Ciuperci la microunde

 

[shashin type=”photo” id=”14913″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Nu va puteti imagina cat de gustoase sint aceste ciuperci la microunde!!! Eu le-am facut de post, cu margarina, si acum recent cu ulei, dar ele se fac cu unt si sint absolut delicioase. Le puteti face si la cuptor, daca vreti, dar ideea este ca se fac foooarte rapid. In nici 10 minute au fost gata 😛

 

Ingrediente:

– ciuperci champignon mici sau medii

– unt/margarina/ulei

– sare, piper

– usturoi tocat sau praf de usturoi

– marar tocat

 

Mod de preparare:

Se curata ciupercile de impuritati (daca sint murdare, se spala rapid, sub jet de apa). Se unge usor forma (le puteti pune si intr-o simpla farfurie) cu unt sau ulei, ori margarina daca tineti post. Se umple interiorul ciupercutelor cu putin unt sau se picura putin ulei in fiecare „palarioara”; se adauga usturoiul macinat, uniform, in tava. Ciupercutele se tin cca. 10 minute la microunde (la 800 W). Se presara cu marar proaspat tocat si se savureaza 😛

[shashin type=”photo” id=”14911,14912,14910″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Delicioase!!!!!!

 

Pozele vechi 🙂

 




Piept de pui cu smantana si malai (la tigaie)

[shashin type=”photo” id=”15648″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fiindca aveam si piept de pui, si supa, si smantana :P, si cum nu aveam de gand sa zabovesc prea mult in bucatarie, am facut mancarica asta din piept de pui, rapida si intotdeauna delicioasa: piept de pui cu smantana si malai. Are, dupa cum vedeti, si garnitura incorporata, asa ca am s-o numesc „mancare de pui 2 in 1” 😀

Ingrediente:

– 1 piept de pui mare
– 50 g. unt
– 2, 3 linguri ulei de masline/floarea soarelui
– sare, piper
– 300 ml. supa de pui
– 2 linguri mari de malai
– 200-250 g. smantana
– smantana si ardei iute pentru ornat 😛

Mod de preparare:

Se incinge untul si uleiul intr-o tigaie; pieptul de pui se taie fasii nu prea mari (sau in cubulete), care se pun in tigaie la prajit. Se potriveste de sare, se adauga condimente si se lasa la foc potrivit cca.10 minute, acoperit.
Apoi se adauga supa de pui si se mai lasa la inabusit 15-20 de minute.
Se amesteca malaiul cu smantana ( sa se formeze o pasta) si se adauga peste pui. Se lasa sa fiarba inabusit pana cand sosul se ingroasa.
Se mai adauga smantana, dupa gust, si se serveste.
Rapid si delicios!!!




Casuta de turta dulce

Attached Image

Trebuia sa fie o surpriza dar ca sa nu ziceti ca nu v-am dezvaluit nimic din meniul de Craciun, va arat ceva ce am vrut de mult sa fac, o casuta de turta dulce!!!!!!!!!
Am avut ceva de lucru cu ea, nu e prea reusita, dar pentru prima incercare de genul asta sint multumita. Mai ales cand am vazut reactia puiutului meu drag 🙂
Plus ca m-am gandit si la voi, cele pe care le-ar tenta ideea, asa ca am pus poze la toate etapele, poate va ajuta si va inspira. Un lucru foarte important este ca „prepararea” casutei dureaza 2 zile, deci va trebui sa luati in calcul si aspectul asta, daca vreti s-o faceti de Craciun.

Ingrediente:
Aluatul:

– 300 g. miere

– 150 g. unt sau margarina

– 1 ou

– 700 g. faina

– 250 ml. lapte gras

– 2 lingurite bicarbonat

– condimente pentru turta dulce: scortisoara, cuisoare, sare, coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Prima etapa, care merge foarte repede si usor si de-aia nici nu i-am mai facut nicio poza (asta ca sa nu zic ca am uitat :D):

Se incalzeste mierea si untul intr-o oala, amestecand incontinuu. Se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu restul ingredientelor. Se acopera si se lasa sa se odihneasca peste noapte ( e important sa faceti exact asa si sa nu va grabiti )
Asa arata aluatul:

Attached Image

Si aici e dupa o noapte, foarte elastic si numai bun de modelat:

Attached Image

Se intinde aluatul la o grosime de cca. 5 mm.( eu n-am stat sa-l masor chiar asa, la sange ):

Attached Image

Urmatoarea etapa e decuparea aluatului dupa sabloane si coacerea fiecarei parti intr-o tava tapetata cu hartie cerata cca. 8-10 minute.
Aici sint peretii laterali, cu cate o fereastra fiecare:

Attached Image

Pregatiti pentru copt:

Attached Image

… „peretii” copti si bine-mirositori 😛 :

Attached Image

Intorsi, ca sa vedeti ce frumos au iesit:

Attached Image

Peretele din fata, cu usa si geam, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Peretele din spate, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Amandoi in tava:

Attached Image

Gata copti:

Attached Image

Intorsi pe spate:

Attached Image

Acoperisul:

Attached Image

..in 2 exemplare :

Attached Image

Gata copti, scosi de la cuptor:

Attached Image

Si cu asta, gata peretii si acoperisul. Urmeaza restul 🙂

Din restul de aluat am decupat braduti, stelute, gardul si omul de zapada. Pe toate le-am imbracat in martipan amestecat cu coloranti alimentari.
Aluatul taiat cu formele:
Attached Image

Puse toate la cuptor:

Attached Image

Coapte:

Attached Image

…si fiindca mi-a mai ramas aluat, am facut si o mica intrare:

Attached Image

Aici toate „piesele”, la racit:

Attached Image

Aici e compozitia de zahar si apa pe care am folosit-o la ornat , o pasta alba, cu consistenta minunata:

Attached Image

Adica, asa:

Attached Image

Si am facut o proba cu peretii casutei, care au stat foarte bine si nesprijiniti:

Attached Image

Aici, vazuti de sus:

Attached Image

…si pentru ca am prins curaj, am facut o reconstituire a intregii structuri 🙂

Attached Image

Aici am inceput sa „lipesc” peretii:

Attached Image

Cam asa :

Attached Image

Din alt unghi:

Attached Image

Aproape „construita” :

Attached Image

Vedere laterala:

Attached Image

Foile de gelatina le-am folosit pentru geamuri:

Attached Image

Cipi meu drag mi-a fost de mare ajutor, dupa cum se vede, aseaza acoperisul(o parte):

Attached Image

…si cealalta parte:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Casuta gata, dar nedecorata inca:

Attached Image

Aici are si horn 😀 …si am inceput sa decorez acoperisul cu rulouri subtiri de martipan, ca niste tigle:

Attached Image

…mai de aproape:

Attached Image

Martipanul colorat: verde- brazi, rosu- stelute:

Attached Image

Un bradut :

Attached Image

Toate „accesoriile”:

Attached Image

Casuta proptita bine in scobitori, ideea lui Cipi, pentru ca imi era frica sa nu se prabuseasca…

Attached Image

Aici, pudrata bine cu zahar praf, ca sa imite ninsoarea:

Attached Image

De aproape:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Si in sfarsit, Gata!!!!!!!!!!!!!!!!! 😀

Attached Image

Am crezut ca nu-i mai dau de capat… icon_rotf.gif Nu stiu daca mai am nervi( de chinez batran :)) ) s-o fac din nou de  Craciun (sper ca nu v-am descurajat!!!).

 

Inspiratia :

– revista Ioana-special, din Dec. 1999

– revista Claudia, tot cam de atunci, ca nu mai am toata revista, doar foaia

– site-ul All recipes, de unde am luat doar sablonul, fiindca am folosit reteta din Ioana.




Caramele

caramele
Nu credeam ca voi ajunge vreodata sa fac caramele, dar pe zi ce trece prind curaj 😀
Am gustat din ele si calde, reprezinta sosul ideal pentru clatite, si le-am gustat si sub forma de caramele -excelente, nici tari, nici moi, nu se lipesc de dinti :))

Daca fierbeti compozitia doar 6-8 minute, veti obtine un sos caramel delicios pe care il puteti turna peste briose sau peste inghetata. S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

– 200 g zahar

– 80 g unt

– 250 ml smantana pentru frisca (neindulcita)

– 2 plicuri zahar vanilat (20 g)

– 30 g seminte de floarea soarelui decojite si prajite (optional)

 

Mod de preparare:

Se topeste zaharul intr-o cratita curata si uscata, la foc mic. Se amesteca din momentul din care incepe sa se innegreasca pe margini; se lasa sa se caramelizeze. Cand este maroniu, se ia de pe foc si se adauga untul rece, taiat in cuburi. Aveti grija la compozitia fierbinte care se umfla!!! Amestecati cu grija pana cand untul se topeste. Adaugati zaharul vanilat si smantana pentru frisca si amestecati totul foarte bine. Se lasa sa clocoteasca la foc mic cca. 16-18 minute, sau pana ce compozitia se desprinde de pe fundul vasului. In ultimele 5 minute amestecati intruna, sa nu se arda!!! La sfarsit, se adauga semintele, daca vreti, apoi compozitia se introduce intr-o forma unsa cu putin unt (aprox. 10x18cm). Compozitia se lasa sa se raceasca complet. Cand se portioneaza, se plonjeaza cutitul in apa rece si se taie in cca. 30 de bucati care se infasoara in folie.

caramele_01  caramele_02

caramele_03

caramele_04

caramele_05

caramele_06

caramele_07

caramele_08

 

Pozele vechi, pe etape 🙂

Attached Image
Attached Image
Attached Image

Dupa vreo 5 minute de fiert:

Attached Image

Dupa 10 minute:

Attached Image

La sfarsitul celor aproximativ 15-18minute (sa nu lasati mai mult):

Attached Image
Attached Image
Attached Image

Sfat foarte util: in momentul in care turnati compozitia, nu mai neteziti suprafata chiar daca vi se pare ca nu e uniform stratul, ca sa nu patiti ca mine…in poza de mai sus :))

Forma mea s-a dovedit prea lunga, in final, fiindca mi-au iesit caramelele cam plate. Data viitoare am sa le fac intr-o forma mai mica si ingusta.

Attached Image




Cupe de paine

Ingrediente pentru 4 portii:

– 4 felii paine toast
– unt
– 200 g. rosii (cherry)
– ulei de masline
– 2 oua
– 4 linguri branza proaspata
– rosii sferturi pentru ornat

Reteta e pentru 4 persoane, dar fiind feliile de paine mai mici, am facut 6 portii.


Ingrediente:


Feliile de paine se ung cu unt topit pe ambele fete pana cand se inmoaie:


Fiecare felie se pune intr-o cana sau intr-un castron termorezistent pentru a-si pastra aceasta forma la copt:


Se coc in cuptor la 220 grade timp de cca. 10 minute:


Intre timp, pregatiti umplutura. Spalati si curatati rosiile si tocati-le nu foarte marunt:


Caliti-le apoi in 2-3 linguri ulei de masline sau floarea soarelui:


Bateti ouale cu 3 linguri apa, sare si piper:


Si prajiti-le:


Cand sint oarecum legate, adaugati branza (eu am pus o telemea buna, nu prea sarata)


Scoateti feliile din forme, care trebuie sa fie crocante (dupa copt) si puneti-le pe o farfurie sau un platou.
Umpleti-le cu amestecul de rosii, branza si ou:


Curatati 4 rosii potrivite, patrunjel si busuioc verde sau oricare dintre verdeturile voastre favorite(niciodata n-am in casa asa ceva cand am nevoie 😛 )

Taiati rosiile in sferturi si ornati feliile de paine cu ele si cu verdeata:

Sint foarte gustoase si asa, vegetariene 🙂 …dar cred ca daca adaugati ceva carne, sunca sau stiu eu mai ce… devin irezistibile! 😛



Tort de ciocolata


Acest tort delicios cu ciocolata este preferatul meu (da’ care nu e?! :P)
L-am facut acum un an, de ziua lui Bogdi, cand a implinit 1 an.V-am pus o poza jos, la finalul postarii, ca sa ma credeti :))
De ce l-am ales pe acesta dintre sutele de alte torturi pe care le am?! Fiindca m-a intrigat faptul ca nu contine deloc zahar (in afara de un insignifiant pliculet cu vanilie) si pentru ca nugaua, echivalentul Nutellei, in tara asta a noastra in care nu gasesti nimic, intra in compozitia blatului si nu a cremei, cum se intalneste de obicei. Este absolut delicios, asa ca trebuie neaparat sa-l incercati!!! 😀
Ingrediente pentru 16 portii:
Pentru blat:
– 4 oua
– 200 g. nuga (nutella)
– 1 plic zahar vanilat (10 g.)
– 80 g. faina
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– 80 g. piscoturi
– 80 g. nuca macinata
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
Pentru crema:
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
– 300 g. ciocolata alba
– 250 g. unt moale
– 4 linguri jeleu de zmeura
– 4 linguri gem de visine
– fulgi de ciocolata
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 de grade. (foc potrivit).
Separati galbenusurile de albusuri. Faceti o crema din crema de alune (nutella) incalzita cateva secunde la microunde sau la bain-marie (doar atat cat sa devina fluida), galbenusuri si zahar vanilat.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le in crema; va rezulta o crema frumoasa, ca un caramel 🙂
Se adauga apoi faina si praful de copt, ambele cernute.

Faramitati piscoturile (biscuitii) si incorporati-i in crema, impreuna cu nucile.
Bateti spuma 150 ml. frisca si adaugati-o in crema, omogenizand bine compozitia.

Asa arata compozitia finala, pregatita de copt:

Intr-o forma (26 cm diam.) puneti hartie de copt, apoi coaceti din coca obtinuta, pe rand, 4 blaturi (…stiu, nice… 😛 )

Mie ca sa-mi fie mai usor si ca sa fiu sigura ca-mi ies toate blaturile egale, am portionat de la inceput aluatul in 4 boluri:


…si am inceput sa coc blaturile, pe rand, cate 12 minute fiecare. Primele 5 minute la foc mai mare, dupa care am redus focul si am facut testul cu scobitoarea ca sa vad daca s-au copt.
Blatul- inainte:


…si dupa :))


Aici toate 4, coapte frumos:

Dupa aceasta operatiune, toata casa mirosea a ciocolata… coapta! 😛
Preparare crema:
Amestecati ciocolata topita cu 150 ml. frisca lichida (nebatuta) si bateti-o cca. 3 minute.
Adaugati treptat untul si jeleul (sa nu fie reci!)


Ungeti primul blat cu gemul de visine:


Al doilea si al treilea blat se ung cu cate 4 linguri de crema:


Ultimul blat se acopera cu restul de crema:


Se orneaza tortul cu fulgi de ciocolata (tineti ciocolata cateva minute la congelator pentru a o putea mai usor razui)

Sectiuni delicioase :))


Extraordinar de bun!!!

…si iata si poza promisa, de la „anisorul” lui Bogdi 😛
…langa „tortuletele” cu kiwi




Muffins de Craciun

[shashin type=”photo” id=”16957″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Si acum armata de Mosi Craciuni, braduti si oameni de zapada, toti sub forma de muffins. Muffins de Craciun, pentru cei mici si cei mari deopotriva 🙂

Ingrediente:

– 3 oua mari
– 1 pachetel zahar vanilat (10 g.)
– 75 g. zahar tos
– 1 lingura coaja de lamaie
– 75 g. faina
– 25 g. amidon
– 1 pachetel praf de copt (10 g.)

 

Pentru inceput, tava care-mi place la nebunie 🙂

[shashin type=”photo” id=”16958″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se amesteca galbenusurile cu faina, amidonul si praful de copt; se bat albusurile spuma cu zaharul vanilat si zaharul tos. Se adauga, treptat, in amestecul de galbenusuri si se amesteca usor, cu o spatula. Se unge tava cu unt si se toarna aluatul in forme.

Se coc prajiturelele cca. 15 minute. Se lasa la racit, dupa care se orneaza cu martipan si bombonele M&M 🙂

[shashin type=”photo” id=”16959″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aici, tabloul complet de sarbatoare, cu Steluta de Craciun langa si fascinantele lumanari din portocale, pe care le-am facut impreuna cu Cipi, care arata minunat pe masa de Craciun:

[shashin type=”photo” id=”16960″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

P.S. Daca vreti, le puteti umple, nu mult, cu aceasta delicioasa crema de vanilie, pe care am folosit-o si la Tortul-pestisor al lui Bogdi 🙂




Steluta de Craciun

[shashin type=”photo” id=”16961″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii  mei, daca doriti ca pe masa festiva de Craciun sa se regaseasca un tort delicios, cu arome de poveste si miros de portocale, va sfatuiesc sa incercati aceasta steluta de Craciun, extrem de atragatoare!!!
O puteti lasa asa cum o vedeti in poze, adica simpla, doar un picut „ninsa” cu zahar pudra si ornata cu stelute rosii de martipan, sau o puteti orna cu ciocolata (vedeti sugeatia de la finalul postarii)
Ingrediente:

– 4 oua
– 120 g. zahar
– 1 plic de zahar vanilat
– 2 lingurite coaja de portocala
– 120 g. faina
– 60 g. unt (moale)
– 100 g. dulceata sau gem de portocale
– 1 lingura lichior de portocale
martipan
– colorant alimentar rosu

 

Mod de preparare:

Se pregateste tava in forma de stea, daca aveti :)…daca nu, coaceti blatul intr-o forma de prajitura, dreptunghiulara, si apoi decupati, direct sau cu ajutorul unui sablon, o stea.

Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc mediu). Ungeti forma cu unt, apoi presarati-o cu putina faina.Bateti spuma timp de 5 minute ouale, zaharul, zaharul vanilat si coaja de portocala. Cerneti faina si adaugati-o, treptat, peste crema de oua. Taiati untul in bucatele (lasat din timp la temperatura camerei) si incorporati-l in coca. Turnati aluatul in forma, neteziti-l si coaceti prajitura cca. 30 de minute. Lasati steluta cateva minute sa se racoreasca, dupa care scoateti-o din forma si lasati-o sa se racesca complet

[shashin type=”photo” id=”16962,16963″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pregatiti umplutura:
Eu nu am gasit gem de portocale ci dulceata de portocale intregi (chiar si mai bine :P)pe care am mixat-o (pentru a o putea intinde mai usor pe blat). Taiati steaua in doua, pe orizontala si ungeti primul blat cu gemul de portocale si lichior, incalzite in prealabil. Asezati deasupra cel de-al doilea blat si presati usor.Ornati steluta cu zahar pudra din belsug, si cu stelute din martipan (amestecati o bucata de martipan cu cateva, destule, picaturi de colorant alimentar rosu, intindeti intre doua folii ca sa se poata decupa usor si stantati stelute cu o forma speciala de fursecuri).

Serviti-o  langa ornamentele de Craciun facute de mine si Cipi: lumanari din portocale!!!

[shashin type=”photo” id=”16965″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

P.S. Varianta cu glazura de ciocolata si stelute de zahar suna cam asa:

– 200 g. zahar fin cristalizat

– 300 g. ciocolata cu lapte

– 3 linguri apa

– forme mici de stelute

Topiti ciocolata si turnati-o uniform peste tort. Lasati glazura sa se raceasca, apoi ornati cu stelute de zahar, pe care le preparati astfel: amestecati zaharul cristalizat fin cu apa si umpleti formele de stelute. Lasati-le sa se intareasca, apoi scoateti-le si ornati tortul.




Friptura de porc cu mere umplute si „banuti” de cartofi


Ingrediente:

– 1 bucata muschiulet de porc
– 1 ceapa mare
– 1 morcov
– 4 mere
– vin rosu
– sare, piper

Mod de preparare:
Se portioneaza muschiuletul de porc:


Se taie ceapa solzisori si morcovi rondele:


Se aseaza deasupra carnea; se condimenteaza:


Se aleg cateva mere frumoase; se spala:


Se scobesc cu grija, iar capacele se umplu cu cate o lingura mare de unt.


Varza se rade si se caleste in putin ulei pana cand se inmoaie.
Se fierb merele in vin rosu cca. 10 min:

Cand sint gata, se umplu cu varza calita si se servesc alaturi de cartofi piure modelati cu spritul si dati la cuptor cam 20-25 de min. Delicios!!!





Tarta brad

Tarta brad a fost de foarte mare efect pe masa noastra de Craciun, mai ales ca a stat langa saratelele , tot in forma de bradut 😛 , si alte bunatati de Craciun, savurate cu mare pofta!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 90 g unt
  • 100 ml apa
Pentru umplutura:
  • 200 g spanac
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri cascaval ras
  • 100 g samburi de pin
  • 2 linguri otet
  • sare, piper

!!! Eu umplutura de spanac am facut-o traditional, fiindca asa ii place lui Bogdi 🙂

Pentru ornat:
  • 100 g rosii mici (cherry)
  • 100 g cascaval, taiat in felii

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, untul se topeste cu 100 ml apa. Se toarna apoi intr-un castron si se inglobeaza faina amestecata cu sare. Aluatul se framanta sub forma de bila si se da la rece cca. 30 min.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se unge cu unt tava in forma de brad:

Se intinde apoi aluatul in tava, in asa fel incat sa acopere putin si marginile. Se inteapa aluatul si se coace cca. 22-25 de minute .

Se scoate aluatul copt din forma, cu grija, se aseaza pe platoul de servit si se umple cu umplutura de spanac cu lapte:

Din feliile de cascaval, subtiri, se taie stelute; se taie rosiile in jumatate, ca niste globuri. Se orneaza bradutul 🙂

Daca nu aveti tava de bradut, se decupeaza un bradut din hartie, dupa un sablon facut de voi, se aseaza deasupra sablonul si se decupeaza aluatul. Se face din restul de aluat un rulou care se aseaza pe marginea bradului. Se coace la fel ca si mai sus, la foc potrivit, cca. 22-25 de minute. Spanacul se paseaza cu ulei, cascaval, otet, sare, piper si samburi de pin. Se umple tarta cu spanac si se orneaza cu rosii si stelute de cascaval, ca si mai sus.

Pe masa, cu branza rasa langa, ca o zapada argintie :

Lui Bogdi i-a placut tare mult, a papat toate stelutele de branza topita si rosiile 😀

Pe masa, langa celelalte preparate de Craciun:




Carnati impanati cu branza

Pentru un aperitiv mai satios, puneti pe lista acesti carnati impanati cu branza, extraordinar de gustosi!!! Nu va cramponati prea tare de cuvantul „impanat” 😀 …inseamna ca veti obtine niste carnati umpluti cu branza pe care ii va aprecia toata lumea!!!

 

Ingrediente:

– 8 carnati grosi (sau cati aveti nevoie)
– 200 g branza Cheddar sau alta branza tare, taiata in felii (telemea)
– 8 felii de bacon mai gros, afumat
– 2 lingurite de mustar frantuzesc sau crema de hrean


Mod de preparare:
Despicati fiecare carnat pe lung, dar fara a desprinde cele doua parti. Umpleti cu branza si presati pentru a le reda forma:

Rulati strans cate o felie de bacon unsa cu mustar sau hrean in jurul fiecarui carnat. Ca sa nu se desprinda, fixati la capete cu cate o scobitoare… ati vazut ce scobitori dragute am?! 😛 (si totusi va sfatuiesc sa nu folositi asa ceva, fiindca pot lua foc 😀 …folositi-le pe cele simple, si ca masura de precautie, udati-le inainte de a le folosi, asa cum faceti cu frigaruile din lemn pentru gratar)

Puneti sub gratar, daca aveti cuptor cu gratar, daca nu, la cuptor, intorcand din cand in cand pana ce baconul devine crocant si rumenit. Se tin doar cateva minute.

Langa celelalte aperitive:




Banuti cu Camembert

Cand am preparat aceste gustarele prima oara, acesti banuti cu camembert, atat de usor de facut, nu imi imaginam cat de gustosi vor fi! 😀

Ingrediente pentru 24 de bucati:

– 24 banuti de paine de secara
– unt sau Almette, pentru uns
– 250 g Camembert
– struguri albi si negri
– boia dulce


Ingrediente:

Se ung cu unt 24 de banuti de paine de secara si cum n-am gasit niciunde asa ceva, am cumparat paine cu cereale pe care am taiat-o cu o forma rotunda:

Se unge fiecare banut cu unt, eu am folosit Almette (ii place lui Bogdi) si se lipesc apoi cate doi. Se ung si deasupra:

Se taie transversal rotitele de camembert, adica pe mijloc 😛 …eu oricum nu le-am mai sectionat, ca sa avem din ce musca :))) …si se mai taie inca o data, rezultand 24 de triunghiuri.


Normal ca nu m-am apucat sa numar cate triunghiuri mi-au iesit 🙂 …ci le-am pus pur si simplu pe banuti:


Se presara boia si se orneaza tartinele cu boabe de struguri albe si rosii, eu am avut doar rosii:


Pe platou, langa pudding-urile cu muraturi:

Aici gasiti reteta pudding-urilor cu muraturi.




Pudding cu muraturi

Avem nevoie de o portie de Pudding-uri:


…si de muraturi asortate, cam 500 g. de conopida, castraveti, gogosari, mini-stiuleti de porumb din conserva, etc. care se maruntesc si se amesteca ori cu 2 linguri smantana ori cu 2 linguri maioneza…eu am ales maioneza 🙂

Se amesteca totul bine, se sareaza si se pipereaza dupa gust, dupa care intreaga compozitie se repartizeaza pe puddinguri si se orneaza cu felii de masline verzi sau negre.

Prezente pe masa de Craciun, langabanutii cu Camembert:






Saratele cu cascaval

Aceste saratele cu cascaval sunt cele mai bune saratele din lume (sau asa mi s-or fi parut mie, acum dupa post 😛 ). Ce mi-a placut mult la ele e faptul ca ies extraordinar de fragede si ca sunt fara praf de copt!!!
Le-am pregatit cu mare drag si le-am adus la masa sub forma de bradut dar se pot face si sub forma de bastonase (poze mai jos). 
Ingrediente pentru o portie:
  • 250 g cascaval
  • 250 g faina
  • 1 lingurita boia dulce (optional)
  • 1/2 lingurita sare
  • 200 g unt rece
  • 1 galbenus
  • susan sau mac pentru presarat deasupra (sau chimen ori sare)
Tot stelute, intr-un alt an 🙂
Portia din anul 2010, sub forma de bastonase (asta ca sa mai iesim un pic de sub tipar 😛 )
Sub forma de inimioara <3
Aici, refacute recent, asa cum imi doream, cu trei forme diferite, intruchipand un bradut:
Pe platou, pentru toata lumea!!!
Ca sa fiti siguri ca bradutii nu se destrama, „lipiti-i” cu putina crema de branza, sarata, gen Almette, pusa doar in mijloc!!!
Mod de preparare:
Pentru aluatul de saratele, se framanta un aluat din cascaval ras, faina, un praf de sare, 1 lingurita boia si unt in fulgi, adica unt rece, din frigider, dat pe razatoarea mare sau razuit cu feliatorul de legume. Nu se insista cu amestecatul, ba chiar e recomandat sa se vada cateva „puncte” de unt in aluat 🙂 Se face o bila care se infasoara in folie si se da la frigider cca. 60 de minute (il puteti pastra si in congelator cateva zile si cand aveti pofta de saratele, il scoateti si il lasati sa se decongeleze lent, la temperatura camerei).
Se incinge cuptorul la 180 grade (foc potrivit).
Acestea sunt formele mele „steluta”, una mica si-una mare, desi mi-ar fi placut sa am 3 feluri, ca sa „cladesc” mai bine bradutii 🙂
Se intinde apoi aluatul, pe o suprafata infainata, in foaie de cca. 1 cm si se stanteaza cu formele stea sau brad (ori se taie fasii care se rasucesc):
Se ung betisoarele, sau stelutele, cu galbenus batut, se presara dupa gust cascaval, sare, chimen, mac sau susan:
Saratelele se coc cca. 18 de minute, sau pana cand se rumenesc frumos:
La fel de apetisante si intoarse 🙂
Aici sunt pe masa de Craciun, de anul acesta, tot sub forma de stelute:

 

Portia „clasica”: poze pas cu pas 🙂




Meniu pentru seara de Craciun

Meniul nostru de Craciun, si mai detaliat, in ordinea in care apar 🙂

Aperitivele:
Saratele cu cascaval
Carnati impanati cu branza
Pudding cu muraturi
Banuti cu Camembert





Dulciurile:
Steluta de Craciun
Bradutii, Oamenii de zapada si Mosii Craciuni, la plural…caci am facut cam multi din fiecare, dupa cum puteti vedea mai jos 😛



Decoratiile din portocala, pe care le puteti face si voi, chiar foarte usor…si de efect!!! 😉
Cam asa suna modul de preparare al acestor suporturi parfumate pentru lumanari: pe partea de sus a unei portocale cu coaja groasa desenati un cerc de dimensiunea unei lumanari in suport de metal, ca acestea din poza:


Trasati apoi „meridiane” pe coaja portocalei pentru a obtine patru parti egale.
Taiati „capacul” trasat cu un cutit ascutit, inclinand lama spre inauntru. Scurgeti sucul din deschizatura si apoi infigeti lumanarea in portocala.
Infigeti cuisoare pe conturul cercului, in jurul lumanarii, precum si pe liniile ce impart portocala.
Frumoase si inedite, asa-i?! 🙂



…masa cu dulciurile, cu „lumanarile” aprinse 😛


…si surpriza serii :)) …o casuta de turta dulce, asemanatoare celei de aici (nici acum nu-mi vine sa cred ca am facut-o pentru a doua oara 😀 ) …si trenuletul de turta dulce, pentru iubitul meu Bogdan!!! 🙂



…aici, casuta luminata 🙂





Clafoutis cu pere

[shashin type=”photo” id=”14261″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Clafoutis, acest desert frantuzesc rafinat dar extrem de usor de preparat, este, fara indoiala, pe gustul tuturor 🙂
Varianta cea mai des intalnita este cu cirese sau  clafoutis cu visine dar si aceasta varianta cu pere e nemaipomenita!!!
Ingrediente:
– 700 g. pere
– 1 lingura unt
– sucul de la 1 lamaie
– 2 linguri pesmet
– 120 g. faina
– 100 g. zahar
– 1 praf sare
– 2 plicuri zahar vanilinat
– 1/2 lingurita scortisoara
– 225 ml. lapte
– 4 oua
– 50 g. fulgi de migdale (optional)
– 40 g. zahar pudra
Mod de preparare:
Se curata perele, se taie sferturi, se golesc de samburi si casutele lor, apoi perele se taie felii si se stropesc cu suc de lamaie. Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma de tarta (diam. 26 cm). Se presara uniform pesmet. Se repartizeaza inauntru perele:
[shashin type=”photo” id=”14262″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Pentru prepararea aluatului, se amesteca intr-un castron faina cu zahar, sare, zahar vanilinat si pudra de scortisoara. Separat, laptele se amesteca impreuna cu ouale, apoi se inglobeaza in compozitia de faina. Se toarna apoi aluatul fluid deasupra feliilor de pere:
[shashin type=”photo” id=”14263″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara fulgi de migdale (eu n-am pus) si se coace tarta cca. 35 de minute, in cuptorul incins:

[shashin type=”photo” id=”14264″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin. Asa arata intoarsa 🙂

[shashin type=”photo” id=”14265″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se presara zahar pudra:

[shashin type=”photo” id=”14266″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sectiune calda:

[shashin type=”photo” id=”14267″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Tarta se serveste calduta!!!

[shashin type=”photo” id=”14268″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…cu o palarie de frisca batuta cu vanilie sau cu inghetata de vanilie:

[shashin type=”photo” id=”14269″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi 🙂





Tort de clatite cu portocale si caramel

Un tort de clatite cu portocale si caramel mai bun ca asta nu cred ca am gustat vreodata!!! 😛
Ingrediente pentru 8 portii:
– 5 foi de clatite (vezi reteta de la: Clatite -reteta de baza)
– 450 ml smantana pentru frisca
– 6 portocale
– 175 g caramele cu lapte
– 50-100 g de nuci sau alune pentru decor
– 1 portocala, curatata si desfacuta felii, pentru decor

Prima data am sa va arat ce fel de caramele am folosit eu. Ca sa le ocoliti 😀 …fiindca au fost cam „a pain in the a**” 😀 Ni s-au lipit, cu o prea mare bucurie, de dinti!!!!!
Astea au fost:


Sint de o mie de ori mai bune caramelele noastre..ale lui Cipi, de fapt 😀


…na, bun, si-acum sa continuam 🙂

Mod de preparare:

Puneti 2-3 linguri de frisca nebatuta si caramelele intr-o cratita cu fundul gros si fierbeti la foc mic cca. 6-8 minute, pana se topesc:

Lasati sa stea 1 minut:

Ingrediente crema:

Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas si bateti pana incepe sa se intareasca.
Desfaceti portocalele in felii:
Puneti o foaie de clatita pe un platou, acoperiti-o cu putina frisca si cateva felii de portocala:


Repetati operatia cu urmatoarele straturi pana consumati toate ingredientele , terminand cu o foaie de clatita goala.
Asezati apoi nucile sau alunele, cat si ultimele felii de portocala pe ultima clatita:
…si turnati deasupra sosul de caramele:

Sectiune:




Budinca de clatite cu cacao, banane, rom si miere

 

O budinca extraordinar de gustoasa aceasta budinca de clatite cu cacao, banane, rom si miere!!! Se poate servi fierbinte, sau rece cum am facut noi, cu un mot de frisca, inghetata sau sos de ciocolata. Cele mai gustoase clatite de „ciocolata” 😛
La fel de gustoasa si cu bucati de ananas din conserva, taiat cubulete.

 

Ingrediente pentru 8 portii:

Pentru umplutura:
  • 8 banane, taiate rondele
  • 3 linguri rom
  • 1 lingura zahar
  • 1/2 portocala, zeama si coaja rasa
Pentru sosul de miere:
  • 50 g unt
  • 25 g faina
  • 300 ml lapte
  • 2 linguri miere
  • 15 g fulgi migdale sau cocos (mai ales daca alegeti sa faceti varianta cu bucatele de ananas)
Pentru sosul de ciocolata (optional)
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 100 ml smantana pentru frisca
Aici aveti budinca refacuta:

 

…iar aici aveti atat pozele vechi cat si modul de preparare 🙂

Primul pas consta in prepararea clatitelor de cacao, dupa reteta de mai sus:

Incalziti cuptorul la semnul 5 sau 180 grade C (foc potrivit). Taiati bananele rondele:
Amestecati intr-un vas bananele, romul (esenta de rom), zaharul si zeama de portocale si turnati „sosul” peste bucatile de banane:
Intindeti clatitele pe masa si puneti umplutura in parti egale pe fiecare clatita:
Rulati clatitele si taiati-le in bucati de 2,5 cm lungime:
Aranjati bucatile de clatite intr-un vas termorezistent, tapetat in prealabil cu unt:

Pentru sosul alb, incalziti untul intr-o tigaie, adaugati faina si prajiti 1 minut, amestecand incontinuu. Luati apoi tigaia de pe foc si adaugati laptele treptat, amestecand bine. Puneti tigaia inapoi pe foc, lasati sa dea in clocot, amestecand bine si lasati sa fiarba la foc mic 2 minute, pana se ingroasa sosul. Lasati sa se raceasca, apoi adaugati mierea, amestecand bine. Turnati sosul peste clatite, presarati coaja de portocala si fulgii de migdale (pe care eu nu le-am mai pus). Bagati vasul in cuptor si coaceti 12-15 minute, pana se rumenesc migdalele.
Sfat: mierea se poate pune doar la sfarsit, dupa ce ati scos budinca din cuptor.
Daca vreti sa le serviti cu sos de ciocolata, topiti la bain-marie ciocolata si frisca (nebatuta), lasati 2-3 minute sa se racoreasca si apoi turnati deasupra budincii sau direct in farfurie.
Detaliu:



Clatite

 

Cand eram mici si eram intrebati ce „dulce” vrem sa mancam, spuneam fara sa ne gandim de doua ori: clatite!!!! Uneori erau „gogosi„, dar de cele mai multe ori erau clatite cu gem de prune, fiindca pe-atunci prunii ne acaparau gradina 😀

Ingrediente pentru 8 bucati:

  • 150 g faina
  • 2 oua mari, batute
  • 1 praf de sare
  • 300 ml lapte
  • 25 g unt topit (sau ulei)
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Puneti faina, cernuta in prealabil, intr-un castron. Faceti o gaura in centru, adaugati ouale batute si jumatate din lapte; bateti bine cu telul sau mixerul astfel incat sa obtineti o compozitie fara cocoloase. Adaugati treptat laptele ramas, untul topit si putina sare (cat luati cu trei degete). Bateti pana obtineti o compozitie semi-lichida. Lasati sa stea minim 1 ora la rece. Etapa asta e obligatorie, daca vreti sa obtineti niste clatite perfecte!!! Puneti cate un polonic de compozitie in tigaia de teflon incinsa, sau o tigaie cu fundul gros, si ungeti usor suprafata cu o pensula imbibata in ulei. Intoarceti clatita cu o spatula de inox, subtire, dupa 40-60 secunde, apoi mai lasati-o inca 30-40 secunde. Asezati clatitele pe o farfurie si acoperiti-le cu un capac.

Eu am sarit peste etapa asta „clasica” de formare a aluatului pentru ca am shakerul „minune” de la Tupperware, in care pun toate ingredientele, odata, dupa care il scutur bine si gata aluatul, fara nici o cocoloasa 😀 Daca aveti un robot de bucatarie, si mai bine (puneti laptele prima data, apoi restul ingredientelor).

Asa mi-au iesit:

 

Le puteti savura cu gem, dulceata, crema de ciocolata. Eu aleg ultima varianta :)) ..desi sunt incredibil de bune si simple:

 

Sfat: Puteti folosi 150 ml lapte si 150 ml apa minerala (sau 100 g lapte batut) in loc de 300 ml lapte si chiar 180-200 g faina daca aluatul e prea lichid.

 

Poza veche 🙂