Rulouri cu scortisoara de post

Dragilor, ne apropiem de sfarsitul Postului Mare, asa ca v-am pregatit o ultima reteta dulce, niste rulouri cu scortisoara, de post, evident πŸ˜› , ataaat de gustoase incat cu greu veti crede ca sunt vegane! Bogdi si Cipi au fost cuceriti de aluatul lor pufos si de glazura de zahar…dar eu mai mult de umplutura cu scortisoara! πŸ˜€

Si pentru ca pe parcursul acestei saptamani le-am savurat de mai multe ori (le-am facut de 3 ori pana acum!!! ), vi le-am adus in doua variante. Prima, cu ingrediente mai accesibile, afisata imediat, mai jos, iar cealalta varianta, la care am folosit faina de cocos, ulei de cocos si zahar brun, va fi afisata la sfarsitul postarii.

Sfintele Pasti sa va aduca in suflet multa pace si bucurie, prieteni dragi!!! Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!

 

Ingrediente pentru 8 bucati:

Aluat:
  • 500 g faina de grau alba (000)
  • 1 plic drojdie uscata (7 g)
  • 300 ml lapte vegetal (migdale+cocos)
  • 50 g zahar tos (alb)
  • un praf de sare
  • 60 ml ulei de floarea soarelui
Umplutura:
  • 120 g zahar tos (alb) sau brun
  • 2 lingurite cu varf de scortisoara (pudra)
  • 50 g margarina vegana
Glazura de zahar:
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 3 linguri zeama de lamaie

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se cerne faina intr-un bol incapator; se adauga drojdia uscata si se amesteca bine. Laptele vegetal se incalzeste usor, se amesteca cu zaharul si praful de sare (cat luati cu trei degete) si se toarna peste faina. Se toarna si uleiul si se framanta aluatul timp de cca. 2-3 minute (eu am lasat robotul sa-l framante). Daca aveti drojdie proaspata, folositi-o cu incredere πŸ™‚ Aveti nevoie de 25 g, pe care va trebui sa o amestecati cu zaharul si putin lapte cald, intr-un bol micut. O presarati apoi cu putina faina si o lasati la dospit. Aceasta ar fi maiaua, pe care, mai apoi, adica dupa vreo 8-10 minute o amestecati cu restul ingredientelor. In ambele cazuri, aluatul se lasa la crescut, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer, si acoperit cu un prosop de bucatarie, timp de o ora sau pana cand isi dubleaza volumul.

Cand e gata, aluatul se intinde pe o suprafata unsa cu putin ulei, in forma de dreptunghi, dar nu foarte subtire (ungeti si sucitorul cu ulei). Aluatul se unge apoi cu margarina vegana, cat mai uniform, si se presara cu “umplutura” de zahar si scortisoara. Foaia de aluat se ruleaza cu grija si se taie cu ata, astfel: se pune o bucata de ata sub aluat si se trage de ambele capete. Prima data in mijlocul ruloului, apoi fiecare din cele doua parti in doua, si fiecare bucata pe jumatate. Puteti felia ruloul si cu cutitul, dar trebuie sa fie bine ascutit! Veti obtine 8 mini rulouri πŸ™‚

In continuare, se aseaza rulourile obtinute intr-o forma de copt unsa cu putin ulei sau margarina ( o forma de portelan dreptunghiulara de aproximativ 30/20 cm), la distanta unele de altele, si se mai lasa la dospit, acoperite, in jur de 20 de minute.

Se incalzeste apoi cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Rulourile cu scortisoara se pun la copt pentru cca. 30 de minute; se lasa sa se racoreasca usor si se glazureaza cu amestecul de zahar si zeama de lamaie (desi, puteti folosi lapte vegetal in loc). Aveti grija sa nu adaugati prea multa zeama de lamaie in glazura, pentru ca nu va mai fi alba si frumoasa, asa cum ne-o dorim cu totii! πŸ˜€

 

Iar aici este portia de rulouri cu faina de cocos, ulei de cocos si zahar brun, pe care le-ati putut admira si aici:Β  Primavara, in gradinaΒ 

Nu au iesit atat de pufoase ca primele, pentru ca, pe langa faina alba de grau, am folosit si faina de cocos, care absoarbe mai mult lichid (dar care e mult mai sanatoasa). Varianta aceasta contine:

Pentru blat:
  • 400 g faina alba de grau
  • 60 g faina de cocos
  • 1 plic drojdie uscata
  • 320 ml lapte vegetal
  • 50 g zahar
  • 45 g ulei de cocos, solid
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 160 g zahar brun
  • 2 lingurite scortisoara pudra
  • 50 g ulei de cocos, solid
Glazura… ramane la fel πŸ˜€

Procedeul este acelasi ca si mai sus, cu mentiunea ca uleiul de cocos, de la blat, se va topi in laptele vegetal, iar cel de la umplutura se va lasa la temperatura camerei, pentru a se inmuia si a putea fi intins.

S-aveti pofta, orice varianta ati alege!!! πŸ˜›




Prajitura de post cu dovleac si nuci

Va spuneam acum cateva zile ca am ramas fara dovleac, si era absolut adevarat! Am facut aceasta Prajitura de post cu dovleac si nuci in aceeasi zi cu checul de dovleac πŸ˜€ …si, pe langa asta, am mai facut si o placinta frageda cu dovleac, tot de post. Am dat gata un dovleac mare si frumos, din care altii s-ar fi “hranit” probabil o saptamana :)))

O combinatie extraordinar de reusita: dovleac+nuca πŸ™‚

 

Ingrediente:

  • 600 g dovleac copt
  • 100 g zahar alb
  • 80 g zahar brun
  • 20 g zahar vanilat (2 pliculete)
  • 150 ml ulei
  • 350 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita scortisoara pudra
  • 100 g nuci macinate
  • 100 g migdale macinate
  • 100 ml lapte vegetal (cocos, orez, migadele, soia, etc)

 

…si, daca va era dor de gradina noastra, unde ne refugiem imediat ce-apare soarele πŸ˜€ , v-am pregatit niste poze insorite si colorate cu flori, albine, iarba verde si carnoasa…si cu salcia mea iubita… Ce a mai ramas din ea, de fapt, un ciot pe care l-am transformat in recuzita pentru sedintele mele foto :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20Γ—30 cm.

Intr-un bol inalt, se bate uleiul cu zaharul, cu mixerul la viteza mica, pentru aproximativ 1 minut (daca nu aveti zahar brun, puneti doar alb). Dovleacul copt, si racit, se face piure cu ajutorul mixerului vertical, si se adauga in bol. Separat, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara si se cern deasupra compozitiei cu dovleac. Se adauga apoi nucile si migdalele macinate (puteti folosi numai nuci sau numai migdale) si se amesteca totul, scurt, cu o spatula sau lingura de lemn. La final, se incorporeaza laptele vegetal. Aluatul se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru 40-45 de minute.

Prajitura, feliata in bucati potrivite, pe podium πŸ˜›

Pentru voi, cu mare drag!!!!

 

 




Chec de post cu dovleac

Chec de post cu dovleac, un chec atat de simplu…dar ataaat de bun!!!! L-am facut deja de doua ori pana acum…si, daca as mai fi avut dovleac, l-as mai fi facut o data πŸ˜€

Eu iubesc dovleacul, cum poate unii dintre voi stiti deja, si il mananc si crud πŸ˜› , dar cel mai mult imi place copt. Cum l-am si folosit la reteta asta: decojit, taiat in bucati potrivite, pus la cuptor intr-o tava unsa cu ulei, si lasat pana cand furculita intra usor in pulpa lui carnoasa :)) Daca aveti steamer, puneti-l la aburi, dar daca il aveti in congelator ori vreti sa il fierbeti, tineti minte ca va trebui sa il scurgeti foarte bine, pentru ca altfel va influenta rezultatul final al retetei!

Evident, acum cand va scriu toate astea, sunt cu o felie de chec in fata…si cu nelipsita mea ceasca cu cafea πŸ™‚

Incercati sa va bucurati de primavara care si-a deschis bratele sa ne cuprinda. In curand, ii vom putea intoarce imbratisarea…

 

Ingrediente:

  • 200 g dovleac copt (sau la aburi)
  • 100 g zahar alb
  • 50 g zahar brun
  • 80 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 g faina
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat

 

V-am adus o particica din gradina noastra, care ne-a incalzit inimile zilele astea:

Si cele mai frumoase felii de chec cu dovleac! <3

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza baza unei tavi de chec cu hartie de copt.

Pentru aluatul de chec, se amesteca dovleacul copt si pasirat (eu l-am facut pasta cu mixerul vertical) cu zaharul alb si brun (daca nu aveti zahar brun, folositi tot alb). Se toarna uleiul si se mai amesteca putin. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu paful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara. Se amesteca scurt, doar pana cand se omogenizeaza ingredientele; compozitia se rastoarna in tava de chec pregatita, se niveleaza usor cu dosul unei linguri, si se pune la copt pentru cca. 38-40 de minute.

Portie dubla, noi πŸ˜€

Checul e atat de aromat, de fraged…si-ametitor de portocaliu πŸ˜€ …incat nu mai are nevoie de nimic in plus!

…poate doar de-un “praf” de zahar:

Incredibil de gustos!!!

 

Pentru voi toti, cu mare drag!!!!




Briose de post cu banane

Briose de post cu banane, iata care este recomandarea mea dulce din weekend-ul asta, la fel de insorit, sper, ca toate zilele de pana acum…desi am auzit ca maine ninge! πŸ˜€

Nu va vor tine mult in bucatarie, avand in vedere ca in doar 18 minute sunt gata, si vor fi o companie placuta la cafea…sau ceai, ori lapte. Cum vreti voi :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Aluat briose:
  • 160 ml lapte vegetal (migdale, cocos sau soia)
  • 2 banane mici, bine coapte (aprox. 150 g)
  • 1 ou vegetal dintr-o lingura de seminte de in+3 linguri apa
  • 45 g ulei de cocos solid sau 65 ml ulei de floarea soarelui
  • 120 g zahar (sau brun)
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 180 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Pentru ornat:
  • miere sau sirop de artar
  • fulgi de ovaz crocanti
  • felii de banana
  • zeama de lamaie
Sfat: daca nu aveti seminte de in la indemana, nu-i nimic, urmati reteta fara oul vegetal.

 

Foarte gustoase si a doua zi :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se umple o forma speciala pentru briose cu hartiute. Se topeste uleiul de cocos solid intr-un bol mic, la microunde. Se prepara oul vegetal din semintele de in macinate, amestecate cu apa; se lasa sa stea cca. 5 minute.

Pentru aluatul de briose, se amesteca laptele vegetal cu oul vegetal, zaharul (si zaharul vanilat) si uleiul de cocos topit sau uleiul de floarea soarelui. Bananele bine coapte se terciuesc cu o furculita si se adauga in compozitie. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu praful de copt (cernute, in prealabil) si se amesteca totul foarte bine. Nu se insista insa cu amestecatul! Se umplu formele de briose cu compozitia rezultata iar tava se pune la copt pentru 18 minute, maxim 20 de minute. Briosele se lasa sa se raceasca in forme, dupa care se pot scoate si orna πŸ™‚

Briosele se ung cu cate o lingurita de miere (lichida) si fulgi de ovaz crocanti:

…si neaparat cu feliute…poate un pic mai subtiri decat cele pe care le-am folosit eu πŸ˜€ …de banana stropite cu zeama de lamaie:

Au iesit incredibil de gustoase!!!!




Napolitane de post cu nuca de cocos

Napolitane de post cu nuca de cocos! Asta ne-a adus Sfantul Nicolae astazi πŸ˜€ Cele mai gustoase napolitane “Raffaello” din lume!!! Lui Bogdi, in primul rand, dar si noua, mai ales ca l-am ajutat si eu un pic :)))

Mi-am pus de mult timp in gand sa creez o reteta asemanatoare acesteia: Napolitane cu dulceata de lapte , dar in varianta de post, si iata ca am reusit! Inspiratia mea a fost geniala “dulceata” de lapte, de lapte de cocos, in cazul asta, pe care o gasiti aici: Dulce de leche de cocos

Va doresc din tot sufletul multa sanatate, pace si iubire, iar Sfantul Nicolae sa ne ocroteasca pe toti, nu numai astazi, cand este praznuit, ci mereu!!!!

 

Ingrediente:

Dulceata din lapte de cocos: “Dulce de leche” de cocos
  • 2 conserve lapte de cocos (800 ml in total)
  • 200 g zahar tos
Pentru napolitane:
  • foi de napolitane mici (6 foi)
  • 180 g fulgi de nuca de cocos
  • 30 g ulei de cocos (solid)
  • 60 g migdale
Pentru ornat:
  • 2, 3 linguri miere
  • 50 g fulgi de nuca de cocos

 

!!! Puteti folosi si foi Lica mai mari, daca nu gasiti mici…dar veti avea nevoie doar de vreo 4, cred…vedeti voi πŸ˜€

 

Pentru voi, dragilor!!!

 

Mod de preparare:

Pentru dulceata de lapte de cocos, se pun la fiert laptele de cocos si zaharul pentru cca. 15 minute. Se amesteca des la inceput…si intruna, catre sfarsit! πŸ˜€ Focul sa fie mic, de la inceput si pana la sfarsit! Se adauga apoi uleiul de cocos, solid, si se amesteca pana cand se topeste. Se pun 100 g din totalul de fulgi de nuca de cocos impreuna cu migdalele tocate nu foarte marunt (eu am folosit robotul) si se mai lasa 5 minute pe foc (tot la foc mic). Crema va clocoti usor, nu va stresati, doar amestecati! :)) Crema se lasa apoi la racit, iar la final se adauga si restul de fulgi de cocos (m-am gandit ca rezultatul final va fi mai “crocant” asa ).

Crema se intinde cat mai uniform intre foi si se acopera cu un fund de lemn pentru cca. o ora. Napolitanele se pun la frigider peste noapte…sau daca nu rezistati pana atunci, le puteti taia dupa 2, 3 ore, cum am facut si noi πŸ˜€

Delicioase!!!

Se orneaza cu “dare” de miere lichida peste care se presara fulgi de nuca de cocos:

S-au topit rapid :)))

 




Briose Oreo de post

Dragilor, astazi este ziua lui Bogdi, implineste 15 ani!!!!! πŸ˜€ , si i-am facut cele mai grozave Briose Oreo de post din lume, surpriza pentru el si pentru noii lui colegi de la Liceul Teologic Ortodox “Sfantul Antim Ivireanul”, unde si-a dorit sa ajunga. Prima generatie de liceeni, prima generatie de tineri seminaristi πŸ™‚ Le-am facut Oreo de post pentru ca azi e miercuri, iar ei tin post miercurea si vinerea. Iar in fiecare joi, dis de dimineata, au slujba. Acolo, la scoala!!! Nu va pot descrie in cuvinte cat de fericita sunt!!! E pentru prima oara cand il vad, zi de zi, incantat ca merge la scoala πŸ˜€

…si v-as scrie eu mai multe, dar in curand se intoarce de la scoala si vreau sa il intampin si cu alte bunatati :))Β  Va imbratisez pe toti cu mare drag si va rog mult de tot: incercati briosele Oreo, pentru ca sunt nemaipomenit de bune!!!! Aici le aveti pe cele cu lapte si crema de branza: Oreo Cupcakes

Bogi, te iubim din tot sufletul, frumusete, La multi ani!!!!!!! <3

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 160 g zahar
  • 40 g zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 1 lingurita otet
  • 250 g faina
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 100 g picaturi de ciocolata amaruie
Pentru glazura Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila din migdale si nuca de cocos
  • 40 g zahar pudra vanilat
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)
Pentru decor:
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)

 

Surpriza mea dulce!!!

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se aseaza hartiute speciale de hartie in forma de briose.

Pentru briose, se amesteca uleiul cu zaharul, cu mixerul, timp de 1, 2 minute; se toarna apoi apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (se cern impreuna, deasupra compozitiei lichide). Se pune cate o lingura plina cu aluat in formele de hartie, se aseaza picaturile de ciocolata peste aluat, cat mai uniform, si se toarna deasupra restul de compozitie, adica tot cate o lingura la fiecare briosa. Briosele se coc aproximativ 25 de minute, dupa care se lasa la racit.

Pentru glazura Oreo, se amesteca crema vegana, pe care o puteti inlocui cu Crema de caju, cu zaharul pudra. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi, si apoi se inglobeaza in crema. Se glazureaza briosele si se orneaza cu cate o jumatate de biscuit Oreo:




Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! πŸ˜€ Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si “bine primit”! πŸ˜€ Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: “La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic πŸ˜€ ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se “presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust πŸ˜›

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine πŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de “cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata πŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte πŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus πŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi πŸ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si OreoΒ 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! πŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele πŸ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Γ—24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi πŸ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose de post cu coacaze negre

 

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in “adierea” blanda a soarelui πŸ˜€ , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele πŸ˜› ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 225 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 100 g nuci caju sau migdale
  • 125 g zahar brun
  • 100 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate
Pentru ornat:
  • 50 g coacaze negre
  • 50 g zahar pudra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si πŸ˜€ ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5Β  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.




Fursecuri vegane, fara gluten

 

Incepem seria retetelor de Craciun, dragilor, cu niste fursecuri vegane, fara gluten, cu faina de cocos si ciocolata, pe care le-am facut cu gandul atat la prietenii mei vegani (de la care am invatat atatea in ultimul timp), cat si la cei care urmeaza o dieta fara gluten. Pentru ca toata lumea trebuie sa se indulceasca putin de sarbatori, am dreptate?! πŸ˜€ Sunt niste thumbprint cookies, de fapt, umplute cu gem de zmeura si presarate cu fulgi de nuca de cocos, care, dupa coacere, se crapa pe marginiΒ  caΒ biscuitii truffle si au o consistenta grozava de negresa, cu interior umed si fraged. Absolut delicioase!!! Sper sa reusesc sa pregatesc si un tort vegan, demn de o sarbatoare atat de frumoasa si luminoasa cum e Craciunul! Va pup pe toti dulce tare, prieteni dragi, vegani sau non-vegani! πŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:
  • 250 ml lapte de cocos, din conserva
  • 100 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 60 g ulei de cocos
  • 80 g zahar brun
  • 120 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:
  • gem de zmeura
  • fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, care trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos din conserva (incercati sa luati cat mai mult “unt de cocos” din conserva, acel strat care se separa de laptele de cocos). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca.

In acest timp, se bate uleiul de cocos (sa nu fie solid, ci moale, la temperatura camerei) cu zaharul brun, intr-un bol inalt, cca. 1-2 minute, cu mixerul. Separat, se amesteca faina de cocos cu praful de copt.Β  Compozitia cu ciocolata se toarna in bol si se amesteca scurt, iar la final se adauga faina. Se amesteca totul foarte bine, se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare de fursecuri. Se formeaza din aluat, cu ajutorul unei lingurite, bile egale care se aseaza in tava, la distanta unele de altele:

Se face apoi, in fiecare bila, o adancitura, cu degetul:

Fursecurile se coc cca. 22 de minute, maxim 25 de minute. Se lasa cateva minute sa se racoreasca, dupa care se umplu cu gem de zmeura:

La sfarsit, se presara cu fulgi de nuca de cocos:

Taaare bune!!!!! <3




Tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca

 

Acest tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca este ultima reteta de post din anul acesta si este una extrem de reusita!!! Nu e un tort spectaculos, un tort pe care sa il mananci din priviri πŸ˜€ , ci e exact asa cum ii sade bine unui tort de post: simplu si nemaipomenit de bun!!! Nici cu decorul nu mi-am batut prea tare capul, desi imi doream sa il ornez cu niste castane coapte, inmuiate in sirop de zahar cu rom… Gandul imi fuge insa la retetele de Craciun care ma asteapta, frumos aliniate, pe hartie…si, pe care, sunt sigura, le asteptati si voi :))

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu piure de castane:
  • 300 g piure de castane indulcit, la borcan
  • 100 g zahar (brun)
  • 150 g maioneza din lapte vegetal
  • 280 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • 180 ml lapte de cocos sau orez ori migdale
Pentru crema de gris cu nuca:
  • 700 ml lapte vegetal (cocos, migdale, orez sau soia)
  • 120 g gris
  • 200 g zahar (brun)
  • 2 pliculete zahar cu rom (20 g)
  • 100 g ulei de cocos, solid
  • 250 g nuca macinata
  • 25 g cacao
Decor:
  • 50 g migdale maruntite

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Se amesteca intr-un bol incapator piureul de castane cu zaharul si maioneza din lapte vegetal preparata cu lapte vegetal (dulce sau natur)si fara mustar (desi puteti folosi si maioneza din lapte vegetal “clasica”, pentru ca, dupa copt, mustarul nu se simte). Nu va stresati daca vedeti ca maioneza e mai moale! Asa e ea πŸ˜€ …nu e ca si maioneza pentru salate. Iar daca nu gasiti piure de castane indulcit, la borcan, puteti folosi piure de castane ambalat si congelat dar va trebui sa mai adaugati 80-100 g zahar in compozitia pentru blat.

In continuare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cerneti-le deasupra bolului) si laptele vegetal. Se amesteca totul foarte bine dar nu se insista cu amestecatul! Compozitia rezultata se toarna in forma de tort pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 25 de minute.

In acest timp, se prepara crema: se pune la fiert laptele vegetal; cand clocoteste, se adauga zaharul si grisul in ploaie, putin cate putin, in mijlocul cratitei, si se amesteca viguros cu telul. Se lasa la fiert cca. 2 minute, dupa care se adauga uleiul de cocos, solid, nuca macinata si cacaua si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga zaharul cu rom (eu l-am gasit in Serbia). Daca nu gasiti, adaugati o lingurita de esenta de rom. Crema se da deoparte si se lasa la racit.

Asamblare tort: blatul, racit in forma, se taie pe jumatate, cu grija (fiind un blat de post, e mai delicat) si se umple cu jumatate din cantitatea de crema, rece. Se acopera suprafata tortului cu restul de crema si se presara migdalele maruntite (puteti folosi nuca maruntita). Tortul se lasa la frigider peste noapte, dupa care se poate savura πŸ™‚

Bogdi, care este criticul meu culinar, nu foarte dur, de altfel, iubirea mea draga!!! πŸ˜€ , a fost incantat de “creatia” mea dulce, astfel incat v-o recomand cu toata dragostea!!!!

 

Sfat: Daca nu vreti sa ramaneti cu jumatate din cantitatea totala de maioneza vegana, dat fiind faptul ca la aceasta reteta aveti nevoie doar de jumatate de portie de maioneza,Β  ati putea sa folositi o forma de prajituri, de aprox. 35Γ—24 cm, si sa folositi toata portia de maioneza, urmand, bineinteles, sa dublati si cantitatile pentru restul ingredientelor.




Prajitura de post cu ciocolata si Oreo

 

Prajitura de post cu ciocolata si Oreo de astazi va este dedicata voua, prietenilor mei dragi…de-aici si de departe πŸ™‚ O pot savura si cei care tin post dar si cei care isi doresc o prajitura mai deosebita, o prajitura festiva, de sarbatori, fara oua, lapte sau unt in compozitie. Si cum il sarbatorim pe Sfantul Nicolae acum, vreau sa le urez atat celor mici cat si celor mari, mai ales daca poarta numele Sfantului Nicoale, un calduros: “La multi ani!!!” <3

Nu e o prajitura foarte dulce, dar tocmai asta o face atat de atragatoare πŸ˜› Bogdi detesta ciocolata neagra, amaruie, dar mi-a marturisit ca prajitura asta ii place muuult de tot, pentru ca nu e gretoasa :))Β  Sper sa va placa si voua la fel de mult!!!!!

Retineti, va rog, faptul ca fiind o prajitura de post (si mai contine si maioneza, care o “fragezeste”), va iesi destul de sfaramicioasa, asa ca manevrati-o cu atentie…nu doar cand o feliati, ci si cand o savurati! S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • o portie maioneza vegana, din lapte (300 g)
  • 160 g ciocolata neagra (75% cacao)
  • 200 ml cafea (sau apa)
  • 200 g zahar brun
  • 380 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 30 g ulei de cocos, solid
  • 80 g zahar pudra
  • 1 plic praf de budinca de vanilie (80 g)
  • 450 ml lapte vegetal (migdale, cocos, orez sau soia)
In plus:
  • 3 pachete biscuiti Oreo, a cate 154 grame fiecare (462 g in total)

 

!!! Sfat: verificati daca plicul de budinca contine lapte! Am observat, recent, ca unele plicuri cu budinca contin “urme” de oua sau lapte, ceea ce m-a uimit, pentru ca inainte nu contineau decat amidon si arome. Puteti folosi ori praf de budinca care se prepara cu lapte fierbinte si se fierbe cca. 1 minut, ori praf de budinca instant, ce nu se fierbe, in care doar amestecati praful cu laptele rece.

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35Γ—24 cm.

Pentru blatul de ciocolata cu maioneza din lapte vegetal, se pregateste prima data maioneza vegana, urmarind pasii expusi in reteta de mai sus, de la ingrediente, cu mentiunea ca nu se va mai pune mustar.Β Β In continuare, se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol adanc. Cafeaua fierbinte, indulcita cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) se toarna peste ciocolata si se amesteca energic pana cand aceasta se topeste. Faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete) se cern impreuna deasupra unui bol incapator.Β  Se adauga ciocolata topita si maioneza vegana si se amesteca totul foarte bine. Nu aveti nevoie neaparat de-un mixer aici, puteti folosi o spatula sau lingura de lemn πŸ˜›Β  Nu exagerati cu amestecatul! Cand ingredientele s-au omogenizat, compozitia pentru blat e gata! Se toarna apoi in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele mici si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, la microunde sau la bain-marie. Separat, intr-o cratita mica, se face o budinca mai groasa din praful de budinca si laptele vegetal+zahar. Cand budinca e bine racorita, se amesteca cu ciocolata topita. De data asta, cu un mixer! πŸ˜€Β  Crema de ciocolata rezultata se intinde cat mai uniform peste blat iar deasupra ei se aseaza biscuitii Oreo.

Pregatita sa alunge orice urma de tristete! πŸ˜€

O puteti felia cum vreti, dar eu m-am gandit ca cel mai frumosΒ ar fi ca fiecare sa primeasca cate-un Oreo. Intreg :))

V-am pastrat si voua, dragilor, cateva bucati, asa cum fac intotdeauna!!!! <3

Pupici o mie!!!!!




Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete

 

Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete pe care v-o prezint acum este prajitura cu care ne vom indulci maine, de ziua Sfantului Apostol Andrei, cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei. Si e ataaat de buna, incat am facut-o de doua ori in decurs de doua zile: o data cu fructe in blat si o data…fara fructe in blat πŸ˜›

Varianta pe care v-o propun astazi este cu afine congelate, pentru ca am avut o punga mare cu afine in congelator care imi cam bloca accesul, dar voi o puteti incerca si cu afine proaspete, bineinteles, sau cu alte fructe din congelator (fructe de padure, etc.).

Varianta fara fructe-n blat mi s-a parut extrem de atragatoare si prin prisma faptului ca ati putea folosi un produs “instant” in locul “glazurii” de afineΒ la care m-am gandit (poze si detalii la sfarsitul postarii), dulceata de afine simplificand si mai tare reteta!

La finalul polologhiei πŸ˜€ , vreau doar sa va spun ca m-am bucurat tare mult ca am reusit sa va aduc o prajitura cu fructe de post, pentru ca, in ultimul timp, v-am invadat numai cu dulciuri, vegane sau nu, bazate pe unt de arahide si ciocolata :))

La multi ani tuturor celor care poarta numele Sfantului Andrei!!!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g afine congelate sau proaspete
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale proaspat stors
  • 50 ml suc de lamaie proaspat stors
  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Prima varianta: se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativΒ 28Γ—20 cm. Intr-un bol inalt, se amesteca cca. 1 minut,Β cu mixerul sau cu lingura de lemn, zaharul cu uleiul; se toarna apoi sucul de portocale si sucul de lamaie iar la sfarsit se pune faina cernuta in prealabil impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare, adica cat luati cu trei degete. Compozitia obtinuta se toarna in forma si se niveleaza. Afinele, inghetate, se presara cat mai uniform deasupra aluatului (nu se infig in aluat); prajitura se coace cca. 35 de minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca complet in forma, dupa care se poate felia.

In realitate a iesit si mai frumoasa decat in pozele surprinse de mine pe marginea ferestrei, cand fulguia usor πŸ™‚

 

Varianta a doua, cea care nu are fructe in blat, a iesit la fel de delicioasa…si, daca o veti alege, va trebui sa faceti “glazura” din fructe, congelate sau proaspete (blatul se coace exact cum am descris mai sus). Astfel, se pun la foc mic 250 g afine si 50 g zahar si se tin cca. 7-8 minute, amestecand mai des in ultima parte a fierberii. Se da oala deoparte si se toarna o lingura zeama de lamaie. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit apoi se intinde pe suprafata prajiturii, cat mai uniform:

Daca nu vreti sa faceti toata chestia asta, puneti 4, 5 linguri de dulceata de afine sau din dulceata preferata! La fel de bun, dar mai rapid! πŸ™‚




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc “cea mai buna din lume!!!” πŸ˜€

E atat deΒ usor de facut siΒ atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati πŸ˜›

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox.Β 28Γ—20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu πŸ˜› ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura πŸ˜€

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am “atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor πŸ˜€ A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff πŸ˜€Β …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!Β  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28Γ—20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat,Β se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. SeΒ toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta πŸ˜€ ).

Finalizare prajitura: se intinde “siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!Β  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! πŸ™‚

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Prajitura Martisor, de post

E destul de greu sa faci o prajitura martisor, de post, credeti-ma! Nu e dificil doar sa nimeresti blatul perfect, ci si crema…si nici nu prea poti jongla cu ingredientele asa cum se intampla la orice alta prajitura “de dulce”. Ninsoarea de afara, insa, m-a inspirat enorm si am reusit saΒ creez o prajitura minunata pentru voi, fetelor!!! M-am gandit sa coc doua blaturi, unul alb si unul rosu, ca sa obtin un “snur”, un martisor dulce, impletit special pentru voi, pe care sa le umplu apoi cu crema iar deasupra sa torn o glazura simpla din fructe, zmeura sau capsuni…dar, pana la urma, am facut niste tortulete! Si am facut si poze pas cu pas, ca pe vremuri. Cateva poze cu prajiturelele si cateva, foooarte multe, de fapt πŸ˜€ , cu Bogdi care s-a jucat pana la epuizare cu Rafi, in zapada. Erau in extaz amandoi, asa ca ar fi fost pacat sa pierd toata distractia!!!!

Prajitura asta, ori sub forma de tortulete ori in varianta clasica, e absolut delicioasa!!! De-abia astept s-o incercati! Are niste blaturi atat de pufoase si aromate, incat ii veti uimi pe toti prietenii vostri vegani si non-vegani, haha!!! Sunt atat de reusite incat le puteti prepara separat, in orice zi a postului…sau oricand vreti sa va delectati cu ceva bun!

La multi ani, fete dragi, va iubesc mult si va doresc sa va bucurati nu numai de primavara care vine, ci si de fiecare clipa din vietile voastre!

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane si lamaie:
  • 200-212 g banane bine coapte (3 banane mici)
  • 2 linguri zeama de lamaie (1 lamaie mica)
  • 100 g zahar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 50 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 180 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru blatul cu sfecla:
  • 200-220 g sfecla fiarta (fara coaja)
  • 80 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 80 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 200 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite praf de copt (rase)
Pentru umplutura:
  • 200 g caju crude
  • 6, 7 linguri lapte de migdale
  • 2, 3 linguri sirop de agave sau sirop de artar (ori miere)
Pentru ornat:
  • zmeura proaspata sau congelata
  • frunzulite de menta
  • zahar pudra

!!! Daca faceti tortulete, nu aveti nevoie de multa zmeura, ci doar de cateva bucati mari si frumoase dar daca lasati prajitura intreaga, veti avea nevoie de 500 g zmeura (eu am folosit congelata) pasata cu mixerul vertical impreuna cu 100 g zahar pudra. Aceasta glazura se intinde uniform deasupra prajiturii! Tineti cont de faptul ca blaturile vor fi destul de grosute, asa ca ati putea folosi doua tavi putin mai mari…sau, daca nu va deranjeaza o prajitura mai “plina”, le puteti lasa asa cum sunt.Β Le umpleti apoi cu crema de caju si acoperiti prajitura cu “glazura” de fructe. Sau faceti doar un blat, din cele doua, pe care sa il taiati pe jumatate, ungeti cu crema, acoperiti cu glazura, etc :))

 

Inainte de a va arata reteta, vreau sa va ofer cel mai gingas trandafir din curtea noastra…un trandafir curajos, frumos imbobocit si nins:

Si apoi, desigur, sa va arat si martisoarele…pe care le-am asezat in zapada pufoasa din gradina noastra:

Am pozat si turturii de gheataΒ de la pavilionul de lemn, pe care Bogdi voia sa-i rupa inainte ca eu sa-i pozez πŸ˜€

…iar de aici incep pozele cu Rafi si Bogdi in zapada πŸ™‚

Mod de preparare:

Cele doua blaturi se coc impreuna, ceea ce reduce simtitor timpul petrecut in bucatarie intr-o zi atat de speciala ca cea de 1 Martie (in care a mai si nins). Un sfat extrem de pretios ar fi sa pregatiti toate ingredientele inainte de a va apuca de treaba, pentru ca e foarte important ca aluatul sa nu stea deloc afara, mai ales daca ati adaugat deja praful de copt si bicarbonatul, care incep sa actioneze imediat in contact cu ingredientele umede din reteta! Ideal ar fi sa ca ambele tavi sa intre deodata la copt iar cuptorul sa fie bine incins!

Astfel, primul pas e incalzirea cuptorului la 180 de grade C. Apoi se ung cu putin ulei doua forme micute, cu dimensiunea deΒ aprox.Β 25Γ—22 cm si se tapeteaza cu hartie de copt.

Pentru blatul alb, cel cu banane si lamaie, se maruntesc bananele cu mixerul vertical sau cu furculita; se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Se adauga zaharul si se mixeaza (cu mixerul clasic) 1-2 minute. Se toarna apoi uleiul si laptele vegetal, urmate de faina amestecata in prealabil cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra compozitiei). Se amesteca scurt, nu se exagereaza cu amestecatul! Aluatul obtinut se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza.

Pentru blatul rosu, cu sfecla, care dupa coacere nu a mai avut nici macar o umbra de rosu πŸ˜€ , se pune sfecla in blender si se mixeaza bine sau se foloseste din nou mixerul vertical. Eu il folosesc mereu, e cel mai usor de manevrat…si spalat! πŸ™‚ Se adauga zaharul si se amesteca bine cateva secunde. In continuare, se adauga laptele vegetal, uleiul si faina amestecata dinainte cu praful de copt si bicarbonatul (cernute). Din nou, ca si la blatul alb, aveti grija sa nu amestecati in exces!

Iata-le pe amandoua, inainte de coacere:

Ambele blaturi se coc la foc potrivit cca. 15-16 minute, dupa care se lasa sa se raceasca in tavi. Cel din dreapta e cel cu sfecla…ce dezamagire!!! πŸ˜€ Vizual doar, pentru ca la gust e super bun!!!

Acum, in faza asta a retetei, puteti face in doua feluri: ori umpleti blaturile cu crema de caju si le acoperiti cu o glazura din fructe, urmand sa taiati prajitura in cuburi/dreptunghiuri/cum vreti πŸ˜› ,Β  ori taiati fiecare blat cu o forma rotunda (mai mare decat formele pentru fursecuri), asa cum se vede in poza de mai jos, pentru a forma tortulete:

Tortuletele (mie mi-au iesit 5 bucati albe si 5 bucati “rosii”, desi nu le-am surprins pe toate-n poza) se taie pe jumatate si se umplu cu crema, cate o lingura mare la o portie:

Se acopera apoi cu celelalte jumatati si se apasa usor, pentru ca aceasta, crema, sa se distribuie cat mai uniform:

Nu am uitat sa va dezvalui crema, dar am lasat-o la sfarsit pentru ca se face extraordinar de usor! Se inmoaie nucile caju (v-am mai scris si-aici: Crema de caju ca nu sunt nuci de fapt, dar nu stiu cum altfel sa le spun πŸ˜€ )…se inmoaie, asadar, in multa apa calda pentru 15 minute (exact cat dureaza ca blaturile sa se coaca), dupa care se strecoara si se fac pasta cu mixerul vertical (sau la blender). Se adauga laptele de migdale si siropul de agave sau artar (ori mierea) si se mai mixeaza putin. Si asta e crema!

Frumusele tare tortuletele mele si-asa simple, nu credeti?! πŸ™‚

Eu le-am pudrat insa cu zahar praf, le-am ornat cu zmeura si menta si le-am scos la pozat afara…la zapada!!!

Ataaat de gustoase!!!!




Briose vegane cu gust de turta dulce

V-am promis niste briose vegane cu gust de turta dulce, dragilor, asa ca, iata-le! Impodobite cu omuletii din turta dulce pe care vi i-am aratat chiar ieri πŸ™‚ Atat de usor de facut si atat de delicioase!!!Β  Am, insa, o mare rugaminte la voi: va rog din suflet sa folositi o rasnita de cafea (nu neaparat una scumpa, isi face treaba si daca e mai ieftina) cu care sa macinati condimentele pentru turta dulce…in afara, desigur, de cele care sunt deja “praf” πŸ˜€ Motivul pentru care va cer acest lucru este aroma inegalabila pe care o veti obtine in urma acestui procedeu (care dureaza doar cateva secunde). Nimic nu se compara, mai ales in cazul unei turte dulci reusite, cu gustul intens al condimentelor de iarna proaspat rasnite, singurele care ne duc cu gandul la copilarie, la bunici si la zapada prin care isi croia, cu greu, drum mult asteptatul Mos Craciun :))

Eu zic ca e un desert atragator pentru Craciunul ce sta sa vina, nu credeti?! Ori sunteti vegani, ori nu! πŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru briose:
  • 180 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 65 g ciocolata 65-70% cacao
  • 100 g gem de caise sau prune
  • 100 ml lapte de migdale sau cocos
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lamaie mica
  • 5-7 g ghimbir zaharisit
  • 2 bucati anason stelat
  • 2, 3 cuisoare
  • jumatate de bucata de nucsoara
  • 2 lingurite pudra de scortisoara
  • 1 lingurita rasa pudra de cardamom
Pentru glazura:
  • 100 g nuci caju, crude
  • 4 linguri lapte de migdale sau cocos
  • 1 lingura cu varf ulei de cocos
  • 1 lingura unt de arahide
  • 2 linguri zahar pudra vanilat

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartii speciale o forma de briose.

Pentru aluat, se amesteca (cu mixerul) zaharul si uleiul timp de 1-2 minute. Separat, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, intr-un bol mic la microunde sau la bain-marie (ori pe foc foarte, foarte mic, amestecand intruna). Se toarna apoi ciocolata topita in compozitia de mai sus si se amesteca bine. Se pune gemul de caise sau prune si se amesteca din nou, scurt. La final, se toarna laptele vegetal, se amesteca putin, si se rastoarna faina amestecata in prealabil cu praful de copt si condimentele pentru turta dulce. Ghimbirul si nucsoara se rad pe razatoarea mica, iar si la fel.Β  πŸ™‚

Aluatul obtinut se imparte, cat mai egal, in formele de briose si se lasa la copt cca. 28-30 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Cand s-au racit, se acopera cu glazura (desi, daca vreti, le puteti lasa asa cum sunt, fara glazura, iar omuletii ii puteti “prinde” de briose cu putina miere). Eu, totusi, am facut si glazura, pentru ca a iesit incredibil de buna!!!! Pentru glazura, asadar, se prajesc nucile caju, crude, intr-o tigaie fara grasime (nu puneti deloc ulei), pana cand se rumenesc bine. Se pun apoi, asa fierbinti, in robotul de bucatarie si se mixeaza cca. 1 minut. Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin. In continuare, se pun in bolul robotului laptele vegetal, uleiul de cocos topit sau moale, tinut la temperatura camerei, si untul de arahide. Se mixeaza 1-2 minute, avand grija sa luati cu o spatula compozitia de pe margini, pentru ca totul sa se omogenizeze frumos. Glazura se intinde pe briose (nu acoperiti in totalitate briosa), iar deasupra se aseaza omuletii din turta dulce:

Pare ca s-a si cuibarit Craciunul la noi πŸ™‚ Mai avem nevoie doar de un bradut si de niste colinde…si suntem pregatiti sa primim colindatorii!!!!

 

Sarbatori fericite, dragilor!!!!




Turta dulce vegana

Turta dulce vegana! Asta am eu pentru voi azi πŸ˜€ O turta dulce fara oua, unt sau lapte, pe care am folosit-o in doua moduri. O data pentru niste omuleti din turta dulce cu care am ornat o portie de briose grozave de Craciun (vegane, of course πŸ˜› ), si apoi pentru a crea cele mai delicioase sandwich-uri de turta dulce din lume!!! Sper sa va fie de folos ambele variante si sa va placa la fel de mult cat ne-a placut si noua!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de turta dulce:
  • 150 g zahar (brun)
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita cu varf condimente pentru turta dulce: cuisoare, scortisoara, anason stelat, cardamom, nucsoara, ghimbir zaharisit…cate-un pic din fiecare πŸ˜€
Pentru glazura de zahar:
  • 3 lingurite zahar pudra
  • 1 lingurita lapte de migdale sau cocos
In plus:

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Γ—40 cm.

Pentru aluatul de turta dulce, se pune zaharul intr-o cratita si se lasa la foc mic pana cand se caramelizeaza. Amestecati des, pentru ca zaharul sa nu se arda (cand se innegreste, devine amar). Cand ati obtinut un caramel frumos, turnati apa si lasati pe foc pana cand se topeste. Dati deoparte apoi si lasati sa se racoreasca (cca. 5 minute).

Turnati siropul de caramel intr-un bol, adaugati uleiul si faina amestecata cu praful de copt si praful de cacao, cat si condimentele pentru turta dulce, facute praf (literalmente πŸ˜€ ) si amestecati totul foarte bine.

Turnati compozitia rezultata in forma pregatita si lasati la copt cca. 12 minute. Lasati turta dulce sa se racesca, dupa care stantati omuleti sau taiati din blat fasii lungi pe care le umpleti cu gem de caise si le suprapuneti (se mai taie o data, la dimensiunea dorita), ca sa obtineti un sandwich.

La final, se prepara glazura de zahar amestecand zaharul pudra cu laptele de migdale sau cocos. Trebuie sa obtineti o glazura destul de lichida dar totusi “inchegata”, mai ales daca o veti folosi pentru a orna omuletii din turta dulce. Astfel, mai adaugati zahar pudra, daca e cazul, sau lapte vegetal. Pentru sandwich-urile de turta dulce nu trebuie sa va stresati prea mult πŸ™‚ …e buna oricum!

Aici sunt omuletii din turta dulce:

Iar aici sandwich-urile de turta dulce umplute cu gem de caise:

Delicioase!




Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale

 

Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale, acesta e cadoul meu pentru prietenii mei vegani, de sarbatori!!! Le-am facut si sub forma de bombonele, pentru ca am o forma frumoasa de silicon cu care am vrut sa ma laud, haha, dar le-am testat si sub forma de “tarte”, la care am folosit forma de cupcakes. Asta doar ca sa nu gasiti vreo scuza sa nu le faceti! πŸ˜€

Mie mi-au placut la nebunie si, culmea, si lui Bogdi!!! Cipi, insa, mi-a zis ca nu sunt destul de dulci, dar i-am reamintit ca sunt vegane si nu au zahar deloc, asa ca mi-a zis (printre dinti πŸ˜› ) ca sunt bune, bune!!! Cei care nu sunt obisnuiti cu deserturile vegane vor reactiona, probabil, la fel :)))

 

Ingrediente:

Pentru bomboanele vegane:
  • 1 portie pasta de curmale
  • 1/2 portie crema de caju
  • 50 g ulei de cocos, presat la rece
  • 50 g nuci sau alune, prajite, macinate (optional)
  • 25 g cacao
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
Glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata neagra (60-70 % cacao)
  • 35 g ulei de cocos, presat la rece

!!! Din aceasta compozitie puteti face bomboane de ciocolata, pe care le puteti servi asa cum sunt. Simple, dar totusi delicioase! πŸ™‚

 

Mod de preparare:

Preparati mai intai crema de caju (pentru reteta de fata avem nevoie doar de jumatate de portie): inmuiati 100 g nuci caju in apa fierbinte, ca sa grabiti putin procesul (apa sa treaca peste ele); lasati-le sa stea cca. 30 de minute. Cand sunt gata, se scurg bine de apa si se fac pasta la robotul de bucatarie sau in blender, daca e puternic. Aveti rabdare, mixati cateva minute, faceti pauza si tot asa, vreo 5-6 minute. La sfarsit, adaugati 1 lingura sirop de artar sau agave, ori miere lichida. Aveti mai multe detalii in linkul de mai sus, de la ingrediente, dar, ca idee, asta e tot ce trebuie sa faceti πŸ™‚

In continuare,Β preparati pasta de curmale din 200 g curmale uscate, carora le scoateti samburii si le amestecati apoi cu 100 ml apa fierbinte (daca curmalele sunt mai uscate, puneti mai multa apa: 120-150 ml). Le lasati la macerat cca. 5 minute, dupa care le transformati in pasta cu ajutorul robotului de bucatarie.

Amestecati apoi cele doua compozitii si adaugati uleiul de cocos, ori topit, ori la temperatura camerei (sa fie moale), pudra de cacao si pudra de scortisoara si amestecati totul foarte bine. Eu am folosit mixerul vertical, dar n-am exagerat (nu am vrut sa obtin o compozitie foarte fina). Daca doriti, si va place, puteti pune 50 g nuci sau alune macinate (prajite putin inainte). Compozitia va fi destul de moale, dar la frigider se va mai intari. Se pune, asadar, la frigider compozitia rezultata pana cand se prepara “glazura” de ciocolata.

Glazura de ciocolata, asa cum v-am spus mai sus, poate fi o reteta in sine, daca dublati cantitatile si umpleti formele pana sus. Acum, insa, vom face doar un strat de ciocolata, care sa sustina “crema” delicioasa expusa adineauri πŸ™‚

Astfel, ciocolata neagra se rupe in bucatele si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, ca untul, intr-o craticioara la bain-marie sau pe foc foarte mic. Eu, ca de obicei, am folosit cuptorul cu microunde. Rapid si eficient! :)) Uleiul de cocos se poate inlocui cu ulei de floarea soarelui, dar puneti doar 2 linguri.

Se umplu formele de silicon, formele mici, cu crema de ciocolata, dar numai pe un sfert. Se pun apoi in frigider si se lasa la racit (asezati-le pe un platou drept, ca sa nu isi piarda forma). Dupa cca. 15 minute, se scot si se umplu cu compozitia de bomboane. Se lasa la frigider cateva ore bune, chiar peste noapte, dupa care se pot servi. Le scoateti cu grija din forme (le puteti chiar pune la congelator 10 minute inainte de a le scoate din forme; vor iesi mai usor) si le asezati pe platoul se servit. Eu, cum le-am facut doar pentru noi, le-am lasat asa cum erau:

Foarte gustoase!!! …si foarte frumusele, asa e?! πŸ™‚

Se tin la frigider si doar cand le serviti le scoateti (cu vreo 2 minute inainte, ca sa se dezmorteasca un pic ciocolata). Eu am obtinut 30 de bombonele si aproape 6 “tarte”…si zic asta din cauza ca am tot gustat din compozitie si nu mai stiu cate au fost in final πŸ˜€ Nu va cramponati, asadar, de acest detaliu, mai ales daca veti folosi alte forme. Vor iesi minunat, oriunde le-ati “cladi”!

Stratul ala crocant de ciocolata neagra in combinatie cu “crema” mai moale, de caju si curmale, creeaza ceva super delicios!!!

 

Iar aici avem varianta cu formele de cupcakes (muffins, briose, cum vreti sa le numiti πŸ˜› ), la care am tapetat adanciturile formei cu folie transparenta in care am turnat ciocolata topita, tot asa, doar pe un sfert, dupa care am umplut formele cu compoztie:

Le-am lasat la rece peste noapte, le-am scos din forme cu grija…

…si le-am rasturnat pe un platou:

Le-am presarat cu nuca de cocos…si ne-am bucurat de ele! πŸ™‚

 

Orice varianta alegeti, eu ma bucur tare, tare!!! πŸ˜€

 




Bomboane Raffaello vegane

Astazi am facut cele mai bune Bomboane Raffaello vegane din lume!!! Din lumea mea, cel putin πŸ˜€ , o lume in care nuca de cocos, si oricare alt derivat al ei, ocupa locu-ntai pe lista! Cu dulce de leche de cocos facut in casa, la care nu trebuie sa munciti prea mult, si cu inca 2, 3 ingrediente veti obtine niste bomboane Raffaello de post absolut delicioase!

Si pe langa toate astea, a si nins!!! Ador sa vad cum se asterne zapada pe case, pe masuta mea de cafea din curte…si pe ushanka lui Bogdi, in bataliile lui crunte de pe strada πŸ˜€Β  Β Va imbratisez pe toti, sa avem parte de zile de iarna exact ca in povesti!

 

Ingrediente pentru 25 de bomboane Raffaello:
  • 400 ml lapte de cocos (o conserva)
  • 100 g zahar
  • 30 g ulei de cocos, presat la rece
  • 120 g fulgi de nuca de cocos
  • 25 migdale (optional)

Veganii le pot include pe lista lor cu bunatati dulci de Craciun!!! πŸ™‚

 

Mod de preparare:

Se prepara “dulceata” din lapte de cocos punand continutul conservei, lapte+unt de cocos, intr-o oala impreuna cu zaharul. Se lasa sa fiarba, la foc mic, cca. 20 de minute, timp in care se amesteca o data la cateva minute; in ultimele 8 minute se amesteca mai des, iar catre sfarsit se amesteca intruna. Se adauga apoi ulei de cocos, in stare solida, si se lasa pe foc pana cand se topeste. Se rastoarna fulgii de nuca de cocos in oala si se amesteca energic timp de cateva secunde (sa dea de cateva ori in clocot). Compozitia rezultata se lasa la racit, se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider minim o ora. Se fac apoi bomboane, putin mai mari decat o nuca (1 lingurita cu varf=o bomboana), in mijlocul carora se pune o migdala (sunt foarte bune si fara). Se dau apoi prin nuca de cocos…si cam atat! πŸ˜€

Sfat: ar fi bine sa folositi migdale crude, decojite (le puteti si voi decoji daca le puneti in apa clocotita cca. 1 minut; se vor decoji foarte usor)