipi si Bogdi (in 1 iunie a fost ziua lui Cipi…iar Bogdi, desi nu vrea sa creada, e inca un copil πŸ˜› ). Dar m-am gandit si la mine πŸ˜€ , asa ca am ales un tort pliiiiin cu cafea si scortisoara, viciile mele de temut :)))Β  As putea sa ma disculp spunand ca aroma puternica de scortisoara mi-a intrat in suflet cand am pasit pentru prima oara pe o straduta ingusta din Maroc, Casablanca, unde nu se simtea altceva in afara de scortisoara (poate si-un pic de miros de mandarine proaspete), sau ca obsesia asta a mea cu cafeaua a fost provocata de tatal meu, care isi savura intotdeauna cu atata placere cafeaua…dar de ce as face-o?! Imi place la nebunie cafeaua, mai ales cu scortisoara, iar mai nou, de cand cutreiera Bogdi orasul cu prietenii lui, de-abia astept sa merg cu el la un Frappuccino! πŸ˜€

Si tocmai cand va marturiseam ca nu cred ca voi mai face vreodata poze pas cu pas (rasfoiti postarea asta: Charlotte framboise), m-am hotarat sa imi incalc supozitia, hahhaaa!!!!Β Pe blog exista inca doua variante de tort spirala: cu ananas si cu ciocolata , la fel de extraordinare, si tot cu poze pas cu pas, dar m-am gandit ca v-ar placea sa “savurati” in intregime acest tort special, asa cum am facut-o si noi. Mai ales ca varianta asta e fara gelatina, deci si mai usor de facut!!!

Si, desi afara era urat si ploua in nestire, nu ne-am lasat influentati de vremea rea ci am ascultat muzica si am ras cu lacrimi facand tot felul de poze trasnite!!!Β  Astea cu mine si Bogi, cu ochelari, sunt cele mai normale πŸ˜€

 

Iar “motanii” ne-au tinut companie:

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 180 g faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura nes (pudra)
  • 2 lingurite rase praf de copt
Pentru siropul de cafea:
  • 200 ml apa
  • 80 g zahar brun (sau alb)
  • 25 g cafea macinata (3 linguri)
Pentru crema de Mascarpone cu scortisoara:
  • 250 g branza Mascarpone
  • 250 g branza Philadelphia
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara
Pentru crema de ciocolata alba cu Ricotta:
  • 200 g ciocolata alba
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 100 g branza Ricotta
Pentru glazura de cafea si ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 40 ml cafea rece, tare
Pentru ornat:
  • 200 g piscoturi
  • 200 ml cafea rece (poate fi si nes)

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).

Pentru blat, se separa ouale (scoateti-le din timp din frigider); se bat albusurile cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) cateva secunde, cu mixerul, la viteza mica. Se adauga apoi zaharul si se bate in continuare, la viteza mare acum, pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se pun apoi galbenusurile si se mixeaza scurt. Se rastoarna faina amestecata dinainte cu praful de copt, cacaua siΒ  nesul si se amesteca tot cu mixerul, dar la viteza cea mai mica (doar pana cand se inglobeaza). Compozitia pentru blat se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se rastoarna pe un prosop de bucatarie umezit. Se inlatura hartia de copt si se lasa deoparte pana cand pregatim siropul de cafea.

Pentru siropul de cafea, se face un sirop din apa si zahar, punandu-le la fiert pentru cca. 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi cafeaua macinata si se lasa sa dea cateva clocote , avand mare grija sa nu dea pe-afara! Cand vedeti ca incepe sa se umfle si sa faca spume, luati ibricul de pe foc, apoi il repuneti si tot asa :)) Siropul se lasa la racit; se strecoara apoi de doua ori si se insiropeaza blatul:

Pentru crema de mascarpone si scortisoara, se bate branza (Mascarpone+Philadelphia) intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pudra:

Separat, intr-un bol mai mic, se bate bine frisca lichida; se adauga apoi in crema si se amesteca usor, cu o spatula, pentru ca crema sa ramana spumoasa:

Cu greu, cu maaare greu m-am abtinut sa nu tot gust din ea πŸ˜€

Crema se intinde cat mai uniform peste blat:

Se taie 4 fasii egale, pe latime:

Si se formeaza “spirala”, ruland fiecare fasie de blat (lasati lejer blatul, nu-l strangeti ca si la rulada):

Se aseaza mica spirala pe un platou de tort, unde se continua sa se infasoare feliile de blat, una in continuarea celeilalte, sub forma de melc, cu crema pe dinauntru:

Detaliu πŸ˜›

Tortul spirala se acopera cu crema alba, preparata din ciocolata alba topita impreuna cu frisca lichida, in care se adauga branza Ricotta (dar numai dupa ce se racoreste compozitia de ciocolata). Tortul se acopera in intregime cu crema (suprafata si marginile), deoarece vom “lipi” apoi de ea piscoturile insiropate in cafea. Afara, il puteti zari pe domnul Rafi πŸ˜€

Tortul se tine la frigider pentru minim 3-4 ore, dupa care se umple cu glazura de cafea si ciocolata, pe care o preparati astfel: se pun toate ingredientele pentru glazura la foc foarte mic (puteti folosi si cuptorul cu microunde) pana cand se topeste ciocolata. Lasati sa se racoreasca, apoi turnati glazura in mijlocul tortului si nivelati:

Tortul se lasa pana a doua zi la frigider, cand il puteti orna cu trufe de ciocolata sau cafea…ori ca mine, cu cateva flori din buchetele mele de flori, primite de ziua mea πŸ™‚

Tortul spirala, in sectiune:

Deliciooooos!!!!!!!! πŸ˜€

Iar, la final, am pastrat cele mai gingase “elemente” din postarea asta, florile <3

Acum vreau sa vina vara!!!!! :)))




Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios πŸ™‚Β  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic πŸ˜€

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o “sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara πŸ˜› ) era menit sa apara! Voiam sa il “umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata πŸ˜› )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri “limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se “dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar πŸ™‚

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme πŸ˜€ Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se “prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie πŸ˜€ ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate “taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate πŸ˜› Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi “langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza πŸ™‚

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se “aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche πŸ™‚

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine πŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de “cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata πŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte πŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus πŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Tort Felia de lapte fara coacere

Fete dragi, aveam in derulare un alt proiect dulce pentru voi, dar pentru ca nu am reusit sa il finalizez la timp, i-am furat lui Ralu a mea frumoasa ideea πŸ˜€ Una absolut geniala, adica acest tort Felia de lapte fara coacere, pe care l-am realizat impreuna azi, dupa cafeaua de dimineata. Asta este de fapt a doua oara cand “preparam” acest desert super usor de facut si rapid…numai ca de data asta, a fost la alta scara gandit :)) Veti vedea mai jos despre ce vorbesc…

Am editat repede, repede cateva poze pentru voi si vi l-am adus cu toata dragostea!!!! La multi ani, dragi prietene, din partea mea si a lui Ralu!!! Sa aveti parte de cea mai frumoasa primavara din vietile voastre!

 

Ingrediente:

  • 66 bucati “felia de lapte”
Pentru crema:
  • 750 g Mascarpone
  • 2 lingurite scortisoara
  • 100 g zahar pudra (vanilat)
  • 80 ml lapte condensat (pentru cafea)
Glazura de ciocolata:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 100 g unt
  • 20 ml lapte rece

 

Mod de preparare:

Chiar nu facem reclama la Felia de lapte, dar, cum spuneam si mai sus, am avut un tort maaare de “umplut” πŸ˜› Un tort cu 3 straturi delicioase!!!!

Tortul i-a fost dedicat lui Claudiu, iubitul lui Ralu, care iubeste scortisoara la fel de mult ca mine! Yay!!!!! πŸ˜€ Ii spunem, asadar, si lui Claudiu: La multi ani! Si sa se iubeasca vesnic, el cu Ralu, cei mai frumosi iubiti din lume!!!!!!

Pentru crema, se bate branza mascarpone intr-un bol impreuna cu zaharul pudra (cat sa se “dezmorteasca”, 10-15 secunde). Se adauga scortisoara pudra si laptele condensat si se amesteca scurt, cu mixerul la viteza mare. Crema e gata!

Tortul se asambleaza usor si rapid: se pune un strat de “felia de lapte” pe un platou sau o forma de aprox. 35Γ—24 cm, se unge cu crema (crema se imparte dinainte in 3), se mai aseaza un “blat”, crema, apoi ultimul strat de “felia de lapte” si crema, cu care acoperiti si marginile. Cum face Ralu mai jos:

Pentru glazura de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele si se pune la topit impreuna cu untul rece. Eu fac chestia asta la microunde, fiindca e mai rapid. Se amesteca energic si, cand e gata, se toarna laptele rece. Se amesteca din nou foarte bine si se toarna pe tort:

Ralu a mea draga, care e foarte talentata…va amintiti ce morcovi frumosi mi-a facut aici, la tortul cu morcovi de Pasti πŸ™‚ …a finalizat tortul intr-o nota la fel de creativa:

Daca primesc poze cu sectiunea, o lipesc aici, promit! πŸ˜€

 

La final, vreau sa va va multumesc pentru ca sunteti atat de minunate si sa va ofer o “petala” din florile pe care le-am primit de la Cipi <3




Prajitura cu nuca si lapte condensat

Aceasta prajitura cu nuca si lapte condensat intruchipeaza incununarea muncii mele, a celor 12 ani pe care i-a implinit blogul meu de curand…si va este dedicata cu toata dragostea voua, oameni dragi!!!! <3

Am inceput cu un tort tren pentru Bogdi meu mic, in 2007, si am ajuns astazi la 1406 postari, culinare si non-culinare. Iar in tot acest timp, v-am avut pe voi alaturi, asa ca nu pot fi mai recunoscatoare si mai fericita decat sunt acum! πŸ™‚ Va iubesc mult, mult, dragilor!!!!

…sa nu cumva sa nu incercati prajitura, ca ma supar! :)))

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 6 albusuri
  • 220 g zahar
  • 300 g nuci macinate
Pentru crema de lapte condensat:
  • 6 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra (vanilat)
  • 100 ml lapte
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (400 g)
  • 6 foite gelatina (sau 1 plic gelatina granule: 10 g)
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
Strat intermediar:
  • 300 g Nutella
Pentru ornat:
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • zmeura proaspata sau congelata

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cutptorul la 170 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35Γ—24 cm; se scoate branza Mascarpone din frigider.

Pentru blatul de nuca si bezea, se bat albusurile intr-un bol perfect curat si uscat (de preferat, de sticla, pentru ca asa se bat cel mai bine!) impreuna cu zaharul turnat in transe, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa. Ouale sa nu fie reci! Se inglobeaza nucile macinate cu ajutorul unei spatule (sau tot cu mixerul, dar la viteza mica) iar compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 30-32 de minute, se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, iar apoi se unge cu Nutella (pe blatul fierbinte, Nutella se va intinde usor).

Pentru crema de lapte condensat, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (gelatina granule se pune intr-un bol cu 150 ml apa rece) si se lasa la inmuiat 5 minute.Β  In timpul acesta, se bat galbenusurile cu zaharul pudra si cu laptele fierbinte, cca. 1 minut, cu telul. Se transfera apoi pe baie de aburi sau daca vi se pare prea complicata chestia asta numita bain-marie πŸ˜€ , puneti crema la foc mic, pe aragaz, intr-o cratita cu fund dublu si amestecati intruna. “Intruna”, adica vreo 3 minute πŸ˜› …dupa care se toarna laptele condensat indulcit. Se mai lasa la fiert cca. 3-4 minute si apoi se ia de pe foc.

Daca ati folosit foite de gelatina, va trebui sa le scurgeti de apa si sa le adaugati in crema, amestecand energic. Daca ati folosit gelatina praf, adaugati granulele de gelatina cu tot cu apa ramasa in bol si amestecati energic. Crema se lasa la racorit cca. 15 minute.

Branza Mascarpone se bate separat, si smantana pentru frisca, la fel (nu folositi frisca indulcita, pentru ca veti obtine o crema mult prea dulce); crema se finalizeaza amestecand crema de lapte condensat cu branza Mascarpone si frisca batuta. Eu am folosit mixerul vertical, care a “domolit” orice tentativa de razvratire a cremei :)) …dar se poate folosi si mixerul, la viteza mare. Nu se amesteca excesiv, ci doar pana cand se obtine o crema matasoasa. Se pune la frigider pentru cca. 15 minute, cu scopul de a prinde un pic de consisteta, dupa care se toarna peste blatul de nuca uns cu Nutella. Retineti faptul ca crema este inca moale, va curge atunci cand o veti aseza peste blat, dar se va intari dupa ce sta la frigider.

Prajitura se lasa la frigider peste noapte iar a doua zi se decoreaza cu putina ciocolata topita si zmeura. O prajitura festiva, pe placul intregii familii!!!

Delicioasa mea creatie πŸ˜€

Va imbratisez, prieteni dragi si va multumesc pentru toti anii in care mi-ati fost alaturi!!! <3




Tort Tiramisu cu ciocolata

Sfarsitul asta de an m-a facut sa ma gandesc la multe lucruri, dar mai ales la mine. La ce-am facut, la ce am spus, pe cine am bucurat, pe cine poate-am intristat (sper totusi sa nu fi facut asta πŸ˜€ ) si m-am gandit ca un Tort Tiramisu cu ciocolata, un tort la care visez de atata timp, m-ar ajuta sa intru victorioasa in noul an!Β  E in regula sa ne facem cate o mica surpriza din cand in cand, sa nu ne mai gandim ca nu putem fi fericiti cu noi insine!

Va trimit tuturor cate o bucatica din inima mea impreuna cu urarea de “La multi ani!” si va multumesc pentru ca sunteti langa mine, chiar daca unii dintre voi sunteti ataat de departe πŸ™‚ Iar anul ce vine sa fie si mai bun cu noi, cu toti!!!

 

Ingrediente:

Crema de ciocolata:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 2 lingurite cafea macinata
  • 3 foite de gelatina sau 5 g gelatina granule
Crema de oua (pe aburi)
  • 4 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 50 ml lapte
Sirop de cafea:
  • 250 ml cafea tare, rece
  • 100 ml lapte
  • 2 lingurite zahar
In plus:
  • 400 g piscoturi + inca 4 piscoturi
  • 500 g Mascarpone
  • cacao

 

Mod de preparare:

Pentru crema de ciocolata, se fierbe smantana pentru frisca (lichida) impreuna cu cafeaua macinata timp de 1-2 minute. Se lasa apoi la “macerat” pentru cel putin 15 minute. In acest timp, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, din plic, le amestecati doar cu 50 ml apa) iar ciocolata cu lapte se rupe in bucatele. In continuare, se strecoara compozitia de cafea si se pune din nou pe foc. Se pun si bucatelele de ciocolata si se lasa pe foc (la foc mic) pana cand acestea se topesc. Se amesteca in tot acest timp! La final, se strecoara foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata cu cafea. Se amesteca energic, dupa care se lasa la racit (gelatina granule nu se mai scurge de apa ci se adauga asa cum e).

Pentru crema de oua facuta la bain-marie sau la aburi, se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra intr-un bol inalt, cu mixerul la viteza mare, cca. 2 minute sau pana cand obtineti o compozitie spumoasa. Compozitia se transfera intr-un vas care se aseaza pe baie de aburi (adica intr-un alt vas umplut doar pe un sfert cu apa care clocoteste usor, in care sa intre perfect); se toarna apoi laptele fierbinte si se lasa pe foc cca. 8 minute (se amesteca des in primele minute iar in ultimele 4, 5 minuteΒ se amesteca intruna). Crema de oua se lasa sa se racoreasca putin, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider.

La sfarsit, se amesteca cele doua creme, cea cu ciocolata si cea facuta la aburi si se lasa la frigider 10 minute, sa prinda un pic de consistenta.

In acest timp, se prepara siropul de cafea, amestecand cafeaua rece cu laptele si zaharul. Cea mai rapida operatiune de pana acum πŸ˜€

In continuare, se acopera baza si marginile unei forme de tort cu diametrul de 26 cm cu folie transparenta (forma se uda inainte, pentru ca folia sa se “aseze” bine). Se aseaza un strat de piscoturi in forma…le insiropati mai intai πŸ˜› …si le rupeti daca e cazul, ca sa intre bine in forma. Se toarna jumatate din cantitatea de crema si se acopera cu un alt strat de piscoturi insiropate. Se toarna crema ramasa si se acopera cu un ultim strat de piscoturi insiropate. Se acopera suprafata tortului cu folie si se lasa la frigider peste noapte! A doua zi, se inlatura folia, se aseaza un platou peste tort si, cu o miscare ferma, se rastoarna tortul pe platou. Se pudreaza cu cacao din belsug iar marginile se orneaza cu jumatati de piscoturi (ar trebui sa va ramana exact atat cat aveti nevoie). Tortul se orneaza cu bomboane sau fursecuri cu cafea. Eu acum, insa, l-am ornat cu cele mai delicioase Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, o reteta ce s-a nascut din cele 4 albusuri ce mi-au ramas de la crema πŸ˜€ …si pe care o sa vi le arat numaidecat!

Tort Tiramisu cu ciocolata, pentru cel mai frumos sfarsit de an!!!!! :))

Va pup dulce, dulce pe toti, sa ne revedem cu bine in noul an, prieteni dragi!!! <3




Tort cu crema zabaglione si piscoturi

 

Dragilor, va urez din toooata inima “Craciun fericit!” si va invit la o felie din acest delicios tort cu crema zabaglione si piscoturi pe care, iata, l-am si feliat! πŸ˜› Numai pentru voi!!!

Va iubesc mult, mult!!!! …si…nu stiu ce altceva as mai putea spune πŸ˜€ Fiti fericiti!!!

 

Ingrediente:

Crema Zabaglione:
  • 8 galbenusuri
  • 180 g zahar
  • 300 ml vin Marsala sau Lacrima lui Ovidiu
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 500 g Mascarpone
Sirop de zahar:
  • 250 ml apa
  • 150 g zahar
  • esenta de vanilie
In plus:
  • 200 g piscoturi de sampanie
  • 200 g ciocolata alba cu alune de padure si caramel

 

Mod de preparare:

Pentru crema zabaglione, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece timp de 10 minute. In acest timp, se prepara siroul de zahar punand la fiert apa si zaharul pentru cca. 5 minute. Cand se mai racoreste, se adauga esenta de vanilie.

Se pregateste baia de aburi, punand un vas (plin doar pe un sfert) cu apa pe foc; se lasa pana cand apa clocoteste, dupa care se acopera cu un alt vas, putin mai mic, care intra in interiorul vasului cu apa.

In continuare, se bat galbenusurile cu zaharul intr-un bol inalt, cu mixerul, aproximativ 2 minute sau pana cand compozitia devine spumoasa. Se toarna apoi vinul si se amesteca foarte bine. Compozitia rezultata se rastoarna in vasul asezat la bain-marie si se lasa cca. 7-8 minute. Se amesteca intruna in tot acest timp, cu o spatula care ajunge bine si pe marginile vasului (in felul asta, crema nu face cocoloase). Gelatina se scoate din apa, se scurge si se adauga in crema fierbinte. Se amesteca viguros!

Branza Mascarpone se bate separat, intr-un bol mic, cateva secunde (se scoate de la frigider cu cateva ore inainte), dupa care se amesteca cu crema zabaglione.Β  Ciocolata alba se toaca marunt, cu cutitul.

Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort cu diametrul de 26 cm (forma se uda inainte de a aseza folia). Se inmoaie 100 g piscoturi in siropul de zahar si se aseaza la baza formei. Rupeti piscoturile, daca e nevoie, pentru ca sa “cuprinda” toata forma. Se toarna apoi jumatate din crema zabaglione peste piscoturi si se niveleaza. Se presara bucatelele de ciocolata, cat mai uniform, peste crema si se toarna cealalta jumatate de crema. Tortul se finalizeaza punand restul piscoturilor, imbibate in sirop, deasupra cremei. Tortul se acopera cu folie si se tine la frigider pentru minim 3-4 ore (ideal ar fi sa il lasati peste noapte).

Cand e gata, se ridica usor folia de pe marginile tortului, se trece cu lama cutitului pe marginea formei si se deschide inelul detasabil al tortului. Se aseaza un platou rotund peste tort si ,cu o miscare ferma, se rastoarna. La final, ar trebui sa arate cam asa πŸ™‚

Suprafata tortului se presara cu zahar pudra din belsug si se orneaza cu fursecurile steluta pe care le-am facut ieri:

Sectiune sub bradut! πŸ˜›

Pentru voi, cu maaare drag!!!! <3




Tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca

 

Acest tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca este ultima reteta de post din anul acesta si este una extrem de reusita!!! Nu e un tort spectaculos, un tort pe care sa il mananci din priviri πŸ˜€ , ci e exact asa cum ii sade bine unui tort de post: simplu si nemaipomenit de bun!!! Nici cu decorul nu mi-am batut prea tare capul, desi imi doream sa il ornez cu niste castane coapte, inmuiate in sirop de zahar cu rom… Gandul imi fuge insa la retetele de Craciun care ma asteapta, frumos aliniate, pe hartie…si, pe care, sunt sigura, le asteptati si voi :))

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu piure de castane:
  • 300 g piure de castane indulcit, la borcan
  • 100 g zahar (brun)
  • 150 g maioneza din lapte vegetal
  • 280 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • 180 ml lapte de cocos sau orez ori migdale
Pentru crema de gris cu nuca:
  • 700 ml lapte vegetal (cocos, migdale, orez sau soia)
  • 120 g gris
  • 200 g zahar (brun)
  • 2 pliculete zahar cu rom (20 g)
  • 100 g ulei de cocos, solid
  • 250 g nuca macinata
  • 25 g cacao
Decor:
  • 50 g migdale maruntite

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Se amesteca intr-un bol incapator piureul de castane cu zaharul si maioneza din lapte vegetal preparata cu lapte vegetal (dulce sau natur)si fara mustar (desi puteti folosi si maioneza din lapte vegetal “clasica”, pentru ca, dupa copt, mustarul nu se simte). Nu va stresati daca vedeti ca maioneza e mai moale! Asa e ea πŸ˜€ …nu e ca si maioneza pentru salate. Iar daca nu gasiti piure de castane indulcit, la borcan, puteti folosi piure de castane ambalat si congelat dar va trebui sa mai adaugati 80-100 g zahar in compozitia pentru blat.

In continuare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cerneti-le deasupra bolului) si laptele vegetal. Se amesteca totul foarte bine dar nu se insista cu amestecatul! Compozitia rezultata se toarna in forma de tort pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 25 de minute.

In acest timp, se prepara crema: se pune la fiert laptele vegetal; cand clocoteste, se adauga zaharul si grisul in ploaie, putin cate putin, in mijlocul cratitei, si se amesteca viguros cu telul. Se lasa la fiert cca. 2 minute, dupa care se adauga uleiul de cocos, solid, nuca macinata si cacaua si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga zaharul cu rom (eu l-am gasit in Serbia). Daca nu gasiti, adaugati o lingurita de esenta de rom. Crema se da deoparte si se lasa la racit.

Asamblare tort: blatul, racit in forma, se taie pe jumatate, cu grija (fiind un blat de post, e mai delicat) si se umple cu jumatate din cantitatea de crema, rece. Se acopera suprafata tortului cu restul de crema si se presara migdalele maruntite (puteti folosi nuca maruntita). Tortul se lasa la frigider peste noapte, dupa care se poate savura πŸ™‚

Bogdi, care este criticul meu culinar, nu foarte dur, de altfel, iubirea mea draga!!! πŸ˜€ , a fost incantat de “creatia” mea dulce, astfel incat v-o recomand cu toata dragostea!!!!

 

Sfat: Daca nu vreti sa ramaneti cu jumatate din cantitatea totala de maioneza vegana, dat fiind faptul ca la aceasta reteta aveti nevoie doar de jumatate de portie de maioneza,Β  ati putea sa folositi o forma de prajituri, de aprox. 35Γ—24 cm, si sa folositi toata portia de maioneza, urmand, bineinteles, sa dublati si cantitatile pentru restul ingredientelor.




Tort cu crema de ciocolata si visine din visinata

 

Astazi e ziua lui mami, dragilor, si e prima data cand reusesc sa postez tortul pe care i l-am facut, un tort cu crema de ciocolata si visine din visinata, super aromat si super delicios πŸ˜› , exact in ziua in care a mai intinerit cu un an. I l-am mai facut o data, cu cateva zile inainte de ziua ei, asa ca am fost deja familiarizata cu el :))

La multi ani, mami meu drag si frumos!!!!! Te iubim din tot sufletul!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 5 oua
  • 180 g zahar
  • 100 g faina
  • 30 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Crema de ciocolata alba si mascarpone:
  • 500 g Mascarpone
  • 300 g ciocolata alba
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 6 foi gelatina sau 10 g granule de gelatina (1 plic)
  • 250 g visine din visinata
Glazura de ciocolata:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 250 ml smantana pentru frisca
In plus:
  • 14-16 visine din visinata
  • 50 g ciocolata cu lapte sau neagra

 

Mod de preparare:

Primul pas, la aceasta reteta, este sa preparati glazura de ciocolata, deoarece trebuie sa stea peste noapte la frigider. Astfel, ciocolata cu lapte se topeste impreuna cu smantana lichida, se acopera cu folie alimentara si se tine la frigider pana a doua zi, cand veti avea nevoie de ea.

Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil. Se despart ouale; albusurile se bat spuma tare cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile. Faina se amesteca cu cacaua si cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi se amesteca cu spatula, care ajunge mult mai bine pe fundul si marginile bolului. Se amesteca cu grija, sa nu iasa aerul din compozitie, dupa care se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza usor, cu dosul lingurii. Blatul se coace 25 de minute si se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata alba si mascarpone, se pune gelatina foite la inmuiat in multa apa rece. Daca folositi gelatina granule, puneti doar 150 ml apa peste gelatina. In ambele cazuri, se lasa 10 minute la hidratat.Β  In acest timp, se scot samburii din visinele “imbatate” πŸ˜€ si se bate branza mascarpone cu mixerul cateva secunde (scoateti-o din frigider cu cateva ore inainte). In continuare, se topeste ciocolata in frisca lichida (se rupe ciocolata alba in bucatele si se pune pe foc impreuna cu smantana pentru frisca. Se amesteca intruna, pana cand ciocolata se topeste).Β Se lasa deoparte cateva secunde, apoi se adauga gelatina foite, scursa de apa sau gelatina sub forma de granule, care nu mai trebuie scursa. Se amesteca energic si se lasa la racit. Cand ajunge la temperatura camerei, se amesteca cu branza mascarpone.

Finalizare tort: blatul se taie pe jumatate; un blat se aseaza inapoi in forma. Se insiropeaza cu putina visinata, daca vreti, dupa care se acopera cu crema de ciocolata alba. Visinele din visinata se presara cat mai uniform deasupra cremei si se apasa usor in crema. Se aseaza cel de-al doilea blat si, la fel, se apasa putin, ca sa se “prinda” de crema. Se pune tortul la frigider pentru cca. 5-6 ore sau, asa cum va sfatuiesc mereu, peste noapte.

A doua zi, se trece cu cutitul pe marginile formei, se scoate tortul din forma si se aseaza pe platoul de servit. Se scoate si ganasul de ciocolata de la frigider si se bate cu mixerul cateva minute, pana cand prinde consistenta. Se intinde glazura de ciocolata pe suprafata tortului si se orneaza cu visine din visinata. Ciocolata cu lapte (cele 50 de grame) se topeste, se toarna intr-o punga careia ii taiati varful, si se fac dare de ciocolata pe marginea tortului. Simplu si frumos! πŸ™‚

 

Sfat: crema alba nu este foarte dulce, asa ca, daca vreti, puteti sa adaugati 50 g zahar pudra vanilat in branza mascarpone (bateti branza impreuna cu zaharul).




Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani

Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani! Am citit si recitit de-atatea ori titlul asta si tot nu imi vine sa cred ca Bogdi meu drag a implinit 14 ani!!!!!! Probabil ca atunci cand va implini 18 ani voi fi si mai aeriana πŸ˜€ Nu credeam ca voi putea depasi pragul emotional din anii trecuti dar iata ca s-a intamplat si asta! Anul asta, ziua lui a picat vinerea…si cum nu putea sa treaca neobservata, l-am lasat sa-si faca de cap! A venit cu autobuzul, impreuna cu trupa lui nebuna, direct de la scoala, la party :)) Va pun cateva poze mai jos cu ei, cei mai faini copii din lume!!!Β Seara, am iesit cu ei in oras, la Megazone, unde a fost super fain, ca de obicei, iar a doua zi l-am dus in Serbia, la Varset…o surpriza mai mare decat el! Voi reveni cu poze de acolo zilele astea… Urmatoarea oprire: Rusia!!! πŸ˜€

Cat despre postarea de astazi, va avertizez ca veti avea multe etape de parcurs, muuulte poze si foarte multe de citit, dar stiu ca nu va lasati intimidati asa usor πŸ˜€ Sunteti invitatii nostri speciali! Veti intelege imediat de ce am ales sa-i fac lui Bogdi un tort cu tema asta…

Tortul e nemaipomenit si l-am facut de doua ori intr-o saptamana :)) Prima data, desi nu a iesit asa cum imi doream (o sa va pun doua poze, totusi, ca sa ne distram impreuna de cat de stangace pot deveni atunci cand vine vorba despre Bogdi), a fost savurat de prietenii lui Bogdi iar a doua oara, a fost degustat de ai nostri dragi, din familie: bunici, unchi, matuse…si de noi, din nou πŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 4 oua
  • 200 g ciocolata cu 50% cacao
  • 120 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 150 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru un blat de cocos (veti avea nevoie de 2 blaturi, coapte separat):
  • 3 albusuri
  • 80 g zahar
  • 80 g nuca de cocos
  • 20 g faina
  • 1 lingurita rasa praf de copt
Pentru crema cu Nutella:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 250 ml smantana pentru frisca (lichida)
  • 100 g unt
  • 300 g Nutella
Pentru crema cu Mascarpone:
  • 6 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra vanilat
  • 50 ml lapte
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml smantana pentru frisca (lichida)
Pentru glazura:
  • 125 g branza Philadelphia
  • 1 lingura zahar pudra vanilat
In plus:

 

Si, ca de obicei, va las, inainte de a “intra” in reteta, speech-ul lui Bogdi :)))

“Salutare! Bogi aici, vreau sa va spun un pic despre cultura slava si despre ce nu a putut Mamych sa va explice =D. Cultura slava este compusa, in mare, din 3 factori. 1. Tracksuit-urile Adidas si tot ce este Adidas. 2. Muzica Hardbass, care are un impact foarte mare asupra slavilor, si 3. Semintele. Cum puteti vedea mai sus, tortul meu are cele 3 linii Adidas si logoul lor. Rusii, Gopniks, sau Gopnicii, acest gen de rusi sau slavi sunt ceea ce v-am explicat mai sus. Eu sunt un Gopnik mai… incepator sa zic asa πŸ™‚ Multi slavi spun ca, pentru a fi un slav adevarat, trebuie neaparat sa te fi nascut intr-o tara slavica, cum ar fi Rusia, Polonia, CehoSlovacia, fosta Yugoslavia (Serbia, Muntenegru, Macedonia, Croatia, Slovacia, Bosnia & Herzegovina), Bulgaria, Belarus, Ukraina, Letonia, Lituania si Estonia. Dar noi Romanii, cum am fost influentati de slavi, avem si noi un pic de “Slavness” in tara noastra. Asa ca, Bogi este si el un mic slav πŸ˜€ ”

Mi-am recuperat postarea, hahaa, si zic si eu: All the slav culture lays in these 3 stripes!!! That’s what I was told! πŸ˜€

Si avem nevoie de-un pic de Boris aici, pentru ca de la el a inceput Bogdi sa se simta super-slav :))

Despre Boris, care ne-a inspirat de atatea ori, mai puteti citi aici, la Chebureki facuti de Bogdi!

 

Mod de preparare:

Se prepara crema cu Nutella prima data, pentru ca trebuie sa se intareasca bine. Se rupe ciocolata in bucatele si se pune la topit impreuna cu untul si smantana lichida. Se lasa cateva minute sa se racoreasca dupa care se adauga Nutella. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la frigider, acoperita cu folie alimentara.

Urmatorul pas e blatul de ciocolata, care e suuuper bun si-asa simplu πŸ™‚ Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt. Intr-un bol incapator, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra bolului). Intr-un alt bol, se topeste ciocolata (rupta in bucatele) la microunde sau la bain-marie; se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca. Untul moale, scos din timp de la frigider, se bate cu zaharul cca. 2-3 minute, cu mixerul, pana se spumeaza usor.Β  Separat, se bat ouale, cu un praf de sare, apoi se rastoarna peste unt, amestecand energic. In punctul asta, compozitia va arata ca taiata, dar nu va ingrijorati, turnati ciocolata topita si amestecati totul cu mixerul, la viteza mica. Veti obtine o crema matasoasa, asemanatoare unui “mousse au chocolat” πŸ˜› La final, se adauga smantana si amestecul uscat, de faina, si se amesteca scurt, doar pana cand vedeti ca s-au incorporat ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza usor cu dosul unei linguri, si se da la copt pentru cca. 35-38 de minute. Nu se tine mai mult, pentru ca se intareste! Se lasa la racit in forma, dupa care se taie pe jumatate.

Urmeaza blaturile de cocos, pe care va recomand sa le coaceti in ziua in care asamblati tortul, pentru ca sunt mai sensibile. Eu asa am facut…a mers cuptorul meu de dimineata pana seara intruna! πŸ˜€ Astfel, pentru un blat, se bat 3 albusuri (galbenusurile le pastrati intr-un bol, pentru crema) intr-un bol perfect uscat si curat (preferabil, de sticla), cu un praf de sare. Cand prinde consistenta, se adauga zaharul si se mixeaza pana cand obtineti o spuma tare, ca la bezele. Se adauga nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca totul cu mixerul la viteza cea mai mica. Se rastoarna compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt, si se lasa la copt (temperatura cuptorului ramane la 175 grade C) cca. 15 minute. Din nou, va sfatuiesc sa fiti cu ochii pe blat si sa nu-l lasati la copt mai mult de-atat, chiar daca pare necopt, pentru ca se intareste prea tare cand se raceste. In acelasi mod, mai coaceti inca un blat de cocos.

Ce ne-a ramas?! Ah, da, delicioasa crema Mascarpone πŸ™‚ Acum e momentul sa folositi galbenusurile puse deoparte mai devreme dar prima si prima data va trebui sa puneti gelatina la hidratat: foitele de gelatina se inmoaie in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, puneti doar 150 ml apa peste continutul plicului) timp de aproximativ 10 minute, adica pana cand e gata crema.

In continuare, se pun galbenusurile cu zaharul pudra si laptele rece la bain-marie pentru cca. 8 minute (cronometrati timpul din momentul in care apa de sub bol incepe sa clocoteasca). Se amesteca din cand in cand in primele 4 minute, urmand ca la final sa amestecati intruna!Β  Foitele de gelatina se scurg de apa si se adauga la crema, amestecand totul foarte bine (gelatina granule nu se scurge, ci se adauga asa cum e). Crema se lasa la racit, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone si cu frisca batuta (bateti frisca separat). Pentru finalizarea cremei, se scot samburii visinelor iar visinele se amesteca cu crema.

La final, trebuie sa va spun cum am asamblat eu tortul: in forma in care am copt blaturile, am pus un blat de ciocolata, am turnat crema cu Mascarpone si am acoperit cu celalalt blat de ciocolata. Am lasat tortul peste noapte la frigider (daca vreti, acest tort se poate face oricand ca tort de sine statator πŸ˜€ Il glazurati cu ciocolata si gata! ). In continuare, am asezat un blat de cocos pe un platou, amΒ intins un strat de crema cu Nutella (impartiti dinainte crema Nutella in doua), apoi am asezat tortul cu mascarpone si visine si deasupra am pus cel de-al doilea blat de cocos, “uns” cu restul de crema Nutella (acest ultim blat va fi asezat cu crema in jos, pentru ca blatul neted de cocos sa fie sus).

Tortul se glazureaza cu crema Philadelphia indulcita, intr-un strat subtire, doar cat sa se lipeasca de el pasta de lapte praf. Se decupeaza din pasta “insemnele” Adidas…colorate in albastru, negru, cum vreti…si gata tortul! Iata cum mi-a iesit:

Bogdi a fost fascinat! πŸ˜€

Eu am fost fascinata mai mult de sectiune :))

A iesit delicios!!!!!!!

 

Iar aici vin pozele promise, cu sarbatoritul meu scump…cu tricou Adidas, bineinteles :)))Β Catre casa, in fuga:

In curte…la fotbal:

…si pe trambulina:

Iar la final, va arat tortul “incarcat” de prea mari emotii…unde am inversat un pic blaturile:

La multi ani, iubirea mea!!!!!!!!!




Tort inghetat cu marshmallows

 

Dragilor, m-am gandit sa va las un Tort inghetat cu marshmallows, adica acele bomboane din zahar, albus de ou si gelatina, moi si pufoase, cu care ne rasfatam doar asa, cand nu mai putem de pofta πŸ˜€ , pana cand ma intorc eu de la mare. Pentru ca atunci voi reveni cu alte retete “reci”, sper eu, pe placul vostru!!!Β Ne vedem peste doua saptamani, va pup duuulce!!! <3

 

Ingrediente:

  • 250 g mascarpone
  • 180 g crema de branza
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 24 g zahar vanilat Bourbon-Vanille (bio)
  • 300 g piscoturi
  • 120 g marshmallows
  • 80 g ciocolata amaruie sau cu lapte
  • 60 g caramele cu lapte, moi sau alune
Sirop de zahar (rece)
  • 200 ml apa
  • 50 g zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 9-10 marshmallows
  • 20 g ciocolata amaruie, topita

 

Mod de preparare:

Se tapeteaza o forma de chec cu folie transparenta (forma se uda mai intai).

Se bate crema de branza (care se poate inlocui cu branza proaspata de vaci cu smantana) impreuna cu branza mascarpone intr-un bol inalt. Intr-un alt bol se bate frisca rece cu zaharul vanilat pana cand prinde consistenta (nu trebuie batuta ca pentru ornat). Cele doua compozitii se amesteca si se lasa deoparte.

Se taie marshmallows in bucati (taiati-o pe fiecare in 4-5 bucati) cu foarfeca de bucatarie (cu cutitul se taie mai greu) si caramelele in bucatele mici. Daca folositi alune in loc de caramele, prajiti-le putin inainte intr-o tigaie fara grasime si apoi maruntiti-le. Ciocolata se rupe in bucatele si se adauga toate in crema de branza.

Se pregateste siropul rece, amestecand apa cu zaharul pudra vanilat πŸ˜› Se scufunda piscoturile in “siropul” de zahar si se aseaza pe fundul si de-a lungul formei de chec. Taiati-le putin, daca trebuie, ca sa intre bine in forma.

Se rastoarna apoi in forma crema de branza; se niveleaza si se acopera cu piscoturile ramase, insiropate si ele. Forma se acopera cu folie transparenta si se pastreaza la congelator pana in momentul servirii.

Cand vreti sa o savurati, scoateti forma din congelator si lasati-o cateva minute la temperatura camerei. Inlaturati apoi folia, asezati un platou deasupra formei si rasturnati-o. Va trebui sa arate cam asa πŸ™‚

Pentru a orna tortul de inghetata, topiti ciocolata la microunde sau la bain-marie. Asezati apoi bezelele in mijlocul tortului si trasati dare de ciocolata peste ele:

 

Tortul se feliaza foarte usor cu un cutit zimtat sau cu un cutit foarte bine ascutit si tinut in apa fierbinte. Sper ca aceasta sectiune sa va imbie sa il incercati! πŸ˜€

 

Pentru voi, cu mare drag!!!!