Rondele de clatite cu branza si sunca

[shashin type=”photo” id=”12081″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Clatitele in sine sint intotdeauna delicioase :), dar la cuptor se transforma in adevarate delicatese. Nici aceste rondele de clatite cu branza si sunca la cuptor nu fac exceptie, fiind grozav de bune si calde si reci (reci se taie mai bine, insa :P)

Le-am facut acum multi ani, cu un prim strat de sunca apoi branza si ardei, iar acum (le-am refacut) invers. Foarte gustoase oricum ar fi!!!!!! Sper sa le incercati!!!

 

Ingrediente:

– o portie de clatite (reteta de baza)

– 300 g. branza Feta sau telemea de vaca

– 250 g. sunca feliata

– 1 ardei capia sau gogosar

 

Mod de preparare:

Se coc clatitele dupa reteta de baza. Se umple fiecare clatita cu cate o felie de sunca (merge mai bine cu sunca feliata subtire), cu branza si ardei gras rosu:

[shashin type=”photo” id=”12078″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se ruleaza clatitele si se aseaza intr-o forma unsa cu grasime(unt):

[shashin type=”photo” id=”12079″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se coc cca. 15 minute la foc potrivit (180 grade C), dupa care se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Se taie clatitele in felii late de cca. 3 cm. si se servesc sub forma de gustare rece:

[shashin type=”photo” id=”12080″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi 🙂

Attached Image

Attached Image

 

 

Attached Image

 

Attached Image



Hamburgeri de ciuperci

Daca veti intreba un copil care sunt mancarurile lui preferate, s-ar putea sa primiti acest raspuns: Hamburgeri si pizza!!! :))
Si lui Bogdi ii plac mult (mai mult pizza, e adevarat 😛 ), asa ca, din cand in cand, ii potolesc pofta cu cate o portie de hamburger de pasare. M-am bucurat, asadar, sa vad ca si acesti hamburgeri de ciuperci i-au fost pe plac, desi detesta ciupercile 😀

Ingrediente:

  • 24 ciuperci champignon (de aceeasi marime)
  • 400- 450 g carne tocata (amestec vita-porc)
  • sare, piper, boia, praf de usturoi
  • 1 ceapa potrivita, tocata marunt
  • 1 gogosar sau ardei capia, taiat marunt
  • 50 g cascaval sau parmezan

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la foc potrivit (180 grade C).

Amestecati carnea tocata cu ardeiul si ceapa. Condimentati dupa gust cu sare, piper, boia si praf de usturoi.

Ungeti o tava cu unt (sau tapetati-o cu hartie de copt); umpleti 12 ciuperci cu compozitia rezultata:

Acoperiti-le cu cate o ciupercuta, ca sa arate ca un hamburger 🙂

Efectul e maxim daca folositi ciuperci de aceeasi marime.

Lasati la cuptor pentru cca. 25 de minute:

Scoateti-i din cuptor si radeti imediat cascaval deasupra (sau parmezan):

„Sectiune” 😛

Usor de preparat si deliciosi!!!!!!!!

 

Pozele vechi 🙂

 

Sfat: Daca vreti niste „hamburgeri” mai savurosi, caliti pentru 5 minute amestecul de carne si ardei intr-o tigaie cu putin ulei si apoi umpleti ciupercile.




Snack picant – salam invelit in aluat

Acest salam invelit in aluat este un aperitiv deosebit, un snack la fel de bun cald cat si rece 😉

Ingrediente pentru 2 portii:

– 2 bucati salam
– 600 g faina
– 200 g unt
– 4 oua mari
– 8 linguri lapte
– 1 cub mic de drojdie -40g
– 2 linguri zahar
– un praf de sare

 

Mod de preparare:
Se amesteca drojdia cu 2 linguri zahar.  Se adauga faina, un varf de cutit de sare, ouale, laptele caldut si untul topit.  Se formeaza un aluat care se framanta bine:

Se acopera si se lasa la cald pana cand aluatul isi dubleaza volumul:

Intindeti, apoi, aluatul pe o suprafata presarata cu faina.
Eu, dupa cum ati vazut, am facut portie dubla, asa ca am impartit aluatul in doua:


Luati salamul (care sa contina si grasime) si rulati-l in aluat.

Eventual, il puteti decora cu fasii de aluat. Inainte de a fi pus la cuptor, lasati-l acoperit aproximativ 30 minute.

Aici sint  inainte de a intra la cuptor, unse cu 2 oua (eu am mai pus inca un galbenus):


Se lasa la cuptor ca. 30 de minute la foc potrivit (180 grade C).

Aici, coapte:


Sectiune:


Pe platou, la servit:


Gustoooos!!!!!! 😛




Tortulete cu kiwi

[shashin type=”photo” id=”17379″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Tortulete cu kiwi, pentru toti fanii kiwi :))

Ingrediente:

Blat:
– 5 oua
– 75 g zahar
– 1 pachetel zahar vanilat (10 g)
– 75 g faina

Crema:
– 4 kiwi
– 200 g mascarpone
– 150 g branza dulce de vaci (simpla sau cu smantana)
– 50 g zahar pudra
– 1 pachetel zahar vanilat (10 g)
– coaja rasa de la o lamaie
– 2 foi gelatina sau o lingurita rasa gelatina granule
– 2 linguri de rom alb (optional)
– zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Pentru blatul de rulada, se incinge cuptorul la 170 grade (foc domol).
Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu un praf de sare (cat luati cu trei degete). Se adauga zaharul si zaharul vanilat in ploaie, in trei ture, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare tura, pana cand nu se mai simte zaharul. Cand ati obtinut o spuma tare, se adauga galbenusurile si apoi faina, neaparat cernuta. Se amesteca usor, cu o spatula sau o lingura de lemn, pana se incorporeaza toata faina. Nu exagerati insa cu amestecatul, pentru ca aerul sa ramana in compozitie. Se intinde compozitia intr-o tava de aprox. 42 cm. in lungime si 29 cm. in latime, acoperita cu hartie de copt, si se coace cca. 12 minute. Blatul se lasa la racit in tava, apoi se rastoarna si i se inlatura hartia de pe fund. Se rastoarna din nou, in pozitia initiala.
[shashin type=”photo” id=”17380″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Se pun foile de gelatina (sau granulele) in apa rece (sa treaca bine peste ele) si se lasa la inmuiat cca. 5 minute. Daca folositi granule de gelatina, le puneti in doar 80 ml. apa rece si le lasati, tot asa, cca. 5 minute la inmuiat.
In acest timp, se pregatesc fructele de kiwi: se decojesc kiwi  se oparesc 1 minut in atata apa cat sa le acopere (puneti si una, doua linguri zahar) si se scurg. Eu am sarit peste faza asta, fiindca am avut kiwi in compot . Se lasa la racit, dupa care se maruntesc, cat de fin puteti, cu cutitul.
Se topeste gelatina la microunde sau la foc mic, pret de cateva secunde (doar pana se lichefiaza). Tineti minte ca nu are voie sa dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Se lasa deoparte.
Se amesteca branza mascarpone cu cea de vaci, cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Se adauga o lingura, doua in gelatina topita, se amesteca bine si apoi se toarna in restul de crema. Se adauga romul si bucatile de kiwi maruntite.
Se taie blatul in doua, si apoi fiecare jumatate in 3 bucati:
[shashin type=”photo” id=”17381″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Se intinde crema pe fiecare bucata si se lasa la frigider timp de 10-15 minute:
[shashin type=”photo” id=”17382″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Se ruleaza apoi, cu grija, fara sa strangeti prea strans blatul:
[shashin type=”photo” id=”17383″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Nu va necajiti daca crema iese din rulada, indesati-o inapoi cu lama unui cutit sau cu dosul unei linguri 🙂
Mini-ruladele, pline cu crema, se lasa la frigider pentru minim 2 ore:
[shashin type=”photo” id=”17384″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Apoi, fiecare mini-rulada se taie in 4 felii subtiri (cu un cutit bine ascutit sau zimtat):
[shashin type=”photo” id=”17385″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Se pudreaza cu zahar pudra si se servesc:
[shashin type=”photo” id=”17386″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Delicioase!!!
Pozele vechi 🙂



Salata de ton cu maioneza din telina

Eu lesin dupa ton si dupa porumb, si dupa multe alte chestii 😀 , dar cred ca salata asta de ton ar placea oricui. Mai ales ca are in compozitie o maioneza mai speciala, o maioneza din telina. E o salata de post grozava, satioasa si absolut perfecta pentru dezlegarile la peste 🙂

 

Ingrediente:

  • 1 conserva ton natur/ulei
  • 1 conserva porumb dulce fiert
Pentru maioneza de telina:
  • 1 telina medie
  • 1 lingura mare de mustar
  • ulei (cca. 100-120 ml)
  • zeama de la o lamaie (mica)

!!! Daca nu va place telina, folositi doi cartofi mari.

 

Mod de preparare:

Se curata telina, se taie bucatele si se pune la fiert pana se inmoaie. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare, dupa care se paseaza. In cazul meu, la blender, dar se poate trece si prin sita. Se amesteca apoi cu mustar si un praf de sare si se adauga, treptat, ca la maioneza, uleiul si zeama de lamaie.

Tonul se marunteste si se amesteca cu boabele de porumb, de asemenea, lasate la scurs. La final, se adauga maioneza din telina si se amesteca totul foarte bine.
Delicioasa salata asta!!! 🙂
Pozele vechi:



Cartofi copti in folie

Attached Image

Cartofi la gratar, copti in folie, si umpluti cu branza: o bunatate!!!! 🙂
Aici: Cartofi copti in folie, apar intr-o varianta muuult mai atragatoare 😛

Ingrediente:

– 8 cartofi potriviti
– 100 g. unt
– 300 g. branza telemea (sarata)
– 200 g. branza de vaci (dulce)
– 8 foi mici de dafin (optional)

Mod de preparare:
Se pun cartofii, in coaja, la fiert, intr-un vas incapator:

Attached Image

Se fierb in apa cu sare, la foc mic, timp de 15 minute-20 de minute, sau pana cand furculita ii patrunde:

Attached Image

Se decojesc:

Attached Image

Se taie in jumatate:

Attached Image

Se scobesc in mijloc cu o lingurita:

Attached Image

…aici, toti aliniati :))

Attached Image

Fiecare jumatate se umple cu o lingurita de unt:

Attached Image

Se imparte cantitatea de branza de vaci si sarata, si cate1 foaie de dafin, in fiecare crestatura:

Attached Image

Se „lipesc” cele doua jumatati:

Attached Image

Se ung cu restul de unt 8 foi de aluminiu. Se invelesc cartofii in folia de Al. si se rasucesc marginile, pentru a inchide pachetul ermetic:

Attached Image

Tineti cartofii timp de 10-15 minute pe gratarul potrivit de incins.

Attached Image

Fierbinti, in folie 😉

Attached Image

Scosi pe farfurie, la degustat 😀

Attached Image

„Sectiune” …unde am realizat ca as fi putut fi mult mai generoasa cu untul si branza :)))

 Attached Image

Am modificat sus la ingrediente cantitatile, ca sa nu dati gres 😉




Piept de pui cu smantana si pesmet (la cuptor)

[shashin type=”photo” id=”15639″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

O mancarica de pui mai gustoasa si mai rapida decat acest piept de pui cu smantana si pesmet la cuptor nu cred ca ati avut ocazia sa savurati!!! 😛

Ingrediente:

– 1 piept mare de pui, dezosat (sau 2 mai mici)
– 1 ceasca mare cu smantana (250 g.)
– 1 jumatate de ceasca de pesmet sau fulgi de porumb pisati (eu am folosit pesmet)
– sare, piper, praf de usturoi, etc.

Mod de preparare:

Se taie in felii subtiri carnea de pui (se bate putin daca e cazul).
Se condimenteaza bine (eu am pus muuult praf de usturoi :P) si se aseaza in tava unsa bine cu ulei:

[shashin type=”photo” id=”15640″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Praful de usturoi 🙂

[shashin type=”photo” id=”15647″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se toarna apoi smantana uniform peste pui:

[shashin type=”photo” id=”15641″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…si in final pesmetul sau fulgii de porumb, bine pisati:

[shashin type=”photo” id=”15642″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se da compozitia la cuptor, pentru cca. 20-25 de minute, la foc potrivit (180 grade C) sau pana cand se rumeneste frumos:

[shashin type=”photo” id=”15643″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Mancarica de pui se serveste fierbinte sau rece, fiind la fel de gustoasa!!!

[shashin type=”photo” id=”15644″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Carnea este moale, zemoasa, crusta potrivit de tare…un fel de mancare ideal pentru toate gusturile, si toate varstele 😀

[shashin type=”photo” id=”15645,15646″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

A mancat Bogdi fara sa clipeasca!!!!!!! 😛



Napolitane cu inghetata

Inghetata de vanilie, de cacao sau zmeura (ori capsuni) am deja cateva retete pe blog dar napolitane cu inghetata inca nu 😀

Aceasta este reteta de baza. Pentru alte sortimente de inghetata adaugati ingredientul respectiv: fructe, bucatele de ciocolata, alune sau nuci zdrobite…

 

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)

 

Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma, apoi adaugati zaharul, putin cate putin, si vanilia.
Bateti smantana pentru frisca, dar nu foarte tare. Amestecati usor albusurile spuma, frisca batuta si galbenusurile.

Impartiti crema in doua; lasati o parte cu vanilie si o parte cu cacao, adaugand la portia cu cacao 4 linguri de cacao (daca nu o mananca si copiii, puteti adauga o lingurita, doua de nes).

Puneti o foaie de napolitana intr-o forma care sa o cuprinda. Daca e prea mare, taiati-o pe jumatate. Se „unge” apoi cu crema de inghetata. Se pune deasupra cea de-a doua foaie de napolitana si apasati usor, sa se niveleze crema. Lasati la congelator pentru minim 3 ore, desi ideal ar fi sa o lasati peste noapte.

O alta idee ar fi sa taiati patrate potrivite din foaia de napolitana si apoi s-o „ungeti” cu inghetata deja intarita.

Inghetata de vanilie aici:

 

Si cea de cacao:

 

Foooarte bune!!!

 

 

Pozele vechi 🙂

Attached Image
Attached Image
Attached Image
Attached Image
Attached Image

Aici, sub forma de cupe:

Attached Image

Attached Image

Iar aici e in varianta cu mere, facuta dupa ce m-a ispitit Nasha (Lili) cu ea 😛




Salata a la russe

[shashin type=”photo” id=”14678″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Salata a la russe e un fel de salata de boeuf vegetariana (daca omitem partea cu ornatul 😛 )

E delicioasa, mai ales daca sta o noapte in frigider (aromele se patrund mai bine) si perfecta pentru atunci cand ni se anunta musafiri si trebuie sa preparam ceva gustos in timp record 🙂

 

Ingrediente:
– o punga legume amestec (congelate)

– 1 lingura mare unt

– 4, 5 cartofi potriviti

– 1 portie maioneza

– sare si piper dupa gust

castraveciori murati

– felii de sunca

– smantana

– oua fierte (optional)

 

Mod de preparare:

Legumele se fierb putin, cu atentie sa nu se zdrobeasca; se calesc apoi 2-3 minute in unt si se lasa la racit. Cartofii se fierb in coaja iar cand sint reci se taie cubulete si se amesteca cu legumele si maioneza. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se aranjeaza pe un platou:

[shashin type=”photo” id=”14674″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se injumatatesc cativa castraveciori murati, pe lung, sau se lasa intregi, daca sint mai mici.
Se ruleaza in cate o felie de sunca si se aseaza peste salata:

[shashin type=”photo” id=”14675″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se orneaza cu „picaturi” de smantana si feliute de castravete murat sau felii de ou fiert si masline.

[shashin type=”photo” id=”14676,14677″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pofta buna!!!!!!!!!!!! 🙂

[shashin type=”photo” id=”14673″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi 🙂




Tort de visine Padurea Neagra

Mama mea e frumoasa ca o floare si o iubesc din tot sufletul!!! 🙂
De ziua ei, in 21 octombrie, si-a invitat fostele colege de birou de la Oficiul Judetean de Turism Timisoara, eu fiind bucatarul lor personal 😀
Fiindca are nume de floare, i-am facut un tort-floare, ca o viorea (pe mami o cheama Viorica), folosind unul dintre ingredientele ei preferate: visinele. A rezultat un tort incredibil de gustos (m-a cucerit chiar si pe mine), asa ca de-abia astept sa-l incercati!!!
Tort de visine Padurea Neagra!!!!
Ingrediente blat:
– 6 oua mari
– 200 g zahar
– 100 g unt
– 150 g faina

– 120 g amidon

– 1 lingura cacao

– 2 lingurite praf de copt

 

Ingrediente crema :

– 500 g visine din compot, fara samburi

– 25 g amidon

– 350 ml nectar de cirese sau visine

– 4 foi gelatina alba sau 8 g gelatina granule

– 500 ml smantana dulce pentru frisca

– 100 g zahar

 

Ingrediente pasta de lapte praf:

– 125 g zahar tos

– 100 ml apa

– 250 g lapte praf

– ulei pentru modelat (10-15 picaturi)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se bate untul, tinut la temperatura camerei,  cu zaharul pana se spumeaza. Se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se incorporeaza, unul cate unul, in compozitia de unt. Se amesteca faina cu amidonul (folositi tot faina, daca nu aveti amidon, dar numai 220 de grame) si cacaua si se cern in crema de unt. Se amesteca usor. Se inglobeaza albusurile spuma, in doua transe, si se amesteca cu o spatula, cu grija, sa nu se lase aluatul. Se toarna apoi intr-o forma de tort cu diam. de 26 cm. si se niveleaza. Se coace cca. 25 de minute, dupa care se lasa sa se raceasca. Cand e rece, se feliaza pe doua nivele, urmand sa obtineti 3 blaturi subtirele:

 

Aici am inceput sa-i „croiesc” lui mami floarea 🙂
Am taiat petale din pasta de lapte praf, care se prepara dupa cum urmeaza: zaharul se fierbe cu apa cateva minute 8-10, se raceste, se adauga laptele praf si uleiul si se framanta bine. Se adauga colorant alimentar dupa plac, dupa care se intinde pasta colorata intre 2 folii cu sucitorul si se decupeaza forme (foarte important de stiut: eu am fost nevoita, de fiecare data cand preparam pasta, sa adaug mai mult lapte praf pana cand obtineam o pasta usor de modelat).

Eu le-am decupat direct, cu un bol, in asa fel incat sa obtin petale. Petale, pe care le-am pus mai apoi la uscat intr-un bol ca sa ia forma unei flori desfacute 🙂

Am facut si-un mic test: am pus petalele pe blat ca sa vad cum va arata…

Am pregatit umplutura de visine, din compot, astfel: se scot samburii visinelor (in caz ca nu gasiti compot de visine fara samburi). Se inmoaie gelatina in apa rece cca. 5 minute. Amidonul se amesteca in 4 linguri nectar. Restul de nectar se pune la fiert , se adauga compozitia cu amidon si se lasa sa mai fiarba 2-3 minute. Se amesteca si visinele; se ia apoi de pe foc si se adauga gelatina inmuiata si scursa. Cand compozitia de visine se mai racoreste, dupa vreo 10 minute, se adauga frisca batuta cu zahar si se amesteca bine.

Se umple tortul taiat pe din doua cu crema de visine si se tine la frigider cateva ore inainte de a fi servit:

Sa va fie de bine!

Sectiunea:

Tortul arata neterminat pentru ca am mai avut de pregatit si cateva aperitive, aperitive ce mi-au rapit muuuult timp!!! N-am mai ajuns sa prepar pasta de lapte praf, cum m-am gandit initial (voiam sa imbrac tortul cu pasta alba care sa aiba un contrast placut cu floarea mov) asa ca am aruncat in disperare frisca pe el si a iesit cum a iesit :))

 

Aici puteti admira tortul de anul asta, tot de ziua lui mami, intr-o varianta mult mai imbunatatita…daca nu la altceva, macar la nivel de ornare 😛











Unt de ciuperci

Un unt absolut delicios, cu muuuulte ciuperci, ce poate fi intins pe paine sau pitit bine intre foi de placinta, ori asezat deasupra bucatii de carne preferata…sau chiar adaugat intr-o ciorba de pui 😉
Aici, in varianta „tartine in forma de floare” 😛

Ingrediente pentru 300 g. unt de ciuperci:

– 450 g. ciuperci de diferite soiuri (Champignon, Pleurotus, de padure)
– 175 g. unt
– 15 g. trufe negre (optional)


Mod de preparare:
Inlaturati capatul cozilor si spalati bine ciupercile. Taiati-le in lamele.
Tocati marunt trufele cu un cutit.

Intr-o tigaie, prajiti ciupercile in 50 g.unt topit. Lasati-le sa se prajeasca pana la evaporarea apei pe care o contin. Ciupercile nu trebuie sa se coloreze.
Lasati sa se raceasca. Adaugati trufele tocate.
Incorporati restul de unt. Amestecati delicat cu ajutorul unei spatule sau macinati-le, usor, in blender ori taiati-le cu mana cat de marunt puteti.
Intindeti o folie de aluminiu.Varsati compozitia. Rulati. Strangeti ruloul la capete.
Lasati la frigider minim 1 ora.

…cu el am uns tartinele si le-am dat forma de floare cu o jumatate de portocala in mijloc 🙂

…aici vine untul 😛

P.S. Se poate pune si in congelator pentru 1 luna de zile iar in frigider se conserva 8 zile…




Bulgari de branza cu somon afumat

[shashin type=”photo” id=”16034″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Bulgari de branza cu somon afumat: un aperitiv mai rafinat si mai rapid de preparat nu cred ca exista!!! 😛

 

Ingrediente:

– 400 g. branza Ricotta

– sare, piper (alb)

– 1 legatura ceapa verde/arpagic verde

– 150 g. somon fume

– 1 salata verde (mica) sau felii de castravete

– 1 limeta/lamaie

 

Mod de preparare:

Puneti branza Ricotta intr-un castron si pasati-o cu furculita. Puteti folosi 200 g. branza Ricotta in amestec cu 200 g. branza dulce. Condimentati, dupa gust, cu sare si piper (piperul alb da preparatului o nota mai aparte :P).

Spalati firele de ceapa verde sau arpagic si tocati-le; presarati-le apoi peste branza.

Taiati bucatile de somon fume si incorporati-le in amestec. Dati putin compozitia la congelator, acoperita cu un capac.

Desprindeti frunzele de salata, una cata una, si spalati-le. Asezati-le pe un platou.

Spalati limeta/lamaia sub un jet de apa fierbinte. Taiati-o in felii subtiri, pe care sa le aranjati peste frunzele de salata.

Luati bile din masa de branza si somon fume, cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata,; daca nu aveti asa ceva prin bucatarie, formati cu mana bulgarasii.

Asezati bilele pe platou, ori deasupra salatei ori deasupra feliilor de castravete, si ornati, daca vreti, cu fire de arpagic.

[shashin type=”photo” id=”16035″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pozele vechi 🙂



Aici pe platou langa chiftelutele pe rondele de castravete:




Frigarui cu rosii cherry, branza telemea si masline

Exact asa cum spune titlul 😛

Foarte usor de realizat si de efect! 😉
Am infipt pe niste bete de lemn…frigarui, de fapt :)) …cate-o maslina, un cub de branza telemea si o rosie-cherry 🙂




Salata de icre

 

[shashin type=”photo” id=”14655″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Salata de icre e una dintre cele mai bune salate din lume!!! Cel putin in viziunea noastra, cei care am crescut cu aceasta salata si am savurat-o la fiecare mare sau mica sarbatoare 😛

Acum am folosit icre din pestii prinsi de fratele meu, pescar pasionat inca de mic 😀

 

Ingrediente:

– 2 linguri pline cu icre de crap (cca. 100-120 g)
– 1 lingura pesmet sau paine mai veche (1 felie mare)
– 1 lingurita mustar
– 200 ml ulei (o canita)
– zeama de la o lamaie
– sare dupa gust
– o ceapa mica, rasa fin

 

Mod de preparare:
Se curata icrele de pielite, se amesteca cu pesmet sau paine mai veche si inmuiata putin in apa, cu cele 1-2 lingurite de mustar; se adauga apoi ulei pana cresc ca o maioneza, zeama de lamaie si sare dupa gust. La sfarsit se adauga ceapa rasa fin. Se poate adauga putin piper macinat, daca va place.
Eu am pus salata in boluri si am ornat-o cu cate o felie de rosie si cu boabe de struguri negri, pentru un look si-un gust mai exotic. Struguri pe care toata lumea i-a confundat cu masline negre 😀

A iesit tare gustoasa!!!

 

Foooarte bune pe paine prajita la prajitor…sau cum va place voua!!!




Muffins cu sunca

[shashin type=”photo” id=”10872″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Daaa, exista si muffins sarate, muffins cu sunca si cascaval, foarte gustoase si foarte pe placul copiilor!!! Daca le vreti mai savuroase, taiati-le pe jumatate si ungeti-le cu o pasta de sunca sau cu pateu din ficatei de pui.

Ingrediente pentru 12 bucati:

  • 200 g sunca presata
  • 50 g cascaval
  • o legatura de ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 300 g faina
  • sare, piper
  • 4 lingurite praf de copt
  • 100 g unt
  • 2 oua mari
  • 125 ml lapte foarte gras ori lapte obisnuit
  • 125 ml lapte batut sau iaurt
  • ulei pentru uns formele de muffins sau hartiute speciale pentru muffins

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se taie sunca si cascavalul in cubulete foarte fine (daca aveti robot de bucatarie, dati-le prin blender). Se taie marunt legatura de ceapa verde. Se amesteca totul cu sare si cu cele 4 lingurite de praf de copt. Se topeste untul la foc redus sau microunde (nu are voie sa devina maroniu). Se amesteca cu faina cernuta.

Se amesteca ouale cu cele doua tipuri de lapte si se adauga la faina care a fost amestecata cu untul. Se adauga la aluat sunca, ceapa verde si cubuletele de cascaval. Se unge cu putin ulei forma de muffins sau se folosesc hartiute speciale pentru muffins, caz in care nu mai e nevoie de ulei. Se umplu formele cu compozitia rezultata si se coc cca. 25-30 de minute, pe sina din mijloc a cuptorului.

Poza veche 🙂

 

Sfat: Daca va plac muffinsurile picante, adaugati 1 lingurita boabe piper zdrobite in compozitie. Dar asigurati-va ca nu mananca si copiii 😛




Crenvursti in pijama

Crenvursti in pijama…pe cat de haios suna, pe-atat de rapid se fac si sunt extra gustosi!!! 😀

Ingrediente:

  • 1 pachet foitaj (450 g)
  • 16 crenvursti de pui
  • 1 galbenus+1 lingura lapte cald pentru uns

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C. (foc puternic).

Se lasa aluatul de foi la dezghetat apoi se taie, pe lung, in 4 fasii late (si egale).  Se taie patrate din fiecare fasie cu care se invelesc crenvurstii (daca crenvurstii sint prea mari, taiati-le capetele). Eu am obtinut 4 bucati de „blat” la fiecare fasie, dar daca intindeti un pic aluatul cu sucitorul, veti obtine mai multe.

Se ung crenvurstii deasupra cu galbenus si un pic de lapte cald si se coc cca. 12 minute in cuptorul preincalzit.

Se servesc fixati cu scobitori:

Suuuuper-faini!!!

 

Poza veche 🙂

 



Ciupercute din oua

I-am facut lui Bogdi ciupercute din oua, foooarte dragalase, si un trunchi de copac cu sunca si cascaval, perfect asortat cu o pereche de melcisori nazdravani…si cam blurati in poza asta 😀

I-au placut toate la nebunie!!!!!!!!

Avem nevoie de:

– 8 oua

– 8 rosii potrivite

maioneza

pate de ficat (optional)

 

Cum se procedeaza:

Se fierb ouale, se cojesc si se reteaza capatul de jos, ca sa aiba stabilitate. Se aseaza, apoi, pe un platou.

Daca vreti, le puteti umple cu pate de ficat, dar cu mare grija, si nu inainte de a scoate galbenusul fiert din oua si de a-l amesteca cu pateul.

Se injumatatesc rosiile iar partea de sus (cea bombata) a fiecarei rosii, se scobeste, fiind singura parte din rosie care se intrebuinteaza. Partea de jos o folositi la altceva. La o salata, de exemplu 🙂
Se lasa jumatatile de rosii la scurs, ba chiar se sterg prin tamponare cu un servetel de bucatarie, si apoi se lipesc cu putina maioneza ca „palarioare”, pe fiecare ou.
Se toarna maioneza intr-o punga, se tine putin la frigider, apoi se taie un colt al pungii si se orneaza rosiile cu puncte de maioneza.
Pe post de iarba pot fi folosite cateva frunze de patrunjel sau salata verde.

…poza veche:

P.S. In acelasi mod le puteti realiza din oua de prepelita si rosii cherry…pentru varianta „mini” 🙂



Focaccia

Ati mancat vreodata Focaccia, dragii mei?! E o painica cu cimbru si ulei de masline, de fapt. Una pufoasa si taaare gustoasa!!! 😛
E foarte usor de facut, trebuie neaparat sa o incercati!!!
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
– 500 g faina
– 1 lingura sare
– 350-380 ml apa calda
– 10 linguri de ulei (de masline)
In plus:
– 1 lingura rasa de sare
– 6 linguri ulei (de masline)
– 1 ramura de cimbru

Mod de preparare:

Cerneti faina si amestecati-o cu 1/2 lingura sare si cu drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, amestecati-o cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza si lasati-o la crescut minim 5 minute, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer. Amestecati apoi maiaua cu faina. Incorporati treptat apa calda si adaugati uleiul de masline. Framantati un aluat moale, adaugand apa, daca este necesar. Framantati aluatul timp de 10 minute ( eu chiar l-am framantat cu mana, aproape 10 min.) si intindeti-l pe masa unsa cu ulei, intr-o forma dreptunghiulara, de 10×20 cm:


Asezati-l apoi in forma si acoperiti-l cu folie; lasati la crescut timp de 1 ora, intr-un loc cald:


Crescut, dupa o ora:


Preincalziti cuptorul la semnul 8/230 grade C. (foc puternic). Intepati aluatul, din loc in loc, cu degetele:


Presarati sarea ramasa si stropiti cu ulei:


Presarati cimbrul si dati la cuptor timp de 10 minute:


Micsorati apoi flacara la semnul 5/190 grade C. (foc potrivit) si continuati sa tineti in cuptor inca 20 de minute (batuta usor cu degetul, pe dos, painea trebuie sa sune a gol):


Asa arata intoarsa:


Sectiuni 🙂


Si fiindca afara parca era primavara… priviti o poza de la noi din curte, facuta de Cipi 🙂


…si o ultima poza cu painica, ca tare mult mi-a placut cum mi-a iesit 😛




Pate fin din piept de fazan

Attached Image

Pate din piept de fazan, astazi 🙂 Toata lumea e invitata la o felie!!!!

Avem nevoie de:

– piept de fazan (sau piept de pui ori rata) fiert, din supa
– zarzavaturile din supa de fazan (nu chiar toate, sau cum vreti :D…insa fara cartofi fierti si ceapa)
– jumatate de pachet de unt, bun si fin
– 1 lingura de mustar
– sare si piper

 

– ingredientele pregatite:

Attached Image

– pieptul macinat la blender:

Attached Image

– zarzavaturile, la fel:

Attached Image

– rezulta o pasta:

Attached Image

– in care adaugam untul:

Attached Image

– si gata pateul:

Attached Image

– asezat intr-o forma, cu folie:

Attached Image

– umpluta cu pateu si lasata la frigider, minim o ora:

Attached Image

– dupa aceea, i-am pus o farfurie in cap:))

Attached Image

– si am rasturnat:

Attached Image

– gata de „ornat” :))

Attached Image

– cu felii apetisante de focaccia 🙂

Attached Image

– sectiune:

Attached Image

A fost cel mai fin si gustos pateu pe care l-am mancat 😛
Va invit cu mare caldura sa-l incercati!!! …mai ales daca aveti puiuti mai mofturosi :))



Supa de fazan

Supa de fazan, extrem de delicioasa, nemaipomenit de buna, incredibil de savuroasa!!!!!!!… cine a mai mancat, stie despre ce vorbesc 😀
…iar din pieptutul fiert am facut aceasta minune de pate:  2007/03/delicatesa-din-piept-de-fazan.html

…dar sa va arat cum am facut supica, nu?! :P:

Aici e fazanul gata transat si epilat :)))

Attached Image

Zarzavaturile, nu foarte multe, ca sa simtim gustul bun al carnii:

Attached Image

Totul la fiert, doar cu sare si boabe de piper(fara vegeta, cuburi, etc) tot ca sa nu-i alteram gustul:

Attached Image

Grasimea ce se ridica deasupra, se pune intr-un bol, pana cand supa e gata. Ea va fi repusa in oala, la sfarsitul fierberii, ca sa nu se tulbure supa 😉

Attached Image

Se adauga taiteii de casa:

Attached Image

…si se serveste cu poooofta!!!!!!!!! :))

Attached Image

Pe langa culoarea galbena, frumoasa, a avut si un gust extraordinar. Bogdi a papat un bol intreg! :)))




Prajitura rapida cu branza dulce

[shashin type=”photo” id=”15868″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dedic aceasta prajitura rapida cu branza dulce socrelei Nuti :P, caci de la ea o am. Dar si voua, bineinteles 🙂
E absolut delicioasa, deci trebuie neaparat s-o incercati!!!

Ingrediente:

Blat:

– 100 g. unt

– 50 g. zahar

– 200 g. faina

– 1 ou mare

– 1/2 lingurita bicarbonat

– 1/2 lingurita praf de copt

 

Crema:

– 3 galbenusuri

– 1 ou (intreg)

– 100 g. zahar

– 1-2 pliculete zahar vanilat

– 1/2 kg. branza dulce

– 300 ml. lapte

– 3 linguri gris

– 1 plic praf budinca de vanilie

– 2-3 linguri stafide (optional)

 

Pentru bezea:

– 3 albusuri

– 200 g. zahar

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la foc potrivit (180 grade C.)

Pentru blat, se amesteca untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul (folositi mixerul). Se amesteca 2, 3 minute, pana nu se mai simte zaharul. Se adauga oul intreg si se mai amesteca putin. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul (daca nu vreti sa folositi bicarbonat, inlocuiti-l tot cu praf de copt); se adauga peste compozitia cu unt. Se amesteca usor, pana se formeaza un „bulgare” de aluat, La inceput, va fi mai sfaramicios, dar apoi se leaga. Il puteti amesteca si cu mainile, daca vreti. Se intinde apoi intr-un strat cat mai uniform direct in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit acum o forma cu dimensiunea de 24/24 cm dar altadata am facut-o in tava rotunda de tort, cu diam. de 26 cm sau intr-o tava mai mica de prajituri, de cca. 24 cm. lungime si 18 cm. latime.

[shashin type=”photo” id=”15869″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru crema, se amesteca oul (intreg) si cele 3 galbenusuri cu zaharul pana se spumeaza usor. Se adauga branza dulce, amestecand energic, apoi praful de budinca si grisul. Se amesteca rapid; se toarna laptele si stafidele, tinute cateva ore in apa si esenta de rom (o lingurita). Atat cat sa treaca peste ele. Rezulta o crema fluida, care se toarna cu grija peste blat.
Se da prajitura la cuptor, timp de cca. 35 de minute. Se scoate apoi tava din cuptor si se aseaza pe un gratar de bucatarie, pana cand pregatim bezeaua 🙂

Se bat cele 3 albusuri (ramase de la crema) cu 200 g. zahar. Se pune bezeaua peste prajitura:

[shashin type=”photo” id=”15870″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se introduce din nou tava in cuptor si se mai lasa cca. 15 minute, sau pana cand bezeaua se coloreaza in auriu:

[shashin type=”photo” id=”15871″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sectiune, calda inca 🙂

[shashin type=”photo” id=”15872″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se feliaza prajitura in cuburi, cu un cutit bine ascutit si uns cu ulei (in felul acesta bezeaua se taie perfect) si se serveste cu mare, mare pofta!!!

[shashin type=”photo” id=”15873″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi!!!

[shashin type=”photo” id=”15874,15875″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfatul meu este sa urmati intocmai reteta, cu gramajul exact si pasii descrisi si va veti delecta cu o minunatie de prajitura. S-aveti pofta!!!

[shashin type=”photo” id=”15876″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]