Pasca cu smantana

Fetelor, multe dintre voi stiti deja ca la noi de sarbatori se mananca Saviecute, cu mac mai ales 😛 , nu cozonac, iar pasca doar de Pasti, pasca cu ciocolata in special (Pasca fara aluat e din start pe lista!!!). Anul asta, insa, in urma cerintelor voastre, mi-am  imbogatit retetarul cu inca una, si anume: Pasca cu smantana, o pasca absolut delicioasa, cu umplutura fina si aromata!!!

Recomandarea mea ar fi, daca nu aveti o forma mare, de cel putin 32 cm si inalta de cca. 10 cm, sa injumatatiti cantitatile pentru aluat si umplutura, facand doua pasti mai mici. Dintr-un kilogram de faina ies, in mod obisnuit, 2 cozonaci 😀

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 1 kg faina
  • 500 ml lapte
  • 300 g zahar
  • 4 galbenusuri
  • 2 albusuri
  • 200 g unt
  • 50 g drojdie proaspata
  • esenta de vanilie/rom
Pentru umplutura:
  • 900 g smantana grasa (minim 20 % grasime)
  • 6 oua, separate
  • 10 linguri zahar
  • 5 linguri faina
  • 100 g stafide

 

Mod de preparare:

Pentru umplutura de smantana, se pune smantana intr-un tifon dublu (sau panza alba deasa) si se leaga la capete; se pune „legaturica” cu smantana intr-un vas cu malai, acoperind-o bine ca sa traga zerul. Se tine peste noapte sau cel putin 6 ore, dupa care se scoate si se desface legatura cu grija sa nu intre malai. Se scoate smantana scursa care trebuie sa fie de consistenta branzei de vaci. Una foarte fina 🙂

Se pregateste aluatul: se face o maia dintr-o ceasca de lapte cald (200 ml), 2 linguri zahar, drojdie si 2 linguri pline cu faina. Se bat toate aceste ingrediente pana se obtine o compozitie ca o smantana. Se pune la crescut, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Separat, se pune faina cernuta de doua ori, si de preferinta adusa in bucatarie cu o seara inainte (ca sa nu fie rece), intr-un bol incapator. Se toarna laptele caldut (nu fierbinte) si se amesteca usor. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare (cat prindeti cu doua degete) si se lasa sa stea pana bateti albusurile spuma. Se incorporeaza apoi galbenusurile frecate si albusurile spuma in aluat. Se adauga maiaua crescuta si se toarna, putin cate putin, din untul topit, caldut (din nou aceeasi atentionare: nu fierbinte!). Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros, acoperit cu un prosop.

Se unge cu unt o tava de copt cu diametrul de cel putin 32 cm. si inalta de cca. 10 cm. si se tapeteaza cu faina. Se ia din aluat, cu mainile unse cu ulei, aproximativ jumatate din aluat (se lasa un pumn de aluat pentru cruce) si se intinde cu mana o foaie pe fundul tavii. Din cealalta jumatate de aluat  se intinde o banda cu care se acopera peretii (preferabil sa curga putin peste tava). Daca nu va intimideaza impletiturile de aluat, puteti sa faceti un sul impletit in 3 sau doar rasucit, din doua benzi, pe care sa il fixati pe margine.

Se prepara umplutura: se amesteca cu mixerul galbenusurile cu zaharul timp de minim 5 minute. Se adauga faina cernuta, smantana si stafidele (inmuiate  cu cateva ore inainte in apa calduta si esenta de rom) bine scurse, si se amesteca usor. La final, se incorporeaza albusurile batute spuma cu un praf de sare. Lasati mixerul deoparte si folositi spatula 😛

Se toarna umplutura in mijlocul pastii, iar marginile se inclina usor spre umplutura. Se face o cruce din aluatul ramas, simpla sau dintr-un sul impletit, si se aseaza in mijloc. Se unge aluatul cu un galbenus si se lasa la loc cald, ferit de curenti, sa mai creasca 10-15 minute. In acest timp, se incinge cuptorul la foc potrivit (180 grade C).

Pasca se introduce in cuptor pentru 20 de minute si apoi se lasa la foc mai mic inca 30 de minute (170 grade C). Nu deschideti usa cuptorului in tot timpul asta!!! Daca vedeti, catre final, ca suprafata pastii incepe sa se arda, acoperiti-o cu hartie de copt. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa in tava pana se raceste complet. Nu o scoateti din forma fierbinte sau calda!!!

 

Rece, se feliaza dupa plac, si pofta 😀 , si se imparte cu cei dragi!!!!!

La noi a avut un maaaare succes!!!!




Pasca cu ciocolata

Dragii mei, pentru ca se apropie Duminica Floriilor, si pentru ca nu stiu daca reusesc sa pregatesc tortul pe care il doream de Florii (un tort delicios cu ciocolata alba 😛 ), va invit la o felie de pasca cu ciocolata, zic eu, la fel de ademenitoare 🙂

E prima oara cand fac pasca cu ciocolata din aluat de cozonac, dar mi-a iesit atat de bine incat presimt ca o voi reface si de Pasti, alaturi de pasca cu branza fara aluat :))
Sper din tot sufletul sa o incercati, fiindca este absolut de-li-cioa-sa!!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

  • 1 portie aluat de cozonac
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 100 g alune macinate
  • 1 lingura unt
  • 1 lingura lapte praf sau amidon
  • 3 linguri smantana
  • unt pentru uns forma
  • 1 galbenus pentru uns
  • 1 lingurita lapte caldut

 

Mod de preparare:

Se pregateste aluatul de cozonac prima data, dupa reteta indicata mai sus, la ingrediente 😛 Pana cand dospeste, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Cand aluatul e gata, se imparte in doua parti; cu o parte se acopera fundul unei forme (cu diam. de minim 30 cm) tapetata cu hartie de copt si bine unsa cu unt. Nu va stresati cu intinsul aluatului, ci asezati-l direct cu mana in forma, prin presare (aici ma adresez celor carora le este teama de aluaturi 😀 )

Pentru umplutura de ciocolata, se topeste ciocolata, rupta din timp in bucatele, intr-un vas la bain-marie. Se adauga alunele macinate (daca inainte de a fi macinate, se tin la cuptor pentru cca. 8 minute, ar fi si mai grozav…mai ales ca aveti deja cuptorul pornit). Se pune untul si laptele praf si se amesteca totul foarte bine. Se ia vasul de pe aburi. La final, se adauga smantana si se omogenizeaza.

In continuare, se toarna umplutura de ciocolata peste foaia de aluat si se niveleaza.
Din aluatul ramas se modeleaza un rulou subtire, simplu sau impletit in doua, cum am facut la cozonacul cu capsuni, sau in trei, cum am facut eu acum, desi nu se prea vede :)))
Se aseaza impletitura de aluat in jurul umpluturii si se unge cu galbenusul amestecat cu laptele caldut.

Pasca se da la cuptor pana cand incepe sa se rumeneasca (sa nu cumva sa deschideti usa cuptorului pentru asta 😀 ), dupa care se scade temperatura la 170 grade C (foc domol). In cca. 30-35 de minute pasca noastra cu ciocolata e gata!
Se lasa sa se racoreasca bine si se scoate din forma. Se taie doar cand e rece, pentru ca altfel se incruzeste!!!
Se orneaza cu oua de ciocolata. Eu am avut migdale trase in ciocolata, albe si negre.

Daca visati la o pasca mult mai ciocolatoasa, va sfatuiesc sa o acoperiti cu un strat generos, inca vreo 200 g de ciocolata. Iar daca nu aveti alune la indemana, inlocuiti-le cu nuci, migdale sau stafide, dupa preferinta.

Va poftesc cu mare drag la o felie de pasca cu umplutura de ciocolata!!!!

Cu margini rumene si apetisante 😛

Pe balansoar, sub salcia mea plangatoare:

Pofta mare, maaaare sa aveti!!!!!!!

Zambilutele mele in trei culori, sunt pentru toate prietenele care imi viziteaza blogul (si pentru fetele de pe facebook 😀 ) care poarta nume de flori…si, nu in ultimul rand, pentru mami a mea iubita, Viorica! 🙂




Drob de pui cu pipote si inimi

Dragii mei, ieri va ispiteam cu un drob de pui savuros, cu ficatei, iar astazi, iata, tot cu un drob de pasare, dar din maruntaie, adica un drob de pui cu pipote si inimi.
Sper sa le incercati pe amandoua, fiindca sunt cu adevarat minunate!!!!!
…mai ales daca nu sunteti prieteni cu carnea de miel 😛

Ingrediente:

  • 500 g pipote si inimi de pui
  • 1 piept de pui mai mare
  • 2 cepe uscate sau 3 legaturi ceapa verde
  • 3 oua proaspete
  • 1 lingura pesmet sau o felie de paine inmuiata in lapte
  • 4 oua fierte tari
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura marar
  • sare, piper

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de chec cu ulei; se tapeteaza baza cu hartie de copt (taiata cu foarfeca pe dimensiunea tavii).

Se pun la fiert maruntaiele de pui in apa cu putina sare. Daca este nevoie, se strange spuma de deasupra.
Intr-un vas separat se fierbe pieptul de pui.
Se marunteste ceapa verde si se caleste in putin ulei; daca folositi ceapa uscata, dati-o prin masina de tocat sau tocati-o foarte marunt si apoi caliti-o in ulei. Nu se lasa mult pe foc, ci doar pana se inmoaie.
Cand sunt gata, se dau prin masina de tocat…atat maruntaiele cat si pieptul de pui.
Se adauga painea inmuiata (sau pesmetul) pe care o treceti tot prin masina impreuna cu verdeata.

Se amesteca apoi compozitia cu ouale proaspete si bine batute. Se adauga sare si piper dupa gust.
In functie de consistenta, se adauga sau nu o ceasca din zeama in care a fiert carnea de pui (asta daca doriti sa aveti un drob mai pufos 😛 ).
Se toarna jumatate de compozitie in tava si se niveleaza. Se aseaza ouale fierte si se acopera cu restul de compozitie.
Se baga la cuptor si se lasa cca. 30 de minute la foc potrivit.
Se serveste pe pat de salata verde, cu legume de sezon si lamaie.
Eu l-am ornat cu inele de ardei rosu .
A fost fooooarte gustos!!!!!! …da, tot baietii mei mi-au marturisit asta 🙂




Drob de pui cu ficatei

 

Dragii mei, pe langa ouale rosii, drobul de miel si friptura de miel, pasca si cozonacul care se regasesc pe masa noastra de Pasti in fiecare an, se va regasi si acest drob de pui cu ficatei, usor si savuros si, sper eu, foooarte pe placul celor care nu prefera carnea de miel.
Mi s-a spus ca este delicios!!!!!

 

Ingrediente:

  • 500 g piept de pui
  • 1 morcov
  • 2 cepe potrivite
  • 500 g ficatei de pui
  • 50 ml vin alb
  • 1 legatura mare ceapa verde
  • usturoi verde (optional)
  • 1 felie de paine (mai veche) sau 2 linguri pesmet
  • 3 oua crude
  • sare, piper
  • 4 oua fierte tari
  • frunze de patrunjel  sau marar, tocate

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de chec cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt (doar baza).

Se fierbe pieptul de pui in apa cu sare, se spumuieste; se adauga o ceapa (din cele doua, de la ingrediente) si morcovul taiat in bucati mari. Se lasa sa fiarba bine (ca la supa).
Separat, se pun ficateii intr-o tigaie cu 3, 4 linguri ulei, la foc foarte mic, acoperiti; se adauga vinul si se lasa pe foc cca. 10 minute (se amesteca in tot timpul asta). Nu aruncati sosul rezultat, va da savoare drobului.
Cand carnea si ficatul sunt gata, se lasa sa se racoreasca si se dau prin masina de tocat, impreuna cu ceapa uscata ramasa si ceapa verde, usturoiul si morcovul fiert din supa.
Se amesteca bine sa se omogenizeze, se adauga ouale crude, batute bine dinainte, pesmetul sau painea inmuiata in lapte (sau apa). Daca folositi paine, dati-o prin masina odata cu carnea si legumele. Se adauga sare si piper dupa gust si verdeata tocata fin.
Se adauga jumatate din umplutura in tava, se aseaza ouale fierte, intregi (si decojite) in mijlocul umpluturii si se acopera cu restul de compozitie. Se pune drobul in cuptorul incalzit, la foc potrivit, pentru cca. 35 de minute. Se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate cu grija din forma si se taie felii.
Este delicios, fie cald, fie rece!!!




Pascute cu branza din aluat de cozonac

Cea mai importanta prajitura care se pregateste pentru marea sarbatoare a Pastelui este, dupa cum bine se stie, pasca…si daca pana acum nu am avut curaj s-o pregatesc, trebuie sa va marturisesc ca pasca fara aluat a fost cea care mi-a declansat „pofta” pentru pasca traditionala, rotunda si frumoasa, si mi-a spulberat teama nefondata de aluaturi 😛
Astazi, asadar, va prezint cele mai bune pascute cu branza din aluat de cozonac (m-am abatut un pic de la clasica prezentare 😀 ), din aluat dospit. Si in varianta „mini” :))
Eu le-am facut asa cum vedeti in pozele de mai jos dar se pot coace si in forme individuale si-atunci prepararea lor devine chiar si mai usoara iar rezultatul final mult mai rafinat.

Ingrediente:

Pentru aluatul de cozonac:
  • 600 g faina
  • 1 varf cutit sare
  • 140 g zahar
  • 300 ml lapte
  • 40 g drojdie de bere proaspata
  • 4 galbenusuri
  • 50-55 g unt
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 linguri rom sau 1 lingurita esenta de rom
  • 2 linguri ulei
Pentru umplutura:
  • 300-350 g branza de vaci
  • 2 oua mici
  • 2 linguri pline de gris
  • 1 varf de cutit sare
  • 5 linguri zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat (10 g)
  • 2 linguri smantana
  • 50 g stafide
  • coaja rasa de la o lamaie sau portocala
In plus:
  • 1 galbenus
  • 2 linguri lapte caldut
  • zahar pudra

 

Mod de preparare:

Preparare aluat de cozonac, pufos, gustos, cel mai bun pe care l-am mancat vreodata!!!

1. Se cerne faina si se tine la cald cu 10-12 ore inainte de a ne apuca de treaba si se cerne inca o data inainte de pregatire; galbenusurile se tin la rece cu sare pentru cca. 2 ore.

2. Preparare maia: se amesteca drojdia cu 1 lingura de zahar pana se obtine o compozitie fluida, apoi se adauga cca. 100 ml lapte cald (din cantitatea totala de lapte) si se amesteca cu 5 linguri faina.
Maiaua se presara cu putina faina, se acopera cu un prosop si se tine la cald pana isi mareste volumul de 2-3 ori.

3. Oparirea fainii: se oparesc 2 linguri faina cu 100 ml. lapte fierbinte (pe care il luati tot din cantitatea totala de lapte); se amesteca pentru omogenizare si se lasa sa se racoreasca.

4. Prepararea aluatului: in restul de lapte cald se dizolva zaharul, se amesteca cu galbenusurile, aromele, maiaua, coca oparita si se framanta cu faina pana ce aluatul incepe sa faca basicute de aer (adica destul de mult 😛 …eu insa n-am rezistat mai mult de 10-15 minute, fiindca faceam in acelasi timp si pasca fara aluat)

Se topeste untul si se adauga, cate putin, in timp ce se framanta. Este gata cand se desprinde de pe mana si peretii vasului.
Se unge suprafata cu ulei (se incalzeste usor uleiul inainte), se acopera cu un prosop sau cu o punga mare, care sa il cuprinda bine (e foarte bun trucul asta, credeti-ma!) si se lasa la cald sa dospeasca cca. 1-1 1/2 ora. Daca „da inapoi” se reframanta usor si se mai lasa la dospit.

Nu am poze la etapele astea, din motive evidente :))) …nu numai eu eram un munte de faina ci si toata bucataria (exagerez, ca de obicei 😀 )

Va arat, asadar, rezulatatul final…gata, gata sa dea pe-afara :))
…in spate se zareste pasca fara aluat (ce-a mai ramas din ea 😛 )

…si continuam cu reteta prorpiu-zisa, adica pascutele noastre individuale.
Se imparte aluatul in 9-10 bucati, se modeleaza rotund si se aseaza in tava unsa:

Se apasa la mjloc cu capatul sucitorului (va mai ajutati si de degete) formand un „cuib”, in care se pune umplutura de branza cu stafide, pe care o veti face in felul urmator: branza de vaci se amesteca cu gris, zahar, zahar vanilat, stafide, smantana, sare si ouale batute. Pascutele se mai lasa 10-15 minute la crescut:

In acest timp, se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc moderat).

Inainte de a se pune la copt, pascutele se ung cu galbenusul amestecat cu doua linguri de lapte caldut si se coc cca. 25-30 de minute:

Pascutele mele cu branza gata, pudrate frumos cu zahar 🙂

Va servim cu mare drag si pe voi, caci au fost delicioase!!!

 

P.S. Daca va hotarati sa folositi aluatul de mai sus drept punct de plecare pentru cozonacul de Paste, trebuie sa va felicit in primul rand pentru alegerea minunata :D, si-apoi sa va mai dau cateva mici, dar importante, repere.
Continuam, deci, cu „punctul” 5:
Aluatul se imparte in doua, daca se pune in doua forme; fiecare parte se divizeaza in doua, se modeleaza in forma de fitile lungi cat forma, se impletesc prin rasucire si se aseaza in formele unse cu margarina si tapetate cu zahar.
Se lasa la cald sa creasca pana la 1/3 din inaltimea formei, se unge suprafata cu galbenus de ou si se coc in cuptorul preincalzit, primele 10-15 minute la foc mic, apoi foc moderat pentru inca 25-30 de minute.
Se scot din forme dupa ce s-au racit putin, se aseaza cu baza in sus. Se lasa sa se raceasca, dupa care se pot servi.




Pasca fara aluat cu branza de vaci

Fetelor, daca va era teama sa preparati pasca cu aluat de cozonac, desi teama asta se va risipi curand, cand va voi arata ce pascute minunate am facut pana si eu, un antitalent intr-ale aluaturilor cu drojdie 😛 , puteti sa faceti aceasta minune de pasca fara aluat. Am combinat o reteta din „Practic in bucatarie” cu geniul meu ( nu malefic 😀 ) si a rezultat aceasta incredibil de gustoasa pasca!!! E perfecta, fara nici o exagerare, si fiind prima mea „creatie culinara”, ma astept s-o incercati numaidecat!!!!!!!

 

Ingrediente:

  • 1 kg branza dulce de vaci
  • 7 oua mari
  • 250 g zahar
  • 4 pliculete zahar vanilat (40 g)
  • 4 linguri rase de faina
  • 1 varf de cutit sare
  • 2 linguri de gris
  • 2 linguri cu varf de lapte praf
  • 175 g unt topit
  • 5 g praf de copt (jumatate de pliculet)
  • 80-100 g stafide (optional)
  • zahar pudra pentru ornat

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc mediu). Tava de copt, cu diam. de minim 26 cm (una de 30 cm ar fi perfecta!!!) se unge bine cu unt si se tapeteaza cu gris (si baza si inelul).

Se trece branza dulce prin sita sau se mixeaza cu mixerul vertical (compozitia trebuie sa fie ca o pasta). Se separa ouale; albusurile se bat spuma. Branza dulce se freaca cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si untul topit. Se adauga faina, praful de copt si sarea, toate cernute, si apoi sarea, grisul, laptele praf si stafidele si se omogenizeaza. Daca nu aveti lapte praf, folositi tot gris sau pesmet. Iar daca veti lasa stafidele macar o ora la macerat in apa calda cu rom (200 ml apa + 1 lingura rom sau 1 lingurita esenta de rom) veti obtine o compozitie si mai savuroasa.

In continuare, se inglobeaza albusurile batute, incet, cu o spatula sau lingura de lemn, in doua transe, amestecand usor dupa fiecare. Se toarna umplutura si se pune in ) cca. 60-65 de minute.
Se lasa la racit in tava, apoi se aseaza pe platoul de servit.

Se lasa simplu sau se pudreaza cu zahar pudra.

Cat de usor, nu???? …si cat de gustoooooos!!!!!! 🙂

Sa aveti pofta!!!




Drob de miel in aluat

 

Astazi, desi sfintele zile de Paste au trecut de mult, va propun o reteta incantatoare de drob de miel in aluat, un aluat care s-a comportat de minune si a „imbracat” perfect tava! O reteta speciala pentru cei care nu gasesc prapure de cumparat sau nu sunt deloc  prieteni cu acesta 😀
Reteta apare sub semnatura aceluiasi gurmand, cu vorbe bine alese si tihnite despre mancare, Simion Hobean.
Am fost extraordinar de incantata de „plapumioara” deliciosului drob…un aluat extrem de maleabil, usor de manevrat, pe care il voi face , probabil, si in alta combinatie, cu o alta umplutura…

Bucuria cea mai mare, insa, a fost faptul ca am putut savura ademenitorul drob in compania unui manunchi de ridichi proaspete, culese din propria gradina ( se pare ca daca le resadesti, se fac tot timpul…de-aia avem noi ridichi la sfarsit de august 😀 )

 

Avem nevoie de:

Pentru aluat:
  • 2 oua
  • 1 ceasca faina
  • 2 linguri unt
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Se prepara drobul, urmand pasii de la reteta subliniata cu rosu, de mai sus.
Se prepara aluatul dupa spusele maestrului: „Se framanta aluatul – se mai adauga faina daca e nevoie -si se intinde o foaie. Se umple cu drob si se infasa ca un prunc cuminte”
Cat de frumos, asa e?! 🙂

Cateva poze, ca prea multe nu sunt de spus :))

Aluatul:

Umplutura pentru drob:

Forma mea de cozonac impletit, pe care o am de mult timp dar nu am folosit-o, iata, pana acum 😛

…asta ca sa vedeti cat de des se mananca cozonac la noi in casa , hihi…

…cu citat, in continuare:
„Se unge cu unt o tava adanca de cozonac si se potriveste drobul in patut, la cald si moale. Se unge apoi cu un ou bine batut si se da la cuptor incins, dar pe foc potrivit, sa nu se arda si nici sa nu i se usuce miezul, mai putin de-o juma’ de ceas”

Varianta mea a fost astfel:
Am impartit aluatul in doua: o parte mai generoasa la baza (care, dupa ce drobul e copt, ajunge susr, prin asturnare). Am adaugat umplutura:

Am asezat restul de aluat deasupra si l-am uns cu putin ulei (partea asta ramanand, dupa rasturnare, jos):

Drobul copt:

…in bataia soarelui, parca asteptand musafirii sa apara cu oua rosii in maini 🙂

…si nu in ultimul rand: vedetele verii tarzii 😛

Pe masa, alaturi de drob si branza:

Foarte gustos!!! Priviti ce sectiune delicioasa! 😀

S-aveti poftaaaa!!!!!



Drob de miel

Acest drob de miel pe care vi-l arat acum e foooarte asemanator cu cel de-acum 3 ani, cu mici diferente, totusi… De data asta am tocat totul cu mana (a durat ceva dar a meritat) si i-am strecurat si cateva oua fierte in mijloc, plus alte cateva ingrediente. Foarte gustos si-acum, si-atunci 😀
Portia de acum trei ani arata asa: Drob de miel 

 

Ingrediente:

  • maruntaie de miel: inima, splina, ficat, rinichi, plamani
  • o mana, doua ciuperci (optional)
  • 2-3 cepe uscate
  • cateva legaturi de ceapa verde
  • 1-2 legaturi de usturoi verde
  • loboda frageda, marar si patrunjel
  • 2 oua
  • 2 linguri unt
  • sare, piper

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (la foc potrivit).

Maruntaiele (si ciupercile, daca sunt) se spala bine si se oparesc iute in apa clocotita sarata, sa se stranga. Se pun apoi la fiert, in apa rece, putin sarata, vreo 20 de minute de la primul clocot. Se scot, se scurg bine si se lasa sa se raceasca, apoi se toaca, din cutit, cat mai marunt.
Se toaca si ceapa uscata, se pune la calit in unt, dar numai atat cat sa isi schimbe culoarea. Se stinge cu putina apa si se adauga tocatura, timp de cca. 10 minute.
Luati tigaia de pe foc si lasati intreaga compozitie sa se raceasca. Daca vi se pare prea apoasa, puneti-o putin la scurs intr-o strecuratoare, dar aveti grija sa nu fie uscata!
Ceapa verde precum si celelalte verdeturi se toaca marunt si se amesteca cu tocatura.

Ouale se bat separat cu un praf de sare si piper…sau se sparg direct in compozitie 😀

Se pregateste o forma de chec; se unge usor cu unt sau ulei si se tapeteaza cu prapurele spalat si curatat in prealabil. Se adauga jumatate din compozitia de drob si ouale fierte intregi (cate incap 😀 )

Se toarna cealalta jumatate de compozitie, se acopera cu prapure si se unge cu putin ulei:

Drobul se coace timp de 25-30 de minute sau pana cand se rumeneste frumos. Se lasa apoi sa se racoreasca si se feliaza. Se serveste cu cas proaspat, ridichi, ceapa verde, rosii sau orice va cade bine 🙂

E delicios!!!

Inspiratie: un nr. vechi de „Avantaje”, in care reteta si textele (absolut geniale si haioase la maxim) apareau semnate de Simion Hobean.

…tot de acolo am sa va aduc si reteta ciorbitei de miel pe care am facut-o anul asta…si pe care, daca ati fost atenti, ati fi putut-o vedea „in flacari” :))) …in pozele de mai sus, langa drobul pozat la lumina chioara a hotei 😀