Caramele

Daca fierbeti compozitia doar 6-8 minute, veti obtine un sos caramel delicios pe care il puteti turna peste briose sau peste inghetata. S-aveti pofta!!!

Ingrediente:

• 200 g zahar
• 80 g unt
• 250 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
• 2 plicuri zahar vanilat (20 g)
• 30 g seminte de floarea soarelui decojite si prajite (optional)

Mod de preparare:

Se topeste zaharul intr-o cratita curata si uscata, la foc mic. Se amesteca din momentul din care incepe sa se innegreasca pe margini; se lasa sa se caramelizeze. Cand este maroniu, se ia de pe foc si se adauga untul rece, taiat in cuburi. Aveti grija la compozitia fierbinte care se umfla!!! Amestecati cu grija pana cand untul se topeste. Adaugati zaharul vanilat si smantana pentru frisca si amestecati totul foarte bine. Se lasa sa clocoteasca la foc mic cca. 16-18 minute, sau pana ce compozitia se desprinde de pe fundul vasului. In ultimele 5 minute amestecati intruna, sa nu se arda!!! La sfarsit, se adauga semintele, daca vreti, apoi compozitia se introduce intr-o forma unsa cu putin unt (aprox. 10x18cm). Compozitia se lasa sa se raceasca complet. Cand se portioneaza, se plonjeaza cutitul in apa rece si se taie in cca. 30 de bucati care se infasoara in folie.

Dupa vreo 5 minute de fiert:

Dupa 10 minute:

La sfarsitul celor aproximativ 15-18minute (sa nu lasati mai mult):

Sfat foarte util: in momentul in care turnati compozitia, nu mai neteziti suprafata chiar daca vi se pare ca nu e uniform stratul, ca sa nu patiti ca mine…in poza de mai jos :))

Caramelele gata!!!

Forma mea s-a dovedit prea lunga, in final, fiindca mi-au iesit caramelele cam plate. Data viitoare am sa le fac intr-o forma mai mica si ingusta.