Budinca de orez cu mere

Se pare ca budinca de orez cu mere nu este doar pe placul celor mici šŸ˜€ Am testat-o ieri si am ajuns la concluzia ca e reteta noastra preferata!!! Ma rog, una dintre multele noastre retete preferate :))

Se face foarte usor si are un aspect foooarte atragator, asa ca ma astept sa frangeti niste inimi cu ea cat de curand!!! šŸ˜€

 

Ingrediente:
  • 4Ā mere mici (cca. 500 g)
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 150 g orez (cu bobul rotund)
  • 500 ml apa
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare
  • un baton de scortisoara
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 50 g stafide, inmuiate in rom (optional)
  • 6 lingurite dulceata de zmeura, capsuni sau mure
  • 1 lingura unt, pentru forma

 

Mod de preparare:

Se spala orezul, se fierbe 5 minute in apa clocotita apoi se strecoara.

Se fierbe laptele cu sarea (cat luati cu trei degete) si cu batonul de scortisoara; cand clocoteste, se adauga orezul prefiert si se lasa la foc mic pana se inmoaie (10 minute), cu capacul intredeschisĀ (pentru ca aburii sa poata iesi). Chiar si asa, nu va speriati daca vedeti ca laptele se umfla, ridicati capacul si amestecati energic. In ultimele 3, 4 minute, nu mai puneti deloc capacul si amestecati intruna, sa nu se prinda! Se ia apoi cratita de pe foc, chiar daca nu a scazut tot laptele. Se acopera si se lasa deoparte cca. 15-20 de minute.

In timpul acesta, seĀ incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit)Ā si se unge cu unt o forma de aprox.Ā 24 cm. lungime si 18 cm. latime. Merele se spala si se taie pe jumatate; se scoate casuta de samburi cu o lingurita iar jumatatileĀ se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a preveni oxidarea.

Untul, moale, scos din timp din frigider, se bate cu zaharul (cu mixerul) cateva secunde. Se adauga coaja rasa de lamaie.Ā Se separa ouale; galbenusurile se inglobeaza in compozitia de unt si oua. Se adaugaĀ orezul rece (nu uitati sa inlaturati batonul de scortisoara) si stafidele, daca le folositi, si se amesteca totul foarte bine. Albusurile se bat spuma tare si se adauga in compozitie, cu miscari usoare, cu ajutorul unei spatule.

Forma se umple cu compozitia rezultata si se niveleaza. Deasupra se aseaza jumatatile de mere, la mica distanta unele de altele. Budinca se aseaza pe sina din mijloc a cuptorului si se coace cca. 35-40 de minute.

Cand e gata, se umplu golurile din mere cu dulceata, o lingurita in fiecare jumatateĀ (eu, ca de obicei, am cam exagerat šŸ˜€ )

budinca-de-orez-cu-mere_01

budinca-de-orez-cu-mere_02

Se poate presara putin praf de scortisoara.

Se poate servi si calda, dar rece e sublima!!!!! šŸ˜›

budinca-de-orez-cu-mere

…si am si sectiune šŸ˜€

budinca-de-orez-cu-mere_06




Cheesecake cu struguri la pahar

cheesecake-cu-struguri-la-pahar

 

Cheesecake-urile sunt din start delicioase, iar daca sunt si „no-bake”, adica fara coacere, sunt dublu delicioase!!! šŸ˜€ Cum e si acest cheesecake cu struguri la pahar, pe care l-am facut pentru marea sarbatoare de astazi, a Sfintei Marii. La multi ani tuturor celor care poarta numele preafrumos al FecioareiĀ Maria!!!!! Preparati acest desert si bucurati-va de aceasta zi tarzie de vara šŸ™‚

 

Ingrediente:

– 800 g boabe de struguri

– 200 g biscuiti cu unt

– 50 g ciocolata cu lapte

– 250 g mascarpone

– 200 ml smantana pentru frisca (neindulcita)

– 80 g zahar pudra (vanilat)

 

Astia sunt strugurii nostri copti, si partial copti šŸ˜› ,Ā de anul asta, un pic mai „robusti” decat cei de acum cativaĀ ani: Prajitura cu struguri si mousse de vin

struguri_01

struguri_02

 

Mod de preparare:

Eu am pus si struguri mai mari, si mai mici, galbeni, verzi, negri…iar la final a fost o explozie de gusturi!!!

Boabele de struguri, frumoase si bine coapte, se spala bine in apa rece;Ā se taie apoi pe jumatate cu un cutit foarte bine ascutit si se scot samburii. Stiiiu, chestia asta dureaza ceva, dar merita! šŸ˜› Se lasa apoi deoparte.

Se macina biscuitii la robot sau cu sucitorul (se pun intr-o punga). Se toaca marunt ciocolata cu lapte (tineti-o 5 minute la frigider inainte de a o toca)Ā si se amesteca cu biscuitii pisati.

Branza mascarpone se bate cu mixerul cateva secunde; se adauga zaharul pudra si se mai amesteca un pic. Se bate frisca intr-un bol separat si se inglobeaza in crema de mascarpone. Asta e crema! šŸ˜€

Asamblare: se pune un strat generos de struguri la baza paharelor (se poate pune si un strat subtire de crema, daca vreti, cum am pus eu in paharele mari, pentru a contrasta cu celelalte pahare). Se pun doua linguri pline cu crema si se acopera cu doua, trei linguri de biscuiti. Se pun din nou boabe de struguri, crema si biscuiti pana cand se termina ingredientele. Le puteti pune si in alta ordine, nu conteaza :))

A fost incredibil de bun, trebuie neaparat sa-l incercati!!!!Ā Ā E ridicol de usor de facut!!!

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_01

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_02

 

Acelasi cheesecake, intr-o alta prezentare šŸ˜€

La noi s-a evaporat rapid, dar daca reusiti sa il lasati peste noapte la frigider, va fi muuult mai bun!!!

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_03

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_04




Cheesecake cu caise

Daca e ceva ce-l bucura nespus pe tati meu drag, pe langa cafeaua de dimineata (de la el am mostenit eu felul in care imi beau cafeaua, adica satios šŸ˜€ ) sau cartile pe care le citeste, ori emisiunile lui Morgan Freeman (preferate si de Bogdi šŸ˜› ), ar fi casa in care a crescut si in care locuim si noi astazi. Casa asta, care ii evoca atatea crampeie de viata. Si mai ales gradina, gradina care, pe vremuri, cand parintii lui traiau, era mai mult decat imbelsugata. Noi, din pacate, nu prea facem mare lucru, doar calcam pe urme demult sterse… Livada cu meri, peri, pruni, gutui si, mai nou, caisi (nectarinul ne-a cam parasit) il bucura intr-atat, in fiecare vara, incat se transforma intr-un copil :)) Ma cheama sa fac poze, sa vad cat de tare s-au copt corcodusele, arde de nerabdare sa stranga fructele, care lui i se par intotdeauna prea coapte, desi nu sunt…iar eu ii fac pe plac šŸ™‚ Pentru ca a imbatranit si vreau sa-l vad fericit si impacat. Pentru el am pregatit astazi un cheesecake cu caise, fara coacere, nemaipomenit de bun si aromat, cu caise culese de el, din gradina. I-a placut mult, mult de tot, asa ca sunt fericita!!!

 

Ingrediente:

Blat de biscuiti:
  • 150 g biscuiti cu cacao
  • 150 g biscuiti cu vanilie
  • 150 g unt
  • 50 g ciocolata neagra (50% cacao)
Crema de caise:
  • 500 g Quark (cu iaurt)
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (397 g)
  • 8 foite gelatina sau 12 g gelatina granule
  • 600 g caise foarte coapte, moi
Caise in sirop:
  • 600-700 g caise intregi, bine coapte
  • 150 ml apa
  • 100 g zahar
Decor:
  • 50 g fistic crud

 

Caisele noastre:

…si tati meu drag, care le culege šŸ™‚

 

Mod de preparare:

Se unge bine cu ulei o forma de 26 cm (baza si marginile).

Pentru blat, se piseaza biscuitii la robotĀ sau se pun intr-o punga si seĀ maruntesc cu sucitorul de lemn. Untul, taiat in bucatele, se topesteĀ la microunde sau la bain-marie; se adaugaĀ ciocolata rupta in bucatele si se amesteca energic, pana cand se topeste. Se toarna totulĀ peste biscuiti siĀ se amestecaĀ foarte bine. Compozitia rezultata se rastoarna in forma unsa si se niveleaza cu ajutorul unei linguri (cu dosul lingurii). Apasati bine stratul de biscuiti, pentru a fi cat mai uniform. Blatul de biscuiti se lasa la frigider cca. 20 de minute.

Pentru crema, se pune prima data gelatina la inmuiat. Daca folositi foite de gelatina, ceea ce eu mereu va recomand sa folositi atunci cand e vorba despre creme de tort sau prajituri, puneti foitele la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator (puneti multa apa, pentru a se putea hidrata foarte bine). Dupa vreo 2 minute, dezlipiti foitele din apa, daca e cazul, pentru ca au tendinta de a se lipi unele de altele. Se lasa apoi sa se umfle cca. 10 minute. Daca insa folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 150 ml apa rece. La fel, lasati la inmuiat cca. 10 minute.

In acest timp, se amesteca branza quark cu laptele condensat indulcit, gros ca un caramel, nu din cel pentru cafea, care e foarte lichid (eu n-am avut nevoie de mixer, am amestecat foarte bine cu spatula). Caisele se spala si se fac piure cu mixerul vertical sau se trec prin sita. Am mentionat ca trebuie sa fie foooarte coapte?! Sigur da šŸ˜€ Se lasa apoi deoparte.

Se finalizeaza crema: se scurg foitele de gelatina si se topesc, cu grija, intr-un bol micut, la microunde sau la bain-marie. Eu le topesc la microunde, pentru ca imi e mai la indemana si e si cea mai rapida varianta: in nici 10 secunde, foitele de gelatina se topesc perfect! Aveti mare grija sa nu dea in clocot, pentru ca gelatina isi va pierde calitatile de inchegare. Se iau apoi trei, patru linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. Procedati la fel si cu granulele de gelatina, cu mentiunea ca acestea nu se mai scurg de apa ci se topesc asa cum sunt, cu putina apa ramasa (restul de apa va fi absorbita de granule). La final, se toarna piureul de caise in crema alba si se amesteca cu spatula, usor, de cateva ori, nu mai mult, pentru a crea un efect marmorat.

Se scoate forma cu blatul de biscuiti din frigider; se toarnaĀ crema de caise si se niveleaza. Se acopera cu folie transparenta (folia sa atinga crema) si se lasa la frigider minim 4 ore. Eu, ca de obicei, va sfatuiesc sa lasati tortul peste noapte la frigider.

Inainte de servire, preparati siropul din apa+zahar, puse la fiert, la foc mediu, timp de 5 minute. Taiati caisele pe jumatate si puneti-le, pe rand, in siropul fierbinte. Lasati-le cca. 2 minute si intoarceti-le de cateva ori pana le scoateti. Lasati-le sa se raceasca si apoi asezati-le, cat de frumos puteti šŸ˜› , Ā pe toata suprafata tortului. Maruntiti fisticul si presarati-l printre jumatatile de caisa. Mai turnati putin sirop peste ele, daca vreti :)))

A iesit o minunatie!!!!!!!

V-am pastrat si voua, credeati ca v-am uitat??? šŸ˜€

 

Sfat: Puteti folosi caise in compot, in locul celor proaspete.




Tiramisu cu fructe

 

Tiramisu cu fructe, asta am facut eu astazi.Ā Un tiramisu cu capsuni, mai exact, un tiramisu pentru copiiĀ šŸ˜€ …pentru ca peste cateva zile vom pleca la mare!!! Anul trecut nu am ajuns, iar acum nu-mi vine sa cred ca vom inota din nou langa delfini!!!!!! šŸ˜›

Buuun, si ca sa revenim la ale noastre, trebuie sa va spun de ce am ales sa fac un tiramisu cu fructe.

Pai, in primul rand, pentru ca am vrut ceva rapid, fara coacere, usor de facut, fara crema fiarta de vanilie, fara gelatina, nu foarte dulce, si…mai era ceva?! Nu cred :))

Am vrut sa va aduc ceva care sa va tina ocupati pana cand ma intorc!!!!!Ā Va pup dulce, s-aveti parte de cele mai frumoaseĀ zile de vara!

 

Ingrediente:
  • 1 kg capsuni sau alte fructe, de sezon
  • 100 g zahar tos
  • 500 g branza mascarpone
  • 125 g iaurt
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 400 g piscoturi

 

Mod de preparare:

Se spala capsunile in multa apa rece, cu tot cu codite! Se scot apoi coditele si se inlatura partile lovite (dupa procedura asta, eu am ramas cu cca. 900 g capsuni). Se taie in cubulete mici si se amesteca cu zaharul tos. Se lasa 15-20 de minute sa stea, ca sa isi lase zeama;Ā se amesteca din cand in cand. Se strecoara, iar zeama rezultata se pune deoparte. Cu ea vom insiropa piscoturile (eu am obtinut 220 ml).

Branza mascarpone, scoasa din frigider cu o ora inainte, se bate spuma cu mixerul; se adauga apoi Ā zaharul pudra si se mai mixeaza putin. La final, se adauga iaurtul si se amesteca totul foarte bine.

Tiramisu-ul se cladeste in felul urmator: se „tapeteaza” o forma de aproximativĀ 20 x 30cm cu un strat de piscoturi (rupeti-le in asa fel incat sa intre in forma), pe care le insiropati cu siropul de capsuni pus deoparte. Nu le insiropati asa cum ati face cu un blat, de exemplu, ci doar treceti de vreo doua, trei ori cu pensula de silicon peste ele. Se intinde apoi, cat mai uniform,Ā un strat de crema (jumatate din cantitatea totala)Ā si se acopera totul cu un strat de capsuni maruntite.Ā Se reia „procesul” si se incheie glorios cu un ultim strat de piscoturi šŸ˜€

Daca vreti, puteti sa puneti cateva moturi de frisca deasupra…eu n-am pus, fiindca Bogdi, mai nou, uraste frisca!!! :))

Sfat: Il puteti face cu orice alte fructe, proaspete sau din compot.




Lemon Curd

Sunt sigura ca ati mai auzit de Lemon Curd. AceaĀ crema de lamaie delicioasa, pe care englezii o savureaza deja de sute de ani, alaturi de scones si alte preparate traditionale, la ceaiul de la ora 5 šŸ˜€Ā Eu am avut placerea de-a o testa si degusta acum cativa ani pentru prima oara, la tortul de lamaie de Pasti, insa de atunci n-am mai introdus-o in retetele meleĀ (de vina e ciocolata care imi ia mintile!! šŸ˜€ )

Varianta pe care v-o propun acum eĀ cu oua intregi, nu numai cu galbenusuri, pentru ca am vrut sa obtin o crema spumoasaĀ si”inchegata”, pe care sa o folosesc mai apoi laĀ unĀ cheesecakeĀ si catevaĀ cupcake-uri delicioase. Desigur, se mai poate folosi si ca umplutura pentru tarte, fursecuri, la placinte, torturi, prajituri…peste clatite/pancakes sau inghetata!!! E o minune de crema, pe care sper s-o incercati numaidecat!!!

 

Ingrediente:

  • 3 lamai mari
  • 150 g zahar
  • 100 g unt
  • 4 oua potrivite
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Se spala foarte bine lamaile cu apa fierbinte. Se rade coaja uneia dintre ele (cu coaja cea mai frumoasa) pe razatoarea fina. Aveti grija sa nu radeti si partea alba, care e amara!!! Se stoarce sucul celor trei lamai.

Untul, lasat cu cateva ore inainte la temperatura camerei, se bate cateva secunde, cu mixerul, intr-un bol inalt. Se adauga zaharul si se bat impreuna 1-2 minute sau pana cand se spumeaza usor. Se adauga apoi ouale (de asemenea, scoase din timp din frigider), unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Se presara sarea (cat luati cu trei degete). Se toarna sucul de lamaie in compozitie si coaja rasa si se amesteca totul foarte bine.Ā Compozitia rezultata va arata ca si taiata, dar nu va ingrijorati, dupa ce fierbe, se transforma intr-o crema matasoasa si extrem de apetisanta!!!

Priviti ce rau arata inainte de intra la bain-marie šŸ˜€

Se pregateste baia de aburi, celebra bain-marie šŸ™‚ Se pune o oala, umpluta pe jumatate cu apa, pe foc; cand incepe sa dea in clocot, se aseaza o alta oala, cu diametrul mai mic, inauntrul ei. Ideal ar fi sa intre perfect in oala de dedesubt, pentru ca aburii sa nu iasa, ci sa actioneze direct asupra cremei.

Compozitia de lamaie se rastoarna in oalaĀ pregatita si se lasa pe foc 10 minute. Se amesteca des in primele 5 minute, dar in ultimele minute se amesteca intruna, pentru ca lemon curd-ul se ingroasa si exista riscul sa faca cocoloase. Va sfatuiesc sa folositi o spatula de silicon, cu care ajungeti foarte bine pe marginile oalei.

Crema este gata cand lasa o dara pe spatula (dupa ce treceti cu degetul peste ea):

Crema de lamaie se lasa sa se racoreasca un pic, dupa care se toarna in borcane. Tine si-o luna, sau poate si mai bine, la frigider…daca mai apuca! šŸ˜€

E minunata!!!

Eu am tot „gustat” din ea,Ā dar borcanasele au ramas „neatinse”, pentru ca vreau sa le implic in cateva retete :))




Cheesecake cu cafea

Acest cheesecake cu cafea este uimitor!!!! Nu stiu sa va spun ce-mi place mai mult la el: crema spumoasa de cafea…sau poate baza de fursecuri?! šŸ™‚ E ceva de vis, e una din retetele alea care-ti raman pe veci in suflet. Sau in stomac!!! šŸ˜€

Ideea cu fursecurile, ca baza, in loc de-un blat obisnuit de biscuiti sau unul copt, vine de la Ina Garten, pe care o admir nespus!!! Sper sa il incercati, pentru ca e si usor de facut, e fara coacere si e absolut delicios!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru „blat”:
Pentru crema:
  • 500 g branza mascarpone
  • 500 g smantana pentru frisca
  • 200 g zahar
  • 2 lingurite nes (cu varf)
  • 2 linguri zahar nerafinat (brun)
  • 100 ml lapte fierbinte
Pentru decor:
  • fulgi de ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se unge o forma de tort (cu diam. de 26 cm) cu ulei.

Se prepara crema de cafea: se bate frisca lichida, rece, impreuna cu zaharul, intr-un bol tinut cu 10 minute inainte la frigider (puneti si paletele mixerului la frigider, odata cu bolul). Bateti cca. 2-3 minute incontinuu, pana cand prinde consistenta:

Se bate branza mascarpone cateva secunde (puteti sa folositi 250 g crema de branza si 250 g mascarpone); se adauga un praf de sare (cat luati cu doua degete) si se amesteca bine. Nesul se amesteca cu zaharul brun si cu laptele fierbinte. Se lasa sa se racoreasca putin si se adauga apoi in branza mascarpone. Veti obtine o crema spumata:

Cele doua compozitii se amesteca foarte bine (cu o spatula). Se imparte in trei parti si se lasa deoparte.

InĀ continuare, se aseaza un strat de fursecuri cu cafea la baza formei; se rup bucati din alte fursecuri (mai putin reusite) si se pun in spatiile goale:

Se toarna o parte de crema peste stratul de fursecuri:

Se mai pune un strat de fursecuri:

Se acopera cu inca o parte de crema si se acopera cu un ultim strat de fursecuri:

Tortul se termina cu ultima portie de crema, nivelata frumos. La final, veti avea 3 straturi de fursecuri si 3 straturi de crema.

Cheesecake-ul se lasa neaparat la frigider peste noapte!!!

Se aseaza apoi pe un platou si se acopera cu un strat de ciocolata neagra, tocata (eu aveam o cutiuta cumparata):

Cand il serviti, il taiati felii cu un cutit foarte bine ascutit (nu zimtat!), cu grija, fara graba, apasand constant daca intalniti vreun blocaj…adica vreo bucatica de ciocolata neagra, rebela, ascunsa in vreun fursec šŸ˜€

E savuros, nu foarte dulce, cu gust puternic de cafea!!!!!!!!

Il ador! :))




Prajitura Ruseasca

Dragilor, chiar daca ati pus deja pasca fara aluat pe lista bunatatilor de Pasti, va rog eu mult de tot sa strecuratiĀ si aceasta prajitura ruseasca pe-acolo, fiindca e divina!!! Umplutura de branza e atat deĀ fina si usoara iar stratul de aluat atat de crocant…n-o sa va puteti dezlipi de ea! šŸ˜€

Prajitura se compune dintr-un strat de aluat cu cacao, intinsĀ la baza,Ā crema de branza si aluat ras deasupra, ceva in genul prajiturii Rudy. Se face foarte usor, iarĀ daca vreti sa simplificati si mai mult modul de preparare, va sfatuiesc sa dati pe razatoare si stratul de jos…sper sa mearga, nu am incercat inca :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 320 g faina
  • 3 linguri cacao
  • 150 g zahar
  • 1 priza de sare
  • 1 ou mare
  • 250 g unt
Pentru umplutura de branza:
  • 500 g branza Quark
  • 250 g branza Mascarpone
  • 4 oua
  • 160 g zahar
  • 20 g zahar vanilat
  • 3 linguri amidon

 

Mod de preparare:

Se cern deasupra unui bol faina, cacaua,Ā praful de sare (cat luati cu 3 degete)si zaharul; Se adauga oul si untul rece, in fulgi (adica, dat pe razatoarea mare šŸ˜€ ). Se framanta cu mainile intr-un aluat omogen (nu insistati cu framantatul). Se formeaza o bila de aluat care se inveleste in folie transparenta. Se lasa la frigider pentru minimĀ 30 de minute, dupa care scoate si se imparte in doua bile: una mai mare, care va veni la baza si una mai mica, ce se va rade deasupra.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma cu diametrul de 26 cm.

Jumatatea mica de aluat se pune in congelator, iar jumatatea mare se intindeĀ pe masaĀ bine infainata, in asa fel incat sa fieĀ putin mai mare decat forma;Ā se aseaza in forma si se preseaza cu mainile, usor, ca sa acopere cat mai bine formaĀ iar unde e cazul, se taie din marginile inalte. Se „lipesc” apoi unde vedeti ca nu e atat de mult aluat. FormaĀ se pune la frigider pana cand e gata crema.

Pentru crema, se amesteca branza Quark, care este caĀ o smantana grasa si extraordinar de fina…iat-o šŸ™‚

Daca nu gasiti Quark, folositi crema de branza (5-10% grasime)Ā si mascarpone!

Se amesteca, deci, Quark-ul cu branza MascarponeĀ (alta minunatie šŸ˜€ )

Se separa ouale; galbenusurile se bat cu zaharul cca. 1-2 minute, pana se spumeaza; se amesteca apoi cu amidonul. Albusurile se bat separat, cu un praf de sare, pana obtineti o spuma tare:

Crema de galbenusuri si spuma de albusuri se inglobeaza in amestecul de branza, cu ajutorul unei spatule.

Se scoate forma cu aluatul din frigider si se umple cu compozitia de branza. Se scoate bila de aluat din congelator si se rade pe razatoarea mare deasupra compozitiei din forma. Eu am incercat sa fac un strat de aluat ras si apoi inca unul, ca sa „pice” cat mai uniform deasupra cremei:

Prajitura se pune in cuptorul bine incalzit, pentru cca. 50 de minute, la foc potrivit.Ā Pana la urma, s-a dovedit ca am avut prea mult aluat „de ras” si a cam ingreunat crema, fapt pentru care s-a si lasat un pic (multumesc de sfaturi Soniei si mamicii ei! ) dar n-a bagatĀ nimeni de seama šŸ˜€

Se lasa sa se raceasca in forma si se pudreaza cu zahar praf:

Eu nu am reusit s-o lasa sa se raceasca, am taiat-o fierbinte šŸ˜€

E ataaaat de buna!!!!! :))




Trufe cu Nutella

 

Cand am refacut cosuletul filigranat de ciocolata, in care am asezat fursecuri si bomboane,Ā si l-am ambalat, cat de frumos am putut šŸ˜› , am stiut ca nu va fi complet fara niste trufe cu Nutella šŸ˜€

Se fac foooarte usor si sunt atat de cremoase si gustoase, incat cu greu m-am abtinut sa nu le tot gust :))

 

Ingrediente:

  • 150 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 80 g unt (80% grasime)
  • 300 g Nutella
  • 80-100 g alune sau nuci (prajite), tocate marunt

 

Mod de preparare:

Se pun, la foc mic, ciocolata rupta in bucatele,Ā frisca lichida si untul rece, taiat in cuburi, si se lasa pana cand se topeste ciocolataĀ (se amesteca des in tot acest timp). Se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, dupa care se amesteca cu nutella. Compozitia rezultata se lasaĀ la frigider peste noapte.

A doua zi, se fac cu mainile,Ā fara sa insistati prea mult,Ā bile de marime potrivita, din crema intarita. Nu va stresati daca trufele nu ies perfect rotunde, mie-mi plac la nebunie alea neregulate šŸ˜€

Caldura palmelor le topeste rapid, asa ca invartiti-le repede si dati-le prin alunele tocate (sau prin nuci):

Cand sunt gata, puneti-le din nou la frigider si lasati-le pana se intaresc (cca. 2 ore):

Eu am dat cateva si prin cacao:

Pentru voi, cu drag!!!

Super delicioaseĀ :))




Cornulete cu aluat din branza dulce

[shashin type=”photo” id=”18179″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ce poti sa faci pe timpul asta??? Cornulete, ati ghicit! šŸ˜€ Si nu oricum, ci cu aluat din branza dulceĀ si fructe dinĀ dulceata.Ā Fragede, gustoase, nu foarte dulci, bune pentru cei mici…dar si pentru cei mari, deopotriva :))

 

Ingrediente pentru 22 de bucati:

Pentru aluatul de branza dulce:

– 450 g branza dulce de vaca

– 450 g faina

– 400 g unt

– 1/2 lingurita sare

– 1 lingura zahar pudra

 

Pentru umplutura:

– 1/2 borcan dulceata de cirese sau visine

– 1/2 borcan dulceata de nectarine sauĀ piersici

– nuci sau alune tocate (optional)

 

Pentru uns:

– 2 galbenusuri

– 2 linguri lapte cald

 

Mod de preparare:

Aluatul se pregateste, de preferinta, cu o zi inainte, si se poate face ori la robotul de bucatarie, ori cuĀ mainile.

Se pun toate ingredientele (branza sa fie bine scursa, iar untul sa fie moale, la temperatura camerei) in recipientul mixerului prevazut cu paleta de framantare a aluatului, in ordinea in care au fost enumerate, si se framanta scurt cateva secunde, la putere mica. Se comuta la puterea maxima si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen.

Aluatul se lasa sa se odihneasca minim 8 ore. Eu l-am lasat peste noapte, acoperit cu folie:

[shashin type=”photo” id=”18180″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Inainte de a va apuca de treaba, incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si scoateti aluatul din frigider.Ā Lasati-l sa se dezmorteasca cca. 20-30 de minute la temperatura camerei (pe o suprafata infainata), pentru ca altfel va fiĀ foarte greuĀ de intins, fiind tare. Foarte tare. Bocna šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”18181″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ca sa lucrati mai usor aluatul, impartiti-l in doua:

[shashin type=”photo” id=”18182″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Din fiecare „bucata” va rezulta o tava cu 16 cornulete. Eu am facut doua tavi, una cu umplutura de dulceata de cirese si una cu nectarine. Nu am pus nuci tocate decat la portia cu nectarine (veti vedea mai jos).

Buuun, am ramas la aluat, asa e?! šŸ˜€

Se intinde aluatul intr-o forma, cat de cat šŸ˜› , rotunda Ā si se taie in raze (se obtin 16 triunghiuri):

[shashin type=”photo” id=”18183″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita de dulceata si se ruleaza, usor, catre varf:

[shashin type=”photo” id=”18184″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se fac foarte usor, vedeti?!Ā šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18185″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cornuletele se pun in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta unele de altele, si se ung cu galbenus amestecat cu lapteĀ (la o tava veti folosi 1 galbenus+1 lingura lapte):

[shashin type=”photo” id=”18186,18187″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coc cca. 35-40Ā de minute:

[shashin type=”photo” id=”18188″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se scot din tava si se lasa sa se racoreasca putin:

[shashin type=”photo” id=”18189,18190″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara cu zahar pudra:

[shashin type=”photo” id=”18191,18192″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Aici am doua poze cu portia de cornulete cu nectarine si alune tocate, care au iesit la fel de bune:

[shashin type=”photo” id=”18193,18194″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

S-aveti pofta!!! šŸ™‚




Bomboane Oreo

[shashin type=”photo” id=”18157″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aceste bomboane Oreo nu sunt altceva decat biscuiti Oreo sfaramati si amestecati cu crema de branza. Ceea ce nu le face mai putin interesante decat alte bomboane sau trufe de ciocolata. OriĀ mai putin delicioase šŸ˜€

Eu le-am acoperit cu ciocolata cu lapte, dar si ciocolata alba e o optiune foarte buna.

DacaĀ vretiĀ ceva rapid, gustos si usor de facut, aceste bombonele sunt solutia!!!! šŸ˜›

 

Ingrediente pentru cca. 16 bomboane:

Bomboane Oreo:

– 200Ā g biscuiti Oreo

– 125 g crema de branza (Philadelphia)

 

Glazura si ornat:

– 200 g ciocolata cu lapte

– firimituiri de biscuiti sau pudra de scortisoara

– 50 g ciocolata alba

 

Mod de preparare:

Se punĀ biscuitii Oreo, intregi, cu tot cu crema, inĀ robotul de bucatarie si seĀ maruntescĀ (se pot pune si intr-o punga si se zdrobesc cuĀ sucitorul).

Se amesteca apoiĀ cu crema de branza,Ā intr-un bol nu foarte adanc, pana se omogenizeaza. Se acopera bolul si se lasa la frigider cca.Ā 30 de minute. E important sa lasati compozitiaĀ la frigider, pentruĀ ca se intaresteĀ si puteti forma mai usor bomboanele!

Se formeazaĀ din aluatul racitĀ bile de marimea unei nuci…mai mari šŸ˜€ …si se aseaza pe un platouĀ (nuĀ le inghesuiti!!!). Se pun din nou la frigider, pentru 10-15 minute, pentru a le puteaĀ da mai bine prin ciocolata.

Se topeste ciocolata, rupta in bucatele, la microundeĀ sauĀ la bain-marie.Ā Bomboanele OreoĀ seĀ pun, pe rand, in ciocolata fierbinte si se acopera in totalitate cu ciocolata. Eu am folosit o lingurita, ca sa le intorc pe toate partile, si o furculita, cu ajutorul careia le-am scurs de excesul de ciocolata.

Cand sunt gata, se aseaza pe un platou, la distanta unele de altele, si se orneaza cu dare de ciocolata alba sau cu firimituri de biscuiti (tot Oreo) si putina scortisoara. Se pastreaza la frigider.

Iata cateva poze, pas cu pas, cu aceste bomboane Oreo care ne-au indulcit ziuaĀ šŸ™‚

[shashin type=”photo” id=”18158,18159,18160,18161,18162,18163″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Au fost grozave, cremoaseĀ si foaaarteĀ ciocolatoase!!! šŸ˜€

Sfat: Daca le vreti mai „crocante”,Ā puneti inca 4 biscuiti maruntiti in compozitie, inainte de a forma bilele.

 




Piure de mere

 

In fiecare toamna imi jur solemn sa facĀ piure de mere, dar de fiecare data planul imi este dat peste cap! Va spun adevarul, nu e nimeni vinovat in afara de mine, ma sabotez singura! Planuiesc in detaliuĀ ce o sa fac cu ele, dar nu reusesc sa trec peste faza de reverie.Ā PanaĀ candĀ cobor eu dintre nori, ele incep sa se strice, asa ca,Ā intr-unĀ final,Ā ma-ntampina, impietrita,Ā panica šŸ˜€ Exagerez, o stiti prea bine, dar maĀ simt neputincioasa cand vadĀ cat de repede se strica. Nu numai merele, ci si perele, prunele, gutuile…

Am avut multe mere in toamna asta, diferite soiuri, si toate extraordinar de bune. Nu zic asta, doar asa, ca sa va fac invidiosi, ci pentru ca realizez cat de binecuvantati suntem. Nimic nu se compara cu un fruct proaspat, cules direct din copac!!! EuĀ si acum ii fac poze lui Bogdi cand isi rupe cate-un marĀ din pom, de parca ar fi extraterestru :))

Sunt foarte fericita ca putem face asta, si de-aia si sufar atat de mult cand vad ca multe dintre ele pier (prea mult Eminescu.. šŸ˜€ ) De-acum inainte, insa, nu se va mai intampla asta, pentru ca imi voi face o mie deĀ borcane cu piure de mere fara zahar, fara conservanti,Ā si inca o mie de pungi, de pus la congelator (da, e incredibil, dar il puteti pastra si in congelator). Si voi reveni cu muuulte retete cu piure de mere, numai pentru voi!!! Va reamintesc ca piureul de mere poate inlocui grasimea,Ā untul sau uleiul,Ā ori oul dintr-o reteta. Il ador!!!

 

Ingrediente pentru Ā o portie (cu aproximatie):
  • 1 kg mere
  • 120 ml apa

 

Mod de preparare:

Inainte de-a incepe, trebuie sa va spun cateva vorbe šŸ™‚

Piureul de mereĀ va fi si mai bun daca veti folosi mai multe soiuri de mere. Eu am avut mere rosii, verzi, galbene, portocalii. Mai moi, mai tari. In functie de acest aspect, veti obtine un piure mai apos sau mai inchegat.Ā De asemenea, la prima tura am decojit merele, pentru ca nu erau atat de frumoase, dar la a doua, le-am lasat cuĀ coaja. Coaja,Ā extrem de sanatoasa, contine pectina, siĀ da un gust mai puternic piureului, actionand ca un conservant. Daca doriti sa-l faceti pentru copii, bebelusi, va sfatuiesc sa lasati merele la fiert in bucati mai mari si-apoi sa inlaturati cojile (merele „se sparg” si le puteti „pescui” usor) sau sa decojiti merele din start! E minunat cu scortisoaraĀ si-un pic de miere peste cereale, clatite americane (pancakes), waffles sau ca sos la preparatele din carne (vin cu retete!)

Acestea fiind spuse (daca imi mai amintesc ceva, revin šŸ˜› ), sa va spun ce trebuie sa faceti:

Se spala bine merele si se golesc de cotoare cu ajutorul instrumentului special. Il aveti aici: Tort de mere cu zahar ars. Se taie apoi in sferturi. Daca nu aveti asa ceva, taiati merele in sferturi si scoateti casuta cuĀ samburi, cu ajutorul unui cutit.

Se taie apoi in bucati potrivite si se pun, impreuna cu apa, intr-o oala, la fiert. Se lasa cca. 20 de minute, la foc mic, amestecand din cand in cand. Cand sunt gata, luati oala de pe foc si lasti sa se racoreasca cca. 5 minute. Treceti apoi merele printr-o sita rara (nu metalica!) sau faceti-le pasta cu mixerul verticalĀ (inlaturati cojile inainte).Ā Piureul poate fi cuĀ bucatele de mar sau maiĀ fin, cum doriti!

Daca planuiti sa consumati piureul de mere in decurs de o saptamana, il puteti pastra la frigider, in borcane sau cutiute speciale, ce se inchid ermetic. Daca vreti sa va bucurati de el mai mult, puneti piureul in borcane mici, bine spalate si uscate in cuptor, cu tot cu capace (le asezati pe o tava si le lasati la foc potrivit cca. 5 minute).Ā Sterilizati-le apoi laĀ cuptor, cum am facut aici: Compot

Se aseaza borcanele, pline cu piure si inchise ermetic, intr-o oala plina pe jumatate cu apa, pe fundul careia se pune un prosop. Se lasaĀ cca. 20 de minute, la foc mediu (160 grade C)

Portia noastra:

 

Sfat: puteti folosi suc de mere in loc de apa. Suc de mere, proaspat stors!




Bomboane de ciocolata alba cu cocos

[shashin type=”photo” id=”18043″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

In ziua in care am facut trufele de ciocolata cu avocado, am facut si-o portie de bomboane de ciocolata alba cu cocos…ca sa am cu ce sa le asortez šŸ˜€Ā SiĀ desi au iesit multe, multe, s-au „topit” imediat!!!

 

Ingrediente pentru cca. 40 de bomboane:

– 200 g unt de cocos (dintr-o conserva de lapte de cocos, de 400 ml)

– 180 ml smantana dulce pentru frisca

– 400 g ciocolata alba

– 100 g fulgi de nuca de cocos

– 120 g napolitane cu nuca de cocos

– 200 g fulgi de nuca de cocos, pentru bomboane

 

Mod de preparare:

Se deschide conserva de lapte de cocos si se scoate,Ā cu o lingura, partea solida,Ā ā€œuntulā€ de cocos, care la mine a cantarit fix 200 de grame šŸ˜› Apa de cocos care ramane in conserva poate fi folosita la smoothie-uri, la insiropat blaturi sau in mancare.

Se topesteĀ untul de cocos impreuna cu smantana dulce, la foc mic; se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele si se amesteca intruna, pana se topeste. Se pun fulgii de cocos (100 g) si se mai lasa pe foc 1-2 minute, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se lasa la racit. La final, se sfarama napolitanele cu nuca de cocos si se incorporeaza in compozitia racita. Se pune la frigider pentru minim 2-3 ore sau peste noapte (cel mai bine!!!)

Se formeaza,Ā cu mainile, bomboane potrivite ca marime, care se dau prin fulgi de nuca de cocos (200 g).Ā Daca vreti, puteti sa puneti cate o aluna in mijlocul lor. Se pun in cosulete de hartie si se pastreaza la frigider.

[shashin type=”photo” id=”18046″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Bune, bune!!! šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”18044,18045″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Trufe de ciocolata neagra cu avocado

[shashin type=”photo” id=”18023″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ne-am cam facut de cap anul asta, si abia ce-a inceput! šŸ˜€ Aveam in plan niste bomboane cu ciocolata, dar le voiam mai usoare, mai putin dulci, mai „sanatoase”, asa ca am optat pentru aceste trufe de ciocolata neagra cu avocado. Nu strambati din nas, pentru ca sunt neasteptat de bune! šŸ˜›

Avocado e un fruct minune, e fructul care l-a tinut pe tati in viata cand era, uitat de lume, prin Guineea…

Mi-au placut foarte mult!!!

 

Ingrediente pentru 12-13 trufe:

– 180 g ciocolata neagra (68-72 % cacao)

– 1 avocado mic, bine copt (180-190 g)

– 1 lingura mare, plina cuĀ miere

– 2 linguri cacao

– 1 lingurita scortisoara (optional)

– 50 g alune tocate si restul de 20 g ciocolata pentru ornat

 

Mod de preparare:

Taiati fructul de avocado pe jumatate, rasuciti jumatatile si scoateti samburele, care se piteste intr-una dintre jumatati. Daca fructul e bine copt, il veti putea indeparta dintr-o miscare.Ā ScoatetiĀ apoi pulpaĀ cu ajutorul unei linguri (strecurati lingura pe langa coaja si pulpa si-apoi trageti, ca si cand ati umple o cupa de inghetata šŸ˜€ ). In continuare, puteti sa sfaramati pulpa cu o furculita, cat mai fin, sau cu mixerul vertical.

Topiti ciocolata neagra la foc mic si lasati-o 1-2 minute sa se racoreasca. Adaugati mierea si amestecati.

Amestecati foarte bine ciocolata topita cu pasta de avocado;Ā puneti compozitia rezultata la frigider pentru cca. 1-2Ā ore. Formati trufe de aceeasi marime si dati-le prin pudra de cacao. Ati putea s-o amestecati cu scortisoara, cum a facut o fata faina, tot Laura šŸ˜› , de pe Facebook. Hm, ce arome!!!

Presarati alunele tocate sau datiĀ trufele directĀ prin alune, pentru ca stratul de cacao le cam impidica sa se „lipeasca” si decorati cu fasii de ciocolata topita (cele 20 de grame, restul de ciocolata) sau rasa.

Foarte bune!!!

[shashin type=”photo” id=”18024,18025,18026,18027,18028″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Caramel Cheesecake la pahar

Dragii mei, iata-ne ajunsi,Ā si cu buneĀ si cu rele, la finalul acestui an, atat de…nonconformist šŸ˜€ Eu am ramas la fel de optimista, la fel de copilaroasa, la fel de indragostita de Cipi, la fel de fericita ca il am pe Bogdi, ca si in ceilalti ani. Poate chiar mai fericita (daca asta e posibil). Sper din tot sufletul sa va simtiti si voi la fel. Iubiti, pretuiti, asteptati,Ā intelesi…impliniti. Si rasfatati, de ce nu?! šŸ˜› Cum l-am rasfatat eu acum pe CipiĀ meu drag, care iubeste caramelul si care nu si-a dorit nici tort, nici prajitura, ci acest desert fara coacere, rapid si exagerat de delicios: Caramel Cheesecake la pahar! Lui Bogdi ii fac maine un tort cu capsuni iar mie imi pregatesc ceva bun cu cafea :)))

Va multumesc mult pentru ca ne sunteti mereu aproape, va iubesc si va doresc din toata inima un an mai bun, mai cald, mai imbelsugat! La multi ani, prieteni dragi!!!

 

Ingrediente pentru 6 pahare (250 ml):

Sos caramel:
  • 400 g caramele cu lapte
  • 200 ml lapte (gras)
Strat de biscuiti:
  • 200 g biscuiti cu unt
  • 50 g fursecuri (cu ciocolata)
  • 50 g alune prajite
  • 180 g unt (80% grasime)
Crema Cheesecake:
  • 500 g mascarpone
  • 250 g branza Quark
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca

 

Mod de preparare:

Se prepara mai intai caramelul, pentru a avea timp sa se raceasca. Astfel, se pun caramelele impreuna cu laptele intr-o oalaĀ si se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se topesc. Se lasa deoparte, la racit.

Pentru stratul de biscuiti, se macina biscuitii impreuna cu fursecurile si alunele prajite (cca. 5 minute in tigaie…eu in aia de clatite šŸ˜€ Amestecati des, sa nu se arda!!! ). Separat, se topeste untul si se amesteca apoi cu amestecul de biscuiti.

Pentru crema cheesecake, se pune smantana sa se infierbante la foc mic; se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele mici sau rasa, se amesteca bine de cateva ori, dupa care se ia de pe foc (chiar daca au mai ramas bucatele mici de ciocolata netopita). Se bate bine crema de ciocolata cu telul si se lasa la racorit.Ā Intr-un bol mic, se bate cu mixerul branza mascarpone cateva secunde la viteza mare, sa se spumeze usor; se procedeaza la fel cu branza Quark. La final, crema de ciocolata se amesteca cu mascarpone si cu quark. Daca nu gasiti branza Quark, puteti sa o inlocuiti cu iaurt grecesc (un iaurt gras, cremos). Fiind un desert la pahar, crema se va „aseza” bine oricum.

Straturile se repartizeaza in pahare dupa imaginatia fiecaruia. Eu, laĀ trei dintre pahare, am pus un strat generos de biscuiti la baza, am tasat amestecul cu un alt pahar mai mic (cu fundul paharului), am pus un strat de crema, am presarat din nou „cativa” biscuiti si am turnat cu grija cateva linguri bune de caramel. M-am ganditĀ sa tin paharele la frigider 10-15 minute, ca sa se intareasca caramelul, dar chiar n-am avut chefĀ sa le bibilescĀ šŸ˜€ Am continuat, asadar, cu inca un strat de crema, unul de caramel si compozitie de biscuiti. Pe celelalte trei le-am aranjat altfel :)))

Vor arata minunat, oricum le-ati aseza!!!

Si ce e mai important, vor fi delicioase!!!!




Sandviciuri cu mere si scortisoara

[shashin type=”photo” id=”17707″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pe mine, aparitiaĀ toamneiĀ ma ia mereu prin surprindere (refuz sa cred ca s-a dusĀ varaĀ šŸ˜›Ā )Ā dar apoi imi amintesc ca vine ziua lui Bogdi, ca potĀ manca dovleac pe saturateĀ (hehe!) si ca merele mele preferate vor atingeĀ apogeul gustului pe-atunci, astfel ca tot acest peisaj autumnal se transformaĀ dintr-odata intr-unul mult mai prietenos. Dar tot n-am chef de chestii elaborate šŸ˜€ , ciĀ de retete care se fac rapid, cum sunt aceste sandviciuri cu mere si scortisoara. Fara cuptor, fara mixer, fara ore de-asteptare. Un desert simplu si extraordinar de gustos, cu gust de placinta cu mere!

Foooarte bune fierbinti, dar parca si mai bune reci!!!

 

Ingrediente:

– 12 felii de paineĀ (veche de o zi)

– 4 mere potrivite

– 300 ml apa

– 120 g zahar

– 5 lingurite amidon

– 1 lingurita rasa scortisoara pudra

– 2 lingurite zeama de lamaie

 

Pentru prajit:

– 50-100 ml ulei

– 3 oua mari

– 120 ml lapte

– 1 lingura zahar pudra (vanilat)

– 1 lingurita extract de vanilie (optional)

 

Mod de preparare:

Spalati si curatati merele de coaja (ar fi de preferat sa folositi doua soiuri diferite de mere). Taiati pulpa merelor in cuburi potrivite. Puneti-le, impreuna cu apa, intr-o oala, la fiert. Lasati-le sa fiarba la foc domol cca. 10 minute, amestecand din cand in cand. Amestecati amidonul (puteti folosi faina in loc de amidon, dar numai 3 lingurite) cu zaharul si pudra de scortisoara; adaugati amestecul in compotul de mere si lasati sa fiarba 2 minute, pana cand sosul se intareste.Ā Dati apoi deoparte, turnati zeama de lamaie si lasati sa se racoreasca.

Puneti feliile de paine pe un platou intins;Ā impartiti compozitia de mere pe 6 dintre ele, apoi acoperiti-le cu celelalte felii. Apasati usor, sa intre sosul in paine iar bucatile de mere sa isi gaseasca locul šŸ™‚

Bateti ouale cu zaharul vanilat si laptele rece. Puneti o tigaie cu 50 ml ulei pe foc (puteti adauga pana la 100 ml ulei, daca e cazul) si lasati-l sa se incalzeasca bine. Luati un sandvici cu mere, cufundati-l bine in compozitia de lapte siĀ oua si puneti-l la prajit in tigaia incinsa. Focul sa nu fie mare, pentru ca se vorĀ arde dar nici mic, pentru ca vor absorbi prea multa grasime. Prajiti pe rand sandviciurile, pe fiecare parte, pana se rumenesc. Scoateti-le pe servetele de hartie, daca vreti, si apoi pudrati-le cu praf de scortisoara (si zahar pudra, daca credeti de cuviinta sau mai bine, cu miere). Mie mi-a mai ramas un pic de sos de la mere, asa ca le-am „stropit” cu un pic de sos…si muuulta scortisoara šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”17708,17710,17709″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Rapide si gustoase!!!!!

[shashin type=”photo” id=”17711″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Inspiratia mea vine de aici šŸ™‚




Dulce de leche de cocos

[shashin type=”photo” id=”17399″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am avut de mult timp ideea asta in cap, sa fac dulce de leche de cocos, adica dulceata din lapte de cocos, fiindcaĀ am stiut ca va fi incredibil de buna si caĀ oĀ voi putea folosi la multe dintre retetele mele.Ā Ceea ceĀ s-a dovedit a fi corect šŸ˜€ , deoarece am „testat-o” pana acum in mai multe variante: simpla, cu ciocolata, (data viitoare pun si-un pic de nes), turnataĀ in cafea, in loc de lapte condensat, in zileleĀ de post, si a fost mereu delicioasa :))

In poza de prezentare, de la inceputul postarii,Ā aveti varianta simpla, la care am folosit zahar alb dar voi, daca vreti, puteti folosi zahar brun. Mai jos, aveti varianta cu ciocolata, pe care am folosit-o laĀ o prajitura delicioasa de post, caĀ glazura. Se poate folosiĀ si la inghetatele vegane sau in salatele de fructe, ori ca crema pentru napolitane, cum am facut aici: Napolitane cuĀ dulceata de lapte

 

Ingrediente:

– 2 conserve lapte de cocos (800 gĀ in total)

– 200 g zahar tos

 

Mod de preparare:

Metoda de preparare e foarte simpla: se pun intr-o oala, de preferinta inalta si termorezistenta, laptele de cocos siĀ zaharul. Agitati bine conserva inainte, pentru ca partea intarita de lapte sa se amestece cu „apa” din conserva. Se lasa apoi sa fiarba, la foc mic, cca. o ora, timp in care nu va trebui saĀ amestecati foarte des. Eu am amestecat o data la 15 minute si doar catre sfarsit, am amestecat din 5 in 5 minute. La ultimele clocote, am supravegheat cu o mai mare atentie toata treaba si am amestecat non-stop.Ā Se lasa la racit si se foloseste dupa bunul plac šŸ™‚

Daca nu o folositi imediat, puneti-oĀ intr-un borcanel si pastrati-oĀ la frigider. Se va intari, dar daca puneti borcanul in apa fierbinte, o veti putea din nou folosi.Ā Puteti adauga si o lingura mare de unt, daca vreti sa obtineti o crema spumoasa. Untul se pune, cum am pus si ciocolata, la ultimele clocote ale dulcetii.

Asa arata „portia” cu ciocolata:

[shashin type=”photo” id=”17400″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Sfat: Puteti micsora cantitatea de zahar, de la 200 g la 150 g




Desert la pahar cu capsuni

 

Maine e ziua mea, dragilor, dar eu v-am pregatit inca de astazi o surpriza, un desert la pahar cu capsuni, aromat si Ā mai mult decat delicios!!! Voi reveni insa cu un tort special, pe care nu doar eu il voi savura, ci si Cipi meu drag, dat fiind faptul ca ziua lui e in 1 iunie! Dubla aniversare, duble bucurii!!!! Ā Si sa nu-l uitam pe Bogdi, care de fapt nu are nevoie de o zi speciala pentru a fi rasfatat! šŸ˜€

Va imbratisez pe toti cu draaag si va multumesc ca ati asteptat cuminti pana cand am terminat cu „redecorarea” blogului. Ā Sper din tot sufletul sa va placa noua lui hainuta! šŸ˜›

 

Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru sirop:

– 100 ml apa

– 120 g zahar

– 6 linguri rom negru sau coniac

 

Pentru crema:

– 200 ml smantana pentru frisca (30% grasime)

– 150 g iaurt gras (grecesc)

– 50 g zahar pudra (vanilat)

 

In plus:

– 350 g capsuni, bine coapte

– 200 g fursecuriĀ cu ciocolata sau pricomigdale

 

Mod de preparare:

Se prepara prima data siropul: se fierb, la foc mic, timp de aproximativ 10 minute, apa cu zaharul, amestecand din cand in cand. Se adauga romul sau coniacul si se lasa deoparte, sa se raceasca.

Se amesteca iaurtul cu zaharul pudra si apoi cu frisca batuta.

Din cantitatea de fursecuri cu ciocolata se opreste cate o jumatate de fursecĀ pentru fiecare paharĀ (daca folositi pricomigdale, puneti doua bucati), iar restul se rup in bucati si se pun pe fundul paharelor.

Capsunile se taieĀ in doua sau in patru (depinde de cat de mari sunt) si se aseaza peste bucatile de fursecuri din pahare. Apasati usor feliile de capsuni, pentru a se aseza cat mai bine in pahare.

Se adauga siropul rece peste capsunile din pahare (in mod egal), iar la final se pune crema (eu am pus crema doar pana la buza paharului dar, ca sa nu va mai ramana crema, va sfatuiesc sa o puneti cu spritul sau sa faceti „moturi” de crema cu lingura, pana se termina).

Paharele se orneaza cu cate o capsuna intreaga (cu codita) si jumatatile de fursecuri sau cu cate doua pricomigdale. Ā Se tin la rece cca. 30 de minute, dupa care se pot servi.

Au fost delicioase!!!

Pentru voi, prieteni dragi, cu mare drag!!! <3

Sfat: daca vreti, puteti adauga in sirop o lingura zeama de lamaie.




Clafoutis cu visine

[shashin type=”photo” id=”16515″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am facut clafoutis prinĀ 2007Ā pentru prima oara siĀ ne-a placut la nebunie!!! Dar ce sa nu-ti placa?! E o clatita mare si dulce cu fructe, care se face usor, rapid, siĀ ti se topeste-n gura :D. Nu de pufoasa ce e, ci de gustoasa!!! Nici acum n-am prins-o in varianta ei originala, cu cirese adica, dar cum visinele noastre spaniole au fost atat de mari, coapte si dulci anul asta, am facut un clafoutis cu visine la fel de gustos ca si originalul.

Acesta este ultimul desert cu visine proaspete de anul asta, asa ca sper ca il veti incerca :))

 

Ingrediente:

– 500 g. visine

– 4 oua

– 100 g. zahar

– 100 g. faina

– 220 ml. lapte

 

In plus:

– 2 linguri unt (pentru uns tava) si o lingura pesmet

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit).

Se spala visinele, se scot samburii cu aparatul special, pe care il puteti vedea aici: Prajitura ieftina cu visine. Daca nu-l aveti, nu-i nimic, ii puteti scoate si cu mana šŸ™‚

Se unge cu unt o forma de tartaĀ (diam. 26 sau 28 cm). Se presara uniform pesmetul. Se repartizeaza inauntru visinele.

Pentru aluat, se bat ouale cu zaharul pana se spumeaza. Se inglobeaza faina cernuta; se toarna laptele si se amesteca usor cu o spatula. Se toarna aluatul (nu va speriati daca aluatul e fluid, asa trebuie sa fie!) deasupra visinelor din tava si se da la cuptor pentru cca. 30 de minute. Primele 20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) iar urmatoarele 10 la foc mai mic (170 grade C).

Clafoutis cu visine!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”16511,16512,16513″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Serviti, va rog šŸ˜›

[shashin type=”photo” id=”16514″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Prajitura ieftina cu fructe

Checul simplu, economicĀ se afla de multa vreme pe locul intai in topul preferintelor voastre. Si nu degeaba šŸ˜€ , caci in afara faptului ca il poate face si un copil de 12 ani (cum am avut eu, cand l-am facut prima data) e si foarte nepretentios, putand fi cu usurinta transformat in blat de tort, prajituraĀ sauĀ muffins. Eu acum l-am transformat intr-o prajitura aromata, cu fructe de vara, o prajitura ieftina cu fructe pe care o puteti face oricand, cu mare succes.

E, totusi, mare lucru sa faci o prajitura mare si frumoasa din doar 4 oua, nu credeti?! šŸ™‚

Desigur, puteti folosi reteta de baza si o puteti prepara numai cu doua oua, doar ca nu va mai fi atat de pufoasa. S-aveti spor si pofta, orice alegereĀ ati face!!!!!

 

Ingrediente:
  • 4 oua mari
  • 200 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 150 ml ulei
  • 280 g faina
  • 30 g amidon sau praf de budinca (de vanilie)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 500-600 g fructe (visine, cirese, caise, capsuni, zmeura, etc.)

 

Eu am facut-o cu visine, fiindca avem pomii plini, asa ca vomĀ incepe cu visinele mele spaniole, maaari si coapte, singurele pe care le mananc cu placere. Celelalte sunt prea acre pentru mine šŸ˜€

In pom si-apoi in bol, la curatat:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se spala fructeleĀ si se sterg cu un prosop de bucatarie.Ā Se scot samburii, iar daca suntĀ prea mari se taieĀ in jumatate sau cuburi, ca sa nu cada la fundul tavii. Se lasa deoparte, pana se prepara aluatul.

Se sparg ouale intr-un castron incapator. Se adauga zaharul, un praf de sare (cat luati cu trei degete) si se amesteca bine timp de cca. 2-3 minute. Folositi cu incredereĀ mixerul šŸ˜› Compozitia trebuie sa fie spumoasa.

Se adauga laptele (rece) si uleiul si se amesteca din nou pret de cateva secunde. Se cerne faina impreuna cu amidonul sau praful de budinca (daca nu aveti, puneti tot faina) si praful de copt si se incorporeaza in aluat.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de aprox. 40×30 cm. Se toarna aluatul si se niveleaza.Ā Fructele se punĀ intr-o punga cu cinci, saseĀ linguri faina sau nuca macinata (ori jumate faina+jumate nuca) si seĀ scutura bine. SeĀ presara cat mai uniformĀ fructele deasupra aluatuluiĀ (nu le apasati in aluat)Ā si se puneĀ imediat forma la cuptor.Ā 

Se lasaĀ cca.Ā 20 de minute si-apoi se scade temperatura la 170 grade C (foc domol). Se tine inca 15-20 de minute sau pana cand trece de testul scobitoriiĀ (infigeti o scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, blatul e gata).Ā 

Cea mai usoara si buna prajitura cu fructe din lume!!!!!!! šŸ˜€

 

Pentru voi, ca de obicei šŸ™‚

 

Sfat: puteti inlocui laptele de vaca cuĀ lapte de soia sau lapte de cocos!!!




Napolitane cu nuca de cocos si ciocolata

[shashin type=”photo” id=”16438″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va povesteam aici, la Painea umpluta, ce sfarsit de saptamana minunat am avut si cu cate retete bune ne-am delectat. Ei bine, printre ele s-a aflat si aceasta prajitura cu foi de napolitana, blat de cocos si crema de ciocolata, absolut delicioasa!!! Cele mai reusite napolitane cu nuca de cocos si ciocolata din lume :))

 

Ingrediente:

– 2 foi mari de napolitana

 

Blat de cocos:

– 6 albusuri

– 150 g. zahar tos

– 150 g. nuca de cocos (fulgi uscati)

– 1 lingura cu varf faina

– 1 lingurita rasa praf de copt

 

Crema de ciocolata:

– 6 galbenusuri

– 100 g. zahar pudra

– 2 linguri cacao

– 2 linguri faina

– 250 ml. lapte

– 225 g. unt

– 1 ciocolata cu lapte sau amaruie

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se adauga nuca de cocos si faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca usor, cu o spatula sau cu telul. Se tapeteaza o forma de aprox. 32×24 cm. cu hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se niveleaza. Blatul se coace cca. 25 de minute. Se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se racoreasca bine. Se scoate cu grija hartia de copt.

Pentru crema, amestecati galbenusurile cu zaharul, cacaua si faina, cernute in prealabil,Ā intr-o oala pe care o veti pune la bain-marie sau pe foc foarte mic. AdaugatiĀ laptele rece, la temperatura camerei sau de la frigider, turnat putin cate putin, si amestecati bine sa nu se faca cocoloase. Lasati la fiert 3-5 minute, din momentul in care incepe sa fiarba, apoi adaugati ciocolata rupta in bucatele. Dati vasul deoparte si amestecati energic, pana se topeste ciocolata. Puneti untul, cubulete, in crema fierbinte si amestecati din nou pana se omogenizeaza. Lasati crema sa se raceasca complet.

Asamblare: Tapetati cu folie alimentara transparenta tava in care ati copt blatul;Ā asezati o foaie de napolitana de marimea tavii (taiati putin din margini daca e nevoie). Ungeti foaia de napolitana cu jumatate din crema de ciocolata racita, apoi puneti deasupra blatul de cocos. Turnati cealalta jumatate de crema si nivelati. Acoperiti cu cea de-a doua foaie de napolitana si apasati usor. Lasati la frigider pentru minim 3 ore. Foile se vor inmuia putin din cauza cremeiĀ dar nu va speriati, puteti sa feliati prajitura foarte frumos cu un cutit zimtat. Neaparat zimtat!!!

PrajituraĀ se tine la frigider si numai in momentul in care vreti sa o serviti, o scoateti si o feliati.Ā A doua zi e muuuult mai buna!!!!!!! šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”16439,16440″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi, cu mare drag, direct de pe platoul cu minuni šŸ˜€

[shashin type=”photo” id=”16441,16442,16443″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E o prajitura nemaipomenit de gustoasa!!!!!!!!!!




Cake Pops

Puteti face aceste bomboane din orice resturi de prajituri, nu neaparat folosind reteta mea de Cake Pops, dar cand veti vedea ce ingrediente intra in compozitia bombonelelor mele, veti fi foooarte tentati sa le incercati šŸ˜›Ā  Discutam aici despre ciocolata alba si neagra, scortisoara si migdale (sau nuci). Sunt foooarte gustoase, va veti convinge singuri, si, mai important, extrem de apreciate de copii!!!!!!

 

Ingrediente pentru cca 20 de bucati:

Pentru blat:
  • 80 g ciocolata alba
  • 4 oua mici
  • 80 g unt
  • 50 g zahar
  • 1 lingurita scortisoara (rasa)
  • 60 g migdale sau nuci macinate
  • 30-50 g biscuiti pisati (optional)
Pentru glazura de ciocolata si ornat:
  • 100 g ciocolata cu minim 50% cacao
  • 50 g ciocolata alba sau bombonele mici, colorate

 

Mod de Ā preparare:

Se separa ouale;Ā se freaca untul cu zaharul si galbenusurile pana devin o crema spumoasa. Se topeste ciocolata la microunde sau la bain-marie si se incorporeaza in crema de unt si oua. Se adauga scortisoara si migdalele macinate si se amesteca bine. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza Ā in compozitie.

Se unge cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diam. de 20 sau 24 cm. Se varsa continutul in forma si se coace cca. 40 de minute. Se lasa blatul sa se raceasca si apoi se faramiteaza. Daca vi se pare ca „aluatul” e un pic cam uns, adaugati biscuiti pisati (cu sucitorul sau la robot). Se modeleaza bile din compozitia racita si se pun pentru minim 30 de minute la frigider.

Se topeste ciocolata neagra. Bilele se cufunda pe rand in ciocolata topita si se scurg pe o furculita. Se aseaza pe un platou, dupa care se infig cu grija pe betisoare de lemn sau plastic, cum aveti, si se orneaza cu spirale de ciocolata alba topita (sau se presara cu bombonele de zahar mici si colorate, cat ciocolata e inca moale).

Poze de zi, cu soaaare!!!

 

Poze de noapte, fara soaaare šŸ˜€

Surprinzatoare si gustoase!!!!!!

Sfat: Ca sa manevrati mai usor bomboanele, infigeti-le betisoarele imediat ce le-ati scos din frigider si cufundati-le in ciocolata topita, iar daca veti folosi resturi de prajituri de la Craciun, si credeti ca amestecul va fi prea uscat, adaugati in plus unt topit, 1-2 linguri gem si putin lapte aromatizat cu rom sau vanilie.

Pentru voi, cu mare drag!!!!