Painici fara drojdie, de post

Painici fara drojdie, de post! Pentru voi, dragilor, cu cel mai mare drag!!!

Dupa vreo 4 incercari, cu mai mult sau mai putin ulei, cu mai multa sau mai putina apa…in doar o saptamana 😀 …am ajuns, in sfarsit, la cea mai buna reteta de paine fara drojdie, o paine cu praf de copt, pe care-am impartit-o in portii mai mici, pentru a se coace cat mai bine si pentru a putea fi savurata de toata familia!

Bogdi  a fost atat de incantat, incat a mancat o painica pe nerasuflate…iar eu i-am urmat imediat exemplul! 😀

Mi-a spus mai apoi ca painicile mele i-au amintit de painicile pe care le-am mancat la maicuta noastra draga, la Manastirea Bistrita. Asa ca am fost foarte fericita!

 

Ingrediente pentru 6 painici:

  • 500 g faina (000)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 2 lingurite cu sare
  • 250 ml apa
  • 50 ml ulei

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).

Se pun faina, praful de copt si sarea intr-un castron incapator. Se toarna apa calda si uleiul si se amesteca cu o lingura pana la omogenizare; se continua „framantarea” cu mana, pana cand aluatul se aduna intr-o bila mare. Se fac apoi 6 bile de aluat care se cresteaza, cu ajutorul unui cutit bine ascutit, in cruce:

Painicile se pun in tava pregatita, la distanta unele de altele, se ung cu putina apa si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Aici, mai jos, aveti varianta cu mai mult ulei (cca. 80 ml), care au iesit mai netede, dar mai ferme:

Iar aici sunt painicile noastre de astazi, fragede si pufoase (atat cat poate fi de pufos un aluat de post 😛 ):

…pe care le-am mancat calde, fara nimic altceva :))) Atat de bune au iesit!




Focaccia cu oregano

Focaccia cu oregano, dintre toate variantele de focaccia incercate de mine pana acum, e preferata lui Bogdi si e cea care ne duce intotdeauna cu gandul la vacanta de vara. La toate vacantele de vara petrecute in Grecia 🙂 Pentru ca de acolo am punga cu oregano uscat, puternic aromat si atat de linistitor!!!  Si, cum se face extrem de usor, o fac cel putin o data pe saptamana, spre bucuria lui Bogdi (si nu numai). Desigur, voi, daca vreti, puteti pune si busuioc sau rozmarin dar lui Bogdi doar asa ii place, cu oregano.

Astazi l-am surprins cu o portie maaare de focaccia, aburinda inca, chiar cand venea de la scoala…asa ca ii veti vedea si mainile prin poze 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de focaccia:
  • 500 g faina
  • 9 g drojdie uscata
  • 1 lingura sare fina (rasa)
  • 450 ml apa calda
  • 15 ml ulei de masline
In plus:
  • 3, 4 linguri ulei de masline
  • 1-2 linguri oregano uscat
  • sare roz sau grunjoasa

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc puternic) si se unge cu ulei o forma cu diam. de 30 de cm. (puteti folosi si o tava de aproximativ 25cm x 22cm, daca vreti).

Pentru aluatul de focaccia, cerneti faina intr-un bol incapator, adaugati drojdia uscata si amestecati bine. Folositi o drojdie buna (eu am gasit la plic, bio). Faceti apoi o mica adancitura in mijloc si turnati apa calda (nu fierbinte!) in care ati dizolvat sarea. Turnati uleiul de masline (puteti folosi si ulei de floarea soarelui) si amestecati viguros cu o spatula sau cu o lingura de lemn. Ori direct cu mainile, cum am facut eu 😀 Aluatul e lipicios si moale si nu se poate framanta ci doar se amesteca 1-2 minute, ca sa „inghita” cat mai mult aer, se „bate” cu mainile, se trage cu degetele si se izbeste de marginile bolului si tot asa… va distrati un pic 😛 Se lasa apoi la crescut, intr-o punga, cum am facut si aici: Focaccia cu pastrav afumat. Dupa o ora si jumatate, e bine crescut si pregatit de coacere:

Daca nu aveti drojdie uscata, folositi 30 g drojdie proaspata, pe care o amestecati cu 1 lingurita zahar pana se lichefiaza si putina apa calda; o pudrati apoi cu o lingura de faina si o lasati sa creasca 8-10 minute, dupa care o amestecati cu faina si cu restul ingredientelor.

Aluatul se rastoarna apoi in tava cu ajutorul unei spatule, fara sa se niveleze. Se toarna uleiul si se presara cu oregano si cu sare, ori de Himalaya ori groasa:

Bogdi ar fi vrut mai mult oregano…dar am zis sa nu exagerez! 😀

Se „inteapa” apoi aluatul cu degetele (va ungeti pe maini cu ulei) si se mai lasa sa creasca in forma cca. 15 minute, dupa care se pune la copt:

Se lasa la 200 grade C (foc mare) primele 10 minute si inca 20 de minute, maxim 25 de minute, la 180 grade C (foc potrivit).

Doi pofticiosi 😀 , Bogdi si Rafi!!!

Focaccia e gata cand e frumos rumenita iar baza, batuta usor cu degetul, va suna a gol. Si va iesi intreaga din tava, dupa cum vedeti 🙂

E atat de buna!!!!!!!

Bogdi, fericit! Si eu, si mai si!!! <3

 

V-am pastrat si voua o bucatica, dar sper s-o incercati cat de curand! 😛




Bagheta umpluta cu cascaval si sunca

 

Am facut prima mea bagheta umpluta cu cascaval si sunca pe cand eram la liceu 🙂 Nu mai stiu daca am pus exact ingredientele pe care le-am strans in bagheta de acum, dar tin minte ca a avut un succes nebun. Nu era doar vesela si apetisanta, ci si incredibil de gustoasa!

De ce nu v-am aratat-o pana acum, va intrebati?! Chiar nu stiu…cred ca am lasat in urma, inconstient (sau nu), intregi pasaje din copilarie si adolescenta, care pareau „uzate”, dar care nu erau deloc asa… Am invatat, asadar (pentru a cata oara?! ), odata cu anii care au trecut peste mine, ca lucrurile simple si nesofisticate sunt cele mai insemnate si aducatoare de bucurie (tot acest intro e o metafora, una a iesirii mele din copilarie, cred ca m-ati „citit” deja…una tardiva rau 😀 )

Bagheta e o minune, si o puteti lua cu voi si la picnic (o feliati acasa si-apoi asezati feliile in asa fel incat sa refaceti bucatile de bagheta; o inveliti in folie si o pastrati la frigider pana plecati la iarba verde).

 

Ingrediente:

  • 1 bagheta lunga, subtire
  • 100 g unt
  • 100 g crema de branza (cu smantana)
  • 1 lingura mustar
  • 3 oua mici, fierte
  • 150 g cascaval
  • 150 g sunca de pui
  • 2 castraveciori murati (70-80 g)
  • 1 ardei rosu (cca. 130 g)
  • sare, piper

 

Mod de preparare:

Se taie bagheta pe jumatate; se golesc cele doua bucati de bagheta cu o lingura (folositi si un cutit zimtat, care sa ajunga pana in capatul subtire al baghetei):

Se amesteca untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu crema de branza, mustarul, ouale fierte si taiate in cubulete, cascavalul si sunca taiate, de asemenea, in cuburi mici. La final, se adauga castraveciorii tocati marunt si ardeiul tocat. Se adauga sare si piper dupa gust:

Se umplu baghetele cu umplutura picanta; se preseaza bine dupa fiecare lingura adaugata, pentru ca umplutura sa umple perfect baghetele. Se invelesc apoi in folie alimentara si se pun la frigider pentru minim 3 ore. Eu le-am lasat sa stea toata noaptea, ceea ce va recomand si voua sa faceti 🙂

A doua zi, se scoate folia, iar bagheta se taie in felii potrivite:

Se pot servi imediat:

…sau se aranjeaza cat mai frumos pe un platou rotund si se servesc…atunci cand e nevoie de ele 😛

Sfat: Baghetele se pot congela pentru 2-3 zile (invelite in folie). Se lasa sa se dezghete apoi la temperatura camerei (daca vreti, le puteti incalzi 10 minute la cuptor).




Paine umpluta la cuptor

Salutare, dragilor!!! Astazi vreau sa va arat ce-am mesterit eu de 1 Mai. Nu mult, nu putin, dar delicios!!! Am facut un picnic in casa, din cauza ca norii au stat gramada peste sat 😀 Un picnic cu paine umpluta la cuptor, desi nu mi-ar fi displacut nici varianta ei parjolita: Paine cu sunca la gratar 😛 , o portie zdravana de mici, desigur, si niste pulpe de pui la gratar (la cel electric) ca cele de aici: La gratar. Plus o prajitura cu foi de napolitane. Bunaaaa tare!!! N-am avut decat vreo doua raze de soare, cat am facut pozele, dar a fost de ajuns. Am avut o zi frumoasa impreuna, cum avem mereu, de altfel :)))

Eu am folosit o painica cu masline, cumparata, dar voi, daca sunteti mai harnici, puteti folosi aceasta paine cu iaurt, foarte gustoasa. S-aveti pofta, oricum!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

  • 1 paine mica (300-350 g.)
  • 150 g costita impanata (cu grasime)
  • 100 g sunculita taraneasca sau sunca Praga
  • 2 cepe verzi (cu tot cu codite) sau 1 ceapa mare uscata
  • 1 usturoi verde sau 2 catei usturoi
  • 1 legatura patrunjel sau marar
  • 100 g branza telemea (de vaca sau oaie)
Pentru sos:
  • 100 g cascaval
  • 3 oua
  • sare, piper
  • 200 g iaurt sau smantana acra
  • 125 ml lapte
In plus:
  • 1 lingura mare cu unt
  • 100 g cascaval

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma de copt (de preferat ovala), termorezistenta. Eu am folosit un vas de jena, in care painica s-a asezat perfect, dar se poate folosi si o forma de cozonac sau o tavita mai ingusta.

Se curata ceapa (sau cepele verzi, impreuna cu cozile verzi) si usturoiul; se spala si se toaca. Costita si sunca se taie cubulete. Se prajesc intr-o tigaie, fara grasime, pana devin crocante (aveti grija ca, pe masura ce se prajesc, incep sa sara din tigaie 😀 ). Amestecati des. Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc usor alaturi de costita. Se ia tigaia de pe foc si se adauga imediat telemeaua rasa fin. Aceasta se va topi usor, facand umplutura, deja gustoasa, si mai gustoasa. Daca telemeaua e sarata, nu mai adaugati sare. Se spala verdeata si se taie marunt. Se adauga la umplutura si se amesteca totul bine.

Se taie painea (mai veche) in felii potrivite. Se „unge” fiecare felie cu aprox. o lingura de umplutura. Apasati cu degetele, ca sa intre cat mai bine in paine si sa nu pice (va pica un pic din ea, oricum :P, dar nu-i nimic). Recladiti painica, direct in forma, asezand feliile la locul lor (puneti in straturi alternante felii de paine, umplutura). Radeti pe razatoarea mare cascavalul. Desfaceti putin feliile si distribuiti cascavalul ras cat mai uniform (doar in partea de sus).

Bateti ouale cu sare si piper dupa gust; amestecati-le apoi cu lapte rece si iaurt sau smantana. Turnati amestecul, incet, peste fiecare felie de paine. Radeti deasupra restul de cascaval (100 g) si dati la cuptor pentru 30 de minute. Daca aveti cuptor cu grill incorporat, mutati painea pe nivelul de sus al cuptorului si mai lasati-o 5 minute. Savurati-o fierbinte, cum am facut noi 🙂

Asistentul meu, adica mami 😀 , va arata, iata, cat de grozava este painica asta!!!!!!!!




Paine cu nuci

[shashin type=”photo” id=”15837″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ultima paine pe care am facut-o a fost una fara drojdie, si cu iaurt, buna tare, dar a trecut atat de mult de-atunci!!! :P. Astazi va aduc o paine cu nuci minunata, pe care o puteti savura asa cum e, sau o puteti transforma in tartine (va arat maine cum :D). Va vor inveseli Craciunul!!!!!!!!

Ingrediente:

Pentru maia:

– 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata

– 1 lingurita zahar

– 2 linguri lapte cald

 

Pentru aluat:

– 200 g faina de secara

– 200 g faina de grau

– 20 g tarate de grau

– 1 lingura rasa de sare

– 80 g nuci tocate

– 220 ml lapte cald

– 120 ml apa calda

– 2 linguri ulei de masline

 

Mod de preparare:

Se face maiaua: se marunteste drojdia intr-un bol; se amesteca cu zahar si lapte cald. Se presara cu putina faina si se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer, timp de cca. 10 minute.

Se cerne faina de grau si cea de secara si se amesteca impreuna cu sarea, taratele si nucile tocate cu cutitul (nu foarte mare). Se toarna laptele amestecat cu maiaua, apa si uleiul si se framanta un aluat elastic, ce nu se lipeste de mana. Eu am lasat robotul sa asude 😀

Se face o bila din aluat si se aseaza intr-un bol incapator. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul, cca. 40 de minute.

Se framanta din nou si se face sul; se pune intr-o forma de chec sau cozonac si se mai lasa 20 de minute la crescut (tava sa nu fie rece). Foarte important: toate ingredientele sa fie la temperatura camerei!!!

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare). Se pune painea la copt pentru cca. 10 minute.

Se coboara temperatura la 180 grade (foc potrivit) si se coace 20 de minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca bine in forma pana se feliaza. E foarte buna si calda si rece!!!

[shashin type=”photo” id=”15838,15839″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Paine cu banane

Ce poate fi mai bun intr-o dupa amiaza insorita de primavara decat un desert rapid si delicios, compus din felii proaspete de paine, si banane, si miere, si suc de portocale?! Exact, nimic 😛

Ingrediente:

– 4 felii de paine
– 80-100 g. nuca macinata
– 100 ml. suc proaspat de portocale
– 2 linguri miere
– un praf de sare
– 1 banana mare, bine coapta
– margarina/unt pentru uns tava

Mod de preparare:
Se stoarce portocala (una potrivita); se amesteca nuca macinata cu mierea si cu sucul de portocale.
Se adauga banana si se sfarama cu furculita.
Se trec feliile de paine prin aceasta compozitie cremoasa (presati cu mainile compozitia deasupra feliilor, pentru ca sa se lipeasca bine :P) apoi se pun in tava unsa cu margarina, sau unt, daca nu tineti post 😉
Se dau feliile de paine la cuptor, la foc usor (170 grade C) pentru cca. 18-20 de minute, sau pana cand se rumenesc.
Se lasa la racit si se servesc cu feliute de banana si extra-miere 😛
Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Paine cu ou

Reteta de paine in ou sau paine cu ou, cum o stiu eu de mica, e una extrem de simpla si gustoasa!!! Poate o cunoasteti sub numele de Bundas Kenyer, sau de friganele, ori sub orice alta denumire, dar un lucru e sigur: aceste painici cu ou sint absolut delicioase si merg de minune langa…orice :D. Eu de multe ori le mananc asa simple, cu usturoi (tai un catel de usturoi pe jumatate si ii intind aroma peste intreaga felie, mai ales pe coaja rumena!!!), iar Bogdi langa un pahar maaare de milkshake de banane 🙂

Acum, insa, le-am mancat cu mazare proaspata din gradina.

Nu am sa va dau cantitati exacte, dar nici nu aveti nevoie :)))
…doar de astea aveti nevoie:

– felii de paine
– oua
– sare
– ulei pentru prajit

Daca nu folositi paine feliata, feliati voi o paine (veche de o zi). Daca painea e mai veche de atat, va trebui sa inmuiati usor feliile in lapte fierbinte, dar doar o secunda pe fiecare parte, ca la tiramisu 😛

Daca e proaspata, dati direct feliile prin ou batut cu sare si le puneti la prajit in ulei incins. Le scoateti apoi pe hartie absorbanta, si le savurati!!!

P.S. Desigur, daca aveti o cantitate mai mare de paine, puteti adauga lapte si in compozitia de oua, pentru a o „inmulti”.




Paine fara drojdie, cu iaurt

Dragilor, nu stiu voi cat de tare v-ati dezmeticit din vartejul de arome pe care l-a iscat marea sarbatoare a Pastelui, dar eu una, momentan, nu mai vreau sa vad in fata ochilor carne, oua fierte si mai ales dulciuri 😀 Asa ca astazi, iata, va voi servi cu o felie de paine cu iaurt. Satioasa si gustoasa!!!

…e drept, acompaniata de o salata de oua (dar ce era sa fac cu ouale ramase?! 🙂 )

 

Ingrediente:

  • 250 g iaurt (sa nu fie apos)
  • 1 ou mare
  • 1/2 lingurita zahar
  • 280 g faina
  • 1 pachet praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita sare

 

Mod de preparare:

Se amesteca intr-un castron iaurtul, oul intreg, zaharul, sarea si faina amestecata cu praful de copt.
Se rastoarna aluatul, care este extrem de lipicios, intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Forma mea a avut diametrul de 20 cm dar va sfatuiesc sa folositi una putin mai mare. Se niveleaza aluatul cu o spatula si se presara cu mac (sau se lasa simpla); se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade C (foc mare) pentru cca. 18-20 minute.
Daca painea suna a gol atunci cand o bateti pe spate, e semn ca e gata 🙂
Se lasa la racit si se savureaza. Se feliaza cu un cutit zimtat!

E foarte gustoasa si simpla!!!

Noi am mancat-o, cu iaurt 😛 , si cu salata de oua pe care am mentionat-o mai sus si pe care am sa v-o arat numaidecat.

Aici e reteta salatei: http://www.laurasava.ro/2011/04/29/salata-de-oua-in-straturi/

 

 

Reteta preluata de la Pokhas




Bagels cu dovleac

Aceasta reteta de bagels cu dovleac e nemaipomenita, si pe deasupra mai e si de post!
Acesti covrigi fierti si apoi copti nu se fac deloc greu si se pot manca taiati in doua, unsi cu unt, cu felii subtiri de sunca, salam, cascaval (da’ atunci nu mai sunt de post 😀 ).
Sau puteti opta pentru varianta dulce, adica ungeti inelele cu unt sau ulei de cocos, pentru varianta vegana, si-apoi cu miere sau gem ori dulceata. Poate chiar cu o dulceata de dovleac!
De-abia astept sa-i incercati (pana prin noiembrie nu am sanse, hm?! …desi e bine si atunci 😛 )

Ingrediente:

  • 1 kg faina
  • 1 lingura sare
  • 600 ml apa
  • 50 g drojdie proaspata
  • 4-5 linguri ulei
  • 200 g pulpa de dovleac
  • 50 g fulgi de migdale (optional)

 

Mod de preparare:

Pentru aluatul dospit, se cerne faina intr-un castron si se amesteca impreuna cu sarea. Apoi se pregateste maiaua: amestecati intr-un bol mic drojdia maruntita +1 lingurita zahar + 2 linguri apa calda, peste care presarati un pic de faina. Lasati sa stea cca. 2-3 minute.

Incalziti apoi apa (sa nu fie fierbinte!) si amestecati-o cu maiaua si faina din castron. Ultimul ingredient care se adauga e uleiul.

Se framanta bine aluatul pana cand se desprinde de pe marginile castronului.

Se acopera vasul si se lasa sa creasca 30 de minute la caldura.

Pulpa de dovleac se da pe razatoarea mare si se framanta cu aluatul dospit:

Se fac 12 bile de aluat (eu le-am asezat pe masa unsa cu ulei)

Acum tot ce trebuie sa faceti este o gaura in mijlocul fiecareia dintre ele (cu degetul):

Cuptorul se incinge la 200 grade C (foc mare).

In continuare, se da in clocot o cantitate mare de apa si se introduc inauntru chiflele, cu ajutorul unei spumiere. Se lasa cca. 2 minute (1 minut pe o parte, 1 minut pe cealalta parte) dupa care se scot tot cu spumiera:

Bagels se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt:

Ideal ar fi sa ii mai lasati vreo 5 minute la dopsit dar e bine si daca ii dati imediat la copt. Ii lasati cca. 20 de minute sau pana cand se rumenesc frumos:

Ii puteti lasa simpli, cum am facut eu, sau puteti sa presarati deasupra lor fulgi de migdale.

Gustarelele perfecte pentru micul dejun!!!

Eu aici am rupt unul, pentru nelipsita sectiune, ca sa-i vedeti pufosenia:

Acum am prins curaj sa fac si bagels simple!!!!!!!!!




Sandwichuri cu somon

Sandwichuri cu somon afumat…ce poate fi mai bun?! 🙂

 

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 6 felii de paine
  • 150 g somon afumat
  • 100 g branza proaspata, cremoasa
  • 12 rosii-cireasa
  • 3 oua
  • 1 lamaie galbena + 1 lamaie verde
  • marar
  • 3 lingurite pateu de masline (optional)
  • sare, piper

 

Mod de preparare:

Fierbeti ouale timp de 8 minute, pana cand sint tari. Lasati-le la racit si apoi decojiti-le cu grija.

Intre timp puneti in mixer somonul, crema de branza, sucul de la o jumatate de lamaie (eu am stors o lamaie intreaga) sare, piper si marar.



Taiati in 2, pe diagonala, feliile de paine.
Ungeti-le cu crema obtinuta in mixer:


Ornati cu cate o felie de ou fiert:



Peste ou puneti pateu de masline si deasupra cate o jumatate de rosie-cireasa (eu nu am gasit nicaieri, asa ca am ornat cu felii de rosii taiate pe jumatate)


Decorati cu felii de lamaie verde si galbena (eu am folosit doar lamaie verde)


Presarati cu marar si serviti!


„Sectiune” 😛


Rapide si gustoase!!!
Pofta buna!!!




Cornetti cu nutella si crema pasticcera

Cornetti cu Nutella si crema pasticcera sunt niste cornuri dulci si apetisante, cu umpluturi delicioase!!! 😀
Despre Nutella nu mai e nevoie, cred, sa va spun prea multe 😛 , insa ceea ce m-a intrigat pe mine cel mai mult a fost aceasta „crema pasticcera”, care este, de fapt, o crema de vanilie mai groasa, perfecta pentru cornulete sau prajituri! 
Eu, dupa cum vedeti, am testat ambele variante…spre bucuria celor dragi!

Ingrediente:

Pentru aluatul dospit:
  • 500 g faina
  • 50 g unt
  • 25 g drojdie proaspata
  • 150 ml lapte
  • 120 g zahar
  • 2 oua

Pentru umplutura:

  • marmelada, nuttela sau crema pasticcera (reteta mai jos)
Crema pasticcera:
  • 500 ml lapte
  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 50 g faina
  • 1 lingurita suc de lamaie
  • 1 plic zahar vanilat (20 g)
Pentru uns:
  • 1 lingura lapte cald
  • 1 galbenus

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se incalzeste putin laptele (doar cat sa puteti tine degetul in el fara sa simtiti ca arde 😀 ). Se adauga apoi drojdia si se amesteca foarte bine, sa se „topeasca”.

Separat, se amesteca faina cu zaharul si cu untul, la temperatura camerei, taiat in bucatele. La compozitia rezultata se adauga ouale intregi si se framanta putin, sa se omogenizeze.

In continuare, se adauga laptele, treptat, si se framanta cu mana sau la robot (daca e cam lipicios, se mai adauga una, doua linguri de faina) pentru cca. 5 minute. Aluatul se strange apoi intr-o bila, care se pune la crescut pentru aproximativ 2 ore (aluatul se poate pune in cuptorul stins dar preincalzit in prealabil pentru 20 minute la 40 grade. Va creste mai frumos si mai rapid asa).

In timpul acesta, se pregateste crema pasticcera: se freaca galbenusurile cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul apoi se adauga faina impreuna cu zaharul vanilat si sucul de lamaie. La sfarsit, se toarna laptele cald (nu trebuie sa fie fierbinte), usor, putin cate putin, peste compozitia de galbenusuri si se omogenizeaza. Crema de vanilie se fierbe la foc mic cca. 15-20 de minute, dupa care se lasa la racit.

Dupa ce aluatul a dospit, se imparte in 2 portii egale. Fiecare foaie de aluat se intinde apoi pe o suprafata infainata si se taie cu un cutit in triunghiuri. Cornetti se umplu cu Nutella si cu crema pasticcera (se ruleaza de la baza spre varf, iar daca le umpleti cu crema de vanilie, puneti mai mult la baza si mai putin spre varf).

Se aseaza cornurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se incalzeste cuptorul in timpul asta, la 180 grade C (foc potrivit).

Se ung cornurile cu amestecul de lapte si galbenus si se pun la copt pentru 20-25 de minute.

Cateva poze pentru voi 🙂


Si aici mai am o reteta suuuper buna de cornuri: Cornuri moi si pufoase , ce sper sa va placa! 🙂
Reteta preluata de la Laura A.



Cornuri cu smantana acra

Astazi va prezint cele mai bune cornuri cu smantana!!!!!!!!!!!!!! 😛

Aluatul:
– 500 g. faina
– 60 g. zahar
– 1 cub drojdie (25 g. drojdie)
– 200 g. smantana acra (fermentata)
– 50 ml. lapte
– 75 g. unt
– 2 oua

In plus:
– 1 galbenus si 1 lingura lapte caldut pt. uns deasupra
– mac sau susan pentru presarat (optional)

Mod de preparare:

Se dizolva drojdia in laptele caldut amestecat cu zahar apoi se amesteca cu untul topit si racit, ouale, smantana si faina cernuta. Se framanta putin aluatul (cu mainile infainate, daca e cazul), se face o bila si se lasa la crescut timp de aprox. 30 de minute.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se unge masa cu foarte putin ulei si se intinde aluatul intr-un strat cat mai uniform si nu foarte subtire. Se taie aluatul in triunghiuri, care se ruleaza si se aseaza in tava mare de aragaz, tapetata in prealabil cu hartie de copt. Se mai lasa in tava la crescut timp de 15-20 min.
Se ung cornuletele cu amestecul de galbenus si lapte, se presara macul sau susanul si se coc 30-35 de minute.

Sint foarte pufoase!!!

Eu am umplut cateva  cu nutella 🙂

Sfat: Aluatul se poate face si la masina de paine: se pun toate ingredientele in masina; se lasa la dospit 30-40 min. 

Reteta preluata de la Mihaela




Paine umpluta cu sunca la gratar

Nu stiu daca ati mancat vreodata paine umpluta cu sunca la gratar, dar daca nu ati facut-o, nu mai stati pe ganduri!!! Este ataaat de gustoasa!!! Mai ales cu o portie de cartofi copti si sos de usturoi 😛

Iar daca nu va puteti delecta cu ea afara, in propria curte sau gradina, va recomand varianta la cuptor: Paine umpluta la cuptor 🙂

 

Ingrediente:

  • 1 paine ( cca. 300 g)
  • 2 rosii mari
  • 125 g mozzarella
  • sare, piper
  • 75 g sunca feliata, fiarta sau afumata
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita otet balsamic
  • 1/2 legatura busuioc

Mod de preparare:

Taiati painea felii de cca. 1,5 cm. avand grija ca acestea sa nu se desprinda unele de altele:

Spalati rosiile si lasati mozzarella sa se scurga. Taiati-le pe amndoua in felii subtiri, pe care le condimentati bine cu sare si piper. Puneti intre feliile de paine, feliile de sunca si branza:

… si apoi cele de rosii:

Se curata usturoiul, se piseaza si se amesteca cu ulei. Painea se pune pe folie de Al. si se stropeste cu mujdei (puteti sa o impachetati si in hartie de copt, pe care o udati si o stoarceti usor):

Se impacheteaza bine si se tine pe gratarul bine incins cate 5-8 minute pe fiecare parte:

Se indeparteaza folia, painea se stropeste cu otet si se presara busuioc tocat:

Ne-a placut atat de mult painica asta, incat de-acum incolo va fi nelipsita de la urmatoarele gratare!!!

P.S. Daca considerati ca mai trebuie sa stea, mai lasati-o 5 minute.




Paine artizanala

Paine artizanala nu credeam ca voi face vreodata, dar iata-ma si in postura asta! 😀

Zilele astea, in America, s-a declansat un fenomen „No Need To Knead Bread”, care se refera la o metoda foarte simpla de a face paine, o paine buna cum numai bunicile de la tara stiu s-o faca! 🙂
Reteta e foarte simpla, nu iti rapeste mult timp, doar „un pic” de rabdare pentru ca dospitul dureaza intre 14 pana la 30 de ore 😛

 

Ingrediente:

  • 450 gr faina (orice fel, nu e nevoie de faina speciala)
  • 1/4 lingurita de drojdie uscata
  • 1 1/4 lingurita de sare
  • 360 ml de apa

 

Va arat si o mica sectiune, pentru a fi sigura ca o veti incerca! 😛

 

Mod de preparare:

Primul pas: faina, sarea si drojdia se amesteca. Se adauga apa calduta si se amesteca doar pana se omogenizeaza aluatul. Se acopera cu folie de plastic si se lasa in bucatarie timp de 14-16 ore, sau daca e vara si cald se poate pune in frigider pana a doua zi.
Ceea ce e deosebit e faptul ca poti jongla cu orele, o framanti seara( framantat e un fel de a spune, fiindca nu ia mai mult de 30 secunde tot framantatul) si socotesti orele pentru a doua zi cind vii de la lucru sa continui cu restul. Se poate lasa la dospit pana la 30 de ore.

Pasul doi: se rastoarna aluatul pe masa presarata cu faina si se incearca sa i se dea forma de paine (pana la urma, nu prea are importanta ce forma va avea, pentru ca trebuie doar sa scoatem putin aerul din ea); painea se lasa la dospit alte 2 ore.

In continuare, se incalzeste cuptorul la 220 grade C (ideal ar fi 260 grade C ).

Se pune in cuptor tava in care se va coace painea, pentru ca trebuie sa fie fierbinte atunci cand se rastoarna aluatul in ea! E recomandat sa folositi o cratita cu capac sau una de teflon (se poate pune si direct in tava fara capac, nu e nici o problema, nu se lipeste deloc de tava). Intr-un final, puteti folosi orice fel de tava 🙂 , dar retineti ca nu trebuie unsa! Eu chiar am pus putin apa in tava.

Painea se coace pentru cca. 30 de minute, acoperita (pt o crusta mai buna) si inca 15 min descoperita (in total 45 minute). Se poate coace si direct in tava de prajitura.

Painea e nemaipomenit de gustoasa si avand in vedere faptul ca nu trebuie sa ne spetim facand-o 😀 , as zice ca e perfecta! Pentru prima incercare de felul asta, cel putin :))

O alta idee minunata de paine facuta in casa gasiti aici: Paine fara drojdie, cu iaurt

 

 

Reteta preluata de la Maria Apascaritei




Cornuri moi si pufoase

Dragii mei, trebuie sa incercati aceste cornuri moi si pufoase, pentru ca sunt cu adevarat un deliciu, un rasfat dulce! Si simple, si umplute cu dulceata sau ciocolata!
Dar le puteti incerca si in varianta sarata (aveti poze la sfarsitul postarii).
Sunt foarte moi si pufoase, cum perfect le descrie titlul, asa ca va astept cu impresii!!!!!!
Daca le vreti mai dulci, puteti adauga mai multa miere in compozitie (4-5 linguri pline). Puteti folosi diverse umpluturi dulci: nutella, gem, marmelada, branza dulce amestecata cu zahar vanilat si-un galbenus plus stafide, mere rase amestecate (si un pic calite in unt) cu nuca macinata si scortisoara, rahat, mac macinat si calit la foc cu lapte si zahar dupa gust, etc…
Daca va plac cornurile, cornuletele…se pare ca nu ati ajuns din intamplare aici! 😀

Ingrediente:

  • 1 plic drojdie uscata (7 g) sau 25 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 2 linguri pline de miere (poate sa fie si zaharisita)
  • 250 ml lapte cald
  • 500 g faina
  • 25 g unt moale, la temperatura camerei

 

Cornurile, refacute de curand 🙂

Mod de preparare:

Prima data se pregateste maiaua: se pune drojdia intr-un bol cu 2 linguri de apa calda si se amesteca bine.  Se lasa la crescut, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, pentru cca. 15 minute.

Intr-un vas mai mare, adaugati faina si restul ingredientelor si amestecati totul cu drojdia crescuta. Daca nu aveti miere, adaugati zahar, vreo 3, 4 linguri, pe care il dizolvati in lapte; si untul il puteti topi in acelasi lapte. Compozitia trebuie sa aiba un aspect omogen, legat, iar vasul trebuie sa ramana curat.

In continuare, se rastoarna aluatul pe planul de lucru si se incepe framantarea (mai adaugati faina sau lapte, daca e cazul); cu cat aluatul e mai aerisit, cu atat mai pufoase ies cornurile.

Aluatul nu trebuie sa fie tare si nu trebuie sa se lipeasca iar daca se lipeste, mai adaugati un pic de faina.
Se pune inapoi in vas, se acopera cu o carpa umeda, si se lasa la dospit, aprox. o ora.

Se incalzeste cuptorul la 170 grade (la foc moderat) si se tapeteaza cu hartie de copt tava.

Pentru cornuri, se intinde aluatul cu sucitorul pe masa, nu foarte subtire, si se taie in raze, astfel: intai in doua, apoi in patru, apoi in opt, si tot asa, pana obtineti triunghiuri.


Puneti umplutura, dulce sau sarata, la baza fiecarui triunghi si incepeti sa rulati (se incepe, asadar, cu latura mai mare si se termina cu varful). Capetele se vor indoi putin spre mijloc:


Se pun cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu un galbenus amestecat cu o lingurita, doua de lapte caldut (se pot presara cu zahar brun):

Cornurile se coc timp de 15-17 minute:

Ele sunt minunate si asa simple, fara nicio umplutura, dar merg de minune cu marmelada sau fructe din dulceata (gemul e prea moale) ori cu bucati de rahat. Ca sa nu zic ca puteti pune cateva bucatele de ciocolata 😛  Eu le-am facut cu Nutella, bineinteles, dar n-a prea stat la locul ei (mi-a curs aproape toata in tava). Pe viitor, cand voi le voi face cu nutella, le voi face simple, le voi taia pe mijoc si apoi le voi unge cu un strat generos de nutella. Mult mai simplu si netraumatizant 😀

Sectiuni:

Sfat: Se pot folosi si pe post de gustari sarate, caz in care adaugati numai o lingura de miere in aluat, sau chiar deloc, dupa care le umpleti cu branza sarata, sunca, cascaval, etc…
…cum am facut eu, aici 😛


 

P.S. Aici aveti o alta reteta de cornuri, la fel de gustoase, cu smantana acra!

 

 

 

Reteta preluata de la Luciana M.




Focaccia

Ati mancat vreodata Focaccia, dragii mei?! E o painica cu cimbru si ulei de masline, de fapt. Una pufoasa si taaare gustoasa!!! 😛
E foarte usor de facut, trebuie neaparat sa o incercati!!!
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
– 500 g faina
– 1 lingura sare
– 350-380 ml apa calda
– 10 linguri de ulei (de masline)
In plus:
– 1 lingura rasa de sare
– 6 linguri ulei (de masline)
– 1 ramura de cimbru

Mod de preparare:

Cerneti faina si amestecati-o cu 1/2 lingura sare si cu drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, amestecati-o cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza si lasati-o la crescut minim 5 minute, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer. Amestecati apoi maiaua cu faina. Incorporati treptat apa calda si adaugati uleiul de masline. Framantati un aluat moale, adaugand apa, daca este necesar. Framantati aluatul timp de 10 minute ( eu chiar l-am framantat cu mana, aproape 10 min.) si intindeti-l pe masa unsa cu ulei, intr-o forma dreptunghiulara, de 10×20 cm:


Asezati-l apoi in forma si acoperiti-l cu folie; lasati la crescut timp de 1 ora, intr-un loc cald:


Crescut, dupa o ora:


Preincalziti cuptorul la semnul 8/230 grade C. (foc puternic). Intepati aluatul, din loc in loc, cu degetele:


Presarati sarea ramasa si stropiti cu ulei:


Presarati cimbrul si dati la cuptor timp de 10 minute:


Micsorati apoi flacara la semnul 5/190 grade C. (foc potrivit) si continuati sa tineti in cuptor inca 20 de minute (batuta usor cu degetul, pe dos, painea trebuie sa sune a gol):


Asa arata intoarsa:


Sectiuni 🙂


Si fiindca afara parca era primavara… priviti o poza de la noi din curte, facuta de Cipi 🙂


…si o ultima poza cu painica, ca tare mult mi-a placut cum mi-a iesit 😛