Iaurt cu miere

 

E luni si ploua marunt, iar vara e departe πŸ˜€ , asa ca avem nevoie de o reteta salvatoare, de un iaurt cu miere ca-n Grecia, cremos, gustos…si sanatos! :)) Eu am folosit mierea cumparata din Nikiti: de pin, de portocale si sousoura, dar orice miere e binevenita (sa fie totusi fluida, nu zaharisita). Iar, pe langa nuci, culese din nucul ce ne pazeste curtea, am pus si cateva smochine…din smochinul nostru, care acum cativa ani era numai un bat πŸ˜›

„Reteta” e prea usoara si este pe placul tuturor, si a celor mari dar mai ales a celor mici!!!! Nu le mai cumparati iaurt cu fructe din comert, ci preparati, impreuna cu ei, acest desert nemaipomenit!

 

Ingrediente:

  • 500 g iaurt grecesc
  • 4 linguri miere (sau mai mult, dupa gust)
  • nuci tocate (sau migdale, ori fistic)
  • smochine proaspete sau alte fructe de sezon

 

Dupa poza asta nu imi mai amintesc nimic πŸ˜€ πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Mierea greceasca e delicioasa!!!

Si muzica greceasca si mai si!!!!! :))))

 

Asistentul meu culinar: mama πŸ˜€ , m-a ajutat sa va arat cat de usor se prepara acest desert:

Foarte usor, asa-i?! Se amesteca iaurtul si se imparte in boluri mici de sticla…sau intr-un bol mai mare, daca sunteti lacomi ca mine πŸ˜€ (in apararea mea, pot spune ca l-am impartit cu Bogdi si cu Cipi), se toarna mierea si se presara nuci + felii de fructe:

Simplu si bun!!!

Pentru voi, dragilor!!!!




Chec cu gutui

 

Am facut ieri un chec cu gutui, dragilor, absolut fantastic!!!!! …si am asteptat cu nerabdare sa se faca ziua (l-am copt seara), ca sa il pozez πŸ˜€Β  Eram cam deprimata, din cauza ca era atat de intuneric in jur…si dupa ce am vazut ca gutuile mele frumoase, pe care mi le-a strans Cipi cu atata dragoste acum cateva zile, au inceput sa se strice (dupa ce ca erau deja pe jumatate stricate in pom), am picat de tot :)) Daaar, asa cum fac mereu cand mi se-ntampla chestii, am aprins cuptorul, mi-am suflecat manecile si-am faurit minunea asta de chec…din care, acum, nu a mai ramas decat o felie πŸ˜›

E delicios si simplu, insa daca il veti acoperi cu o glazura de branza dulce si miere, plus cateva bucatele de gutui din dulceata…va fi irezistibil!!!! Plus ca va veti simti mult mai bine, cum ma simt eu acum! πŸ™‚

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de chec:
  • 300-320 g gutui rase
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 150 g zahar
  • 3 oua mari
  • 100 ml lapte
  • 3 g ghimbir zaharisit, tocat marunt
  • 60 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 lingurita plina cu praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
Pentru glazura de branza dulce si miere:
  • 125 g branza dulce de vaci (cremoasa)
  • 50 g miere
Pentru ornat:
  • dulceata de gutui

 

N-am insistat cu pozele cand am ajuns la punctul asta, pentru ca nu-mi doream decat sa-l feliez πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza fundul unei tavi de chec cu hartie de copt.

Pentru aluatul de chec, se bat ouale cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete) si cu zaharul timp de 1 minut. Se adauga ghimbirul zaharisit, laptele si uleiul, si se amesteca scurt. Daca nu gasiti ghimbir zaharisit, puteti folosi ghimbir proaspat, un varf de cutit, ras fin. Sau il puteti inlocui cu scortisoara! Se rastoarna faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cernute, in prealabil) iar, la final, gutuile rase peste care am turnat zeama de lamaie (eu am ras gutuile cu ajutorul robotului). Gutuile se cantaresc fara cotor si, desigur, fara partile stricate! Eu le-am spalat bine si le-am lasat asa cum erau, cu coaja, adica :)) Aluatul rezultat se toarna in forma de chec pregatita, se niveleaza usor, si se da la copt timp de 40 de minute. Dupa aceea, se scade temperatura cuptorului la 160 de grade C (foc mic) si se mai lasa la copt inca 15 minute.

Asa arata copt:

Pentru glazura de branza dulce si miere, nu trebuie decat sa le amestecati bine de tot…cu mixerul πŸ™‚ Apoi, se toarna deasupra checului si se orneaza cu feliute de gutui, din dulceata:

Foarte gustos si foarte aratos, chiar si-n sectiune! πŸ˜€




Crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate

 

Cand aveam 19 ani, acum o vesnicie parca, abia daca stiam sa fac o prajitura, si aia cu grad de dificultate zero πŸ˜€ , iar un desert „la pahar”, o crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate, ca cea pe care v-o prezint acum, n-ar fi putut decat sa ma infricoseze :)))Β  Astazi, insa, imi este mult mai usor. Si sa fac deserturi mai complicate, si sa ma bucur de fiecare clipa petrecuta alaturi de cei dragi. Pentru ca asta conteaza cel mai mult, sa te simti iubit si implinit!

Pentru tine, Cipi, pentru cei 19 ani petrecuti impreuna, ca sot si sotie…plus anii de dinainte de asta, anii nostri de liceu, pe care i-am urat precum Bacovia πŸ˜› …am preparat cel mai bun desert de toamna, o toamna calda si frumoasa, ca cea ce ne-a unit pentru totdeauna! Te iubeeeesc!!! <3

…so, Cipi: „Will you still love me when I’m no longer young and beautiful?”

 

„I know you will, I know you will
I know that you will” πŸ™‚

 

Ingrediente:

Crema cu dulceata de lapte (dulce de leche):
  • 395 g (305 ml) dulceata de lapte sau dulce de leche (conserva)
  • 200 g Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foite gelatina sau 1 lingurita gelatina granule
Mere caramelizate:
  • 1 mar mare, decojit
  • 1 lingura mare cu unt
  • 2 linguri zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara pudra
Decor:

 

Mod de preparare:

Pentru crema cu dulceata de lapte, eu am folosit o conserva cumparata in Grecia pe care scria: Caramelized concentrated milk (with sugar) , una foarte asemanatoare celei de aici: Banoffee Pie la pahar. Voi, insa, daca nu gasiti ceva asemanator la noi (desi sunt multe magazine online care comercializeaza asa ceva), puteti sa preparati acesta dulceata de lapte, cunoscuta sub numele de „dulce de leche”, acasa, din lapte de vaca si zahar: Napolitane cu dulceata de lapte.

De aici incolo, lucrurile se-mpletesc usor πŸ˜€ Foitele de gelatina se pun la umflat in multa apa rece (daca folositi gelatina la plic, turnati doar 100 ml apa rece peste granulele de gelatina). Branza Mascarpone, scoasa cu vreo 2 ore inainte din frigider, se bate cateva secunde cu mixerul, intr-un bol inalt (asta, ca sa nu zboare prin toata bucataria); se adauga apoi dulceata de lapte (ce trebuie sa fie ca o crema groasa, ca un caramel) si se mai amesteca putin. Separat, intr-un bol mai mic, se bate frisca si se inglobeaza in crema. La sfarsit, se adauga gelatina foite, scursa de apa si topita la microunde sau la bain-marie, sau gelatina pudra, pe care nu o mai scurgeti de apa, ci o topiti asa cum e. Doar cateva secunde, nu mai mult, pentru a nu-si pierde calitatile de inchegare! Iar pentru ca crema sa nu faca cocoloase, nu turnati gelatina topita direct in crema, ci amestecat-o mai intai cu 2, 3 linguri de crema si de-abia dupa aceea inglobati-o, amestecand energic, in crema de lapte. Cam ca si la ciorbele cu galbenus si smantana πŸ˜€

Crema cu dulceata de lapte se repartizeaza in boluri sau in pahare…eu am avut la indemana frumoasele meleΒ  vase Ramekin…si se lasa la frigider cca. 5-6 ore (eu le-am lasat peste noapte).

Pentru a obtine niste felii grozave de mar caramelizat, taiati marul in felii potrivit de subtiri si puneti-le in tigaie impreuna cu untul, zaharul brun si scortisoara. Lasati la foc mic cca. 7-8 minute, cat sa se inmoaie putin merele (nu uitati sa intoarceti feliile de mar, din cand in cand).

Formele cu crema se orneaza cu mere caramelizate si fursecuri…si se mai pudreaza cu putina scortisoara, daca, bineinteles, va place scortisoara in halul in care-mi place mie (posibil sa fiu cea mai fanatica la capitolul asta πŸ˜€ )

Atat de bun!!!!!

Iar consistenta cremei e de vis!!!!

Se pare ca l-am cucerit din nou pe Cipi cu desertul asta, fiindca i-a placut tare mult, la fel de mult ca Tortul Profiterol, care e tortul suprem pentru el! :))




Fursecuri moi cu mere

Aceste fursecuri moi cu mere au acompaniat un desert foarte special, un desert „la pahar”, pe care, insa, vi-l voi dezvalui abia maine πŸ˜€ …siiiii l-au incantat pe Bogdi meu drag peste masura!!! A presarat peste fiecare un praf generos de scortisoara si-a disparut cu tot cu tava in camera lui πŸ˜€

Eu le-am savurat langa cafea iar Cipi, cel mai intelept dintre noi toti, le-a savurat asa cum apar si-n poza…cu felii proaspete de mar :))

 

Ingrediente pentru cca. 40 de fursecuri:

  • 1 mar potrivit (cca. 180 g)
  • 100 g unt
  • 80 g zahar (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 1 ou mare
  • un praf de sare
  • 200 g faina
  • 1 lingurita praf de copt (rasa)

 

…si, da, intr-un sfarsit, am realizat si eu ca a venit toamna πŸ™‚

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de fursecuri.

Se decojeste marul si se rade pe razatoarea mare, pana la cotor. Se amesteca cu praful de scortisoara si se lasa deoparte.

Pentru aluatul de fursecuri, se bate untul impreuna cu zaharul (cateva secunde, nu trebuie sa va spetiti πŸ˜€ ); se adauga oul si praful de sare si se amesteca scurt. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca pana la omogenizare. La sfarsit, se pun merele rase si se amesteca totul cu o spatula. Compozitia se lasa la frigider pentru cel putin 10 minute, dupa care se iau „bile” din aluat, cu o lingurita, si se aseaza pe hartia de copt, lasand aluatul sa „cada” (va trebui sa impingeti aluatul cu degetul, de fapt πŸ˜› ). Fursecurile se coc cca. 12 minute (maxim 15 minute, dar atunci nu vor mai fi atat de moi).

Fierbinti, le pudrati cu scortisoara (eu sunt obsedata de scortisoara, stiti bine πŸ˜€ ) sau cu zahar pudra, vanilat:

Au iesit taaaare bune!!!!!!!!




Tort cu multa ciocolata

Prieteni dragi, incheiem astazi petrecerea data in cinstea lui Bogdi (inca nu cred ca are 15 ani πŸ˜€ ) cu tortul ales de el, un tort cu multa ciocolata, batoane, oua si sticksuri…tot de ciocolata πŸ˜› , un tort pe care l-am devorat in familie si pe care va trebui sa il repet intr-un weekend foooarte apropiat, „din cauza” succesului de care s-a bucurat!!!!Β Scuzati pozele „la bec” si faptul ca tortului ii lipseste o funda colorata. Pe aia o pastram pentru o aniversare mai feminina :)))

Retineti, va rog, ca gelatina nu apare deloc pe lista cu ingrediente, astfel incat sper ca va veti bucura, cu mic, cu mare, de el!!!! Va multumim din tot sufletul pentru urarile prea frumoase si va trimitem, ca de obicei, cei mai dulci pupici din lume!!!!!

Bogdiiii, ce fericita sunt ca esti la liceu si nu mai trebuie sa-ti fauresc figurine din pasta de lapte praf sau martipan, hahaaa!!!!Β  „La multi ani, iubirea noastra!!!!” <3

 

Ingredinte:

Pentru blatul de cacao:
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 120 g faina
  • 30 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
Pentru crema de ciocolata cu mascarpone:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 g Mascarpone
Pentru crema de ciocolata cu unt:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 150 g unt (80 % grasime)
Pentru decor:
  • Kinder Bueno, Oua Kinder Joy, Kinder Country, Kinder Schoko-Bons, batoane Mars, etc.

 

O mica mostra, pentru voi πŸ˜€

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil.

Pentru blat, se despart ouale; albusurile se bat spuma tare cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile. Faina se amesteca cu cacaua si cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi se amesteca cu spatula, cu miscari usoare, ca la pandispan. Compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul lingurii. Se da la copt pentru aproximativ 35 de minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata cu mascarpone, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, la bain-marie sau la microunde; separat, se bate branza mascarpone, pe care trebuie sa scoateti din frigider cu o ora inainte, cu mixerul, ca sa o desteleniti putin πŸ™‚ Se toarna apoi ciocolata topita, si racorita, in bolul cu branza si se mixeaza la viteza mica pana cand se obtine o crema spumoasa.

Pentru crema de ciocolata cu unt, va trebui sa scoateti untul din frigider chiar mai devreme (sa fie moale). Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste ori la microunde, cu pauze dese pentru a amesteca in ciocolata (valabil si pentru crema de ciocolata cu mascarpone), ori la bain-marie. Untul moale se bate cateva secunde intr-un bol inalt, cu mixerul, dupa care se toarna ciocolata topita si racorita bine…si se amesteca totul, la viteza mica. Foarte usor! πŸ™‚

Sfat: Ciocolata se poate topi si direct pe flacara, intr-o oala mica, dar va trebui sa o radeti pe razatoarea mare (o tineti in congelator 5 minute inainte de a va apuca de treaba), pentru a se topi mai repede, si sa ii adaugati una, doua linguri de lapte sau frisca lichida. Dar nu in timpul fierberii, ci de la inceput.

Asamblare tort: blatul de cacao, racit, se taie pe jumatate si se umple cu prima crema de ciocolata, cea cu mascarpone; cea de-a doua crema de ciocolata, cea cu cu unt, va acoperi intreaga suprafata a tortului si marginile. Tortul se orneaza imediat, pentru ca batoanele, sticksurile, toate nebuniile alea de ciocolata sa se faca una cu tortul πŸ˜€

Tortul se lasa la frigider peste noapte, dar eu am fost nevoita sa il feliez mai devreme…ceea ce nu i-a stirbit nici din prestanta si nici din deliciozitate :))

Mai mult decat gustos!!! Si plin de ciocolata!!!




Briose Oreo de post

Dragilor, astazi este ziua lui Bogdi, implineste 15 ani!!!!! πŸ˜€ , si i-am facut cele mai grozave Briose Oreo de post din lume, surpriza pentru el si pentru noii lui colegi de la Liceul Teologic Ortodox „Sfantul Antim Ivireanul”, unde si-a dorit sa ajunga. Prima generatie de liceeni, prima generatie de tineri seminaristi πŸ™‚ Le-am facut Oreo de post pentru ca azi e miercuri, iar ei tin post miercurea si vinerea. Iar in fiecare joi, dis de dimineata, au slujba. Acolo, la scoala!!! Nu va pot descrie in cuvinte cat de fericita sunt!!! E pentru prima oara cand il vad, zi de zi, incantat ca merge la scoala πŸ˜€

…si v-as scrie eu mai multe, dar in curand se intoarce de la scoala si vreau sa il intampin si cu alte bunatati :))Β  Va imbratisez pe toti cu mare drag si va rog mult de tot: incercati briosele Oreo, pentru ca sunt nemaipomenit de bune!!!! Aici le aveti pe cele cu lapte si crema de branza: Oreo Cupcakes

Bogi, te iubim din tot sufletul, frumusete, La multi ani!!!!!!! <3

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 160 g zahar
  • 40 g zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 1 lingurita otet
  • 250 g faina
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 100 g picaturi de ciocolata amaruie
Pentru glazura Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila din migdale si nuca de cocos
  • 40 g zahar pudra vanilat
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)
Pentru decor:
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)

 

Surpriza mea dulce!!!

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se aseaza hartiute speciale de hartie in forma de briose.

Pentru briose, se amesteca uleiul cu zaharul, cu mixerul, timp de 1, 2 minute; se toarna apoi apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (se cern impreuna, deasupra compozitiei lichide). Se pune cate o lingura plina cu aluat in formele de hartie, se aseaza picaturile de ciocolata peste aluat, cat mai uniform, si se toarna deasupra restul de compozitie, adica tot cate o lingura la fiecare briosa. Briosele se coc aproximativ 25 de minute, dupa care se lasa la racit.

Pentru glazura Oreo, se amesteca crema vegana, pe care o puteti inlocui cu Crema de caju, cu zaharul pudra. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi, si apoi se inglobeaza in crema. Se glazureaza briosele si se orneaza cu cate o jumatate de biscuit Oreo:




Pandispan cu caise

 

Kalimera, prieteni!!!! M-am intors de cateva zile bune din Grecia dar nu sunt inca aici πŸ˜€ , sunt in vacanta de dupa vacanta, se pare… Tot asa cum ma stiti, insa, vesela, cu capul in nori…si foooarte bronzata! :)) Programul meu zilnic, de cand sunt acasa, e: piscina, pregatit mancare (de asta nu pot scapa) si din nou piscina. Fara televizor, fara calculator, fara telefon!!!! Ca-n rai πŸ˜€

Inot in fiecare zi si, de fiecare data cand fac pluta, ma uit la avioanele ce „taie” norii si la randunelele care plonjeaza langa mine, dupa o „gura” de apa. Vorbesc cu viespile insetate si salvez toate buburuzele de la inec :)) Imi place si acasa, trebuie sa recunosc…dar in Grecia era ataaaat de bine!!!

M-am plimbat mult prin gradina si mi-am umplut ochii de verde si de toate nuantele de portocaliu. De la caise (si nu numai). Asa ca ieri m-am incumetat si am aprins cuptorul pentru un pandispan cu caise, cu caise proaspete, culese chiar atunci, din pom. Iubeeeeesc vara, o stiti prea bine…si prajiturile usoare si pufoase πŸ™‚

Cu poze din prelungita noastra vacanta la mare revin in cateva zile :))) Va pup dulce, dulce pe toti!!!

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar (rase)
  • 10 linguri de faina (pline, cu varf)
  • 800 g caise foarte bine coapte, proaspete

 

Pandispanul cu caise e minunat asa cum e, dar, daca vreti sa va si racoriti in timp ce-l savurati, „asortati-i” o cupa de inghetata. De vanilie:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 de grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime.

Caisele se spala si se injumatatesc; se scot samburii. Fiecare jumatate de caisa se taie apoi in doua.

Pentru blatul de pandispan, se separa ouale; albusurile se bat la viteza mica, cu mixerul, cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Se adauga apoi cate o lingura de zahar si se bate in continuare, la viteza mare, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa (ca de bezea).

Se adauga galbenusurile si faina, cernuta, si se amesteca totul usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, exact asa cum am mai spus aici: PandispanΒ  Aluatul obtinut se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se aseaza caisele pe toata suprafata blatului (nu se imping in aluat)…eu am folosit 1 kg de caise si le-am cam inghesuit, dar a iesit ataaat de bun!!!! πŸ˜›

Pandispanul se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri). Cand e gata, se lasa la racit in forma. Se pudreaza cu zahar pudra, vanilat, cum vedeti si-n poze:

…sau cu o cupa de inghetata!!!! Perfect! πŸ˜€

 




Cheesecake Raffaello inghetat

 

Cu acest Cheesecake Raffaello inghetat imi iau la revedere de la voi, prieteni dragi…dar nu pentru mult timp! La sfarsitul lui iulie voi reveni, sper eu, cu forte proaspete…si cu retete noi de pe meleagurile elene πŸ˜›Β  Dar pana atunci, trebuie sa va spun cat de buuun e acest cheesecake cu blat de cocos, fara gluten (am folosit faina de cocos), si crema Raffaello, o crema atat de usoara, de vara (fara frisca). Foooarte bun!!! πŸ˜€

Il puteti savura si dupa ce sta la frigider peste noapte, numai ca va trebui sa folositi un cutit extrem de bine ascutit, alfel nu veti obtine felii frumoase, blatul de cocos fiind destul de sfaramicios. Inghetat, insa, e cu totul alta poveste! Si e perfect in felul asta, acum cand termometrele iau foc πŸ˜€ Desigur, blatul din nuca de cocos poate fi inlocuit cu un blat fara coacere, un blat de biscuiti sau piscoturi (aveti aici mai multe idei: fara coacere).

Imi va fi taaaare dor de voi!!!!! <3

 

Ingrediente:

Blat de cocos:
  • 5 albusuri
  • 180 g zahar
  • 125 g fulgi din nuca de cocos
  • 50 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
Crema Raffaello:
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 397 g lapte condensat indulcit
  • 500 g Creamy Quark sau iaurt grecesc
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 150 g napolitane cu nuca de cocos (glazurate cu ciocolata alba)
Ornat:
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 30 g fulgi din nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei baza si marginea unei forme de tort cu diametrul de 26 cm; se presara baza formei cu 2 linguri fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul (cu mixerul). Se adauga apoi fulgii de nuca de cocos, faina de cocos si praful de copt si se amesteca totul foarte bine cu o spatula, de data asta. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 20 de minute. Cand blatul e bine racorit, se trece cu lama unui cutit la baza lui (pentru a-l desprinde de forma) dar nu se scoate din forma.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator, timp de aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 100 ml apa rece. Lasati la inmuiat tot 10 minute.

In acest timp, se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra vanilat, la viteza mare, cateva secunde; se toarna laptele condensat indulcit, pe care il puteti gasi si sub denumirea de „lapte concentrat”, la conserva, si se amesteca scurt; se adauga apoi Quark-ul sau iaurtul grecesc. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde sau intr-un ibric, la foc mic. Se topesc rapid, in doar cateva secunde, asa ca fiti foarte atenti sa nu le tineti mai mult, pentru ca isi vor pierde puterea de intarire. Se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, numai ca nu mai trebuie scurse de apa ci se topesc asa cum sunt (chiar daca a mai ramas putina apa neabsorbita).

Se iau apoi doua, trei linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. La final, se adauga napolitanele cu cocos tocate si bomboanele Raffaello taiate in bucati (eu am taiat fiecare bomboana in 3 iar migdala din mijloc in jumatate). Crema se rastoarna peste blatul de cocos si se niveleaza.

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la congelator pana a doua zi. Inainte de servire, tortul se lasa sa se „dezghete” usor, cca. 15 minute, dupa care se orneaza cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello:

Se feliaza si se savureaza cu poftaaaa!!!! πŸ˜€




Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! πŸ˜€ Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! πŸ˜€ Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic πŸ˜€ ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust πŸ˜›

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Tort Spirala cu cafea

 

Pana va povestesc mai pe larg despre cum am sarbatorit noi ca-n povesti, 3 zile si 3 nopti, haha, trebuie sa va spun ca am o slabiciune pentru torturile spirala. Si asta, pentru ca se fac foarte usor iar rezultatul e intotdeauna uimitor. Cum sper sa vi se para si acest Tort Spirala cu cafea pe care l-am facut cu gandul la Cipi si Bogdi (in 1 iunie a fost ziua lui Cipi…iar Bogdi, desi nu vrea sa creada, e inca un copil πŸ˜› ). Dar m-am gandit si la mine πŸ˜€ , asa ca am ales un tort pliiiiin cu cafea si scortisoara, viciile mele de temut :)))Β  As putea sa ma disculp spunand ca aroma puternica de scortisoara mi-a intrat in suflet cand am pasit pentru prima oara pe o straduta ingusta din Maroc, Casablanca, unde nu se simtea altceva in afara de scortisoara (poate si-un pic de miros de mandarine proaspete), sau ca obsesia asta a mea cu cafeaua a fost provocata de tatal meu, care isi savura intotdeauna cu atata placere cafeaua…dar de ce as face-o?! Imi place la nebunie cafeaua, mai ales cu scortisoara, iar mai nou, de cand cutreiera Bogdi orasul cu prietenii lui, de-abia astept sa merg cu el la un Frappuccino! πŸ˜€

Si tocmai cand va marturiseam ca nu cred ca voi mai face vreodata poze pas cu pas (rasfoiti postarea asta: Charlotte framboise), m-am hotarat sa imi incalc supozitia, hahhaaa!!!!Β Pe blog exista inca doua variante de tort spirala: cu ananas si cu ciocolata , la fel de extraordinare, si tot cu poze pas cu pas, dar m-am gandit ca v-ar placea sa „savurati” in intregime acest tort special, asa cum am facut-o si noi. Mai ales ca varianta asta e fara gelatina, deci si mai usor de facut!!!

Si, desi afara era urat si ploua in nestire, nu ne-am lasat influentati de vremea rea ci am ascultat muzica si am ras cu lacrimi facand tot felul de poze trasnite!!!Β  Astea cu mine si Bogi, cu ochelari, sunt cele mai normale πŸ˜€

 

Iar „motanii” ne-au tinut companie:

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 180 g faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura nes (pudra)
  • 2 lingurite rase praf de copt
Pentru siropul de cafea:
  • 200 ml apa
  • 80 g zahar brun (sau alb)
  • 25 g cafea macinata (3 linguri)
Pentru crema de Mascarpone cu scortisoara:
  • 250 g branza Mascarpone
  • 250 g branza Philadelphia
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara
Pentru crema de ciocolata alba cu Ricotta:
  • 200 g ciocolata alba
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 100 g branza Ricotta
Pentru glazura de cafea si ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 40 ml cafea rece, tare
Pentru ornat:
  • 200 g piscoturi
  • 200 ml cafea rece (poate fi si nes)

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).

Pentru blat, se separa ouale (scoateti-le din timp din frigider); se bat albusurile cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) cateva secunde, cu mixerul, la viteza mica. Se adauga apoi zaharul si se bate in continuare, la viteza mare acum, pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se pun apoi galbenusurile si se mixeaza scurt. Se rastoarna faina amestecata dinainte cu praful de copt, cacaua siΒ  nesul si se amesteca tot cu mixerul, dar la viteza cea mai mica (doar pana cand se inglobeaza). Compozitia pentru blat se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se rastoarna pe un prosop de bucatarie umezit. Se inlatura hartia de copt si se lasa deoparte pana cand pregatim siropul de cafea.

Pentru siropul de cafea, se face un sirop din apa si zahar, punandu-le la fiert pentru cca. 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi cafeaua macinata si se lasa sa dea cateva clocote , avand mare grija sa nu dea pe-afara! Cand vedeti ca incepe sa se umfle si sa faca spume, luati ibricul de pe foc, apoi il repuneti si tot asa :)) Siropul se lasa la racit; se strecoara apoi de doua ori si se insiropeaza blatul:

Pentru crema de mascarpone si scortisoara, se bate branza (Mascarpone+Philadelphia) intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pudra:

Separat, intr-un bol mai mic, se bate bine frisca lichida; se adauga apoi in crema si se amesteca usor, cu o spatula, pentru ca crema sa ramana spumoasa:

Cu greu, cu maaare greu m-am abtinut sa nu tot gust din ea πŸ˜€

Crema se intinde cat mai uniform peste blat:

Se taie 4 fasii egale, pe latime:

Si se formeaza „spirala”, ruland fiecare fasie de blat (lasati lejer blatul, nu-l strangeti ca si la rulada):

Se aseaza mica spirala pe un platou de tort, unde se continua sa se infasoare feliile de blat, una in continuarea celeilalte, sub forma de melc, cu crema pe dinauntru:

Detaliu πŸ˜›

Tortul spirala se acopera cu crema alba, preparata din ciocolata alba topita impreuna cu frisca lichida, in care se adauga branza Ricotta (dar numai dupa ce se racoreste compozitia de ciocolata). Tortul se acopera in intregime cu crema (suprafata si marginile), deoarece vom „lipi” apoi de ea piscoturile insiropate in cafea. Afara, il puteti zari pe domnul Rafi πŸ˜€

Tortul se tine la frigider pentru minim 3-4 ore, dupa care se umple cu glazura de cafea si ciocolata, pe care o preparati astfel: se pun toate ingredientele pentru glazura la foc foarte mic (puteti folosi si cuptorul cu microunde) pana cand se topeste ciocolata. Lasati sa se racoreasca, apoi turnati glazura in mijlocul tortului si nivelati:

Tortul se lasa pana a doua zi la frigider, cand il puteti orna cu trufe de ciocolata sau cafea…ori ca mine, cu cateva flori din buchetele mele de flori, primite de ziua mea πŸ™‚

Tortul spirala, in sectiune:

Deliciooooos!!!!!!!! πŸ˜€

Iar, la final, am pastrat cele mai gingase „elemente” din postarea asta, florile <3

Acum vreau sa vina vara!!!!! :)))




Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios πŸ™‚Β  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic πŸ˜€

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o „sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara πŸ˜› ) era menit sa apara! Voiam sa il „umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata πŸ˜› )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri „limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se „dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar πŸ™‚

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme πŸ˜€ Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se „prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie πŸ˜€ ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate „taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate πŸ˜› Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi „langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza πŸ™‚

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se „aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche πŸ™‚

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine πŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata πŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte πŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus πŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi πŸ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si OreoΒ 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! πŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele πŸ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Γ—24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi πŸ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose de post cu coacaze negre

 

Ieri, pe cand scriam de zor la reteta asta, calculand gramaje si visand la imortalizarea rezultatului final in „adierea” blanda a soarelui πŸ˜€ , am realizat ca exact de asta duceam lipsa pe blog, de o reteta grozava de briose vegane cu fructe. Mai exact, de niste briose de post cu coacaze negre!

Eu acum am folosit coacaze congelate, pe care le-am lasat cam mult la dezghetat (asta ca sa nu zic ca am uitat de ele πŸ˜› ) dar care, odata amestecate in compozitie, au transformat umilul aluat intr-unul minunat, cu o nuanta vie de mov!

Am facut doua portii de briose, una dupa alta, atat de bune au iesit!!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 225 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 100 g nuci caju sau migdale
  • 125 g zahar brun
  • 100 ml ulei (de floarea soarelui)
  • 180 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 200 g coacaze negre, proaspete sau congelate
Pentru ornat:
  • 50 g coacaze negre
  • 50 g zahar pudra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se aseaza hartiute de hartie in forma speciala pentru briose.

Pentru aluat, se pune laptele impreuna cu zaharul si uleiul intr-un bol si se amesteca bine cu mixerul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea (cat luati cu 3 degete) si se incorporeaza in compozitia umeda. Se amesteca scurt, cateva secunde, pana cand aluatul se omogenizeaza. Se adauga nucile caju macinate (daca le prajiti putin (1-2 minute) inainte de a le macina, intr-o tigaie fara grasime, sau la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai si πŸ˜€ ). La sfarsit, se adauga coacazele negre si se amesteca usor, cu o spatula. Fructele ce se vor sparge impreuna cu sucul pe care-l lasa (sa nu fie mai mult de 4, 5Β  linguri, totusi…) vor face aluatul extrem de apetisant!

Se umplu formele de briose cu aluat si se pun la copt pentru 25 de minute, maxim 30 de minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot cu grija si se orneaza cu coacaze negre si zahar pudra:

Delicioase!!!!

Sectiune care abunda in fructe!!! :))

Sfat: puteti folosi zahar alb in loc de zahar brun si afine in loc de coacaze negre. Congelate sau proaspete.




Briose Ghiveci cu flori

 

Briose Ghiveci cu flori, acesta este cadoul meu dulce pentru voi, fete dragi!!!! Si desi m-am necajit tare mult din cauza ca nu am reusit sa vi le ofer chiar de 8 martie (simularile lui Bogdi si alte nebunii de zi cu zi mi-au acaparat toata energia), mi-am revenit in fire si mi-am amintit ca voi sunteti cele mai minunate prietene din lume iar un cadou venit din partea mea va fi intotdeauna pretuit de voi!

Eu, acum, am ales varianta cea mai rapida…si cea mai usoara πŸ˜€ …o reteta grozava de briose si cateva buchetele de azalee rosie (sper sa nu gresesc in legatura cu asta), cu care sa ornez micile mele ghivece dulci, dar voi le puteti orna cu flori de zahar sau din napolitana ori chiar cu niste fursecuri in forma de floare (revin cu ideea asta, cat de curand).

Aici: Acadele pentru fete, aveti o alta reteta de briose in ghivece. In ghivece de lut. Si cu inimioare de bezea. Tot pentru voi πŸ™‚

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua mari
  • un praf de sare
  • 160 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 170 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru ornat:
  • flori mici, naturale (comestibile) sau flori de zahar ori napolitana

In plus:

  • 12 forme de copt din silicon (pentru briose, in forma de ghiveci)

 

Pentru voi, cu toata dragostea!!!!! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se aseaza fomele de ghiveci in doua tavi pentru muffins (ca sa stea nemiscate la copt).

Eu am folosit niste forme mici si nemaipomenit de dragute, niste forme de ghiveci din silicon, dar daca nu le gasiti prin comert, puteti folosi ghivece noi, cum am facut aici: Acadele pentru fete.

Pentru aluatul de briose, se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul timp de 1-2 minute. Folositi cu incredere mixerul pentru asta! πŸ˜›Β  Se adauga apoi ouale, unul dupa altul, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga si smantana iar la final se incorporeaza amestecul uscat, format din faina, sare…atat cat luati cu trei degete…praf de copt, bicarbonat si pudra de cacao. Amestecati usor, doar pana cand obtineti un aluat omogen, nu mai mult, pentru ca briosele sa iasa fragede!

Compozitia pentru briose se toarna in formele de ghiveci (cate o lingura mare in fiecare forma sau doua, vedeti voi, va orientati), fara sa nivelati aluatul. Briosele se coc cca. 18 minute, maxim 20 de minute. Asa arata gata coapte:

Ornate cu flori:

Pentru voi, fete dragi!!!!! <3

Eu le-am lasat simple, pentru ca mi-a placut tare mult cum au crescut briosele, si cum s-au crapat, imitand foarte bine pamantul πŸ˜› , dar voi, daca vreti, puteti unge fiecare briosa cu crema preferata (mascarpone+nutella sau ciocolata topita ar fi o idee) si apoi puteti presara „firimituri” de Oreo. La final, le ornati cu o floare, naturala, de plastic, de zahar, de care vreti :)) …si aveti cele mai frumoase briose cu flori din lume!!!

 

Sfat: Desigur, in cazul in care veti folosi flori naturale, asa cum am facut eu,Β  va trebui sa va ganditi si la aspectul igienic al retetei. Astfel, infasurati coditele in folie alimentara transparenta, inainte de a le introduce in briose.




Mucenici (Sfintisori)

 

In cinstea Sfintilor 40 de Mucenici, praznuiti in fiecare 9 martie de catre toti crestinii ortodocsi, am preparat si eu cativa Mucenici (Sfintisori), frumos rumeniti si aromati…si foarte apreciati de Bogdi πŸ™‚ Anul acesta insa i-am facut din aluat de cozonac, dat fiind faptul ca suntem inca in saptamana alba, cand avem dezlegare la oua, unt si lapte, si i-am facut nu numai sub forma de sfintisori, „impletiti” in 8, ci si sub forma de cozonac floare, umplut cu ciocolata (poze mai jos). Mucenicii nu se umplu niciodata, ci doar se insiropeaza (desi, culmea, lui Bogdi i-au placut mai mult neinsiropati), se ung cu miere si se presara cu nuca macinata, dar eu am avut un avant extrem de creativ zilele astea :)) Reteta de post o gasiti aici: Mucenici moldovenesti.

Sper sa incercati ambele retete!!!! πŸ˜›

 

Ingrediente pentru 12 mucenici:

Pentru aluatul de mucenici:
  • 600 g faina de grau pentru cozonac
  • 250 ml lapte
  • 160 g zahar
  • 1 lingurita rasa sare
  • 3 galbenusuri
  • 50 g unt
  • 50 ml ulei
Pentru maia:
  • 40 g drojdie proaspata sau 1 plic 1/2 drojdie uscata (cca. 11 g)
  • 1 lingurita zahar
  • 20 ml lapte
  • un pumn de faina
Pentru uns:
  • 2 galbenusuri
  • 20 ml lapte (2 linguri pline)
Pentru sirop:
  • 300 ml apa
  • 120 g zahar
  • un baton de scortisoara
In plus:
  • 150 g nuca macinata
  • 100 g miere

 

Mod de preparare:

Se pregateste prima data maiaua (maiaua se face doar in cazul in care se foloseste drojdie proaspata): se pune drojdia intr-un bol mic impreuna cu zaharul si se amesteca bine; se adauga laptele cald (nu fierbinte!) si se presara faina deasupra. Se lasa sa creasca, la caldura, ferita de curenti de aer, cca. 10 minute.

Pentru aluat, se cerne faina de doua ori (faina sa fie tinuta la cald cu o zi inainte) intr-un castron incapator. Se face apoi o adancitura in mijloc si se toarna maiaua dospita. Daca folositi drojdie uscata, ea se amesteca de la inceput cu faina. Se amesteca usor si se adauga laptele cald (daca puteti tine degetul in el, e perfect! Nici mai cald, nici mai rece!) in care ati pus zaharul. Se framanta putin si se adauga galbenusurile amestecate cu sare. La sfarsit, se adauga untul topit (la fel, sa nu fie fierbinte) si uleiul caldut (eu l-am incalzit putin la microunde), dar nu deodata ci in doua transe, framantand bine aluatul.

Acum, daca va plac aluaturile cu drojdie care implica framantat din greu (si mie-mi plac…doar partea cu framantatul nu o prea agreez πŸ˜€ ), framantati aluatul pentru minim 20 de minute. Eu am fost foarte incantata de cum mi-au iesit, pentru ca nu am framantat aluatul mai mult de 5 minute :)) Aluatul se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul, cca. 45 de minute.

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma mare (tava de la aragaz). In timpul acesta, se prepara siropul, pentru ca avem nevoie de el rece: se fierbe din apa, zahar si scortisoara un sirop, nu foarte gros (in cca. 8 minute e gata); se lasa la racit.

Pentru mucenici, se imparte aluatul in 12 bucati egale; acestea se ruleaza apoi in suluri lungi din care se formeaza mucenicii (rasuciti aluatl in forma de 8). Se aseaza cate 6 bucati in fiecare tava si se mai lasa la crescut inca aproximativ 15 de minute. Inainte de a fi dati la cuptor, mucenicii se ung cu galbenus amestecat cu lapte (cald). Se coc cca. 20 de minute sau pana cand se rumenesc frumos.

Aici e portia lui Bogdi πŸ™‚ …mucenicii neinsiropati:

Iar aiciΒ  e portia cu sirop. Poze pas cu pas…aproape πŸ˜€

Siropul se pune intr-un castron larg iar nuca macinata pe o farfurie, langa. Mucenicii, fierbinti, se inmoaie in sirop, pe ambele parti, se scot pe un platou si se insiropeaza din nou: se toarna peste ei siropul (puteti sa amestecati si mierea in sirop, daca vreti) si se presara cu nuca macinata.

Eu, dupa ce i-am insiropat, i-am uns cu miere si i-am presarat cu nuca:

Cei de aici sunt pentru voi, dragilor!!!!!

Detaliu:

Sub forma de cozonac floare, umplut cu ciocolata:

Deliciosi, in orice forma!!!!!




Tort Felia de lapte fara coacere

Fete dragi, aveam in derulare un alt proiect dulce pentru voi, dar pentru ca nu am reusit sa il finalizez la timp, i-am furat lui Ralu a mea frumoasa ideea πŸ˜€ Una absolut geniala, adica acest tort Felia de lapte fara coacere, pe care l-am realizat impreuna azi, dupa cafeaua de dimineata. Asta este de fapt a doua oara cand „preparam” acest desert super usor de facut si rapid…numai ca de data asta, a fost la alta scara gandit :)) Veti vedea mai jos despre ce vorbesc…

Am editat repede, repede cateva poze pentru voi si vi l-am adus cu toata dragostea!!!! La multi ani, dragi prietene, din partea mea si a lui Ralu!!! Sa aveti parte de cea mai frumoasa primavara din vietile voastre!

 

Ingrediente:

  • 66 bucati „felia de lapte”
Pentru crema:
  • 750 g Mascarpone
  • 2 lingurite scortisoara
  • 100 g zahar pudra (vanilat)
  • 80 ml lapte condensat (pentru cafea)
Glazura de ciocolata:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 100 g unt
  • 20 ml lapte rece

 

Mod de preparare:

Chiar nu facem reclama la Felia de lapte, dar, cum spuneam si mai sus, am avut un tort maaare de „umplut” πŸ˜› Un tort cu 3 straturi delicioase!!!!

Tortul i-a fost dedicat lui Claudiu, iubitul lui Ralu, care iubeste scortisoara la fel de mult ca mine! Yay!!!!! πŸ˜€ Ii spunem, asadar, si lui Claudiu: La multi ani! Si sa se iubeasca vesnic, el cu Ralu, cei mai frumosi iubiti din lume!!!!!!

Pentru crema, se bate branza mascarpone intr-un bol impreuna cu zaharul pudra (cat sa se „dezmorteasca”, 10-15 secunde). Se adauga scortisoara pudra si laptele condensat si se amesteca scurt, cu mixerul la viteza mare. Crema e gata!

Tortul se asambleaza usor si rapid: se pune un strat de „felia de lapte” pe un platou sau o forma de aprox. 35Γ—24 cm, se unge cu crema (crema se imparte dinainte in 3), se mai aseaza un „blat”, crema, apoi ultimul strat de „felia de lapte” si crema, cu care acoperiti si marginile. Cum face Ralu mai jos:

Pentru glazura de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele si se pune la topit impreuna cu untul rece. Eu fac chestia asta la microunde, fiindca e mai rapid. Se amesteca energic si, cand e gata, se toarna laptele rece. Se amesteca din nou foarte bine si se toarna pe tort:

Ralu a mea draga, care e foarte talentata…va amintiti ce morcovi frumosi mi-a facut aici, la tortul cu morcovi de Pasti πŸ™‚ …a finalizat tortul intr-o nota la fel de creativa:

Daca primesc poze cu sectiunea, o lipesc aici, promit! πŸ˜€

 

La final, vreau sa va va multumesc pentru ca sunteti atat de minunate si sa va ofer o „petala” din florile pe care le-am primit de la Cipi <3




Prajitura cu nuca si lapte condensat

Aceasta prajitura cu nuca si lapte condensat intruchipeaza incununarea muncii mele, a celor 12 ani pe care i-a implinit blogul meu de curand…si va este dedicata cu toata dragostea voua, oameni dragi!!!! <3

Am inceput cu un tort tren pentru Bogdi meu mic, in 2007, si am ajuns astazi la 1406 postari, culinare si non-culinare. Iar in tot acest timp, v-am avut pe voi alaturi, asa ca nu pot fi mai recunoscatoare si mai fericita decat sunt acum! πŸ™‚ Va iubesc mult, mult, dragilor!!!!

…sa nu cumva sa nu incercati prajitura, ca ma supar! :)))

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 6 albusuri
  • 220 g zahar
  • 300 g nuci macinate
Pentru crema de lapte condensat:
  • 6 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra (vanilat)
  • 100 ml lapte
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (400 g)
  • 6 foite gelatina (sau 1 plic gelatina granule: 10 g)
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
Strat intermediar:
  • 300 g Nutella
Pentru ornat:
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • zmeura proaspata sau congelata

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cutptorul la 170 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35Γ—24 cm; se scoate branza Mascarpone din frigider.

Pentru blatul de nuca si bezea, se bat albusurile intr-un bol perfect curat si uscat (de preferat, de sticla, pentru ca asa se bat cel mai bine!) impreuna cu zaharul turnat in transe, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa. Ouale sa nu fie reci! Se inglobeaza nucile macinate cu ajutorul unei spatule (sau tot cu mixerul, dar la viteza mica) iar compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 30-32 de minute, se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, iar apoi se unge cu Nutella (pe blatul fierbinte, Nutella se va intinde usor).

Pentru crema de lapte condensat, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (gelatina granule se pune intr-un bol cu 150 ml apa rece) si se lasa la inmuiat 5 minute.Β  In timpul acesta, se bat galbenusurile cu zaharul pudra si cu laptele fierbinte, cca. 1 minut, cu telul. Se transfera apoi pe baie de aburi sau daca vi se pare prea complicata chestia asta numita bain-marie πŸ˜€ , puneti crema la foc mic, pe aragaz, intr-o cratita cu fund dublu si amestecati intruna. „Intruna”, adica vreo 3 minute πŸ˜› …dupa care se toarna laptele condensat indulcit. Se mai lasa la fiert cca. 3-4 minute si apoi se ia de pe foc.

Daca ati folosit foite de gelatina, va trebui sa le scurgeti de apa si sa le adaugati in crema, amestecand energic. Daca ati folosit gelatina praf, adaugati granulele de gelatina cu tot cu apa ramasa in bol si amestecati energic. Crema se lasa la racorit cca. 15 minute.

Branza Mascarpone se bate separat, si smantana pentru frisca, la fel (nu folositi frisca indulcita, pentru ca veti obtine o crema mult prea dulce); crema se finalizeaza amestecand crema de lapte condensat cu branza Mascarpone si frisca batuta. Eu am folosit mixerul vertical, care a „domolit” orice tentativa de razvratire a cremei :)) …dar se poate folosi si mixerul, la viteza mare. Nu se amesteca excesiv, ci doar pana cand se obtine o crema matasoasa. Se pune la frigider pentru cca. 15 minute, cu scopul de a prinde un pic de consisteta, dupa care se toarna peste blatul de nuca uns cu Nutella. Retineti faptul ca crema este inca moale, va curge atunci cand o veti aseza peste blat, dar se va intari dupa ce sta la frigider.

Prajitura se lasa la frigider peste noapte iar a doua zi se decoreaza cu putina ciocolata topita si zmeura. O prajitura festiva, pe placul intregii familii!!!

Delicioasa mea creatie πŸ˜€

Va imbratisez, prieteni dragi si va multumesc pentru toti anii in care mi-ati fost alaturi!!! <3




Prajitura cu banane si crema de capsuni

 

E deja sfarsitul lui februarie da’ eu tot parca-s in septembrie…septembrie, anul trecut, v-ati prins! πŸ˜€ Cu toate astea, sa stiti ca am intrat zilnic in bucatarie si am facut o multime de prajituri si torturi, cum e si prajitura cu banane si crema de capsuni pe care v-o prezint acum. O prajitura atat de usor de facut si atat de buna!!!

Eu am avut o forma micuta, de negresa, pe care am vrut sa o inaugurez, dar voi, daca veti folosi o tava putin mai mare, veti obtine si mai multe bucati delicioase cu care sa va rasfatati! πŸ˜€

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane:
  • 300-330 g banane, bine coapte (fara coaja)
  • 160 g zahar
  • 4 oua
  • 50 ml ulei
  • 150 g iaurt
  • 280 g faina
  • 1 lingurita cu varf de praf de copt
  • 1 lingurita de bicarbonat
Pentru crema de capsuni:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 120 g gem de capsuni+cateva lingurite pentru decor

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime cu unt si se presara cu putina faina sau fulgi de nuca de cocos. Eu am optat pentru ultima varianta πŸ™‚

Pentru blat, se amesteca bananele, facute terci intr-un bol separat, cu zaharul. Se adauga ouale, unul cate unul, amestecand scurt dupa fiecare. La final, se toarna uleiul si iaurtul si se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 40 de minute (puteti face testul cu scobitoarea, ca sa fiti siguri ca s-a copt). Prajitura se lasa la racit in forma.

Important de stiut: daca folositi o forma mai mare, prajitura va fi gata in doar 30 de minute, maxim 35 de minute!

Pentru crema de capsuni, se bate frisca lichida cu mixerul (nu foarte tare, ca pentru ornat, ci doar pana cand prinde consistenta); se amesteca apoi cu gemul de capsuni dar nu se mai foloseste mixerul, ci o spatula, si nu se exagereaza cu amestecatul.

Prajitura se acopera cu crema de capsuni, se feliaza iar in mijlocul fiecarei bucati se pune o jumatate de lingurita de gem de capsuni:

Noi am savurat-o cu lingurita, fiind un pic cam inalta πŸ™‚

Dati-mi de stire, va rog, daca v-a placut!!!

 




Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos

Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! πŸ˜€ …si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!

 

Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:

Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g faina de cocos
  • 60 g Chips Cocos (nucaΒ  de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
  • 150g ciocolata alba
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba

 

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de bezea cu cocos, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o formaΒ de aproximativΒ 28Γ—20 cm.

Albusurile se bat, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Se toarna zaharul si se bat in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand se obtine o compozitie tare, ca de bezea. Se adauga faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Se amesteca totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului). Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.

Pentru crema de ciocolata alba, se rupe ciocolata alba in bucatele si se topeste impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.

Pentru cake pops, se faramiteaza blatul si se amesteca cu crema de ciocolata. Se modeleaza bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare.Β Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata alba, rupta in bucatele. Se ia cate un betisor de plastic sau lemn, i se cufunda capatul in ciocolata topita si apoi seΒ infige in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta πŸ˜€Β  Se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:

Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!

 

Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! πŸ˜›




Tort Tiramisu cu ciocolata

Sfarsitul asta de an m-a facut sa ma gandesc la multe lucruri, dar mai ales la mine. La ce-am facut, la ce am spus, pe cine am bucurat, pe cine poate-am intristat (sper totusi sa nu fi facut asta πŸ˜€ ) si m-am gandit ca un Tort Tiramisu cu ciocolata, un tort la care visez de atata timp, m-ar ajuta sa intru victorioasa in noul an!Β  E in regula sa ne facem cate o mica surpriza din cand in cand, sa nu ne mai gandim ca nu putem fi fericiti cu noi insine!

Va trimit tuturor cate o bucatica din inima mea impreuna cu urarea de „La multi ani!” si va multumesc pentru ca sunteti langa mine, chiar daca unii dintre voi sunteti ataat de departe πŸ™‚ Iar anul ce vine sa fie si mai bun cu noi, cu toti!!!

 

Ingrediente:

Crema de ciocolata:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 2 lingurite cafea macinata
  • 3 foite de gelatina sau 5 g gelatina granule
Crema de oua (pe aburi)
  • 4 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 50 ml lapte
Sirop de cafea:
  • 250 ml cafea tare, rece
  • 100 ml lapte
  • 2 lingurite zahar
In plus:
  • 400 g piscoturi + inca 4 piscoturi
  • 500 g Mascarpone
  • cacao

 

Mod de preparare:

Pentru crema de ciocolata, se fierbe smantana pentru frisca (lichida) impreuna cu cafeaua macinata timp de 1-2 minute. Se lasa apoi la „macerat” pentru cel putin 15 minute. In acest timp, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, din plic, le amestecati doar cu 50 ml apa) iar ciocolata cu lapte se rupe in bucatele. In continuare, se strecoara compozitia de cafea si se pune din nou pe foc. Se pun si bucatelele de ciocolata si se lasa pe foc (la foc mic) pana cand acestea se topesc. Se amesteca in tot acest timp! La final, se strecoara foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata cu cafea. Se amesteca energic, dupa care se lasa la racit (gelatina granule nu se mai scurge de apa ci se adauga asa cum e).

Pentru crema de oua facuta la bain-marie sau la aburi, se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra intr-un bol inalt, cu mixerul la viteza mare, cca. 2 minute sau pana cand obtineti o compozitie spumoasa. Compozitia se transfera intr-un vas care se aseaza pe baie de aburi (adica intr-un alt vas umplut doar pe un sfert cu apa care clocoteste usor, in care sa intre perfect); se toarna apoi laptele fierbinte si se lasa pe foc cca. 8 minute (se amesteca des in primele minute iar in ultimele 4, 5 minuteΒ se amesteca intruna). Crema de oua se lasa sa se racoreasca putin, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider.

La sfarsit, se amesteca cele doua creme, cea cu ciocolata si cea facuta la aburi si se lasa la frigider 10 minute, sa prinda un pic de consistenta.

In acest timp, se prepara siropul de cafea, amestecand cafeaua rece cu laptele si zaharul. Cea mai rapida operatiune de pana acum πŸ˜€

In continuare, se acopera baza si marginile unei forme de tort cu diametrul de 26 cm cu folie transparenta (forma se uda inainte, pentru ca folia sa se „aseze” bine). Se aseaza un strat de piscoturi in forma…le insiropati mai intai πŸ˜› …si le rupeti daca e cazul, ca sa intre bine in forma. Se toarna jumatate din cantitatea de crema si se acopera cu un alt strat de piscoturi insiropate. Se toarna crema ramasa si se acopera cu un ultim strat de piscoturi insiropate. Se acopera suprafata tortului cu folie si se lasa la frigider peste noapte! A doua zi, se inlatura folia, se aseaza un platou peste tort si, cu o miscare ferma, se rastoarna tortul pe platou. Se pudreaza cu cacao din belsug iar marginile se orneaza cu jumatati de piscoturi (ar trebui sa va ramana exact atat cat aveti nevoie). Tortul se orneaza cu bomboane sau fursecuri cu cafea. Eu acum, insa, l-am ornat cu cele mai delicioase Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, o reteta ce s-a nascut din cele 4 albusuri ce mi-au ramas de la crema πŸ˜€ …si pe care o sa vi le arat numaidecat!

Tort Tiramisu cu ciocolata, pentru cel mai frumos sfarsit de an!!!!! :))

Va pup dulce, dulce pe toti, sa ne revedem cu bine in noul an, prieteni dragi!!! <3