Pizza de post cu aluat din cartofi

 

Cat de buna poate fi o pizza de post, va intrebati, poate?! Foooarte buna, mai ales daca faceti o pizza de post cu aluat din cartofi!!!

Aluatul dospit, cu drojdie, in care se adauga cartofi e incredibil de bun si nu imi vine nici acum sa cred ca nu v-am aratat cate puteti face cu el! De la langosi, gogosi sau pogacele si pana la dulciuri precum galustele cu prune de post sau prajitura de post cu gem, pe care le am deja de multi ani pe blog, aveti o „lista” aproape interminabila de bunataturi de incercat 🙂

Astazi, insa, vreau sa arat cat de usor puteti lucra cu acest aluat simplu, din cartofi, si cum il puteti transforma intr-o delicioasa pizza vegana, cu sos de legume coapte la gratar..si inca alte doua, trei ingrediente. La indemana, si alea :))

Noi, in duminica asta ce a trecut am avut o zi superba, in aer liber, si ne-am rasfatat cu o masa vegana delicioasa si frumos colorata. Am avut ciuperci umplute cu usturoi la gratar, dovlecei si niste frigarui de legume…pe care, a doua zi, le-am transformat in „umplutura” pentru pizza 😀

Aici: Pizza de post, mai puteti gasi cateva idei care sa va inspire!

 

Ingrediente pentru doua pizza cu diametrul de 30 cm:

Aluat de pizza cu cartofi:
  • 520-550 g faina alba de grau (tip 000)
  • 1 lingura rasa de sare
  • 270 g cartofi (curatati)
  • 10 g drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 300 ml lapte vegetal (caldut)
  • 50 ml ulei (de masline)
Umplutura pizza:
  • 4, 5 linguri ketchup (de casa)
  • 2 cepe rosii, mari
  • 1 ardei gras, rosu
  • 1 ardei gras, galben
  • doi dovlecei (subtiri)
  • 3, 4 catei de usturoi
  • 250 g ciuperci champignon
Topping:
  • 5, 6 rosii cherry, bine coapte
  • 100 g branza Tofu (din soia)
  • 80 g cascaval vegan
  • condimente pentru pizza (oregano, busuioc, etc, uscate)
  • cateva linguri cu ulei de masline
  • sare si piper dupa gust

 

Cateva instantanee desprinse din frumoasa zi petrecuta afara, in familie:

Ghioceii de munte ii avem datorita mamei 🙂

Si brandusa asta frumoasa, la fel!!!

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul de pizza cu cartofi, vom pune mai intai cartofii, taiati in cuburi mici (ca sa fiarba mai repede), la fiert, in apa cu sare. Cand furculita intra usor in ei, ii scurgem dar nu de tot, ci sa mai ramana putin lichid (eu i-am „pescuit” cu lingura 😀 ). Punem mixerul vertical in priza si ii facem piure. Lasam deoparte.

Preparam apoi maiaua, si anume: amestecam foarte bine laptele cald cu zaharul si drojdia uscata si lasam sa stea cca. 5 minute.

Intr-un bol incapator…sau direct in bolul robotului, cum am facut eu…se pune faina, cernuta; se adauga sarea si se amesteca bine. In continuare, adaugam piureul de cartofi, uleiul si maiaua crescuta si framantam cateva minute bune. Aluatul va fi foarte lipicios, asa ca va sfatuiesc sa folositi robotul sau sa va ungeti cu ulei pe maini!

Cand e gata, aluatul se pune intr-un vas uns cu ulei si se lasa la dospit, la loc cald, acoperit cu un prosop de bucatarie. Eu m-am grabit si nu l-am prins in poza decat dupa a doua dospire, cand am pregatit cea de-a doua tava de pizza (aveti poza cu aluatul la sfarsitul postarii). Era ataaat de frumos, crescut si plin de gaurele!!!!  In fine, important e ca e un aluat foarte reusit si usor de facut!

Cat timp aluatul creste, in cca. o ora ar trebui sa fie gata, ne ocupam de legume. Acum, dupa cum stiti, eu aveam totul pregatit si n-a mai trebuit decat sa le fac piure. Legumele 🙂 Le puteti pune si voi pe grill, afara sau in tigaia de gratar, bine unse cu ulei si condimentate.

Acum e timpul sa incingem cuptorul. Eu la maxim 190 grade C, pentru ca cuptorul meu da semne de imbatranire, dar voi, daca aveti posibilitatea de a incinge cuptorul la 200 grade C sau mai mult, faceti-o!

Aluatul de pizza se imparte in doua; eu, pentru ca am vrut sa ii pun lui Bogdi pizza la scoala, la pachet, am copt cealalta pizza mai tarziu, dar se pot pune amandoua deodata la copt. De asemenea, si umplutura se va imparti in doua!

De-aici totul decurge foarte rapid: ungeti pizza cu ketchup, apoi cu sosul de legume, urmand ca la final sa adaugati ingredientele pentru topping: rosii cherry, taiate in sferturi, branza tofu feliata, cascaval vegan ras, condimente pentru pizza si, bineinteles, sare si piper dupa gust. Nu uitati sa picurati putin ulei de masline peste pizza inainte de a o introduce in cuptor!

Pizza se lasa la copt 30-35 de minute sau pana cand se rumeneste frumos (daca cuptorul e setat pe putere maxima, pizza va fi gata in cca. 20 de minute):

A fost delicioasa!!!

Si ii multumesc mamei mele iubite, Viorica, pentru ca m-a ajutat cu pozele 🙂

 

Iar aici e aluatul cu cartofi…ma rog, ce-a mai ramas din el 😀 , dar tot e bine ca am reusit sa il surprind si asa, ca sa va faceti o idee..

 

Sper sa incercati si voi cat de curand pizza noastra cu legume si cartofi!!!!




Pizza de post cu blat de spanac

 

Va aduc inca o reteta de post, dragilor, o pizza de post cu blat de spanac care ne-a placut atat de mult incat am facut-o de doua ori intr-o saptamana!!

Bogdi a fost din nou foooarte placut surprins de „inventia” mea 🙂 …asa ca am fost extrem de bucuroasa si multumita.

Initial, voiam sa-i fac o tava cu placintele de post cu spanac dar ma bucur ca am mai schimbat putin „meniul” :))

 

Ingrediente pentru doua pizza cu diam. de 30 cm:

Pentru aluatul de pizza cu spanac:
  • 500 g faina
  • 7 g drojdie uscata (un pliculet) sau 25 g drojdie proaspata
  • 380-300 ml apa calda
  • 2 lingurite sare
  • 5, 6 linguri ulei (de masline)
  • 150 g spanac fiert si facut piure sau tocat foarte fin
Pentru umplutura:
  • 1 ceapa rosie
  • 2 catei de usturoi
  • 1 gogosar rosu
  • 50 ml ulei de masline
  • 200 g tofu simplu, in saramura (natur)
  • 100 g hummus de naut
  • 300 g cascaval vegan: 150 g felii cu ulei de cocos+ 150 g felii cu migdale
  • 120 g rosii cherry
  • 2 lingurite condimente pentru pizza ( sau doar busuioc si oregano)

 

Mod de preparare:

Se pregateste aluatul de pizza mai intai, bineinteles 🙂 Eu pun totul in vasul robotului, in ordinea in care apar mai sus, la ingrediente, dar e un aluat foarte usor de facut, deloc pretentios, pe care il puteti face si manual.

Daca aveti drojdie proaspata, folositi-o cu incredere! Singura diferenta consta in faptul ca drojdia proaspata trebuie sa „creasca”. Amestecati-o, asadar, intr-un bol mic cu 1 lingurita zahar si 2, 3 linguri apa calda, presarati putina faina si lasati la dospit 10 minute. Acest lucru se numeste „maia” 🙂

Drojdia uscata, in schimb, nu are nevoie de toate astea ci se amesteca direct cu faina.

Deci, pentru aluat, amestecam faina cu drojdia uscata sau maiaua, uleiul si sarea.  Lasam la framantat putin, apoi adaugam apa calda (daca e rece sau fierbinte, va „ucide” drojdia). La sfarsit, adaugam spanacul si framantam cateva minute.

Aluatul se lasa la dospit cca. 40 de minute intr-un loc cald, acoperit, dupa care se imparte in doua bile (facem asta cu mainile unse cu ulei).

Se ung cu putina margarina tavile de pizza (daca le ungem cu ulei, aluatul se va intinde greu); aluatul se intinde apoi in tavi, lasand marginea un pic mai groasa. Se lasa la dospit pana cand pregatim „umplutura”.

Tot acum, vom incinge si cuptorul (cuptorul ar trebui setat la maxim, la foc puternic).

In continuare, se toaca ceapa cu usturoiul si gogosarul si se calesc in uleiul de masline. Se adauga apoi tofu sfaramat si hummusul. Se acopera aluatul din cele doua tavi si se pun deodata la copt pentru 10 minute.

La final, se pune cascavalul (din ambele feluri), rupt in bucati, si rosiile taiate feliute.

Se presara condimentele pentru pizza si se mai lasa la copt 10-15 minute.

A iesit incredibil de gustoasa!!!

 

Parca e o tarta frantuzeasca cu legume! 😀




Mini Pizza de post cu blat de mamaliga

Dragilor, sper ca sunteti bine cu totii! Eu, de cand e Bogdi cu mine acasa, sunt atat de fericita! I-am facut zilele astea Mini Pizza de post cu blat de mamaliga, o reteta de care ne-am bucurat si acum cativa ani, numai ca nu era de post: Pizza cu blat din mamaliga , si a fost extrem de incantat 🙂

M-am gandit ca ar fi o idee grozava pentru zilele astea tulburate in care nu gasim drojdie in magazine (si, da, inca nu se gaseste niciunde drojdie). Asta, pana cand va aduc si o reteta de paine fara drojdie, de post…la care mai trebuie sa „lucrez” putin 🙂 Cine nu tine post, insa, poate incerca aceasta reteta de paine cu iaurt si praf de copt.

La apetisantele mini pizza cu mamaliga, puteti adopta varianta „sofisticata”, cu rondele de mamaliga la grill si feliute de dovlecei+rosii cherry sau, mai practic, cu „bucati” de mamaliga prajita si tocanita de ciuperci (poze dupa lista cu ingrediente).

Pizza de mamaliga se poate servi cu branza tofu sau masline…ori cu salata de gogosari copti cu usturoi (revin cu reteta cat de curand). Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!

 

Ingrediente:

Blat de mamaliga:
  • 500 ml apa
  • sare dupa gust (eu am pus vegeta de casa)
  • 100 g malai (faina de porumb)
Pentru pizza de post:
  • 3 dovlecei mici (cca. 500 g)
  • 1 lingurita de sare
  • ulei, pentru prajit
  • 250 g rosii cherry
  • 2,3 lingurite mix de ierburi aromatice grecesti, uscate (oregano, marar, ceapa, usturoi, chili, patrunjel)…sau condimentele pe care le iubiti mai mult 😀
  • praf de usturoi
Sfat: in locul „topping-ului” cu dovlecei si rosii puteti folosi o tocanita de ciuperci (ceapa si usturoi calite cu sare + ciuperci champignon feliate + jumatate de borcan de pasta de ardei cu rosii), cum am facut aici:

 

Mod de preparare:

Se face prima data mamaliga, pentru ca trebuie sa se raceasca. Cum se face mamaliga? Foarte usor acum, de cand exista malai instant 😀 Se da in clocot apa cu sarea si se presara malaiul, usor, in mijlocul oalei, amestecand intruna cu telul (cu telul nu se fac niciodata cocoloase). Mamaliga se lasa pe foc pana cand se umfla si bolboroseste :)) Aveti grija la maini, sa nu va ardeti! Cand e gata, se rastoarna intr-o forma unsa cu ulei, de aproximativ 30cm/20cm , si se niveleaza. Se lasa la racit:

Dovleceii se curata de coaja, se spala si se taie in felii potrivit de subtiri; se sareaza, se amesteca bine si se lasa 5 minute „sa-si lase apa”. Se scurg apoi si se prajesc in putin ulei, de preferat intr-o tigaie grill. Prajiti dovleceii in doua transe, pentru a nu-i inghesui (va trebui sa ii intoarceti si pe partea cealalta, ca sa se prajeasca uniform). Si pentru ca se prajesc foarte repede, nu am decat o poza cu dovleceii…inainte de prajire 😛

Rosiile cherry se spala si se taie, cu un cutit zimtat, in felii subtiri:

Revenim la mamaliga 🙂

Se unge suprafata mamaligii cu putin ulei (cu pensula de bucatarie) si se decupeaza cu ajutorul unui pahar rondele de mamaliga:

Mie mi-au iesit 6 bucati:

Rondelele de mamaliga se prajesc pe ambele parti, tot in tigaia grill, in putin ulei, de masline sau de floarea soarelui, si se presara imediat cu praf de usturoi:

Mini pizza de mamaliga e aproape gata! Rondelele fierbinti se aseaza pe un platou si se acopera cu felii de dovlecei, rosii si ierburi uscate:

Au iesit extraordinar de gustoase!!!!

 

Pentru voi, dragilor!!! S-aveti pofta!




Placintele de post cu spanac

 

Aceste placintele de post cu spanac, inspirate de placintelele preferate ale lui Bogdi de aici: Placintele cu pui si spanac, din aluat dospit cu malai, putin crocant dupa coacere, si cu umplutura sarata, au fost pe deplin savurate de noi in acest sfarsit de saptamana, zbuciumat, alaturi de rosii cherry, salata de conopida si limonada. Combinatia perfecta! 🙂

 

Ingrediente pentru 12 placintele:

Aluat dospit cu malai:
  • 500 g faina (de grau, alba, superioara 000)
  • 60 g malai (faina de porumb)
  • 3 lingurite sare
  • 10 g drojdie uscata sau 40 g drojdie proaspata
  • 2 linguri ulei (de masline sau floarea soarelui)
  • 400 ml apa calda
Umplutura placintele:
  • 200 g spanac fiert (poate fi si congelat)
  • 120 g tofu (branza de soia)
  • o ceapa potrivita
  • 3 catei de usturoi
  • 60 g seminte de susan
  • 50 ml ulei
  • 30 ml apa
  • sare si piper dupa gust
  • fulgi chili (optional)
In plus:
  • ulei pentru prajit si pentru uns
Sfat: puteti folosi caju in locul susanului sau ciuperci marinate (la borcan).

 

Mod de preparare:

Inainte de toate, se pregateste aluatul dospit din malai, care e extraordinar de usor de manevrat…si extraordinar de bun!!! 😀  Aici puteti vedea o alta varianta a lui, sub forma de pizza, „clasica” si de post: Pizza cu blat crocant

Intr-un bol inalt, se amesteca faina cu malaiul si drojdia uscata (daca folositi drojdie proaspata, faceti o maia din drojdie sfaramata, 1 lingurita de zahar si 2, 3 linguri apa calda. Lasati la dospit 8-10 minute, dupa care o adaugati in compozitie). Sarea se dizolva in apa calda si se inglobeaza impreuna cu uleiul in aluat. Aluatul obtinut va fi destul de moale si lipicios, dar se va framanta bine daca va ungeti mainile cu putin ulei. Se framanta viguros 2, 3 minute, dupa care se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer si, neaparat, acoperit cu un prosop de bucatarie, pentru aproximativ o ora…cand va arata asa:

Aluatul se imparte apoi in 12 bile de aceeasi marime si se mai lasa la dospit pe un fund de lemn (unul mare), uns cu ulei:

In acest timp, se incalzeste cuptorul la 180 grade C, foc potrivit, si se tatepeaza o tava mare (cea de la aragaz) cu hartie de copt.

Se pregateste umplutura: se pregateste prima data „pasta” de susan, pe care o puteti gasi si aici: Tahini , numai ca acum am vrut ca semintele de susan sa nu fie in intregime macinate, pentru a da textura umpluturii. Astfel, se pun in blender semintele de susan, uleiul si apa rece si se mixeaza pana cand obtinem o pasta grunjoasa (puteti folosi si mixerul vertical). Se lasa deoparte. Cum spuneam si mai sus, puteti folosi caju, inmuiate cu cateva ore inainte, sau ciuperci.

In continuare, se toaca ceapa si usturoiul si se pun la calit in cateva linguri de ulei (5, 6 linguri); se sareaza si pipereaza dupa gust. Tofu se taie in bucatele si se pune si el la prajit impreuna cu spanacul:

Se adauga susanul si se amesteca totul foarte bine:

Umplutura se face pasta cu ajutorul mixerului vertical (puteti adauga si fulgi chili, daca vreti):

Priviti cat de frumos arata aluatul cu malai!!!! 🙂 Puteti face niste painici grozave din el!

Pentru placintele, se unge cu putin ulei fundul de lemn si se intinde cate o bila de aluat (nu foarte subtire):

Se umple cu o lingura de umplutura (aveti grija ca umplutura sa nu ajunga pana la margine):

Se „inchide” aluatul si se apasa cu dintii unei furculite, pentru a-l „sigila”:

Placintelele se inteapa cu o scobitoare (eu am facut trei intepaturi in mijloc) si se lasa la copt 30 de minute, dupa care se scot si se ung cu ulei, cu pensula de bucatarie:

Se mai lasa la copt cca. 10 minute (sa nu va ganditi ca nu sunt coapte indeajuns, din cauza ca raman cam palide 😀 , pentru ca asa ies, fiind de post…) :

Au iesit neasteptat de bune!!!! :))




Tiropitakia, placintele grecesti cu branza (din foitaj)

V-am spus ca dupa ce termin cu vacanta noastra de vara, cam prelungita, e adevarat 😛 , va aduc retete grecesti, una si una :)) Tiropitakia e una dintre ele si e absolut grozava!!!

Aceste placintele grecesti cu branza, din foitaj, ne-au cucerit definitiv, cum sper sa va cucereasca si pe voi, asa ca: parakalo!!!!! 😀  Sa aveti pofta!!!

…adevarul este ca nu stiu prea bine ce-nseamna, ori „cu placere”, ori „va rog”, dar noi asta am tot auzit de cand am pasit in Grecia, si asta va spun si eu voua! :)))  La mare, ne spuneam intruna „parakalo” unul altuia, inainte de masa si dupa masa, si nu oricum, ci teatral, vadit afectati si foarte atenti la pronuntie, hahaaa!!!!

In alta ordine de idei, aceste mini placinte, triunghiuri, trigoane cu branza..sau cum vreti sa le numiti…sunt prea, prea bune si se fac si usor, asa ca nici nu ma gandesc sa nu le incercati! :))

Iar aici: Placinta cu pui-Kotopita, aveti o alta reteta greceasca, absolut delicioasa, cu Feta si piept de pui!!

 

Ingrediente pentru 32 de bucati (2 tavi):

Pentru placintele:
  • 800 g aluat foitaj
  • 250 g branza Feta
  • 100 g branza dulce de vaci
  • 1 ou mare, batut cu un praf de sare
Pentru uns deasupra:
  • 2 galbenusuri
  • seminte de susan

 

Am copt intr-o zi 4 tavi de tiropite din astea mici si de-abia am ajuns sa surprind o sectiune 😀

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se decongeleaza aluatul de foitaj, dar nu complet, apoi se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare); se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de la aragaz si se infaineaza suprafata de lucru.

Eu, pentru ca doar pe coridor am avut soare, am luat cu asalt masuta de cafea si am intins aluatul direct pe folia in care a fost ambalat 😀 (am pudrat foaia de aluat cu faina pe ambele fete).

Aluatul se intinde usor cu sucitorul, pentru a-l subtia putin, si se taie in patrate egale:

Se pregateste umplutura, amestecand branza Feta, faramitata cu furculita, cu branza de vaci si oul batut, si se aseaza gramajoare in mijlocul fiecarui patrat:

„Plicurile” de aluat se inchid:

Si se „sigileaza” cu dintii unei furculite (se poate intampla ca umplutura sa iasa putin cand faceti asta, dar nu-i nicio problema!):

Se transfera placintelele in tava de copt:

Se ung cu galbenus (cate un galbenus la o foaie de aluat, la o tava) si se presara cu seminte de susan:

Tiropitakia se coc, in cuptorul bine incalzit, cca. 20 de minute sau pana cand cresc si se rumenesc frumos:

Sunt extraordinar de gustoase fierbinti dar si cand se racesc sunt bune, bune!!!

Pentru voi, dragilor!!!!

…si-o mica sectiune! 😛

Abia astept sa-mi spuneti cat de tare v-au placut!!! <3




Focaccia cu oregano

Focaccia cu oregano, dintre toate variantele de focaccia incercate de mine pana acum, e preferata lui Bogdi si e cea care ne duce intotdeauna cu gandul la vacanta de vara. La toate vacantele de vara petrecute in Grecia 🙂 Pentru ca de acolo am punga cu oregano uscat, puternic aromat si atat de linistitor!!!  Si, cum se face extrem de usor, o fac cel putin o data pe saptamana, spre bucuria lui Bogdi (si nu numai). Desigur, voi, daca vreti, puteti pune si busuioc sau rozmarin dar lui Bogdi doar asa ii place, cu oregano.

Astazi l-am surprins cu o portie maaare de focaccia, aburinda inca, chiar cand venea de la scoala…asa ca ii veti vedea si mainile prin poze 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de focaccia:
  • 500 g faina
  • 9 g drojdie uscata
  • 1 lingura sare fina (rasa)
  • 450 ml apa calda
  • 15 ml ulei de masline
In plus:
  • 3, 4 linguri ulei de masline
  • 1-2 linguri oregano uscat
  • sare roz sau grunjoasa

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc puternic) si se unge cu ulei o forma cu diam. de 30 de cm. (puteti folosi si o tava de aproximativ 25cm x 22cm, daca vreti).

Pentru aluatul de focaccia, cerneti faina intr-un bol incapator, adaugati drojdia uscata si amestecati bine. Folositi o drojdie buna (eu am gasit la plic, bio). Faceti apoi o mica adancitura in mijloc si turnati apa calda (nu fierbinte!) in care ati dizolvat sarea. Turnati uleiul de masline (puteti folosi si ulei de floarea soarelui) si amestecati viguros cu o spatula sau cu o lingura de lemn. Ori direct cu mainile, cum am facut eu 😀 Aluatul e lipicios si moale si nu se poate framanta ci doar se amesteca 1-2 minute, ca sa „inghita” cat mai mult aer, se „bate” cu mainile, se trage cu degetele si se izbeste de marginile bolului si tot asa… va distrati un pic 😛 Se lasa apoi la crescut, intr-o punga, cum am facut si aici: Focaccia cu pastrav afumat. Dupa o ora si jumatate, e bine crescut si pregatit de coacere:

Daca nu aveti drojdie uscata, folositi 30 g drojdie proaspata, pe care o amestecati cu 1 lingurita zahar pana se lichefiaza si putina apa calda; o pudrati apoi cu o lingura de faina si o lasati sa creasca 8-10 minute, dupa care o amestecati cu faina si cu restul ingredientelor.

Aluatul se rastoarna apoi in tava cu ajutorul unei spatule, fara sa se niveleze. Se toarna uleiul si se presara cu oregano si cu sare, ori de Himalaya ori groasa:

Bogdi ar fi vrut mai mult oregano…dar am zis sa nu exagerez! 😀

Se „inteapa” apoi aluatul cu degetele (va ungeti pe maini cu ulei) si se mai lasa sa creasca in forma cca. 15 minute, dupa care se pune la copt:

Se lasa la 200 grade C (foc mare) primele 10 minute si inca 20 de minute, maxim 25 de minute, la 180 grade C (foc potrivit).

Doi pofticiosi 😀 , Bogdi si Rafi!!!

Focaccia e gata cand e frumos rumenita iar baza, batuta usor cu degetul, va suna a gol. Si va iesi intreaga din tava, dupa cum vedeti 🙂

E atat de buna!!!!!!!

Bogdi, fericit! Si eu, si mai si!!! <3

 

V-am pastrat si voua o bucatica, dar sper s-o incercati cat de curand! 😛




Mini Pizza pentru copii -Scoala Legumelor

[shashin type=”photo” id=”17404″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Stim cu totii cat de mofturosi pot fi uneori copiii cand vine vorba despre legume, dar cu putina imaginatie totul poate deveni extrem de atragator pentru ei. Reteta de astazi a fost inspirata de Tomasina, Brocolius și Țugui, cele trei personaje principale din proiectul Scoala Legumelor, de la Maggi:

Scoala Legumelor_Maggi

E un proiect care isi propune sa vina in ajutorul parintilor, in lupta de a-i imprieteni pe cei mici cu legumele. Astfel, am creat impreuna cu ei cea mai simpatica pizza pentru copii, niste mini pizza de fapt, cu par din broccoli, gura din morcovi si „obrajori” din rosii 🙂

 

Ingrediente pentru 4-6 mini pizza:

Aluat pizza:

– 600 g faina

– 10 g drojdie uscata sau 25 g. drojdie proaspata

– 1 lingurita zahar

– 1 lingura rasa de sare

– 300 ml apa

– 6, 7 linguri ulei (masline)

Pentru fetele zambitoare 🙂

– 4 rosii

– 2 catei usturoi

– broccoli

– 1 morcov mare

– mozzarella

– masline (kalamata)

– salam, sunca (optional)

– sare, dupa gust

Mod de preparare:

Se cerne faina si se rastoarna intr-un bol incapator. Se adauga drojdia uscata si se amesteca cu faina. Se pune sare, zahar, apa calda (nu fierbinte!) si ulei si se framanta cateva minute. Se face o bila de aluat, care se acopera cu folie transparenta (se poate pune si in punga); se lasa la crescut, intr-un loc ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Intre timp, se pregatesc legumele: se pun buchetelele de broccoli impreuna cu morcovul si putina sare intr-o oala cu apa care clocoteste. Se lasa 1 minut, dupa care se scot, la racit, pe o farfurie.

[shashin type=”photo” id=”17405″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se face sosul de rosii: se depieliteaza rosiile si se toaca marunt (eu le-am maruntit in blender). Se incinge putin ulei (6, 7 linguri) intr-o tigaie si se adauga cateii de usturoi tocati sau taiati in felii subtiri. Se adauga imediat rosiile si se amesteca. Se lasa la fiert, la foc mic, cca. 5 minute, dupa care se lasa la racit.

Se incinge cuptorul la 230 grade C (foc foarte mare). Se tapeteaza o tava mare (cea de aragaz) cu hartie de copt. Se fac din aluat patru blaturi rotunde; mie nu mi-au intrat decat 2 intr-o tava, fiindca le-am facut un pic cam mari. Se unge aluatul cu sosul de rosii bine racorit si se aseaza deasupra legumele si celelalte ingrediente (folositi doar ce va place), intruchipand o fata zambitoare:

Portia 1:

[shashin type=”photo” id=”17408″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

[shashin type=”photo” id=”17406,17407″ size=”medium” columns=”2″ order=”user” position=”center”]

Portia 2, un pic altfel 🙂

[shashin type=”photo” id=”17410″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se pune pizza in cuptorul incins si se coace 10 minute. Asa arata gata 🙂

[shashin type=”photo” id=”17411″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

[shashin type=”photo” id=”17409″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Blatul a iesit minunat, foarte pufos, iar gustul mini pizzelor extraordinar!!! Legumele au iesit invingatoare de data asta 😀

Desigur, daca vreti, puteti rade mozzarella deasupra sosului de rosii, cum am facut la Pizza Margherita, sa coaceti blaturile si de-abia dupa aceea sa adaugati legumele fierte (la abur ar fi si mai bine). Le puteti pune si crude, daca credeti ca veti avea succes la copii :))

Daca vreti sa aflati mai multe despre Școala legumelor, va pot spune ca este o colecție de carți pentru copii, sub forma a 5 episoade. Acțiunea se concentrează în jurul a trei eroi, care își prezintă povestea plina de aventuri in incercarea de a arăta de ce legumele merita sa fie pe masa fiecaruia dintre noi. Dincolo de o serie de întamplari distractive, în care personajele calatoresc în timp și spațiu, colecția prezintă beneficiile legumelor într-o manieră distractiva, ușor de ințeles sau de explicat celor mai mofturoși la acest capitol- copiii.

Puteti intra in posesia carților prin promoția desfașurata in perioada 21 august- 20 septembrie in marile hypermarket-uri din Romania. La orice produs MAGGI în valoare de 5 lei achiziționat, puteti caștiga pe loc, la alegere, unul dintre cele 5 episoade din Școala Legumelor. In plus, la achiziționarea produselor MAGGI în valoare de 25 de lei, consumatorii primesc întreaga colecție Școala Legumelor.




Pizza de post

Asta am mancat noi ieri, pizza de post. Si a fost extraordinar de buna!!! O voi reface chiar maine, de Sfantul Andrei, cand este mare sarbatoare si zi de dezlegare la peste, si ii voi adauga in plus o conserva de ton. Presimt ca va fi si mai extraordinara :)))

Si tot pentru maine as vrea sa fac tortul cu banane de post, fiindca e absolut delicios si nu l-am mai facut de mult. Din Decembrie, insa, declar deschis sezonul de fursecuri 😛

 

Ingrediente pentru o pizza mare (tava de aprox. 35×32 cm):

Blat de pizza:
  • 500 g faina
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 20 g drojdie proaspata sau 2 lingurite drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 300 ml apa (calda)
  • 6 linguri ulei
Sos de ciuperci si rosii:
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 2 rosii
  • 1 ceapa mare
  • 50 ml ulei
  • 3 linguri sos picant sau 1 gogosar rosu
  • busuioc, oregano
  • sare, piper, praf de usturoi
Topping pizza:
  • branza tofu (din soia) sau cascaval de post-optional
  • 1 ardei gras, mare (verde sau galben)
  • 200 g boabe de porumb (din conserva)
  • masline negre sau verzi

 

Desi e de post, e delicioasa!!!! 🙂

 

Mod de preparare:

Aduceti din timp toate ingredientele la temperatura camerei. Astfel, scoateti drojdia proaspata din frigider cu cel putin 2 ore inainte de a va apuca de treaba. Faina, la fel, daca e cazul. Preparati prima data maiaua, daca folositi drojdie proaspata, amestecand intr-un bol mic drojdia proaspata cu zaharul si 2, 3 linguri apa calda (nu fierbinte!!!). Presarati putina faina deasupra si lasati cca. 15 minute la dospit (intr-un loc calduors, ferit de curenti de aer). Daca folositi drojdie uscata, la plic, o amestecati cu faina si cu restul ingredientelor.

Amestecati intr-un bol incapator faina, sarea, maiaua, apa calda si uleiul. Eu le-am pus pe toate in robot, fiindca mai nou sunt foooarte lenesa 😀  Faceti o bila din aluat (ungeti-va mainile cu ulei) si lasati-l la dospit, acoperit cu un prosop de bucatarie, pana isi dubleaza volumul (minim 40 de minute, maxim o ora).

Preparati intre timp sosul de ciuperci si rosii, taiati ciupercile, curatate in prealabil, si taiate mai mare. Cufundati rosiile in cateva secunde in apa clocotita si dati-le pielea jos. Tocati-le marunt sau faceti-le pasta in blender, cum fac eu mereu, si puneti-le deoparte. Daca sunteti infometati, aduceti o conserva de rosii din camara 😛  Tocati apoi marunt ceapa si puneti-o la calit in uleiul fierbinte. Adaugati ciupercile, sarati si piperati dupa gust. Lasati un pic pe foc, sa se inmoaie. Adauagti sosul picant, care contine, pe langa rosii, ardei, gogosari si ardei iuti. Daca nu aveti, tocati un gogosar rosu, nu foarte mare. Turnati pasta de rosii si condimentati cu busuioc, oregano si praf de usturoi (sau puneti 2-3 catei de usturoi, trecuti prin presa). Lasati sosul sa se racoreasca bine.

Incingeti cuptorul la temperatura maxima. Eu l-am setat la 240 grade C (foc puternic).

Intindeti aluatul pe masa unsa cu ulei si puneti-l apoi in tava. Daca va e frica sa-l manevrati, intindeti-l direct in tava, cu mainile unse (va fi si mai pufos). Eu tava o tapetez cu hartie de copt dar o puteti unge cu ulei. Acoperiti cat mai uniform blatul cu sosul de ciuperci si rosii si presarati fasii subtiri de ardei, boabe de porumb, masline si branza tofu sau cascaval. Lasati pizza la cuptor aprox. 12 minute sau pana se rumeneste frumos. Daca nu aveti un cuptor atat de „hot” ca al meu 😀 , lasati cateva minute in plus, dar aveti grija sa nu se usuce prea tare sau sa se arda!!!

S-aveti pofta!!!

Feliile astea-s pentru voi 🙂

 

Sfat: Aluatul se poate pregati din timp; se tine la congelator si, cand aveti nevoie de el, il scoateti si il lasati la dospit, asa cum faceti de obicei.




Pizza cu blat de iaurt

 

[shashin type=”photo” id=”14800″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Prieteni, sper ca viroza care pe noi ne-a bantuit de cateva zile bune sa va fi ocolit, iar zilele astea de sfarsit de saptamana sa fie cu adevarat relaxante pentru voi. Eu sigur ma voi bucura la maxim de fiecare minut, acum ca ma simt mai bine, drept pentru care v-am si adus aceasta pizza cu blat de iaurt, pe care o poate face absolut oricine!!!

Ne revedem cat de curand cu tortul meu aniversar 😉

 

Ingrediente:

 

Aluat:

– 400 g. iaurt

– 5 oua

– 10 linguri faina

– un praf de sare

 

Umplutura:

– 200 g. sunca de pui/curcan

– 100 g. salam sau carnaciori

– 100 g. cascaval sau mozzarella

– 1 rosie mare

– 1 ardei gras

– cateva masline (optional)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit).

Se bat ouale intregi cu sarea si iaurtul intr-un castron incapator. Se adauga faina, cernuta in prealabil, si se amesteca totul foarte bine. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Una cu diametrul de cel putin 30 cm. sau o tava de aprox. 25 cm. x 16 cm.

Carnaciorii/salamul sau sunca se feliaza dupa pofta (folositi feliute cat mai subtiri, totusi :P). Rosia si ardeiul se taie de asemenea in felii subtiri. Cascavalul sau branza mozzarella se rad.

Se aseaza pe blat un strat de sunca sau salam, apoi rosii, ardei  si se presara deasupra branza. Se pun din loc in loc masline, daca va plac 🙂

Pizza se coace timp de cca. 30 de minute sau pana cand se rumeneste frumos la suprafata si interiorul este copt.

Usor si nemaipomenit de bun!!!!!!!!!!

 

[shashin type=”photo” id=”14801,14802″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 




Pizza Pane

Dragii mei, pizza pane inseamna paine de pizza, si nu pizza pane”u” :P, cum ar parea la prima vedere :))
Nu are mult miez, fiind foarte apreciata, mai ales de catre cei mici, caci pare a fi o pizza-snack 😉
Poate fi savurata atat intr-o zi de post cat si in oricare alta…simpla sau cu diverse toppinguri: boabe de porumb, ardei rosu si verde + rosii, ori salam, sunca, in felii subtiri…
Se coace de minune intr-o forma rotunda, speciala, de pizza, dar si intr-o tava, cum ar fi cea de aragaz, unde puteti inghesui chiar doua portii :)))
Va arat mai jos ambele variante 😉

Ingrediente:

– 25 g. drojdie proaspata
– 1 lingurita zahar
– 300 ml. apa calda
– 500 g. faina
– o lingurita sare
– 2 linguri ulei de masline
– 300 ml. sos de rosii sau bulion
– sare, piper
– 2, 3 catei de usturoi
– 2 ramurele de rozmarin, busuioc sau oregano

Mod de preparare:
Se pregateste prima data sosul de rosii, astfel: din rosii (ideal ar fi sa folositi rosii proaspete, tocate) si usturoiul pisat se face pe foc un sos (prajiti usturoiul cateva secunde in 2, 4 linguri de ulei (de masline) daca vreti sa obtineti un sos mai aromat). Se lasa cateva minute, sau pana cand ajunge la consistenta dorita, punand sare si piper dupa gust. Daca folositi bulion, adaugati o lingura de faina in uleiul incins, dupa care procedati exact ca si mai sus 😉

Se pregateste apoi maiaua din drojdia sfaramata, lingurita de zahar si 2, 3 lingurite apa calda. Se presara cu putina faina si se lasa la dospit, la cald, pentru cca. 15 minute.
Se cerne faina si se amesteca cu sare. Se face o gropita in mijloc si se toarna maiaua, apa calduta si uleiul de masline; se framanta bine aluatul, la robot sau cu mainile.
Se lasa o ora la crescut, la loc cald, ferit de curenti de aer (eu acopar aluatul cu o punga, ferit de intemperii :P)

Se imparte apoi aluatul in 3 (eu am facut portie dubla, de unde si cele 6 „bile” de aluat din poza…nah, familie mare :D)

Se lasa la crescut cca. 30 de minute, cand vor arata asa, adica mai, mai sa pocneasca :)))

Se intinde in strat subtire fiecare dintre cele 3 bile de aluat si se aseaza intr-o forma de pizza rotunda, unsa cu ulei. Eu le-am asezat intr-una cu gauri, cum am folosit aici, la Pizza Margerita, pentru ca efectul crispy sa fie maxim 😛

Se intinde sosul de rosii deasupra aluatului, se presara ierburile 😛 (eu n-am pus nimic, fiindca Bogdi nu le suporta!!!)

Am „presarat” insa cateva boabe de porumb, pe care le adora :)))

Se da pizza la cuptor, la foc puternic (220 grade C), pentru cca. 10 minute:

Cand s-a mai racorit putin, se taie in triunghiuri:

…triunghiuri care se pot servi asa cum sint, dar neaparat fierbinti :P, sau langa o salata de legume 🙂

Aici e varianta intinsa in tava de aragaz, cu mainile 😛
…mai „inalta” si pufoasa…

S-aveti poftaaaa!!!!!!!!!!!! :))

P.S. Daca vi se pare usor „uscata”, stropiti-o cu ulei de masline cand o scoateti din cuptor 😉




Pizza din lipie cu ton

Astazi am sa va imbii cu o gustarica gustoasa si rapida, cu o „pizza” din lipie si ton, pe care il ador 😛

…in 5 minute e gata, asa ca nu mai stati pe ganduri!!! :))

Ingrediente:
– 1 lipie
– 200 g. rosii din conserva
– 1 conserva de ton in ulei
– 50-75 g. masline negre
– busuioc proaspat sau oregano (optional)

Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 200 grade C.
Se desface conserva de ton; lipia se unge cu uleiul din conserva.
Se repartizeaza uniform bucati de rosie (rosiile mele erau lunguiete, asa ca le-am taiat in sferturi si le-am asezat dupa cum puteti vedea in poza :P)
Se aseaza bucatele de ton deasupra (eu le-am intercalat cu fasiile de rosii) si se presara masline.

Daca tonul nu este foarte sarat, sarati dupa gust.

Pizza cu lipie se coace timp de cca. 5 minute.
Se spala busuiocul. Se scoate pizza din cuptor si se repartizeaza deasupra busuiocul, sau oregano.
Se serveste fierbinte, ca atare, sau cu o salata de legume proaspete.
P.S. Daca nu tineti post, puteti unge lipia cu 200 g. crema de branza de vaci cu smantana sau cu verdeata.



Pizza Margherita

Pizza Margherita este pizza copiilor, fara indoiala!!!! 😀 E simpla, dar extrem de delicioasa.
Branza mozzarella si rosiile sunt „de vina” pentru asta :))

 

Ingrediente:

Aluat de pizza:
  • 250 g faina
  • 125 ml apa calduta
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 1 lingurita de sare
  • 2 linguri ulei de masline
Umplutura:
  • 1 conserva de rosii decojite
  • sare, piper, oregano uscat
  • 150-200 g mozzarella

Sfat: puteti presara o lingurita busuioc uscat sau 3, 4 frunze de busuioc proaspat deasupra, cand pizza e gata!

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteca in castron faina si drojdia. Adauga apa calduta, sarea si uleiul de masline si framanta pana ce devine un aluat omogen. La robotul de bucatarie e parca si mai bine 😛

Inveleste aluatul cu un prosop de bucatarie si lasa-l sa creasca timp de cca. 30 de minute sau chiar 45 de minute.

Sosul de rosii: condimenteaza rosiile cu sare, piper, oregano. Eu am folosit rosii proaspete, pe care le-am cufundat pret de cateva secunde in apa fierbinte pentru a le depielita, dupa care le-am maruntit si le-am folosit ca atare.

Taie branza mozzarella in felii sau rupe-o in bucatele.

Intinde aluatul pe planseta in forma rotunda si aseaz-o in tava de pizza (pentru o pizza cu diam. de 30 cm).

Incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Adauga rosiile deasupra aluatului si feliile de mozzarella. Pune aluatul la cuptor cca. 12 minute. Marginea trebuie sa fie rumenita atunci cand il scoti.

Aici am dat eu gata „calupul” de mozzarella, cealalta jumatate fiind introdusa intr-o alta ecuatie delicioasa (cu aproape aceleasi ingrediente).


Portia lui Bogdi:

…si a noastra:

 

…siiiii, bineinteles, a voastra!!!!!!!! 😀

S-aveti pofta, si voi si puiutii vostri!!!
Puiul meu a fost super-incantat, de-aia va zic :))




Melcisori din pizza

Melcisori din pizza pentru toti copiii, mici…sau mari 😛 O gustare si mai rapida decat celebrele mini pizza rapide!!!

 

Ingrediente:

– 1 pachet aluat de foitaj (450 g)

– 100 g ciuperci tip champignon

– 200 g sunca de pui (sau porc)

– 2 rosii mari taiate cubulete sau ketchup

– 1 ceapa mica, tocata marunt (optional)

– 200 g cascaval ras

– 200 g smantana (acra, nu frisca lichida)

– sare, piper, oregano

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Foile de aluat se lasa la temperatura camerei sa se dezghete. Se infaineaza masa si se deruleaza foaia de aluat. Se presara putina faina pe sucitor si se intinde aluatul, pana se subtiaza putin:

Dintr-o alta „bucata” de aluat am facut deliciosii palmieri 🙂

Se maruntesc sunca si ciupercile la robot:


Se adauga cascavalul ras, ceapa si smantana si se condimenteaza cu sare, piper si oregano.

Bucatelele de rosii proaspete sau 3, 4 linguri ketchup se intind pe aluatul de foi. Puteti folosi si reteta asta: Sos dulce-picant, care e tot home-made, adica facut in casa. Se intinde apoi compozitia cu sunca si cascaval peste stratul de rosii, cat mai uniform.

Se lasa o margine libera de cca 2 cm:

Se ruleaza aluatul, cu grija, pana la capat:



Se taie rulada in felii groase de cca. 2 cm, cu un cutit foarte bine ascutit:


Acest procedeu este identic cu cel de la mini-pizza 🙂


Se aseaza feliile intr-o tava tapetata cu hartie de copt:


Se pune la cuptor pentru cca. 20 de minute:


Rapide si delicioase!!!!!




Pizza cu blat de gris

[shashin type=”photo” id=”16195″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragilor, ati mancat vreodata pizza cu blat de gris?! Daca raspunsul e nu, va invit s-o incercati numaidecat, pentru ca e delicioasa!!!! Blatul pufos-crocant :P, cat si toppingul bogat si savuros, ales dupa plac, fac din aceasta simpla pizza una fenomenala!!!
Jamie Oliver se face „vinovat” :D, de aceasta reteta minunata!!!!!!

Ingrediente:

– 800 g faina

– 200 g gris

– 3, 4 linguri ulei de masline

– 2 pachetele de 7 g de drojdie uscata

– 1 lingura de zahar

– 1 lingura de sare

– 650 ml apa calduta

!!! Daca vreti sa faceti mai putin aluat injumatatiti reteta!!!!!

 

Mod de preparare:

Se amesteca faina, grisul, sarea si se face o adancitura in mijlocul castronului. Drojdia se amesteca cu apa si zaharul si se lasa sa stea 2-3 minute. Dupa aceea se toarna in adancitura facuta in faina si se framanta aluatul cu mainile cateva minute. Daca aveti robot de bucatarie, puneti-l la treaba :D.

Cand e gata, aluatul se lasa la crescut, la temperatura camerei, timp de aproximativ 20-30 de minute, acoperit cu folie de plastic sau cu o punga. Se imparte apoi in sase bile din care vor iesi sase pizza rotunde sau se intinde tot in tava de la aragaz, cum am facut eu. Aluatul se intinde cu sucitorul si se aseaza cu mainile in tava. Se incinge cuptorul la 220 grade C (foc puternic). Se unge aluatul cu sos de rosii, se presara mozzarella sau cascaval, se aseaza felii de salam, sunca (nu incarcati prea tare aluatul!), masline, fasii subtiri de ardei, boabe de porumb, ceapa, etc. si se introduce in cuptorul incins pentru cca. 15 minute.

Eu am facut-o inca din timpul postului, numai ca nu am avut timp s-o postez.
Din aluatul de mai sus, care mie mi-a iesit asa:


…am facut 2 portii mari de pizza ( 2 tavi de aragaz).O tava de post, pentru mine si mami si una plina cu de toate :P, pentru baietii mei dragi.

Aici e pizza de post, cu nelipsitul „cascaval”, adica tofu (cu ardei am avut eu):


Foarte buna si in varianta asta, de post!!!

Si acum si vreo doua poze cu pizza baietilor. Cu sunca, salam, cascaval/mozzarella, sos de rosii facut de mine din rosii proaspete, ciuperci, ardei, etc…


 

Reteta preluata de la Mirela




Pizza cu blat crocant

 Nu stiu daca ati mancat vreodata pizza cu blat crocant, din malai, dar eu tocmai am facut-o si ma declar fooooarte incantata!!! :))

Ingrediente blat:

– 1 lingurita cu varf drojdie uscata
– 3/4 cana de apa calda (nu fierbinte)
– 2 cani de faina alba
– 1/4 cana de faina de porumb
– un pic de sare
– 2 linguri ulei de masline

!!! 1cana=250ml

Mod de preparare:
Drojdia se dizolva in apa si se lasa sa creasca 10 minute.
Faina alba si cea de porumb se amesteca impreuna cu sarea si uleiul. Se framanta apoi cu drojdia „topita” timp de 5 minute si se lasa sa creasca pana ce aluatul isi dubleaza volumul. Vasul in care creste trebuie sa fie uns cu un pic de ulei si acoperit. Acest aluat este pentru 2 pizza.

Aluatul de imparte in jumatate. Se intinde in tava de copt, se inteapa din loc in loc cu o furculita si se mai lasa sa creasca, in tava, 10 minute. Se pun ingredientele. Eu am facut cu tot felul de branzeturi, un pic de ceapa, masline, rosii. Am lasat sa se coaca la 200 C (foc mare) timp de 15 minute.

Mie mi-am facut o portie de post…si baietilor, aici incluzandu-l si pe Bogdiliciul meu drag, care e fan pizza 😀 , o portie cu sunca, salam, cascaval, ciuperci maruntite, masline…
Va arat cateva poze cu pizza lor, ca e mai apetisanta, si apoi cu a mea…

Prima data blatul:

Inainte:

Dupa:

Tura a doua, inainte:
Dupa:

Reteta preluata de la Bratiluca




Pizza cu blat din mamaliga

Pizza am tot facut, de-a lungul timpului (si toate bune, zic eu cu modestie 😀 ), dar niciodata, pana acum, o pizza cu blat din mamaliga. Cat de usor si delicios!!!!!! E o pizza vegetariana ce poate fi foarte usor transformata intr-una de post, daca inlocuiti branza din reteta cu branza Tofu sau intr-o pizza mai gurmanda, daca ii adaugati ceva carnaciori, sunca, salam. Cred ca va fi nebunie!!!

Ingrediente:

  • 700 ml de apa
  • 1 lingurita sare
  • 200 g malai
  • 50 g unt
  • 2 dovlecei mici sau 1 mare
  • 200 g boabe de porumb fiert
  • 400 g rosii, taiate sferturi (3 rosii potrivite)
  • 150 g branza Cedar sau Gouda
  • 2 lingurite cimbru uscat sau oregano
Cam asa arata la final (incep cu finalul, sa fiu sigura ca va fac pofta 😀 ):

Mod de preparare:

Puneti la fiert  apa cu sarea. Cand clocoteste, adaugati dovleceii curatati de coaja si taiati in feliute rotunde, potrivit de subtiri. Daca dovlecelul e mai mare, taiati-l in jumatate, pe lungime, apoi in sferturi. Opariti-le timp de 1-2 minute (le puteti pune in transe):

Scoateti apoi dovleceii din apa si lasati-i sa se raceasca dar nu luati oala de pe foc. Aduceti din nou la punctul de fierbere si presarati malaiul „in ploaie”. Micsorati flacara si fierbeti timp de 2-3 minute, amestecand des, pana ce compozitia se ingroasa.
Incorporati untul rece, taiat in cubulete, si amestecati energic pana se topeste:

Mamaliga e fiarta cand se desprinde de pe vas (unul de tuci ar fi ideal, chiar daca-i al bunicii 😛 )

Rasturnati mamaliga intr-o tava de cca. 30×34 cm. (si o tava pentru friptura de marime potrivita e buna). Formati un strat uniform cu dosul unei linguri umezite cu apa:

Incalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C. (foc tare).
Peste stratul de mamaliga puneti porumbul fiert:

Dovleceii:

…si rosiile taiate sferturi:

Presarati sare, piper, cimbru sau oregano si branza rasa:

Coaceti timp de 15-20 de minute:

Scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca putin si apoi taiati bucati:
Eu am taiat-o fierbinte, asa ca sectiunea nu a prea avut prestanta :)) …dar mirosea prea bine!!!

Serviti „pizza” ori calda ori rece, e delicioasa oricum!!! 😀
Sfat: Daca nu va temeti de cateva calorii in plus, puteti praji feliutele de dovlecel, dupa ce, bineinteles, le-ati lasat 30 de minute cu sare, ca sa isi lase zeama.



Pizza cu ciuperci

 

Pizza cu ciuperci pe care o vedeti, surprinsa de-a lungul a doar cateva zile in mai multe variante, toate delicioase 😀 , mi-a intrecut toate asteptarile!!!
Blatul e subtire, pufos, iar sosul de ciuperci demential!

Ambele sosuri, de fapt…si cu rosii si cu ciuperci! Unul mai bun decat altul!

O puteti face, asadar, in doua variante: ori cu sos de ciuperci (congelate), ori cu sos de rosii si feliute de ciuperci proaspete. Sau, daca sunteti cu adevarat un iubitor de ciuperci, le folositi pe amandoua!!! :))

Detalii mai jos, in postare!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de pizza (2 pizza 45×45 cm)
  • 650 g faina
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri ulei de masline
  • 15 g drojdie uscata
  • 15 g sare
1. Sos de ciuperci (congelate):
  • 800 g ciuperci congelate
  • 50 ml ulei de masline
  • 1 rosie mare, bine coapta
  • jumatate de gogosar rosu
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita busuioc uscat, maruntit
  • sare si piper, dupa gust
2. Sos de rosii cu ciuperci proaspete:
  • 250 g rosii bine coapte si moi
  • 2, 3 catei de usturoi
  • o ramurica busuioc proaspat
  • 4, 5 linguri ulei de masline
  • sare si piper, dupa gust
  • 500 g ciuperci proaspete, taiate lamele
In plus:
  • 250 g mozzarella sau cascaval (ori in amestec)
  • salam, sunca (optional)

Mod de preparare:

Prima data se pregateste aluatul de pizza: se pune faina in vasul robotului, se adauga drojdia, uleiul si sarea.  Lasam la framantat cateva secunde, apoi adaugam laptele (sa fie caldut, nu rece). Cand aluatul se desprinde de pe vasul robotului, e gata!
Formam 2 bile de aluat pe care le ungem cu putin ulei; le punem apoi in pungi, pe care le inchidem bine. Se pun la frigider pentru cca. 1 ora, pentru ca aluatul iese mult mai pufos asa.Dar il puteti si congela si folosi alta data. Daca il congelati, dezghetati-l la temperatura camerei si apoi faceti pizza.

Doua feluri de pizza dintr-o lovitura! 😀

Asadar, pentru prima varianta de pizza cu sos de ciuperci congelate, se calesc ciupercile, taiate in bucati, in putin ulei de masline, apoi se sareaza si pipereaza dupa gust. Cand s-au mai racorit, se macina la robot impreuna cu rosiile, taiate bucatele, usturoiul si gogosarul. Puteti folosi si mixerul vertical, daca vreti. La sfarsit, se adauga busuioc.

In continuare, se intinde 1 bila de aluat, cu mainile, direct in tava de pizza unsa cu putin unt sau margarina (de obicei, o ungeam cu ulei dar intindeam foarte greu aluatul dupa aceea). Se lasa sa dospeasca pana cand se incinge cuptorul la putere maxima (foc mare). Al meu nu cred ca duce mai mult de 220 de grade, dar a fost bine si asa 😀

Se unge foaia de aluat cu sosul de ciuperci, se rade deasupra cascaval sau se acopera cu fasii de mozzarella. Se lasa pana se rumeneste frumos. Aici pizza mea cu sos de ciuperci champignon..si-un pic de salam si costita:

Sosul intins pe blat (Doamne, bun ii blatu’ asta!!! 😀 )

Si o felie:

Bogdi a papat de numa :)) …si cum pentru mine asta conteaza foarte mult, sunt fericita!!!!!

 

Pentru varianta 2, amestecati cu mixerul vertical toate ingredientele de la sosul de rosii cu ciuperci…fara ciuperci, insa 😀

Eu l-am pus putin pe foc, pentru ca mi s-a parut prea lichid dar nu e nevoie sa faceti asta. Va iesi foarte bine si cu sosul de rosii crud!

Pregatiti ciupercile:

Ungeti cu putin unt sau margarina tava de pizza si intindeti aluatul. Ungeti foaia de aluat cu sosul de rosii obtinut:

Puneti feliute de sunca, salam sau ce va mai place 🙂

Rasfirati deasupra lor, cat mai uniform, ciupercile feliate:

La final, adaugati branza (mozzarella, cascaval ras):

Lasati la copt, in cuptorul incins la maxim, pana cand se rumeneste frumos:

A iesit grozav de buna!

Sfat: se pot folosi si ciuperci din conserva. Iar daca vreti o varianta super rapida, faceti acesti melcisori din pizza, din foitaj!

 

Iar aici e o alta portie, surprinsa seara, pentru ca ce poate fi mai bun decat o pizza la cina?! 😀

 

 

 

Reteta inspirata de Maya




Mini pizza rapide

De ce mini pizza rapide?! Pentru ca aluatul asta nu se lasa la dospit!!
Sunt grozave, se fac usor si rapid, asa ca trebuie neaparat sa le incercati!!!
Macar o data…pentru ca dup-aia o sa le faceti des 😀
Eu le-am facut nu numai la zilele de nastere ale lui Bogdi dar si in timpul saptamanii, cand am vrut ceva satios si gustos!
Si le-am facut cu tot felul de umpluturi, o combinatie mai reusita decat alta!
Ideale pentru zilele in care va raman bucati de cascaval sau mezeluri prin frigider, pe care nu le mai vrea nimeni :))
Procedeul de  rulare al aluatului este acelasi cu cel al melcisorilor din pizza.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 40 g drojdie proaspata sau uscata 10 g
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 6 linguri mari ulei de masline
  • 250-280 ml lapte (sau apa)
Pentru umplutura:
  • 250 g sunca
  • 200 g salam
  • 300 g cascaval
In plus:
  • 1 galbenus de ou si 1 lingurita lapte pentru uns

 

Sfat: Desigur, daca nu va grabiti, puteti sa lasati aluatul la dospit, caz in care nu va mai fi nevoie de o cantitate atat de mare de drojdie, ci doar de 20 de grame drojdie proaspata, respectiv 7 grame drojdie uscata.

 

 

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Amestecati drojdia proaspata, in prealabil dizolvata in apa sau lapte (caldut), cu zaharul. Cerneti faina si puneti-o in bolul robotului sau intr-un vas incapator. Adaugati sarea, drojdia dizolvata in lapte si uleiul; framantati totul bine (pana se formeaza o „minge” de aluat). Daca folositi drojdie uscata, o amestecati direct cu faina!

In continuare, ungeti masa cu ulei si intindeti aluatul (nu foarte gros, dar nici subtire). Presarati peste aluat sos pentru pizza in strat subtire, ketchup, pasta de ardei, etc. si mezelurile cu cascavalul maruntite in blender sau tocate cu cutitul. Rulati cu grija si taiati felii de cca. 3 cm grosime:

Ungeti fiecare mini pizza cu galbenusul amestecat cu lapte si asezati-le pe tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt:

Detaliu:

Mini pizzele se dau la cuptor pentru cca. 18-20 minute sau pana cand se rumenesc:

Excelente!!!!!! Ba chiar perfecte pentru aniversari!

Mai ales ale copiilor 😛

 

Poza veche 🙂

Foarte bine de stiut, puteti pregati din timp aluatul si sa-l tineti la congelator pana cand aveti nevoie de el. Apoi, doar il scoateti, il lasati la dospit un pic…si gata pizzele!! 🙂

 

 

 

Reteta preluata de la Laura S. (Afrodite)




Piccolinis sau pizzete

Aceste piccolinis sau pizzete sunt tot un fel de mini-pizza, dar parca mai rapide. Aluatul nu mai trebuie rulat si-apoi taiat sub forma de melcisori, ci doar intins si decupat cu o forma rotunda. Deasupra puteti pune bucatele de salam sau sunca, mozzarella sau cascaval, ce credeti voi ca le-ar face delicioase 😀

Au maaare succes la copii!!! :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 200 ml lapte (caldut)
  • 10 g drojdie
  • 1 lingurita de zahar
  • 300-320 g faina
  • 2 linguri apa minerala
  • 1 lingurita rasa sare
  • 25 g unt
Pentru umplutura:
  • 125 g mozzarella
  • 120 g rosii
  • 3-4 catei usturoi
  • sare, piper
  • cateva frunze de busuioc
  • sunca sau salam
  • masline

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se amesteca drojdia cu laptele cald si lingurita de zahar; se cerne faina si se adauga impreuna cu untul topit in amestecul cu lapte. Se adauga sarea si apa minerala (sa puneti neaparat apa minerala, fiindca face aluatul foarte pufos!!!) si se amesteca totul foarte bine cu o lingura de lemn. Aluatul obtinut va fi destul de lipicios, dar nu va ingrijorati, incercati sa-i dati o forma rotunda si lasati-l la dospit cca. 30 de minute. Aveti grija sa nu stea la rece sau in curenti de aer! Eu, de obicei, il pun intr-un bol si il acopar cu o punga. Creste foarte bine asa 🙂

Se incalzeste cuptorul la maxim (240 grade C).

Cand aluatul e gata, se intinde destul de subtirel pe masa bine infainata (daca e nevoie, mai adaugati putina faina) si se taie cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar in mici „placintele”. Faceti din restul de aluat, care ramane dupa taiat, una sau doua placintele, modelate intre palme. Eu am obtinut in total 15 bucati (daca am numarat bine 😀 ), pe care le-am copt intr-o tava mare de aragaz si una mai mica, ambele tapetate cu hartie de copt.

Se aseaza cerculetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa se odihneasca pana cand e gata umplutura:

Intre timp, se taie mozzarella in bucatele mici si se pregateste sosul din rosii, frunze de busuioc, catei de usturoi si sare, piper (se pot pune toate in blender). Se ung cerculetele cu sos (daca va grabiti, puneti ketchup). Se rupe mozzarella in bucatele si se aseaza pe blaturi impreuna cu feliute de sunca sau salam. Puteti pune si masline sau orice altceva va place. Eu le-am lasat mai simple, fiindca asa ii plac lui Bogdi:

Piccolinis se coc cca. 8-10 minute sau pana se rumenesc frumos:

Sunt foooarte bune, s-aveti pofta!!!

Daca vreti, puteti presara putin oregano (uscat) deasupra pizzetelor si parmezan ras:

 

Poza veche 🙂

 

 

Reteta preluata de la Petunie