Vreti sa va spun cat de rapid am preparat aceste spaghete cu sos si carne macinata, dragilor?! Foarte rapid!!!

Sosul acesta, cu care incerc sa va ademenesc acum 😛 , este cel mai rapid si cel mai delicios sos pentru paste, fie ele spaghete, melcisori, sau oricare alt „sortiment” care va place in mod deosebit.

L-am „inventat” din greseala, cand foamea ne dadea la toti tarcoale :)))

Am scos cateva linguri din pasta mea magica 😀 , le-am amestecat pe foc cu carne macinata, am mai adaugat una, alta, si ne-a fost gata cina!!!

Ingrediente:

• 400 g spaghete/alte paste
• 500 g carne macinata amestec
• 5, 6 linguri ulei masline sau floarea soarelui
• 10 linguri pasta de ardei cu rosii
• 500 ml bulion
• sare si piper, dupa gust
• 2, 3 catei de usturoi pisati sau praf de usturoi
• frunze tocate de patrunjel sau busuioc (optional)
• parmezan (optional)

Mod de preparare:

Se fierb pastele in multa apa cu sare; se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs.

Se incinge uleiul intr-o cratita incapatoare; se adauga pasta de ardei si rosii si se lasa la calit 2, 3 minute, la foc moderat.

Se adauga carnea si se amesteca bine. Se lasa la calit pana cand carnea isi schimba culoarea, dupa care se adauga bulionul.

Se sareaza, pipereaza, usturoiaza :P, dupa gust.

Se lasa pe foc, cu capac, timp de 30-35 de minute. Amestecati din cand in cand in mancare pentru a nu se prinde!

Cu putin inainte de a opri focul, adaugati verdeata.

Presarati parmezanul direct in farfurie 😛

Serviti cu pofta!!!!!

Ardei umpluti, preferatii lui Bogdi :P, si-ai mei :)))))))))))
…si presimt ca si ai vostri, dupa ce-i veti incerca 😛

Ingrediente:

– 1 kg. carne tocata (amestec:porc+vita)
– 14-15 ardei grasi potriviti (si verzi si rosii)
– 2 cepe mari
– 4, 5 linguri ulei
– sare, piper, boia dulce
– 1 ou (optional)
– 200 g. orez
– o legatura mica de patrunjel
– 4 rosii proaspete
– 400-500 ml. bulion
– apa cat sa acopere ardeii

Mod de preparare:
Se aleg ardei mari, cat mai rotunzi, de preferinta si verzi si rosii (aveti grija sa nu fie iuti).
Se taie cu un cutit in dreptul cotorului si se scot semintele; capacelul se pastreaza, cu tot cu codita, pentru ca se poate acoperi ardeiul cu el, dupa ce se umple, astfel incat sa nu iasa tocatura afara 😉

Se spala ceapa si se taie marunt. Se caleste in ulei incins, se presara sare, piper si se amesteca bine. Se adauga boiaua dulce, se amesteca rapid si se ia de pe foc (daca o tineti mai mult, se arde si devine amara).
Se aseaza carnea tocata intr-un vas incapator. Se amesteca ceapa calita cu carnea tocata si se potriveste, daca mai e cazul, de gust. Cei care au probleme cu stomacul si nu tolereaza ceapa prajita, o pot adauga cruda, data pe razatoare. De asemenea, daca doriti ca compozitia sa fie mai tare puteti adauga un ou intreg in compozitie. Eu nu pun, caci am impresia ca nu-mi mai ies atat de „afanati” 😛
Se adauga orezul curatat si bine spalat si patrunjelul tocat marunt si se amesteca totul bine.
Se umplu ardeii, dar numai pe trei sferturi, pentru ca la fiert orezul se umfla si exista riscul sa dea pe-afara :))

Se astupa cu capacelele si se pun, unul langa altul, intr-o cratita, in pozitie verticala, pentru ca sa nu se rastoarne. Se strecoara printre ardei rosiile taiate felii si se toarna apa, atat cat sa-i acopere.
Se pune cratita la foc mic si se fierb bine, cu capac, timp de cca. o ora; se adauga bulionul si se mai lasa un sfert de ora la fiert. Daca doriti, ii puteti da la cuptor, ca sa scada zeama bine (noua ne plac cu multa zeama!!! :P)
Se servesc cu smantana sau iaurt.

P.S. Daca va ramane compozitie, puteti sa umpleti si cateva rosii sau dovlecei ori vinete. Va rezulta o mancarica suuuuper-delicioasa!!!!!!!!!!!! 😉
Puteti, de asemenea, adauga si un paharel de vin alb, odata cu apa, deasupra ardeilor.

P.P.S. Daca vreti ca cei mici sa nu faca nazuri la coaja ardeilor, prajiti-i pe toate partile in ulei incins. Astfel ardeii se vor curata foarte usor de coaja, si vor fi si mai gustosi 😛

…iar aici mai aveti o varianta, la fel de delicioasa : Ardei cu sos de rosii si usturoi

Si iata, o a doua reteta, mai saraca in calorii decat cele pe care vi pe prezint de obicei, isi face timid aparitia :). E vorba despre niste simpatici hamburgeri din carne tocata, colorati si apetisanti, pe care sper sa-i savurati cu placere.

Ingrediente:

Pentru „chiflele” din carne:
– 1 kg. carne tocata amestec
– 1 ou + 1 galbenus
– sare, piper, boia, praf de usturoi
– 1 lingura ulei

Pentru umplutura:
– 1 ardei rosu
– 1 ardei verde
– 2 linguri unt/ulei de masline
– 1 lingura otet de vin/de mere
– salata verde
– 50 g. telemea de bivolita/Feta
– 100 g. branza Gouda/cascaval
– 1 ardei galben pentru ornat sau felii de rosii

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit). Se amesteca bine carnea tocata (ar fi ideal sa o cumparati de la o macelarie, nu din supermarketuri) cu oul intreg si galbenusul si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper boia dulce si usturoi. Compozitia se intinde in strat subtire (dar nici foarte subtire :P) intr-o tava unsa cu ulei.
Se coace cca. 15 minute, si dupa ce s-a racit, se taie in cercuri sau patrate:

Se spala si se taie cubulete ardeii. Se calesc in unt incins, sau ulei de masline, si otet, aproximativ 1, 2 minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Se pregateste branza…eu, evident, branza Feta, pe care la fel ca si aici, la salata greceasca, am carat-o dupa mine mii de kilometri :))))

Se taie cubulete branza Feta sau de bivolita, de care aveti 🙂

Se amesteca apoi cu ardeii caliti, cu grija, sa nu se sfarame 😉

Se aseaza „tartele” din carne tocata pe platoul de servit:

Se aseaza pe fiecare cate o frunza, bine spalata, de salata verde. Se umple fiecare „tarta” cu amestecul de branza si ardei:

Se orneaza „hamburgerii” cu branza Gouda (sau cascaval) data pe razatoare. Eu tot cu Feta 😛

…si cu felii subtiri de ardei galben (pentru contrast :P) sau cu felii de rosii:

Buni, buni!!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂

P.S. Se pot transforma in niste gustarele minunate pentru petreceri, daca le taiati in forme mici rotunde sau patrate 😉

Le fac destul de des, pentru ca sunt preferatele lui Cipi (si mai nou, si ale lui Bogdi 😛 ) dar nu am reusit pana acum sa le imortalizez si pentru voi.  Sa le faceti, ca sunt grozav de bune!!!!!!!

Iar daca nu vreti sa prajiti chiftelutele in baie de ulei, va propun sa urmati aceasta reteta de Chiftelute la cuptor!

Ingrediente:

Pentru chiftelute:

• 500 g carne tocata amestec (porc si vita)
• 1 felie de paine
• 50-80 ml lapte
• 1 ceapa
• doua oua mici
• 1, 2 catei de usturoi
• marar, patrunjel
• sare, piper
• boia de ardei dulce (si-un pic iute 😛 )
• ulei pentru prajit

Pentru sosul de rosii:

• 4, 5 linguri ulei
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa
• 200 ml supa de carne sau de legume
• 250 ml bulion sau suc de rosii
• sare, piper
• o lingura zahar
• 1, 2 foi de dafin (optional)

Sfat:  Daca doriti un sos mai satios, adaugati pe langa celelalte ingrediente necesare sosului de rosii si urmatoarele:

• un ardei gras rosu + un ardei gras verde
• 1 morcov
• o ceapa

Ardeii si ceapa se taie marunt iar morcovul se da pe razatoarea mare. Se pun la calit impreuna cu supa de carne si bulionul, dupa care se urmaresc in continuare pasii retetei.
…saaaau, daca va plac mancarurile la cuptor, puteti sa puneti chiftelele intr-un vas termorezistent si sa turnati sosul peste ele. Dati apoi  la cuptor cca. 10 minute si le savurati, ori tot cu spaghete, ori cu orez sau piure de cartofi.

Mod de preparare:

Amestecati carnea tocata cu felia de paine inmuiata in lapte si bine stoarsa, ouale, usturoiul trecut prin presa sau zdrobit si ceapa data prin razatoare (ca sa obtinem niste chiftelute fine). Condimentati cu sare, piper si boia dupa gust, precum si cu frunze de patrunjel si marar, tocate foarte marunt.

Modelati, cu mainile ude (pentru ca aluatul de chiftele sa nu se lipeasca) chiftelute rotunde si nu prea mari. Prajiti in ulei fierbinte, cu grija, sa nu se arda. Scoateti-le apoi pe hartie absorbanta.

Intr-o alta cratita, puneti uleiul la incins; adaugati cateii de usturoi, cu tot cu coaja. Cand se maronesc usor se scot (trebuie doar sa isi lase aroma). Taiati ceapa marunt si lasati la calit 1, 2 minute, pana se inmoaie. Adaugati apoi supa de carne sau legume (se poate inlocui si cu apa) si lasati sa dea intr-un clocot.

La sfarsit, turnati sucul de rosii sau bulionul, adaugati sare, piper, zahar si foaia de dafin si lasati la fiert inca 2, 3 minute. Chiftelutele se pun in aceasta marinata si se lasa sa fiarba impreuna pana cand sosul scade indeajuns.

Alaturi de spaghete sunt irezistibile!!! 🙂

Desigur, daca va grabiti si aveti prin casa borcane „aromate” cu rosii, nu mai stati pe ganduri 😛
…dar va asigur ca sosul facut in casa este de o mie de ori mai gustos decat orice sos la borcan (cu toate astea, insa, eu am pus vreo doua linguri la sosul meu 😀 )

Aceste rulouri sint delicioase atunci cand sint calde, dar se pot servi si reci 😉
…iar daca le acompaniati cu salata sau sosul preferat, devin si mai apetisante!!! 😛

Ingrediente:

– 600 g. aluat foitaj
– 250 g. carne tocata de vita/amestec
– 100 g. ciuperci proaspete sau 20 g. ciuperci uscate
– 2 castraveciori murati
– 50 g. branza de vaci sau telemea usor sarata
– 1 ou
– sare, piper dupa gust
– 1 galbenus
– 2 linguri lapte cald

Mod de preparare:
Se pun ciupercile uscate (eu le-am primit de la cineva special, si nu puteam sa nu le aduc in lumina reflectoarelor :D) intr-un bol incapator cu apa si se lasa la inmuiat pentru minim 2, 3 ore (se pot lasa si peste noapte, daca aveti timp):

Se scoate foaia de aluat din congelator si se lasa la temperatura camerei pentru a se decongela usor. Eu am avut un mega-pachet de 800 g. pe care l-am terminat in decurs de-o saptamana 😛 (600 g. le-am folosit la reteta in curs, iar 200 g. la delicioasele chiftelute de peste)
Se calesc ciupercile (ciupercile proaspete se vor taia felii/bucatele).

Se adauga carnea tocata si se tine pe foc pana cand aceasta isi schimba culoarea (1-2 minute); se sareaza, se pipereaza dupa gust si se lasa la racit:

Se taie castraveciorii acri in cubulete si se adauga impreuna cu branza la compozitia de carne.
Se separa oul; albusul se bate, iar galbenusul se adauga in amestecul de carne. Se amesteca totul foarte bine.

Se aseaza foaia de aluat pe o suprafata bine infainata si se intinde, usor, cu sucitorul; se taie apoi in 6 dreptunghiuri sau 9 patrate 😛
Compozitia de carne se aseaza deasupra lor:

Se niveleaza compozitia de carne, lasand, insa, marginile libere. Acestea se ung cu albusul batut:

Se ruleaza fiecare fasie de aluat:

…si se preseaza marginile:

Rulourile se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu partea cu pliul in jos. Al doilea galbenus se bate cu cele 2 linguri de lapte caldut; se ung rulourile:

Se coc rulourile in cuptorul incins, pentru cca.18-20 de minute la 200 grade C. (foc tare):

Delicioaseeee!!!!!!!!!!!! :))

Pofta mare, daca le incercati!!! 🙂

P.S. Se pot folosi si alte umpluturi, dupa gust 😉

De ieri incoace ma tot framanta un gand, si anume daca sa va arat sau nu chiftelutele astea cu susan, fiind tot de „dulce” :P, dar daca am spart deja gheata cu salata de telina, m-am gandit ca n-o fi foc sa va mai prezint una, dat fiind faptul ca amandoua au fost preparate cu cateva zile inainte de inceperea postului.
…oricum, si in continuare voi lucra pe doua „fronturi” :P…adica va voi aduce, in paralel, si retete de post si de „ne-post”, pentru ca voi toti, vizitatorii mei dragi, sa fiti multumiti!!!

Ingrediente:

Pentru chiftelute:

– 500 g. carne tocata amestec

– 2 linguri pesmet

– 1 ou

– 3 linguri ulei

– 1 lingurita ghimbir proaspat, ras sau un varf de cutit pudra (uscata) de ghimbir

– 2 lingurite amestec chinezesc de 5 arome (produs asiatic)

– 3 linguri sos de soia

– 2 linguri seminte de susan

– 3-4 picaturi sos Tabasco

– piper, sare

Pentru tavalit 😛

– 1 ou

– 200 g. susan

– ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Amestecati pesmetul, carnea tocata, oul, uleiul, susanul, ghimbirul, sosul de soia si praful cu cinci arome, pana obtineti o compozitie omogena. Modelati circa 20 de chiftelute (mie mi-au iesit 22 :D)

Bateti oul, tavaliti chiftelele prin ou, apoi prin seminte de susan:

Prajiti-le in ulei, nu prea incins, 6-7 minute:

Scoateti-le pe un servetel de bucatarie:

…si serviti-le calde…sau reci, sint la fel de gustoase 😛

P.S. Amestecul chinezesc „5 arome” se numeste asa deoarece contine cinci mirodenii, folosite foarte des in bucataria asiatica, si anume: anason, fenicul, piper Szechuan, scorţişoară şi cuişoare.
Eu, din pacate, nu am dat de el (da’ nici n-am avut timp sa-l caut ca lumea), asa ca am folosit doar cateva dintre aceste „arome”, pe care le-am avut, separat, in casa…ceea ce va recomand si voua, ca solutie temporara, pana cand reusiti sa vi-l procurati.

Ingrediente:

• 400 g aluat foitaj

Pentru umplutura:

• 250 g carne tocata mixta
• cca. 150 g morcovi
• 2 linguri patrunjel tocat proaspat sau menta
• 2 linguri ulei
• sare si piper, dupa gust

Pentru uns:

• 1 ou
• 1 lingura lapte

Mod de preparare:

Se dezgheata aluatul. Aveti nevoie doar de o „bucata” de aluat, cealalta se reintoarce in congelator pentru alte nebunii, cum ar fi aceste baghetute crocante 😀

Pentru umplutura, curatati morcovii, spalati-i si dati-i pe razatoare. Spalati patrunjelul (sau menta) si taiati-l marunt.  Prajiti carnea tocata in ulei; adaugati morcovii si lasati-i la prajit impreuna cu carnea. Condimentati bine cu sare si piper:

Incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).
Desfaceti aluatul si taiati-l in 9 patrate:

Intindeti, usor, fiecare bucata de aluat cu sucitorul presarat cu faina:

Asezati gramajoare de carne tocata, lasand marginile aluatului libere.
Separati albusul de galbenus; ungeti marginile aluatului cu albus batut:

Indoiti apoi colturile spre mijloc si apasati tare sa se lipeasca:

Asezati pachetelele pe o tava umezita si tapetata cu hartie de copt:

Amestecati galbenusul cu lapte (la temperatura camerei) si ungeti pachetelele:

Se da tava la cuptor cca. 25 de minute.
Unele dintre ele s-au mai desfacut, desi le-am apasat bine, dar dupa cum vedeti n-arata deloc rau, mie imi seamana a flori…in bloom 😛

Se scot pe hartie absorbanta si se lasa sa se racoreasca; se transfera apoi pe platoul de servit:

Verdictul: foooooarte gustoase!!! 😀

Detaliu :))

Minunate, si calde si reci!!!
…iar daca le serviti langa un tzatziki, puteti spune ca v-ati rasfatat pe cinste :))

Sa le incercati neaparat!!!

O delicatesa pentru iubitorii de sfecla…printre care ma numar si eu :)))

Ingrediente:

– 4 sfecle rosii potrivite
– 50 ml. otet
– 2 cepe
– 2 linguri unt
– 300 g. carne macinata
– 200 ml. smantana
– sare, piper
– 1 legatura patrunjel verde (optional)

Mod de preparare:
Sfecla rosie se fierbe in apa cu otet si o lingurita de sare:

Se curata, apoi, de coaja:

…si se rade pe razatoare:

Se prajesc cepele, taiate marunt, in unt; se adauga carnea macinata si se lasa pe foc pana se albeste, apoi se adauga sfecla:

Se sareaza, pipereaza dupa gust si se fierbe inabusit pana cand se inmoaie carnea.
In final, se decoreaza cu smantana si frunze de patrunjel tocate marunt (pe care eu nu le-am mai surprins in poza :P)

Se serveste fierbinte cu cu piure de cartofi.
Foarte gustoasa!!!

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc tocata sau tocatura mixta (vita+porc)
• 1 varza mare murata
• 200 g costita afumata
• 2 cepe mari
• 250 ml bulion sau rosii tocate
• 130-150 g orez
• sare, piper
• boia dulce
• crengute de cimbru sau marar
• 1 ardei gras sau iute (optional)
• smantana

Mod de preparare:

Puneti carnea tocata intr-un castron incapator.

Tocati cepele si caliti-le in ulei (sau untura, daca aveti, ies mai bune asa! ). Puneti-le apoi peste carnea din castron si amestecati totul foarte bine.

In untura ramasa se pune orezul si se caleste usor pe foc; se rastoarna in castronul cu carne si ceapa, se adauga condimentele, putina apa rece (1, 2 linguri) si se omogenizeaza.

Se desfac foile de varza; sarmalele se invelesc numai in „varful” frunzelor de varza (scoateti cotorul).
In oala mare de lut, pe fundul uns cu untura/ulei, asezati un strat de varza tocata, crengute de cimbru sau marar, cateva bucatele de afumatura, un strat de sarmale, si tot asa pana se termina sarmalele. Ultimul strat trebuie sa fie de varza si costita.

Acoperiti sarmalele cu bulion indoit cu apa (atat cat sa treaca peste sarmale) si ardei gras sau iute, crestat in varf. Se fierb sarmalele la foc mic, o zi intreaga, hihi…

Eu le-am lasat la cuptor vreo 3, 4 ore, seara, si tot pe-atat a doua zi, de dimineata.
Se servesc doar cu smantana sau cu mamaliga, daca vreti , si neaparat acompaniate de-un vin rosu, bun!

Nemaipomenit de gustoaseeeeee!!!!

…n-am poze pas cu pas, da’ cate sunt, sper sa va atate pofta! 😀

Prima tura de copt:

…a doua, catre final :))

Si totusi nu pot sa nu impart si cu voi un pic din festinul nostru :))

P.S. Daca nu aveti vas de lut, claditi-le in orice alt vas; fierbeti sarmalele la foc mic, iar la sfarsit dati-le 30 de minute la cuptor pana la rumenirea verzei.
P.P.S. A doua zi, sarmalele sunt si mai gustoase, deci daca vreti sa va impresionati prietenii, socrii 😛 …faceti-le cu o zi inainte!

Aceasta bagheta cu ciuperci si carne e o gustare rapida si delicioasa, de care nu va veti putea niciodata plictisi!!!
Absolut perfecta pentru o zi de luni, bezmetica si-anosta 😀

Ingrediente pentru 4 portii:

– 2 painici-bagheta sau 6 felii de paine feliata
– 350 g. carne tocata amestec
– 1 ceapa
– 2 linguri ulei
– 50 g. crema de branza (Almette, Philadelphia) sau branza topita cu ciuperci ori smantana
– 3 linguri ketchup sau pasta de rosii
– sare, piper
– 100 g. ciuperci
– 1 castravete de salata
– 50-80 g. cascaval

Mod de preparare:

Curatati ceapa si tocati-o marunt; caliti-o in uleiul incins. Adaugati carnea si prajiti-o bine, amestecand continuu. Adaugati branza topita si ketchup-ul. Condimentati dupa gust, cu sare si piper.
Curatati ciupercile, spalati-le si taiati-le feliute foarte subtiri (eu le-am maruntit si le-am amestecat cu carnea…se poate si asa :P)
Incalziti cuptorul la 200 grade C. Curatati castravetele, spalati-l si stergeti-l cu un prosop; taiati-l feliute.
Taiati painicile in doua, pe lungime…asta daca folositi baghete, evident 🙂
Asezati-le cu partea taiata in sus, intr-o tava unsa cu unt (faceti la fel si cu feliile de paine)
Adaugati deasupra feliute de castravete, apoi amestecul cu carne. Radeti deasupra baghetelor/feliilor de paine, cascaval. Dati la cuptor pentru cca. 10 minute.

Simplu, rapid si bun!!!
…sa aud numai ca nu le incercati :)))

[shashin type=”photo” id=”15939,15940,15941,15942″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Nu trebuie sa folositi neaparat baghete. Este potrivit orice fel de paine, chiar si feliile mai groase de paine rotunda.
Daca chiar doriti, feliile de paine se pot unge cu putin unt, inainte de a aseza feliile de castravete si celelalte ingrediente 😉

…asa am valorificat eu minunata fasole tarcata 😛
…foarte intelept, as zice :)))

A fost spicy si gustos!!!!!!!!!!

Ingrediente:

– 600 g. carne tocata de vita
– 2 cepe mari
– 4 linguri ulei de masline
– 800 g. fasole boabe
– 1 conserva mare de rosii (850g.)
– 250 ml. supa (de vita)
– 1 ardei rosu
– 1 ardei verde
– 1 lingurita praf de chili sau 1-2 ardei iuti
– 2-3 catei usturoi
– 1/2 lingurita chimion macinat
– 1/2 lingurita oregano uscat
– 1/2 lingurita piper
– sare dupa gust
– 1 varf de cutit scortisoara (optional)

Mod de preparare:

Se alege fasolea, se spala bine; se fierbe in doua, trei ape (apa sa nu fie rece)
Se curata ceapa, se spala si se taie marunt. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa, care trebuie sa ramana trasnsparenta. Se transfera intr-o cratita care va merge la cuptor.
Se adauga carnea tocata in grasimea ramasa si se prajeste bine; se pune apoi intr-o strecuratoare si se lasa la scurs (astfel, preparatul va avea un gust mai bun). Se repune intr-o alta tigaie cu o lingura de ulei.

Se curata usturoiul si se taie marunt. Se curata ardeii, se spala si se taie fasii sau cubulete. Se adauga la carne si se caleste totul cateva minute.
Se scurge fasolea si se adauga impreuna cu rosiile din conserva la compozitia de carne. Se lasa sa fiarba cateva minute, apoi se condimenteaza bine cu praf de chili (sau cu boia iute), oregano, chimion, piper, sare si scortisoara.

Se toarna supa peste amestec. Chili con carne se tine la cuptor cca. 30 de minute, la foc mediu (cu capac)

Se serveste fierbinte, cu garnitura de orez sau ca atare.

…cateva poze, de atatare a poftelor 😛

Clatite cu carne si ciuperci la cuptor, adica un fel de mancare gustos, si satios 😀 , de care sper sa va bucurati si voi ori de care ori aveti pofta de-o portie de clatite sarate!!!

Ingrediente pentru 4 portii:

• o portie de clatite (reteta de baza 1 sau 2 )

Pentru umplutura:

• 100-150 g ciuperci
• 1 ceapa mare sau 1 legatura praz
• 350 g carne tocata amestecata (vita+porc)
• 2, 3 linguri ulei
• 400 g rosii proaspete sau din conserva
• 140 g porumb pentru gatit, din conserva
• sare, piper
• boia dulce
• praf de usturoi sau usturoi trecut prin presa

Pentru sos:

• 2 linguri mari cu unt
• 20-30 g faina (2 linguri)
• 200 ml supa de pui sau legume
• 200 ml lapte
• 200 g cascaval

In plus:

• 1 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Pentru clatite, folositi una dintre retetele recomandate mai sus 🙂

Urmeaza umplutura: se spala ciupercile si se taie felii subtiri. Se taie prazul rotocoale, sau daca folositi ceapa, marunt.
Se prajeste carnea tocata in ulei incins. Se adauga ciupercile si prazul/ceapa si se calesc.
Se taie marunt rosiile; se adauga la compozitia de carne, impreuna cu porumbul. Se fierb aproximativ 15 minute. Se condimenteaza bine cu sare, piper, boia, praf de usturoi sau usturoi trecut prin presa.

Pentru sos, se topeste untul intr-o craticioara. Se adauga faina si se amesteca cateva secunde, dupa care se adauga supa si laptele, amestecand continuu; se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. Cascavalul se da pe razatoarea mare si se adauga la sos. Se lasa deoparte cca. 50 g.

Se intinde umplutura pe clatite si apoi se impaturesc. Se aseaza clatitele intr-o tava unsa cu grasime (unt/ulei), se toarna sosul alb peste clatite si se presara cascavalul ramas,.

Se lasa in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) pentru cca. 15-20 de minute. Se orneaza cu patrunjel tocat.

Dragii mei, stiu ca duceti dorul prajiturilor mele (me too :D) dar conopida asta in „cerc” de carne a fost atat de speciala!!! Am savurat-o, in deja prea umbrosul foisor, ca o intampinare a toamnei gri…

Promit, asadar, ca urmatorul post sa fie decadent la maxim 😛

Ingrediente:

– 1 conopida de cca. 700 g.

– 1 lingura suc de lamaie

– 400 g. carne tocata mixta

– 1 ceapa potrivita

– 1 chifla de ieri

– 1 ou

– 3 linguri patrunjel tocat

– 200 g. cascaval ras

– praf de usturoi sau 2 catei de usturoi tocati

– sare, piper si boiadupa gust

– 30 g. faina

– 30 g. unt

– 125 ml. supa de carne

– 100 ml. lapte

– 50 ml. smantana

– nucsoara

– 8-10 rosii mici, cherry

Mod de preparare:

Se curata conopida si se fierbe intreaga 10-15 minute in apa sarata cu suc de lamaie. Incepeti numaratoarea dupa primele clocote 😛

[shashin type=”photo” id=”15944″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cuptorul se incinge la 200 grade C (foc mare).
Se toaca ceapa. Se inmoaie chifla/painea in apa si se stoarce bine; se framanta apoi cu carne tocata, ceapa, patrunjel, jumatate din cantitatea de cascaval si oul:

[shashin type=”photo” id=”15945″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se adauga sare, piper, boia si praf de usturoi, toate aduse din Grecia 😛
Praful de usturoi, dupa cum vedeti, e deja pe terminate, hihi…

[shashin type=”photo” id=”15954″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daaa, la capatul sirului indian apare si nucsoara :D, dar pe aia am primit-o din Germania, de la Alma noastra draga (pupici)

Se unge cu grasime (unt) o forma de sufleu. Se aseaza carnea tocata in forma de inel:

[shashin type=”photo” id=”15946″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se aseaza la mijloc conopida:

[shashin type=”photo” id=”15947″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se caleste faina in unt si se stinge cu supa, lapte si smantana; se lasa sa fiarba, amestecand.
Se inglobeaza restul de cascaval; se adauga sare, piper si nucsoara. Sosul alb se toarna peste conopida:

[shashin type=”photo” id=”15948″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coace 20-25 de minute:

[shashin type=”photo” id=”15949″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se spala rosiile, se cresteaza si se aseaza peste inelul de carne (eu n-am avut la indemana rosii cherry, asa ca am feliat una mare…fain si asa, desi cred ca rosiile alea mici ar fi dat preparatului meu un look mult mai atractiv :P)
Se mai coace 12-15 minute:

[shashin type=”photo” id=”15950″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se serveste imediat:

[shashin type=”photo” id=”15952″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Gustoasa si (un pic mai) sanatoasa decat alte mancaruri, avand in vedere faptul ca in farfurie se regaseste si-o bucatica de conopida :)))

[shashin type=”photo” id=”15953″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

[shashin type=”photo” id=”15951″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sa aveti pofta, daca o incercati!!!!!!!!

Asta a fost doar „o tura de vinete”…si tati, dragul de el, ca el le-a ingrijit si de-aia au si iesit atat de frumoase 🙂 …m-a asigurat ca pana-n toamna o sa-mi mai stranga vreo 3, 4 ture din astea pline:

Foarte frumoase ne-au iesit, n-as fi crezut…

Lasati la cuptor aproximativ 45 de minute: