Prajitura noastra de Pasti, de anul asta, e o prajitura de post cu foi si crema de ness, pe care vreau de taaare mult s-o fac! Si stiu ca poate va vine greu sa credeti ca o prajitura vegana poate fi la fel de gustoasa ca una ce contine unt, oua sau lapte…dar chiar asa este! E o adevarata prajitura de sarbatoare!

Pentru blaturile de cacao, m-am inspirat din delicioasele madeleines…tot de post 🙂

Iar crema de ness s-a dorit a fi varianta de post a celei de aici: Prajitura Brath, cu nuca si nes.

Va doresc sa petreceti Sarbatoarea Sfintelor Pasti in pace, alaturi de cei dragi!

Ingrediente:

Foi de ciocolata:

• 200 ml lapte vegetal
• 4 g ness (2 pliculete)
• 100 g zahar brun
• 180 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 20 g cacao
• 50 ml ulei

Crema de ness:

• 250 g unt vegan
• 150 g zahar pudra
• 10 g ness (5 pliculete)
• 2 lingurite lapte vegetal

Decor:

• 100 g ciocolata vegana (Crunchy, hazelnuts)

Cu toata dragostea, pentru voi, bunii mei prieteni!!!

Mod de preparare:

Pentru foile cu cacao (si cu gust de ciocolata), incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si tapetati cu hartie de copt doua forme de aproximativ 28×20 cm.

Amestecati apoi intr-un bol laptele vegetal, cald, cu ness-ul, zaharul brun si uleiul.

Intr-un alt bol, amestecati faina cu praful de copt si pudra de cacao.

La sfarsit, uniti cele doua compozitii, fara insa a amesteca in exces!

Impartiti compozitia rezultata in doua boluri (eu le-am cantarit pe fiecare, pentru ca am vrut sa obtin foi cat mai „egale”):

Lasati-le la copt timp de 12 minute, maxim 15 minute, ca sa nu se usuce prea tare! Lasati-le apoi la racit:

Crema de ness se face foarte, foarte usor: bateti untul vegan cu zaharul pudra si ness-ul dizolvat in laptele fierbinte 🙂

Impartiti crema de cafea in doua parti egale; intindeti jumatate de crema peste unul dintre blaturi, acoperiti cu celalalt blat si intindeti restul de crema. Lasati prajitura peste noapte la frigider:

Feliati prajitura cu un cutit bine ascutit (prajitura sa fie rece):

Fooarte apetisanta, chiar si asa simpla 🙂

La final, ornati-o cu ciocolata tocata cu cutitul:

A iesit extrem de buna!!!!

Prajitura noastra de Pasti!!!

Cand Bogdi mi-a spus ca are de facut un proiect despre bucataria frantuzeasca, la care i-ar placea taaare mult sa ataseze si niste „mostre” 😀 , am stiut imediat ce reteta voi alege! Madeleines de post!!!

Si ma bucur enorm ca…desi a fost o adevarata provocare sa le aduc la forma pe care v-o redau acum, voua…am reusit sa le fac extrem de gustoase si de pufoase, exact la fel ca cele pe care le-am facut (pentru prima oara) acum mai bine de-un deceniu, pe cand Bogdi pasea in clasa intai: Madeleines

Colegii de clasa ai lui Bogdi, de la Liceul Teologic Ortodox Sfantul Antim Ivireanul, au fost foarte incantati de proiectul lui 😀 Si, din cate am auzit, si doamna profesoara de franceza, ceea ce mi-a umplut inima de bucurie!!!

Astept cu nerabdare proiectele viitoare :))

Ingrediente pentru 24 de madeleines:

Aluat de madlene:

• 230 g faina
• un praf de sare
• 2 lingurite praf de copt (8 g)
• 100 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
• 250 ml lapte vegetal (de cocos sau migdale)
• 80 ml ulei
• 1 lingurita coaja de lamaie, rasa
• fulgi de nuca de cocos (o lingura)

Decor:

• zahar pudra
• pudra de scortisoara (optional)

Mod de preparare:

Incep prin a va spune ca nu trebuie sa incalziti cuptorul, ca prim pas in prepararea acestor mici prajiturele, asa cum fac de obicei, pentru ca nu e nevoie! Eu, prima data cand le-am facut, am lasat aluatul la frigider pana a doua zi!

Asadar, mai intai vom pregati compozitia de madlene, amestecand ingredientele uscate intr-un bol incapator: faina, praful de sare (cat luati cu trei degete), zaharul si zaharul vanilat. Apoi, vom turna laptele vegetal si uleiul si vom amesteca totul cu un tel sau lingura de lemn. Nu avem nevoie de mixer la reteta asta!

La sfarsit, adaugam coaja de lamaie rasa sau bucatele de lamaie confiata! Daca nu vreti sa le savurati imediat sau nu aveti timp sa le coaceti chiar atunci, lasati compozitia la frigider cateva ore.

In continuare, incalziti cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Ungeti apoi cu putin ulei o forma speciala de madlene (sau o forma de scoici); presarati fulgi de nuca de cocos in fiecare forma, cat mai uniform.

Repartizati compozitia in forme (nu umpleti formele) si dati la copt pentru cca. 15 minute sau pana cand aluatul trece de testul scobitorii (daca nu mai raman urme de blat pe scobitoare, inseamna ca sunt gata).

Eu am copt pe rand, cate o tava cu 12 bucati, pentru ca nu am decat o forma pentru madeleines (unde mi-o fi fost capu’ atunci cand am cumparat-o?? 😀 ). Dar e bine de stiut ca le puteti coace si in forme de briose!

Priviti cat de frumoase au iesit!!!!

Nici nu spui ca sunt de post!!!!

Madlenele mele vegane! 🙂

Foarte, foarte bune!!! Le-am savurat cu totii, langa o ceasca cu ceai!

Aici e cana cu bufnite, pasarile preferate ale lui Bogdi…si madlenele pudrate cu zahar praf!!!

…si-un pic de coaja de lamaie rasa (le puteti presara si cu scortisoara):

Iar sectiunea cred ca spune totul :))

Se fac foarte usor si se pot transporta cu succes oriunde, neavand creme sau glazuri, ori multe straturi care si-ar putea pierde „tinuta”, asa ca va urez spor la prajiturit! 🙂

Aceste bomboane de post cu smochine si banane pot fi o companie placuta langa cafeaua de dimineata (asta a fost si alegerea mea 😀 ) sau doar un dulce rapid si sanatos de care sa se bucure copiii, ca „ceva bun” pe langa pachetelul pentru scoala.

…ori sotul, daca nu e foarte mofturos 😛

Eu le-am indulcit cu putina miere de brad si zmeura, cumparata de la un producator local, dar sunt foarte bune si fara!

Cat despre glazurarea lor, ce pot sa spun?! Ciocolata cu cafea a fost ideea mea, bineinteles, si a fost o idee excelenta, trebuie sa recunosc :)) …dar le puteti lasa asa cum sunt.

Sau le puteti da prin fulgi de nuca de cocos, cum am facut la primele mele bomboane vegane, cu seminte de in si banane, de acum 5 ani, pe care am observat cu stupoare ca le-am pozat aproape identic!!!!

Au iesit extraordinar de bune!!!

Ingrediente pentru cca. 25 de bomboane:

Compozitie bomboane de post:

• 150 g unt de cocos (dintr-o conserva de lapte de cocos de 400 ml)
• 180 g smochine uscate
• 120 g banane foarte moi, bine coapte
• 65 g biscuiti de post (populari)
• 35 g faina de cocos
• 1 lingura miere (cca. 25 g) de brad si zmeura

Pentru „invelisul” bomboanelor:

• 50 g fulgi de nuca de cocos
• 100 g ciocolata cu cafea, de post
• 1 lingura lapte vegetal (15 ml)
• 1 lingurita ulei de cocos (5 g)

Zambilele noastre alb si mov, ascunse sub smochin, au facut ca totul sa fie si mai frumos!

…si, pana m-am tot invartit cu pozele, a iesit si soarele, care m-a inveselit nespus!

Mod de preparare:

Puneti mai intai smochinele in apa fierbinte, cat sa treaca putin peste ele, si lasati-le la inmuiat minim 1-2 ore (ideal, peste noapte). Scoateti-le apoi „cotorul”, care e tare, si pasati-le cu mixerul vertical.

Macinati biscuitii la robot si pasati bananele cu furculita (daca vreti sa obtineti o compozitie mai fina, folositi din nou mixerul de mana).

Scoateti untul de cocos din conserva, „unt” care se separa de laptele de cocos din conserva. Tineti conserva la frigider cu o noapte inainte (nu o scuturati, pentru ca untul sa ramana ca un „bloc” solid).

Pasul final: puneti toate ingredientele intr-un bol si amestecati bine!

Compozitia rezultata se pune la frigider pentru cca. o ora, desi ar fi grozav daca ati lasa-o mai mult de-atat, pentru ca veti forma mai usor bomboanele..si vor fi si mai gustoase!

Si cum va spuneam mai sus, le puteti da ori prin fulgi de nuca de cocos, ori le puteti glazura cu ciocolata.

Pentru glazura de ciocolata, puneti totul la topit (la microunde sau la bain-marie). Rupeti ciocolata in bucatele mai intai! Treceti bomboanele prin ciocolata topita si lasati-le la racit.

Mie mi-au placut mai mult cele cu cafea, evident 😀

Dar sunt delicioase si cu nuca de cocos!!!

Pentru voi, cu mare drag!!! 🙂

Cu aceste cornulete de post cu dulceata de gutui, extraordinar de fragede si de gustoase, se incheie „seria” retetelor de post din anul asta..un an de care ne vom aduce mereu aminte…

Am incercat sa gasesc o reteta de cornulete vegane, fara drojdie si fara bors, desi sunt foooarte bune si-asa: Cornulete cu gem si bors , si pot spune ca am reusit!

Au iesit crocante la exterior si moi in interior, exact asa cum imi doream!

Ramane doar sa va urez sa petreceti sfintele sarbatori cu pace si cu bucurie!!!

Ingrediente pentru 16 cornulete:

Aluat cornulete:

• 130 ml crema vegetala (din orez sau soia)
• 30 g ulei de cocos, presat la rece (semi-solid)
• 50 g zahar (brun)
• 180 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Umplutura:

• 250 g dulceata de gutui

In plus:

• 50 g zahar pudra
• 30 g alune de padure, macinate fin (optional)

Craciun fericit, dragilor!!!

Mod de preparare:

Prima data se pregateste aluatul de cornulete, care trebuie sa stea peste noapte la frigider!

Pentru asta, se amesteca crema vegetala, care este o alternativa vegetala la smantana, cu zaharul si uleiul de cocos, tinut la temperatura camerei (trebuie sa fie moale ca untul).

In continuare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta totul foarte bine.

Se lasa la frigider peste noapte, sub forma de bila (infoliat).

A doua zi, se incinge cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare (cea de la aragaz). Atat blatul de lucru cat si sucitorul se infaineaza bine.

Se intinde apoi aluatul, cu grija, intr-o foaie potrivit de groasa si se taie in raze:

Veti obtine 16 „triunghiuri” de aluat, la baza carora veti pune cate o lingurita de umplutura:

!!! Desigur, puteti folosi si o alta dulceata sau un gem tare de fructe.

Pentru a forma cornuletele, rulati usor de la baza catre varf.

Cornuletele se aseaza in tava, la mica distanta unele de altele (nu cresc spectaculos) si se lasa la copt cca. 25 de minute:

Eu le-am lasat un pic mai mult pentru ca mie asa imi plac: bine rumenite 😀

Fierbinti, se tavalesc prin zaharul pudra amestecat cu alunele macinate fin (le puteti da doar prin zahar):

Fragede si delicioase!!!

Ba chiar cu mult mai bune decat cornuletele „de dulce”!!! 🙂

Sper sa le incercati si voi cat de curand! …si sper sa va placa la fel de mult ca noua!

Cat de usor se fac aceste briose de post cu nuca de cocos si ciocolata, si cat de bune sunt, nu va puteti imagina!!!

Eu fac destul de des briose, mai ales de post, pentru ca de obicei nu imi trebuie decat faina, ulei, apa si zahar 🙂

Acum insa le-am mai „cosmetizat” un pic, fiindca am cumparat o nuca de cocos frumoasa pentru Bogdi, din care mi-a ramas putina pulpa. El a si gaurit-o si dupa ce a baut apa de cocos, foarte aromata, mi-a propus sa fac ceva bun cu restul…ceea ce am si facut!

O portie de briose „ninse”, potrivit de dulci, si extraordinar de atragatoare pentru voi toti!!!

O alta varianta, tot cu nuca de cocos proaspata in compozitie, aveti aici: Muffins Bulgari de zapada

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:

• 80 ml ulei
• 200 g zahar (brun)
• 160 ml apa minerala
• 1 lingura otet
• 200 g faina
• 120 g nuca de cocos proaspat rasa
• 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
• 100 g ciocolata cu minim 60% cacao, rupta in bucatele

In plus:

• 50 g fulgi de nuca de cocos
• 150 g ciocolata amaruie, de post, pentru ornat (optional)

Sfat: daca nu aveti nuca de cocos proaspata, folositi fulgi de nuca de cocos, dar numai 80 de grame, maxim 100 de grame (nu am incercat inca varianta asta dar trebuie sa iasa bine 😀 ). Dati-mi de stire daca incercati briosele asa!!

Mod de preparare:

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); asezam apoi hartiutele speciale pentru briose in forma.

In continuare, se amesteca intr-un bol faina cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare (cat luati cu trei degete).

Separat, se amesteca uleiul cu zaharul si apa minerala plus lingura de otet.

Cele doua compozitii se amesteca cu telul sau cu mixerul, la viteza mica.

La sfarsit, se adauga nuca de cocos rasa pe razatoarea mare sau maruntita la robot.

Aluatul rezultat se toarna in formele pregatite iar deasupra se pun bucatele de ciocolata.

Briosele se lasa la copt cca. 30 de minute.

Cand sunt gata, se orneaza cu fulgi (uscati) de cocos sau tot cu nuca de cocos proaspat rasa.

O alta idee ar fi sa le ungeti cu ciocolata topita si abia dupa aceea sa presarati nuca de cocos.

Vor fi delicioase, orice-ati alege!!

Eu am savurat una langa cafeaua mea de dimineata 🙂

Pentru voi, cu mare drag!!

Prajitura de post cu sfecla si ciocolata pe care v-o prezint astazi a fost facuta cu gandul la vremurile bune de altadata..cand, desi eram fericiti, credeam ca nu suntem..

Dar toate se dezvaluie la timpul potrivit si Dumnezeu ne lumineaza si ne ajuta sa le primim pe toate cu pace si cu bucurie.

Eu sunt si acum uimita ca inca-mi place sa gatesc.  Abia astept sa aprind cuptorul pentru o portie de briose (am o reteta faina, tot de post, pe care vreau sa v-o arat zilele astea).

Dar sa ne intoarcem la prajitura cu sfecla, pe care o puteti savura si simpla, si cu ciocolata!

Va fi extraordinar de buna, in ambele variante!!!!

Ingrediente:

Pentru prajitura cu sfecla:

• 250-280 g sfecla coapta
• 200 g zahar brun
• 150 ml ulei
• 150 g ciocolata neagra (60%-70% cacao)
• 100 ml lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
• 250 g faina
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 50 g seminte de foarea soarelui sarate

In plus:

• 100 g ciocolata neagra, rasa

Sfat: daca nu aveti ciocolata neagra la indemana, folositi 2 linguri cu varf de pudra de cacao. Iar in locul semintelor de floarea soarelui sarate, puteti folosi alune sarate sau nuci (prajite putin in tigaie fara niciun pic de grasime). Adaugati, insa, un praf de sare (cat luati cu 3 degete) peste nuci, dupa ce le-ati prajit. Sarea accentueaza gustul ciocolatei.

De data asta blatul meu cu sfecla chiar a avut o culoare frumoasa, un rosu caramiziu aprins…culoare pe care ma asteptam s-o vad si cand am facut Prajitura martisor de post 🙂

Mod de preparare:

In primul rand, trebuie sa va spun ca cantitatea de sfecla coapta mentionata mai sus, la ingrediente, se refera la sfecla coapta in cuptor pana cand intra furculita in ea cu usurinta, decojita si fara cotor (ea cruda cantareste putin mai mult).

Eu am avut chiar 500 g de sfecla proaspata in total, dar am facut din ea, dupa coacere, si prajitura de post si o salata delicioasa. Deci, cumparati mai multe sfecle (cele micute se coc mai repede), pentru ca aveti ce face cu ele :))

Acum, pentru blatul cu sfecla, se incalzeste mai intai cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Forma, de aproximativ 28×20 cm, o forma mai micuta, se tapeteaza cu hartie de copt.

In continuare, se pune sfecla, taiata in bucatele, intr-un blender si se mixeaza bine. O puteti face piure si cu ajutorul mixerului vertical. Se amesteca apoi cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) si cu uleiul.

Separat, se rupe ciocolata in bucatele si se topeste impreuna cu laptele de cocos. Puteti face asta la microunde sau intr-o craticioara mica, la foc mic. Crema de ciocolata rezultata se toarna peste compozitia cu sfecla.

La final, se adauga restul ingredientelor: faina amestecata cu praful de copt si semintele de floarea soarelui sarate, care ofera prajiturii ceva special..nu stiu sa va spun ce 🙂

Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se lasa la copt 15 minute, dupa care se scade temperatura cuptorului la 170 grade C (foc mic) si se mai lasa vreo 20 de minute la copt.

Prajitura e umeda si foarte frageda, asa ca va sfatuiesc sa o lasati sa se raceasca complet inainte de a o felia!

Puteti rade ciocolata deasupra feliilor de prajitura, daca vreti:

Aici o am pe mami, scumpa mea asistenta 🙂 …care ma ajuta ori de cate ori am nevoie, asa cum o facea si tati…

E o prajitura delicioasa! Sper sa o incercati si voi si sa va placa!

Nu am prea avut inspiratie zilele astea. Si nici putere. Dar odata cu primele raze de soare, care mi-au incalzit inima si mi-au dezmortit simturile, am intrat din nou in bucatarie si am copt doua tavi mari de fursecuri cu halva de post 🙂

Le-am facut si cu halva de cacao, tot din seminte de floarea soarelui, si imi doresc sa le testez si cu halva de fistic, pentru ca stiu sigur ca vor fi extreeem de bune!!!! :))

Ingrediente pentru cca. 40 de fursecuri:

• 120 g margarina
• 100 g zahar
• 35 g ulei de cocos (topit)
• 50 ml suc proaspat de portocale
• 170 g faina
• 25 g fulgi de nuca de cocos
• 100 g halva simpla sau cu cacao

Sfat: Daca gasiti margarina vegana, folositi-o! Iar daca nu gasiti ulei de cocos, puneti 2 linguri de ulei de floarea soarelui in loc. Si sucul de portocale poate fi inlocuit. Cu apa minerala!

Mod de preparare:

Se prepara mai intai aluatul de fursecuri, care va trebui sa stea la frigider minim 30 de minute. Astfel, se bate margarina cu zaharul pret de cateva secunde bune, cu mixerul; se adauga apoi uleiul de cocos topit si sucul de portocale. Se rastoarna faina amestecata cu fulgii de nuca de cocos si se amesteca scurt. La final, se adauga halvaua maruntita cu cutitul si se amesteca totul foarte bine. Aluatul de fursecuri se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider pentru cca. 30 de minute.

In acest timp, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de fursecuri (cea de la aragaz).

Se iau mici gramajoare din aluatul rece cu o lingurita (1 lingurita= 1 fursec) si se aseaza la distanta unele de altele, pentru ca, dupa copt, se latesc. Eu, dintr-o bucata de aluat, am facut bile mici, cat o nuca, pe care le-am modelat in palme…fapt pentru care nu stiu sa va spun sigur cate bucati veti obtine in final 🙂 In jur de 40, depinde de cat de mici le faceti!

Fursecurile se coc cca. 15 minute. Vor fi moi cand le scoateti, dar se vor mai intari cand se racesc.

De bucurie ca s-a inseninat si a disparut ploaia si frigul, am iesit in gradina, langa florile de papadie si delicatele mele flori mov…la o sedinta foto 😀

Le-am savurat cu mare placere! …si, dupa cum probabil ati intuit, nu au rezistat prea mult! :))

Si tot asa, candva, pe viitor, le voi incerca si cu bucati de halva (tocate mai mare), ca si aici: Fursecuri cu stafide de post

Dragilor, m-am „supus” cu mare drag dorintei voastre de a crea o postare speciala cu Fursecuri de post 🙂 Si le-am adunat, asa cum am facut si anii trecuti, intr-un colaj de poze cu toate fursecurile vegane pe care le-am facut de-a lungul timpului. In poza de prezentare aveti de fapt doar 4 dintre ele, dar mai jos vi le voi afisa si pe celelalte. Cu link cu tot 😀

Cele mai bune fursecuri vegane, fara oua, unt sau lapte, pentru voi toti, prieteni dragi!!!

Sa va bucurati de ele in orice zi a anului, nu doar acum de sarbatori! :))

Iar aici, Fursecuri de Craciun: https://www.laurasava.ro/fursecuri-de-craciun/ , le aveti pe cele…”de dulce” 😛

Dar sa incepem cu retetele de post afisate in colajul foto (si celelalte, sub ele), retetele-vedeta de astazi 🙂

Sarutari de portocale: https://www.laurasava.ro/sarutari-de-portocale/

Fursecuri cu ciocolata de post: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-ciocolata-de-post/

Fursecuri cu lamaie: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-lamaie/

Fursecuri cu stafide de post: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-stafide-de-post/

Fursecuri simple cu nuci: https://www.laurasava.ro/fursecuri-simple-cu-nuci/

Fursecuri cu susan: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-susan/

Fursecuri cu unt de arahide: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-unt-de-arahide/

Fursecuri banuti: https://www.laurasava.ro/fursecuri-banuti/

Cookies cu tahini si miere: https://www.laurasava.ro/cookies-cu-tahini-si-miere/

Fursecuri vegane fara gluten: https://www.laurasava.ro/fursecuri-vegane-fara-gluten/

Whoopie Pies de post cu dovleac si crema de caju: https://www.laurasava.ro/whoopie-pies-de-post-cu-dovleac-si-crema-de-caju/

Banuti cu gem: https://www.laurasava.ro/banuti-cu-gem/

Nasturei cu migdale si gem: https://www.laurasava.ro/nasturei-cu-migdale-si-gem/

Fursecuri de post cu rahat: https://www.laurasava.ro/fursecuri-de-post-cu-rahat/

Fursecuri cu susan Malatit: https://www.laurasava.ro/fursecuri-cu-susan-malatit/

Batoane cu susan: https://www.laurasava.ro/batoane-cu-susan/

Placinta frageda cu dovleac pe care v-o arat astazi este acea prajitura despre care va povesteam aici, la Prajitura de post cu dovleac si nuci , si care seamana foarte mult cu prajitura cu mere la tava, tot de post, pe care ati incercat-o si voi de nenumarate ori 🙂

Toate aceste prajituri de post (vegane, ca sa fim in trend 😀 ) sunt simple, ieftine si rapide, si, cel mai important, delicioase!!!!

Le voi reface cu mare drag oricand…mai ales toamna, cand le putem savura la masuta din curte, sub teiul meu cu frunze galbene!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 250 g margarina
• 60 g zahar
• 500 g faina
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 80 ml apa rece

Pentru umplutura:

• 800-900 g dovleac (curatat)
• 180 g zahar tos, alb, sau brun
• 1 lingurita scortisoara pudra

In plus:

• 50 g gris
• 50 g zahar pudra

Salutari tuturor!!!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 30×20 cm.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol inalt, margarina cu zaharul, dar nu mai mult de 1-2 minute (nu trebuie sa se spumeze). Puteti folosi mixerul sau lingura de lemn pentru asta. Separat, se amesteca faina cu praful de copt; amestecul uscat se cerne apoi deasupra compozitiei din bol si se mai framanta putin. Se toarna apa rece si se framanta bine, dupa care se aduna ca o minge si se lasa la frigider cca. 20 de minute.

Pentru umplutura, se rade dovleacul pe razatoarea mare, decojit si taiat in bucati mai mici, in prealabil. Dovleacul ras se pune apoi, impreuna cu zaharul, pe foc (foc mediu) si se lasa pana cand se inmmoaie putin (5 minute). Se amesteca din cand in cand, dupa care se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine. Se adauga scortisoara pudra.

In continuare, se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua: o parte care va sta la baza placintei si o baza care va acoperi placinta. Se intinde cu sucitorul, pe masa pudrata cu faina, o foaie de marimea tavii. Nu va stresati daca aluatul se rupe pe margini cand il intindeti, e fraged si e normal sa se intample asta 😛 Aranjati-l cu degetele, pana cand prinde forma dorita si apoi asezati-l in tava (si in tava mai putetu face unele ajustari). Se presara apoi grisul, cat mai uniform, deasupra aluatului, iar peste gris se aseaza umplutura de dovleac. Se aseaza cea de-a doua foaie de aluat, intinsa la fel ca si mai sus, se inteapa aluatul cu furculita si se coace cca. 45-50 de minute.

Dupa ce s-a racit, placinta se taie in bucati potrivite si se presara cu zahar pudra:

E delicioasa!!!

Dragilor, ne apropiem de sfarsitul Postului Mare, asa ca v-am pregatit o ultima reteta dulce, niste rulouri cu scortisoara, de post, evident 😛 , ataaat de gustoase incat cu greu veti crede ca sunt vegane! Bogdi si Cipi au fost cuceriti de aluatul lor pufos si de glazura de zahar…dar eu mai mult de umplutura cu scortisoara! 😀

Si pentru ca pe parcursul acestei saptamani le-am savurat de mai multe ori (le-am facut de 3 ori pana acum!!! ), vi le-am adus in doua variante. Prima, cu ingrediente mai accesibile, afisata imediat, mai jos, iar cealalta varianta, la care am folosit faina de cocos, ulei de cocos si zahar brun, va fi afisata la sfarsitul postarii.

Sfintele Pasti sa va aduca in suflet multa pace si bucurie, prieteni dragi!!! Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!

Ingrediente pentru 8 bucati:

Aluat:

• 500 g faina de grau alba (000)
• 1 plic drojdie uscata (7 g)
• 300 ml lapte vegetal (migdale+cocos)
• 50 g zahar tos (alb)
• un praf de sare
• 60 ml ulei de floarea soarelui

Umplutura:

• 120 g zahar tos (alb) sau brun
• 2 lingurite cu varf de scortisoara (pudra)
• 50 g margarina vegana

Glazura de zahar:

• 100 g zahar pudra vanilat
• 3 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Pentru aluat, se cerne faina intr-un bol incapator; se adauga drojdia uscata si se amesteca bine. Laptele vegetal se incalzeste usor, se amesteca cu zaharul si praful de sare (cat luati cu trei degete) si se toarna peste faina. Se toarna si uleiul si se framanta aluatul timp de cca. 2-3 minute (eu am lasat robotul sa-l framante). Daca aveti drojdie proaspata, folositi-o cu incredere 🙂 Aveti nevoie de 25 g, pe care va trebui sa o amestecati cu zaharul si putin lapte cald, intr-un bol micut. O presarati apoi cu putina faina si o lasati la dospit. Aceasta ar fi maiaua, pe care, mai apoi, adica dupa vreo 8-10 minute o amestecati cu restul ingredientelor. In ambele cazuri, aluatul se lasa la crescut, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer, si acoperit cu un prosop de bucatarie, timp de o ora sau pana cand isi dubleaza volumul.

Cand e gata, aluatul se intinde pe o suprafata unsa cu putin ulei, in forma de dreptunghi, dar nu foarte subtire (ungeti si sucitorul cu ulei). Aluatul se unge apoi cu margarina vegana, cat mai uniform, si se presara cu „umplutura” de zahar si scortisoara. Foaia de aluat se ruleaza cu grija si se taie cu ata, astfel: se pune o bucata de ata sub aluat si se trage de ambele capete. Prima data in mijlocul ruloului, apoi fiecare din cele doua parti in doua, si fiecare bucata pe jumatate. Puteti felia ruloul si cu cutitul, dar trebuie sa fie bine ascutit! Veti obtine 8 mini rulouri 🙂

In continuare, se aseaza rulourile obtinute intr-o forma de copt unsa cu putin ulei sau margarina ( o forma de portelan dreptunghiulara de aproximativ 30/20 cm), la distanta unele de altele, si se mai lasa la dospit, acoperite, in jur de 20 de minute.

Se incalzeste apoi cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Rulourile cu scortisoara se pun la copt pentru cca. 30 de minute; se lasa sa se racoreasca usor si se glazureaza cu amestecul de zahar si zeama de lamaie (desi, puteti folosi lapte vegetal in loc). Aveti grija sa nu adaugati prea multa zeama de lamaie in glazura, pentru ca nu va mai fi alba si frumoasa, asa cum ne-o dorim cu totii! 😀

Iar aici este portia de rulouri cu faina de cocos, ulei de cocos si zahar brun, pe care le-ati putut admira si aici:  Primavara, in gradina 

Nu au iesit atat de pufoase ca primele, pentru ca, pe langa faina alba de grau, am folosit si faina de cocos, care absoarbe mai mult lichid (dar care e mult mai sanatoasa). Varianta aceasta contine:

Pentru blat:

• 400 g faina alba de grau
• 60 g faina de cocos
• 1 plic drojdie uscata
• 320 ml lapte vegetal
• 50 g zahar
• 45 g ulei de cocos, solid
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 160 g zahar brun
• 2 lingurite scortisoara pudra
• 50 g ulei de cocos, solid

Glazura… ramane la fel 😀

Procedeul este acelasi ca si mai sus, cu mentiunea ca uleiul de cocos, de la blat, se va topi in laptele vegetal, iar cel de la umplutura se va lasa la temperatura camerei, pentru a se inmuia si a putea fi intins.

S-aveti pofta, orice varianta ati alege!!! 😛

Va spuneam acum cateva zile ca am ramas fara dovleac, si era absolut adevarat! Am facut aceasta Prajitura de post cu dovleac si nuci in aceeasi zi cu checul de dovleac 😀 …si, pe langa asta, am mai facut si o placinta frageda cu dovleac, tot de post. Am dat gata un dovleac mare si frumos, din care altii s-ar fi „hranit” probabil o saptamana :)))

O combinatie extraordinar de reusita: dovleac+nuca 🙂

Ingrediente:

• 600 g dovleac copt
• 100 g zahar alb
• 80 g zahar brun
• 20 g zahar vanilat (2 pliculete)
• 150 ml ulei
• 350 g faina
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita scortisoara pudra
• 100 g nuci macinate
• 100 g migdale macinate
• 100 ml lapte vegetal (cocos, orez, migadele, soia, etc)

…si, daca va era dor de gradina noastra, unde ne refugiem imediat ce-apare soarele 😀 , v-am pregatit niste poze insorite si colorate cu flori, albine, iarba verde si carnoasa…si cu salcia mea iubita… Ce a mai ramas din ea, de fapt, un ciot pe care l-am transformat in recuzita pentru sedintele mele foto :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20×30 cm.

Intr-un bol inalt, se bate uleiul cu zaharul, cu mixerul la viteza mica, pentru aproximativ 1 minut (daca nu aveti zahar brun, puneti doar alb). Dovleacul copt, si racit, se face piure cu ajutorul mixerului vertical, si se adauga in bol. Separat, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara si se cern deasupra compozitiei cu dovleac. Se adauga apoi nucile si migdalele macinate (puteti folosi numai nuci sau numai migdale) si se amesteca totul, scurt, cu o spatula sau lingura de lemn. La final, se incorporeaza laptele vegetal. Aluatul se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru 40-45 de minute.

Prajitura, feliata in bucati potrivite, pe podium 😛

Pentru voi, cu mare drag!!!!

Chec de post cu dovleac, un chec atat de simplu…dar ataaat de bun!!!! L-am facut deja de doua ori pana acum…si, daca as mai fi avut dovleac, l-as mai fi facut o data 😀

Eu iubesc dovleacul, cum poate unii dintre voi stiti deja, si il mananc si crud 😛 , dar cel mai mult imi place copt. Cum l-am si folosit la reteta asta: decojit, taiat in bucati potrivite, pus la cuptor intr-o tava unsa cu ulei, si lasat pana cand furculita intra usor in pulpa lui carnoasa :)) Daca aveti steamer, puneti-l la aburi, dar daca il aveti in congelator ori vreti sa il fierbeti, tineti minte ca va trebui sa il scurgeti foarte bine, pentru ca altfel va influenta rezultatul final al retetei!

Evident, acum cand va scriu toate astea, sunt cu o felie de chec in fata…si cu nelipsita mea ceasca cu cafea 🙂

Incercati sa va bucurati de primavara care si-a deschis bratele sa ne cuprinda. In curand, ii vom putea intoarce imbratisarea…

Ingrediente:

• 200 g dovleac copt (sau la aburi)
• 100 g zahar alb
• 50 g zahar brun
• 80 ml ulei (de floarea soarelui)
• 180 g faina
• 1 lingurita scortisoara
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita rasa de bicarbonat

V-am adus o particica din gradina noastra, care ne-a incalzit inimile zilele astea:

Si cele mai frumoase felii de chec cu dovleac! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza baza unei tavi de chec cu hartie de copt.

Pentru aluatul de chec, se amesteca dovleacul copt si pasirat (eu l-am facut pasta cu mixerul vertical) cu zaharul alb si brun (daca nu aveti zahar brun, folositi tot alb). Se toarna uleiul si se mai amesteca putin. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu paful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara. Se amesteca scurt, doar pana cand se omogenizeaza ingredientele; compozitia se rastoarna in tava de chec pregatita, se niveleaza usor cu dosul unei linguri, si se pune la copt pentru cca. 38-40 de minute.

Portie dubla, noi 😀

Checul e atat de aromat, de fraged…si-ametitor de portocaliu 😀 …incat nu mai are nevoie de nimic in plus!

…poate doar de-un „praf” de zahar:

Incredibil de gustos!!!

Pentru voi toti, cu mare drag!!!!

Briose de post cu banane, iata care este recomandarea mea dulce din weekend-ul asta, la fel de insorit, sper, ca toate zilele de pana acum…desi am auzit ca maine ninge! 😀

Nu va vor tine mult in bucatarie, avand in vedere ca in doar 18 minute sunt gata, si vor fi o companie placuta la cafea…sau ceai, ori lapte. Cum vreti voi :))

Ingrediente pentru 12 briose:

Aluat briose:

• 160 ml lapte vegetal (migdale, cocos sau soia)
• 2 banane mici, bine coapte (aprox. 150 g)
• 1 ou vegetal dintr-o lingura de seminte de in+3 linguri apa
• 45 g ulei de cocos solid sau 65 ml ulei de floarea soarelui
• 120 g zahar (sau brun)
• 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
• 180 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Pentru ornat:

• miere sau sirop de artar
• fulgi de ovaz crocanti
• felii de banana
• zeama de lamaie

Sfat: daca nu aveti seminte de in la indemana, nu-i nimic, urmati reteta fara oul vegetal.

Foarte gustoase si a doua zi :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se umple o forma speciala pentru briose cu hartiute. Se topeste uleiul de cocos solid intr-un bol mic, la microunde. Se prepara oul vegetal din semintele de in macinate, amestecate cu apa; se lasa sa stea cca. 5 minute.

Pentru aluatul de briose, se amesteca laptele vegetal cu oul vegetal, zaharul (si zaharul vanilat) si uleiul de cocos topit sau uleiul de floarea soarelui. Bananele bine coapte se terciuesc cu o furculita si se adauga in compozitie. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu praful de copt (cernute, in prealabil) si se amesteca totul foarte bine. Nu se insista insa cu amestecatul! Se umplu formele de briose cu compozitia rezultata iar tava se pune la copt pentru 18 minute, maxim 20 de minute. Briosele se lasa sa se raceasca in forme, dupa care se pot scoate si orna 🙂

Briosele se ung cu cate o lingurita de miere (lichida) si fulgi de ovaz crocanti:

…si neaparat cu feliute…poate un pic mai subtiri decat cele pe care le-am folosit eu 😀 …de banana stropite cu zeama de lamaie:

Au iesit incredibil de gustoase!!!!

Napolitane de post cu nuca de cocos! Asta ne-a adus Sfantul Nicolae astazi 😀 Cele mai gustoase napolitane „Raffaello” din lume!!! Lui Bogdi, in primul rand, dar si noua, mai ales ca l-am ajutat si eu un pic :)))

Mi-am pus de mult timp in gand sa creez o reteta asemanatoare acesteia: Napolitane cu dulceata de lapte , dar in varianta de post, si iata ca am reusit! Inspiratia mea a fost geniala „dulceata” de lapte, de lapte de cocos, in cazul asta, pe care o gasiti aici: Dulce de leche de cocos

Va doresc din tot sufletul multa sanatate, pace si iubire, iar Sfantul Nicolae sa ne ocroteasca pe toti, nu numai astazi, cand este praznuit, ci mereu!!!!

Ingrediente:

Dulceata din lapte de cocos: „Dulce de leche” de cocos

• 2 conserve lapte de cocos (800 ml in total)
• 200 g zahar tos

Pentru napolitane:

• foi de napolitane mici (6 foi)
• 180 g fulgi de nuca de cocos
• 30 g ulei de cocos (solid)
• 60 g migdale

Pentru ornat:

• 2, 3 linguri miere
• 50 g fulgi de nuca de cocos

!!! Puteti folosi si foi Lica mai mari, daca nu gasiti mici…dar veti avea nevoie doar de vreo 4, cred…vedeti voi 😀

Pentru voi, dragilor!!!

Mod de preparare:

Pentru dulceata de lapte de cocos, se pun la fiert laptele de cocos si zaharul pentru cca. 15 minute. Se amesteca des la inceput…si intruna, catre sfarsit! 😀 Focul sa fie mic, de la inceput si pana la sfarsit! Se adauga apoi uleiul de cocos, solid, si se amesteca pana cand se topeste. Se pun 100 g din totalul de fulgi de nuca de cocos impreuna cu migdalele tocate nu foarte marunt (eu am folosit robotul) si se mai lasa 5 minute pe foc (tot la foc mic). Crema va clocoti usor, nu va stresati, doar amestecati! :)) Crema se lasa apoi la racit, iar la final se adauga si restul de fulgi de cocos (m-am gandit ca rezultatul final va fi mai „crocant” asa ).

Crema se intinde cat mai uniform intre foi si se acopera cu un fund de lemn pentru cca. o ora. Napolitanele se pun la frigider peste noapte…sau daca nu rezistati pana atunci, le puteti taia dupa 2, 3 ore, cum am facut si noi 😀

Delicioase!!!

Se orneaza cu „dare” de miere lichida peste care se presara fulgi de nuca de cocos:

S-au topit rapid :)))

Dragilor, astazi este ziua lui Bogdi, implineste 15 ani!!!!! 😀 , si i-am facut cele mai grozave Briose Oreo de post din lume, surpriza pentru el si pentru noii lui colegi de la Liceul Teologic Ortodox „Sfantul Antim Ivireanul”, unde si-a dorit sa ajunga. Prima generatie de liceeni, prima generatie de tineri seminaristi 🙂 Le-am facut Oreo de post pentru ca azi e miercuri, iar ei tin post miercurea si vinerea. Iar in fiecare joi, dis de dimineata, au slujba. Acolo, la scoala!!! Nu va pot descrie in cuvinte cat de fericita sunt!!! E pentru prima oara cand il vad, zi de zi, incantat ca merge la scoala 😀

…si v-as scrie eu mai multe, dar in curand se intoarce de la scoala si vreau sa il intampin si cu alte bunatati :))  Va imbratisez pe toti cu mare drag si va rog mult de tot: incercati briosele Oreo, pentru ca sunt nemaipomenit de bune!!!! Aici le aveti pe cele cu lapte si crema de branza: Oreo Cupcakes

Bogi, te iubim din tot sufletul, frumusete, La multi ani!!!!!!! <3

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:

• 160 g zahar
• 40 g zahar vanilat
• 100 ml ulei
• 200 ml apa
• 1 lingurita otet
• 250 g faina
• un praf de sare
• 1 lingurita rasa praf de copt
• un varf de cutit bicarbonat
• 100 g picaturi de ciocolata amaruie

Pentru glazura Oreo:

• 150 g crema vegana tartinabila din migdale si nuca de cocos
• 40 g zahar pudra vanilat
• 1 pachet biscuiti Oreo Original (154 g)

Pentru decor:

• 1 pachet biscuiti Oreo Original (154 g)

Sfat: daca nu gasiti crema vegana de migdale, nu va necajiti! Puteti folosi 50-80 g „unt” de cocos, adica partea solida dintr-o conserva de lapte de cocos. Si putin lapte de cocos, dupa preferinte 🙂 …pentru a obtine o glazura ferma, dar care totusi sa se intinda usor!

Surpriza mea dulce!!!

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se aseaza hartiute speciale de hartie in forma de briose.

Pentru briose, se amesteca uleiul cu zaharul, cu mixerul, timp de cca. 1 minut; se toarna apoi apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (se cern impreuna, deasupra compozitiei lichide). Se pune cate o lingura plina cu aluat in formele de hartie, se aseaza picaturile de ciocolata peste aluat, cat mai uniform, si se toarna deasupra restul de compozitie, adica tot cate o lingura la fiecare briosa. Briosele se coc aproximativ 22 de minute, maxim 25 de minute, dupa care se lasa la racit.

Pentru glazura Oreo, se amesteca crema vegana, pe care o puteti inlocui cu Crema de caju, cu zaharul pudra. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi, si apoi se inglobeaza in crema. Sau, si mai usor, se rup in jumatate biscuitii Oreo si se fac pasta, impreuna cu celelalte ingrediente de la glazura Oreo, cu ajutorul mixerului vertical!

Se glazureaza briosele si se orneaza cu cate o jumatate de biscuit Oreo:

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! 😀 Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! 😀 Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

Ingrediente:

• 100 ml ulei (floarea soarelui)
• 150 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
• 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
• 100 ml apa minerala
• 250 g faina
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 250 g visine proaspete
• 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic 😀 ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust 😛

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine 😀 ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata 😛 In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:

• 200 g smochine uscate
• 200 ml apa fierbinte
• 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
• 80 g zahar (brun)
• 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
• 10 g pudra de cacao
• 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
• 150 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat

Pentru crema de banane cu unt de arahide:

• 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
• 200 g unt de arahide cremos
• 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)

Pentru decor:

• 1 banana mare, bine coapta
• 1 lingura miere (lichida)

Pentru voi, prieteni dragi!!!

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte 😀 , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus 😀 , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi 😀 Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si Oreo 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! 😛

Ingrediente:

Pentru blat:

• 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
• 2 avocado coapte, mici
• 150 g zahar
• 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
• 80 ml ulei
• 140 g faina
• 2 lingurite praf de copt (8 g)
• 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
• 1 lingura cacao

Pentru crema Oreo:

• 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
• 80 g zahar pudra (vanilat)
• 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
• 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele 😀 …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35×24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi 😀 …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in „adierea” blanda a soarelui 😀 , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele 😛 ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:

• 225 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
• 100 g nuci caju sau migdale
• 125 g zahar brun
• 100 ml ulei (de floarea soarelui)
• 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
• 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate

Pentru ornat:

• 50 g coacaze negre
• 50 g zahar pudra

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si 😀 ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.

Incepem seria retetelor de Craciun, dragilor, cu niste fursecuri vegane, fara gluten, cu faina de cocos si ciocolata, pe care le-am facut cu gandul atat la prietenii mei vegani (de la care am invatat atatea in ultimul timp), cat si la cei care urmeaza o dieta fara gluten. Pentru ca toata lumea trebuie sa se indulceasca putin de sarbatori, am dreptate?! 😀 Sunt niste thumbprint cookies, de fapt, umplute cu gem de zmeura si presarate cu fulgi de nuca de cocos, care, dupa coacere, se crapa pe margini  ca biscuitii truffle si au o consistenta grozava de negresa, cu interior umed si fraged. Absolut delicioase!!! Sper sa reusesc sa pregatesc si un tort vegan, demn de o sarbatoare atat de frumoasa si luminoasa cum e Craciunul! Va pup pe toti dulce tare, prieteni dragi, vegani sau non-vegani! 😀

Ingrediente:

Pentru aluatul de fursecuri:

• 250 ml lapte de cocos, din conserva
• 100 g ciocolata neagra (65% cacao)
• 60 g ulei de cocos
• 80 g zahar brun
• 120 g faina de cocos
• 1 lingurita praf de copt

In plus:

• gem de zmeura
• fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, care trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos din conserva (incercati sa luati cat mai mult „unt de cocos” din conserva, acel strat care se separa de laptele de cocos). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca.

In acest timp, se bate uleiul de cocos (sa nu fie solid, ci moale, la temperatura camerei) cu zaharul brun, intr-un bol inalt, cca. 1-2 minute, cu mixerul. Separat, se amesteca faina de cocos cu praful de copt.  Compozitia cu ciocolata se toarna in bol si se amesteca scurt, iar la final se adauga faina. Se amesteca totul foarte bine, se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare de fursecuri. Se formeaza din aluat, cu ajutorul unei lingurite, bile egale care se aseaza in tava, la distanta unele de altele:

Se face apoi, in fiecare bila, o adancitura, cu degetul:

Fursecurile se coc cca. 22 de minute, maxim 25 de minute. Se lasa cateva minute sa se racoreasca, dupa care se umplu cu gem de zmeura:

La sfarsit, se presara cu fulgi de nuca de cocos:

Taaare bune!!!!! <3

Acest tort de post cu piure de castane si crema de gris cu nuca este ultima reteta de post din anul acesta si este una extrem de reusita!!! Nu e un tort spectaculos, un tort pe care sa il mananci din priviri 😀 , ci e exact asa cum ii sade bine unui tort de post: simplu si nemaipomenit de bun!!! Nici cu decorul nu mi-am batut prea tare capul, desi imi doream sa il ornez cu niste castane coapte, inmuiate in sirop de zahar cu rom… Gandul imi fuge insa la retetele de Craciun care ma asteapta, frumos aliniate, pe hartie…si, pe care, sunt sigura, le asteptati si voi :))

Ingrediente:

Pentru blatul cu piure de castane:

• 300 g piure de castane indulcit, la borcan
• 100 g zahar (brun)
• 150 g maioneza din lapte vegetal
• 280 g faina
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 lingurita rasa bicarbonat
• 180 ml lapte de cocos sau orez ori migdale

Pentru crema de gris cu nuca:

• 700 ml lapte vegetal (cocos, migdale, orez sau soia)
• 120 g gris
• 200 g zahar (brun)
• 2 pliculete zahar cu rom (20 g)
• 100 g ulei de cocos, solid
• 250 g nuca macinata
• 25 g cacao

Decor:

• 50 g migdale maruntite

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Se amesteca intr-un bol incapator piureul de castane cu zaharul si maioneza din lapte vegetal preparata cu lapte vegetal (dulce sau natur)si fara mustar (desi puteti folosi si maioneza din lapte vegetal „clasica”, pentru ca, dupa copt, mustarul nu se simte). Nu va stresati daca vedeti ca maioneza e mai moale! Asa e ea 😀 …nu e ca si maioneza pentru salate. Iar daca nu gasiti piure de castane indulcit, la borcan, puteti folosi piure de castane ambalat si congelat dar va trebui sa mai adaugati 80-100 g zahar in compozitia pentru blat.

In continuare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cerneti-le deasupra bolului) si laptele vegetal. Se amesteca totul foarte bine dar nu se insista cu amestecatul! Compozitia rezultata se toarna in forma de tort pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 25 de minute.

In acest timp, se prepara crema: se pune la fiert laptele vegetal; cand clocoteste, se adauga zaharul si grisul in ploaie, putin cate putin, in mijlocul cratitei, si se amesteca viguros cu telul. Se lasa la fiert cca. 2 minute, dupa care se adauga uleiul de cocos, solid, nuca macinata si cacaua si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga zaharul cu rom (eu l-am gasit in Serbia). Daca nu gasiti, adaugati o lingurita de esenta de rom. Crema se da deoparte si se lasa la racit.

Asamblare tort: blatul, racit in forma, se taie pe jumatate, cu grija (fiind un blat de post, e mai delicat) si se umple cu jumatate din cantitatea de crema, rece. Se acopera suprafata tortului cu restul de crema si se presara migdalele maruntite (puteti folosi nuca maruntita). Tortul se lasa la frigider peste noapte, dupa care se poate savura 🙂

Bogdi, care este criticul meu culinar, nu foarte dur, de altfel, iubirea mea draga!!! 😀 , a fost incantat de „creatia” mea dulce, astfel incat v-o recomand cu toata dragostea!!!!

Sfat: Daca nu vreti sa ramaneti cu jumatate din cantitatea totala de maioneza vegana, dat fiind faptul ca la aceasta reteta aveti nevoie doar de jumatate de portie de maioneza,  ati putea sa folositi o forma de prajituri, de aprox. 35×24 cm, si sa folositi toata portia de maioneza, urmand, bineinteles, sa dublati si cantitatile pentru restul ingredientelor.