Prajitura turnata de post cu mere

 

Daca v-as spune ca m-am caznit zile intregi si n-am dormit nopti ca sa creez prajitura turnata de post ideala, as minti! Ideea m-a strafulgerat rapid, cand am bifat (pe carnetelul meu de teste 😛 ) posibilele ingrediente ce-aveau sa o compuna. Sosul de mere a fost primul care mi-a atras in mod deosebit atentia stiind ca poate inlocui cu succes atat oul cat si uleiul dintr-o reteta. Astfel, am „construit”, imaginar, aceasta reteta, si-am reprodus-o apoi cu succes, in varianta „cu mere”. O voi testa, desigur, si cu dovleac sau cu alte fructe, ceea ce va recomand sa faceti si voi 😛

Stiu ca v-ati dorit de mult timp o varianta de post care sa concureze cu celebra prajitura turnata cu mere, asa ca sunt foarte bucuroasa ca am reusit sa va indeplinesc dorinta.

V-o dedic din toata inima!!!

 

Ingrediente:

Pentru umplutura de mere:
  • 5 mere potrivite (aprox. 800 g)
  • 1, 2 linguri zeama de lamaie
  • 2 linguri zahar (brun)
  • 1 lingurita scortisoara pudra
Pentru sosul de mere (piure de mere):
  • 2 mere mici, bine coapte (250-280 g)
  • 80 ml apa
Pentru blat:
  • 1 portie sos de mere (reteta mai sus)
  • 100 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 120 ml suc de portocale, lapte vegetal sau apa
  • 230 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu (alimentar)
  • 100 ml apa minerala
  • ulei, pentru unsul tavii
  • 1 lingura nuca macinata sau pesmet

 

Frageda si delicioasa!!!

 

Mod de preparare:

Se pregatesc prima data merele pentru umplutura, ca sa aiba timp sa se raceasca. Astfel, se curata merele de coaja si se taie in cubulete (va dura ceva chestia asta, asa ca pregatiti-va playlist-ul preferat 😀 ). Se pun apoi cubuletele de mere intr-o oala, la foc mic, impreuna cu zaharul. Se lasa la calit 10-12 minute; se amesteca din cand in cand, mai mult spre final. Cand sunt gata, se iau de pe foc si se adauga scortisoara. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca complet.

Se prepara sosul de mere acum. Se spala bine merele, se taie in patru, se scot samburii si casuta de samburi. Daca merele sunt frumoase, nu sunt lovite, nu se decojesc. Se taie apoi feliile de mere in bucati potrivite si se pun la fiert impreuna cu apa. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite cu un capac, cca. 10-12 minute; se amesteca din cand in cand. Se iau de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin (5 minute), apoi se fac pasta cu mixerul vertical. Daca nu aveti mixer de mana, treceti totul printr-o sita cu gauri mari.

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o tava micuta de copt (eu am o iena dreptunghiulara, de aproximativ 25cm x 18cm). Se presara nuca sau pesmetul in tava, cat mai uniform.

Pentru blat, se amesteca sosul de mere cu zaharul cateva secunde. Folositi mixerul sau telul. Se toarna apa si uleiul si se amesteca din nou. Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul si se cern deasupra amestecului umed. Se amesteca scurt, nu se insista cu amestecatul (doar pana cand se omogenizeaza). Se adauga 60 ml apa minerala din totalul de 100 ml apa minerala si se amesteca bine. Jumatate din aluatul rezultat se toarna in tava pregatita si se niveleaza. Se da la cuptor pentru cca. 12 minute, dupa care se scoate din cuptor (cuptorul nu se stinge) si se acopera cu umplutura de mere racita. Incercati sa asezati cat mai uniform bucatelele de mere deasupra blatului. Se adauga restul de apa minerala (40 ml) in cealalta jumatate de aluat si se amesteca bine. Se toarna apoi, in fasii, peste stratul de fructe, lasand aluatul sa cada in asa fel incat sa le acopere in intregime. Nu nivelati, lasati aluatul sa „cada” si sa se aseze cum vrea 😛 Prajitura se repune in cuptor pentru cca. 30 de minute.

Se lasa sa se raceasca in tava…daca aveti rabdare…noi n-am mai avut!!! 😀

Neasteptat de buna!!!

 




Inghetata vegana, cu lapte de cocos

Doamne, ce m-am bucurat cand am vazut c-afara-i soare, fiindca voiam tare mult sa va arat aceasta inghetata vegana, cu lapte de cocos, absolut incantatoare!!!

Textura ei cremoasa si catifelata va va rasfata in zilele fierbinti de vara dar si in zilele mai putin fierbinti, ca cea de astazi 😀 si, mai ales, in zilele de post, neavand oua sau lapte! O puteti savura in doua delicioase variante: ciocolata si vanilie. Sau chiar mai multe, dupa cum v-am spus si-aici: Frisca din lapte de cocos

 

Ingrediente:

– o conserva lapte de cocos (400 ml)

– 1 lingurita extract de vanilie sau 2, 3 linguri cacao

– 1 lingura sirop de artar sau agave

 

Mod de preparare:

Se scutura bine conserva cu lapte de cocos (tinuta in frigider), se deschide si se toarna intr-un bol. Se adauga siropul de artar sau agave, extractul de vanilie (atentie, nu este acelasi lucru cu esenta de vanilie!) si pudra de cacao, dupa caz. Eu am facut varianta de ciocolata 🙂

Se spumeaza compozitia cateva secunde cu mixerul vertical, de mana. Se toarna intr-o forma si se pune la inghetat 3-4 ore sau peste noapte. Eu am lasat-o peste noapte si cum s-a dezghetat un pic, am si luat-o la pozat :))

A iesit suuuper buna!!!

O alternativa, mai ieftina si mai la-ndemana, la siropul de agave sau artar este zaharul pudra sau daca nu vreti sa folositi zahar, puneti stevie. Puteti folosi si miere, daca nu va intereseaza aspectul vegan al retetei sau chiar dulce de leche de cocos 🙂




Frisca din lapte de cocos

[shashin type=”photo” id=”17693″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Se prea poate ca multi dintre voi sa fi aflat deja despre frisca din lapte de cocos, o frisca vegana, delicioasa, ce nu necesita decat un ingredient. Poate doua, daca o vreti un pic mai dulce. Sau chiar trei, daca o vreti mai aromata. Eu am descoperit-o acum vreo luna, si de atunci testez cu indarjire toate conservele cu lapte de cocos ce-mi pica-n mana 😀

La noi, din pacate, nu sunt prea multe marci de incercat si, pe langa neajunsul asta, am avut si neplacuta surpriza sa descopar ca unele conserve cu lapte de cocos bio nu erau bio mai deloc! Incercati, asadar, sa gasiti o conserva care sa nu contina conservanti sau stabilizatori (guma guar, etc.) si care, atunci cand este scuturata, sa „sune” a plin (n-ar trebui sa se auda lichidul).  Lasati-o sa stea la frigider macar o zi, pentru ca lichidul din conserva sa se separe de masa groasa (untul de cocos) si-apoi distrati-va!!! Eu am turnat-o peste cafeaua de dimineata, odata cu un praf generos de scortisoara :))

Desigur, pornind de la reteta de baza puteti crea mai apoi si alte variante delicioase: de ciocolata, lamaie, unt de arahide, adaugand in compozitie ingredientul respectiv: cacao, ciocolata rasa sau topita, extract de vanilie, zeama de lamaie, unt de arahide…orice!!! 😀

 

Ingrediente:

– o conserva lapte de cocos (400 ml)

– 1 lingura sirop de artar sau de agave (miere, pentru non-vegani 😀 ) sau zahar pudra vanilat, dupa gust

– un praf de scortisoara (optional)

 

Mod de preparare:

Se pune un bol, nu foarte mare, impreuna cu batatoarele de la mixer la congelator pentru cca. 10 minute. Se ia conserva de cocos din frigider, se deschide cu grija (nu o manevrati prea mult) si se scoate, cu o lingura, partea solida. Apa de cocos care ramane in conserva poate fi folosita la smoothie-uri sau in mancare. Puneti „untul” de cocos in bol si mixati cateva secunde. Adaugati apoi siropul sau zaharul si mixati in continuare 2-3 minute.

Frisca de cocos se serveste imediat, dar se poate pastra si in frigider cateva ore (ba chiar prinde consistenta):

[shashin type=”photo” id=”17694,17695″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Turnati-o peste blatul preferat, peste inghetata sau peste fructe si veti obtine un desert spectaculos, cu care sa va laudati in fata prietenilor 😀

[shashin type=”photo” id=”17696,17697,17698,17699″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Nu folositi conserve pe care scrie „Light” sau „Low fat”. Laptele de cocos cel mai bun e bogat in grasimi. Si face frisca super buna!!!

Cateva idei de blaturi de post, vegane:

Brownies cu ciocolata

Prajitura de post




Prajitura Bounty de post

Dintre toate obsesiile mele culinare, cea mai mare, dupa scortisoara, este nuca de cocos. Ciocolata, culmea, vine imediat dupa, alaturi de cafea 🙂 Din cauza asta, am recreat pentru voi celebra prajitura Bounty Bars sub forma de prajitura de post. O prajitura Bounty de post, cu blat afanat, pufos, ciocolatos si crema din lapte de cocos, usoara si aromata. Cam multe cuvinte pentru o prajitura atat de simpla si buna, nu?! E delicioasa si gata! :))

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 180 g faina
  • 150 g zahar
  • 120 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale (proaspat stors)
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat
  • 1 lingura cu varf fulgi de nuca de cocos
  • 50-60 g ciocolata neagra
Pentru crema:
  • 400 g lapte de cocos
  • 100 g zahar
  • 3 linguri rase gris
  • 100 g fulgi de nuca de cocos
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata neagra
  • 1 lingura ulei de cocos (optional)

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Intr-un bol, se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna.

Intr-un alt bol, mai mare, se amesteca zaharul cu uleiul (cu mixerul). Se bat cca. 1-2 minute, dupa care se adauga jumatate din cantitatea de suc (de portocale) si se mai amesteca putin. Se pune jumatate din amestecul de ingrediente uscate, se amesteca usor, se adauga restul de suc si la final ingredientele uscate. Se adauga ciocolata neagra, rasa pe razatoarea mare sau tocata marunt cu cutitul si fulgii de cocos si se amesteca totul foarte bine. Compozitia se toarna intr-o tava micuta, de aproximativ 25cm x 18cm.

Blatul se coace 10 minute la foc potrivit, dupa care se scade temperatura cuptorului la 170 (foc mic). Se mai lasa cca. 12-15 minute si-apoi se scoate la racit.

Pentru crema, se pune laptele de cocos impreuna cu zaharul intr-o oala; cand clocoteste, se adauga grisul in ploaie si se amesteca intruna pana se umfla (1-2 minute). Se amesteca cu fulgii de cocos si se toarna fierbinte peste blat; se niveleaza si se lasa sa se raceasca complet.

Pentru glazura, se topeste ciocolata (la microunde sau la bain-marie) cu sau fara ulei de cocos si se toarna deasupra prajiturii. Se niveleaza repede, cu dosul unei linguri, incepand din mijlocul prajiturii pana la margini. Se lasa sa se intareasca putin, apoi se marcheaza cu cutitul feliile. Nu taiati de tot bucatile ci doar „taiati” stratul de ciocolata care, atunci cand se va raci complet, se va intari iar prajitura va fi greu de feliat. Se lasa cateva ore la rece, apoi se feliaza.

Asa arata prajitura mea, inainte ca glazura sa se intareasca:

Si desi nu voiam s-o pun in frigider, de frica sa nu-i distrug luciul, totusi am facut-o, fiindca era prea cald afara. A iesit foarte bine, spre bucuria mea:

Prajitura se feliaza cu un cutit bine ascutit si cald (tineti lama cutitului in apa fierbinte si apoi taiati)

Delicioasa!!!

Inainte de a va ura pofta buna, vreau sa va dau cateva ponturi 🙂

Puteti inlocui sucul de portocale cu suc de mere, proaspat stors sau chiar cu apa. Daca folositi apa, va sfatuiesc sa adaugati o lingurita de otet in compozitia pentru blat, ca sa faca reactie cu bicarbonatul de sodiu. Sucul de portocale si cel de mere sunt deja acide si reactioneaza bine in compania bicarbonatului, nu mai e nevoie de otet. De asemenea, daca vreti ca prajitura sa fie cu adevarat de post, verificati ce ingrediente intra in componenta ciocolatei si incercati sa folositi una cu un procent cat mai mare de cacao.

Pofta buna!!!




Brownies cu glazura de lapte de cocos si ciocolata

[shashin type=”photo” id=”17401″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Nu-mi prea pierd energia contorizand timpul 😀 , nu ma gandesc mereu la ce n-am facut si as fi putut face, la ce-am pierdut sau castigat. Fiecare zi e o minune. O minune pe care o traiesc la maxim, clipa de clipa. Se poate ca si filmul „Dead Poets Society” cu al lui „Carpe Diem”, din primul meu an de studentie 😀 , sa ma fi afectat mai mult decat credeam, dar adevarul este ca, acum, dupa ce am invatat ce-i fericirea, care-a venit odata cu Bogdi meu drag si a continuat cu curmarea unei boli de o cruzime rar intalnita (oribila endometrioza), simt altfel totul, vad altfel lumea. Cu bucurie, cu recunostinta, cu pofta de viata…si de gatit :). V-am plictisit rau de tot, sunt sigura, dar sunt foarte fericita si ma simt, in sfarsit, libera. Libera sa fac ce vreau, sa fiu cum vreau, ceea ce e minunat!!! Am pregatit o gramada de superlative pentru postarea de azi, pentru aceste brownies cu glazura de lapte de cocos si ciocolata, dar cum deja am vorbit prea mult, n-o sa va mai spun decat ca sunt super delicioase. Cu adevarat incredibile. Si nu au deloc lapte sau oua. Prea bune, si de post!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de negresa:

– 200 g faina

– 30 g cacao

– 1/2 lingurita bicarbonat

– 1 lingurita rasa praf de copt

– 1 praf de sare

– 180 g zahar

– 125 ml ulei

– 150 ml lapte de soia de ciocolata

– 150 g dulceata de gutui sau gem de caise

– 1 lingura otet

 

Pentru glazura de lapte de cocos si ciocolata:

– o portie dulce de leche de cocos (800g lapte cocos+200g zahar)

– 200 g ciocolata neagra (70-80 % cacao)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de prajituri de aproximativ 20 x 30 cm.

Se amesteca ingredientele uscate: faina, sarea (cat luati cu trei degete), cacaua, praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna.

Separat, intr-un bol incapator, se amesteca zaharul cu uleiul, cu telul sau mixerul (un minut e de ajuns :D). Se adauga apoi gemul si se amesteca bine. Se pune jumatate din cantitatea de ingrediente uscate, se amesteca, apoi se toarna jumatate din laptele de soia (puteti folosi lapte de migdale sau de cocos). Se pune cealalta jumatate de ingrediente uscate si restul de lapte. La sfarsit, se adauga otetul si se amesteca totul foarte bine (nu exagerati cu amestecatul, insa). Se toarna compozitia rezultata in tava, se niveleaza si se coace cca. 18-20 de minute. In ultimele 5 minute, reduceti temperatura la 170 grade C (foc mic). Negresa trebuie sa fie moale in interior, dar scobitoarea trebuie sa iasa curata (daca are mici faramituri, e in regula).

Cand blatul s-a racit, se toarna deasupra lui glazura de lapte de cocos si ciocolata, pe care o preparati astfel: rupeti in bucatele ciocolata si adaugati-o in dulceata de lapte fierbinte, la ultimele clocote. Amestecati energic si luati de pe foc. Lasati glazura la racit si apoi turnati-o, incepand din mijlocul prajiturii pana la margini, cu ajutorul unei linguri (cu dosul lingurii intindeti cat mai uniform glazura). Pastrati la frigider pana in momentul servirii.

Dupa ce sta o ora, doua la frigider, glazura se intareste, iar prajitura se poate felia usor. Eu am pozat-o, ca de obicei, pe fuga :)))

[shashin type=”photo” id=”17402,17403″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

A fost foarte buna!!!!!!




Prajitura de post cu fructe

[shashin type=”photo” id=”17239″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sper din tot sufletul sa incercati aceasta prajitura de post cu fructe (noi, cirese 😀 ), pentru ca e cu adevarat un deliciu!!! Data viitoare vreau s-o testez cu caise, taiate pe jumatate si „ingropate”-n aluat. Puteti folosi orice fructe de sezon, de fapt, ba chiar si din compot sau congelate.

Post cu folos si pofta maaaare, dragilor!!!

 

Ingrediente:

– 260 g faina

– 40 g cacao

– 1 lingurita scortisoara (pudra)

– 2 lingurite (rase) praf de copt

– 1 varf de cutit bicarbonat

– 1 praf de sare

– 220 g zahar

– 175 ml cafea, proaspat facuta

– 125 ml ulei

– 2 lingurite otet

– 300 g fructe de sezon (cirese, visine, etc)

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Intr-un bol, amestecati faina, cacaua, scortisoara, praful de copt si bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete).

Intr-un alt bol, mai mare, amestecati cafeaua rece cu zaharul si uleiul. Adaugati amestecul uscat (cerneti-l deasupra bolului printr-o sita) si amestecati totul energic. Adaugati otetul (nu va temeti, nu va da un gust ciudat prajiturii, pentru ca se va evapora la copt ).

Turnati aluatul intr-o forma de aprox. 20 x 30cm, tapetata cu hartie de copt. Ca sa acopere bine forma, o puteti uda putin. Presarati fructele, fara samburi si taiate in jumatate, si dati la cuptor pentru cca. 25 de minute. Nu ar strica sa le dati prin faina inainte, ca sa nu cada la fund!

Testul scobitorii nu merge aici, pentru ca blatul e umed si fraged, ca un blat de negresa. Lasati prajitura sa se raceasca in tava. Feliati-o apoi cu grija, cu un cutit uns (cu ulei).

A iesit incredibil de buna!!!

[shashin type=”photo” id=”17240,17241″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Daca va deranjeaza cafeaua de la ingrediente, inlocuiti-o cu apa. Desi ar fi pacat :))




Tort de post fara coacere

[shashin type=”photo” id=”16553″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Torturi de post nu am multe pe blog, recunosc, dar ma consolez cu gandul ca desi-s doar doua, sint foarte bune!!! 😀

Voiam un tort de post mai special de Sfanta Maria, unul nou, dar cum marea sarbatoare a picat anul asta intr-o vineri, zi de post, m-am reorientat si am „creat” un tort fara coacere, cu blat de biscuiti si crema din lapte de soia. A iesit atat de bun, incat m-am hotarat sa vi-l arat si voua, desi va marturisesc ca l-am facut in joaca, pentru noi, acasa. Din cauza asta, pozele nu sint prea edificatoare dar gustul e minunat, si doar asta conteaza in final :))

S-aveti pofta, daca-l incercati!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 250 g biscuiti simpli

– 1 lingura zahar pudra

– 150 g margarina sau unt de cocos

 

Pentru crema:

– 1 plic praf de budinca de vanilie

– 400 ml lapte de soia (vanilie sau capsuni)

– 2 linguri zahar

– 1 lingura margarina sau unt de cocos

– 2 linguri nuca de cocos

 

!!! Puteti inlocui laptele de soia cu lapte de migdale, de cocos, orez, etc.

 

Decor:

– 1 banana mare

– 1 lingurita cacao sau nes (optional)

 

Mod de preparare:

Se faramiteaza biscuitii la robotul de bucatarie (daca nu aveti, puneti-i intr-o punga si treceti peste ei cu un sucitor). Se amesteca apoi cu margarina topita si zaharul pudra. ”

Ungeti cu putin ulei baza unei forme de tort cu diam. de 24 cm (si una de 26 cm. e buna!). Turnati amestecul de biscuiti si nivelati cu dosul unei linguri. Puneti forma in frigider pana preparati crema.

Pentru crema, amestecati praful de budinca cu 5, 6 linguri lapte de soia pana se omogenizeaza; adaugati restul de lapte (rece) si zaharul si amestecati bine. Lasati pe foc pana se ingroasa. Cand budinca e inca fierbinte, adaugati margarina sau untul de cocos si amestecati energic. Adaugati si nuca de cocos si lasati deoparte sa se raceasca.

Scoateti forma din frigider si turnati budinca deasupra blatului de biscuiti. Nivelati si dati la frigider pentru minim 2 ore. in momentul servirii ornati marginea tortului cu felii de banana (stropiti-le cu zeama de lamaie sa nu se innegreasca). Presarati cacao sau nes si serviti cu pofta!!!!! 😛

[shashin type=”photo” id=”16554,16555″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Tort de biscuiti vegan

Desertul nostru pentru prea frumoasa zi a Floriilor de maine este un tort de biscuiti vegan, foarte usor de facut si foarte aromat. Ingredientul cheie a fost borcanul cu tahini cu miere pe care mi l-am cumparat in Grecia 😀 , si care a innobilat acest tort simplu de post. Mai jos, la ingrediente, v-am pus la indemana si varianta homemade a acestei paste de susan dulce de care m-am indragostit pentru prima oara in Turcia, pentru a nu avea niciun motiv de a-l ocoli :))

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!!! Sa ramaneti mereu la fel de frumosi si iubitori!!! <3

 

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti:

– 230 g biscuiti simpli (de post)

– 100 g ulei de cocos (solid)

– 2 linguri mari cu miere sau sirop de artar/agave

– 1 lingura pudra de cacao sau roscove

– 60 g migdale sau alune

– 2 linguri cu varf tahini cu miere sau unt de arahide

 

Glazura de ciocolata:

– 100 g ciocolata neagra, cu 70% cacao

– 1 lingura ulei de cocos (solid)

 

Mod de preparare:

Se unge cu ulei o forma de tort cu diam. de 24 cm. Se macina fin biscuitii in robotul de bucatarie sau se pun intr-o punga (rezistenta) si se maruntesc cu sucitorul. Migdalele sau alunele, crude, se prajesc 4-5 minute intr-o tigaie fara ulei. Se amesteca des, sa nu se arda. Se lasa sa se racoreasca bine, apoi se toaca marunt (daca vreti, maruntiti-le la robot).

Intr-un bol mic, la microunde, se topeste uleiul de cocos impreuna cu mierea. Se adauga cacaua si se amesteca bine. La final, se adauga biscuitii si migdalele, cat si pasta de susan (sau untul de arahide) si se amesteca totul foarte bine. Compozitia rezultata se rastoarna in forma unsa si se niveleaza cu fundul unui pahar sau cu dosul unei linguri. Blatul se lasa la frigider pana cand se pregateste glazura.

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, cu uleiul de cocos (la microunde). Se lasa 1-2 minute sa stea, apoi se toarna peste blat, cat mai uniform. Se lasa minim 2 ore la frigider, pentru ca glazura sa se intareasca.

Se pastreaza la frigider si doar in momentul servirii se scoate si se feliaza cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte.

Blatul va fi sfaramicios, asa ca feliati cu rabdare si atentie 🙂

Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!




Bougatsa, placinta cu gris de post

[shashin type=”photo” id=”16301″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

De fiecare data cand ma intorc din Grecia, cu marea-n suflet si soarele-n picioare :P, imi promit ca voi incerca toate retetele din cele patru carti cu retete grecesti pe care mi le-am cumparat de-acolo. Dar cum in fiecare dintre ele se regasesc cam aceleasi retete, si niciuna nu e la fel :D, nu am avut un imbold prea puternic de a le „testa”. Bugata, sau Bougatsa, o placinta greceasca cu gris, aaabsolut delicioasa, cum sint de altfel toate placintele de pe preafrumoasele taramuri elene, apare in mai multe variante, dar toate „de dulce”, adica cu oua si lapte. Fiind in postul Pastelui, m-am gandit ca v-ar bucura mai mult varianta de post, adica o Bugata de post, care sa fie si usor de facut si la fel de gustoasa.

Iat-o, s-o incercati cu bucurie!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru crema de gris:

– 1 litru apa (sau lapte de soia, de vanilie)

– 180 g. gris

– 200 g. zahar

– 65 g. margarina sau unt de cocos(cca. 3 linguri cu varf)

– coaja rasa de lamaie sau portocala (optional)

 

In plus:

– 8 foi subtiri de placinta

– 50 ml. ulei

– 50 ml. apa (minerala)

 

Pentru crusta:

– 80 g. margarina sau unt de cocos (cca. 4 linguri cu varf)

 

Pentru insiropat (optional):

– 250 ml. apa (o cana)

– 2 linguri zahar sau miere

– 1 lingurita pudra de scortisoara

 

Mod de preparare:

Se decongeleaza foile de placinta, daca e cazul. Acum se gasesc si foi de placinta care nu necesita congelare, si care se pastreaza foarte bine la frigider. Eu din alea am folosit 😉

Se pun apa si zaharul la fiert, la foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga grisul in ploaie si se amesteca continuu cu telul sau o lingura de lemn, avand grija sa nu se prinda. Se lasa sa fiarba, pana cand grisul e fiert iar compozitia „legata”. Se adauga margarina sau untul de cocos si se amesteca energic (se pune coaja de lamaie sau portocala). Crema de gris se lasa la racit.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 20 x 30cm. cu ulei; se aseaza 4 foi, fiecare foaie ungandu-se cu ulei si stropindu-se cu putina apa minerala. Se toarna crema de gris racita si se niveleaza. Se acopera apoi cu alte 4 foi, unse intre ele si udate cu apa. Placinta se taie in patrate sau in romburi, ca la baclava, se pun deasupra cuburi de margarina sau unt de cocos si se da la cuptor cca. 40 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos. Se lasa sa se racoreasca si se pudreaza cu zahar si scortisoara. E foarte buna calda sau rece, simpla sau insiropata!!!

[shashin type=”photo” id=”16302,16303,16304″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca vreti s-o serviti insiropata, faceti un sirop din apa, zahar sau miere, pe care il lasati la fiert cca. 5 minute. La final, adaugati scortisoara si lasati-l sa se racoreasca bine. Insiropati bugata imediat ce-o scoateti din cuptor.

Aceeasi placinta de gris poate deveni irezistibila daca, dupa ce o taiati in bucati, taiati fiecare bucata transversal si o umpleti la mijloc cu o lingurita de zahar si scortisoara. Zaharul se va topi, iar bugata va fi si mai gustoasa si aromata.

 

Reteta preluata din cartea: „Mancaruri si Dulciuri de post”  – Garoafa Coman




Placinta cu dovleac

 

Ca ador dovleacul, nu mai e pentru nimeni, cred, nicio surpriza, dar ca Bogdi sa ajunga sa il adore in aceeasi masura, chiar e o surpriza. Nu una incredibila 😀 , fiindca a mai „testat” el si cu alte ocazii briose, creme sau rulade cu dovleac, insa placinta cu dovleac chiar nu. Mai ales una atat de simpla ca cea de fata, fara „glazura” de ou si smantana, fara unt, ci doar cu ulei, o adevarata placinta cu dovleac de post. Insa chiar si asa a avut un succes nebun in fata lui, ceea ce m-a bucurat nespus!!!

Eu, recunosc, am adoptat varianta asta cu foi de placinta de cumparat, fiindca imi era o lene de intins si copt foi de numa’, dar promit sa revin si cu varianta non-lenesa 😀 , si „de dulce”!!!!!!!

 

Ingrediente:

  • 1 kg dovleac pentru placinta
  • 6, 7 linguri zahar
  • 1 pachet foi de placinta (foi subtiri, 400 g)
  • 100 ml ulei (jumatate de cana)
  • 50 ml apa (un sfert de cana)
  • 2 linguri zahar pudra
  • scortisoara (optional)

 

Mod de preparare:

Se scoate pachetul cu foi de placinta din congelator, cu minim 30 de minute inainte de a va apuca de treaba. Se lasa la dezghetat la temperatura camerei.

Se spala si se curata de coaja dovleacul. Se taie in bucati potrivite, care se rad pe razatoarea mare (eu am folosit robotul de bucatarie). Se amesteca cu zahar, si scortisoara, si se imparte in doua (veti obtine doua cantitati egale). Se pun deoparte.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se unge cu putin ulei o tava. Eu am folosit una de aprox. 25 x 35cm, in care nu mi-au intrat perfect foile, dar le-am aseazat cum am putut, ceea ce va recomand si voua 😀 Nu are nimic daca le suprapuneti, placinta va iesi foarte bine oricum le-ati aseza. Se pune, deci, o foaie pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt umezita (daca tava e prea mica, se intoarce partea in plus peste partea din tava) si se unge cu ulei. Folositi o pensula de bucatarie sau o lingura. Se stropeste foaia cu putina apa si se aseaza cea de-a doua foaie. Acum, asezati capatul foii in partea dubla de foi si intoarceti-o in partea cealalta. La fel, stropiti-o cu ulei si putina apa. Procedati la fel si pentru urmatoarele doua foi, dupa care adaugati jumatate din cantitatea de dovleac ras. Uniformizati. Se aseaza un alt rand de foi, tot 4…desi eu de obicei puneam doar cate 3, numai ca nu mai aveam ce face cu cele 3, 4 cate ramaneau. Prima foaie care vine pusa peste umplutura se stropeste doar cu ulei nu si cu apa, pentru ca umplutura e destul de zemoasa (de la zahar). Urmeaza apoi celelalte foi, in acelasi mod, stropite fiecare cu ulei si apa. Se intinde cealalta jumatate de umplutura si se acopera cu ultimele foi, unse si stropite. Desigur, daca tava e un pic mai mare, foile se vor aseza mai frumos si nu va mai trebui sa „claditi” atata :))

Ultima foaie, cea de deasupra, se unge cu ulei si se presara cu zahar pudra. Se taie apoi placinta cu un cutit bine ascutit in cuburi, asa cruda cum e, si se pune in cuptor, pe gratarul din mijloc. Se lasa 35-40 de minute sau pana cand se rumeneste frumos. Cand se scoate, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa stea asa cca. 10 minute. Se stropeste apoi cu apa rece si se tine acoperita pana se raceste complet.

Asa a aratat cand am scos-o din cuptor:

Si asa, a doua zi dimineata 🙂

E cea mai delicioasa placinta din lume, daca ma intrebati pe mine!!!!! 😀

S-aveti pofta!!!!!




Melcisori cu nuca, de post

 

[shashin type=”photo” id=”14817″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Prieteni dragi, a inceput Postul Pastelui, asa ca va urez din toata inima: Post cu folos!!!!! Retete de post aveti, zic eu, destule pe blog, si dulci si sarate, dar am simtit nevoia sa vin in intampinarea voastra tot cu o reteta de post, si da, tot o reteta dulce: Melcisori cu nuca 😛

Varianta „de dulce” o gasiti aici: Cuib de viespi. Sa aveti pofta, orice varianta alegeti 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

– 500 g faina

– 150 g margarina sau 100 ml ulei

– 100 g zahar

– 220-250 ml apa calduta

– 1 lingurita coaja de portocala rasa

 

Pentru maia:

– 25 g drojdie proaspata

– 1 lingurita zahar

– 2, 3 linguri apa calda

– 2 linguri faina

 

Pentru umplutura:

– 200 g nuca macinata

– 50 g zahar

– scortisoara dupa gust

 

Pentru sirop (optional):

– 250 ml apa

– 50 g zahar

– 1 lingura miere

– scortisoara

 

Mod de preparare:

Se pregateste maiaua: se sfarama drojdia (tinuta cu cateva ore inainte la temperatura camerei) si se amesteca cu lingurita de zahar si apa calda. Se presara faina si se lasa la dospit, la loc cald, ferit de curenti de aer, pentru cca. 15-20 de minute. Aveti grija ca drojdia sa fie foarte proaspata, pentru a nu avea surprize!!!

Se freaca margarina sau uleiul cu zahar si un praf de sare. Se adauga maiaua si coala de portocala rasa, dupa care se incorporeaza faina (cernuta) si apa calduta, treptat. Se framanta bine (daca aveti robot de bucatarie, lasati-l pe el sa asude 😀 ). Se lasa aluatul la crescut cca. 30 de minute (acoperit cu un prosop sau cu o punga).

Se imparte apoi in doua, si se intind doua foi potrivit de groase. Pe fiecare se presara nuca amestecata cu zahar si scortisoara (impartiti dinainte amestecul in doua parti egale):

[shashin type=”photo” id=”14818″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ruleaza fiecare foaie cu grija:

[shashin type=”photo” id=”14819″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se taie bucati potrivite din fiecare „rulada” si se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt sau unsa (folositi tava de la aragaz):

[shashin type=”photo” id=”14820″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Melcisorii se coc la foc mediu (170 grade C) timp de aproximativ 25 de minute:

[shashin type=”photo” id=”14821″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca vreti niste melcisori si mai apetisanti, insiropati, fierbeti un sirop din apa, zahar, miere si scortisoara timp de 5 minute, la foc mic. Insiropati fiecare „melc” cu o lingura, doua de sirop si presarati-i cu nuca macinata amestecata cu zahar (ii puteti lasa si simpli). Aici sint a doua zi, sub razele blandului soare de dimineata, care imi inunda de cateva zile, timid, bucataria 🙂

[shashin type=”photo” id=”14822″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se servesc pe un platou ornat cu jumatati de nuca (cel putin, asa am facut eu :P)

[shashin type=”photo” id=”14823″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi, cu drag!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”14824″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si-o sectiune 😀

[shashin type=”photo” id=”14825″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

M-as bucura mult sa-i incercati si daca nu tineti post 😉




Napolitane cu crema de lamaie si rahat

 

[shashin type=”photo” id=”14688″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Imi plac la nebunie napolitanele, dar cu toate astea ajung foarte rar sa-mi mesteresc o portie 😛 (…si culmea, e cea mai rapida „prajitura”, nu trebuie decat sa umpli niste foi cu crema). Napolitanele cu dulceata de lapte sint preferatele mele, dar fiind in post m-am orientat spre o alta reteta de napolitane, si anume: Napolitane cu crema de lamaie si rahat, absolut delicioase!!!!

 

Ingrediente:

– 1 pachet foi de napolitana (4 bucati)

– 800 g. rahat

– 1 lamaie mare

– 200 g. margarina

 

Mod de preparare:

Se curata lamaia de coaja (inclusiv de samburi si de pielitele albe, care sint amare). Se taie felii si se da impreuna cu rahatul prin masina de tocat sau se macina totul la robotul de bucatarie.

Separat, intr-un vas, se spumeaza margarina, tinuta din timp la temperatura camerei. Se pune cate o lingura de margarina in crema de lamaie si rahat si se amesteca bine.

Se umplu foile (se pune o greutate deasupra) si se lasa la rece minim 2-3 ore. Ideal ar fi sa o lasati pana a doua zi.

Daca puteti :P, fiindca e foarte buna!!!!!!!!!

 

Sfat pentru cei care nu tin post: inlocuiti margarina cu unt.




Fursecuri cu lamaie

 

[shashin type=”photo” id=”14686″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragii mei, am preparat rapid aceste fursecuri cu lamaie mai mult pentru a-l bucura pe Bogdi, care ma intreaba inca de ieri, din jumatate in jumatate de ora, cand vine Mos Nicolae 🙂

Anul trecut l-am asteptat cu niste ghetute festive, dar anul acesta speram sa se multumeasca cu aceste fursecuri acrisoare si aromate. Sucul de lamaie si coaja tonica a limetelor ce intra-n compozitia lor le fac de-a dreptul irezistibile!!!

 

Ingrediente:

– 250 g. margarina

– 380 g. faina

– 200 g. zahar pudra

– sucul de la 1 lamaie

– coaja rasa de la 2 limete (lamai verzi)

 

Mod de preparare:

Se amesteca margarina cu zaharul, un varf cutit de sare, sucul de lamaie si coaja rasa a limetelor. Se adauga faina in ploaie si se omogenizeaza compozitia. Se modeleaza aluatul sub forma de bila si se pune la rece, infoliat, pentru cca. 3 ore. Cu cat il lasati mai mult la rece, cu-atat mai fragede vor fi fursecurile. Puteti, asadar, sa pregatiti aluatul noaptea, sa il lasati la frigider peste noapte iar a doua zi sa va puneti pe treaba 🙂

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt sau se unge usor cu ulei ori margarina si se presara cu faina. Se pun cu o lingurita gramajoare de aluat, rotunde si cat mai uniforme, pastrand o distanta de aprox. 3 cm. intre ele. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) timp de cca. 14-18 minute. Daca le faceti mai mici, ca niste nuci, le tineti doar 14 minute, dar daca le faceti mai mari, cum le-am facut eu, le tineti 18 minute. Oricum alegeti sa faceti, trebuie sa aveti grija ca fursecurile sa ramana albe (doar putin rumenite pe margini).

Sint fragede si gustoase si le puteti pastra cateva zile intr-o cutie se se inchide etans, alaturi de o coaja de mar.

Asta daca mai rezista pana atunci 😀




Bile de ciocolata cu nuca de cocos

 

[shashin type=”photo” id=”13994″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Scumpii mei prieteni, sint atat de fericita!!! Tati meu drag a trecut cu bine peste operatia pe inima de acum cateva zile, operatie care a durat aproape 8 ore. Mi s-a dus nodul din gat si disperarea din privire. Zambesc din nou, cu lacrimi mari de fericire…
Daca as fi avut credinta macar cat un graunte de mustar nu ar fi trebuit sa ma uimeasca aceasta reusita (desi e o minune, avand in vedere cu cate probleme grave s-au confruntat doctorii), in ziua operatiei fiind Intrarea in Biserica a Maicii Domnului. Si cu o zi inainte Sfantul Grigorie Decapolitul. Iar Sfantul Luca si Sfantul Nectarie, mari doctori fara de arginti, au ascultat rugaciunile mele si ale lui mami si i-au fost alaturi clipa de clipa lui tati…
Totusi, desi operatia a decurs bine, sint inca sub efectul celor intamplate. Acum e la reanimare si asteptam sa treaca cu bine peste acest sfarsit de saptamana. Sint sigura insa ca zilele urmatoare imi vor readuce voiosia, sper eu, molipsitoare si bucuria de a sta din nou in bucatarie…

Dumnezeu sa il binecuvanteze pe domnul doctor Marian Gaspar impreuna cu echipa sa si pe voi toti impreuna cu cei dragi voua, pentru toate rugaciunile si gandurile bune pe care ni le-ati trimis. N-o sa va pot multumi niciodata. Dar pot sa imi arat recunostinta asa cum stiu eu mai bine, oferindu-va o bomboana de ciocolata cu nuca de cocos. Buna tare, desi simpla, de post…

Acum viata e din nou frumoasa 🙂

 

Ingrediente:

– 300 g biscuiti

– 200 ml lapte de cocos

– 100-120 g nuca de cocos proaspat rasa

– 80 g margarina

– 100 g zahar

– 100 g ciocolata neagra (75 % cacao)

– fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Intai de toate va voi dezvalui cateva ponturi despre alegerea si spargerea unei nuci de cocos. Astfel, trebuie sa stiti ca o nuca de cocos buna e una mai grea, asta insemnand ca are mai mult lapte si e proaspata. Ca sa fiti siguri de asta, scuturati nuca ca sa auziti cat „lapte” are in interior.

Spargeti apoi nuca de cocos strapungand cu un tirbuson sau cu varful unui cutit una din gaurile de la baza (sint trei „puncte”, mai inchise la culoare, din care doar unul e mai usor de strapuns). Se scurge laptele intr-un pahar (Bogdi meu drag ii bea imediat) si se sparge cu un ciocan sau satar, batand usor in „fisurile” deja facute. Se despica nuca de cocos in jumatate sau in mai multe bucati iar coaja se inlatura cu un cutit de curatat legume. Veti obtine un miez aromat si zemos pe care il puteti savura ca atare sau il puteti rade fin si-apoi folosi la aceasta reteta 🙂

…aveti nevoie, asadar, de aproximativ 120 g nuca de cocos rasa pe razatoarea mica.

In continuare se pune laptele de cocos la fiert impreuna cu nuca de cocos proaspata, rasa, si zaharul. Se lasa pe foc mic 2-3 minute, amestecand des. Se adauga margarina si se amesteca pana se topeste. Se pune ciocolata rupta in bucatele si dupa ce s-a topit se mai lasa sa dea cateva clocote. Se toarna compozitia peste biscuitii macinati si se amesteca energic.

Se lasa compozitia la racit cateva ore. Se poate aromatiza cu cateva picaturi de esenta de rom sau vanilie. Se formeaza apoi bile ce se dau prin fulgi de nuca de cocos.

Foarte bune!!!!

[shashin type=”photo” id=”13995,13996″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va pup si va doresc din toata inima multa sanatate!!! Daca inca ii aveti pe parintii vostri langa voi, lasati totul si mergeti si imbratisati-i. Spuneti-le ca ii iubiti nespus. Eu asa am facut mereu si slava Domnului, voi mai face 🙂




Halva de gris

 

Prieteni dragi, astazi este prima zi din postul Craciunului, post care mi-a adus intotdeauna liniste si bucurie-n suflet…

Sper si imi doresc cu tarie ca si anul acesta sa simt aceeasi binecuvantare, mai ales ca am atata nevoie de ea. Tati meu iubit, Ioan, e in spital de cateva zile si nu ma pot impaca deloc cu situatia asta…il vreau acasa, teafar si sanatos!!!

Nu vreau sa va intristez dar am simtit nevoia sa va impartasesc durerea mea, la fel cum va impartasesc si bucuriile mele marunte…

Stiu insa ca rugaciunile si gandurile voastre bune il vor ajuta sa se insanatoseasca, iar pe mine sa ma linistesc, asa ca va pup cu drag si va doresc post cu folos si multa, multa sanatate!!!

Prima reteta de post va este, ca de obicei, dedicata. Este cea mai buna halva de gris pe care am mancat-o.

 

Ingrediente:
  • 750 ml apa (3 pahare cu apa)
  • 400 g zahar (2 pahare umplute pe trei sferturi)
  • 250 g gris (1 pahar plin)
  • 160-180 g nuci sau migdale (1 pahar cu varf)
  • 200 g margarina sau ulei (1 pahar) ori ulei de cocos
  • 10 ml esenta de migdale (2 linguri)
  • scortisoara

 

Mod de preparare:

Se pun zaharul si apa la fiert, la foc mic, si se amesteca din cand in cand. Se lasa pana capata consistenta de sirop (timp de cca. 20 de minute). Se infierbanta margarina intr-o tigaie si cand s-a topit se adauga grisul, putin cate putin, amestecand cu o lingura de lemn. Dupa ce s-au omogenizat, se adauga siropul fierbinte. Nu tot deodata, ci treptat. Se adauga apoi nuca macinata (sau tocata cu cutitul, daca vreti ca halvaua sa fie mai crocanta) si esenta de migdale. Se amesteca pana se observa ca halvaua se desprinde de pe peretii tigaii. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop si se lasa sa se umfle grisul. Se scot cu o lingura portii mici pe farfurie (eu am folosit „cupa” de inghetata pentru asta). Se lasa sa se raceasca si se presara cu scortisoara.

 

Sfat: pentru a o face si mai aromata, puteti folosi 500 ml apa+250 ml suc proaspat de portocale.




Fursecuri cu ciocolata de post

[shashin type=”photo” id=”141″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca va doriti ceva dulce si bun, si inca de post, si care sa fie gata in maxim 30 de minute, va sfatuiesc sa nu ocoliti aceste delicioase fursecuri cu ciocolata!!!
Am copt doua tavi si de-abia mai avem ce rontai 🙂

Ingrediente pentru aprox. 50 de bucati:

– 280 g. faina
– 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar
– un praf de sare
– 225 g. margarina
– 200 g. zahar
– 1 lingurita esenta rom sau vanilie
– 200 g. ciocolata neagra (minim 75 % cacao)
– 50 g. migdale sau nuci macinate

Mod de preparare:
Se amesteca margarina intr-un vas cu zaharul si esenta; se adauga faina cernuta impreuna cu bicarbonatul (inlocuiti-l cu praf de copt, daca detestati bicarbonatul :D) si praful de sare. Se incorporeaza apoi migdalele sau nucile macinate.
Separat, se taie ciocolata marunt si se pune si ea in aluat. Se lasa compozitia la frigider pentru minim 15 minute.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Cuptorul se incinge la 170 grade C (foc moderat).
Se ia cu o lingura din compozitia de fursecuri si se pun in tava, la distanta de 2-3 cm. intre ele.
Se coc cca. 10-15 minute (depinde de cat de crocante le doriti), apoi se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se pot pastra mult si bine :P, in cutii de metal.

[shashin type=”photo” id=”138,139,140″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Extrem de gustoase!!!!!!!!!!!!!!

P.S. Cei care nu tin post, pot inlocui margarina cu unt.




Paine cu banane

Ce poate fi mai bun intr-o dupa amiaza insorita de primavara decat un desert rapid si delicios, compus din felii proaspete de paine, si banane, si miere, si suc de portocale?! Exact, nimic 😛

Ingrediente:

– 4 felii de paine
– 80-100 g. nuca macinata
– 100 ml. suc proaspat de portocale
– 2 linguri miere
– un praf de sare
– 1 banana mare, bine coapta
– margarina/unt pentru uns tava

Mod de preparare:
Se stoarce portocala (una potrivita); se amesteca nuca macinata cu mierea si cu sucul de portocale.
Se adauga banana si se sfarama cu furculita.
Se trec feliile de paine prin aceasta compozitie cremoasa (presati cu mainile compozitia deasupra feliilor, pentru ca sa se lipeasca bine :P) apoi se pun in tava unsa cu margarina, sau unt, daca nu tineti post 😉
Se dau feliile de paine la cuptor, la foc usor (170 grade C) pentru cca. 18-20 de minute, sau pana cand se rumenesc.
Se lasa la racit si se servesc cu feliute de banana si extra-miere 😛
Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Prajitura cu nuci si migdale

Dragilor, voi stiti prea bine cat de gustoase sint prajiturile de post pe care le am pe blog :P, si nu o spun cu infumurare ci pentru ca le-ati incercat de-atatea ori deja, asa ca sper ca si aceasta prajitura cu nuci si migdale, si placut aromata cu portocale si lamai, sa fie pe placul vostru!!!
La noi s-a bucurat de-un maaaare succes :))

Ingrediente:

– 100 g. nuci
– 100 g. migdale
– 200 g. coaja confiata de portocale si lamaie (sau din dulceata, cum am avut eu din frumoasa Grecie)
– 100 ml. apa
– 2 linguri miere
– 150 g. zahar
– 100 g. faina
– 30 g. cacao
– 1 esenta de rom (10 ml.)
– 1 plic zahar vanilat
– 50 g. margarina
– coaja de lamaie pentru ornat (sau zahar pudra)

Mod de preparare:
Se prajesc nucile si migdalele (puteti folosi numai nuci sau numai migdale) timp de cca. 10 minute la foc potrivit, in cuptor, dupa care se lasa sa se raceasca. Se maruntesc la robotul de bucatarie si se rastoarna intr-un vas incapator. Se adauga cacaua, esenta de rom, portocalele si lamaile din dulceata sau confiate si se amesteca totul foarte bine.
Se fierbe apa cu mierea si zaharul pana se obtine un sirop; se toarna peste compozitia de migdale, nuci si arome. Se amesteca si se incorporeaza faina.
Se unge o tava (diam. de 24-26 cm.) cu margarina, se tapeteaza baza cu hartie de copt si se unge la randul ei cu margarina (impartiti cantitatea de margarina in doua, inca de la inceput). Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit (180 grade C) timp de 20-25 de minute.
Cand se raceste, se orneaza cu coaja rasa de lamaie sau se pudreaza cu zahar 🙂

Dulceata de lamai, absolut delicioasa!!!!!!!!!!!

Dulceata de portocale…langa cea de smochine, care m-a bantuit toata vara trecuta 😀

…si in sfarsit, prajitura 😛

Aromata si teribil de gustoasa!!!!!! :))

 

Sa o incercati si daca nu tineti post, caz in care puteti inlocui margarina cu unt 🙂
Sa aveti poooofta!!!!!!!!!!!!!




Chec cu morcovi si mere

[shashin type=”photo” id=”16205″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Prieteni buni, un alt chec de post mi-a invadat astazi bucataria :P, un chec cu morcovi si mere, care a iesit atat de frumos si de gustos, incat simt ca orice as spune pare sa nu fie destul!!!

Nu am avut timp sa ii infrumusetez aparitia. Ma gandeam sa strecor vreo doua mere si un morcov in decorul indepartat, si sa-i pudrez nasucul :D, dar n-a fost sa fie asa!!! Am fost nevoita sa il feliez rapid, fierbinte chiar, si sa astept verdictul, care a fost: mmm, ce chec pufos si aromat, si atat de foarte bun!!!!!!!!!! :)))
Acum e randul vostru 😛

Ingrediente:

– 2 morcovi mari
– 2 mere
– 200 g. zahar
– 2 plicuri zahar vanilat (20 g.)
– 100 ml. ulei
– 100 ml. suc de portocale, proaspat stors
– 100 ml. apa minerala sau compot de mere
– 450 g. faina
– un praf de sare
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
– 1 lingurita scortisoara
– 1 lingurita coaja de portocala rasa (optional)
– 50 g. stafide inmuiate in rom (optional)

Mod de preparare:
Se curata merele si morcovii; se dau pe razatoarea mica. Se amesteca zaharul (si zaharul vanilat) cu uleiul timp de 1, 2 minute (folositi un mixer). Se adauga sucul de portocale si apa minerala.
Se adauga morcovii si merele rase si praful de sare si se amesteca totul foarte bine.
Praful de copt si bicarbonatul se amesteca cu faina; se cern si se adauga impreuna cu restul ingredientelor (mirodeniile) la compozitia cu mere si morcovi.
Se unge bine cu margarina sau ulei o tava de chec; se tapeteaza baza cu hartie de copt. Se toarna aluatul.
Se lasa la cuptor pentru cca. o ora (eu l-am lasat fix 55 de minute :P) la foc potrivit (175 grade C). Se lasa sa se raceasca in tava
Se serveste simplu sau pudrat cu zahar. Eu abia am ajuns sa-l fotografiez :)))

[shashin type=”photo” id=”16206,16207,16208,16209″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prea bun pentru un chec de post!!! 😛

[shashin type=”photo” id=”16211,16212,16210″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Chec cu banane

[shashin type=”photo” id=”16203″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragilor, recomandarea de astazi este tot una dulce, si tot de post 😛 , un chec cu banane aromat si atat de bun incat cu greu veti crede ca nu contine oua sau lapte. Incercati-l si va veti convinge singuri!!!

Ingrediente:

– 3 banane coapte
– 180 g zahar
– 2 plicuri zahar vanilat (20 g)
– 180 ml ulei
– 250 g faina
– 1 lingurita rasa cu bicarbonat
– 1 lingurita praf de copt
– un varf de cutit sare
– 1 lingurita coaja de lamaie rasa
– 1/2 cana cu alune/migdale/nuci
– zahar pudra

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la foc mediu (170 grade C). Tapetati baza unei forme de chec cu hartie de copt (taiata in asa fel incat sa acopere perfect baza).

Pentru aluatul de chec, puneti alunele la copt pentru cca. 10 minute intr-o tava, la foc moderat. Amestecati din cand in cand. Lasati-le la racit si tocati-le la robotul de bucatarie (sau prin masina de tocat).

Pasati bananele, bine coapte, cu dosul unei furculite. Puneti-le intr-un castron impreuna cu uleiul, zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Amestecati pana cand peretii vasului raman curati.
Separat, amestecati faina cernuta cu bicarbonatul, sarea, praful de copt si alunele macinate.
Amestecati totul si omogenizati.

Turnati aluatul in forma de chec pregatita (o puteti si unge cu putin ulei, daca vreti). Dati checul la cuptor, pentru aproximativ 50 de minute. Ca sa fiti siguri, faceti testul scobitorii (daca scobitoarea iese curata atunci cand impungeti blatul, inseamna ca e gata). Lasati checul sa se raceasca in tava.
Feliati-l apoi si serviti-l pudrat cu zahar pudra.
Gustos tare!!!!!!!!!!!

 

P.S. Daca nu va plac alunele sau migalele ori nucile, nu le adaugati! 🙂 Puteti sa le inlocuiti cu nuca de cocos, cum am facut la aceasta delicioasa prajitura cu banane si ciocolata. Sau sa nu adaugati deloc! De asemenea, daca va place ciocolata neagra, puteti sa acoperiti checul cu un strat subtire de ciocolata (100 g. ciocolata cu minim 70% cacao).




Galuste cu prune de post

Dragilor, eu una adooor galustele cu prune sau gombotii, cum vreti sa le spuneti 😛
Aveti aici o marturie extrem de pasionala in legatura cu aceste minunatii dulci si rotunde.
Si cum suntem in post, am facut galuste cu prune de post!!! Prea bune!!!

 

Ingrediente:

  • 20-30 prune rosii (depinde de marimea lor)

Pentru aluatul de galuste:

  • 500 g cartofi
  • 150 g faina
  • 4-5 linguri gris
  • 100 ml ulei

Pentru pesmet:

  • 500 g pesmet
  • 80-100 ml ulei
  • zahar dupa gust
  • scortisoara (optional)

Mod de preparare:

Alegeti si spalati bine prunele proaspete (puteti folosi si prune din congelator), din alea rosii, pentru rachie 😀 , fiindca-s cele mai bune, un pic acrisoare si zemoase!!! Daca faceti cu alte prune, mai mari, le puteti chiar injumatati si mai apoi servi cu gem de prune.

Se pregateste apoi pesmetul: se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga tot pesmetul si se amesteca intruna, sa nu se arda. Focul sa nu fie tare! Cand s-a rumenit, se da deoparte si se lasa la racit.

In continuare, se fierb cartofii in apa cu sare, se curata de coaja si se trec prin presa speciala de cartofi. Daca nu aveti, pasati-i, fierbinti, ca pentru piure. Lasati-i putin deoparte.

Se pune apa la fiert intr-o oala mare, incapatoare, impreuna cu 1 lingurita sare groasa. Cand incepe sa clocoteasca, se da focul la minim si se pregatesc galustele.

Se amesteca faina, uleiul, un praf de sare si grisul cu cartofii pasati; se framanta un aluat nu foarte tare (sa se ia totusi de pe degete). Se scot cu o lingura cca. 10 gramajoare de aluat (putin mai mari decat prunele) pe un fund de lemn presarat cu faina. Se imbraca prunele cu aluatul infainat, se rotunjesc in palme si se aseaza pe fundul de lemn (prunele trebuie sa fie uniform acoperite). Cand ati terminat, le puneti in apa clocotita. Tineti minte ca galustele se fierb in transe, nu se pun toate deodata, pentru ca aluatul sa nu se inmoaie! Se fierb la foc mic, pana se ridica la suprafata. In cca. 8-10 minute ar trebui sa fie gata.

Se scot apoi cu o spumiera si se tavalesc prin pesmetul rumenit dinainte.
Se servesc cu zahar si scortisoara, daca va place 🙂

P.S. Adaugati putina faina in plus daca aluatul o cere iar daca nu aveti prune prin congelator, sunt sigura ca vor iesi minunat si cu prune sau caise/piersici din compot, bine scurse, ori chiar cu visine. Multe fete le-au incercat deja cu prune uscate (dar inmuiate inainte)…sau cu gem/magiun gros de prune…deci combinatiile sunt multe, si gustoase 🙂