Fursecuri Steluta

Cu aceste fursecuri steluta voi decora tortul nostru de Craciun…tort pe care vi-l voi arata abia maine, pentru ca sunt atat de lenesa zilele astea!!!! šŸ˜€ Nu-mi doresc decat sa citesc si sa ascult muzica, hahaa!!! Poate si sa motai un pic, ca un pisoi :))Ā  In fine, am cam divagat de la subiect, asa ca revin si va spun ca le puteti folosi ori la ornat, la torturi sau briose, ori asa cum sunt, pudrate cu zahar. Le puteti agata si-n brad, cum am facut eu acum…vor fi la fel de delicioase!!!

Urati-mi spor la copt, dragilor, ca nu prea am!!!!! šŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:
  • 150 g unt
  • 180 g mascarpone
  • 1 ou intreg
  • un praf de sare
  • 240 g faina
  • 100 g nuca macinata
  • 60 g zahar pudra (vanilat)
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:
  • zahar pudra

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!! <3

Mod de preparare:

Aluatul se pregateste cu o seara inainte, pentru ca trebuie sa stea la congelator peste noapte. Astfel, se amesteca untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pudra. Se adauga apoi branza mascarpone, scoasa din timp din frigider, oul si praful de sare (cat luati cu trei degete). Se amesteca totul foarte bine (eu am folosit mixerul). La sfarsit, se pune faina cernuta impreuna cu praful de copt si nuca macinata si se amesteca din nou, viguros. Aluatul se strange sub forma de bila, se infoliaza si se pune in congelator peste noapte.Ā A doua zi, se scoate aluatul de la rece si se lasa sa se dezghete lent, la temperatura camerei.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de fursecuri (tava de la aragaz).

Se presara cu faina masa si se intinde aluatul intr-un strat nu foarte subtire (se presara faina si pe sucitor). Se decupeaza din aluat forme de steluta, mai mari si mai mici, pline sau decupate cu o alta forma de steluta mai mica. Cam asa ceva šŸ™‚

Fursecurile se coc cca. 10 minute. Maxim 12 minute, ca sa ramana moi!

Poza sub hota, ca pe vremuri šŸ˜€

Se aseaza cu grija pe un platou si se lasa sa se raceasca complet:

Cand sunt reci, se dau prin zahar pudra…si sunt gata de rontait! šŸ˜›

Eu, insa, le-am agatat in brad, pentru ca imi doream sa fac asta de mult timp dar si pentru ca nu le pot inca gusta šŸ˜€ …si-atunci sunt mai in siguranta agatate acolo!!! :))

Nu va pot spune cu exactitate cate bucati ies la o portie, din cauza ca am folosit forme de diferite marimi…dar vreo 50 de bucati tot am obtinut! šŸ˜›

Detaliu:

Sper sa le incercati si voi!!!!




Fursecuri vegane, fara gluten

 

Incepem seria retetelor de Craciun, dragilor, cu niste fursecuri vegane, fara gluten, cu faina de cocos si ciocolata, pe care le-am facut cu gandul atat la prietenii mei vegani (de la care am invatat atatea in ultimul timp), cat si la cei care urmeaza o dieta fara gluten. Pentru ca toata lumea trebuie sa se indulceasca putin de sarbatori, am dreptate?! šŸ˜€ Sunt niste thumbprint cookies, de fapt, umplute cu gem de zmeura si presarate cu fulgi de nuca de cocos, care, dupa coacere, se crapa pe marginiĀ  caĀ biscuitii truffle si au o consistenta grozava de negresa, cu interior umed si fraged. Absolut delicioase!!! Sper sa reusesc sa pregatesc si un tort vegan, demn de o sarbatoare atat de frumoasa si luminoasa cum e Craciunul! Va pup pe toti dulce tare, prieteni dragi, vegani sau non-vegani! šŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:
  • 250 ml lapte de cocos, din conserva
  • 100 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 60 g ulei de cocos
  • 80 g zahar brun
  • 120 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:
  • gem de zmeura
  • fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, care trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos din conserva (incercati sa luati cat mai mult „unt de cocos” din conserva, acel strat care se separa de laptele de cocos). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca.

In acest timp, se bate uleiul de cocos (sa nu fie solid, ci moale, la temperatura camerei) cu zaharul brun, intr-un bol inalt, cca. 1-2 minute, cu mixerul. Separat, se amesteca faina de cocos cu praful de copt.Ā  Compozitia cu ciocolata se toarna in bol si se amesteca scurt, iar la final se adauga faina. Se amesteca totul foarte bine, se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare de fursecuri. Se formeaza din aluat, cu ajutorul unei lingurite, bile egale care se aseaza in tava, la distanta unele de altele:

Se face apoi, in fiecare bila, o adancitura, cu degetul:

Fursecurile se coc cca. 22 de minute, maxim 25 de minute. Se lasa cateva minute sa se racoreasca, dupa care se umplu cu gem de zmeura:

La sfarsit, se presara cu fulgi de nuca de cocos:

Taaare bune!!!!! <3




Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi

Fursecuri in forma de inima pentru Bogdi, de ziua lui.

14 ani!!!!! <3 Cei mai frumosi ani din viata mea!

Nu ii mai scriu aici cat de mult il iubesc, pentru ca stie (de cand s-a nascut si pana acum cred ca i-am repetat asta de mii de ori pe minut šŸ˜€ ). Va arat doar fursecurile cu care l-am asteptat astazi, cand s-a intors de la scoala. In forma de inima, ca toate desenele lui unice si minunate!

De ziua lui, v-a facut un cadou special, un desen in care apar personajele create de el (…si pe care vrea sa le „prinda”, candva, intr-un comic book). In desen veti afla de unde a aparut pasiunea asta a lui pentru desen…si mai ales, de ce a aparut sub forma de inima šŸ™‚

Aici este „coltul” lui artistic:Ā https://www.deviantart.com/papabogi

La multi ani, Bogdu meu frumos!!!!! Sa ti se indeplineasca toate dorintele si sa fii fericit! Mereu!

 

Ingrediente pentru cca. 14 fursecuri (forma de inima mai mare):
Pentru aluatul de fursecuri:
  • 125 g faina
  • 65 g unt
  • 70 g zahar
  • 2 galbenusuri (oua mici)
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 lingurita rasa scortisoara
Pentru glazura:
  • 80-100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • colorant rosu
  • colorant albastru

 

Mod de preparare:

Se cerne faina impreuna cu praful de copt si scortisoara si se amesteca apoi cu untul rece, taiat in bucatele (eu am amestecat cu mana). Se adauga zaharul si galbenusurile si se amesteca totul foarte bine. Se strange aluatul sub forma de bila, se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la frigider pentru cca. o ora.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit), timp in care aluatul se mai „dezmorteste”.

Se tapeteaza o forma mare, de fursecuri (tava de la aragaz e perfecta) cu hartie de copt; aluatul se intinde pe o suprafata usor infainata sau direct pe hartia de copt, in strat subtire. Se decupeaza inimi cu forma de fursecuri.. in forma de inima, bineinteles šŸ˜›Ā  Fursecurile se coc cca. 10 minute.

Cand sunt reci, se glazureaza cu smantana lichida (pentru frisca), nebatuta, amestecata cu coloranti alimentari pentru a obtine nuanta dorita. Eu am vrut sa obtin violet, pentru ca este culoarea ce-l reprezinta pe Bogdi šŸ™‚

 

Desigur, puteti opta si pentru o varianta mai sanatoasa: pasati afine sau coacaze negre, treceti-le prin sita si amestecati piureul de fructe cu smantana (puteti adauga si o lingura de zahar praf).

Absolut delicioase!!!




Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju

 

Whoopie Pies sunt niste fursecuri mai mari, niste prajiturele rotunde cu umplutura, pe care eu le-am inchipuit aici ca niste globuri de Craciun, ninse, si le-am numit Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju…pentru ca exact asta contin! šŸ˜€Ā  Sunt minunate si simple, fara crema, iar aluatul nici nu are nevoie de mixer, se poate face foarte usor cu mana, asa ca va invit sa le incercati cat de curand!!! Poate le faceti chiar astazi, dat fiind faptul ca maineĀ e Sfantul Nicolae!

Va urez multa sanatate si bucurii o mie alaturi de cei dragi si, de ce nu, va urez sa savurati cu placere aceste fursecuri pufoase in interior si putin crocante la exterior care noua ne-au „imbatat” bucataria cu mirosul lor nemaipomenit!!!

 

Ingrediente pentru 25 de bucati:

Pentru aluatul de whoopies:
  • 180 g dovleac crud (de placinta)
  • 100 g ulei de cocos, presat la rece
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 180 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul acestor fursecuri, care se pregateste cu o seara inainte, daca e posibil (veti obtine cele mai pufoase prajiturele daca faceti asta!), se taie pulpa dovleacului, curatat de coaja si de seminte in prealabil, in bucatele; acestea se pun apoi la fiert in apa fierbinte si se lasa pana cand intra furculita usor in ele. In cca. 10-12 minute sunt gata! Se scurge dovleacul si se paseaza cu mixerul vertical sau se trec printr-o sita mai rara (le puteti si sfarama cu dintii unei furculite). Se lasa la racit.

In continuare, intr-un bol inalt, se amesteca uleiul de cocos, moale, cu zaharul pudra; se adauga apoi piureul de dovleac si se amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si se cern impreuna peste compozitia de dovleac. Se omogenizeaza aluatul (nu se amesteca excesiv) si se lasa la rece, acoperit, peste noapte. Daca nu reusiti sa faceti asta, lasati-l macar 30 de minute la frigider!

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma mare (tava de la aragaz) cu hartie de copt.

Se iau din aluat, cu o lingura, gramajoare putin mai mari decat o nuca (un fursec ar fi aprox. o lingura mare) si se modeleaza sub forma de bila in maini. Se aseaza la distanta unele de altele pentru ca vor creste la copt. Whoopies se coc intre 12-15 minute, nu mai mult, ca sa ramana pufoase!

Cand sunt caldute inca, se umplu cate doua cu crema de caju (aveti link mai sus), cate o lingurita plina la fiecare whoopie, iar marginile se trec prin nuca de cocos.

Eu le-am si presarat cu nuca de cocos, ca sa para ninse šŸ™‚

Au fost atat de bune!!!!




Cookies cu tahini si miere

 

Ce frumos a inceput scoala! šŸ˜€ Si ce frumos am copt eu aceste cookies cu tahini si miere pentru Bogdi meu scump care e deja in clasa a VII-a!!!!! Ā Nu credeam ca o sa-i placa tahini cu miere atat de mult…la fel de mult ca mie :))

I-am facut fursecurile astea (si vegane, pe deasupra) de doua ori deja, dar abia acum le-am prins in poze. Ceea ce inseamna ca sunt delicioase, nu?! šŸ˜›

Eu am folosit tahini indulcit cu miere, la borcan, luat in vara asta din Grecia, dar voi, daca nu gasiti asa ceva (si probabil ca nu o sa gasiti), puteti face in casa pasta de susan dulce. E atat de buna!!!! Va pup pe toti, bafta copiilor la scoala si voua…numai bucurii!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g tahini cu miere
  • 2 linguri miere, fluida (cca. 50 g)
  • 120 g fulgi de ovaz (ecologici, ovaz baby)
  • 80 g ciocolata neagra (70% cacao)
  • 1 lingura ulei de cocos, moale
  • 2 linguri lapte de migdale sau cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare, intinsa, de fursecuri.

Se pun intr-un castron primele 3 ingrediente: tahini dulce+miere+fulgi ovaz. Se amesteca bine si se adauga ciocolata rasa pe razatoarea mare (tineti ciocolata la congelator 2-3 minute inainte de a o rade). Se toarna laptele si uleiul (puteti folosi si ulei de floarea soarelui) si se amesteca foarte bine. Se fac bile mici cu mana si se aseaza la mica distanta unele de altele pe tava:

Se coc 12-13 minute, nu mai mult! Nu se asteapta sa se intareasca in cuptor! Vor fi relativ moi cand le veti scoate din cuptor, dar asa trebuie sa fie, pentru ca se intaresc cand se racesc:

Se lasa sa se raceasca si se servesc langa o cana mare cu lapte rece sau cafea. Eu am pus langa si-o lingura plina cu tahini cu miere, pe care il ador (si pe care il mananc direct din borcan, ca pe Nutella šŸ˜€ )

 

V-am pastrat si voua, dragilor!!! :))

 

Sfat: Daca vreti, puteti adauga in aluat si 1/2 lingurita scortisoara, precum si nuci tocate marunt (50-60 g) sau coaja rasa de lamaie ori portocala.

 

Reteta inspirata (si modificata) de aici




Fursecuri pline cu ciocolata

fursecuri-pline-cu-ciocolata_01

 

Dragilor, nu cred ca exista fursecuri mai bune si mai rapide decat aceste fursecuri pline cu ciocolata!!! Ei, biiiine, poate ca exista, dar am vrut sa sune dramatic šŸ˜€ Oricum, va spun de pe acum, nu faceti doar o portie, pentru ca nici n-o s-ajungeti sa le gustati :))

Aluatul se face extrem de usor si rapid si nu areĀ nevoie de cele minim 30 de minute de stat la rece. De fapt, nu are deloc nevoie sa stea la frigiderĀ (eu l-am lasat vreo 10 minute, fiindca aveam si alta treaba). Fursecurile, odata formate,Ā se pot da imediat laĀ cuptor!!!

O sa va placa mult de tot, stiu sigur!!! <3

 

Ingrediente pentru cca. 20-24 de bucati:

– 70 g unt

– 100 g zahar brun

– 1 ou

– un praf de sare

– 150 g faina

– 1 lingurita rasa praf de copt

– 2 linguri cacao

– 100 g ciocolata alba

– 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza doua tavi mari cu hartie de copt. Ciocolata, si cea alba si cea cu lapte (sau neagra, daca nu le vreti atat de dulci), se toaca in bucatele mai mari. Se amesteca si se lasa deoparte.

Untul, moale, scos cu cateva ore inainte din frigider, se bate cu zaharul cca. 1 minut sau pana cand se albeste usor. Se adauga oul intreg si se mai bate putin. Se amesteca faina cu praful de sare (cat luati cu trei degete), praful de copt si cacaua si se cern deasupra compozitiei cu unt. Se amesteca totul foarte bine, apoi se adauga bucatelele de ciocolata si se amesteca din nou, energic, cu o spatula, avand grija ca bucatelele de ciocolata sa nu ramana doar intr-o parte a aluatului, si sa se distribuie uniform.

Aluatul se poate lasa la frigider 10-15 minute,Ā daca aveti timp, dar daca nu, nu-i niciun bai, pentru ca fursecurileĀ ies foarte bine si daca le formati imediat šŸ™‚

Se iau,Ā asadar, gramajoare din aluat, cu o lingurita (se umple bine lingurita),Ā siĀ se pun pe hartia de copt, la distanta unele de altele, pentru ca se latesc la copt. Se coc cca. 10 minute (in cuptorul cu ventilator).Ā Se lasa apoi sa se racoreasca in tava.

Nu va ganditi ca nu s-au copt destul, fiind inca moi in centru, pentru ca se intaresc pe masura ce se racesc. Cand sunt reci, se trece cu lama unui cutit la baza lor, ca sa se desprinda mai usor si se aseaza pe platou.

Nu va pot spune cu cata pofta se vor manca, pentru ca veti descoperi siguri! šŸ˜€

fursecuri-pline-cu-ciocolata

 

Sfat: zaharul brun se poate inlocui cu zahar alb, iar daca nu vreti sa folositi praf de copt, e in regula, nu-l folositi šŸ˜› Fursecurile vor iesi minunat si fara, numai ca vor fi mai plate.




Fursecuri de Craciun

fursecuri-de-craciun

 

Fursecuri de Craciun!!!!! Din astea face toata lumea šŸ˜€ Macar o tava, atat cat sa se simta c-a venit Craciunul, dar eu v-am adus 12 retete de fursecuri, toate speciale, toate usor de facut si, bineinteles, delicioase!!! :)) Aveti, asadar, de unde alege: aveti fursecuri cu ciocolata, cu nuci, cu scortisoara, ba chiar si agatate-n cana šŸ˜›

 

Rasfoiti-le cu pofta!!! Incepem de sus, din stanga-n dreapta, paaana jos šŸ™‚

1. Fursecuri Snickerdoodles:Ā http://www.laurasava.ro/2011/01/24/fursecuri-snickerdoodles/

2. Flori de gheata:Ā http://www.laurasava.ro/2011/01/05/flori-de-gheata/

3. Fursecuri cu ness:Ā http://www.laurasava.ro/2015/12/13/fursecuri-cu-ness/

4. Fursecuri pentru Mos Craciun, cu nuci si ciocolata: Ā http://www.laurasava.ro/2010/12/18/fursecuri-pentru-mos-craciun/

5. Fursecuri Fulgi de zapada:Ā http://www.laurasava.ro/2012/12/14/fursecuri-fulgi-de-zapada/

6.Ā Fursecuri cu cacao Fulg de nea:Ā http://www.laurasava.ro/2012/12/15/fursecuri-cu-cacao-fulg-de-nea/

7. Fursecuri Inimioara cu mascarpone:Ā http://www.laurasava.ro/2016/05/10/fursecuri-inimioara-cu-mascarpone/

8. Biscuiti Truffle:Ā http://www.laurasava.ro/2008/02/14/biscuiti-truffle/

9. Fursecuri Inele impletite:Ā http://www.laurasava.ro/2007/12/29/fursecuri-pentru-mos-craciun-inele-impletite/

10. Fursecuri Ingerasi:Ā http://www.laurasava.ro/2015/12/06/fursecuri-ingerasi/

11. Fursecuri cu smantana, in cana:Ā http://www.laurasava.ro/2014/12/15/fursecuri-cu-smantana-in-cana/

12. Biscuiti de ciocolata:Ā http://www.laurasava.ro/2009/12/27/biscuiti-de-ciocolata/

 




Fursecuri inimioara cu mascarpone

[shashin type=”photo” id=”18594″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cand Bogdi era mic si il prindea raceala, eram praf! Asa sunt si acum šŸ˜€ , nu asta ar fi problema, doar ca acum ma „reactivez” un pic mai repede. Imi oblig picioarele sa mearga si mainile sa lucreze. M-am autodisciplinat, nu ma mai inghite haul, si-atunci si Bogdi e mai calm, mai puternic, mai pregatit sa treaca pesteĀ ce-l izbeste. Cum ar fi virusu’ asta, careĀ e de pe alta planeta, bag mana-n foc, oĀ nano vietate maleficaĀ ce l-a terorizat si acum doua saptamani. In fine, ideea e ca nu am fost in stare deĀ nimic zilele astea si ma bucur ca am reusit sa fac aceste fursecuri inimioara cu mascarpone inainte de apocalipsaĀ šŸ˜€

Sunt extraordinar de bune, suntĀ fragede si fine, iar daca rezistati sa le lasati vreo 2 zile, inchise etans, va veti bucura de cele mai bune fursecuri din lume!!! Sunt grozave si simple, dar umplute cu dulceata, de zmeura sau capsuni, devin irezistibile!!!

 

Ingrediente pentru aprox. 80 de bucati:

Pentru fursecuri:

– 100 g unt

– 150 g zahar

– 230 g mascarpone

– 1 galbenus

– 320 g faina

– 1 lingurita praf de copt

– un praf de sare

 

Pentru umplutura si decor:

– dulceata de zmeura sau capsuni

– zahar pudra

 

V-am adus cativa nori de Mai si cateva flori de soc (care miros atat de bine!!!), din gradina noastra. Asta,Ā ca sa aveti spor la fursecuri šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18610,18609″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Mod de preparare:

Untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, se bate bine cu zaharul (cu mixerul), pret de cateva secunde. Se adauga branza mascarpone si galbenusul, iarĀ la sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea (cat luati cu trei degete). Aluatul rezultat se framanta in forma de bila si se infoliaza; se pune la frigider peste noapte. Daca vreti, il putetiĀ lasa la congelator cateva zile si apoi il dezghetati lent (in frigider) si il folositi. Fursecurile vor fi si mai fragede!!!

A doua zi, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se infaineaza bine atat suprafara de lucru (aluatul e mai lipicios, nu va ingrijorati, asa trebuie sa fie) cat si sucitorul. Se imparte aluatul in doua parti, pentru a fi mai usor de manevrat. Se intinde o foaie subtire din care se decupeaza cu o forma inimioara, data prin faina, fursecuri pline. Adica, asa cum ies dupa stantare šŸ˜€ Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc cca. 10 minute (aveti grija sa nu se rumeneasca prea tare pe margini).

Aici aveti formele pline:

[shashin type=”photo” id=”18595,18596″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru formele „inimioara”, intindeti o foaie (din jumatatea cealalta de aluat) si taiati cu aceeasi forma fursecurile, numai ca de data aceasta veti avea nevoie si de o forma inimioara mai mica, cu care veti decupa mijlocul aluatuluiĀ (folositi o scobitoare pentru a scoate aluatul prins in forma mica). Coaceti fursecurile 7-8 minute:

[shashin type=”photo” id=”18597,18598″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pudrati-le apoi cu zahar pudra:

[shashin type=”photo” id=”18599″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fursecurile inimioara se lipesc cu cate o lingurita de dulceata.

Eu am pus o lingurita (rasa) de dulceata in mijlocul formelor pline:

[shashin type=”photo” id=”18600,18601″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si amĀ asezat formele goale peste ele:

[shashin type=”photo” id=”18602,18603″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am mai adaugat apoi putina dulceataĀ in interiorul fursecurilor, ca sa fie bineĀ umplute:

[shashin type=”photo” id=”18604,18605,18606″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Minunate!!!! Sper din tot sufletul sa le incercati!!! Daca nu in forma asta, de inimioara, in orice alta forma vreti šŸ™‚

Pentru ca sunt foarte bune!!!!

[shashin type=”photo” id=”18607,18608″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Fursecuri cu cafea si ciocolata neagra

[shashin type=”photo” id=”18553″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Nu prea vreau sa recunosc, dar sunt dependenta de cafea!!! šŸ˜€ Uneori, cand simt ca parca pica ceru’ pe mine, numai un Tiramisu rece si insiropat ma mai poate salva!!! Tocmai de-aia, de Pasti, dupa atata munca si timp petrecut in bucatarie, m-am gandit si la mine, la cum as putea sa ma rasfat maxim, haha!!!Ā Pai, in primul randĀ cu niste fursecuri cu cafea si ciocolata neagra, si-apoi cu un tort fara coacere cu cafea. Unic, uimitor!!!!!! …pe care o sa vi-l arat maine…

Veti avea nevoie si de fursecurile astea, asa ca incepeti sa framantati!!! šŸ˜€

 

Ingrediente pentru cca. 26 de bucati:

– 280 g faina

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– un praf de sare

– 150 g zahar nerafinat (brun)

– 1 ou mare

– 150 g unt

– 2 lingurite nes

– 1 lingura cafea fierbinte (sau apa)

– 60 g ciocolata neagra (minim 50 % cacao)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare, de fursecuri (tava de la aragaz e perfecta!).

Se bate oul cu zaharul pana se spumeaza usor; se adauga untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, si se amesteca totul foarte bine (cu mixerul). Se amesteca nesul cu cafeaua sau apa fierbinte; pasta obtinuta se adauga in amestec. Faina se cerne impreuna cu bicarbonatul si se adauga in compozitie. Se amesteca bine. La sfarsit, se adauga ciocolata neagra tocata cu cutitul (in cubulete mici).

Se iau gramajoare din aluat, cu o lingurita (se umple bine lingurita),Ā siĀ se pun pe hartia de copt, la distanta unele de altele. Se aplatizeaza fiecare gramajoara cu degetele sau cu o spatula, pentru ca altfel cresc prea mult la copt. Se coc 10 minute:

[shashin type=”photo” id=”18554,18555,18556,18557″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se lasa sa se raceasca si se servesc langa…pot sa zic, o cafea?! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18558,18560″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca vreti, le puteti trasa cateva fasii de ciocolata alba sau cu lapte, dar eu ma grabeam sa termin sedinta foto :)))

Sunt grozave, trebuie sa le incercati!!!

[shashin type=”photo” id=”18559,18561,18562″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Fursecuri de post cu rahat

[shashin type=”photo” id=”18402″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E un sfarsit de saptamana atat de frumos, pe-aici, pe la noi, prin imprejurimile Timisoarei, incat ne-am propus saĀ petrecem cat mai mult timp afara.Ā Din acelasi motiv, reteta de astazi e una rapida si usoara, o reteta care sa nu neĀ tina mult in bucatarie: Fursecuri de post cu rahat!!!

Va pun mai jos cateva poze cu primavara, care, asa cum spun mereu, ne-a invadat gradina šŸ™‚

Pe mine o sa maĀ gasiti cu ochii-n soareĀ šŸ˜€ , peĀ Bogdi, cu mainile-n pamant, in cautare de pietre pretioaseĀ (darĀ astaĀ numaiĀ cand isi trage un pic sufletul, dupa ce-l fugaresteĀ peĀ Rafi), iarĀ peĀ Cipi, facand ceea ce face de doua zile incoace: „periind” gradinaĀ :))

 

Ingrediente:

– 1 ou vegetal (1 lingura seminte de in+3 linguri apa)

– 80 g zahar tos

– 20 g zahar vanilat

– 80 ml ulei

– 1 Ā lingurita coaja rasa de lamaie (optional)

– 160 g faina alba de grau

– 20 g faina de hrisca

– 50 ml apa minerala

– 50 g rahat rosu, verdeĀ sauĀ galben

– 50 g fulgi de nuca de cocos (optional)

 

Mod de preparare:

Se pregateste prima data compozitia din seminte de inĀ („ouale” vegetale”): se amesteca semintele de in, macinate, cu apa calduta si se lasa sa stea 2-3 minute. Compozitia rezultata se mixeaza cateva secundeĀ cu zaharul (puteti folosi zahar brun in locul celui alb). Se adauga apoi, putin cate putin, uleiul, ca la maioneza, si coaja rasa de lamaie. Se cerne faina (faina de hrisca se poate inlocui cu faina alba sau cu nuci/migdale macinate) si se incorporeaza in aluat, amestecand scurt; se toarna apa minerala si se amesteca totul foarte bine. Compozitia de fursecuri se pune la frigider pentru cca. 25 de minute (sau la congelator, doar 10 minute).

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o tava mare, de fursecuri, cu hartie de copt.

Se iau cu lingurita mici gramajoare de aluat si se fac bile cat oĀ nuca (intre palme). Eu am facut asa, pentru ca fursecurile mele sa semene cu nisteĀ „globuri” (cat mai egale), dar voi, daca vreti, le puteti aseaza direct in tavaĀ (impingeti aluatul de pe varful linguritei cu degetul, ca sa cada in tava). Se lasaĀ putina distanta intre ele, pentru ca,Ā la copt, se mai latesc. Se infige in mijlocul fiecarui fursec un cubulet de rahatĀ si se coc cca. 12-15 minute sau panaĀ cand se maronesc usor pe margini. Cat sunt inca fierbinti, se presara cu nuca de cocos.

Foarte bune!!!

[shashin type=”photo” id=”18403,18404″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca nu va place nuca de cocos, pudrati-le cu putina scortisoara sau doar cu zahar pudra (vanilat).

Eu ador cocosul, asa ca l-am folosit din plin!!! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18405″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

In asteptareaĀ verii :))

[shashin type=”photo” id=”18406,18407,18408,18409,18410,18411,18412″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Fursecuri Floare

[shashin type=”photo” id=”18249″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

M-am tot gandit la o reteta speciala pe care sa i-o dedic mamei, acum ca suntem atat de aproape de primavara si de ziua femeilor de pretutindeni, si cum mi-au ramas in cap, inca de anul trecut, niste fursecuri floare cu ciocolata alba, suprapuse, le-am dat instant viata!!! šŸ˜€

Am vrut ca efectul sa fie maxim, asa ca am „cioplit” repede un cosulet de ciocolata si le-am asezat cu grija inauntru. As fi vrut ca mami a mea draga sa nu vada surpriza ce i-o pregatesc, dar cum stam impreuna, e imposibil!!! S-a bucurat enorm, oricum, iar eu ma bucur si mai tare, inca de pe acum,Ā gandindu-ma cate mamici veti face fericiteĀ šŸ™‚

 

Ingrediente pentru cca. 40 de fursecuri:

Aluat de fursecuri:

– 180 g faina

– 70 g amidon (sau faina)

– 1 lingurita praf de copt

– 130 g unt

– 125 g zahar

– 1 ou

– un praf de sare

– 100 g ciocolata alba

 

Crema (lipit si ornat):

– 100 g ciocolata alba

– 1 lingura cu varf nutella

 

Iata cum arata un cosulet de ciocolata umplut cu „flori”:

[shashin type=”photo” id=”18258,18259,18260″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Frumos, asa e?! šŸ™‚

 

Mod de preparare:

Faina se amestecaĀ cu amidonul si praful de copt.

Untul, moale, scos din frigider cu cateva ore inainte, se bate cu zaharul cca. 1 minut. Se adauga oul si se mai bate cateva secunde.

Se topeste ciocolata alba, rupta in prealabil in bucatele mici. Aveti grija cum o topiti, pentru ca se arde repede, fiind foarte sensibila! Eu o pun intr-u bol mic la microunde, o las cam 25 de secunde, o scot, amestec, o pun din nou, las din nou vreo 20 de secunde, iarasi o scot, iarasi amestec si-apoi o pun in ture de cate 5 secunde, pana cand vad ca s-a topit. Chiar daca mai raman bucatele mici de ciocolata,Ā amestec energic si o las deoparte sa se racoreasca 1-2 minute. Ceea ce va sugerez si voua sa faceti šŸ™‚

Se amesteca totulĀ foarte bine:Ā compozitia uscata, cu faina, amidon, praf de copt, impreuna cu untul+oul batut si ciocolata alba topita. Se face o bila de aluat, se infasoara in folie si se raceste pentru minim 3-4Ā ore. Eu am lasat aluatul peste noapte, iar dimineata, inainte sa ma apuc de treaba, l-am scos din frigider si l-am lasat la temperatura camerei 30-40 de minute, sa se mai „inmoaie”:

[shashin type=”photo” id=”18251″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit).

Aluatul se intinde pe planseta bine infainata, nu foarte subtire. Daca vreti sa va fie mai usor, avand in vedere faptul ca aluatul e putin lipicios, intindeti-l intre doua foi de copt. Veti decupa mai usor formele! Eu, insa, neinfricata cum sunt šŸ˜€ , l-am intins direct pe masa:

[shashin type=”photo” id=”18250″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se taie, asadar, fursecuri-floare cu formele speciale (dati formele prin faina inainte de a decupa). Aveti nevoie de doua forme „floare”, una mai mica si una mai mare:

[shashin type=”photo” id=”18252″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc cca. 10 minute.Ā Puteti sa coaceti fursecurile impreuna, cele mici cu cele mari, dar ar fi mai bine daca le-ati coace separat, pentru ca au timpi de coacere diferiti. Eu pe cele mici nu le-am lasat decat 7 minute, iar pe cele mari 1o minute. Cand sunt gata, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca:

[shashin type=”photo” id=”18253″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se topeste ciocolata alba si se imparte in jumatate; cu o jumatate se „lipesc” fursecurile:

[shashin type=”photo” id=”18254″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cealalta jumatate se amesteca cu nutellaĀ si se foloseste la ornat. Puteti folosiĀ spritul de ornat sau puneti mici gramajoare direct cuĀ lingurita, sub forma de aveline:

[shashin type=”photo” id=”18255″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sunt deosebite!!!

[shashin type=”photo” id=”18256″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Crocante, dulci, cu gust intens de ciocolata!!! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18257″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Fursecuri cu ness

Dragilor, v-am promis o gramada de retete de Craciun.Ā Fursecuri,Ā mai ales. Nu stiu insa daca acesteĀ fursecuri cu ness, in forma de stelute, vor fi pe placul vostru, dar nu pot decat sa sper ca da! šŸ™‚

Au iesit atat de bune, incat nu am mai avut nevoie de cafea astazi!!! šŸ˜€

 

Ingrediente pentru cca. 50 de bucati:
  • 250 g faina
  • un praf de sare
  • 20 g cacao
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 lingura ness
  • 150 g unt
  • 1 ou mare
  • 80 g zaharĀ pudra (vanilat)
  • 50 g ciocolata alba

 

Pentru voi, cu drag!!! <3

 

Mod de preparare:

Se cern intr-un bol incapator faina, praful de sare (cat luati cu trei degete), cacauaĀ siĀ praful de copt ; se adauga nessul si se amesteca totul foarte bine.

Intr-un alt bol, se pune untul moale (lasat din timp la temperatura camerei) si se mixeaza cateva secunde, la viteza mare, pana se spumeaza usor. Se adauga zaharul praf,Ā se amesteca bineĀ si se adauga oul intreg. Se adauga amestecul uscat si se bate compozitia putin cu mixerul, dupa care se framanta cu mana. Veti obtine un aluat minunat, pe care il veti modela sub forma de bila.Ā Se lasa la frigider minim o ora, sau daca va grabiti,Ā il turtiti bine (in forma de dreptunghi) si il puneti laĀ congelator, intr-o punga, pentru cca. 20 de minute.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma mare (de la aragaz) cu hartie de copt.

Se presara pudra de cacao pe masa de lucru; se intinde aluatul, nu foarte subtire, si se decupeaza fursecuri cu o forma steluta sau bradut, sauĀ cu orice alta forma „de Craciun” šŸ™‚

Fursecurile se aseaza in tava, destul de aproape unele de altele, pentru ca nu cresc mult la copt. Lasati fursecurile la copt 8 minute, maxim 10, ca sa nu se usuce!Ā Daca aveti cuptor cu ventilatie, puteti pune doua tavi in cuptor, la copt,Ā cum am facut si eu!

Cand sunt gata, se scot pe un platou si se orneaza cu ciocolata alba, topita.Ā Asta e tot!!!

De bucurie ca au iesit atat de bune, le-am facut o gramada de poze šŸ˜€

LeĀ impartim cu voi, cu mare drag, fiindca sunt cu adevarat delicioase!!!Ā Nu va recomand insa sa leĀ mancati seara, din cauza lingurii pline cu ness :))

Inca o tura de poze, pazea!!!!! šŸ˜›




Fursecuri Ingerasi

[shashin type=”photo” id=”17869″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cand Bogdi mi-a spus ca vrea sa facem ceva impreuna, o reteta speciala de Sfantul Nicolae, nu m-am gandit nicio clipa ca va dori sa faureasca niste fursecuri ingerasi šŸ™‚

Bucuria mea a fost imensa, pentru ca nu l-am mai „prins” langa mine, in bucatarie, atat de hotarat si vesel, de mult timp.Ā Va amintiti, poate, de fursecurile pe care i le-a facut lui Mos Craciun, dar alea au fost acum 5 ani!!! šŸ˜€

Sper din tot sufletul sa gasiti forme de ingeras (nici noi nu le-am avut pe cele mai bune, dar stiti ca nu asta conteaza!) si sa le incercati impreuna cu cei mici!!! Sunt absolut delicioase!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:

– 200 g faina

– 50 g zahar (granulatie fina)

– 1 praf de sare

– 120 g unt

– 1 ou

 

Pentru decorat:

– 100 g ciocolata alba

– 20-30 g fulgi de nuca de cocos

– inimioare de zahar

 

Mod de preparare:

Se cerne faina si se amesteca cu zaharul si praful de sare (cat luati cu trei degete) intr-un bol incapator. Se rade untul rece pe razatoarea mare, direct peste amestecul uscat din bol. Se framanta ingredientele cu mainile cateva secunde;Ā veti obtine unĀ aluat sfaramicios. Se adauga apoi oul intreg si se framanta aluatul rapid, pana se aduna intr-o bila. Nu se insista cu framantatul, pentru ca isi pierde din fragezime! Se pune „bila” de aluat in frigider pentru cca. 25-30 de minute sau, daca va grabiti, pentru 8-10Ā minute la congelator.

In timpul acesta, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se presara faina pe suprafata de lucru;Ā aluatulĀ se intinde subtire, cu sucitorul (infainat). Se decupeaza din aluat ingerasi cu forma speciala.

…priviti-l pe Bogdi meu scump cu cata determinare a „prelucrat” aluatul siĀ aĀ „stantat” ingerasii šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”17870,17871,17872,17874,17873,17875″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fursecurile se pun in tava si se coc cca. 10 minute (maxim 12 minute). La etapa asta, Bogdi a fugit inapoi la calculator šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”17876,17877″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se topeste ciocolata pentru glazura intr-un bol; se ung fursecurile cu ciocolata topita, cu ajutorul unei pensule de bucatarie. Bogdi, din nou, in actiune šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”17879,17878,17880,17881″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara nuca de cocos peste „ingerasi”Ā si i se „lipeste”Ā fiecaruia cate o inimioara:

[shashin type=”photo” id=”17882,17883,17884″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Eu am pus putina ciocolata topita intr-o punga si am incercat sa evidentiez mai bine capul ingerasilor, dar erau taaare dragalasi deja, asa ca…(asta, ca sa nu zic ca nu am intervenit si eu cumva in postarea lui Bogdi šŸ˜€ )

Bogdi va saluta si va ureaza „Craciun fericit”!!!

[shashin type=”photo” id=”17885″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Cookies cu ciocolata

[shashin type=”photo” id=”17546″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragi parinti, cum stati cu emotiile? Eu anul asta, odata cu intrarea lui Bogdi in clasa a V-a, am fost mai ravasita decat atunci cand a intrat in clasa intai, asa ca am facut ce stiu eu mai bine, ceva dulce si bun:Ā Cookies cu ciocolata, american style :))

Bogdi, Matias (cel mai bun prieten al lui) si ceilalti copii,Ā care s-au regasit la noi astazi, au fost incantati de fursecurileĀ mari si pline de ciocolata. Si de bucatile deĀ chec aperitivĀ aburinde. Daca le faceam si-un milkshake de banane, era ca-n vremurile bune šŸ™‚

 

Ingrediente:

– 125 g unt

– 80 g zahar brun (sau alb)

– 1 ou mare

– 65Ā g ciocolata cu lapte/amaruie

– 125 g faina

– un varf de cutit bicarbonat

– 100 g ciocolata amaruie (minim 50 % cacao)

 

Mod de preparare:

Se amesteca untul (lasat din timp la temperatura camerei) cu zaharul, pana se spumeaza usor. Se adauga oul intregĀ si-unĀ praf de sare si se mai mixeaza cateva secunde. Ciocolata (cele 65 g) se topeste si se toarna in compozitia de unt. Se amesteca usor,Ā doar cat sa se omogenizeze,Ā si se adauga faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu (puteti folosi praf de copt in loc de bicarbonat). Ciocolata amaruie (100 g) se toaca cu cutitul, nu foarte marunt. Se adauga apoi in aluatul de fursecuri si se amesteca totul foarte bine cu o spatula. Se lasaĀ la frigider pentru minim 30 de minute, sa se intareasca.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o tava mare (cea de la aragaz) cu hartie de copt. Se iau cu o linguritaĀ gramajoare din aluat si se pun pe tava, asa cum „pica” din lingurita, nu trebuie sa le modelati, la distanta unele de alteleĀ (la copt se latesc):

[shashin type=”photo” id=”17547″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coc 10 minute, dupa care se scot si se lasa putin sa se racoreasca:

[shashin type=”photo” id=”17548″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se savureaza asa cum sunt sau „stropite” cu un pic de ciocolata topita (50 g).Ā Eu, cum cei mici nu ma scapau din ochi, le-am pozat rapid in aer si i-am lasat sa le ataceĀ šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”17549″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

[shashin type=”photo” id=”17550″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am savurat si eu unul (au fost trei, hihi, dar nu ma puteam abtine!) intr-o deplina liniste de 5 minute. Cand s-a auzit din nou zarva, mi-am dat seama ca fursecurile au fost devorate :)))

Bafta in noul an scolar, copii!!!!!!!




Fursecuri cu smantana, in cana

[shashin type=”photo” id=”16993″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am prins ideea astaĀ nemaipomenita de fursecuri prinse-n cana in urma cuĀ 3 ani dar, cumĀ la mine timpul pare sa se comprime mai puternicĀ ca la altii šŸ˜€ , nu am reusit sa oĀ recreez decat acum. M-am ghidat dupa o poza cu niste forme de Craciun cu care puteaiĀ „taia” fursecurile in asa fel incat sa faca parte din canaĀ si amĀ folositĀ o reteta de fursecuri cu smantana, ce m-am gandit eu c-ar merge de minuneĀ cu-o ceasca de cafea :))) …sau cu o cana de lapte cu cacao, cum ii place luiĀ Bogdi. Cei care le vor vedea, si gusta, vor fi cu siguranta impresionati!!!!!!

 

Ingrediente:

  • 1 galbenus (ou mare)
  • 125 g zahar pudra
  • 250 g faina
  • un varf de cutit praf de copt
  • 80 g smantana
  • 150 g unt
  • 2 lingurite nes (optional)
  • scortisoara (optional)

 

Mod de preparare:

Se amesteca galbenusul si zaharul cu mixerul, la viteza maxima, pana seĀ spumeaza; se adauga smantana si se amesteca in continuare, avand grija sa nu ramana cocoloase. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne intr-un castron. Se face o adancitura si se toarna crema de smantana in ea (daca le vreti pentru cafea, adaugati nesul). Untul, rece, se rade pe margine. Se amesteca totul rapid, fara a framanta aluatul prea mult. Se face o bila din aluat, care se pune la frigider pentru cca. 1 1/2 – 2 ore. Daca va grabiti, puneti aluatul la congelator 25-30 de minute (eu las intotdeauna aluatul de fursecuri la frigider, peste noapte).

Se incalzeste cuptorul la 180Ā grade C (foc potrivit). Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina, nu foarte subtire, si se stanteaza diferite forme de Craciun. Acum, daca nu vreti sa le „agatati” in cani, le puteti lasa asa cum sunt si le coaceti cca. 8-10 minute, dupa care le scoateti si le lasati la racit. Le pudrati cu zahar praf si scortisoara.

Daca, insa, vreti sa va impresionati familia sau prietenii, faceti cum am facut eu :D.Ā Taiati din fursecurile stantate, pornind de la baza lor, un santulet, chiar mai adanc decat cel din poze, pentru ca fursecurile sa aiba mai multa stabilitate atunci cand le asezati in cani (conteaza foarte mult si grosimea canilor, asa ca faceti cateva teste!!!). Taietura sa fie pe lungime si mai ingusta:

[shashin type=”photo” id=”16994,16995,16996″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cand sunt coapte, asezati-le pe marginea canilor si bucurati-va de ce-ati creat!!!!! :))

[shashin type=”photo” id=”16997″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Desigur, puteti opta si pentru alte tipuri de fursecuri, cum ar fi: Fursecuri cu unt sau Fursecuri Espresso

Iar daca vedeti ca-si pierd echilibrul šŸ˜› , puneti cateva picaturi de miere pe marginea canii (exact inĀ locul in care veti pune fursecurile). Se vor „lipi” de minune!!!




Fursecuri cu stafide

[shashin type=”photo” id=”15829″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am facut painea cu nuci, dar nu am pozat-o šŸ˜› , asa ca va aduc niste fursecuri cu stafide, sa va indulcesc un pic. Pentru niste fursecuri de post, sunt extraordinare!!!

Desigur, puteti inlocui margarina cu unt, si-atunci va veti bucura de-un gust si mai deosebit. Ieftin si bun!

 

Ingrediente pentru cca. 25 de bucati:

– 125 g faina

– 125 g margarina sau unt

– 100 g zahar

– 120 g stafide

– 2 linguri suc de portocale

 

Mod de preparare:

Se spala stafidele si se lasa circa 2 ore intr-o ceasca cu apa amestecata cu esenta de rom.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o tava mare (de la aragaz) cu hartie de copt.

Margarina sau untul se freaca cu zaharul pana ce amestecul devine cremos (cca. 1 minut); se cerne faina si se adauga compozitiei impreuna cu sucul de portocale. Se amesteca bine. Se scurg stafidele si se amesteca usor, cu o lingura de lemn sau o spatula.

Se pun in tava gramajoare de aluat, cu o lingurita, la departare de 2-3 cm intre ele deoarece cresc la copt. Se coc cca. 15 minute si se scot imediat pe un platou.

Sunt delicioase!!!!

[shashin type=”photo” id=”15826″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Sarutari de portocale

[shashin type=”photo” id=”15749″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fara miros de portocala parca nu mai e atat de magic Craciunul, nu?! :P. Tocmai de-aia am si „modelat” rapid niste fursecuri cu portocale, aceste sarutari de portocale pe care vi le daruiesc din toata inima!!!!!

Le pot savura si cei care tin post, daca inlocuiesc untul cu margarina.

 

Ingrediente pentru cca. 20 de bucati:

– 125 g. unt sau margarina

– 50 g. zahar pudra

– 100 g. faina

– 40 g. amidon

– 30 g. coaja de portocala glasata

– un varf de cutit cardamom (optional)

– un varf de cutit nucsoara macinata (optional)

Pentru ornat:

– 100 g. ciocolata neagra

– 20 g. coaja de portocala glasata

 

Mod de preparare:

Se bate untul sau margarina cu zaharul pudra. Se adauga faina si amidonul cernute si se amesteca bine cu mixerul sau direct cu mainile. Merge cel mai bine asa šŸ˜›

Se inglobeaza coaja de portocala si mirodeniile; se framanta aluatul obtinut si se formeaza o bila care se infoliaza si se tine la frigider pentru minim 1 ora. Cu cat tineti mai mult aluatul la rece, cu-atat mai fragede vor fi fursecurile.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se formeaza bilute, cat o nuca, din aluat si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc fursecurile aproximativ 10 minute, dupa care se scot din cuptor si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

Se topeste ciocolata, se toarna intr-o punga de plastic si se taie un coltisor. Se decoreaza fursecurile; deasupra fiecarui fursec se aseaza cate o bucatica de portocala glasata.

Sfat: Amidonul se poate inlocui cu faina, dar nu in aceeasi cantitate, ci doar 20 g.




Fursecuri cu cacao „Fulg de nea”

V-am facut ieri o promisiune, si anume ca va voi aduce astazi o noua varianta a fursecurilor „Fulgi de zapada”. Ceea ce, iata, am si facut, pentru ca nu vreau sa ocoliti aceste fursecuri minunate ce intruchipeaza un fulg de nea!!! De data asta insa le-am imbogatit cu un pic de cacao si le-am denumit: fursecuri cu cacao „Fulg de nea” šŸ™‚

Acum le veti putea realiza si voi doar cu o forma simpla, stea!!!

 

Ingrediente pentru cca. 40 de bucati:

– 250 g faina

– 150 g zahar pudra

– 200 g unt

– 2 galbenusuri

– un praf de sare

– 3 linguri cacao, pline cu varf

– 80-100 g ciocolata alba, pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se freaca, cu ajutorul unui mixer, untul spuma (untul va fi lasat din timp la temperatura camerei). Se adauga zaharul, cele doua galbenusuri si praful de sare si se mixeaza pana la omogenizare.

Separat, se amesteca faina cu cacaua si se cern impreuna. Se adauga amestecul uscat peste compozitia cu unt si se framanta rapid cu mainile. Se formeaza o bila din aluatul rezultat si se pune la frigider, infoliata, pentru minim 1 ora. Perfect ar fi sa lasati aluatul sa stea la rece 3, 4 ore sau chiar peste noapte, caz in care va trebui sa-l scoateti din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l intinde pentru ca altfel se va intinde foarte greu.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se presara pe suprafata de lucru cacao sau faina (si sucitorul se pudreaza) si se intinde aluatul intr-o foaie nu foarte subtire. Aluatul se stanteaza cu o forma stea. Pentru ca forma sa nu se lipeasca de aluat, se cufunda din cand in cand in cacao, faina sau zahar praf šŸ˜›

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se aseaza cu grija stelutele in tava si se lasa la cuptor timp de 9-10 minute. Se scot apoi pe un gratar si cand sint reci se orneaza cu ciocolata alba topita. In asa fel incat fursecurile sa semene cu un fulg de nea šŸ™‚

…ceva in genul asta:

[shashin type=”photo” id=”14698″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca dupa a doua tava va plictisiti de stantat, faceti din aluat mici bulgarasi, pe care ii lasati un pic mai mult la cuptor, cca. 12-15 minute. Tare aratosi si asa, nu?!

[shashin type=”photo” id=”14697″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Mi s-a spus ca sint cele mai grozave fursecuri cu cacao din lume!!!

 

Sfat: Ciocolata alba este mai sensibila decat cea cu lapte, asa ca aveti grija atunci cand o topiti. O puteti topi la bain-marie, rupta in bucatele, fara sa adaugati altceva. Amestecati in tot acest timp, si cand s-a topit o luati de pe foc. O lasati sa se racoreasca cateva minute, pentru ca altfel nu veti reusi sa ornati cum trebuie, fiind prea fluida. O puteti topi si la microunde, dar setati cuptorul pe putere medie fiindca la putere prea mare risca sa se „imbranzeasca”. O lasati cca. 15 secunde, o scoateti, amestecati si o repuneti in cuptor pana se topeste. Taiati apoi varful unei pungi mai mici, in care turnati ciocolata topita, si incepeti sa ornati šŸ™‚




Fursecuri „Fulgi de zapada”

Dragii mei, vine Craciunul, vin sarbatorile!!! Anul asta, zapada ne-a acoperit atat de frumos gradina incat m-a inspirat sa creez aceste fursecuri „fulgi de zapada” in cinstea ei. Si a lui Bogdi, care dac-ar putea ar si dormi-n troienele de zapada din curte šŸ˜€

Nu va necajiti daca nu aveti forma speciala de fulg de nea. Puteti sa folosti o forma simpla de stea. Maine va aduc si varianta asta, cu cacao, si-apoi va veti putea bucura de cati fulgi de zapada doriti :))

 

Ingrediente pentru cca. 40 de bucati:

– 150Ā g unt

– 100 g faina

– 100 g amidon

– 80 g zahar pudra

– 1 ou mare

– 4 linguri lapte

– 80-100 g ciocolata alba pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se amesteca cu mixerul untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul, oul intreg si laptele.

Separat, se amesteca faina cu amidonul; se adauga repede in aluat si se amesteca doar pana la omogenizare. Se framanta apoi aluatul cu mainile reci (caldura nu-i prieste aluatului asta) si se formeaza o bila care se inveleste intr-o folie. Se tine cel putin 1 ora la frigider, desi ideal ar fi sa il lasati mult mai mult, chiar peste noapte. Cu cat sta mai mult la rece, cu atat devine mai fraged.

Se intinde apoi, nu foarte subtire, pe o suprafata presarata cu faina, se stanteaza cu o forma de fulg de nea (data cand si cand prin faina) si se coc, in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la foc potrivit (180 grade C) cca. 8-10 minute.

Le puteti face si cu o saptamana inainte de Craciun, adica cam de pe-acum šŸ˜› …vor fi si mai fragede si aromate (le pastrati in cutii, langa o felie de mar sau o coaja de portocala).

 

[shashin type=”photo” id=”14690,14691,14692,14693,14694″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cei mai frumosi „fulgi de zapada” sint pentru voi šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”14695″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Fursecuri cu lamaie

 

[shashin type=”photo” id=”14686″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragii mei, am preparat rapid aceste fursecuri cu lamaie mai mult pentru a-l bucura pe Bogdi, care ma intreaba inca de ieri, din jumatate in jumatate de ora, cand vine Mos Nicolae šŸ™‚

Anul trecut l-am asteptat cu niste ghetute festive, dar anul acesta speram sa se multumeasca cu aceste fursecuri acrisoare si aromate. Sucul de lamaie si coaja tonica a limetelor ce intra-n compozitia lor le fac de-a dreptul irezistibile!!!

 

Ingrediente:

– 250 g. margarina

– 380 g. faina

– 200 g. zahar pudra

– sucul de la 1 lamaie

– coaja rasa de la 2 limete (lamai verzi)

 

Mod de preparare:

Se amesteca margarina cu zaharul, un varf cutit de sare, sucul de lamaie si coaja rasa a limetelor. Se adauga faina in ploaie si se omogenizeaza compozitia. Se modeleaza aluatul sub forma de bila si se pune la rece, infoliat, pentru cca. 3 ore. Cu cat il lasati mai mult la rece, cu-atat mai fragede vor fi fursecurile. Puteti, asadar, sa pregatiti aluatul noaptea, sa il lasati la frigider peste noapte iar a doua zi sa va puneti pe treaba šŸ™‚

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt sau se unge usor cu ulei ori margarina si se presara cu faina. Se pun cu o lingurita gramajoare de aluat, rotunde si cat mai uniforme, pastrand o distanta de aprox. 3 cm. intre ele. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) timp de cca. 14-18 minute. Daca le faceti mai mici, ca niste nuci, le tineti doar 14 minute, dar daca le faceti mai mari, cum le-am facut eu, le tineti 18 minute. Oricum alegeti sa faceti, trebuie sa aveti grija ca fursecurile sa ramana albe (doar putin rumenite pe margini).

Sint fragede si gustoase si le puteti pastra cateva zile intr-o cutie se se inchide etans, alaturi de o coaja de mar.

Asta daca mai rezista pana atunci šŸ˜€




Fursecuri cu ciocolata de post

[shashin type=”photo” id=”141″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca va doriti ceva dulce si bun, si inca de post, si care sa fie gata in maxim 30 de minute, va sfatuiesc sa nu ocoliti aceste delicioase fursecuri cu ciocolata!!!
Am copt doua tavi si de-abia mai avem ce rontai šŸ™‚

Ingrediente pentru aprox. 50 de bucati:

– 280 g. faina
– 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar
– un praf de sare
– 225 g. margarina
– 200 g. zahar
– 1 lingurita esenta rom sau vanilie
– 200 g. ciocolata neagra (minim 75 % cacao)
– 50 g. migdale sau nuci macinate

Mod de preparare:
Se amesteca margarina intr-un vas cu zaharul si esenta; se adauga faina cernuta impreuna cu bicarbonatul (inlocuiti-l cu praf de copt, daca detestati bicarbonatul :D) si praful de sare. Se incorporeaza apoi migdalele sau nucile macinate.
Separat, se taie ciocolata marunt si se pune si ea in aluat. Se lasa compozitia la frigider pentru minim 15 minute.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Cuptorul se incinge la 170 grade C (foc moderat).
Se ia cu o lingura din compozitia de fursecuri si se pun in tava, la distanta de 2-3 cm. intre ele.
Se coc cca. 10-15 minute (depinde de cat de crocante le doriti), apoi se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se pot pastra mult si bine :P, in cutii de metal.

[shashin type=”photo” id=”138,139,140″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Extrem de gustoase!!!!!!!!!!!!!!

P.S. Cei care nu tin post, pot inlocui margarina cu unt.