Fursecuri vegane, fara gluten

 

Incepem seria retetelor de Craciun, dragilor, cu niste fursecuri vegane, fara gluten, cu faina de cocos si ciocolata, pe care le-am facut cu gandul atat la prietenii mei vegani (de la care am invatat atatea in ultimul timp), cat si la cei care urmeaza o dieta fara gluten. Pentru ca toata lumea trebuie sa se indulceasca putin de sarbatori, am dreptate?! ๐Ÿ˜€ Sunt niste thumbprint cookies, de fapt, umplute cu gem de zmeura si presarate cu fulgi de nuca de cocos, care, dupa coacere, se crapa pe marginiย  caย biscuitii truffle si au o consistenta grozava de negresa, cu interior umed si fraged. Absolut delicioase!!! Sper sa reusesc sa pregatesc si un tort vegan, demn de o sarbatoare atat de frumoasa si luminoasa cum e Craciunul! Va pup pe toti dulce tare, prieteni dragi, vegani sau non-vegani! ๐Ÿ˜€

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:
  • 250 ml lapte de cocos, din conserva
  • 100 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 60 g ulei de cocos
  • 80 g zahar brun
  • 120 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:
  • gem de zmeura
  • fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, care trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos din conserva (incercati sa luati cat mai mult „unt de cocos” din conserva, acel strat care se separa de laptele de cocos). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca.

In acest timp, se bate uleiul de cocos (sa nu fie solid, ci moale, la temperatura camerei) cu zaharul brun, intr-un bol inalt, cca. 1-2 minute, cu mixerul. Separat, se amesteca faina de cocos cu praful de copt.ย  Compozitia cu ciocolata se toarna in bol si se amesteca scurt, iar la final se adauga faina. Se amesteca totul foarte bine, se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare de fursecuri. Se formeaza din aluat, cu ajutorul unei lingurite, bile egale care se aseaza in tava, la distanta unele de altele:

Se face apoi, in fiecare bila, o adancitura, cu degetul:

Fursecurile se coc cca. 22 de minute, maxim 25 de minute. Se lasa cateva minute sa se racoreasca, dupa care se umplu cu gem de zmeura:

La sfarsit, se presara cu fulgi de nuca de cocos:

Taaare bune!!!!! <3




Tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca

 

Acest tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca este ultima reteta de post din anul acesta si este una extrem de reusita!!! Nu e un tort spectaculos, un tort pe care sa il mananci din priviri ๐Ÿ˜€ , ci e exact asa cum ii sade bine unui tort de post: simplu si nemaipomenit de bun!!! Nici cu decorul nu mi-am batut prea tare capul, desi imi doream sa il ornez cu niste castane coapte, inmuiate in sirop de zahar cu rom… Gandul imi fuge insa la retetele de Craciun care ma asteapta, frumos aliniate, pe hartie…si, pe care, sunt sigura, le asteptati si voi :))

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu piure de castane:
  • 300 g piure de castane indulcit, la borcan
  • 100 g zahar (brun)
  • 150 g maioneza din lapte vegetal
  • 280 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • 180 ml lapte de cocos sau orez ori migdale
Pentru crema de gris cu nuca:
  • 700 ml lapte vegetal (cocos, migdale, orez sau soia)
  • 120 g gris
  • 200 g zahar (brun)
  • 2 pliculete zahar cu rom (20 g)
  • 100 g ulei de cocos, solid
  • 250 g nuca macinata
  • 25 g cacao
Decor:
  • 50 g migdale maruntite

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Se amesteca intr-un bol incapator piureul de castane cu zaharul si maioneza din lapte vegetal preparata cu lapte vegetal (dulce sau natur)si fara mustar (desi puteti folosi si maioneza din lapte vegetal „clasica”, pentru ca, dupa copt, mustarul nu se simte). Nu va stresati daca vedeti ca maioneza e mai moale! Asa e ea ๐Ÿ˜€ …nu e ca si maioneza pentru salate. Iar daca nu gasiti piure de castane indulcit, la borcan, puteti folosi piure de castane ambalat si congelat dar va trebui sa mai adaugati 80-100 g zahar in compozitia pentru blat.

In continuare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cerneti-le deasupra bolului) si laptele vegetal. Se amesteca totul foarte bine dar nu se insista cu amestecatul! Compozitia rezultata se toarna in forma de tort pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 25 de minute.

In acest timp, se prepara crema: se pune la fiert laptele vegetal; cand clocoteste, se adauga zaharul si grisul in ploaie, putin cate putin, in mijlocul cratitei, si se amesteca viguros cu telul. Se lasa la fiert cca. 2 minute, dupa care se adauga uleiul de cocos, solid, nuca macinata si cacaua si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga zaharul cu rom (eu l-am gasit in Serbia). Daca nu gasiti, adaugati o lingurita de esenta de rom. Crema se da deoparte si se lasa la racit.

Asamblare tort: blatul, racit in forma, se taie pe jumatate, cu grija (fiind un blat de post, e mai delicat) si se umple cu jumatate din cantitatea de crema, rece. Se acopera suprafata tortului cu restul de crema si se presara migdalele maruntite (puteti folosi nuca maruntita). Tortul se lasa la frigider peste noapte, dupa care se poate savura ๐Ÿ™‚

Bogdi, care este criticul meu culinar, nu foarte dur, de altfel, iubirea mea draga!!! ๐Ÿ˜€ , a fost incantat de „creatia” mea dulce, astfel incat v-o recomand cu toata dragostea!!!!

 

Sfat: Daca nu vreti sa ramaneti cu jumatate din cantitatea totala de maioneza vegana, dat fiind faptul ca la aceasta reteta aveti nevoie doar de jumatate de portie de maioneza,ย  ati putea sa folositi o forma de prajituri, de aprox. 35ร—24 cm, si sa folositi toata portia de maioneza, urmand, bineinteles, sa dublati si cantitatile pentru restul ingredientelor.




Prajitura de post cu ciocolata si Oreo

 

Prajitura de post cu ciocolata si Oreo de astazi va este dedicata voua, prietenilor mei dragi…de-aici si de departe ๐Ÿ™‚ O pot savura si cei care tin post dar si cei care isi doresc o prajitura mai deosebita, o prajitura festiva, de sarbatori, fara oua, lapte sau unt in compozitie. Si cum il sarbatorim pe Sfantul Nicolae acum, vreau sa le urez atat celor mici cat si celor mari, mai ales daca poarta numele Sfantului Nicoale, un calduros: „La multi ani!!!” <3

Nu e o prajitura foarte dulce, dar tocmai asta o face atat de atragatoare ๐Ÿ˜› Bogdi detesta ciocolata neagra, amaruie, dar mi-a marturisit ca prajitura asta ii place muuult de tot, pentru ca nu e gretoasa :))ย  Sper sa va placa si voua la fel de mult!!!!!

Retineti, va rog, faptul ca fiind o prajitura de post (si mai contine si maioneza, care o „fragezeste”), va iesi destul de sfaramicioasa, asa ca manevrati-o cu atentie…nu doar cand o feliati, ci si cand o savurati! S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • o portie maioneza vegana, din lapte (300 g)
  • 160 g ciocolata neagra (75% cacao)
  • 200 ml cafea (sau apa)
  • 200 g zahar brun
  • 380 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 30 g ulei de cocos, solid
  • 80 g zahar pudra
  • 1 plic praf de budinca de vanilie (80 g)
  • 450 ml lapte vegetal (migdale, cocos, orez sau soia)
In plus:
  • 3 pachete biscuiti Oreo, a cate 154 grame fiecare (462 g in total)

 

!!! Sfat: verificati daca plicul de budinca contine lapte! Am observat, recent, ca unele plicuri cu budinca contin „urme” de oua sau lapte, ceea ce m-a uimit, pentru ca inainte nu contineau decat amidon si arome. Puteti folosi ori praf de budinca care se prepara cu lapte fierbinte si se fierbe cca. 1 minut, ori praf de budinca instant, ce nu se fierbe, in care doar amestecati praful cu laptele rece.

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35ร—24 cm.

Pentru blatul de ciocolata cu maioneza din lapte vegetal, se pregateste prima data maioneza vegana, urmarind pasii expusi in reteta de mai sus, de la ingrediente, cu mentiunea ca nu se va mai pune mustar.ย ย In continuare, se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol adanc. Cafeaua fierbinte, indulcita cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) se toarna peste ciocolata si se amesteca energic pana cand aceasta se topeste. Faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete) se cern impreuna deasupra unui bol incapator.ย  Se adauga ciocolata topita si maioneza vegana si se amesteca totul foarte bine. Nu aveti nevoie neaparat de-un mixer aici, puteti folosi o spatula sau lingura de lemn ๐Ÿ˜›ย  Nu exagerati cu amestecatul! Cand ingredientele s-au omogenizat, compozitia pentru blat e gata! Se toarna apoi in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele mici si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, la microunde sau la bain-marie. Separat, intr-o cratita mica, se face o budinca mai groasa din praful de budinca si laptele vegetal+zahar. Cand budinca e bine racorita, se amesteca cu ciocolata topita. De data asta, cu un mixer! ๐Ÿ˜€ย  Crema de ciocolata rezultata se intinde cat mai uniform peste blat iar deasupra ei se aseaza biscuitii Oreo.

Pregatita sa alunge orice urma de tristete! ๐Ÿ˜€

O puteti felia cum vreti, dar eu m-am gandit ca cel mai frumosย ar fi ca fiecare sa primeasca cate-un Oreo. Intreg :))

V-am pastrat si voua, dragilor, cateva bucati, asa cum fac intotdeauna!!!! <3

Pupici o mie!!!!!




Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete

 

Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete pe care v-o prezint acum este prajitura cu care ne vom indulci maine, de ziua Sfantului Apostol Andrei, cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei. Si e ataaat de buna, incat am facut-o de doua ori in decurs de doua zile: o data cu fructe in blat si o data…fara fructe in blat ๐Ÿ˜›

Varianta pe care v-o propun astazi este cu afine congelate, pentru ca am avut o punga mare cu afine in congelator care imi cam bloca accesul, dar voi o puteti incerca si cu afine proaspete, bineinteles, sau cu alte fructe din congelator (fructe de padure, etc.).

Varianta fara fructe-n blat mi s-a parut extrem de atragatoare si prin prisma faptului ca ati putea folosi un produs „instant” in locul „glazurii” de afineย la care m-am gandit (poze si detalii la sfarsitul postarii), dulceata de afine simplificand si mai tare reteta!

La finalul polologhiei ๐Ÿ˜€ , vreau doar sa va spun ca m-am bucurat tare mult ca am reusit sa va aduc o prajitura cu fructe de post, pentru ca, in ultimul timp, v-am invadat numai cu dulciuri, vegane sau nu, bazate pe unt de arahide si ciocolata :))

La multi ani tuturor celor care poarta numele Sfantului Andrei!!!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g afine congelate sau proaspete
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale proaspat stors
  • 50 ml suc de lamaie proaspat stors
  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Prima varianta: se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativย 28ร—20 cm. Intr-un bol inalt, se amesteca cca. 1 minut,ย cu mixerul sau cu lingura de lemn, zaharul cu uleiul; se toarna apoi sucul de portocale si sucul de lamaie iar la sfarsit se pune faina cernuta in prealabil impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare, adica cat luati cu trei degete. Compozitia obtinuta se toarna in forma si se niveleaza. Afinele, inghetate, se presara cat mai uniform deasupra aluatului (nu se infig in aluat); prajitura se coace cca. 35 de minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca complet in forma, dupa care se poate felia.

In realitate a iesit si mai frumoasa decat in pozele surprinse de mine pe marginea ferestrei, cand fulguia usor ๐Ÿ™‚

 

Varianta a doua, cea care nu are fructe in blat, a iesit la fel de delicioasa…si, daca o veti alege, va trebui sa faceti „glazura” din fructe, congelate sau proaspete (blatul se coace exact cum am descris mai sus). Astfel, se pun la foc mic 250 g afine si 50 g zahar si se tin cca. 7-8 minute, amestecand mai des in ultima parte a fierberii. Se da oala deoparte si se toarna o lingura zeama de lamaie. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit apoi se intinde pe suprafata prajiturii, cat mai uniform:

Daca nu vreti sa faceti toata chestia asta, puneti 4, 5 linguri de dulceata de afine sau din dulceata preferata! La fel de bun, dar mai rapid! ๐Ÿ™‚




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc „cea mai buna din lume!!!” ๐Ÿ˜€

E atat deย usor de facut siย atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati ๐Ÿ˜›

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox.ย 28ร—20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu ๐Ÿ˜› ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura ๐Ÿ˜€

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am „atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor ๐Ÿ˜€ A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff ๐Ÿ˜€ย …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!ย  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28ร—20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat,ย se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. Seย toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta ๐Ÿ˜€ ).

Finalizare prajitura: se intinde „siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!ย  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! ๐Ÿ™‚

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Prajitura Martisor, de post

E destul de greu sa faci o prajitura martisor, de post, credeti-ma! Nu e dificil doar sa nimeresti blatul perfect, ci si crema…si nici nu prea poti jongla cu ingredientele asa cum se intampla la orice alta prajitura „de dulce”. Ninsoarea de afara, insa, m-a inspirat enorm si am reusit saย creez o prajitura minunata pentru voi, fetelor!!! M-am gandit sa coc doua blaturi, unul alb si unul rosu, ca sa obtin un „snur”, un martisor dulce, impletit special pentru voi, pe care sa le umplu apoi cu crema iar deasupra sa torn o glazura simpla din fructe, zmeura sau capsuni…dar, pana la urma, am facut niste tortulete! Si am facut si poze pas cu pas, ca pe vremuri. Cateva poze cu prajiturelele si cateva, foooarte multe, de fapt ๐Ÿ˜€ , cu Bogdi care s-a jucat pana la epuizare cu Rafi, in zapada. Erau in extaz amandoi, asa ca ar fi fost pacat sa pierd toata distractia!!!!

Prajitura asta, ori sub forma de tortulete ori in varianta clasica, e absolut delicioasa!!! De-abia astept s-o incercati! Are niste blaturi atat de pufoase si aromate, incat ii veti uimi pe toti prietenii vostri vegani si non-vegani, haha!!! Sunt atat de reusite incat le puteti prepara separat, in orice zi a postului…sau oricand vreti sa va delectati cu ceva bun!

La multi ani, fete dragi, va iubesc mult si va doresc sa va bucurati nu numai de primavara care vine, ci si de fiecare clipa din vietile voastre!

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane si lamaie:
  • 200-212 g banane bine coapte (3 banane mici)
  • 2 linguri zeama de lamaie (1 lamaie mica)
  • 100 g zahar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 50 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 180 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru blatul cu sfecla:
  • 200-220 g sfecla fiarta (fara coaja)
  • 80 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 80 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 200 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite praf de copt (rase)
Pentru umplutura:
  • 200 g caju crude
  • 6, 7 linguri lapte de migdale
  • 2, 3 linguri sirop de agave sau sirop de artar (ori miere)
Pentru ornat:
  • zmeura proaspata sau congelata
  • frunzulite de menta
  • zahar pudra

!!! Daca faceti tortulete, nu aveti nevoie de multa zmeura, ci doar de cateva bucati mari si frumoase dar daca lasati prajitura intreaga, veti avea nevoie de 500 g zmeura (eu am folosit congelata) pasata cu mixerul vertical impreuna cu 100 g zahar pudra. Aceasta glazura se intinde uniform deasupra prajiturii! Tineti cont de faptul ca blaturile vor fi destul de grosute, asa ca ati putea folosi doua tavi putin mai mari…sau, daca nu va deranjeaza o prajitura mai „plina”, le puteti lasa asa cum sunt.ย Le umpleti apoi cu crema de caju si acoperiti prajitura cu „glazura” de fructe. Sau faceti doar un blat, din cele doua, pe care sa il taiati pe jumatate, ungeti cu crema, acoperiti cu glazura, etc :))

 

Inainte de a va arata reteta, vreau sa va ofer cel mai gingas trandafir din curtea noastra…un trandafir curajos, frumos imbobocit si nins:

Si apoi, desigur, sa va arat si martisoarele…pe care le-am asezat in zapada pufoasa din gradina noastra:

Am pozat si turturii de gheataย de la pavilionul de lemn, pe care Bogdi voia sa-i rupa inainte ca eu sa-i pozez ๐Ÿ˜€

…iar de aici incep pozele cu Rafi si Bogdi in zapada ๐Ÿ™‚

Mod de preparare:

Cele doua blaturi se coc impreuna, ceea ce reduce simtitor timpul petrecut in bucatarie intr-o zi atat de speciala ca cea de 1 Martie (in care a mai si nins). Un sfat extrem de pretios ar fi sa pregatiti toate ingredientele inainte de a va apuca de treaba, pentru ca e foarte important ca aluatul sa nu stea deloc afara, mai ales daca ati adaugat deja praful de copt si bicarbonatul, care incep sa actioneze imediat in contact cu ingredientele umede din reteta! Ideal ar fi sa ca ambele tavi sa intre deodata la copt iar cuptorul sa fie bine incins!

Astfel, primul pas e incalzirea cuptorului la 180 de grade C. Apoi se ung cu putin ulei doua forme micute, cu dimensiunea deย aprox.ย 25ร—22 cm si se tapeteaza cu hartie de copt.

Pentru blatul alb, cel cu banane si lamaie, se maruntesc bananele cu mixerul vertical sau cu furculita; se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Se adauga zaharul si se mixeaza (cu mixerul clasic) 1-2 minute. Se toarna apoi uleiul si laptele vegetal, urmate de faina amestecata in prealabil cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra compozitiei). Se amesteca scurt, nu se exagereaza cu amestecatul! Aluatul obtinut se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza.

Pentru blatul rosu, cu sfecla, care dupa coacere nu a mai avut nici macar o umbra de rosu ๐Ÿ˜€ , se pune sfecla in blender si se mixeaza bine sau se foloseste din nou mixerul vertical. Eu il folosesc mereu, e cel mai usor de manevrat…si spalat! ๐Ÿ™‚ Se adauga zaharul si se amesteca bine cateva secunde. In continuare, se adauga laptele vegetal, uleiul si faina amestecata dinainte cu praful de copt si bicarbonatul (cernute). Din nou, ca si la blatul alb, aveti grija sa nu amestecati in exces!

Iata-le pe amandoua, inainte de coacere:

Ambele blaturi se coc la foc potrivit cca. 15-16 minute, dupa care se lasa sa se raceasca in tavi. Cel din dreapta e cel cu sfecla…ce dezamagire!!! ๐Ÿ˜€ Vizual doar, pentru ca la gust e super bun!!!

Acum, in faza asta a retetei, puteti face in doua feluri: ori umpleti blaturile cu crema de caju si le acoperiti cu o glazura din fructe, urmand sa taiati prajitura in cuburi/dreptunghiuri/cum vreti ๐Ÿ˜› ,ย  ori taiati fiecare blat cu o forma rotunda (mai mare decat formele pentru fursecuri), asa cum se vede in poza de mai jos, pentru a forma tortulete:

Tortuletele (mie mi-au iesit 5 bucati albe si 5 bucati „rosii”, desi nu le-am surprins pe toate-n poza) se taie pe jumatate si se umplu cu crema, cate o lingura mare la o portie:

Se acopera apoi cu celelalte jumatati si se apasa usor, pentru ca aceasta, crema, sa se distribuie cat mai uniform:

Nu am uitat sa va dezvalui crema, dar am lasat-o la sfarsit pentru ca se face extraordinar de usor! Se inmoaie nucile caju (v-am mai scris si-aici: Crema de caju ca nu sunt nuci de fapt, dar nu stiu cum altfel sa le spun ๐Ÿ˜€ )…se inmoaie, asadar, in multa apa calda pentru 15 minute (exact cat dureaza ca blaturile sa se coaca), dupa care se strecoara si se fac pasta cu mixerul vertical (sau la blender). Se adauga laptele de migdale si siropul de agave sau artar (ori mierea) si se mai mixeaza putin. Si asta e crema!

Frumusele tare tortuletele mele si-asa simple, nu credeti?! ๐Ÿ™‚

Eu le-am pudrat insa cu zahar praf, le-am ornat cu zmeura si menta si le-am scos la pozat afara…la zapada!!!

Ataaat de gustoase!!!!




Briose vegane cu gust de turta dulce

V-am promis niste briose vegane cu gust de turta dulce, dragilor, asa ca, iata-le! Impodobite cu omuletii din turta dulce pe care vi i-am aratat chiar ieri ๐Ÿ™‚ Atat de usor de facut si atat de delicioase!!!ย  Am, insa, o mare rugaminte la voi: va rog din suflet sa folositi o rasnita de cafea (nu neaparat una scumpa, isi face treaba si daca e mai ieftina) cu care sa macinati condimentele pentru turta dulce…in afara, desigur, de cele care sunt deja „praf” ๐Ÿ˜€ Motivul pentru care va cer acest lucru este aroma inegalabila pe care o veti obtine in urma acestui procedeu (care dureaza doar cateva secunde). Nimic nu se compara, mai ales in cazul unei turte dulci reusite, cu gustul intens al condimentelor de iarna proaspat rasnite, singurele care ne duc cu gandul la copilarie, la bunici si la zapada prin care isi croia, cu greu, drum mult asteptatul Mos Craciun :))

Eu zic ca e un desert atragator pentru Craciunul ce sta sa vina, nu credeti?! Ori sunteti vegani, ori nu! ๐Ÿ˜€

 

Ingrediente:

Pentru briose:
  • 180 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 65 g ciocolata 65-70% cacao
  • 100 g gem de caise sau prune
  • 100 ml lapte de migdale sau cocos
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lamaie mica
  • 5-7 g ghimbir zaharisit
  • 2 bucati anason stelat
  • 2, 3 cuisoare
  • jumatate de bucata de nucsoara
  • 2 lingurite pudra de scortisoara
  • 1 lingurita rasa pudra de cardamom
Pentru glazura:
  • 100 g nuci caju, crude
  • 4 linguri lapte de migdale sau cocos
  • 1 lingura cu varf ulei de cocos
  • 1 lingura unt de arahide
  • 2 linguri zahar pudra vanilat

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartii speciale o forma de briose.

Pentru aluat, se amesteca (cu mixerul) zaharul si uleiul timp de 1-2 minute. Separat, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, intr-un bol mic la microunde sau la bain-marie (ori pe foc foarte, foarte mic, amestecand intruna). Se toarna apoi ciocolata topita in compozitia de mai sus si se amesteca bine. Se pune gemul de caise sau prune si se amesteca din nou, scurt. La final, se toarna laptele vegetal, se amesteca putin, si se rastoarna faina amestecata in prealabil cu praful de copt si condimentele pentru turta dulce. Ghimbirul si nucsoara se rad pe razatoarea mica, iar si la fel.ย  ๐Ÿ™‚

Aluatul obtinut se imparte, cat mai egal, in formele de briose si se lasa la copt cca. 28-30 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Cand s-au racit, se acopera cu glazura (desi, daca vreti, le puteti lasa asa cum sunt, fara glazura, iar omuletii ii puteti „prinde” de briose cu putina miere). Eu, totusi, am facut si glazura, pentru ca a iesit incredibil de buna!!!! Pentru glazura, asadar, se prajesc nucile caju, crude, intr-o tigaie fara grasime (nu puneti deloc ulei), pana cand se rumenesc bine. Se pun apoi, asa fierbinti, in robotul de bucatarie si se mixeaza cca. 1 minut. Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin. In continuare, se pun in bolul robotului laptele vegetal, uleiul de cocos topit sau moale, tinut la temperatura camerei, si untul de arahide. Se mixeaza 1-2 minute, avand grija sa luati cu o spatula compozitia de pe margini, pentru ca totul sa se omogenizeze frumos. Glazura se intinde pe briose (nu acoperiti in totalitate briosa), iar deasupra se aseaza omuletii din turta dulce:

Pare ca s-a si cuibarit Craciunul la noi ๐Ÿ™‚ Mai avem nevoie doar de un bradut si de niste colinde…si suntem pregatiti sa primim colindatorii!!!!

 

Sarbatori fericite, dragilor!!!!




Turta dulce vegana

Turta dulce vegana! Asta am eu pentru voi azi ๐Ÿ˜€ O turta dulce fara oua, unt sau lapte, pe care am folosit-o in doua moduri. O data pentru niste omuleti din turta dulce cu care am ornat o portie de briose grozave de Craciun (vegane, of course ๐Ÿ˜› ), si apoi pentru a crea cele mai delicioase sandwich-uri de turta dulce din lume!!! Sper sa va fie de folos ambele variante si sa va placa la fel de mult cat ne-a placut si noua!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de turta dulce:
  • 150 g zahar (brun)
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita cu varf condimente pentru turta dulce: cuisoare, scortisoara, anason stelat, cardamom, nucsoara, ghimbir zaharisit…cate-un pic din fiecare ๐Ÿ˜€
Pentru glazura de zahar:
  • 3 lingurite zahar pudra
  • 1 lingurita lapte de migdale sau cocos
In plus:

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35ร—40 cm.

Pentru aluatul de turta dulce, se pune zaharul intr-o cratita si se lasa la foc mic pana cand se caramelizeaza. Amestecati des, pentru ca zaharul sa nu se arda (cand se innegreste, devine amar). Cand ati obtinut un caramel frumos, turnati apa si lasati pe foc pana cand se topeste. Dati deoparte apoi si lasati sa se racoreasca (cca. 5 minute).

Turnati siropul de caramel intr-un bol, adaugati uleiul si faina amestecata cu praful de copt si praful de cacao, cat si condimentele pentru turta dulce, facute praf (literalmente ๐Ÿ˜€ ) si amestecati totul foarte bine.

Turnati compozitia rezultata in forma pregatita si lasati la copt cca. 12 minute. Lasati turta dulce sa se racesca, dupa care stantati omuleti sau taiati din blat fasii lungi pe care le umpleti cu gem de caise si le suprapuneti (se mai taie o data, la dimensiunea dorita), ca sa obtineti un sandwich.

La final, se prepara glazura de zahar amestecand zaharul pudra cu laptele de migdale sau cocos. Trebuie sa obtineti o glazura destul de lichida dar totusi „inchegata”, mai ales daca o veti folosi pentru a orna omuletii din turta dulce. Astfel, mai adaugati zahar pudra, daca e cazul, sau lapte vegetal. Pentru sandwich-urile de turta dulce nu trebuie sa va stresati prea mult ๐Ÿ™‚ …e buna oricum!

Aici sunt omuletii din turta dulce:

Iar aici sandwich-urile de turta dulce umplute cu gem de caise:

Delicioase!




Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale

 

Bomboane vegane de ciocolata cu crema de caju si curmale, acesta e cadoul meu pentru prietenii mei vegani, de sarbatori!!! Le-am facut si sub forma de bombonele, pentru ca am o forma frumoasa de silicon cu care am vrut sa ma laud, haha, dar le-am testat si sub forma de „tarte”, la care am folosit forma de cupcakes. Asta doar ca sa nu gasiti vreo scuza sa nu le faceti! ๐Ÿ˜€

Mie mi-au placut la nebunie si, culmea, si lui Bogdi!!! Cipi, insa, mi-a zis ca nu sunt destul de dulci, dar i-am reamintit ca sunt vegane si nu au zahar deloc, asa ca mi-a zis (printre dinti ๐Ÿ˜› ) ca sunt bune, bune!!! Cei care nu sunt obisnuiti cu deserturile vegane vor reactiona, probabil, la fel :)))

 

Ingrediente:

Pentru bomboanele vegane:
  • 1 portie pasta de curmale
  • 1/2 portie crema de caju
  • 50 g ulei de cocos, presat la rece
  • 50 g nuci sau alune, prajite, macinate (optional)
  • 25 g cacao
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
Glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata neagra (60-70 % cacao)
  • 35 g ulei de cocos, presat la rece

!!! Din aceasta compozitie puteti face bomboane de ciocolata, pe care le puteti servi asa cum sunt. Simple, dar totusi delicioase! ๐Ÿ™‚

 

Mod de preparare:

Preparati mai intai crema de caju (pentru reteta de fata avem nevoie doar de jumatate de portie): inmuiati 100 g nuci caju in apa fierbinte, ca sa grabiti putin procesul (apa sa treaca peste ele); lasati-le sa stea cca. 30 de minute. Cand sunt gata, se scurg bine de apa si se fac pasta la robotul de bucatarie sau in blender, daca e puternic. Aveti rabdare, mixati cateva minute, faceti pauza si tot asa, vreo 5-6 minute. La sfarsit, adaugati 1 lingura sirop de artar sau agave, ori miere lichida. Aveti mai multe detalii in linkul de mai sus, de la ingrediente, dar, ca idee, asta e tot ce trebuie sa faceti ๐Ÿ™‚

In continuare,ย preparati pasta de curmale din 200 g curmale uscate, carora le scoateti samburii si le amestecati apoi cu 100 ml apa fierbinte (daca curmalele sunt mai uscate, puneti mai multa apa: 120-150 ml). Le lasati la macerat cca. 5 minute, dupa care le transformati in pasta cu ajutorul robotului de bucatarie.

Amestecati apoi cele doua compozitii si adaugati uleiul de cocos, ori topit, ori la temperatura camerei (sa fie moale), pudra de cacao si pudra de scortisoara si amestecati totul foarte bine. Eu am folosit mixerul vertical, dar n-am exagerat (nu am vrut sa obtin o compozitie foarte fina). Daca doriti, si va place, puteti pune 50 g nuci sau alune macinate (prajite putin inainte). Compozitia va fi destul de moale, dar la frigider se va mai intari. Se pune, asadar, la frigider compozitia rezultata pana cand se prepara „glazura” de ciocolata.

Glazura de ciocolata, asa cum v-am spus mai sus, poate fi o reteta in sine, daca dublati cantitatile si umpleti formele pana sus. Acum, insa, vom face doar un strat de ciocolata, care sa sustina „crema” delicioasa expusa adineauri ๐Ÿ™‚

Astfel, ciocolata neagra se rupe in bucatele si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, ca untul, intr-o craticioara la bain-marie sau pe foc foarte mic. Eu, ca de obicei, am folosit cuptorul cu microunde. Rapid si eficient! :)) Uleiul de cocos se poate inlocui cu ulei de floarea soarelui, dar puneti doar 2 linguri.

Se umplu formele de silicon, formele mici, cu crema de ciocolata, dar numai pe un sfert. Se pun apoi in frigider si se lasa la racit (asezati-le pe un platou drept, ca sa nu isi piarda forma). Dupa cca. 15 minute, se scot si se umplu cu compozitia de bomboane. Se lasa la frigider cateva ore bune, chiar peste noapte, dupa care se pot servi. Le scoateti cu grija din forme (le puteti chiar pune la congelator 10 minute inainte de a le scoate din forme; vor iesi mai usor) si le asezati pe platoul se servit. Eu, cum le-am facut doar pentru noi, le-am lasat asa cum erau:

Foarte gustoase!!! …si foarte frumusele, asa e?! ๐Ÿ™‚

Se tin la frigider si doar cand le serviti le scoateti (cu vreo 2 minute inainte, ca sa se dezmorteasca un pic ciocolata). Eu am obtinut 30 de bombonele si aproape 6 „tarte”…si zic asta din cauza ca am tot gustat din compozitie si nu mai stiu cate au fost in final ๐Ÿ˜€ Nu va cramponati, asadar, de acest detaliu, mai ales daca veti folosi alte forme. Vor iesi minunat, oriunde le-ati „cladi”!

Stratul ala crocant de ciocolata neagra in combinatie cu „crema” mai moale, de caju si curmale, creeaza ceva super delicios!!!

 

Iar aici avem varianta cu formele de cupcakes (muffins, briose, cum vreti sa le numiti ๐Ÿ˜› ), la care am tapetat adanciturile formei cu folie transparenta in care am turnat ciocolata topita, tot asa, doar pe un sfert, dupa care am umplut formele cu compoztie:

Le-am lasat la rece peste noapte, le-am scos din forme cu grija…

…si le-am rasturnat pe un platou:

Le-am presarat cu nuca de cocos…si ne-am bucurat de ele! ๐Ÿ™‚

 

Orice varianta alegeti, eu ma bucur tare, tare!!! ๐Ÿ˜€

 




Bomboane Raffaello vegane

Astazi am facut cele mai bune Bomboane Raffaello vegane din lume!!! Din lumea mea, cel putin ๐Ÿ˜€ , o lume in care nuca de cocos, si oricare alt derivat al ei, ocupa locu-ntai pe lista! Cu dulce de leche de cocos facut in casa, la care nu trebuie sa munciti prea mult, si cu inca 2, 3 ingrediente veti obtine niste bomboane Raffaello de post absolut delicioase!

Si pe langa toate astea, a si nins!!! Ador sa vad cum se asterne zapada pe case, pe masuta mea de cafea din curte…si pe ushanka lui Bogdi, in bataliile lui crunte de pe strada ๐Ÿ˜€ย  ย Va imbratisez pe toti, sa avem parte de zile de iarna exact ca in povesti!

 

Ingrediente pentru 25 de bomboane Raffaello:
  • 400 ml lapte de cocos (o conserva)
  • 100 g zahar
  • 30 g ulei de cocos, presat la rece
  • 120 g fulgi de nuca de cocos
  • 25 migdale (optional)

Veganii le pot include pe lista lor cu bunatati dulci de Craciun!!! ๐Ÿ™‚

 

Mod de preparare:

Se prepara „dulceata” din lapte de cocos punand continutul conservei, lapte+unt de cocos, intr-o oala impreuna cu zaharul. Se lasa sa fiarba, la foc mic, cca. 20 de minute, timp in care se amesteca o data la cateva minute; in ultimele 8 minute se amesteca mai des, iar catre sfarsit se amesteca intruna. Se adauga apoi ulei de cocos, in stare solida, si se lasa pe foc pana cand se topeste. Se rastoarna fulgii de nuca de cocos in oala si se amesteca energic timp de cateva secunde (sa dea de cateva ori in clocot). Compozitia rezultata se lasa la racit, se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider minim o ora. Se fac apoi bomboane, putin mai mari decat o nuca (1 lingurita cu varf=o bomboana), in mijlocul carora se pune o migdala (sunt foarte bune si fara). Se dau apoi prin nuca de cocos…si cam atat! ๐Ÿ˜€

Sfat: ar fi bine sa folositi migdale crude, decojite (le puteti si voi decoji daca le puneti in apa clocotita cca. 1 minut; se vor decoji foarte usor)




Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju

 

Whoopie Pies sunt niste fursecuri mai mari, niste prajiturele rotunde cu umplutura, pe care eu le-am inchipuit aici ca niste globuri de Craciun, ninse, si le-am numit Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju…pentru ca exact asta contin! ๐Ÿ˜€ย  Sunt minunate si simple, fara crema, iar aluatul nici nu are nevoie de mixer, se poate face foarte usor cu mana, asa ca va invit sa le incercati cat de curand!!! Poate le faceti chiar astazi, dat fiind faptul ca maineย e Sfantul Nicolae!

Va urez multa sanatate si bucurii o mie alaturi de cei dragi si, de ce nu, va urez sa savurati cu placere aceste fursecuri pufoase in interior si putin crocante la exterior care noua ne-au „imbatat” bucataria cu mirosul lor nemaipomenit!!!

 

Ingrediente pentru 25 de bucati:

Pentru aluatul de whoopies:
  • 180 g dovleac crud (de placinta)
  • 100 g ulei de cocos, presat la rece
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 180 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
In plus:

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul acestor fursecuri, care se pregateste cu o seara inainte, daca e posibil (veti obtine cele mai pufoase prajiturele daca faceti asta!), se taie pulpa dovleacului, curatat de coaja si de seminte in prealabil, in bucatele; acestea se pun apoi la fiert in apa fierbinte si se lasa pana cand intra furculita usor in ele. In cca. 10-12 minute sunt gata! Se scurge dovleacul si se paseaza cu mixerul vertical sau se trec printr-o sita mai rara (le puteti si sfarama cu dintii unei furculite). Se lasa la racit.

In continuare, intr-un bol inalt, se amesteca uleiul de cocos, moale, cu zaharul pudra; se adauga apoi piureul de dovleac si se amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si se cern impreuna peste compozitia de dovleac. Se omogenizeaza aluatul (nu se amesteca excesiv) si se lasa la rece, acoperit, peste noapte. Daca nu reusiti sa faceti asta, lasati-l macar 30 de minute la frigider!

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma mare (tava de la aragaz) cu hartie de copt.

Se iau din aluat, cu o lingura, gramajoare putin mai mari decat o nuca (un fursec ar fi aprox. o lingura mare) si se modeleaza sub forma de bila in maini. Se aseaza la distanta unele de altele pentru ca vor creste la copt. Whoopies se coc intre 12-15 minute, nu mai mult, ca sa ramana pufoase!

Cand sunt caldute inca, se umplu cate doua cu crema de caju (aveti link mai sus), cate o lingurita plina la fiecare whoopie, iar marginile se trec prin nuca de cocos.

Eu le-am si presarat cu nuca de cocos, ca sa para ninse ๐Ÿ™‚

Au fost atat de bune!!!!




Crema de caju, de post

 

Dragilor, ne mai despart doar cateva zile de Craciun, dar pana atunci va invit sa incercati o crema de caju, de post, foarte gustoasa si foarte usor de facut! E prima oara cand fac asa ceva, dar sigur nu va fi si ultima ๐Ÿ˜€ A iesit grozav de buna!!!!!

Acum am folosit-o ca umplutura pentru niste whoopie pies, niste fursecuri cu dovleac, tot de post, dar o voi testa si sub forma de crema, mai fina, pentru prajiturile si torturile de post la care visez de ceva timp. Ar putea fi folosita si la retetele sarate, dar de ce am face asta?! ๐Ÿ˜€ Glumesc, voi incerca si varianta asta candva…

Am vrut sa va urez: „Sa aveti spor!”, dar robotul de bucatarie este masterchef de data asta, haahah! Si chiar daca nu aveti un robot prea performant (nici eu nu am), inarmati-va cu un pic de rabdare si veti obtine o crema delicioasa!

 

Ingrediente:

  • 200 g caju natur (fara sare)
  • 50-60 ml lapte vegetal (sau apa)
  • 2 linguri sirop de artar sau de agave
  • 25 g ulei de cocos, presat la rece

!!! Pentru varianta non-vegana, puteti folosi 2 linguri miere de albine

Mod de preparare:

„Nucile” caju se inmoaie in multa apa peste noapte (ele sunt, de fapt, fructe); se arunca apoi apa…si lumea se opreste-n loc pana cand bloggerul culinar isi face treaba ๐Ÿ˜€ O poza rapida cu nucile caju, bine hidratate:

Se pun nucile caju impreuna cu jumatate din cantitatea de lapte vegetal (se poate pune si apa in locul laptelui), in bolul robotului de bucatarie, cu lama in forma de S, si se mixeaza cateva secunde, pana se formeaza o pasta groasa. Se curata marginile bolului cu o spatula si se porneste din nou robotul. Se mixeaza cca. 2 minute sau chiar mai putin, avand grija sa nu se forteze prea tare robotul. Se adauga si restul de lapte (puteti pune mai mult sau mai putin, depinde de cum vreti sa iasa crema la final, mai groasa sau mai lichida) si se mixeaza in continuare inca 2-3 minute. Se toarna siropul de artar/agave sau mierea, daca nu va intereseaza aspectul vegan al retetei, si se mixeaza pana cand obtineti o crema onctuoasa, bine omogenizata (tot vreo 3 minute). Eu ulei de cocos n-am mai pus, pentru ca am folosit crema ca umplutura…si aveau si fursecurile destula grasime deja…dar daca vreti sa obtineti o crema mai fina, adaugati si ulei de cocos, moale, la temperatura camerei sau chiar topit.

E delicioasa simpla, cu scortisoara, cu adaos de cacao sau pudra de roscove (carob), cu unt de arahide, cu tahini indulcit, cu curmale…sa va mai zic? ๐Ÿ˜› …cu banane, cu avocado sau cu ciocolata neagra topita!!! O nebunie! ๐Ÿ˜€

Crema de caju se pastreaza la frigider!!!

S-aveti pofta! :))




Cookies cu tahini si miere

 

Ce frumos a inceput scoala! ๐Ÿ˜€ Si ce frumos am copt eu aceste cookies cu tahini si miere pentru Bogdi meu scump care e deja in clasa a VII-a!!!!! ย Nu credeam ca o sa-i placa tahini cu miere atat de mult…la fel de mult ca mie :))

I-am facut fursecurile astea (si vegane, pe deasupra) de doua ori deja, dar abia acum le-am prins in poze. Ceea ce inseamna ca sunt delicioase, nu?! ๐Ÿ˜›

Eu am folosit tahini indulcit cu miere, la borcan, luat in vara asta din Grecia, dar voi, daca nu gasiti asa ceva (si probabil ca nu o sa gasiti), puteti face in casa pasta de susan dulce. E atat de buna!!!! Va pup pe toti, bafta copiilor la scoala si voua…numai bucurii!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g tahini cu miere
  • 2 linguri miere, fluida (cca. 50 g)
  • 120 g fulgi de ovaz (ecologici, ovaz baby)
  • 80 g ciocolata neagra (70% cacao)
  • 1 lingura ulei de cocos, moale
  • 2 linguri lapte de migdale sau cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare, intinsa, de fursecuri.

Se pun intr-un castron primele 3 ingrediente: tahini dulce+miere+fulgi ovaz. Se amesteca bine si se adauga ciocolata rasa pe razatoarea mare (tineti ciocolata la congelator 2-3 minute inainte de a o rade). Se toarna laptele si uleiul (puteti folosi si ulei de floarea soarelui) si se amesteca foarte bine. Se fac bile mici cu mana si se aseaza la mica distanta unele de altele pe tava:

Se coc 12-13 minute, nu mai mult! Nu se asteapta sa se intareasca in cuptor! Vor fi relativ moi cand le veti scoate din cuptor, dar asa trebuie sa fie, pentru ca se intaresc cand se racesc:

Se lasa sa se raceasca si se servesc langa o cana mare cu lapte rece sau cafea. Eu am pus langa si-o lingura plina cu tahini cu miere, pe care il ador (si pe care il mananc direct din borcan, ca pe Nutella ๐Ÿ˜€ )

 

V-am pastrat si voua, dragilor!!! :))

 

Sfat: Daca vreti, puteti adauga in aluat si 1/2 lingurita scortisoara, precum si nuci tocate marunt (50-60 g) sau coaja rasa de lamaie ori portocala.

 

Reteta inspirata (si modificata) de aici




Fanouropita, prajitura Sfantului Fanurie

 

Fanouropita, prajitura Sfantului Fanurie, este o prajitura-ofranda, o prajitura preparata in scop religios, in amintirea mamei Sfantului Fanurie, asa cum va spuneam si aici: Fanuropita. Anul asta am reusit s-o coc in 26 august, asa cum trebuia, iar in 27 august, de ziua sfantului, am dus-o la biserica pentru a fi sfintita. De atunci insa, am lipsit si de acasa si de langa voi, pentru ca m-am operat (din nou) de endometrioza. Momentan, nu pot vorbi deloc despre asta…si, de fapt, nici nu e prea mult de povestit. Ce e absolut minunat e faptul ca sfantul meu drag, Fanurie, mi-a ascultat rugaciunea si mi-a fost alaturi in cele cateva zile care au parut ca veacuri… Si nu doar el, ci si Sfantul Mina si Sfantul Ioan Botezatorul, Sfantul Ioan Iacob Hozevitul, Sfantul Ioan Rusul, Sfantul Efrem cel Nou, Sfantul Grigorie Decapolitul, Sfantul Iosif cel Nou de la Partos, Sfantul Luca, Sfantul Nectarie, Sfantul Nicolae…si toti sfintii dragi inimii mele!!!! Sunt bine acum, desi am trecut printr-o operatie foarte dificila, iar asta e tot ce conteaza!

Va imbratisez virtual pe toti si va doresc multa sanatate. Atat, doar sanatate. Nu aveti nevoie de mai mult.

Daca aveti vreo problema, daca aveti necazuri sau sunteti bolnavi, cereti ajutor Sfantului Fanurie, tuturor sfintilor, si nu va indoiti nicicum, caci sunt grabnic ajutatori. In Grecia, „Turta” Sfantului Fanurie se face de 9 ori si are 9 ingrediente si se poate coace, in afara de Duminica, in orice zi. Se imparte saracilor, iar dupa ajutorul primit, se face pentru sfantul inca o turta, sub forma de placinta, mai mare, ca multumire. Eu am impartit-o in biserica si am pastrat cateva bucati sfintite si pentru noi, in familie. De fiecare data cand cineva lua o prajiturica, spuneam: „Dumnezeu s-o ierte pe mama Sfantului Fanurie!”

Sa ne ajute bunul Dumnezeu sa ajungem cat mai repede in Grecia, in insula Rodos, la bisericuta sfantului, pentru a ne putea inchina sfintelor sale moaste!!!

 

Ingrediente:
  • 650 g faina (500 g faina+150 g amidon)
  • 100 g coji de portocale confiate+100 g coji de chitra confiate
  • 200 g stafide sau curmale deshidratate cu samburi
  • 500 ml lapte vegetal (migdale, cocos, etc.)
  • 280 ml ulei de masline extra-virgin
  • 300 g zahar brun
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu (rase)
  • 2 lingurite scortisoara

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35ร—40 cm.

Inainte de a va descrie pasii retetei, vreau sa va spun ca de data asta am preparat-o asa cum se cuvine: am amestecat ingredientele cu mana si in tot timpul prepararii prajiturii m-am rugat Sfantului Fanurie.ย Am copt-o cu mare dragoste si recunostinta si mi-am promis sa nu mai treaca niciun an fara prajitura sfantului pe masa noastra.

Se amesteca, asadar, uleiul cu zaharul, apoi se toarna laptele vegetal. Se lasa sa stea asa, pana cand se pregatesc fructele. Se pun fructele confiate si stafidele sau curmalele, la care ati scos samburii si le-ati tocat, intr-un bol impreuna cu zeama de la o lamaie (pe asta nu am mai trecut-o la ingrediente, pentru ca se poate inlocui cu apa calduta) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Separat, intr-un bol incapator, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul; fructele semi hidratate se rastoarna in bolul cu faina si se amesteca totul foarte bine. Se adauga praful de scortisoara si, la final, compozitia indulcita, cu lapte si ulei. Se amesteca bine cu mainile, dar nu exagerati cu amestecatul! Compozitia rezultata va arata minunat, va fi destul de moale, dar dupa coacere va fi pufoasa si aromata! Se lasa la copt cca. 45 de minute, dar puteti sa faceti si testul scobitorii, pentru a fi siguri.

Aici e prajitura mea, feliata si pregatita de biserica, pudrata cu zahar praf:

 

Icoana Sfantului meu iubit, Fanurie, pe care am dat-o jos de pe perete special pentru aceasta poza:

Am aprins o lumanare pentru sufletul mamei sfantului si am mancat cu totii cu bucurie si speranta:

Aici, Cipi a insistat sa taie el bucata de prajitura adusa de la biserica, si apoi am vazut de ce a facut-o…a facut o cruce mica si frumoasa:

Sfinte Mare Mucenice Fanurie, roaga-te lui Dumnezeu pentru noi!




Prajitura cu inghetata de post si glazura de ciocolata

Prajitura cu inghetata de post si glazura de ciocolata, la asta m-am gandit atunci cand am facut delicioasa inghetata cu lapte de cocos de acum cateva zile ๐Ÿ™‚ ย Am vrut o prajitura pe care sa o pot pastra la rece (la congelator, mai exact) si pe care sa o pot servi si cand afara-s peste 38 de grade C, fara sa imi fie frica ca nu mai apuc sa o servesc ๐Ÿ˜€

E, de fapt, o prajitura feliata in sandwich-uri de inghetata, foarte la indemana si foarte atragatoare!!!

Bucurati-va de ultimele zile de vara, dragilor, alaturi de mine si prajiturica mea! :))

 

Ingrediente:

O portie de inghetata de post cu lapte de cocos din conserva

Pentru blatul de cacao:
  • 150 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 120 ml lapte de cocos
  • 150 g faina
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
Pentru glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata neagra (70 % cacao)
  • 4 linguri pline cu lapte de cocos (25-30 ml)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma micuta, de aprox.ย 28ร—19 cm.

Se bat, intr-un bol inalt, zaharul cu uleiul cateva minute (maxim 2 ๐Ÿ˜€ ). Se toarna laptele de cocos. Separat, se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul; se cern apoi deasupra bolului si se amesteca totul foarte bine. Aluatul se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se coace cca. 18-20 de minute, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma.

Cand blatul e rece, se taie in jumatate si se aseaza intr-o forma, preferabil, de aceeasi marime. Se pune inghetata de cocos, pe jumatate topita (adica moale, dar totusi inghetata) si se intinde uniform deasupra blatului. Se acopera cu cealalta jumatate de blat si se apasa usor. Forma se pune la congelator 2-3 ore, sau pana cand ย prajitura se intareste. Cand e gata, se scoate din forma si se feliaza cu un cutit bine ascutit si incalzit (puneti lama cutitului sub jet de apa fierbinte, stergeti cu prosopul de bucatarie si repetati pana cand feliati toata prajitura). Eu mi-am trasat dinainte feliile si de-abia dupa aceea le-am taiat, din 3-4 miscari, apasand usor (daca incercati sa feliati dintr-o singura apasare, blatul nu se va taia frumos)

Le puteti lasa si sub forma asta, mai alungita:

…dar eu le-am mai taiat o data, pentru ca aveam multi copii „la masa” si nu voiam sa faca rosu-n gat din prima! ๐Ÿ˜€

Pentru glazura, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos, la microunde sau la foc mic, amestecand intruna:

La final, sandwich-urile de inghetata se acopera cu glazura de ciocolata…si se „topesc”, haaha!!!

Prajitura se pastreaza la congelator, iar in momentul servirii se va lasa cateva minute (8-10 minute) sa se demorteasca. Va fi si mai buna!!!

S-aveti poftaaa!!!! <3




Inghetata de post cu lapte de cocos din conserva

Am mentionat si in titlu ca in reteta de fata e vorba despre o inghetata de post cu lapte de cocos din conserva, pentru ca tipul asta de inghetata, fara frisca sau oua, nu iese bine cu lapte de cocos la cutie (ambalat ca cel de vaca), ci cu un lapte de cocos cat mai gras. Adica, la conserva ๐Ÿ™‚ Pentru ca acolo se aduna si untul de cocos care, de obicei, se separa de laptele de cocos, unt de cocos care face ca inghetata asta simpla, dar extrem de racoritoare si gustoasa, sa nu faca ace de gheata (va face pana la urma, dar nu atat de multe! ๐Ÿ˜€ ).

Puteti incerca mai multe arome, odata ce e gata! Eu, din portia rezultata, am lasat o jumatate de compozitie alba, iar in cealalta jumatate am adaugat 1 lingura (rasa) de nes (pun poze la sfarsit), ca sa fie marmorata. Puteti sa adaugati unt de arahide sau tahini cu miere ori pudra de scortisoara. Cu dulce de leche de cocos ar fi infinit mai buna, deci aveti de unde alege!!! ๐Ÿ˜›

Iar aici: Inghetata vegana, cu lapte de cocos, aveti varianta de ciocolata, in care mai puteti adauga ciocolata rasa (neagra) sau alune prajite si tocate.

 

Ingrediente:
  • 400 ml lapte de cocos din conserva (cu continut cat mai mare de grasime)
  • 2 linguri miere (lichida, nezaharisita)
  • 2 pliculete de zahar vanilat (20 g)
ย !!! Puteti folosi crema de cocos (tot la conserva): 250 ml si 200 ml lapte de cocos.
Mod de preparare:

Se scutura bine conserva cu lapte de cocos,ย se deschideย siย se toarna intr-un bol inalt.ย Se adauga mierea si zaharul vanilat (puteti pune mai mult zahar vanilat, daca vreti) si se amesteca bine. Compozitia rezultata se toarna intr-un recipient de plastic si se pune in congelator pentru cca. 3 ore.

Se scoate apoi inghetata de la rece si se sparg acele de gheata cu mixerul vertical sau clasic. Se pune din nou in congelator pana cand ingheata (inca vreo 2-3 ore). Cand e gata, se portioneaza pe farfurii „tapetate” cu cuburi de gheata (aveti grija ca se topeste repede!)

Se poate orna cu fulgi cu cocos, uscati, sau proaspat razuiti dintr-un miez de nuca de cocos. E foarte buna, mai ales ca e de post! ๐Ÿ™‚

 

Aici e portia marmorata, cu nes:

Tare bune amandoua!!!




Prajitura cu mere de post

 

Am vrut o prajitura cu mere de post simpla, rapid de facut, fara prea multe ingrediente si atat de pufoasa si buna incat sa mai faceti inca o tava imediat ce-i gata! ๐Ÿ˜€ Si va gata curand, fiindca e tare gustoasa!!!

Initial, am testat-o cu bucatele de mere rasfirate deasupra blatului si cu putina cacao in compozitie, dar dupa copt blatul mi s-a parut cam uscat, si merele la fel, asa ca am refacut-o folosind cubuletele de mere ramase (aveam mai multe pregatite). Din cauza asta v-am dat gramajul merelor deja curatate de coaja si fara casuta de samburi…doar pulpa marului…ceea ce sper sa nu va incurce! :))

 

Ingrediente:
  • 200 g pulpa de mere, taiata in cubulete mici
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
  • 160 g zahar
  • 120 ml ulei (de cocos)
  • 100 ml lapte migdale, cocos sau soia
  • 150 ml apa minerala
  • 330 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat (rasa)
Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol-potrivit). Se tapeteaza o forma de copt, de aprox. 30 x 20cm, cu hartie de copt. Merele taiate in cubulete se amesteca cu scortisoara si se lasa sa se „macereze”, pana cand e gata blatul.

Intr-un bol incapator, se amesteca zaharul cu uleiul si laptele vegetal (dupa preferinta). Puteti folosi ori un mixer, ori o lingura de lemn. Se toarna apa minerala (aveti nevoie de ceva carbogazos, pentru ca blatul sa devina pufos) si se amesteca scurt. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna peste bolul cu ingredientele lichide. Se amesteca totul foarte bine, se adauga cubuletele de mere si se amesteca din nou: se rastoarna compozitia in tava si se niveleaza. Prajitura se coace cca. 30 de minute sau pana trece de testul scobitorii.

Se lasa la racit in forma, dupa care se taie in bucati potrivite:

Se pudreaza apoi fiecare bucata cu zahar praf si scortisoara. Din belsug!!! ๐Ÿ˜›

Nemaipomenit de aromata!!!

Pentru voi, dragilor! <3

…cu mere din gradina noastra!!! Prea buuun!!!!! :))




Tort de post cu visine si nuca de cocos

Am avut pofta de ceva (nu foarte) dulce si racoritor zilele astea, iar visinul cel mic din gradina mi-a indeplinit pe loc dorinta! E atat de pricajit si e tocmai in capatul gradinii, unde nu ajung prea des, dar are cele mai gustoase visine si e atat de plin de fructe in fiecare vara si-atat de incapatanat sa le pastreze pe toate, incat il iubesc enorm!!!! Inspirata fiind de visinul meu drag, mi-am facut o surpriza ๐Ÿ˜€ , un tort de post cu visine si nuca de cocos, un tort special, ce m-a facut sa zambesc.

E si „un pic” de mac prin reteta, dar nu l-am mai indesat in titlu, ca sa nu sune asa: Tort de post cu blat de mac, nuca de cocos si visine, de post. Ciudat, nu?! :)))

 

Ingrediente:

  • 500 g visine, bine coapte
  • 100 g zahar
  • 100 g ulei de cocos (solid)
  • 160 g zahar
  • 200 ml lapte de cocos (conserva de 400 ml)
  • 2 linguri seminte de mac
  • 270 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 2,3 linguri fulgi de nuca de cocos (pentru decor)

 

Priviti cat de incarcat e micutul meu visin:

 

Mod de preparare:

Cu o zi inainte de prepararea tortului, se scot samburii din visine iar visinele se amesteca cu 100 g zahar. Se lasa la „macerat” pana a doua zi (se mai amesteca de vreo doua, trei ori).

A doua zi, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 24 cm. Se rastoarna visinele intr-o sita si se lasa la scurs pana cand e nevoie de ele in reteta ๐Ÿ™‚ Siropul rezultat se pastreaza!

Pentru blat, se bate uleiul de cocos, la temperatura camerei, intr-un bol inalt, cu zaharul (160 g) timp de 1-2 minute. Se adauga apoi laptele de cocos (scuturati bine conserva inainte de a o deschide). Se presara semintele de mac si se amesteca usor. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra compozitiei din bol). Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Se aseaza visinele scurse, unele langa altele, incepand de la margine pana in centru, si se apasa usor in aluat. Blatul se coace cca. 35 de minute. Cand e gata (puteti verifica si cu o scobitoare), se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma.

Tortul se poate insiropa cu sirop de visine (cel pe care v-am rugat sa il pastrati, mai sus ๐Ÿ˜› ) sau se poate face un sirop mai gros pe care sa-l turnati deasupra fiecarei felii de tort, in momentul servirii. Sau chiar de la inceput, numai ca va intra in blat si nu se va mai vedea atat de frumos…

Eu asa am facut: am fiert siropul 5 minute, la foc mic, amestecand din cand in cand, l-am lasat la racit si l-am turnat, dupa cum puteti vedea si-n pozele de mai jos, peste feliile de tort. Bineinteles ca nu m-am putut abtine sa nu presar cativa fulgi de nuca de cocos peste toata treaba asta!!! ๐Ÿ˜€

A iesit incredibil de bun!!!

 

Sper din tot sufletul sa-l incercati, pentru ca e foarte bun!!! Puteti folosi si visine din compot sau din congelator, daca nu aveti la indemana visine proaspete!

 

Si, din nou, vedeta retetei de astazi!!!! :))




Prajitura de post cu banane si ciocolata

 

Dragilor, am pentru voi o prajitura de post cu banane si ciocolata, foarte usor de facut si absolut delicioasa!!! Blatul e afanat si-un pic umed iar gustul „moale” de banane se impaca de minune cu glazura amaruie si lucioasa ๐Ÿ™‚ Eu am pus ulei de cocos in ciocolata si i-a dat o aroma aparte, dar voi, daca nu aveti ulei de cocos, puteti folosi orice alt ulei vegetal. Decorul e foarte simplu: felii de banana, stropite cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca), peste care am turnat cate oย lingurita de miere.

Sper mult de tot s-o incercati, fiindca e minunata, nu o laud degeaba!!! ๐Ÿ˜€ Si mai am o varianta super buna pentru voi, sub forma de chec:ย Chec cu banane de post.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 3 banane medii, bine coapte (250-300 g)

– 150 g zahar (brun)

– 150 g ulei de cocos (solid) sau ulei vegetal

– 235 g faina

– un praf de sare

– 1 lingurita praf de copt

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– 25 g fulgi de nuca de cocos

 

Pentru glazura:

– 80-100 g ciocolata neagra (72 % cacao)

– 1 lingurita (cu varf) ulei de cocos sau ulei vegetal

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 28ร—19 cm.

Pentru blat, se paseaza bananele si se amesteca cu zaharul si uleiul de cocos (il topiti inainte). Se adauga apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare (cat luati cu trei degete). Se amesteca totul bine. La sfarsit, se adauga fulgii de nuca de cocos. Aluatul obtinut se toarna in tava si se niveleaza cu dosul unei linguri. Se coace cca. 23-25 de minute, nu mai mult, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma:

In realitate, blatul are o culoare si mai apetisanta! ๐Ÿ˜›

Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, se feliaza blatul in bucati potrivite:

Pentru glazura, se topesc impreuna ciocolata rupta in bucatele si uleiul de cocos (solid) si se toarna deasupra fiecarei bucati de prajitura (cate o lingura mare/bucata):

Se lasa sa stea cateva minute, pentru ca glazura sa se intareasca putin (vreo 10 minute). Eu n-am mai asteptat atata, nerabdatoare cum mereu sunt ๐Ÿ˜€ , si am asezat imediat feliile de banana…care, bineinteles, au tot alunecat :)))

Le-am aranjat pana la urma si prajitura mea aย devenit irezistibila! ๐Ÿ˜€

Noi am si infulecat cateva…si ne-am manjit pana la urechi cu ciocolata :)))

Dupa vreo ora, doua, glazura se intareste complet:

Nu uitati sa puneti peste feliile de banana cate o lingurita de miere!!!

Foarte gustoasa!!!




Muffins de post cu unt de arahide

 

Acesteย muffins de post cu unt de arahide nu vor fi doar pe placul iubitorilor de unt de arahide, cum e Bogdi meu drag ๐Ÿ˜€ , ci si al celor care nu stiu inca…daca sa il deteste sau sa-l iubeasca ๐Ÿ˜›

Untul de arahide, dupa coacere, e foarte putin prezent, gustul muffins-urilor imprumutand un „ceva” special, o aroma de alune coapte si caramel, ceva nedeslusit, dar incredibil de gustos!!!

Aici: Muffins cu unt de arahide veti gasi o alta varianta, la fel de delicioasa si non-vegana :))

 

Ingrediente pentru 12 bucati:

– 180 g zahar (brun)

– 55 g ulei de cocosย (presat la rece) sau ulei vegetal

– 125 g unt de arahide cremos

– 130 ml lapte de soia cu vanilie sau de migdale

– 220 g faina

– un praf de sare

– 1/2 lingurita pudra de scortisoara

– 1 lingurita bicarbonat

– 1 lingurita praf de copt

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cuย hartiute de hartie o forma de muffins.

Intr-un bol mai mare, se bate, cu ajutorul mixerului, ulei de cocos moale, tinut la temperatura camerei (il puteti „dezmorti” putin la microunde daca vreti) cu zaharul, untul de arahide si laptele de soia sau migdale. Adaugate pe rand, nu deodata ๐Ÿ™‚

Intr-un bol mai mic, se amesteca impreuna faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, praful de sare (cat luati cu trei degete) si scortisoara.

Amestecul uscat se cerne deasupra bolului mare si se amesteca bine cu o spatula sau lingura de lemn. Nu se insista cu amestecatul! Aluatul obtinut se toarna in formele pregatite (cate o lingura plina in fiecare forma). Nu se niveleaza! Se da la copt, in cuptorul incins, pentru cca. 25 de minute sau pana cand aluatul trece de testul scobitorii. Veti obtine niste muffins cu crusta crocanta si interior umed si sfaramicios, absolut delicioase!!!!

Nu va ingrijorati daca vedeti ca n-au crescut prea mult, pentru ca asa trebuie sa fieย ๐Ÿ™‚

Se lasa la racit in forme cca. 10 minute, dupa care se pot scoate:

Au o culoare minunata si miros incredibil!!! ๐Ÿ˜›

Hartia se dezlipeste foarte usor, muffins-urile pastrandu-si intacta forma:

Sectiunea e de vis!!! ๐Ÿ˜€

Pentru un aer mai special, mai festiv, le puteti aseza in hartiute colorate:

Vor arata extrem de bine si vor fi cu-o si mai mare pofta savurate!!! ๐Ÿ˜€