Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos

Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! 😀 …si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!

 

Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:

Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g faina de cocos
  • 60 g Chips Cocos (nuca  de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
  • 150g ciocolata alba
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba

 

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de bezea cu cocos, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28×20 cm.

Albusurile se bat, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Se toarna zaharul si se bat in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand se obtine o compozitie tare, ca de bezea. Se adauga faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Se amesteca totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului). Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.

Pentru crema de ciocolata alba, se rupe ciocolata alba in bucatele si se topeste impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.

Pentru cake pops, se faramiteaza blatul si se amesteca cu crema de ciocolata. Se modeleaza bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare. Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata alba, rupta in bucatele. Se ia cate un betisor de plastic sau lemn, i se cufunda capatul in ciocolata topita si apoi se infige in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta 😀  Se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:

Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!

 

Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! 😛




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc „cea mai buna din lume!!!” 😀

E atat de usor de facut si atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati 😛

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox. 28×20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu 😛 ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura 😀

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am „atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Bombe din bezea cu nuca si visine

 

Stiti chestia aia cu „daca viata iti da lamai, fa o limonada”, nu?! Ma rog, nu prea rezolvi mare lucru, da’ macar te racoresti 😀  De data asta, insa, tortul meu aniversar mi-a oferit o foaie de bezea cu nuca esuat, asa ca am facut niste bombe din bezea cu nuca si visine spectaculoase!!! Mult mai atractiva varianta asta…si muuult mai dulce decat o limonada, nu credeti?! :))

Bogdi a fost fascinat de ele, dar nu l-am putut lasa sa le devoreze pe toate, ca sa nu i se faca rau…desi, acum ca e in vacanta, isi poate face de cap, haha!!!

 

Ingrediente pentru cca. 28-30 de „bombe”:

Pentru „bombe”:
  • 1 foaie bezea cu nuca
  • 150 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
  • 80-100 ml lapte
  • 100 g iaurt grecesc
  • 200 g biscuiti digestivi
In plus:
  • visine proaspete sau din compot
  • 100 g migdale tocate marunt

De cand nu v-am mai aratat poze cu visinii nostri prafumati?! De anul trecut, cred, de la postarea cu tortul de post. Era timpul pentru un update 🙂

 

Mod de preparare:

Daca nu aveti prin casa un blat de bezea cu nuca sfaramat…inseamna ca nu aveti ghinion 😀 Nu, nu asta inseamna neaparat, ci ca trebuie sa coaceti unul. Si o puteti face urmand pasii din linkul de mai sus, de la ingrediente (aveti nevoie doar de 4 albusuri, un praf de sare, 180 g zahar si vreo 60 g nuca macinata). Va redau pe scurt cam ce trebuie sa faceti: albusurile se bat tare cu sare si zahar, se adauga nuca, se amesteca usor; compozitia se coace la foc mic cca. o ora si jumatate. Si asta-i blatul, care va fi mai apoi faramitat in maini, dar pana atunci sa ne ocupam de „crema” de ciocolata.

Astfel, ciocolata cu lapte sau amaruie, cum vreti, se rupe in bucatele mici si se topeste impreuna cu laptele. La microunde sau pe foc (foc mic, mic…si se amesteca des). Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu iaurtul. Biscuitii se macina la robot (sau ii bateti bine cu sucitorul 😛 ) si se adauga in crema de ciocolata. La final, se adauga foaia de bezea sfaramata si se amesteca totul foarte bine. Compozitia se lasa la frigider peste noapte, acoperita cu foloe transparenta.

A doua zi, se ia o lingura mare de compozitie, se aplatizeaza usor in causul palmei, se face o mica adancitura in mijloc si se pune cate o visina, fara samburi, bineinteles! Se formeaza „bombe”, care se tavalesc prin migdalele macinate mai devreme.

Nu va pot spune cat de gustoase sunt, trebuie sa le incercati!!!!

 

Sfat: Bombele sunt mai moi, dar sunt mai savuroase asa (cel putin, asa mi-a spus Bogdi 😀 ). Daca vreti sa fie mai ferme, mai puteti adauga nuci macinate sau biscuiti pisati. De asemenea, daca nu papa si copiii, puteti sa le umpleti cu visine din visinata!




Tort de bezea cu crema de lamaie

 

Dragilor, am avut de curand o dubla aniversare, ziua mea de nastere si a lui Cipi, si m-am gandit ca ar fi o ocazie excelenta sa fac un tort de bezea. Un tort de bezea cu crema de lamaie, racoros si perfect pentru o zi de mai atat de frumoasa cum a fost cea in care ne-am bucurat de trecerea unui alt an, impreuna…dar nu cred ca mai fac unul curand 😀 Sau daca-l fac, nu-l mai fac atat de mare!!! M-am incapatanat sa fac foi mari de bezea, pe care le-am manevrat fooarte greu…si, in final, una dintre foi mi s-a si rupt, asa ca a trebuit sa coc inca un blat. Si ca sa fie si mai distractiv, mi s-a taiat si crema! 😀 …nu cea de lamaie, ci una de vanilie, dar acum ma bucur ca s-a intamplat asa, pentru ca cea de lamaie a fost perfecta in combinatie cu bezeaua dulce si crocanta! De-acum inainte, de ziua mea, ies la o inghetata in oras :))

Va trimit cei mai dulci pupici, dragilor, si va multumesc pentru urarile minunate pe care mi le-ati trimis!!! Va iubesc mult, mult!

 

Ingrediente:

Pentru blaturile de bezea:
  • 8 albusuri
  • un praf de sare
  • 380 g zahar
  • 100 g nuci sau alune macinate
Pentru crema de lamaie:
  • 8 galbenusuri
  • 120 g zahar
  • 100 g unt
  • zeama de la 3 lamai mici
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
  • 250 g mascarpone
In plus:
  • 250 g zmeura proaspata

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 140 grade C (foc mic). Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt (eu am folosit tavile mele intinse, de la aragaz).  Pe fiecare hartie se deseneaza cate un cerc de 22 cm. Maxim 24 cm! Recititi intro-ul 😀 Se intorc hartiile (daca aveti folie de silicon pentru copt, care este deja „marcata” cu cercuri, folositi-o!). Se scot ouale si untul din frigider cu cateva ore inainte…chestia asta trebuia scrisa inainte de „se incinge cuptorul” :))

Pentru blaturile de bezea, se bat albusurile (intr-un vas curat si uscat, de sticla, de preferat ) cateva secunde cu mixerul pana se spumeaza usor. Se adauga praful de sare (cat luati cu 3 degete) si se mai bate putin; se adauga zaharul in ploaie, dar nu tot odata ci in transe, cu mixerul in functiune, si se bate pana cand spuma se intareste si devine lucioasa. Catre final, folositi cea mai mare treapta de viteza a mixerului pentru a fi siguri ca ati „topit” toate granulele de zahar! Se adauga apoi nucile sau alunele macinate si se amesteca totul foarte bine cu o spatula. Se toarna bezeaua in interiorul cercurilor desenate si se aplatizeaza cu dosul lingurii. Ambele blaturi se coc deodata, daca aveti cuptor cu ventilator; daca nu, se coc pe rand. Se lasa la copt o ora, dupa care se intorc tavile, pentru ca blaturile sa se coaca uniform, si se mai lasa cca. 30 de minute la copt. Cand sunt gata, se deschide usa cuptorului si se lasa sa se raceasca in tavi. Se desprind apoi de pe hartia de copt, cu mare grija, si se lasa deoparte, pe un gratar pentru prajituri. Bezeaua se crapa mai mereu, asa ca nu va stresati prea tare, pentru ca se acopera cu crema…si arata si un pic mai rustic, mai homemade 😛

Pentru crema, se inmoaie foile de gelatina in multa apa rece cca. 5-8 minute. Daca folositi granule de gelatina, puneti-le in doar 80 ml apa. In acest timp, se bat galbenusurile cu zaharul pana cand rezulta o compozitie spumoasa (cca. 2 minute). Se adauga untul moale, taiat in bucati, si zeama de lamaie. Se pregateste baia de aburi, punand deasupra unui vas cu apa clocotita un alt vas cu diametru mai mic (fundul vasului sa nu atinga apa). Compozitia, care va arata ca „taiata”(nu va speriati, puneti-o asa la bain-marie) se toarna in vasul de sus si se lasa la fiert cca. 12 minute. In primele minute, se amesteca mai rar dar in catre sfarsit se amesteca mereu, ca sa nu se prinda de margini! Folositi o spatula de silicon, cu care ajungeti bine pe margini. Se scurg foitele de gelatina, se adauga in crema si se amesteca energic. Crema se ia de pe foc. Daca folositi granule de gelatina, nu mai scurgeti nimic, turnati totul in crema fierbinte si gata!  Crema se lasa sa se raceasca la temperatura camerei (a bucatariei, de fapt 😛 ), dupa care se pune la frigider, acoperita cu folie transparenta. Puneti folia direct pe crema, pentru ca altfel va face pojghita! La final, se amesteca cu branza mascarpone, scoasa din timp din frigider!

Wow, cat am scris!!! 😀

Haideti mai bine sa va arat cat de frumos a inflorit trandafirul japonez…chiar de ziua mea!!!

 

Buuun, si de aici totul merge mai repede :)) Tortul se finalizeaza asa: se pune un blat de bezea pe un platou de tort si se intinde jumatate din crema de lamaie deasupra. Se presara 150 g zmeura, apoi se acopera cu cel de-al doilea blat de bezea. Se toarna restul de crema de lamaie si se aseaza, cat mai frumos, zmeura ramasa (puteti pune mai multe boabe de zmeura daca vreti).

Tortul de bezea se taie cu un cutit zimtat si se serveste imediat! Serios, chiar se serveste in momentul in care l-ati terminat, pentru ca altfel…se pleosteste 😀

Oooh, dar cat de gustos a fost!!!! Nici nu mai conteaza ca nu arata ca-n reviste!

O combinatie extrem de reusita: un gust dulce-acrisor, proaspat si racoritor! Am facut si-o rima 😀

 

Fete dragi, impart cu voi nu numai o felie de tort ci si o „petala” din florile mele prea frumoase!!! <3

 




Salam de biscuiti cu ciocolata si napolitane

 

Prieteni dragi, acest salam de biscuiti cu ciocolata si napolitane a prins forma intr-o seara…cand pofta de dulce a lui Bogdi a fost mai presus decat „pofta” mea de a gati ceva 😀  Marea mea bucurie, insa, a fost ca aveam un „capac” de la un tort, deja copt, si impreuna cu ce-am mai gasit prin dulapuri si prin frigider am reusit sa il surprind din nou pe puiul meu. Daca citeste ca i-am zis „pui”, o incurc! 😀

Initial, am modelat intreaga compozitie sub forma de bomboane, asa ca puteti sa transformati deliciosul „salam” in niste trufe de ciocolata crocante sau in niste cake-pops festive.

Va pup dulce pe toti! Sper sa incercati creatia mea dulce…poate chiar in seara asta, de ce nu?! :))

 

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
  • 2 oua
  • 100 g zahar
  • 50 ml ulei
  • 100 ml lapte (gras)
  • 100 g faina
  • 20 g amidon (sau tot faina)
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru compozitia de biscuiti:
  • 100 g biscuiti cu unt
  • 180 g napolitane cu crema de cacao
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 120 ml lapte

 

Cei care ma urmaresc de cel putin un an stiu foarte bine ca inainte de retetele pe care vi le impartasesc cu mare drag trebuie sa va arat cate ceva de prin gradina sau casa noastra. Iar acum a fost randul calinului, acelui frumos pomisor, preferatul tatalui meu, numit si „Bulgare de zapada”. Am rupt cateva floricele din el cand tati nu se uita, ca sa am cu ce-mi orna desertul. Don’t tell! 😀

Mod de preparare:

Si sa incepem cu inceputul 🙂 …adica cu blatul. Care va trebui copt intr-o forma de 24 cm (merge si una clasica, de 26 cm). Totusi, daca nu aveti de gand sa stati prea mult in bucatarie, va pot spune cantitatea exacta de blat pe care trebuie s-o folositi: cca. 380 g. O puteti inlocui cu un blat deja copt (reteta asta e perfecta de sarbatori!) sau cu un chec sau briosa cumparate. Bun, deci, blatul se face foarte usor: se bat ouale, intregi, cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) si cu zaharul tos. Nu mult, ci doar pana cand se spumeaza usor. Separat, se amesteca faina cu amidonul, pudra de cacao si praful de copt si se adaugfa compozitiei. Se amesteca scurt; se toarna laptele rece si uleiul si se mai amesteca putin, cat sa se omogenizeze. Aluatul rezultat se rastoarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C (incingeti-l bine cu 10 minute inainte de a va apuca de copt)…pentru cca. 12 minute. Cand e gata, se lasa sa se racoreasca cateva minute in forma, dupa care se scoate si se lasa la racit. Se faramiteaza la robotul de bucatarie (rupeti-l in bucati potrivite inainte de asta).

In continuare, se rupe ciocolata cu lapte in bucatele si se topeste in lapte. Eu fac asta la microunde pentru ca imi e mult mai usor, dar voi o puteti topi la bain-marie.

Pentru a finaliza salamul de ciocolata, se amesteca ciocolata topita cu blatul sfaramat, cu napolitanele pe care le veti zdrobi in maini si cu biscuitii pe care ii veti toca mai marunt sau in bucati mai mari, dupa plac 🙂

Foarte usor de preparat si nemaipomenit de gustos!!!

Va imbratisez pe toti cu mare drag!!! Sa ne „revedem” cu bine la urmatoarea reteta…ce sper ca nu va fi peste inca o luna! 😀




Crema la pahar cu lichior de oua si zmeura

 

Dragii mei, a trecut atata vreme de cand nu v-am mai dat niciun semn de viata, dar sa nu credeti ca v-am uitat!!! Am asteptat ziua Sfintei Invieri pentru a va putea ura, cu mare bucurie si din tot sufletul, „Hristos a Inviat!” Desertul nostru de Pasti este unul rapid si usor, o crema la pahar cu lichior de oua si zmeura, din care abia asteptam sa ne infruptam!!! 😀

Va imbratisez pe toti cu drag! Paste fericit!

 

Ingrediente pentru 6 portii:

Crema de lichior de oua:
  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar pudra vanilat
  • 80 ml Limoncello sau rom alb
  • 500 g branza Mascarpone
Strat crocant:
  • 150 g fulgi de ovaz
  • 200 g ciocolata alba
  • 30 g ulei de cocos solid (presat la rece)
In plus:
  • 300-350 g zmeura proaspata

 

Mod de preparare:

Pentru crema de lichior de oua, se amesteca galbenusurile (ouale sa fie foarte proaspete) cu zaharul pudra vanilat si cu Limoncello. Folositi mixerul pentru cateva secunde, la putere maxima, sau o furculita cu care sa „bateti” bine crema. Veti obtine un lichior de oua instant, un lichior de oua cu aroma blanda de lamaie 🙂 La final, crema de lichior se amesteca, putin cate putin, cu branza Mascarpone. Daca nu vreti sa consumati oua crude, puneti totul la bain-marie pentru cca. 5-8 minute. Cand crema e gata, si e bine racorita, se amesteca cu mascarpone.

Pentru stratul crocant de la baza paharelor, radeti ciocolata alba pe razatoarea mare sau tocati-o in bucatele si amestecati-o cu uleiul de cocos si fulgii de ovaz. Puneti compozitia rezultata la foc mic pana cand ciocolata si untul de cocos se topesc. Amestecati intruna! Daca nu aveti ulei de cocos, folositi unt cu 80% grasime. Lasati sa se racoreasca putin dupa care puneti cate 2 linguri in fiecare pahar. Nu apasati, lasati sa „curga” din lingura.

In continuare, se toarna crema de lichior, in mod egal, in fiecare pahar si se orneaza cu zmeura.

Foarte usor, asa e?! 🙂 Si foarte rapid…si gustos!!!

 

Va las cateva oua rosii, dragilor, cateva zambile din gradina…

…si o ramurica din ciresul nostru japonez, care a inflorit asa frumos zilele astea:

Paste fericit, prieteni dragi!!!




Cake Pops cu fistic si merisoare

Cake Pops sunt niste bomboane pe bat, foarte usor de facut, din blat faramitat si crema, un fel de „bombe” autohtone, adorate de cei mici (si nu numai). Eu astazi va aduc cake pops cu fistic si merisoare, o combinatie fantastica, o idee delicioasa pe care am pus-o in practica in primele zile ale anului ce-abia a inceput. V-o aduc abia acum pentru ca ma simt inca in vacanta. Nu ma impac deloc cu realitatea zilele astea si tot incerc sa fug de responsabilitati :)) Nu vi se intampla si voua sa plutiti asa, inerti, prin zile?! Sa nu puteti face (aproape) nimic? Eu zilele astea nu am putut nici scrie, nici gati…nu am avut energie decat pentru Bogdi, Cipi si ai mei. Am baut cafea in nestire si l-am urmarit pe Bogdi cum isi scrie biografia. Serios, chiar vrea sa publice o carte, cu aventurile lui, in care sa-i apara si desenele (deseneaza asa frumos…si compune si muzica, iubirea mea!). Poate ca atunci cand el va fi gata cu cartea, voi fi gata si eu cu a mea! 😀 Oh, da, si m-am bucurat enorm cand am vazut ca Dj-ul lui preferat i-a raspuns la mesaj. O sa va las mai jos melodie de-a lui pe care o ascultam non-stop!

Cat despre micile mele acadele, Bogdi mi-a declarat ca sunt pe locul 2 pe lista lui cu dulciuri preferate, asa ca va dati seama cat de bune sunt, hehe!!! Pe locul intai se afla Prajitura Fanta, iar pe locul 3, ca sa onoram intregul podium, se afla o inghetata de avocado…pe care o sa v-o arat in curand…

Pupici o mie, dragilor!!!! Rugati-va sa ninga zilele astea, ca sa va arat cat de frumosi pot fi ghioceii in luna ianuarie 🙂

 

Ingrediente pentru 20 cake pops si 20 bomboane simple:

Pentru prajitura cu fistic:
  • 100 g fistic crud, decojit
  • 120 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru compozitia de Cake Pops:
  • 100 g iaurt grecesc (10% grasime)
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 250 g mascarpone
  • 60 ml suc proaspat de portocale
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 120 g merisoare uscate indulcite (intregi)
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 200 g ciocolata alba
  • 1 lingura ulei de cocos (solid) sau de floarea soarelui
In plus:
  • 30-50 g fistic crud, decojit, tocat marunt cu cutitul

 

Perfecte pentru petrecerile copiilor, nu credeti?! Dar la fel de apetisante si pe o masa festiva in familie:

 

S-aveti spor! DJ Striden, inspiratia mea si a lui Bogdi dintotdeauna (level 2 e preferata mea, v-am mai zis asta aici)

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de fistic, pe care, de altfel, il puteti folosi pentru a crea o noua prajitura (blat fistic+crema preferata), va trebui sa incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si sa tapetati cu hartie de copt o tava de aprox. 35×40 cm.

In continuare, bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa (maxim 2 minute). Separati ouale. Adaugati galbenusurile in compozitia de unt si fistic si amestecati usor. Bateti albusurile cu un praf de sare intr-un bol (de sticla, preferabil) pana se intaresc. Lasati deoparte. Macinati fisticul la robotul de bucatarie si inglobati-l in amestec. Cerneti deasupra bolului faina si praful de copt, amestecati bine, dupa care puneti albusul batut. Amestecati usor, cu miscari de sus in jos, ca si la pandispan, pana cand se incorporeaza complet. Turnati amestecul in tava pregatita, nivelati si coaceti blatul cca. 18 minute. Lasati-l apoi la racit, iar cand e gata, sfaramati-l cu degetele.

Pentru a crea delicioasele Cake Pops, amestecati firimiturile de blat (daca lasati blatul sa stea o zi, se usuca si il puteti macina foarte usor la robot) cu restul ingredientelor de la compozitia pentru cake pops…in urmatorul mod: bateti cateva secunde, cu mixerul, crema mascarpone (sa nu fie rece); amestecati iaurtul cu zaharul pudra si turnati-l peste crema. Turnati si sucurile de citrice, proaspat stoarse, si, la final, merisoarele uscate, taiate in 2 sau in 3 (depinde de cat de mari sunt). Compozitia rezultata (doar jumatate din compozitie, de fapt) se introduce in forma speciala de cake pops iar din restul se formeaza bile simple (aveti poze la finalul postarii). Daca nu aveti forma speciala, faceti bomboane din toata compozitia. Le puneti apoi la frigider pentru minim 6 ore, dar eu va sfatuiesc sa le lasati peste noapte.

A doua zi, infigeti betisoarele in cake pops, cu grija, sa nu treaca prin ele 🙂

 

Glazura de ciocolata alba se face foarte usor: se rupe ciocolata alba in bucatele mici si se pune la topit impreuna cu uleiul de cocos sau uleiul de floarea soarelui (la microunde sau bain-marie) intr-un bol adanc. Aveti grija sa nu o incingeti prea tare, pentru ca e foarte sensibila! Eu o topesc la microunde, pentru ca e mai rapid, dar o pun (la putere medie), cca. 40 de secunde, maxim 1 minut, dupa care o scot, amestec bine si o pun din nou, dar nu o las mai mult de 10-15 secunde. O tot scot afara, ca sa nu se arda si cand e gata, o amestec energic, ca sa devina „matasoasa”.

Pentru a glazura bombonelele, cufundati-le in ciocolata topita (ciocolata sa fie putin racorita, nu fierbinte, pentru ca nu se va „prinde” de bomboane)

Scurgeti-le apoi usor si asezati-le pe un platou, ca sa se intareasca:

Daca vreti, puteti sa treceti si betisoarele prin ciocolata topita (inainte de a le infige in cake pops).

La sfarsit, ungeti cu putina miere lichida baza bomboanelor si presarati fisticul tocat dinainte (in felul asta, fisticul ramane pe ele). Asezati in pahare mici, sub forma de floare 🙂

Eu am umplut paharele cu ornamente de zahar in forma de litere. Seducator! 😀

 

Le puteti forma si in maini, cum v-am spus mai sus, daca nu aveti forma speciala de cake pops. Le dati apoi prin ciocolata si le lasati la intarit pe farfurie:

Vor arata ca niste mere mici, glazurate. Frumusele tare si delicioase!!!




Banoffee Pie la pahar

 

Banoffee Pie la pahar a fost varianta de desert la care m-am gandit…abia a doua zi de Craciun 😀 , pentru ca de Craciun nu am mancat decat saloane (si saviecutele lui mami)! Si am ales forma asta lejera, la pahar, pentru ca e cel mai rapid si usor mod de a obtine un desert. La aspect chiar nu m-am prea gandit, dar m-am bucurat tare mult cand am vazut cat de spectaculos a fost rezultatul final. Banoffee Pie nu e cu adevarat o placinta, ci e o prajitura fara coacere cu blat de biscuiti si crema de caramel+frisca. Oh, da, si cu banane. Coapte, dulci si aromate!!!! Un dezmat dulce creat in anii ’70  de Ian Dowding si Nigel Mackenzie de la restaurantul „The Hungry Monk” din Anglia (varianta originala are ca baza un aluat fraged de tarta, care mi s-a parut inaccesibil in momentul prepararii, hahaa!!!).

Sper din tot sufletul sa incercati acest desert fantastic si sa va bucurati de ultimele ore ale lui 2017!!! Eu sunt foarte fericita ca a venit vacanta, chiar mai mult decat Bogdi 😀 , asa ca voi savura din plin fiecare moment de libertate!!!

Va trimit cele mai bune ganduri, prieteni dragi, sa intrati cu bine in noul an! Va doresc sa va atingeti toate telurile propuse! La multi ani! <3

 

Ingrediente pentru 6 pahare (250 ml):
  • 180 g biscuiti (digestivi)
  • 100 g unt topit
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • 1 conserva dulce de leche (300 g)
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca

 

Mod de preparare:

Inainte de toate, vreau sa va arat ceva ce vreau de mult sa va arat…cele doua conserve, atat de asemanatoare, dar totusi atat de diferite: cea cu dulce de leche, adica acel caramel gros si delicios din lapte, de care am tot amintit in postarile mele (il gasiti si sub numele de „dulceata de lapte”)…care arata asa:

Si cea de-a doua conserva, cu lapte condensat indulcit, care are o consistenta matasoasa si e mult mai „lichid”:

De ce vi le arat tocmai acum?! Pai, pentru ca, la aceasta reteta, puteti folosi ori lapte condensat, ori dulce de leche. Desigur, caramelul consistent e favoritul si cel pe care l-am folosit si eu la reteta (in Grecia sunt zeci de conserve de genul asta!!!), pentru ca il folositi exact asa cum e, direct din conserva, dar daca nu aveti, puteti folosi laptele condensat la conserva. Conserva pe care va trebui sa o puneti la fiert intr-o oala inalta, cu apa (apa a treaca bine peste conserva), timp de 2 ore jumatate-3 ore. Aveti grija ca, in tot acest timp, apa sa nu scada!  Cand e gata, lasati conserva la racit si doar dupa aceea se deschide. Veti obtine, cu un pic efort, dulcele de leche dorit 🙂

In ultima instanta, puteti prepara in casa dulce de leche, pe care eu am folosit-o la delicioasele napolitane cu dulceata de lapte: https://www.laurasava.ro/napolitane-cu-dulceata-de-lapte/

Sau, daca niciuna dintre alternativele de mai sus nu va par plauzibile, folositi caramele cu lapte pe care le topiti impreuna cu frisca lichida. Sosul rezultat va poate scoate din incurcatura!

 

Buuun, si-acum sa umplem niste pahare!!! 😀

Va scriu din start ca ciocolata alba a fost ideea mea. Banoffee Pie nu are decat blat, un strat de dulce de leche, felii de banana si frisca batuta, dar eu am vrut ca stratul meu de frisca sa fie mai „plin” 🙂  Pentru asta, am topit ciocolata alba, rupta in bucatele, cu 100 ml smantana pentru frisca (lichida). Cand compozitia s-a racit, am amestecat-o cu restul de smantana pentru frisca (100 ml), batuta cu mixerul.

In continuare, am maruntit biscuitii la robot (se pot bate cu sucitorul, intr-o punga) si i-am amestecat cu untul topit. Am decojit bananele si le-am taiat in felii subtiri; le-am stropit cu zeama de lamaie.

Asamblare: am pus 3 linguri pline cu biscuiti la baza fiecarui pahar, am asezat un strat de felii de banane, dupa care am turnat, in mod egal, compozitia de ciocolata si frisca. Am mai pus un strat de banane si am acoperit cu restul de biscuiti. La final, am turnat dulce de leche si am ornat cu o felie de banana. Asa au aratat paharele mele la sfarsit:

Rapid, usor si extraordinar de gustos!!!!

 

Va pup dulce pe toti!!!!!!

 

 




4 Retete cu cozonac uscat

 

Seria retetelor ce pot fi „reciclate” se incheie momentan, dragilor, cu aceste 4 Retete cu cozonac uscat, in care veti regasi, pe langa eternele „bombe” din resturi de prajituri 😀 , si alte idei gustoase si usor de pus in practica. Dintre toate cele patru retete numai una e „cu coacere” :)) …budinca de cozonac…asa ca sper mult de tot sa va placa si sa le incercati!!!

 

Aici gasiti calea catre retete:

1. Bombe din resturi de blat: http://www.laurasava.ro/2010/11/01/bombe-din-resturi-de-blat/

2. Prajitura din cozonacul ramas de la Paste sau Craciun: http://www.laurasava.ro/2017/04/22/prajitura-din-cozonacul-ramas-de-la-paste-sau-craciun/

3. Budinca de cozonac: http://www.laurasava.ro/2012/04/23/budinca-de-cozonac/

4. Bile de cozonac: http://www.laurasava.ro/2012/04/22/bile-de-cozonac/

 

Stiu ca nu v-am adus nimic nou zilele astea, prieteni dragi, dar cum lucrurile nu merg intotdeauna asa cum ne dorim, ne mai oprim un pic din alergare…nu mult, ci doar cat sa ne tragem sufletul 🙂 …dupa care revenim cu forte noi, cu inspiratie si cu mai multa bucurie…

La fel de bine stiu, insa, si ca ma indragiti si-mi sunteti mereu alaturi, asa ca va multumesc din toata inima!!!! Sper ca starea mea de sanatate sa se imbunatateasca simtitor si imi doresc sa pot, ca altadata, sa va iau cu mine in micuta mea bucatarie, unde se-ntampla toate nebuniile 😀

Va iubesc mult, aveti grija de voi!!!! <3




Mini savarine

 

Mini savarine este inca o reteta desprinsa din „retetarul” Retete Reinventate by Engie. Transformarea vine, in primul rand, in faptul ca sunt taaare mici si ca raman intregi. Nu le-am mai „capacit” 😀 , si nu le-am umplut nici cu frisca iar stratul de gem de caise de deasupra a disparut si el :)) Sunt niste savarine in genul savuroaselor baba au rhum!

Eu le-am insiropat excesiv cu rom 😀 …si le-am ornat cu cate-un mot de frisca si bucatele de fructe proaspete, dar voi, daca vreti, le puteti lasa mai putin alcoolizate. Oricum ati face, va veti convinge ca sunt de vis!!!!

 

Ingrediente pentru 25 de bucati:

Pentru aluatul de savarine:

– 250 g faina

– 7 g drojdie proaspata

– 50 g zahar

– 160 ml lapte

– 4 oua mici

– un praf de sare

– 100 g unt

 

Pentru siropul de rom:

– 280 ml apa

– 150 g zahar

– 8 linguri rom (de calitate)

– coaja rasa de la o lamaie (optional)

 

In plus:

– 200 ml smantana pentru frisca

– 1 lingura zahar pudra (vanilat)

– fructe, la alegere

 

Mod de preparare:

Se pregateste mai intai aluatul, care trebuie sa stea la cald si sa creasca 🙂

Se cerne faina intr-un castron incapator si se face o adancitura in mijloc. Separat, intr-un bol mic, se faramiteaza drojdia proaspata si se amesteca cu o lingurita zahar si putin lapte cald (3-4 linguri din cantitatea totala de lapte). Maiaua se presara cu putina faina si se lasa la dospit cca. 15 minute (intr-un loc ferit de curenti de aer). In continuare, se bat ouale cu un praf de sare si cu zaharul tos. Untul se topeste si se lasa sa se racoreasca, apoi se amesteca cu ouale batute. Toate ingredientele pentru aluat se rastoarna in castronul cu faina si se amesteca foarte bine. Aluatul obtinut va fi moale, dar asa trebuie sa fie, nu va stresati! Se lasa la dospit intr-un loc cald cca. 30 de minute (eu acopar de obicei castronul cu folie alimentara), timp in care se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Formele se ung cu putin ulei, cu o pensula de bucatarie, si se presara cu putina faina (se scutura de exces) sau cu nuca de cocos. Eu am folosit niste forme mici, cu diametrul de 6, 4 cm:

Formele se umplu cu aluat, dar nu complet (pe trei sferturi) si se mai lasa la crescut in forme cca. 12-15 minute:

Pentru a fi mai usor de manevrat, formele se aseaza pe o tava mare (tava de la aragaz) tapetata cu hartie de copt:

Se ia tava cu micile forme si se baga la cuptor. Temperatura cuptorului se micsoreaza la 180 grade C (foc potrivit). Savarinele se coc, pe sina din mijloc a cuptorului, cca. 30 de minute, dupa care se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.

Se scot cu mare grija din forme (folositi varful unui cutit pentru a le desface de forme):

 

Se prepara siropul: se amesteca apa cu zaharul (si coaja de lamaie, daca vreti) si se lasa la fiert cca. 3 minute, la foc potrivit. Prezenta flacarii da o caldura instantanee si are o putere ajustabila pe durata procesului de fierbere, astfel incat siropul se va fierbe intr-un timp mai scurt. Cand siropul e gata, se ia vasul de pe foc si se adauga romul; se lasa cateva minute sa se racoreasca.

Savarinele se scufunda in sirop si se intorc de cateva ori pe ambele parti, pentru a se imbiba cat mai bine cu sirop:

Pe masura ce se insiropeaza, se aseaza pe un platou (nu le inghesuiti):


Siropul care ramane se toarna cu lingura peste ele, chiar daca vi se pare ca e prea mult sirop. Dupa cateva ore sau, si mai bine, o zi, va fi aproape in totalitate absorbit.

La final, se bate frisca cu zaharul vanilat si se fac mici gramajoare deasupra fiecarei savarine. Se orneaza cu bucatele de fructe si se pot servi 🙂

 

Aici mai aveti o varianta de savarine, fara dospire, cu pesmet: Savarina




Biscuiti digestivi McVitie’s: propune un nume si poti castiga un bax!

Astazi nu va aduc gramaje si ingrediente, prieteni dragi, ci o dulce provocare, o provocare ce consta in a gasi un nume cat mai inventiv, cat mai potrivit pentru biscuitii digestivi McVitie’s, niste biscuiti speciali, fabricati in Marea Britanie. Eu, acum cateva zile, cand i-am testat prima oara, impreuna cu Cipi, Bogdi si Amalia (i-am pastrat si lui Ralu unu’ 😛 ) nu stiam lucrul asta…cum ca sunt niste biscuiti englezesti de mare renume, ca sunt de fapt primii biscuiti digestivi din lume, copti intr-o micuta fabrica din Edinburgh, pe la inceputul anilor 1892. Tot ce-am stiut a fost ca trebuie sa le ghicim forma, sa identificam ingredientele care-i compun si sa le dam un nume. Si toate astea cu ochii legati :)) A fost foarte amuzant si ma bucur ca am nimerit cateva ingrediente pana la urma, haha, dar,  mai mult de-atat, ca cei mici s-au implicat cu o seriozitate nemaiintalnita in acest joc al „ghicitului pe nevazute”. Am avut un blind tasting super creativ si delicios, in urma caruia am ramas cu niste nume foarte haioase si cu un sentiment de insorit, de bine, ce „radia” din fiecare muscatura. Robert McVitie, creatorul lor, i-a indragit atat de mult incat le-a dat propriul nume 🙂

Bogdi si i-a inchipuit plini de cereale si, dupa ce-a vizualizat un lan de grau intins, i-a numit: Super Flavour, unde litera O aparea ca un cookie rontait 😀

Amaliei i s-au parut dulci, cu tarate, si perfecti pentru un mic dejun delicios. Ea le-a zis simplu: Cookies 🙂

Raluca le-a identificat gustul sarat si si-a imaginat, exact ca Bogdi, un lan insorit de grau.

Mie si lui Cipi ni s-au parut plini de savoare, numai buni de rontait intr-o dimineata senina de vara. Numele pe care l-am ales a fost: Happy Biscuits 🙂

 

Biscuitii McVitie’s sunt cunoscuti drept cei mai iubiti biscuiti englezesti, iar noi, cei care am participat la blind tasting suntem cu totul de acord! Iar, ca un fapt divers, va spun ca gama mai cuprinde si biscuiti trasi in ciocolata cu lapte sau amaruie, cat si in varianta light. Nu contin coloranti sau arome artificiale si sunt o sursa excelenta de fibre datorita ingredientelor naturale (faina integrala, fulgi de ovaz). De asemenea, au un rol benefic in reglarea digestiei, datorita bicarbonatului de sodiu

Va provoc si eu, la randu-mi, sa gasiti un nume cat mai potrivit pentru a descrie acesti minunati biscuiti, printr-un comentariu pe blog, iar castigatorul va fi premiat cu un bax de McVitie’s!!!




Diplomatico-desert fara coacere cu cafea si rom

 

Diplomatico-desert fara coacere cu cafea si rom, asa mi-am intitulat cea de-a 1300 postare, postare care celebreaza 10 ani de blog…10 ani impliniti chiar astazi 🙂  Credeam ca ma vor napadi aduceri aminte, lacrimi, stari, ameteli 😀 , dar nu e deloc asa. Ma simt atat de implinita, de serena (poate si fiindca m-am indopat cu prajitura asta delicioasa toata ziua, haha), atat de „cu gandul la voi”, incat nu vreau decat sa va multumesc pentru ca mi-ati fost alaturi de atata vreme. Nu stiu cum va fi peste alti 10 ani dar sper sa fiu la fel de bucuroasa si, cel mai important, sa va am inca langa mine!!!

La multi ani noua! 🙂

 

Ingrediente:

– 200 g ciocolata cu lapte

– 200 g ciocolata cu 50% cacao

– 500 ml smantana pentru frisca

– 80 g zahar pudra (vanilat)

– 200 ml cafea tare, rece

– 4 linguri rom

– 250 g piscoturi (cca. 30 de bucati)

 

Party!!!!! 😀

 

Mod de preparare:

Se umezeste o forma de chec si se acopera cu folie transparenta (si baza si marginile, tot interiorul formei).

Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde (cu pauze, in care se amesteca). Se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Se bate smantana pentru frisca (intr-un bol adanc si tinut la frigider cu 10 minute inainte) cca. 2-3 minute sau pana cand se intareste usor (nu tare, ca pentru ornat). Se adauga zaharul pudra si se mai bate cateva secunde. Se amesteca apoi cu ciocolata topita, cu ajutorul mixerului, dar nu la viteza maxima. Se pun cateva linguri bune de crema pe fundul formei si se niveleaza.

Cafeaua si romul se amesteca intr-o farfurie nu foarte adanca. Piscoturile se inmoaie, unul cate unul, in amestecul de rom si cafea, pe ambele parti (nu le lasati prea mult, fiindca vor absorbi mult lichid) si se aseaza intr-un singur rand, deasupra stratului de ciocolata. Mie, la un rand, mi-au intrat 6 piscoturi intregi si 3 piscoturi pe care le-am taiat putin la capete, ca sa intre perfect in forma (le asezati pe lung).

In continuare, se toarna jumatate din crema ramasa si se acopera cu inca un strat de piscoturi insiropate. La final, se toarna restul de crema si inca un rand de piscoturi, de asemenea, insiropate. Eu pe ultimul rand am inghesuit cate 4 piscoturi pe un rand, rezultand un strat cu 12 piscoturi (am taiat un pic din latimea unui piscot, ca sa intre mai bine).

V-am zapacit, asa e?! 😀  Faceti cum vreti, nu va stresati, important e ca straturile de piscoturi sa fie urmate de straturi de crema. Cand sunt toate gata, se infoliaza forma si se lasa la frigider peste noapte. Cand vreti sa il serviti, puneti un platou deasupra formei de chec si apoi, cu o miscare ferma, rasturnati-l. Inlaturati folia, ornati-l cu ciocolata rasa sau cu frisca batuta, presarata cu cacao, si…savurati :))

 

E o minune desertul asta pliiin cu ciocolata!!! 😛 Iar romul il transforma in ceva si mai minunat :))

Daca, cumva (sper sa nu 😀 ), nu aveti un rom bun, de calitate, puteti folosi in locul lui lichior de cafea sau visinata. Ori, daca vreti sa pape si copiii, inlocuiti alcoolul si cafeaua cu lapte indulcit cu cacao.

E delicios!!!!!!

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

Va imbratisez pe toti!!!




Batoane cu marshmallows si orez expandat

Aceste batoane cu marshmallows si orez expandat sunt super rapide si fara coacere, adica intr-un cuvant: grozave!!! Nu trebuie decat sa cantarim ingredientele, sa le amestecam si sa turnam totul intr-o tava 😀

Sunt niste gustarele dulci si crocante, cu efect imediat de-nviorare! :))

 

Ingrediente:

– 200 g marshmallows sau bezele moi

– 70 g unt

– 100 g orez expandat (natural)

– 200 g ciocolata cu 50% cacao

 

Orezul expandat il puteti gasi in magazine sub forma de fulgi, la punga, sau sub forma de rondele, iar bezelele moi, faimoasele marshmallows, pe care eu le-am gustat prima oara pe la inceputul anilor ’80, in Maroc, se gasesc acum si la noi, in mai multe variante.

 

Mod de preparare:

Modul de preparare al batoanelor e foarte usor: topiti intr-un castron, la foc mic, marshmallows impreuna cu untul (amestecati des), dar nu total, ci sa mai ramana cateva bucatele intregi de bezea moale. Luati de pe foc si adaugati orezul expandat (daca aveti rondele, rupeti-l in bucatele sau sfaramati-l la robot). Amestecati totul foarte bine. Turnati apoi compozitia rezultata, care va fi lipicioasa si se va intinde in fire, ca un zahar ars, intr-o tava de aprox. 25 cm. x 16 cm, unsa cu unt. Nivelati suprafata cu dosul unei linguri ude. Cu rabdare 🙂 La final, turnati ciocolata topita deasupra si lasati la racit.

Un desert usor si delicios!!!

Noi l-am savurat cu mare placere, chiar daca, cu ocazia asta, am ingerat si cateva E-uri :)) Daca treaba asta se intampla doar asa, din cand in cand, suntem in siguranta…

Bogdi in actiune! 😀

Pentru un plus de energie, e desertul ideal! Si va promit ca va mai aduc si alte batoane de genul asta, in care sa incorporez fructe uscate, crude sau ce-oi gasi eu de cuviinta 😛 Daca aveti vreo preferinta, sunt numai (ochi) si urechi!!! :))




Panna Cotta de iaurt

 

Panna Cotta e o inventie italiana extreeem de delicioasa, o budinca de lapte si frisca, ce s-ar traduce „smantana coapta”, un desert foarte pe placul meu 😀 Am deja pe blog cateva variante de panna cotta: cea clasica, cu smantana pentru frisca si lapte, cu cafea, cu lapte de cocos, iar acum m-am gandit ca e timpul sa fac o panna cotta de iaurt. Mai cremoasa, mai usoara, inconjurata de fructe, asa, ca de sfarsit de an 😀

Cu jeleu de fructe, din fructe proaspete sau congelate, e de vis, dar puteti folosi si gem sau dulceata. Cat despre kiwi, mie mi s-a parut alegerea perfecta, dar, desigur, sunteti liberi sa folositi orice fructe vreti!

Va urez din tot sufletul „La multi ani!!!”, sa ne reintalnim sanatosi si plini de energie in noul an!!! Va pup, ca de obicei, duuuulce!!!! 😛

 

Ingrediente:

– 500 ml smantana pentru frisca

– 500 g iaurt cremos

– 1 pastaie de vanilie

– 150 g zahar pudra (vanilat)

– 8 foi gelatina

 

Mod de preparare:

Primul pas e hidratarea gelatinei. Foite, nu granule, va rog mult!!! Se gasesc cam peste tot acum, asa ca ar fi pacat sa folositi gelatina granule, la plic, care se foloseste mai mult pentru a face aspic. Asadar, se pun foitele de gelatina in multa apa rece (sa aiba loc sa se hidrateze) si se lasa cca. 5-8 minute, pana cand se prepara crema.

Pentru crema, se pune smantana pe foc impreuna cu pastaia de vanilie, taiata in jumatate, impreuna cu semintele razuite din interior. Se lasa sa dea in cateva clocote si se da deoparte, sa se „infuzeze” putin,  cca. 5 minute, pana cand se umfla gelatina. Se strecoara apoi printr-o sita si se amesteca imediat cu foitele de gelatina, bine scurse de apa. Se amesteca energic.

Intr-un bol incapataor, se bate bine iaurtul cu zaharul pudra, cu mixerul sau telul. Crema se finalizeaza amestecand iaurtul cu smantana vanilata.

Crema rezultata se toarna in forme mici, rotunde, simple sau usor valurite la margini (evitati formele canelate, cu santuri, pentru ca nu veti obtine o panna cotta reusita din punct de vedere vizual, crema iesind foarte greu din forme). Panna Cotta se lasa la frigider cca. 3-4 ore sau peste noapte.

Cand le scoateti din forme, treceti cu varful unui cutit pe margini, pentru a dezteleni crema (se pot plonja putin in apa fierbinte); se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu kiwi taiat felii si gem de capsuni. Daca nu vreti sa va stresati, lasati panna cotta asa cum e, in pahar, cupa, sau ce folositi, va fi la fel de gustoasa 🙂

 

V-ati intrebat daca nu am uitat cumva ceva?! Ei bine, cum as putea??? 😀

Stiti bine ca mereu va pastrez „cea mai buna parte”<3

 

P.S. Pentru jeleul de fructe, puneti fructele cu putin zahar la fiert; lasati sa dea in clocot, apoi faceti-le piure.




Crema Spekulatius la pahar

 

Crema Spekulatius la pahar va fi desertul nostru de Craciun, din anul asta (slabe sanse sa „reziste” pana maine 😀 ), pentru ca mi-am dorit ceva cu aroma puternica de Craciun, fara coacere si cu grad de dificultate inexsitent 😀 Daca nu m-ar fi ametit spatele si stomacul, as fi facut chiar eu biscuitii Spekulatius (v-am scris o mica istorioara despre ei, mai jos, pe pagina) si as fi creat o crema speculoos grozava, ca cea din comert, tartinabila, pe care as fi intins-o pe un blat cu nuci, poate, si-un strat de mere coapte. Da-i mult mai bine asa :)) Crema asta e o minune deliciooaaasa!!!!

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez „Craciun fericit” alaturi de cei dragi!!!

 

Ingrediente pentru 3-4 portii:

– 150 g biscuiti Spekulatius

 

Pentru crema de mascarpone:

– 300 g mascarpone

– 50 g zahar pudra

– 200 ml smantana pentru frisca

– sucul de la o mandarina sau o portocala mica

 

Pentru merele caramelizate:

– 500 g mere (rosii)

– 30 g unt

– 60 g zahar

– 1 lingurita scortisoara pudra, rasa

 

Pentru decor:

– biscuiti Spekulatius

 

Mod de preparare:

Se pregatesc prima data merele: se decojesc, se taie in cubulete si se stropesc cu putina zeama de lamaie. Intr-o cratita, se pune untul, rece, taiat in cuburi, cu zaharul si se lasa pe foc pana cand se topeste. Se adauga merele si se lasa 8 minute. Se amesteca des, iar in ultimele 2-3 minute, se amesteca intruna, ca sa nu se prinda! Se adauga scortisoara si se lasa deoparte, sa se raceasca.

Pentru crema, se amesteca branza mascarpone, scoasa din timp din frigider, cu zaharul pudra si cu smantana pentru frisca, lichida, nebatuta. Se bate bine, la viteza mare, cateva secunde, apoi se adauga sucul de portocala sau mandarina si se amesteca din nou foarte bine.

Pentru stratul de biscuiti, se piseaza biscuitii Spekulatius la robot, ca pentru cheesecake, sau se sfarama cu sucitorul (pusi intr-o punga).

Se pun la baza paharelor (sau a cupelor) doua linguri de mere caramelizate, doua linguri de crema, care se niveleaza, doua linguri cu varf de biscuiti Spekulatius si inca un strat de crema. Se niveleaza si se orneaza cu stelute de cacao 🙂

 

Biscuitii Spekulatius sunt niste biscuiti foarte aromati (contin scortisoara, cuisoare, anason, nucsoara, ghimbir, cardamom), extrem de deliciosi, care se coc, de regula, de Sfantul Nicolae sau in preajma Craciunului in Germania, Olanda si Belgia. Ii mai puteti gasi si sub numele de Speculoos sau Speculaas. Pentru a obtine niste Spekulatius traditionali, ar trebui sa avem o matrita, o forma speciala din lemn, cu ajutorul careia acesti biscuiti sunt produsi. Eu, insa, cand ii voi face, voi folosi o forma simpla de fursecuri, dreptunghiulara sau patrata (sper sa am 😀 ). Pana atunci vi-i arat pe cei clasici:

 

Craciun fericit, dragilor!!!!!!

 




Cornulete cu mac – Mohnkipferl

cornulete-cu-mac_mohnkipferl

 

Vreau sa fac minunile astea de cornulete cu mac de-un car de ani deja, aceste atat de frumos numite Mohnkipferl 😛 , dar m-am tot poticnit de alte (minunate) retete :))

Le-am vazut prima oara la Bianca (Biaaaa, mai traiesti?! 😀 ) si-poi le-am revazut pe site-ul chefkoch, de unde, fara indoiala, s-a inspirat si ea (Shanai, pupici dulci, dulci!!!).

Acum e randul meu sa va ademenesc cu ele, asa ca dati drumul la cuptoare!!!! Sunt prea bune sa nu le incercati…mai ales daca va place macul! Eu il iubesc! :))

 

Ingrediente pentru cca. 30 de bucati:

– 140 g unt

– 100 g zahar pudra

– 2 galbenusuri

– 170 g faina

– 1/2 lingurita praf de copt

– 70 g mac macinat

– un praf de sare

– 100 g ciocolata alba (sau cu lapte)

 

Mod de preparare:

Se bate untul (moale, scos cu cateva ore inainte din frigider) cu zaharul pudra cateva secunde; se adauga galbenusurile si amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si praful de sare (cat luati cu trei degete) si se cern deasupra compozitiei cu unt. La final, se adauga macul macinat (cred ca ati putea folosi si mac intreg, daca nu aveti cum sa-l macinati…o sa incerc si eu varianta asta, cat de curand) si se amesteca din nou foarte bine. Aluatul rezultat se framanta sub forma de bila, se inveleste in folie si se lasa la frigider minim 30 de minute. Eu va sfatuiesc, insa, sa il lasati o ora sau si mai mult.

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_01

Cand aluatul e aproape gata, cu 15 minute inainte de a va apuca de treaba, se porneste cuptorul si se lasa sa se incalzeasca pana la 200 de grade C (foc mare, dar nu maxim). Se tapeteaza o tava mare de fursecuri cu hartie de copt. Daca aveti un cuptor electric ventilat, folositi modul de preparare asistat de ventilator si puteti coace doua tavi deodata.

Aluatul se imparte in doua bucati egale si se formeaza doua rulouri groase (pudrati cu faina suprafata de lucru, cand rulati aluatul).

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_02

Rulourile se taie apoi in bucati de cca. 4 cm:

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_03

…din care se formeaza cornulete, subtiind aluatul cu degetele si tragand putin marginile in interior. Puteti sa le dati si o alta forma, cum ar fi de potcoava, ca si aici: Cornulete cu nuga , cand marginile vor fi indoite si mai mult. Eu le-am lasat sa semene cu niste semiluni:

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_04

Se pun apoi pe foaia de copt și se coc timp de aproximativ 8 minute, maxim 10! Nu trebuie sa se rumeneasca:

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_05

Cornuletele se lasa sa se raceasca:

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_06

Se topeste ciocolata, alba sau cu lapte, intr-un bol; colturile cornuletelor se baga in ciocolata topita si se lasa sa se intareasca pe hartia de copt sau pe un platou:

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_07

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_08

 

Aici chiar le-am prins cuibarite intr-o raza de soare 🙂

cornulete-cu-mac_mohnkipferl_09

Sunt delicioase!!!!!




Boccelute cu mere

boccelute-cu-mere

 

Dragilor, nu-mi vine sa cred ca am facut de doua ori deja aceste boccelute cu mere!!! De doua ori in doua zile 😀 …si sigur nu ma voi opri aici!!! Se fac atat de usor si sunt atat de rafinate!

Cosuletele astea cu mere sunt facute pentru a impresiona! 😛 Pe mine m-au cucerit total!!!

 

Ingrediente pentru 6 portii:

Aluat de clatite:

– 2 oua

– un praf de sare

– 1 lingurita zahar

– 100 g faina

– 200 ml lapte

 

Umplutura:

– 400 g mere

– 100 ml suc de mere (proaspat stors)

– 50 g zahar

– 1 plic zahar vanilat (10 g)

– 1/2 lingurita pudra de scortisoara

 

„Pat” de vanilie:

– 100 ml smantana pentru frisca

– 30 g zahar pudra vanilat

– 1/2 lingurita pudra de scortisoara

 

In plus:

– 20 g unt sau ulei pentru tava

– 6 fire de menta sau pastai de vanilie

 

Mod de preparare:

Pentru clatite, se bat ouale cu praful de sare (cat luati cu 3 degete) si zaharul. Se adauga faina (cernuta in prealabil) si se amesteca scurt; se toarna laptele, putin cate putin, si se amesteca energic, sa nu faca cocoloase. Se lasa la frigider pana cand e gata umplutura.

Pentru umplutura, se curata merele de coaja si seminte si se taie in cuburi mici. Se amesteca intr-o oala impreuna cu sucul de mere proaspat, zaharul (si vanilat si tos); se calesc cca. 5 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga scortisoarasi se lasa sa se raceasca.

In acest timp, pregatim clatitele 🙂 Se incinge putin unt sau ulei intr-o tigaie si se toarna inauntru un polonic de aluat. Se coace clatita pe ambele parti si se repeta procedeul pana la epuizarea aluatului (nu uitati sa ungeti de fiecare data tigaia).

La final, clatitele se umplu cu compozitia de mere (impartiti dinainte compozitia in parti egale) si se impacheteaza sub forma de boccelute, care se leaga cu fire de menta sau cu jumatati de pastai de vanilie (alegeti pastai lungi si moi). Se servesc pe un „pat” de frisca batuta cu scortisoara sau cu creme anglaise. Daca vreti ca acest desert nemaipomenit sa fie si mai „usor”, folositi iaurt (gras, grecesc) in locul cremei de frisca si vanilie.

Buuuune!!!!!!! 😀

boccelute-cu-mere_01

boccelute-cu-mere_02

boccelute-cu-mere_03

boccelute-cu-mere_04

 




Budinca de orez cu mere

Se pare ca budinca de orez cu mere nu este doar pe placul celor mici 😀 Am testat-o ieri si am ajuns la concluzia ca e reteta noastra preferata!!! Ma rog, una dintre multele noastre retete preferate :))

Se face foarte usor si are un aspect foooarte atragator, asa ca ma astept sa frangeti niste inimi cu ea cat de curand!!! 😀

 

Ingrediente:
  • 4 mere mici (cca. 500 g)
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 150 g orez (cu bobul rotund)
  • 500 ml apa
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare
  • un baton de scortisoara
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 50 g stafide, inmuiate in rom (optional)
  • 6 lingurite dulceata de zmeura, capsuni sau mure
  • 1 lingura unt, pentru forma

 

Mod de preparare:

Se spala orezul, se fierbe 5 minute in apa clocotita apoi se strecoara.

Se fierbe laptele cu sarea (cat luati cu trei degete) si cu batonul de scortisoara; cand clocoteste, se adauga orezul prefiert si se lasa la foc mic pana se inmoaie (10 minute), cu capacul intredeschis (pentru ca aburii sa poata iesi). Chiar si asa, nu va speriati daca vedeti ca laptele se umfla, ridicati capacul si amestecati energic. In ultimele 3, 4 minute, nu mai puneti deloc capacul si amestecati intruna, sa nu se prinda! Se ia apoi cratita de pe foc, chiar daca nu a scazut tot laptele. Se acopera si se lasa deoparte cca. 15-20 de minute.

In timpul acesta, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se unge cu unt o forma de aprox. 24 cm. lungime si 18 cm. latime. Merele se spala si se taie pe jumatate; se scoate casuta de samburi cu o lingurita iar jumatatile se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a preveni oxidarea.

Untul, moale, scos din timp din frigider, se bate cu zaharul (cu mixerul) cateva secunde. Se adauga coaja rasa de lamaie. Se separa ouale; galbenusurile se inglobeaza in compozitia de unt si oua. Se adauga orezul rece (nu uitati sa inlaturati batonul de scortisoara) si stafidele, daca le folositi, si se amesteca totul foarte bine. Albusurile se bat spuma tare si se adauga in compozitie, cu miscari usoare, cu ajutorul unei spatule.

Forma se umple cu compozitia rezultata si se niveleaza. Deasupra se aseaza jumatatile de mere, la mica distanta unele de altele. Budinca se aseaza pe sina din mijloc a cuptorului si se coace cca. 35-40 de minute.

Cand e gata, se umplu golurile din mere cu dulceata, o lingurita in fiecare jumatate (eu, ca de obicei, am cam exagerat 😀 )

budinca-de-orez-cu-mere_01

budinca-de-orez-cu-mere_02

Se poate presara putin praf de scortisoara.

Se poate servi si calda, dar rece e sublima!!!!! 😛

budinca-de-orez-cu-mere

…si am si sectiune 😀

budinca-de-orez-cu-mere_06




Cheesecake cu struguri la pahar

cheesecake-cu-struguri-la-pahar

 

Cheesecake-urile sunt din start delicioase, iar daca sunt si „no-bake”, adica fara coacere, sunt dublu delicioase!!! 😀 Cum e si acest cheesecake cu struguri la pahar, pe care l-am facut pentru marea sarbatoare de astazi, a Sfintei Marii. La multi ani tuturor celor care poarta numele preafrumos al Fecioarei Maria!!!!! Preparati acest desert si bucurati-va de aceasta zi tarzie de vara 🙂

 

Ingrediente:

– 800 g boabe de struguri

– 200 g biscuiti cu unt

– 50 g ciocolata cu lapte

– 250 g mascarpone

– 200 ml smantana pentru frisca (neindulcita)

– 80 g zahar pudra (vanilat)

 

Astia sunt strugurii nostri copti, si partial copti 😛 , de anul asta, un pic mai „robusti” decat cei de acum cativa ani: Prajitura cu struguri si mousse de vin

struguri_01

struguri_02

 

Mod de preparare:

Eu am pus si struguri mai mari, si mai mici, galbeni, verzi, negri…iar la final a fost o explozie de gusturi!!!

Boabele de struguri, frumoase si bine coapte, se spala bine in apa rece; se taie apoi pe jumatate cu un cutit foarte bine ascutit si se scot samburii. Stiiiu, chestia asta dureaza ceva, dar merita! 😛 Se lasa apoi deoparte.

Se macina biscuitii la robot sau cu sucitorul (se pun intr-o punga). Se toaca marunt ciocolata cu lapte (tineti-o 5 minute la frigider inainte de a o toca) si se amesteca cu biscuitii pisati.

Branza mascarpone se bate cu mixerul cateva secunde; se adauga zaharul pudra si se mai amesteca un pic. Se bate frisca intr-un bol separat si se inglobeaza in crema de mascarpone. Asta e crema! 😀

Asamblare: se pune un strat generos de struguri la baza paharelor (se poate pune si un strat subtire de crema, daca vreti, cum am pus eu in paharele mari, pentru a contrasta cu celelalte pahare). Se pun doua linguri pline cu crema si se acopera cu doua, trei linguri de biscuiti. Se pun din nou boabe de struguri, crema si biscuiti pana cand se termina ingredientele. Le puteti pune si in alta ordine, nu conteaza :))

A fost incredibil de bun, trebuie neaparat sa-l incercati!!!!  E ridicol de usor de facut!!!

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_01

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_02

 

Acelasi cheesecake, intr-o alta prezentare 😀

La noi s-a evaporat rapid, dar daca reusiti sa il lasati peste noapte la frigider, va fi muuult mai bun!!!

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_03

cheesecake-cu-struguri-la-pahar_04




Tiramisu cu fructe

 

Tiramisu cu fructe, asta am facut eu astazi. Un tiramisu cu capsuni, mai exact, un tiramisu pentru copii 😀 …pentru ca peste cateva zile vom pleca la mare!!! Anul trecut nu am ajuns, iar acum nu-mi vine sa cred ca vom inota din nou langa delfini!!!!!! 😛

Buuun, si ca sa revenim la ale noastre, trebuie sa va spun de ce am ales sa fac un tiramisu cu fructe.

Pai, in primul rand, pentru ca am vrut ceva rapid, fara coacere, usor de facut, fara crema fiarta de vanilie, fara gelatina, nu foarte dulce, si…mai era ceva?! Nu cred :))

Am vrut sa va aduc ceva care sa va tina ocupati pana cand ma intorc!!!!! Va pup dulce, s-aveti parte de cele mai frumoase zile de vara!

 

Ingrediente:
  • 1 kg capsuni sau alte fructe, de sezon
  • 100 g zahar tos
  • 500 g branza mascarpone
  • 125 g iaurt
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 400 g piscoturi

 

Mod de preparare:

Se spala capsunile in multa apa rece, cu tot cu codite! Se scot apoi coditele si se inlatura partile lovite (dupa procedura asta, eu am ramas cu cca. 900 g capsuni). Se taie in cubulete mici si se amesteca cu zaharul tos. Se lasa 15-20 de minute sa stea, ca sa isi lase zeama; se amesteca din cand in cand. Se strecoara, iar zeama rezultata se pune deoparte. Cu ea vom insiropa piscoturile (eu am obtinut 220 ml).

Branza mascarpone, scoasa din frigider cu o ora inainte, se bate spuma cu mixerul; se adauga apoi  zaharul pudra si se mai mixeaza putin. La final, se adauga iaurtul si se amesteca totul foarte bine.

Tiramisu-ul se cladeste in felul urmator: se „tapeteaza” o forma de aproximativ 20 x 30cm cu un strat de piscoturi (rupeti-le in asa fel incat sa intre in forma), pe care le insiropati cu siropul de capsuni pus deoparte. Nu le insiropati asa cum ati face cu un blat, de exemplu, ci doar treceti de vreo doua, trei ori cu pensula de silicon peste ele. Se intinde apoi, cat mai uniform, un strat de crema (jumatate din cantitatea totala) si se acopera totul cu un strat de capsuni maruntite. Se reia „procesul” si se incheie glorios cu un ultim strat de piscoturi 😀

Daca vreti, puteti sa puneti cateva moturi de frisca deasupra…eu n-am pus, fiindca Bogdi, mai nou, uraste frisca!!! :))

Sfat: Il puteti face cu orice alte fructe, proaspete sau din compot.




Trufe cu Nutella

 

Cand am refacut cosuletul filigranat de ciocolata, in care am asezat fursecuri si bomboane, si l-am ambalat, cat de frumos am putut 😛 , am stiut ca nu va fi complet fara niste trufe cu Nutella 😀

Se fac foooarte usor si sunt atat de cremoase si gustoase, incat cu greu m-am abtinut sa nu le tot gust :))

 

Ingrediente:

  • 150 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 80 g unt (80% grasime)
  • 300 g Nutella
  • 80-100 g alune sau nuci (prajite), tocate marunt

 

Mod de preparare:

Se pun, la foc mic, ciocolata rupta in bucatele, frisca lichida si untul rece, taiat in cuburi, si se lasa pana cand se topeste ciocolata (se amesteca des in tot acest timp). Se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, dupa care se amesteca cu nutella. Compozitia rezultata se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se fac cu mainile, fara sa insistati prea mult, bile de marime potrivita, din crema intarita. Nu va stresati daca trufele nu ies perfect rotunde, mie-mi plac la nebunie alea neregulate 😀

Caldura palmelor le topeste rapid, asa ca invartiti-le repede si dati-le prin alunele tocate (sau prin nuci):

Cand sunt gata, puneti-le din nou la frigider si lasati-le pana se intaresc (cca. 2 ore):

Eu am dat cateva si prin cacao:

Pentru voi, cu drag!!!

Super delicioase :))