Lichior de gutui

[shashin type=”photo” id=”18006″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

La multi ani, dragilor!!! Ciocnesc in cinstea voastra un paharel din acest aromat si delicios lichior de gutui, pe care l-am pregatit, acum mai bine de o luna, cu gandul la voi. Ar fi trebuit sa-l las in pace macar vreo doua luni, dar a prins o culoare galben-rosiatica, absolut irezistibla, astfel incat deznodamantul s-a petrecut mai repede 😀 L-am impartit cu cei dragi de Craciun si revelion, si-acum admiram…sticla 😀 …in care nu au mai ramas, decat vreo doua, trei paharele…

Vestea buna este ca acest lichior se poate face si cu gutui congelate, ceea ce voi incerca eu cat de curand. Am si in congelator ceva, dar am si gutui proaspete, pe care le-a prins gerul. Sper sa mai aveti si voi cateva fructe puse deoparte si sa incercati minunatia asta de lichior. Nu e deloc tare, dar are un gust si un miros deosebit! Va recomand sa il serviti cu putina zeama de lamaie!

 

Ingrediente:

– 3 gutui mari, bine coapte (aprox. 800 g)

– 650 ml alcool rafinat de 26 grade

– 350 g zahar

– 1 baton de scortisoara

 

Mod de preparare:

Se curata gutuile de puf si se spala bine sub jet de apa rece. Se taie apoi pe langa cotor si se rad pe razatoarea mare sau se maruntesc la robotul de bucatarie. Cotoarele se taie in bucati potrvite (puteti sa lasati si semintele, eu le-am scos) si se amesteca cu totul. Se pregateste un borcan curat (de 1 litru 1/2). Se toarna zaharul in borcan, dupa care se pune jumatate din cantitatea de gutui si batonul de scortisoara. Se adauga restul de gutui si se toarna alcoolul. Se scutura de cateva ori borcanul si se lasa in camara. Se scutura zilnic borcanul, timp de o saptamana, apoi doar o data sau de doua ori pe saptamana. Lichiorul e desavarsit dupa cca. 2-3 luni, dar e grozav de bun si dupa o luna jumatate 😛

Evident, cand lichiorul e gata, se strecoara si se pastreaza intr-o sticla, la rece sau la camara. Daca il vreti mai tare, folositi un alcool cu tarie mai mare sau folositi rom (alb) ori votca! De asemenea, daca il vreti si mai aromat, puneti 1-2 cuisoare si poate un anason steluta odata cu batul de scortisoara. Eu am vrut tare mult sa se simta aroma gutuilor, asa ca am pus doar scortisoara.

Noi l-am baut la temperatura camerei, cu putina zeama de lamaie si a fost atat de bun, incat nu am cuvinte!!!!!

[shashin type=”photo” id=”18007,18008,18009,18011,18010″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aromat si delicios 🙂

[shashin type=”photo” id=”18014,18012,18013″ size=”medium” columns=”3″ order=”user” position=”center”]




Lichior de cafea rapid

[shashin type=”photo” id=”17238″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cred ca, deja, cam toata lumea stie cat de innebunita sunt dupa cafea :D, si cum nu ratez nicio sansa de a o include pe lista mea de ingrediente, ori de cate ori am ocazia. Prajitura Cappuccino, pe care v-am aratat-o acum cateva zile, a fost cea care m-a determinat sa-mi fac propriul lichior de cafea (desi adooor Kahlua!!!). Dar cum un lichior de cafea rafinat si „plin” de aroma nu se face nici usor si nici rapid, am adoptat varianta super-rapida: am pus in ibric o cantitate mai mare de cafea, am lasat-o un pic la fiert si am amestecat-o cu alcool. Rapid…si de folos :))

 

Ingrediente:

– 600 ml. apa

– 4 linguri (pline cu varf) cafea macinata

– 180 g. zahar brun (sau alb)

– 250 ml. rom negru/alb sau votca (ori whiskey)

 

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert, iar in momentul in care da in clocot, se adauga cafeaua (proaspat macinata ar fi ideal). Se toarna zaharul si se amesteca bine. Se da focul la minim si se lasa la fiert cca. 12-15 minute, cu capac (nu acoperiti in intregime oala). Se lasa apoi la racit si se strecoara de mai multe ori printr-o sita fina.

La final, se amesteca cafeaua cu romul sau votca, se amesteca bine si se toarna intr-o sticla care se inchide etans. Inainte de a fi servit, se agita bine sticla. Se pastreaza la frigider si se foloseste la insiroparea blaturilor, piscoturilor, pentru a da un plus de aroma cremelor cu cafea, etc. E grozav si-asa simplu, nu ma intelegeti gresit :)))

Sfat: Daca vreti sa obtineti un lichior mai „bland”, adaugati smantana dulce pentru frisca (200 ml.) sau 2 linguri mari de lapte condensat (indulcit). Va trebui, insa, sa-l tineti la frigider pana-l dati gata 😀

 

Adaptat dupa reteta de lichior de cafea, de aici.




Irish Cream

[shashin type=”photo” id=”10871″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Da, stiu ca n-a venit inca iarna dar aveam doua cutii de lapte condensat ce se apropiau de termenul de expirare, si in plus de asta cuiva i s-a facut pofta de-un cheesecake cu lichior de whisky 😛

Mai am o varianta de lichior crema de whisky pe blog, fara lapte condensat, deci probabil mult mai accesibila pentru multi dintre voi, asa ca va urez mult spor si multa pofta, orice alegere ati face 🙂

 

Ingrediente:

– 500 ml. whiskey irlandez

– 500 g. lapte condensat

– 250 ml. frisca proaspata (smantana din frisca sau frisca lichida)

– 1 lingurita nes (optional)

– 2 linguri sirop de ciocolata

– 1 lingurita esenta de vanilie

 

Mod de preparare:

Amestecati cu mixerul sau bateti energic cu o furculita toate ingredientele timp de cca. 5 minute. Puneti apoi la frigider amestecul, pentru cel putin 3 ore.

Perfect de Craciun, cand avem o mie de lucruri de facut pe minut, nu?! …si invitati de impresionat 🙂

 

Desigur, laptele condensat se poate face si in casa, dupa urmatoarele retete (a doua optiune e de fapt dulceata de lapte sau binecunoscutul dulce de leche, din care puteti fauri cele mai delicioase napolitane :P)

Lapte condensat

Napolitane cu dulce de leche




Lichior de ciocolata

[shashin type=”photo” id=”17507″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii mei, am vrut de tare mult sa prepar un lichior de ciocolata delicios, ataaat de delicios incat cu greu sa ii reziste cineva. Ei bine, pot spune acum ca am reusit 🙂

Reteta e culeasa din revista „Bild der Frau”, nr. 6 „November/Dezember 2011”, pe care am primit-o cu putin inainte de Craciun de la doua prietene absolut speciale.
Din aceeasi revista am preluat si cremele de la Tortul Potcoava, pe care il aveam afisat intr-o revista de-a mea, fooarte veche, dar la care in afara aspectului, a formei de potcoava, nu mi-a placut mai nimic 😀
Lichiorul asta e un deliciu, asa ca sper ca il veti incerca numaidecat!!! E bun si simplu, dar e minunat turnat peste inghetata sau peste vreo prajitura cu ciocolata, avand o consistenta mai densa, asemanatoare unei creme.

 

Ingrediente pentru cca. 1 litru:

– 250 g ciocolata cu lapte sau amaruie

– 250 ml smantana dulce pentru frisca

– 250 ml lapte

– 50 g zahar

– 50 ml lichior de nuci 

– 200 ml coniac sau whisky

 

Sfat: Nu va faceti griji daca nu aveti lichior de nuci,  il puteti inlocui cu rom (alb) sau cu ce mai gasiti pe-acasa. De asemenea, daca doriti ca lichiorul sa fie mai lichid, inlocuiti smantana cu aceeasi cantitate de lapte si ciocolata neagra cu una de lapte.

 

Mod de preparare:

Se marunteste ciocolata. Se topeste, la bain-marie, impreuna cu smantana lichida, laptele si zaharul. Dupa ce se racoreste bine, se adauga lichiorul si coniacul sau whisky-ul. Se mai adauga zahar, daca e nevoie (dupa gust). Se umple o sticla si se pune la rece (in frigider). Inainte de a fi servit, se agita bine sticla.

Oricum, lichiorul asta e mai mult pentru consum imediat, si la noi chiar n-a avut deloc viata lunga :)))

…de fapt, astea sint singurele poze, si ele facute pe fuga, deoarece paharele abia asteptau sa fie umplute:

[shashin type=”photo” id=”17508,17509″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Noroc!

[shashin type=”photo” id=”17510″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: se poate pastra cca. 2 saptamani, la frigider.
…desi m-as mira sa reziste atata 😀




Punci din lichior de oua

[shashin type=”photo” id=”17503″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii mei, luna Decembrie nu vine numai cu dulciuri, neaparat pe gustul tuturor :D, blaturi aromate, creme delicioase si decoratiuni, simple dar de efect, ci si cu bauturi fierbinti, cum e acest punci sau punch, cum vreti sa-i spuneti, proaspat si aromat.

Invitati-va prietenii si bucurati-va de un pahar aburind, cu aroma de iarna…si-un strop de-alcool!!! 😛

Ingrediente pentru 8 portii:

– 2 lime sau 2 lamai mici (bio)
– 1 litru suc de mere (proaspat stors)
– 1-2 bucati de anason in forma de stea sau 1 baton de scortisoara
– 300-320 ml lichior de oua
– 1 mar rosu pentru ornat

Mod de preparare:
Lamaile se spala sub un jet de apa fierbinte si se usuca. Se curata coaja in fasii subtiri (8 fasii se pun deoparte pentru ornat). Se storc apoi, iar zeama impreuna cu restul de fasii se pun la fiert intr-o oala incapatoare. Se adauga sucul de mere si anasonul sau scortisoara.
Se lasa amestecul condimentat sa se infierbante bine, dupa care se ia de pe foc (nu are voie sa fiarba) si se lasa cca. 10 minute sa-si traga aroma.
Se toarna lichiorul de oua in pahare. Se toarna sucul fierbinte, printr-o strecuratoare, peste lichiorul de oua si se amesteca; la fel de bine puteti sa amestecati lichiorul de oua cu sucul fierbinte, si sa strecurati totul deodata.
Se spala marul rosu, se usuca si se taie in felii subtiri. Se decoreaza paharele cu coaja de lamaie si felii de mar. Eu am lasat doar marul 😛

[shashin type=”photo” id=”17504,17505,17506″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Punciul de lichior de oua se serveste imediat.
E grozav de bun!!!
Noi l-am savurat langa savurosul nostru tort de Craciun, tot de punci :))

P.S. Nu va refuzati acest deliciu daca nu aveti lichior de oua pregatit deja. Optati pentru o portie-instant, mereu la indemana 😀




Bauturi festive

Va aduc in atentie si niste bauturi festive. Ma rog, unele dintre ele sunt chiar de zi cu zi (cafelele mai ales), dar nu-i bai, vin sarbatorile si totul se invaluie in mister 😀
Si nu i-am uitat nici de data asta pe prichindei!!!

Ciocnesc cu voi, virtual, un „pahar” de sampanie inghetata si multe altele, la alegerea voastra:

1. „Cupa” cu pepene si sampanie: 2009/09/bautura-cu-pepene-si-sampanie.html

[shashin type=”photo” id=”14946″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

2. Sorbet de sampanie: 2009/06/sorbet-de-sampanie-pentru-voi-toti.html

 

3. Lichior de oua, simplu si de ciocolata: 2010/04/lichior-de-oua-simplu-si-de-ciocolata.html

4. Lichior de oua „instant”: 2011/08/lichior-de-oua-instant.html

5. Lichior-crema de whisky: 2009/11/lichior-crema-de-whisky.html

6. Ciocolata calda: 2009/12/ciocolata-calda.html

7. Lichior de nuci verzi: 2011/06/lichior-de-nuci-verzi.html

8. Visinata: 2010/03/visinata.html

9. Cafea algeriana: 2010/05/cafea-algeriana.html

10. Cafe D’amour: 2010/01/cafe-damour.html

11. Cafea cu lapte si inghetata: 2010/08/cafea-cu-lapte.html

12. Cappuccino inghetat: 2011/06/cappuccino-inghetat.html

13. Limonada bruna: 2007/11/limonada-bruna.html

14. Limonada din lamai: 2010/04/limonada.html

15. Milkshake de banane: 2009/10/milkshake-de-banane.html

16. Milkshake de vanilie/ciocolata: 2010/04/milkshake-de-vanilie.html

17. Shake de kiwi: 2011/08/shake-de-kiwi.html

18. Suc natural de fructe: 2010/10/suc-natural-din-morcovi-mere-portocale.html

Vin imediat cu fursecurile de Craciun!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😛




Lichior de oua instant

[shashin type=”photo” id=”17502″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Astazi va aduc in atentie inca o reteta desprinsa din „retetarul” Tupperware: lichior de oua instant!!!

Nu va ingrijorati daca nu aveti mixerul magic, cu care, de altfel, se pot face si alte bunatati: frisca, maioneza…fiindca acest super-rapid lichior se poate prepara si intr-un simplu shaker sau chiar cu ajutorul mixerului.
Este perfect pentru prajituri (se stie foarte bine ca un strop de lichior de oua in aluaturi face minuni :P), dar il puteti si savura. Desi daca doriti sa savurati un lichior de oua cu adevarat minunat, vi-l recomand pe acesta, in doua irezistibile variante: Lichior de oua simplu si de ciocolata 🙂

 

Ingrediente:

– 1 capac Magic Mixer vodca/rom alb/coniac/whisky (125 ml)
– 1 capac Magic Mixer zahar pudra (135 g)
– 1 plic zahar vanilat (10 g)
– 4 galbenusuri

Mod de preparare:
Se agita totul in shaker pana se dizolva zaharul.
Instant sau nu?! 😛

P.S. Eu l-am folosit la aceste delicioase muffinsuri cu pere




Lichior de nuci verzi

[shashin type=”photo” id=”17496″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
La lichiorul asta de nuci verzi visez de ani de zile…
L-am regasit printre multe retete de-ale mele, nescrise inca :P, asa ca m-am gandit ca a venit timpul sa il pun in practica.
Am pornit de la o reteta expusa de Adriana Nicoleta, acum multi ani, si impreuna cu ideile culese de pe net, am creat o varianta proprie, sper eu gustoasa, a lichiorului mult visat. E foarte bun si simplu, dar si la aromatizarea prajiturilor. Aveti aici: „Cizmulite” pentru Mos Nicolae, o idee in sensul asta iar aici este dulceata de nuci verzi, tot din nucul meu batran si falnic 🙂

Ingrediente:

Pentru macerat;
– 500 ml alcool rafinat (96 grade)
– 30 nuci verzi
– 2, 3 cuisoare
– jumatate de baton scortisoara
– coaja de la 1 lamaie

Pentru sirop:
– 1 litru apa
– 1 kg zahar

 

Mod de preparare:
Se spala in mai multe ape nucile; se taie apoi in jumatati sau felii.
Se pun intr-un borcan sau damigeana mica si se acopera cu alcool.
Se adauga cuisoarele, scortisoara si coaja de lamaie si se inchide ermetic damigeana.
Se lasa cca. 2 luni (la soare ar fi ideal), agitand in primele 2 saptamani zilnic damigeana.
Se filtreaza apoi continutul (se trece de mai multe ori prin tifon curat).
Se face siropul din zahar si apa; rece, se amesteca cu siropul concentrat de nuci.
Se pune din nou in sticla/damigeana si se consuma dupa 2, 3 saptamani.
Se pastreaza la rece.

…cum le-as fi putut rezista?!?!? :)))

[shashin type=”photo” id=”17500,17501″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Rezultatul (aproape) final 😛

[shashin type=”photo” id=”17497,17498″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si aici gata!!! 🙂

[shashin type=”photo” id=”17499″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Imediat dupa preparare si chiar si dupa doua saptamani va fi amar si iute, deci incercati sa aveti rabdare 😀




Lichior de oua si ciocolata

[shashin type=”photo” id=”17457″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
In primul rand, vreau sa va urez Hristos a inviat! Sper ca ati avut parte de zile luminate si pace in suflet, cum am avut si noi. Pana va arat cum se prepara deliciosul lichior de oua, si simplu si cu ciocolata, vreau sa va bucur privirea cu un mic dar pretios cadou. Pretios, pentru ca micutul buchetel este format din zambile culese chiar de mine, de la noi din gradina. Special pentru voi 🙂

…pentru ca-mi sinteti alaturi, si pentru ca reveniti mereu cu drag (mesajele voastre va tradeaza :P) …si asta chiar si atunci cand, iata, nu v-am mai raspuns la mesaje inca de la Craciun…

[shashin type=”photo” id=”17470″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si-acum despre ale noastre… 🙂
Acest lichior, atat de prezent pe mesele de sarbatori (de Craciun e un must-have :P), a avut pe la inceputurile blogului meu un deja-vu (hihii)…tot de Paste, aici: Tort cu lava de lichior de oua, in varianta simpla, de vanilie…si aici: Cuibusoare de Paste cu oua din trufe, in varianta „chocolate”. E super-delicios, si chiar daca vi s-a urat deja de-atatea oua :D, eu tot insist sa-l incercati.

Ingrediente pentru 2 sticle/recipiente

– 20 oua
– 200 g zahar
– 2 pliculete zahar vanilat
– 400 ml rom alb
– 4-5 linguri mari de lapte condensat, indulcit(din comert sau facut in casa)
– 100 g ciocolata cu lapte
– 2 lingurite de cafea instant (nes)

 

Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri:

[shashin type=”photo” id=”17458″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti toate galbenusurile intr-un castron mare:

[shashin type=”photo” id=”17459″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Amestecati-le cu zaharul, folosind mixerul, pana cand acesta se topeste:

[shashin type=”photo” id=”17460″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Albusurile le puteti folositi la retetele urmatoare: Chec cu albusuri, Prajitura din albus si neaparat alcazale, care sunt absolut delicioase!!!
…sau mai usor (daca nu aveti timp de prajiturit :P), le puneti frumos in pungi si le azvarliti in congelator. Le scoateti apoi la decongelat si le puteti folosi ca noi :))

Adaugati, putin cate putin, romul:

[shashin type=”photo” id=”17461″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si laptele condensat indulcit, amestecand mereu…
Mie, laptele condensat, mi l-a adus mami din Danemarca…si culmea ironiei a fost ca dupa ce am pus si eu mana pe o cutie cu lapte condensat, nu am putut sa-l gust, pentru ca eram inca in post :)))
Data viitoare ii scriu pe hartie, cu litere mari, gigantice, sa imi ia macar vreo 2 cutiute 😛

[shashin type=”photo” id=”17462″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Compozitia rezultata se imparte apoi in doua; intr-unul din boluri adaugati zaharul vanilat, rezultand astfel lichiorul de oua, de vanilie…

[shashin type=”photo” id=”17465″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dizolvati cafeaua instant in doua linguri de apa fierbinte:

[shashin type=”photo” id=”17463″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Topiti ciocolata si adaugati-o ciocolatei:

[shashin type=”photo” id=”17464″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Amestecati crema de ciocolata cu 3 linguri de rom, apoi combinati totul cu cealalta jumatate de crema de ou:

[shashin type=”photo” id=”17466″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Veti obtine lichiorul de oua, de ciocolata:

[shashin type=”photo” id=”17467″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ambele compozitii, taaare apetisante :)))

[shashin type=”photo” id=”17468″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cu ajutorul unei palnii, umpleti doua sticle cu cele doua feluri de lichior si puneti dop.
Lichiorul tine astfel cca. 7-8 saptamani.

Foarte, foarte gustos!!!

[shashin type=”photo” id=”17469″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se pastreaza, bineinteles, la frigider sau chiar la congelator.
…si daca totusi nu reusiti sa-l folositi in timp util, il mai puteti „face pierdut”, pe langa ideile de mai sus, de la inceputul postarii…aici, la checul asta minunat: Chec cu lichior de oua si fulgi de ciocolata

Va pup!!! 🙂

[shashin type=”photo” id=”17471″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ne revedem curand, cu alte preparate delicioase care ne-au stat pompos pe masa de Paste si ne-au satisfacut cu succes apetitul :))




Visinata

Astazi va ademenesc cu visinata, ca tot a venit primavara 🙂 Primavara, cu ciresii si visinii ei infloriti!!! Ei, inca nu-s, da’ asa-mi imaginez eu ca ar fi (a fost prea lunga iarna asta pentru mine 😀 )

In mare, reteta urmeaza pasii si ingredientele descrise de Sanda Marin in minunata ei carte de bucate, cartea de capatai a mamei, la „sectiunea” culinar, pe langa care a mai strecurat ea cateva ingrediente-cheie…din auzite…din multiplele incercari facute de-a lungul anilor.
Chestia e ca rezultatul e unul de-li-cios!!! …si daca n-am fi fost in post, cred ca atmosfera din jurul degustarii „cartofilor” de biscuiti si cacao s-ar fi insufletit simtitor :)))

 

Ingrediente:
  • 1 kg de visine proaspete
  • 400-500 g zahar
  • alcool cat sa cuprinda visinele
  • rom
  • sirop de visine

!!! Ultimele doua ingrediente au fost adaugate de mami, pentru o varianta mai soft a visinatei 😛
Le puteti exclude daca doriti o „nota” mai tare, mai puternica a ei.

 

Mod de preparare:

Se aleg visine cat mai frumoase, coapte si intregi. Se spala cu grija; se rup coditele.
Se umplu cu ele sticle mari, speciale pentru visinata, de 3-4 kg, cu gatul larg.
Se pune un rand de visine, unul de zahar tos si asa mai departe…
Se leaga borcanul si se tine cateva zile la soare pana isi lasa visinele zeama si zaharul incepe sa se topeasca. Din cand in cand se scutura usor borcanul ca sa se aseze visinele.
Se toarna apoi alcool cat sa acopere visinele, rom si sirop de visine dupa gust si se leaga borcanul cu hartie pergament. Se aseaza din nou intr-un loc la soare si se lasa 2-3 saptamani.

Dupa gust, visinata se poate servi impreuna cu visinele sau numai zeama, iar visinele se servesc separat.
E minunata pentru insiropat blaturi…sau oricum, oricand :)))

P.S. Visinata capata un gust aromat foarte placut daca se pun printre visine cateva boabe de cirese amare, precum si cativa samburi de visina, zdrobiti.




Lichior crema de whisky

[shashin type=”photo” id=”17446″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii mei, acest delicios lichior crema de whisky va este, cu tot sufletul si recunostinta, dedicat voua!!!!!! 🙂
Datorita voua, am reusit sa ma clasez in topul celor mai iubite bloguri culinare la Festivalul Blogurilor Gustoase si sa castig la sectiunea „Bauturi” un premiu minunat ce ma va ajuta cu siguranta sa va delectez si pe viitor cu bauturi delicioase si atractive.

Un mare multumesc!!!

Tuturor, asadar, va ofer un pahar mare de lichior facut in casa, „creat” cu mare drag pentru voi.

Ingrediente:

– 250 g zahar brun
– 750 ml frisca lichida (neindulcita)
– 4 plicuri zahar vanilinat
– 500 ml whisky

 

Mod de preparare:

Se topeste zaharul la foc mic:

[shashin type=”photo” id=”17447″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se toarna frisca:

[shashin type=”photo” id=”17448″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se adauga zaharul vanilinat si se amesteca pe foc pana ce zaharul si caramelul se dizolva complet:

[shashin type=”photo” id=”17449″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ia apoi vasul de pe foc si se lasa la racit.

Are o culoare minunata crema asta de zahar ars si cred ca si un gust pe masura. O sa mai fac o tura si dupa post ca sa ma dumiresc mai bine 😛

Se strecoara intreaga compozitie si se inglobeaza whisky-ul. Rezulta o crema frumoasa, ciocolatie:

[shashin type=”photo” id=”17451″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…adica lichiorul nostru home-made de whisky, pe care l-am „degustat” imediat 😀

[shashin type=”photo” id=”17453,17454″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se introduce intr-o sticla si se inchide bine.
Lichiorul-crema se poate pastra cca. 3 saptamani, dar trebuie neaparat tinut la frigider.

Paharul special, promis voua 🙂

[shashin type=”photo” id=”17455,17456″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Noroc!!! …si mii de multumiri pentru voturile de incredere!!!




Pere in rom sau tuica

[shashin type=”photo” id=”17437″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Am aceasta reteta de pere in rom sau tuica de multa vreme, dar cum nu aveam lichior de pere, l-am tot amanat. Asa am vrut eu, sa le „scald” in ceva mai putin alcoolizat, si muuult mai rafinat (e foarte clar ca nu suport de nicio culoare tuica, nu?! :D), adica in lichiorul meu de pere, din care am folosit o parte la savurosul tort de pere !!!

Voi, insa, daca nu aveti nimic impotriva tuicii, o puteti folosi cu succes sau o puteti inlocuiti cu rom alb sau chiar vodca.

E un „borcan” incredibil de usor de realizat, de al carui continut ne vom bucura din plin la iarna, cand am de gand sa folosesc aromatele pere pe post de „tarie” intr-o, de exemplu, salata de fructe exotica sau chiar servite imediat, cu sos de ciocolata (varianta asta-mi place muuuult, hihi!!!!)

Ingrediente pentru un borcan de aprox. 2 litri

– 4-5 pere mari, coapte
– 500 g zahar tos
– 1 baton vanilie
– aprox. 1 litru rom sau tuica, respectiv lichior de pere

Mod de preparare:

Spalati si stergeti perele, apoi intepati-le in cateva locuri cu ajutorul unei tepuse de lemn/scobitoare:

[shashin type=”photo” id=”17438″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aranjati perele in borcanul sterilizat:

[shashin type=”photo” id=”17439″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pregatiti „taria” 🙂
Eu cu ocazia asta mi-am luat ramas-bun de la lichiorul meu de pere, luat din Omis…caci n-a mai ramas nici o picatura din el…

[shashin type=”photo” id=”17445″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Turnati, deci, lichiorul de pere sau tuica deasupra fructelor:

[shashin type=”photo” id=”17440″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Adaugati zaharul si batonul de vanilie si sigilati:

[shashin type=”photo” id=”17442,17443″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pastrati intr-un loc racoros, intunecos, timp de 3-4 luni.

 

In primele saptamani agitati borcanul o data la cateva zile pentru a dizolva zaharul:

[shashin type=”photo” id=”17441″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Borcanul meu nu are nici o luna…dar deja ma mananca degetele sa-l deschid :))

[shashin type=”photo” id=”17444″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Stiu ca va fi bun tare…fiindca am tot gustat din el pana sa-l inchid 😀

 

Sfat: Daca nu consumati alcool, dar vreti sa va bucurati de gustul aromat al perelor in sirop, va sfatuiesc sa inlocuiti cantitatea de alcool cu sirop de soc (multumesc Tudor Mihai pentru pont!!!).




Bautura cu pepene si sampanie

[shashin type=”photo” id=”17426″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Si daca tot v-am servit cu rulouri de castraveti , m-am gandit ca ar fi frumos sa va invit si la o bautura cu pepene si sampanie. Ar merge tocmai bine, nu?! (stiu, afara la ora asta ploua si e mohorat dar cand eu mesteream la reteta era foarte hot!!!!!!!!!!!! :D)

Ingrediente pentru aprox. 10 pahare

– 500 ml compot de mere
– 1 pepene rosu
– 1 pepene galben
– 3 linguri miere (optional)
– 1 sticla de sampanie sau apa minerala

Mod de preparare:

Preparati 500 ml. compot de mere.
…eu am preparat chiar si mai mult de-atat, caci am avut mere din belsug anul asta :))

[shashin type=”photo” id=”17435,17436″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Curatati de coaja merele si taiati-le in bucati potrivite; puneti-le apoi la fiert in apa rece cu zahar dupa gust si lasati-le la fiert pana se inmoaie. Lasati compotul la racit:

[shashin type=”photo” id=”17427″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Luati din jumatate de pepene rosu si mai mult de trei sferturi din pepenele galben bilute cu ajutorul unei lingurite…daca aveti instrument din ala special de inghetata (cupa cea mai mica) cu-atat mai bine 😛

[shashin type=”photo” id=”17428″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti intr-un vas compotul de mere, mierea, bilele de pepene si jumatate din sticla de sampanie:

[shashin type=”photo” id=”17429,17430,17431″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dati vasul la rece pentru 30 de minute si inainte de a servi turnati si restul de sampanie rece sau apa minerala:

[shashin type=”photo” id=”17432,17434″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E o bautura nemaipomenita, exact pe gustul meu, dat fiind faptul ca imi plac la nebunie pepenii, de orice fel :))

Daca doriti ca bautura sa fie mai aromata, adaugati 1/2 l. suc de ananas iar pentru ca efectul racoritor sa fie maxim, tineti paharele in care veti servi bautura la frigider cel putin 10 minute.

S-aveti poftaaaa!!!

[shashin type=”photo” id=”17433″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Limonada bruna

[shashin type=”photo” id=”17422″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Aceasta limonada bruna este foarte revigoranta!!! Noua ne-a placut foarte mult si ne-am distrat de minune ca niciunu’ dintre noi n-avea chef sa manance castravetele 😀 … care, de fapt, si-a meritat pe deplin prezenta, dand o nota super-fresh preparatului.

 

Ingrediente pentru 6-8 portii:
– 1 litru limonada
– 250 ml bere bruna
– 2 ramurele de menta proaspata
– 100 ml gin (optional)
– 3, 4 felii de castravete (optional)
– 1 portocala, taiata sferturi si apoi felii
– 1 lamaie, taiata sferturi si apoi felii
– o mana cuburi de gheata
Mod de preparare:
Fiindca lui Cipi nu-i prea place ginul, eu nu am pus decat vreo doua linguri :))
Aici aveti limonada (o puteti prepara si cu apa minerala: din sucul si coaja rasa de la 2 lamai, 200 g. zahar si 1 l apa minerala):

[shashin type=”photo” id=”17423,17424″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti menta, castravetele (doar cine nu se teme de senzatii noi :P) si gheata intr-o cana incapatoare, apoi adaugati berea si ginul. Zdrobiti totul cu un sucitor si adaugati limonada.

Eu am facut poza in varianta ne-zdrobita 🙂 …caci am testat pe alte 2 pahare, cu zdrobituri…si nu mi-a placut cum arata…

Poza finala:

[shashin type=”photo” id=”17425″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]