Nutella alba

Ingrediente:

– 200 g ciocolata alba
– 100 g alune de padure, prajite
– 100 g zahar tos
– 100 ml lapte
– 50 ml ulei (nu de masline)

Se pune ciocolata la topit,la bain-marie.
Se macina alunele cu zaharul pana se obtine o pasta.
Pasta de alune se adauga peste ciocolata topita si se amesteca bine.
Se adauga si laptele caldut, amestecand mereu si uleiul, putin cate putin.
Se mai lasa putin pe foc pana se omogenizeaza bine amestecul.

Asa mi-a iesit, cu mici „sclipiri” maronii 😛


…din cauza ca n-am mai apucat sa prajesc alunele la cuptor si deci le-a ramas si coaja…aminitire! 😀


O parte din nuttela asta buna, buna, delicioasa 😛 …si cel mai important: naturala, am servit-o cu gauffre cu nuca de cocos:

Reteta preluata de la Bolognese di Cluj




Mere coapte la microunde

Mere coapte la microunde, o reteta mai simpla si de efect, zau ca nu exista!!! 😛 , cum bine zice Luci!!!!!!

Aveti nevoie doar de:
– mere
– putin zahar
– putina scortisoara
creme anglaise sau budinca de vanilie mai moale (si un picut mai dulce decat o faceti de obicei)
– inghetata de vanilie (optional)
– sos caramel sau desprins din reteta asta: dulce de leche (optional)

 

Mod de preparare:

Se spala marul, se sterge si i se taie capacul. Se scobeste de seminte.
Se pune un varf de lingurita de zahar, doua picaturi de lamaie si scortisoara.
Se baga la microunde la o putere de 650 W pt doua, trei minute, pana cand marul este moale.
Cat sta in microunde, zaharul se topeste si impreuna cu zeama din mar ar trebui sa „fiarba” si sa dea pe dinafara. E normal, zaharul cand da pe dinafara va mai indulci putin marul pe capac si laterale.
Se decoreaza dupa dorinta (cu sos caramel e nebunieeee!!!)

Eu am pus doua, trei (…douazeci 😀 ) linguri de creme anglaise pe o farfurioara, marul deasupra si inghetata chiar in mijloc!!!
A papat, din nou, Bogditzu meu de zici ca n-o vazut in viata lui mere!!! 😀

P.S. Pont pentru cei carora le repugna cuptorul cu microunde: minunatele mere se pot face si la cuptor, urmand aceiasi pasi.
Bafta tuturor, la ambele variante!!!

Cateva poze:




Catre final ne-am obraznicit. Curgea crema englezeasca peste inghetata din „incheieturile” deja slabite ale marului. Nebunie! :))

 

Reteta preluata de la meLuce




Crema de ou Creme anglaise

Crema de ou sau Creme Anglaise este o crema absolut delicioasa pe care o puteti folosi la diverse preparate. Arata minunat „cladita” in pahare, boluri, sub forma de mici deserturi si se imprieteneste foarte repede cu fructele (de orice fel, dar mai mult cu cele acrisoare). Eu, acum, am folosit-o cu mare succes la aceasta reteta: Mere coapte 🙂

 

Ingrediente pentru 4 portii:
  • 1/2 l lapte
  • 4 galbenusuri
  • 180 g zahar
  • 1 baton de vanilie, rupt in doua

 

Mod de preparare:

Fierbeti laptele cu jumatate din cantitatea de zahar si batonul de vanilie. Acoperiti si lasati sa se infuzeze timp de 5 minute.

Frecati galbenusurile cu restul de zahar pana se albesc si amestecul devine spumos. Turnati treptat laptele peste oua, amestecand continuu.

Turnati compozitia intr-o cratita, puneti la foc mic si amestecand incontinuu cu o lingura de lemn, aduceti spre punctul de fierbere, fara insa sa il atingeti!!! Atentie, e foarte important sa faceti intocmai, pentru ca altfel crema se taie, se imbranzeste…cum am patit eu prima oara cand am facut-o! :))

Este gata cand „imbraca” lingura si urma degetului ramane curata pe spatula.

Puneti intr-un castron pe care il asezati pe un alt vas plin cu cuburi de gheata. Raciti amestecand continuu. Pastrati la rece pana in momentul folosirii (2-3 zile)




Triunghiuri cu ciocolata si mere

Aceste triunghiuri cu ciocolata si mere sunt nemaipomenit de gustoase!!!

Prima data cand am incercat aceasta prajitura, pufoasa si atat de placut aromata, am taiat-o sub forma de patrate 😀 …deci nu va lasati intimidati de forma pe care o poate lua! E delicioasa,oricum ati felia-o! Si se si face foarte usor si rapid, drept pentru care eu o refac de fiecare data cand imi raman cateva mere pe care nu le mai vrea nimeni! :))

Ingrediente:

Blat:
  • 200 g zahar praf/tos
  • 250 g unt
  • 1 pliculet zahar vanilat (10 g)
  • 4 oua
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 270 g faina
  • 1 pachetel praf de copt (10 g)
  • 40 g cacao
  • 400-500 g mere
Glazura:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 1 lingura ulei sau 100 g frisca lichida (smantana pentru frisca)
  • 100 g ciocolata alba

 

Mod de preparare:

Untul se mixeaza pana devine spumos. Se adauga zaharul pudra si zaharul vanilat.
Se adauga pe rand cate un ou mixand bine dupa fiecare timp de 1 minut.
Se amesteca intr-un castron faina cernuta, praful de copt, scortisoara si cacao cernuta.
Se adauga cate putin din compozitia uscata in crema de ou si se incorporeaza bine in crema. La sfarsit se adauga merele rase.
Se pune amestecul in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace la 180° C timp de 35-40 de minute sau pana trece proba scobitorii.
Se glazureaza, cat este inca in tava, cu o glazura facuta din ciocolata topita in care se adauga o lingura de ulei sau smantana dulce. Daca aveti ghinion si vi se taie ciocolata, adaugati 1 cub de gheata sau 1, 2 linguri de apa foarte rece si amestecati energic. Glazura isi va reveni ca prin minune 😛
Se taie prajitura in forma dorita, adica in triunghiuri… Aici, refacuta recent:

Se topeste, cu grija, ciocolata alba, si se orneaza triunghiurile (puneti ciocolata intr-o punga, careia ii taiati un colt, dupa care presati usor pentru a crea dare subtiri de ciocolata)

Delicioase!!!!!!!!!

…sau taiati prajitura in patrate, cum apare in aceste poze vechi 🙂

…cand doar le-am glazurat, rapid, cu ciocolata alba 🙂

Reteta preluata de la Dora




Caramel de portocale concentrat

[shashin type=”photo” id=”16799″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Acest caramel de portocale concentrat are multe, si delicioase :D, intrebuintari. Se poate folosi pentru uns si lipit fursecuri sau biscuiti, caz in care va sfatuiesc sa-l incalziti putin inainte, pentru a-l putea „manevra” mai usor. Puteti aroma si indulci creme (de branza, budinca, creme de lapte si amidon, creme de unt, etc.). Puteti unge blaturile unei prajituri sau tort, cum am facut aici: Tort de pere cu caramel de alune. Il puteti manca intins pe paine (cu unt) alaturi de-o cana cu lapte. Voi decideti 🙂

Ingrediente pentru un borcan:

– 4 portocale mari si 1 lamaie, din care trebuie sa rezulte 700 ml suc
– 650 g. zahar
– coaja rasa de la o portocala

 

Mod de  preparare:

Se stoarce sucul citricelor. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se lasa la fiert, la foc mic, timp de aproape 2 ore. In tot acest timp, se amesteca din cand in cand, luand totodata si spuma ce se formeaza deasupra. Dupa aproximatv o ora si jumatate de fiert, cine doreste poate sa strecoare siropul care deja are o tenta caramelizata. E inca subtire dar are o consistenta lipicioasa si fina.

Se adauga coaja rasa si se mai lasa la fiert inca vreun sfert de ora. Se toarna caramelul de portocale în borcane (borcanele trebuie neaparat sa fie uscate, curate/dezinfectate). Se inchid bine, iar cand sint aproape reci, se intorc cu gura în jos si se acopera cu o patura.

Caramelul are o aroma excelenta de portocale, este foarte dulce, are densitatea unei mieri de albine destul de groase dar care totusi curge. Mi-a iesit un borcan din asta mare, aproape plin

[shashin type=”photo” id=”16800,16801″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

 

Reteta preluata de la Maya




Branzoaice

branzoaice_07

Aceste branzoaice sunt delicioase si absolut pe „gustul” gospodinelor incepatoare 😛 Metoda lor de impachetare e una extrem de simpla, dupa cum veti afla mai jos. Irina draga, mii de pupici bunicii tale pentru minunatiile astea de branzoaice, pe care Bogdi meu le-a savurat cu mare pofta! 😀
Sunt pufoase si absolut minunate!!!!

 

Ingrediente pentru 6 bucati mari sau 8 mai mici:

Pentru aluat:

– 750 g faina (700 pentru aluat, 50 pt modelat)

– 2 oua

– 35 g unt gras
– 1 plic drojdie uscata (9 g) sau 25 g drojdie
– 1 lingura smantana
– 80 g zahar
– 250 ml lapte
– 2 linguri ulei
– un varf de cutit sare

Ingrediente umplutura:

– 600 g branza de vaci
– 150 g zahar
– 2 oua mici
– 2, 3 picaturi esenta de vanilie
– stafide (optional)
– coaja de la o jumatate de lamaie
– un varf de cutit sare
– un galbenus de ou pentru uns
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade (foc potrivit).
Pentru aluat, se cerne intr-un vas incapator faina, se face loc in mijloc si se pun ouale, untul, drojdia, smantana, zaharul si, trepat, laptele caldut (se toarna putin lapte, se amesteca bine, iar putin lapte, iar se amesteca). Se framanta mai departe si, cand aluatul nu se mai lipeste de vas, se adauga uleiul.
Se omogenizeaza din nou, apoi se lasa la crescut cam 40-50 minute, dupa care foaia de aluat se intinde si se taie forme rotunde, mari, sau se fac direct.
Eu am incercat in ambele moduri si pot sa zic ca mi-a fost mai usor sa impart aluatul in 6 bile egale, pe care le-am mai lasat 10 minute la crescut pe masa infainata:
branzoaice_01
…si pe care le-am intins apoi cu sucitorul, decat sa tai forme cu un pahar (nici nu aveam cu gura atat de larga 😀 ) iar la final sa raman cu aluat, pe care tot in mana ajungeam sa-l modelez.

Pentru umplutura se freaca branza de vaci cu zaharul, ouale, esenta, stafidele, coaja de lamaie si putina sare (intreaga operatie se face doar in momentul in care aveti deja aluatul pregatit, portionat si dospit, pentru ca altfel, de la zahar si oua, umplutura se va inmuia si inevitabil, va curge 😛 )
Astfel, se pune deasupra fiecarei „rotite” de aluat cate 3 linguri de branza (pe mijloc).

branzoaice_02

branzoaice_03

Lateralele se unesc la mijloc, apasand usor cu degetul ca sa se lipesca.

branzoaice_04

Se ung cu galbenusul de ou si se dau la cuptor, cca. 30 de minute:
branzoaice_05
Sau pana cand se rumenesc frumos, frumos, ca-n poza 😀
branzoaice_06
Sunt minunate!!!! Pufoase si grozav de bune ori calde, ori reci:
branzoaice
branzoaice_08
Foaaarte mult mi-a placut stilul asta de „impachetat”! :))
Pentru voi, cu drag!!!
branzoaice_09
Poza veche 🙂
[shashin type=”photo” id=”15602″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]



Bascute cu dulceata

Ingrediente:

– 500 gr. faina ( se cerne)
– 60 gr. zahar
– 2 pliculete zahar vanilat
– 2 galbenusuri
– 80 gr. unt
– 1 cub drojdie ( 25 gr.)
– 250 ml. lapte
– un praf de sare

Drojdia se amesteca cu 100 ml. lapte cald si 1 lingurita de zahar.
Se face o adancitura in centrul fainii (cernute) si se toarna amestecul de drojdie.
Zaharul ramas si zaharul vanilat se dizolva in restul de lapte cald, galbenusurile se bat cu praful de sare, untul se topeste putin la microunde iar toate se adauga cand drojdia s-a umflat.
Se amesteca totul apoi se framanta cu mana, faina nu puneti decat f. f. putin, cat sa va infainati mainile, nu fiti tentate sa puneti mai mult. Aluatul se lucreaza repede, il framantati pana devine elastic
Se lasa la dospit la loc cald, pana-si dubleaza volumul ( aprox. 30-40 min)
Dupa ce dospeste se rastorna pe masa infainata, se presara putina faina deasupra si se intinde o foaie care sa aiba cam 1 cm grosime.
Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde, se decupeaza cercuri, se-aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se lasa cam 15 min pe masa sa mai creasca.
Pentru uns batem un galbenus cu putin lapte.
Dupa 15 min. facem o adancitura ( cu fundul unei cescute sau al unui paharut mai mic) in fiecare bascuta apoi le ungem cu amestecul de ou si lapte.
In adancituri se pune dulceata , gem, de preferabil doar fructele, ideea e sa nu fie prea zemoase. Eu am pus capsuni si caise din dulceata.
Se baga tava in cuptorul incins la 175 de grade. pentru 20 de minute (ele trebuie oricum verificate cu scobitoarea, ca sa nu le lasati prea mult…asa, ca mine, hi, hi…)
Calde sunt foarte bune dar merg foarte bine si reci. Tot de trebuie sa faceti este sa le incalziti putin la microunde…si sint ca noi! 😛
Puteti folosi si alte umpluturi dulci, cum ar fi: branza dulce si stafide, mere…


Delicioaseeee!!! 🙂
…si merg facute si sub forma asta: Bascute…la cuptor! 😛 (formati rulouri inguste de aluat si le asezati in forme, punand putin gem deasupra sau dupa ce sint coapte)

Reteta preluata de la Pocahontas




Gogosi la cuptor

Ingrediente:

– 3 cani faina (optional -integrala)
– 1 cana zahar brun
– 2 lingurite praf de copt
– 2 oua
– 1/2 cana ulei
– 1 cana lapte
– 1/2 cana suc de portocale
– 1/2 cana stafide si 1/2 lingurita scortisoara, din nou optional 😛

Se bat ouale cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul.
Se adauga uleiul, putin cate putin apoi treptat laptele si faina.
La final se pune praful de copt si stafidele+scortisoara, pe care eu nu le-am mai adaugat de data asta.
Se toarna in forme doar pana la 2/3 si se coc in cuptorul incalzit dinainte, pentru 10 minute sau un pic mai mult, depinde de cuptor.
Faceti testul cu scobitoarea: daca scobitoarea iese curata, gogosile sint gata! 🙂

Am forma asta de gogosi „coapte” de mult timp dar cum n-am avut nici o reteta cu care sa-i fac incalzirea :)) …pana acum 😉 …a ramas cam neglijata intr-un colt de camara…
Am incercat si reteta asta de bascute si mi-au iesit foarte fain la cuptor, asa ca am sa mai incerc si alte retete, in special cu drojdie, ca si gogosile simple, prajite in baie de ulei.
Cand o fac, va dau de stire! :))
…sau daca stiti voi cumva vreo reteta la fabuloasa forma cu inele 😛 …va rog nu va sfiiti sa o impartasiti cu noi! 😉

Bun, gata cu vorba…sa va arat cateva poze acum, cu ele gata deja! 😛
Asta e forma, ca sa va faceti o parere:


Asa arata la final 🙂
Foarte gustoase! …si de-abia dupa ce le-am facut si gustat, am realizat ca seamana izbitor cu reteta mea de chec simplu 😛
…deci, vedeti cate retete am „strans” deja?! :))

Reteta preluata de la psyche




Bomboane Raffaello

[shashin type=”photo” id=”15823″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Mmm, bomboane Raffaello!!! Bune si cand eram copii, bune si-acum 🙂

Reteta mea e una extrem de simpla. Si rapida. Mai ales daca o preparati, ca mine, la robotul de bucatarie.
Faceam bomboanele astea inca de cand eram „prietena” lui Cipi 😛 , si pentru el le-am si refacut. Lui astea ii plac, varianta asta cu unt!!!!!!!

Ingrediente pentru n-am-numarat-cate bombonele:

  • 500 g lapte praf
  • 200 g zahar pudra
  • 100 g nuca de cocos
  • 200 g unt (80 % grasime)
  • 1 lingura mare smantana grasa (fermentata, nu lichida)
Mod de preparare:

Se amesteca laptele praf cu zaharul:


…cu nuca de cocos:


…si-apoi cu untul moale, lasat in prealabil la temperatura camerei:



…si in final, cu smantana:



Se formeaza o compozitie, la care puteti jongla cu ingredientele, adica daca este prea moale si untoasa, adaugati lapte praf si-un pic de nuca de cocos (sau napolitane-foi maruntite ori biscuiti) iar daca e prea tare, mai adaugati putina smantana…


Se modeleaza, in forma rotunda, bombonele de aceeasi marime si se tavalesc prin nuca de cocos:


…pe care le puteti umple cu cate o aluna sau fistic crud.
Eu le-am lasat simple, pentru ca asa ii plac lui Cipi 🙂


Se pun la rece, pe un platou, la distanta de cca. 2 cm una de cealalta, dupa care se servesc cu pofta!!!
Sint delicioaseeeee!!!

 

Sfat: Nu prea e recomandat sa folositi lapte praf pentru bebelusi, dar daca n-aveti altul… :))




Saviecuta cu mac si nuca (Baigli)

Dupa o lipsa indelungata din bucatarie revin, iata, cu forte noi, cu o saveaca ca-n Banat, o saviecuta cu mac si nuca, cunoscuta si sub numele de Baigli, incredibil de gustoasa!!!!!!
A fost o surpriza nemaipomenita, chiar si pentru mine 😀 , sa o conving pe mami a mea draga sa ma lase sa o fotografiez in timp ce ne pregateste „dulcele” nostru preferat de Craciun, acesti cozonacei traditionali, din Banat, plini cu umplutura, pe care ii facea si buna mea draga.

Va prezint deci, in premiera absoluta: prima reteta in imagini a mamei mele dragi!!!

Ingrediente pentru 4 cozonacei:

Aluat:
  • 500 g faina
  • 250 g unt sau margarina
  • 2 linguri mari de smantana (acra, fermentata)
  • 3 galbenusuri
  • un varf de cutit sare
  • 2 linguri zahar
  • 2, 3 linguri lapte caldut
  • 1 lingura untura de porc (optional)
Maia:
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite zahar
  • putin lapte caldut (nu fierbinte!)
Umplutura de mac:
  • 250 g mac
  • 200 g zahar
  • 100 ml lapte
Umplutura de nuca:
  • 250 g nuca
  • 200 g zahar
  • 100 ml lapte
Pentru uns foile:
  • 3 galbenusuri
  • 2 lingurite lapte caldut

 

Mod de preparare:

Prima data se face maiaua: se pune drojdia intr-un bol; se presara zahar deasupra si se amesteca bine. Se adauga laptele si se presara putina faina peste intreaga compozitie. In 5-10 minute, daca drojdia e proaspata, trebuie sa creasca.

Se pune toata faina intr-un bol incapator si se adauga maiaua (noi, dupa cum vedeti in poze, am facut portie dubla):

Se adauga smantana, un praf de sare si zahar, laptele si galbenusurile (albusurile se vor folosi ulterior la compozitia de nuca si mac, pentru a le subtia).

Se adauga apoi untul sau margarina, incalzita putin la microunde si untura, daca aveti, ea avand rolul de a fragezi aluatul. Mama ne sugereaza ca aceasta operatiune sa se faca cu ajutorul mainilor (ea doar asa stie! 😛 ) …eu insa sunt convinsa ca merge „invartit” si la robotul de bucatarie :))

Se framanta totul bine, bine. Daca aluatul nu e destul de maleabil la framantat, mai adaugati smantana sau lapte (o lingura, doua, cat e nevoie) pana cand aluatul incepe sa se desprinda de pe maini. Se acopera apoi si se lasa la dospit langa o sursa de caldura. Eu l-am pus in OZN-ul meu de la Tupperware 😀

In acest timp, pregatim umpluturile. La plural, fiindca la noi „saviecuta” inseamna: si cu mac si cu nuca!!! 🙂

Se incalzeste, asadar, laptele intr-o craticioara, impreuna cu zaharul. Cand zaharul se topeste, se adauga macul, respectiv -nuca, gata macinate. Se mai lasa la fiert cca. 2 minute, amestecand intruna. Cand cele doua compozitii se racesc, se amesteca cu albusurile batute spuma+putin zahar (cate 2 albusuri de fiecare, pentru o portie dubla cum am facut noi). Rezulta o compozitie super-dulce, exact pe gustul nostru (ce surpriza, asa-i?! 😀 )

Aici e portia cu mac:

Si portia cu nuca:

Daca macul e prea uscat, se poate fierbe putin gris cu lapte si se adauga compozitiei, facand-o astfel mai „pufoasa”.

Aluatul dospit se portioneaza cu cutitul in 8 parti egale (la o portie se va imparti in 4), fiecare segment reprezentand o foaie de umplut (un cozonacel). Se intinde cu sucitorul fiecare segment in parte:

Sa nu va deruteze faptul ca aluatul „cade” in momentul in care il taiati cu cutitul, nu ii afecteaza fragezimea.
Masa se pudreaza cu putina faina si se intinde foaia de aluat cat mai subtire posibil….dar nici sa fie transparenta 😀
Aici cu umplutura de mac, preferata mea!!!

Iar aici cu umplutura de nuca:

Rulourile de aluat se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou:

Se baga in cuptorul deja incins, pentru cca. jumatate de ora, la 180 grade C (foc potrivit).
Faceti testul cu scobitoarea neaparat!!!

„Saviecutele” gata coapte!!!

Pe masa, la racit: si cu nuca si cu mac!

Prim-planuri apetisante! (Sper :P)

Pe masa, servite alaturi de saratelele familiei, care si-au castigat acest statut datorita gustului desavarsit pe care il au!
Reteta o gasiti aici: Saratele cu cascaval

…si alaturi de faimoasa Greta Garbo (dati click pe titlu ca sa vedeti reteta) pe care mami a realizat-o rapid din acelasi aluat pe care l-a folosit si la prepararea „saviecutelor” 🙂




Pancakes de post

 

Astea trebuie sa fie cele mai gustoase pancakes de post din lume, fara nicio exagerare. Cu lapte de soia sau lapte de cocos si cu „glazura” generoasa de miere sau pasta de susan dulce. Si multe, multe bucatele de banana!!! O nebunie!!!
Eu le-am facut si cu lapte de soia si cu lapte de cocos, ambele portii in dublu exemplar si, culmea, tot nu ne-au ajuns 😀
Adevarul este ca sunt grozav de gustoase si de fine si nu-ti vine sa crezi nicio secunda ca nu contin oua sau lapte.
Te pupam pentru delicioasa reteta, Ina!!!

 

Ingrediente:

  • 1 cana si jumatate lapte de soia sau o conserva de lapte de cocos (cca. 400 ml)
  • 1 lingura mare de zahar
  • 2 linguri ulei
  • 1 cana si un sfert faina (aprox. 250 g)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 lingurita esenta de vanilie sau portocale
  • 2-3 linguri apa minerala (daca lasati compozitia „la umflat”, peste noapte)

!!! Cana sa fie de 250 ml

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele in blender, cu exceptia apei, si se mixeaza bine (la fel de bine se poate folosi mixerul sau telul). Faina ramasa pe peretii vasului se da in jos cu o spatula si se mai mixeaza. Se da la frigider peste noapte sau pentru cateva ore. Daca sta peste noapte la frigider subtiati putin aluatul cu apa simpla sau minerala. Aluatul va iesi mult mai buni daca sta peste noapte!
Punem o tigaie neunsa pe foc mic si turnam aluat in tigaie.
Dimensiunea unei clatite trebuie sa fie de 8-9 cm, nu mai mult. Dupa un timp incep sa apara bule la suprafata:

Atunci cand bulele de aer s-au spart si nu mai apar si cand suprafata nu mai e lucioasa, intoarcem clatita pe cealalta parte. Se intorc foarte usor.
Partea prajita nu trebuie sa fie arsa dar nici necoapta ci usor maronie; reglati focul in asa fel incat clatita sa capete o culoare maronie frumoasa:

Marginile clatitei raman alb-galbui. Clatita e gata cand partea gaurita e usor maronie:

O mica parte din „productia” impresionanta de pancakes, cu care ne-am delectat timp de vreo doua zile 😀

 

Pozele vechi 🙂
Portia cu lapte de cocos:




Cupa cu napolitane, crema si zmeura

Desertul de astazi, aceasta cupa cu napolitane, crema si zmeura, se poate incropa foarte rapid daca aveti la indemana niste vafe, calde sau reci, un sos de vanilie si niste fructe 🙂 Daca insa nu aveti, apucati-va imediat de treaba, fiindca nu se prepara deloc greu!!!!!

 

Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru vafe:

– 2 oua

– 1 varf de cutit sare

– 1 lingura zahar

– 150 g faina

– jumatate de lingurita praf de copt

– 200 ml lapte

– 1 lingura ulei

– 1 lingura rom sau cateva picaturi esenta de rom

 

Pentru crema de vanilie:

– 1 plic praf de budinca de vanilie

– 300 ml lapte

– 2, 3 linguri zahar

– 150 ml smantana pentru frisca

– 1 plic zahar vanilat (10 g)

!!! Daca nu vreti sa folositi aceasta reteta de crema de vanilie, cu praf de budinca, va recomand o alta, facuta in casa: Budinca de casa

 

In plus:

– 300 g zmeura

– 2 pliculete zahar vanilat (20 g)

 

Mod de preparare:

Incepem cu zmeura, pentru ca avem nevoie de ea dulce:)  Se amesteca, asadar, zmeura proaspata (sau congelata) cu zaharul vanilat si se lasa deoparte, pana aproape de finalul retetei:

Pentru crema de vanilie, se amesteca praful de budinca impreuna cu zaharul si 2 linguri lapte rece (din cantitatea totala de lapte). Se adauga, amestecand, restul de lapte si se pune la fiert. E gata cand s-a ingrosat si face bulbuci 😀 Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Acoperiti-0 neaparat cu o farfurie sau cu o folie alimentara transparenta (ca sa nu prinda pojghita). Este de fapt o budinca facuta in casa, asa cum o faceti in mod normal, numai ca un picut mai groasa.

Lasati-o sa se raceasca complet:

Frisca se bate cu zahar vanilat si se amesteca in compozitia de budinca, racita:

 

Se prepara vafele: se separa ouale. Galbenusurile se bat cu zaharul si se amesteca cu faina si praful de copt cernute impreuna. Se adauga apoi laptele rece, uleiul, romul; se bat albusurile cu sarea si se inglobeaza usor, cu o spatula. Se lasa la frigider pentru cel putin 15 minute:


Se coc foi de napolitana cu ajutorul presei speciale; se lasa sa se raceasca:


Se aseaza intr-un castron de sticla straturi de napolitane, crema si fructe:

Se serveste imediat, daca va biruie pofta ca pe noi 😀 , dar eu va sfatuiesc sa le mai lasati putin la frigider, pentru ca aromele sa se intrepatrunda mai bine.


Oricum ati face, va asigur ca va veti delecta cu un desert deosebit si gustos!!!

Iar la final, m-am gandit sa va fac un pic de pofta, daca nu am reusit pana acum 😀 , cu niste sectiuni delicioase:




Inimioare dulci cu mascarpone si visine

Aceste inimioare dulci cu mascarpone si visine sunt pentru cei mai iubiti barbati (unu-n devenire 😛 ) din viata mea: Bogdi si Cipi!!!!!
Pentru Bogdi, de ziua copiilor, iar pentru Cipi, de ziua lui, fiindca e nascut chiar in 1 iunie!!! Vesnic tanar! 😀

Daca vreti sa ii surprindeti si voi pe cei dragi cu o surpriza dulce, poate cu un tort in forma de inimioara, va pun la indemana intreaga mea colectie de retete-inimioara :))

 

Ingrediente pentru 6 portii

Pentru aluat:
– 3 oua
– 100 g zahar
– 3 linguri suc de portocale
– 1 praf de sare
– 150 g faina
– 1/2 lingurita praf de copt

Pentru crema:
– 250 g mascarpone
– coaja rasa si sucul de la o lamaie
– 50 g zahar
– 200 ml frisca batuta
– visine din compot (borcan 720 ml)

In plus:
– 3 linguri zahar pudra

 

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui sablon, se deseneaza pe hartia de copt 12 inimioare. Eu la desen ma prezint jalnic 😀 , doar oameni din aia „din bete” stiu sa fac, haha, care stau in fata unei case si deasupra e soarele, cu mii de raze…

…si nori stiu, pardon! :)))

Asta e „sablonul” meu:


Pana la urma, mai de rusine (erau copii langa mine 😀 ), mai din greseala, am reusit sa mesteresc niste inimioare blajine:


Buuun, si-acum sa continuam…
Ouale se bat spuma cu zahar, sare si suc de portocale pentru cca. 5 minute:

Sa puneti doar 3 linguri de suc pentru ca altfel o ia la vale aluatul si nu mai reusiti sa faceti nici o inimioara, cum am patit eu :)) …prima tura a iesit rulada, spre bucuria copiilor (pun pozele la sfarsit)

Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit).
Se amesteca faina cu praful de copt si se cern impreuna deasupra compozitiei de oua:

Compozitia se transfera intr-un sprit de ornat si se umplu inimioarele desenate cu aluat:


Se coc cca. 10 minute (eu le-am tinut mai mult si s-au cam rumenit):


Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar:

Eu fiindca am desenat inimioarele cam mici, am mai ramas cu aluat cat pentru un muffins mare :)) …pe care l-am copt separat…

Pentru crema, se lasa sa se scurga compotul de visine. Se amesteca mascarpone cu coaja de lamaie, suc de lamaie si zahar:


Se inglobeaza frisca batuta si se pregatesc inimioarele:

Crema se aseaza pe 6 inimioare; se aseaza deasupra visine din compot:


Se acopera cu celelalte inimioare, sub forma de sandwich:


Se pudreaza cu zahar:


Cele 2 inimioare din poza de mai jos sunt pentru iubitii mei!!!! 🙂 Le-am „asortat” cu visine din pomisorul nostru, din gradina:

Dar si voua va ofer, cu mare drag, o inimioara dulce!!!

…iar doamnelor si domnisoarelor ce ma viziteaza, le ofer o floare din „buchetul” primit de ziua mea, zi pe care am „sarbatorit-o” in familie, in 30 mai 🙂

 

P.S. Am uitat sa va arat rulada rezultata din esecul cu prima tura de inimioare 🙂
A fost tare curgator aluatul, cu doar 120 g faina, cum zicea initial reteta, asa ca am intins toata compozitia in tava de aragaz (nu s-a „umplut” in intregime) si a rezultat o rulada nemaipomenita, pe care am umplut-o cu gem de caise si mascarpone+zahar praf+frisca… iar langa am avut un bol cu ciocolata alba, topita, pe care as fi vrut s-o torn deasupra dar din cauza de copii pofticiosi am folosit-o pe post de „dip” 😀
Foooarte buna!!!





Lemon squares



Aceste prajiturele cu lamaie, numite atat de refreshing Lemon squares :P, sint asa cum spuneam: gustoase-foc si racoritoare!!!!!!!!

Blatul:

– 250 g. unt

– 125 g. zahar pudra

– un varf de sare

– 200 g. faina

– 200 g. alune

 

Crema:

– 300 g. zahar

– coaja rasa si zeama de la 3 lamai

– 4 linguri faina

– 4 oua intregi

 

Mod de preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pudra, sarea,  400 g. faina (sau 200 g. faina + 200 g. alune)

Blatul se intinde in tava cu mana. Se pune tava la cuptor la 180-200 grade C. pt 16 minute.

In acest timp se pun in mixer zaharul coaja rasa si zeama de la cele 3 lamai, faina si ouale intregi. Totul se mixeaza si se varsa peste aluatul rumenit scos din cuptor. Se repune 16 minute la cuptor.
Se scoate si se pudreaza imediat cu zahar pudra.
Super-simplu!!! 🙂

Si o ultima poza cu patratelele pe care eu le-am transformat in triunghiuri :))

P.S. La blat puteti schimba proportia, adica puteti folosi 200 g. faina si 200 g. alune (dar puteti pune orice altceva:nuci, migdale…). In total, intre faina si alune trebuie sa fie 400 grame.

Reteta de la Stella




Chec de lamaie cu iaurt

Un chec de lamaie cu iaurt mai usor de preparat si mai gustos nu cred ca exista!!! 😛

 

Ingrediente:

Pentru chec:
  • 260 g faina normala sau self rising (faina cu agent de crestere)
  • 2 lingurite praf de copt, dar numai daca folositi faina normala!!!
  • coaja rasa de la 2 lamai (chiar 3, cat de acru va place 😀 )
  • 300 g zahar
  • 2 oua mari
  • 265 g iaurt
  • 150 ml ulei
Pentru insiropat:
  • sucul de la cele 2 lamai
  • 100 g zahar pudra
  • 50 g fulgi de nuca de cocos (optional)

 

Mod de preparare:

Ouale cu zaharul, cu iaurtul si uleiul se mixeaza bine. Se adauga apoi faina si praful de copt, daca folositi faina normala (ambele cernute), si coaja rasa a lamailor. Se toarna compozitia intr-o forma de chec, guguluf, de care aveti 😛 , si se da la cuptor (cuptorul sa fie incins dinainte) aproximativ 45 de minute la 180 grade C (foc potrivit). Eu am tinut-o mai putin dar am verificat daca e coapta cu o scobitoare, ceea ce va incurajez sa faceti si voi!

Intre timp se storc lamaile, la care se adauga zaharul pudra. Se amesteca bine, bine si se insiropeaza prajitura (rece, nu calda) cu o pensula de bucatarie. Inarmati-va cu rabdare :))

Se tine la frigider cel putin o ora dupa care se savureaza la maximum!!!

 

A fost delicios si toti au papat cu mare pofta din el, mai ales Bogdi 😛

P.S. Te pupam dulce, scumpa Lili!!!
Floarea de gutui este pentru tine 🙂

 

Reteta de la Nasha




Salam de biscuiti cu unt de arahide


 

V-am spus deja ca „prajitura” mea de post preferata este salamul de biscuiti, nu?! 😛 Acum, iata, va puteti delecta si cu varianta cu unt de arahide: salam de biscuiti cu unt de arahide!

Delicios, in ambele feluri!!!!

 

Ingrediente:

  • 500 g rahat maruntit (se taie marunt cu cutitul sau se toaca la robot cu putina apa)
  • 800 g biscuiti (o parte se rup in bucatele mai mari, iar restul se dau prin masina de macinat nuca sau la robot)
  • 250 g nuca, taiata in bucatele mici sau macinata (rumenita putin la cuptor, in prealabil)
  • 250 g margarina
  • 2 linguri mari unt de arahide
  • 2 fiole esenta de rom
  • 3-4 linguri cacao

 

Mod de preparare:

Rahatul maruntit se pune pe foc mic cu apa cat sa-l acopere, si se amesteca incontinuu, pana se topeste si rezulta un sirop gros. Se da deoparte si se adauga pachetul de margarina. Se amesteca pana se topeste. Se incorporeaza restul ingredientelor( se lasa o mana-doua de biscuiti macinati deoparte). Pe folie de aluminiu se presara biscuitii macinati si se aseaza crema. Se ruleaza si se da la frigider.

Untul de arahide ii da intr-adevar un gust deosebit 🙂

Aici l-am rulat in graba fiindca Bogdi era deja cu unul in mana :))) …initial, erau 3 bucati… 😀

Deliciosss!!!
Reteta preluata de la Irina



Mousse au chocolat

Dragilor, daca nu ati savurat pana acum o portie de mousse au chocolat, nu mai stati pe ganduri! 😛
E un desert spectaculos si nemaipomenit de gustos!!! Puteti sa o serviti in cupe sau in pahare…si ca sa fie si mai palpitant, lasati un pic de compozitie deoparte si transformati-o in inghetata de ciocolata, cum am facut eu mai jos. Nu veti regreta!!!
Ingrediente:
– 100 g ciocolata cu lapte
– 100 g ciocolata amaruie
– 4 oua
– 2 linguri zahar
– 3 linguri rom sau coniac…sau cafea tare 😛
– 150 g smantana pentru frisca
– fulgi de ciocolata
– menta pentru garnisit
Mod de preparare:
Ingrediente:
Se rupe in bucati ciocolata cu lapte si cea amaruie. Se topeste apoi la bain-marie (eu, din nou, in microunde, fiindca asa imi e cel mai la indemana 😛 )…dupa care se lasa sa se racoreasca:
Se separa ouale. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul 1-2 minute (cu mixerul):
Se omogenizeaza inauntru romul si ciocolata si se amesteca bine:
Albusul si frisca se bat separat:
Ambele se omogenizeaza cu atentie in compozitia de ciocolata si galbenus, cu ajutorul unei spatule:
Spuma de ciocolata se toarna in pahare sau in boluri mici (nu e nevoie sa nivelati suprafata):
Formele se introduc apoi la frigider sau la congelator ca sa se intareasca, acoperite cu folie alimentara. Cu putin timp inainte de servire se decoreaza dupa fantezie, cu frisca spritata, fulgi de ciocolata , frunze de menta sau chiar visine din visinata.

La mine a iesit asa:

 

Iar daca o tineti mai mult la congelator, veti obtine o inghetata de ciocolata minunata!!!

 

 De vis!!!! Spuma asta de cioco mi-a placut cel mai mult dintre toate 😀 …e atat de delicioasa, ca nici nu am cuvinte s-o descriu.
Si inghetata la fel. Parca si mai buna, si chiar mai fina decat inghetata Mars, preferata mea 😛
Trebuie sa o incercati!!!



Spuma de lamaie

Nu pot sa spun ca-mi plac la nebunie deserturile cu lamaie, obsedata fiind de ciocolata 😀 , dar aceasta spuma de lamaie e nemaipomenita si as „degusta-o” ori de cate ori as avea ocazia! O puteti servi in pahare sau in cupe, cum am facut eu. E atat de usoara si reconfortanta!!! Iar daca nu vreti sa includeti si albusurile crude in compozitie, pastrati-le pentru o portie delicioasa de fursecuri cu nuci si ciocolata (le puteti pune intr-o punga si pastra la congelator, iar cand vreti sa le folositi, le lasati la dezghetat si sunt ca noi 😛 ). In locul lor adaugati mascarpone sau o alta crema de branza (cca. 100 g).
S-aveti poftaaa!!! :))

Ingrediente:

– 175 g zahar tos
– 3 oua mari
– 2 lamai
– 3 foite gelatina
– 300 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:
Frecati galbenusurile cu zaharul pana ce amestecul se deschide la culoare si devine spumos.
Stoarceti lamaile si radeti-le coaja:
Adaugati cate o lingurita de suc de lamaie si continuati sa amestecati apoi adaugati coaja rasa de lamaie:
Dizolvati gelatina la bain-marie sau la microunde pentru cateva secunde, doar pana se topeste (dupa ce in prealabil ati lasat-o cateva minute in apa, ca sa se inmoaie) si incorporati-o treptat in amestecul de oua, cu miscari usoare, de jos in sus:
Bateti albusurile si frisca:
…si incorporati-le in compozitie:
Turnati compozitia in patru pahare sau castronase de desert; acoperiti si lasati peste noapte la frigider. Serviti cu fasii de coaja de lamaie si fructe:
E demential de buna!!! Noi am servit-o si cu visine din compot si a iesit ceva super-delicios!
…si daca am vazut ca e atat de buna, am pus-o in congelator si ne-am delectat si cu o portie de inghetata de lamaie 🙂
Si pentru ca tot acest tablou cu aroma de lamaie sa fie complet, ne-am cinstit si cu un pahar (doua, trei… 😛 ) de Crema Di Limoncino, cel mai bun lichior de lamai din lume, un lichior-crema, aromat si delicios, pe care l-am primit cadou de la finutii nostri, Alina si Gabi:
Foarte, foarte bun episodul asta”lamaia” 😀 …trebuie repetat cat mai curand!!!



Spuma de mere cu piure de fructe

Ati mancat vreodata spuma de mere cu piure de fructe si fulgi de ovaz crocanti?! E un desert la pahar irezistibil, incercati-l si va veti convinge! 😀
Bogdi cu Raluca au ras tot in cateva minute…si m-au pus sa le mai fac o tura! :))

Ingrediente:

– 4 mere mijlocii
– 2 linguri de zeama de lamaie
– 1 albus (ou foarte proaspat)
– 2 plicuri de zahar vanilat (20 g)
– 4 linguri de fulgi de ovaz
– 2 lingurite de miere
– 2 linguri de suc de mere

 

Mod de preparare:

Se curata merele de coaja, se taie in patru si se indeparteaza cotorul. Se taie merele felii si se dau in fiert cu 4-5 linguri de apa si zeama de lamaie, pana se inmoaie putin. Puteti adauga si un pic de scortisoara pudra la compozitia de mere, daca vreti, 1 lingurita rasa, ca sa fie mai aromata:

Se fac piure apoi, eu am folosit mixerul vertical dar se pot trece si prin sita:

Pentru spuma de mere se bate albusul bine. Se adauga apoi zaharul vanilat, treptat, in ploaie si se bate din nou pana se intareste:

Se adauga 2 linguri piure de mere:
…si se amesteca usor, cu o spatula, de sus in jos, pentru ca compozitia sa nu se lase:
Pentru ornare, se rumenesc fulgii de ovaz intr-o tigaie teflon, fara grasime.
Se adauga mierea:

…si apoi sucul de mere, proaspat stros, amestecand continuu:

Se lasa compozitia sa se raceasca.
Se imparte piureul in patru castronase sau pahare…mie mi-au iesit doar 2 pahare, pentru ca paharele mele sunt cam big 😀
Deasupra se toarna spuma de mere:
Se orneaza cu fulgii de ovaz rumeniti si se serveste:
N-as fi crezut in viata mea ca o spuma de mere poate fi in halul asta de delicioasa!!! 😀
Iar daca ajunge sa si stea putin la frigider, cred ca e si mai si :))



Spuma tropicala de banane

V-am adus inca o spuma dulce, dragilor, o spuma tropicala de banane, un desert la pahar, rapid si gustos!!!
Eu l-am avut, ca de obicei, pe ajutorul meu de nadejde aproape…pe Bogdi meu scump 🙂
Mi-a cantat un cantecel la xilofon, ca sa termin mai repede spuma 😀
Ingrediente:
– 1 lingura suc de lamaie
– 3 banane bine coapte
– 150 g zahar pudra
– 250 g crema de branza sau branza de vaci cu smantana
– 3 linguri lichior de banane sau rom
– 150 ml smantana pentru frisca
– 3 albusuri (optional)
Pentru decor:
– 1 albus batut (sau apa)
– 25 g fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare:
Zdrobiti bananele:
…si apoi amestecati-le bine cu sucul de lamaie:
Bateti branza cu zaharul si lichiorul de banane (sau rom) pana ce amestecul devine cremos:
Bateti frisca pana incepe sa se intareasca – rezistati tentatiei de a bate frisca pana se intareste complet pentru ca desertul va deveni prea vascos.
Incorporati frisca batuta si bananele terciuite in amestecul cu branza:
Intr-un bol uscat bateti cele 3 albusuri pana incep sa se intareasca. Incorporati-le, usor, in amestecul cu branza. Puneti deoparte. Sau, daca nu le vreti asa crude in compozitie, nu le adaugati deloc 🙂 Nu veti mai obtine compozitia pe care am obtinut-o eu, spumoasa si aerata, dar tot buna va fi :))
Pentru decor, incingeti o tigaie (de clatite) la foc mare si rumeniti fulgii de nuca de cocos, timp de 30 de secunde, amestecand continuu, pana ce acestia capata o culoare aurie:
Inmuiati marginea paharelor de servit in albusul batut spuma (sau in apa) si apoi in fulgii de cocos rumeniti. Impartiti in mod egal spuma de banane in pahare, presarati fulgii de cocos ramasi si dati la frigider pana in momentul servirii:
Ornati cu cirese glasate sau visine din visinata, ori cu feliute de banane peste care ati turnat putina miere!!!
Sfat: daca tineti compozitia la congelator o ora, doua, va puteti bucura de-o portie de inghetata de banane delicioasa, cum am facut si cu spuma de lamaie 🙂



Bombite de ciocolata

Aceste bombite de ciocolata cu baza crocanta din pufarine (varianta mea 😛 ) sunt atat de gustoase, incat va va fi foooarte greu sa va opriti din a le „gusta” :)))
Le puteti servi si asa simple, dar daca adaugati cateva bombonele colorate, sau stelute mici albe, vor putea inchipui niste braduti de Craciun, devenind si mai speciale!

Ingrediente:

Baza:
  • 200 g ciocolata de lapte sau amaruie
  • 150 g nutella
  • 200 g de fulgi de orez sau pufarine
Crema:
Prima varianta: Ciocolata amaruie
  • 500 ml smantana pentru frisca
  • 400 g ciocolata amaruie
  • putin nes (optional)
A doua varianta: Ciocolata alba si mocca
  • 500 ml smantana pentru frisca
  • 300 g ciocolata alba
  • 1 lingura de nes
Glazura:
  • 350 g ciocolata cu lapte/amaruie
  • 3 linguri unt topit sau ulei

 

Mod de preparare:

Prima data se pregateste crema care trebuie sa stea in frigider minim 4 ore.
Punem la fiert smantana impreuna cu ciocolata rupta bucatele, amestecam pana se topeste, adaugam nesul si mai lasam pe foc 1-2 minute, avand grija sa nu dea in clocot.
O punem in frigider pentru minimum 4 ore, apoi o batem la mixer-daca vreti o crema mai aerata se mai poate adauga inca 250 ml de smantana pt frisca:

 

Facem baza: amestecam ciocolata topita cu nutella si cu fulgii de orez…eu am folosit pufarine fiindca n-am gasit fulgi de orez 😛

Compozitia ce rezulta se pune intre 2 foi de hartie de copt si se intinde cu sucitorul pana cand ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm grosime:

O punem apoi la congelator cca, 20 min pana se intareste, apoi decupam diferite forme sau cercuri, daca vom „construi” deasupra lor braduti 🙂
Se poate intampla ca foaia sa se sfarame, mai puteti pune niste ciocolata topita si repetati procesul.

Punem cu spritul crema deasupra fiecarei forme, apoi punem bombitele in congelator minim 2 ore pana se intareste crema:

 
Dupa ce crema s-a intarit incepem sa pregatim glazura: topim ciocolata pe baie de aburi si abia dupa ce s-a topit adaugam uleiul. Lasam sa ajunga la temperatura camerei si apoi cufundam (sau turnam deasupra) bombitele inghetate in glazura:

Lasam sa se intaresca glazura.

Se pastreaza la congelator pana la servire.Inainte de a le servi le lasam la temperatura camerei cateva minute.

Sectiune:

Delicioaseeeee!!!!!!!!!! 🙂