Frigarui cu rosii cherry, branza telemea si masline

Exact asa cum spune titlul 😛

Foarte usor de realizat si de efect! 😉
Am infipt pe niste bete de lemn…frigarui, de fapt :)) …cate-o maslina, un cub de branza telemea si o rosie-cherry 🙂




Salata de icre

 

[shashin type=”photo” id=”14655″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Salata de icre e una dintre cele mai bune salate din lume!!! Cel putin in viziunea noastra, cei care am crescut cu aceasta salata si am savurat-o la fiecare mare sau mica sarbatoare 😛

Acum am folosit icre din pestii prinsi de fratele meu, pescar pasionat inca de mic 😀

 

Ingrediente:

– 2 linguri pline cu icre de crap (cca. 100-120 g)
– 1 lingura pesmet sau paine mai veche (1 felie mare)
– 1 lingurita mustar
– 200 ml ulei (o canita)
– zeama de la o lamaie
– sare dupa gust
– o ceapa mica, rasa fin

 

Mod de preparare:
Se curata icrele de pielite, se amesteca cu pesmet sau paine mai veche si inmuiata putin in apa, cu cele 1-2 lingurite de mustar; se adauga apoi ulei pana cresc ca o maioneza, zeama de lamaie si sare dupa gust. La sfarsit se adauga ceapa rasa fin. Se poate adauga putin piper macinat, daca va place.
Eu am pus salata in boluri si am ornat-o cu cate o felie de rosie si cu boabe de struguri negri, pentru un look si-un gust mai exotic. Struguri pe care toata lumea i-a confundat cu masline negre 😀

A iesit tare gustoasa!!!

 

Foooarte bune pe paine prajita la prajitor…sau cum va place voua!!!




Muffins cu sunca

[shashin type=”photo” id=”10872″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Daaa, exista si muffins sarate, muffins cu sunca si cascaval, foarte gustoase si foarte pe placul copiilor!!! Daca le vreti mai savuroase, taiati-le pe jumatate si ungeti-le cu o pasta de sunca sau cu pateu din ficatei de pui.

Ingrediente pentru 12 bucati:

  • 200 g sunca presata
  • 50 g cascaval
  • o legatura de ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 300 g faina
  • sare, piper
  • 4 lingurite praf de copt
  • 100 g unt
  • 2 oua mari
  • 125 ml lapte foarte gras ori lapte obisnuit
  • 125 ml lapte batut sau iaurt
  • ulei pentru uns formele de muffins sau hartiute speciale pentru muffins

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se taie sunca si cascavalul in cubulete foarte fine (daca aveti robot de bucatarie, dati-le prin blender). Se taie marunt legatura de ceapa verde. Se amesteca totul cu sare si cu cele 4 lingurite de praf de copt. Se topeste untul la foc redus sau microunde (nu are voie sa devina maroniu). Se amesteca cu faina cernuta.

Se amesteca ouale cu cele doua tipuri de lapte si se adauga la faina care a fost amestecata cu untul. Se adauga la aluat sunca, ceapa verde si cubuletele de cascaval. Se unge cu putin ulei forma de muffins sau se folosesc hartiute speciale pentru muffins, caz in care nu mai e nevoie de ulei. Se umplu formele cu compozitia rezultata si se coc cca. 25-30 de minute, pe sina din mijloc a cuptorului.

Poza veche 🙂

 

Sfat: Daca va plac muffinsurile picante, adaugati 1 lingurita boabe piper zdrobite in compozitie. Dar asigurati-va ca nu mananca si copiii 😛




Crenvursti in pijama

Crenvursti in pijama…pe cat de haios suna, pe-atat de rapid se fac si sunt extra gustosi!!! 😀

Ingrediente:

  • 1 pachet foitaj (450 g)
  • 16 crenvursti de pui
  • 1 galbenus+1 lingura lapte cald pentru uns

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C. (foc puternic).

Se lasa aluatul de foi la dezghetat apoi se taie, pe lung, in 4 fasii late (si egale).  Se taie patrate din fiecare fasie cu care se invelesc crenvurstii (daca crenvurstii sint prea mari, taiati-le capetele). Eu am obtinut 4 bucati de „blat” la fiecare fasie, dar daca intindeti un pic aluatul cu sucitorul, veti obtine mai multe.

Se ung crenvurstii deasupra cu galbenus si un pic de lapte cald si se coc cca. 12 minute in cuptorul preincalzit.

Se servesc fixati cu scobitori:

Suuuuper-faini!!!

 

Poza veche 🙂

 



Ciupercute din oua

I-am facut lui Bogdi ciupercute din oua, foooarte dragalase, si un trunchi de copac cu sunca si cascaval, perfect asortat cu o pereche de melcisori nazdravani…si cam blurati in poza asta 😀

I-au placut toate la nebunie!!!!!!!!

Avem nevoie de:

– 8 oua

– 8 rosii potrivite

maioneza

pate de ficat (optional)

 

Cum se procedeaza:

Se fierb ouale, se cojesc si se reteaza capatul de jos, ca sa aiba stabilitate. Se aseaza, apoi, pe un platou.

Daca vreti, le puteti umple cu pate de ficat, dar cu mare grija, si nu inainte de a scoate galbenusul fiert din oua si de a-l amesteca cu pateul.

Se injumatatesc rosiile iar partea de sus (cea bombata) a fiecarei rosii, se scobeste, fiind singura parte din rosie care se intrebuinteaza. Partea de jos o folositi la altceva. La o salata, de exemplu 🙂
Se lasa jumatatile de rosii la scurs, ba chiar se sterg prin tamponare cu un servetel de bucatarie, si apoi se lipesc cu putina maioneza ca „palarioare”, pe fiecare ou.
Se toarna maioneza intr-o punga, se tine putin la frigider, apoi se taie un colt al pungii si se orneaza rosiile cu puncte de maioneza.
Pe post de iarba pot fi folosite cateva frunze de patrunjel sau salata verde.

…poza veche:

P.S. In acelasi mod le puteti realiza din oua de prepelita si rosii cherry…pentru varianta „mini” 🙂



Focaccia

Ati mancat vreodata Focaccia, dragii mei?! E o painica cu cimbru si ulei de masline, de fapt. Una pufoasa si taaare gustoasa!!! 😛
E foarte usor de facut, trebuie neaparat sa o incercati!!!
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
– 500 g faina
– 1 lingura sare
– 350-380 ml apa calda
– 10 linguri de ulei (de masline)
In plus:
– 1 lingura rasa de sare
– 6 linguri ulei (de masline)
– 1 ramura de cimbru

Mod de preparare:

Cerneti faina si amestecati-o cu 1/2 lingura sare si cu drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, amestecati-o cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza si lasati-o la crescut minim 5 minute, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer. Amestecati apoi maiaua cu faina. Incorporati treptat apa calda si adaugati uleiul de masline. Framantati un aluat moale, adaugand apa, daca este necesar. Framantati aluatul timp de 10 minute ( eu chiar l-am framantat cu mana, aproape 10 min.) si intindeti-l pe masa unsa cu ulei, intr-o forma dreptunghiulara, de 10×20 cm:


Asezati-l apoi in forma si acoperiti-l cu folie; lasati la crescut timp de 1 ora, intr-un loc cald:


Crescut, dupa o ora:


Preincalziti cuptorul la semnul 8/230 grade C. (foc puternic). Intepati aluatul, din loc in loc, cu degetele:


Presarati sarea ramasa si stropiti cu ulei:


Presarati cimbrul si dati la cuptor timp de 10 minute:


Micsorati apoi flacara la semnul 5/190 grade C. (foc potrivit) si continuati sa tineti in cuptor inca 20 de minute (batuta usor cu degetul, pe dos, painea trebuie sa sune a gol):


Asa arata intoarsa:


Sectiuni 🙂


Si fiindca afara parca era primavara… priviti o poza de la noi din curte, facuta de Cipi 🙂


…si o ultima poza cu painica, ca tare mult mi-a placut cum mi-a iesit 😛




Pate fin din piept de fazan

Attached Image

Pate din piept de fazan, astazi 🙂 Toata lumea e invitata la o felie!!!!

Avem nevoie de:

– piept de fazan (sau piept de pui ori rata) fiert, din supa
– zarzavaturile din supa de fazan (nu chiar toate, sau cum vreti :D…insa fara cartofi fierti si ceapa)
– jumatate de pachet de unt, bun si fin
– 1 lingura de mustar
– sare si piper

 

– ingredientele pregatite:

Attached Image

– pieptul macinat la blender:

Attached Image

– zarzavaturile, la fel:

Attached Image

– rezulta o pasta:

Attached Image

– in care adaugam untul:

Attached Image

– si gata pateul:

Attached Image

– asezat intr-o forma, cu folie:

Attached Image

– umpluta cu pateu si lasata la frigider, minim o ora:

Attached Image

– dupa aceea, i-am pus o farfurie in cap:))

Attached Image

– si am rasturnat:

Attached Image

– gata de „ornat” :))

Attached Image

– cu felii apetisante de focaccia 🙂

Attached Image

– sectiune:

Attached Image

A fost cel mai fin si gustos pateu pe care l-am mancat 😛
Va invit cu mare caldura sa-l incercati!!! …mai ales daca aveti puiuti mai mofturosi :))



Supa de fazan

Supa de fazan, extrem de delicioasa, nemaipomenit de buna, incredibil de savuroasa!!!!!!!… cine a mai mancat, stie despre ce vorbesc 😀
…iar din pieptutul fiert am facut aceasta minune de pate:  2007/03/delicatesa-din-piept-de-fazan.html

…dar sa va arat cum am facut supica, nu?! :P:

Aici e fazanul gata transat si epilat :)))

Attached Image

Zarzavaturile, nu foarte multe, ca sa simtim gustul bun al carnii:

Attached Image

Totul la fiert, doar cu sare si boabe de piper(fara vegeta, cuburi, etc) tot ca sa nu-i alteram gustul:

Attached Image

Grasimea ce se ridica deasupra, se pune intr-un bol, pana cand supa e gata. Ea va fi repusa in oala, la sfarsitul fierberii, ca sa nu se tulbure supa 😉

Attached Image

Se adauga taiteii de casa:

Attached Image

…si se serveste cu poooofta!!!!!!!!! :))

Attached Image

Pe langa culoarea galbena, frumoasa, a avut si un gust extraordinar. Bogdi a papat un bol intreg! :)))




Prajitura rapida cu branza dulce

[shashin type=”photo” id=”15868″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dedic aceasta prajitura rapida cu branza dulce socrelei Nuti :P, caci de la ea o am. Dar si voua, bineinteles 🙂
E absolut delicioasa, deci trebuie neaparat s-o incercati!!!

Ingrediente:

Blat:

– 100 g. unt

– 50 g. zahar

– 200 g. faina

– 1 ou mare

– 1/2 lingurita bicarbonat

– 1/2 lingurita praf de copt

 

Crema:

– 3 galbenusuri

– 1 ou (intreg)

– 100 g. zahar

– 1-2 pliculete zahar vanilat

– 1/2 kg. branza dulce

– 300 ml. lapte

– 3 linguri gris

– 1 plic praf budinca de vanilie

– 2-3 linguri stafide (optional)

 

Pentru bezea:

– 3 albusuri

– 200 g. zahar

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la foc potrivit (180 grade C.)

Pentru blat, se amesteca untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul (folositi mixerul). Se amesteca 2, 3 minute, pana nu se mai simte zaharul. Se adauga oul intreg si se mai amesteca putin. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul (daca nu vreti sa folositi bicarbonat, inlocuiti-l tot cu praf de copt); se adauga peste compozitia cu unt. Se amesteca usor, pana se formeaza un „bulgare” de aluat, La inceput, va fi mai sfaramicios, dar apoi se leaga. Il puteti amesteca si cu mainile, daca vreti. Se intinde apoi intr-un strat cat mai uniform direct in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit acum o forma cu dimensiunea de 24/24 cm dar altadata am facut-o in tava rotunda de tort, cu diam. de 26 cm sau intr-o tava mai mica de prajituri, de cca. 24 cm. lungime si 18 cm. latime.

[shashin type=”photo” id=”15869″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru crema, se amesteca oul (intreg) si cele 3 galbenusuri cu zaharul pana se spumeaza usor. Se adauga branza dulce, amestecand energic, apoi praful de budinca si grisul. Se amesteca rapid; se toarna laptele si stafidele, tinute cateva ore in apa si esenta de rom (o lingurita). Atat cat sa treaca peste ele. Rezulta o crema fluida, care se toarna cu grija peste blat.
Se da prajitura la cuptor, timp de cca. 35 de minute. Se scoate apoi tava din cuptor si se aseaza pe un gratar de bucatarie, pana cand pregatim bezeaua 🙂

Se bat cele 3 albusuri (ramase de la crema) cu 200 g. zahar. Se pune bezeaua peste prajitura:

[shashin type=”photo” id=”15870″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se introduce din nou tava in cuptor si se mai lasa cca. 15 minute, sau pana cand bezeaua se coloreaza in auriu:

[shashin type=”photo” id=”15871″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sectiune, calda inca 🙂

[shashin type=”photo” id=”15872″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se feliaza prajitura in cuburi, cu un cutit bine ascutit si uns cu ulei (in felul acesta bezeaua se taie perfect) si se serveste cu mare, mare pofta!!!

[shashin type=”photo” id=”15873″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi!!!

[shashin type=”photo” id=”15874,15875″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfatul meu este sa urmati intocmai reteta, cu gramajul exact si pasii descrisi si va veti delecta cu o minunatie de prajitura. S-aveti pofta!!!

[shashin type=”photo” id=”15876″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Oua scotiene

[shashin type=”photo” id=”16812″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Aceste oua scotiene la cuptor sau chiftele uriase, cum le-am denumit eu odata, sint surprinzatoare sub toate aspectele!!! Le-am gustat prima oara, preparate chiar de socrul meu :P, intr-una din vizitele pe care i le faceam lui Cipi (eram doar prieteni pe-atunci :D) si de atunci le fac oricand ni se face pofta de ele, mai ales la petreceri!

Reteta e incredibil de usoara, nu avem nevoie decat de oua fierte (pentru cate persoane sint la masa), carne tocata si condimente. Iata 🙂

 

Ingrediente:

– 3-4 oua, fierte

– 1 ou mare, crud

– 500 g. carne tocata (porc+vita)

– 1 lingura pesmet

– sare si spiper dupa gust

– 1 lingurita boia de ardei dulce

– 1 lingura ketchup de casa picant (optional)

– 2-3 catei usturoi tocati sau 1 lingurita praf de usturoi

 

Mod de preparare:

Se decojesc ouale fierte. Se condimenteaza bine carnea tocata; se adauga pesmetul in compozitie si oul intreg si se amesteca totul foarte bine:

[shashin type=”photo” id=”16813″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fiecare ou se imbraca in carne (puteti lasa stratul de carne mai gros sau mai subtire, dupa bunul plac)

[shashin type=”photo” id=”16814″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se aseaza apoi intr-o tava/forma termorezistenta, usor unsa cu ulei:

[shashin type=”photo” id=”16815″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se lasa la cuptor, la foc potrivit (180 grade C), cca. 25 de minute sau pana se rumenesc:

[shashin type=”photo” id=”16816″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sectiuni :))

[shashin type=”photo” id=”16817,16818″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Din aceeasi compozitie am facut niste parjolute lungi (ca niste mici), in care am mai adaugat putin ketchup si putin mustar + o felie de paine inmuiata in apa. Le-am modelat si le-am presarat cu parmesan:

[shashin type=”photo” id=”16819,16820″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Le-am dat la cuptor pana s-au rumenit bine. Au iesit taaaare bune!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”16821″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pe platou, si chiftele si parjoale:

[shashin type=”photo” id=”16822″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]




Trufe cu crema de castane

Attached Image

Fiindca imi place la nebunie piureul de castane, am preparat aceste trufe cu crema de castane, biscuiti si rom…si-apoi le-am tavalit in nuci si cocos 😛
Delicioase!!!!!!!

Ingrediente:

– 450 g. piure de castane
– 100 g. biscuiti (cu unt)
– 4 linguri rom sau 2 linguri esenta de rom
– 1 lingura lapte (condensat) sau frisca indulcita
– 50 g. unt moale (tinut din timp la temp. camerei)
– 50 g. miez de nuca
– 2 linguri zahar pudra
– 2 linguri fulgi de cocos

Mod de preparare:

Biscuitii se sfarama cu sucitorul obtinand o pudra fina (eu i-am maruntit la blender)

Miezul de nuca se prajeste putin:

Attached Image

… si se taie cu cutitul in granule fine:

Attached Image

Attached Image

Piureul de castane se amesteca cu pudra de biscuiti, romul sau esenta de rom, untul moale si laptele sau frisca:

Attached Image

Apoi se ia cu lingura si se modeleaza bucati rotunde (eu le-am facut cu manile inmuiate in apa). Se tin in frigider pana se intaresc, cca. 30 de minute, apoi se tavalesc prin nuca tocata si fulgi de cocos (amestecate):

Attached Image

Se aseaza pe platou sau farfurie si se tin in frigider pana in momentul servirii:

Attached Image

Foarte bune!!! Va mai arat o poza 😀

Attached Image

In concluzie: sint fine si bune, se fac usor si repede, deci am sa le mai fac :))
…si am sa adaug in compozitie si-o lingura cu cacao 😉




Tort cu botosei si suzeta



Tort cu botosei si suzeta, un tort haios, zic eu, primul de genul asta, cu „accente” de bebelus :), pe care i l-am facut nepotelei mele dragi Amalia, la implinirea „venerabilei varste” de 6 luni!!!!!! 😀

Avem nevoie de:

– un blat de tort, de regula pufos 😛

– 500 ml. smantana dulce pentru frisca

– 4-5 banane, coapte bine

– 250 g. Mascarpone sau branza dulce

– 100 g. zahar pudra

– o portie de muffins cu portocale

pasta de lapte praf sau martipan


Mod de preparare:
Se coace blatul; se feliaza in doua (vom obtine 3 blaturi subtirele)


Se mixeaza bananele si se amesteca cu zahar si branza mascarpone.
Se bate frisca tare, si se amesteca cu crema de banane si branza.

Se „unge” fiecare blat cu crema si se lasa la rece pentru minim 2-3 ore:

Se coc muffinsurile.

…de ce din nou muffins???…pentru ca din ele am facut botoseii 😛


Se orneaza tortul cu botoseii inveliti in pasta de lapte praf si, evident, cu suzeta :)))

A fost delicios!!!

…si micuta sarbatorita fericita 🙂




Tort Barbie in castel

 

[shashin type=”photo” id=”15046″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Tort Barbie, in castel :P, pentru scumpa de Ralu, nepotica mea dulce, care a vrut si Barbie si castel 🙂
Totul a decurs extrem de simplu: am copt doua blaturi, unul de pandispan, dreptunghiular (castelul) si unul rotund (fusta lui Barbie).
…ah, da, si o tura de muffinsuri pentru turlele castelului 😀

 

Aveti nevoie, asadar, de:
– un pandispan din 8 oua
– un tort cupola de ciocolata
– o portie de muffins cu portocale
– o papusa Barbie 😛
– steaguri si alte minuni pentru decor 🙂

 

Mod de preparare:
„Ingredientele” pregatite :))

Ralu a vrut ca un tort sa fie de lamaie cu umplutura de lamaie, asa ca am facut castelul-lemon 😛
…aici e cu crema la intarit, care initial mi s-a revarsat din forma si am crezut ca lesin 😀
Dar i-am venit repede de hac: am rupt in disperare de cauza cartonul de la jucaria lui Bogdi (tractorasul din Cars) si l-am pus ca propta pentru crema buclucasa:

Aici e cupola de ciocolata (adica fusta papusii) in pregatire:

Straturile de crema:

Blatul rotund gata umplut si decorat cu ciocolata:

Blatul de lamaie, si el gata, umplut cu crema de lamaie:

Blaturile suprapuse cu Barbie infipta fara mila in ele :))

Cu o fasie alba din pasta de lapte praf si bluzita roz:

Cu un tiv de margelute, care mi-a rapit o buna bucata de vreme 😀

Barbie imbracata cu fustita mov si bluzita roz, culorile alese de Ralu 🙂

Finalul grandios: Barbie cu pletele-n vant 😀

Sectiunea 😛

Revin cu ultimele Barbie…
Una pentru nepotica mea Alexandra, care a implinit 8 ani. La multi ani!!!
Poza:

Si alta pentru o alta nepotica, Denisa, care a implinit 10 ani. La multi ani!!!
Poza:

Fetelor…Barbie’s back !!! :))))
…acum pentru o alta „nepotica” …care a implinit 18 ani…Andra 🙂
Tortul e doar 90 la suta finisat, fiindca n-am avut destul martipan, pe care si asa de-abia l-a gasit Dorina, verisoara mea draga, mamica Andrei, in vizita ei prin Germania…
…asa ca l-am mai acoperit si cu un pic de frisca si cu ce am mai avut…ca sa se semene cu o Barbie, asa cum si-a dorit sarbatorita.
Tortul dreptunghiular -castelul, a fost facut dupa reteta de la tortul inghetat de zmeura: aici
…iar rochia papusii, cu eterna crema de ciocolata pe care o fac tot timpul la toate rochitele Barbiilor :)) …fiindca e delicioasa. Tot cu ea am umplut si tortul-tren al lui Bogdi : aici
Si acum sa va arat cum mi-a iesit:

Andra a fost foarte incantata de tort, i-a placut si cum arata si gustul…deci, sint fericita!!! 🙂

Ultima Barbie, facuta astazi, in unicul colt folosibil din bucatarie :)) …asta pentru ca bucataria noastra noua e inca in constructii…
E pentru o alta nepotica de-a mea…vedeti cat de numerosi sintem 🙂 …pe care o cheama Lavinia!
Nici vorba de pasta de lapte praf pentru imbracarea papusii…am rozalit un pic de frisca si i-am dat drumul, cu taticul ei in spatele meu, care a venit din oras sa ia tortul…deci, intr-un minut jumate…a fost gata! 😛
Am auzit ca i-a placut oricum, asa ca ma bucur…

Pun tot aici tortul-sirena ce i l-am facut lui Ralu, acum de 7 nov., cand a implinit 9 ani .
E topita dupa serialul ala de pe Jetix, cu fetele-sirena, asa ca am primit comanda sa-i fac un tort pe masura 😀
Nu e prea reusit, fiindca nu prea am stare de nimic…cu Bogdi, cu gradi…si alte chestii… dar ei i-a placut tare mult si vi-l arat asa cum e:

S-a nascut din tortul de visine de la ziua mamei mele 😛 …ala i-a placut cel mai mult lui Ralu, asa ca m-am conformat 🙂




Budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui

[shashin type=”photo” id=”15930″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aceasta budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui e o idee geniala pentru o masa rapida si gustoasa!!!
Budinca de orez cu cascaval e atat de buna, incat o puteti servi separat, si poate c-ar fi bine de stiut ca iese extraordinar de buna si fara oua: doar orez si cascaval 🙂

 

Ingrediente:

Pentru budinca de orez cu cascaval:

– 400 g orez (cu bobul rotund)

– 1, 5 litri apa

– 3 oua

– 300 g cascaval

– sare, dupa gust

 

Pentru sosul de ficatei:

– 500 g ficatei de pui

– 2 cepe

– 1 ardei capia/gogosar

– 100 g rosii in bulion

– sare, piper, boia dulce

– 100 g ciuperci (optional)

 

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in apa sarata, dupa gust. Dupa ce a fiert, se strecoara (daca e cazul) si se lasa sa se racoreasca bine. Se amesteca apoi cu ouale batute si cascavalul ras.
Se tapeteaza o forma termorezistenta, in cazul meu o yena, cu unt; se toarna compozitia de orez si se niveleaza:

[shashin type=”photo” id=”15931″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se da la cuptorul incalzit in prealabil, la 180 grade C (foc potrivit), pentru cca. 30 de minute sau pana cand se rumeneste frumos:
[shashin type=”photo” id=”15932″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se taie in bucatele mici ficatul. Ciupercile se maruntesc.
Cepele se toaca marunt si se pun la calit, in tigaie, cu ulei (5, 6 linguri). Se taie ardeii si rosiile cat mai marunt si se adauga cepei. Eu am scapat de corvoada asta punand 3, 4 linguri din deliciosul meu ketchup de casa 😛
Se adauga bucatelele de ficat si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ 5 minute.
Se toarna sosul cu ficatei peste compozitia (coapta) de orez si se mai da la cuptor, vreo 10-15 minute:

[shashin type=”photo” id=”15933″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Budinca se serveste calda sau rece, feliata in bucati:

[shashin type=”photo” id=”15934″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Foarte satioasa si gustoasa!!!




Ciuperci la microunde

 

[shashin type=”photo” id=”14913″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Nu va puteti imagina cat de gustoase sint aceste ciuperci la microunde!!! Eu le-am facut de post, cu margarina, si acum recent cu ulei, dar ele se fac cu unt si sint absolut delicioase. Le puteti face si la cuptor, daca vreti, dar ideea este ca se fac foooarte rapid. In nici 10 minute au fost gata 😛

 

Ingrediente:

– ciuperci champignon mici sau medii

– unt/margarina/ulei

– sare, piper

– usturoi tocat sau praf de usturoi

– marar tocat

 

Mod de preparare:

Se curata ciupercile de impuritati (daca sint murdare, se spala rapid, sub jet de apa). Se unge usor forma (le puteti pune si intr-o simpla farfurie) cu unt sau ulei, ori margarina daca tineti post. Se umple interiorul ciupercutelor cu putin unt sau se picura putin ulei in fiecare „palarioara”; se adauga usturoiul macinat, uniform, in tava. Ciupercutele se tin cca. 10 minute la microunde (la 800 W). Se presara cu marar proaspat tocat si se savureaza 😛

[shashin type=”photo” id=”14911,14912,14910″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Delicioase!!!!!!

 

Pozele vechi 🙂

 




Piept de pui cu smantana si malai (la tigaie)

[shashin type=”photo” id=”15648″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fiindca aveam si piept de pui, si supa, si smantana :P, si cum nu aveam de gand sa zabovesc prea mult in bucatarie, am facut mancarica asta din piept de pui, rapida si intotdeauna delicioasa: piept de pui cu smantana si malai. Are, dupa cum vedeti, si garnitura incorporata, asa ca am s-o numesc „mancare de pui 2 in 1” 😀

Ingrediente:

– 1 piept de pui mare
– 50 g. unt
– 2, 3 linguri ulei de masline/floarea soarelui
– sare, piper
– 300 ml. supa de pui
– 2 linguri mari de malai
– 200-250 g. smantana
– smantana si ardei iute pentru ornat 😛

Mod de preparare:

Se incinge untul si uleiul intr-o tigaie; pieptul de pui se taie fasii nu prea mari (sau in cubulete), care se pun in tigaie la prajit. Se potriveste de sare, se adauga condimente si se lasa la foc potrivit cca.10 minute, acoperit.
Apoi se adauga supa de pui si se mai lasa la inabusit 15-20 de minute.
Se amesteca malaiul cu smantana ( sa se formeze o pasta) si se adauga peste pui. Se lasa sa fiarba inabusit pana cand sosul se ingroasa.
Se mai adauga smantana, dupa gust, si se serveste.
Rapid si delicios!!!




Casuta de turta dulce

Attached Image

Trebuia sa fie o surpriza dar ca sa nu ziceti ca nu v-am dezvaluit nimic din meniul de Craciun, va arat ceva ce am vrut de mult sa fac, o casuta de turta dulce!!!!!!!!!
Am avut ceva de lucru cu ea, nu e prea reusita, dar pentru prima incercare de genul asta sint multumita. Mai ales cand am vazut reactia puiutului meu drag 🙂
Plus ca m-am gandit si la voi, cele pe care le-ar tenta ideea, asa ca am pus poze la toate etapele, poate va ajuta si va inspira. Un lucru foarte important este ca „prepararea” casutei dureaza 2 zile, deci va trebui sa luati in calcul si aspectul asta, daca vreti s-o faceti de Craciun.

Ingrediente:
Aluatul:

– 300 g. miere

– 150 g. unt sau margarina

– 1 ou

– 700 g. faina

– 250 ml. lapte gras

– 2 lingurite bicarbonat

– condimente pentru turta dulce: scortisoara, cuisoare, sare, coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Prima etapa, care merge foarte repede si usor si de-aia nici nu i-am mai facut nicio poza (asta ca sa nu zic ca am uitat :D):

Se incalzeste mierea si untul intr-o oala, amestecand incontinuu. Se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu restul ingredientelor. Se acopera si se lasa sa se odihneasca peste noapte ( e important sa faceti exact asa si sa nu va grabiti )
Asa arata aluatul:

Attached Image

Si aici e dupa o noapte, foarte elastic si numai bun de modelat:

Attached Image

Se intinde aluatul la o grosime de cca. 5 mm.( eu n-am stat sa-l masor chiar asa, la sange ):

Attached Image

Urmatoarea etapa e decuparea aluatului dupa sabloane si coacerea fiecarei parti intr-o tava tapetata cu hartie cerata cca. 8-10 minute.
Aici sint peretii laterali, cu cate o fereastra fiecare:

Attached Image

Pregatiti pentru copt:

Attached Image

… „peretii” copti si bine-mirositori 😛 :

Attached Image

Intorsi, ca sa vedeti ce frumos au iesit:

Attached Image

Peretele din fata, cu usa si geam, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Peretele din spate, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Amandoi in tava:

Attached Image

Gata copti:

Attached Image

Intorsi pe spate:

Attached Image

Acoperisul:

Attached Image

..in 2 exemplare :

Attached Image

Gata copti, scosi de la cuptor:

Attached Image

Si cu asta, gata peretii si acoperisul. Urmeaza restul 🙂

Din restul de aluat am decupat braduti, stelute, gardul si omul de zapada. Pe toate le-am imbracat in martipan amestecat cu coloranti alimentari.
Aluatul taiat cu formele:
Attached Image

Puse toate la cuptor:

Attached Image

Coapte:

Attached Image

…si fiindca mi-a mai ramas aluat, am facut si o mica intrare:

Attached Image

Aici toate „piesele”, la racit:

Attached Image

Aici e compozitia de zahar si apa pe care am folosit-o la ornat , o pasta alba, cu consistenta minunata:

Attached Image

Adica, asa:

Attached Image

Si am facut o proba cu peretii casutei, care au stat foarte bine si nesprijiniti:

Attached Image

Aici, vazuti de sus:

Attached Image

…si pentru ca am prins curaj, am facut o reconstituire a intregii structuri 🙂

Attached Image

Aici am inceput sa „lipesc” peretii:

Attached Image

Cam asa :

Attached Image

Din alt unghi:

Attached Image

Aproape „construita” :

Attached Image

Vedere laterala:

Attached Image

Foile de gelatina le-am folosit pentru geamuri:

Attached Image

Cipi meu drag mi-a fost de mare ajutor, dupa cum se vede, aseaza acoperisul(o parte):

Attached Image

…si cealalta parte:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Casuta gata, dar nedecorata inca:

Attached Image

Aici are si horn 😀 …si am inceput sa decorez acoperisul cu rulouri subtiri de martipan, ca niste tigle:

Attached Image

…mai de aproape:

Attached Image

Martipanul colorat: verde- brazi, rosu- stelute:

Attached Image

Un bradut :

Attached Image

Toate „accesoriile”:

Attached Image

Casuta proptita bine in scobitori, ideea lui Cipi, pentru ca imi era frica sa nu se prabuseasca…

Attached Image

Aici, pudrata bine cu zahar praf, ca sa imite ninsoarea:

Attached Image

De aproape:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Si in sfarsit, Gata!!!!!!!!!!!!!!!!! 😀

Attached Image

Am crezut ca nu-i mai dau de capat… icon_rotf.gif Nu stiu daca mai am nervi( de chinez batran :)) ) s-o fac din nou de  Craciun (sper ca nu v-am descurajat!!!).

 

Inspiratia :

– revista Ioana-special, din Dec. 1999

– revista Claudia, tot cam de atunci, ca nu mai am toata revista, doar foaia

– site-ul All recipes, de unde am luat doar sablonul, fiindca am folosit reteta din Ioana.




Caramele

caramele
Nu credeam ca voi ajunge vreodata sa fac caramele, dar pe zi ce trece prind curaj 😀
Am gustat din ele si calde, reprezinta sosul ideal pentru clatite, si le-am gustat si sub forma de caramele -excelente, nici tari, nici moi, nu se lipesc de dinti :))

Daca fierbeti compozitia doar 6-8 minute, veti obtine un sos caramel delicios pe care il puteti turna peste briose sau peste inghetata. S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

– 200 g zahar

– 80 g unt

– 250 ml smantana pentru frisca (neindulcita)

– 2 plicuri zahar vanilat (20 g)

– 30 g seminte de floarea soarelui decojite si prajite (optional)

 

Mod de preparare:

Se topeste zaharul intr-o cratita curata si uscata, la foc mic. Se amesteca din momentul din care incepe sa se innegreasca pe margini; se lasa sa se caramelizeze. Cand este maroniu, se ia de pe foc si se adauga untul rece, taiat in cuburi. Aveti grija la compozitia fierbinte care se umfla!!! Amestecati cu grija pana cand untul se topeste. Adaugati zaharul vanilat si smantana pentru frisca si amestecati totul foarte bine. Se lasa sa clocoteasca la foc mic cca. 16-18 minute, sau pana ce compozitia se desprinde de pe fundul vasului. In ultimele 5 minute amestecati intruna, sa nu se arda!!! La sfarsit, se adauga semintele, daca vreti, apoi compozitia se introduce intr-o forma unsa cu putin unt (aprox. 10x18cm). Compozitia se lasa sa se raceasca complet. Cand se portioneaza, se plonjeaza cutitul in apa rece si se taie in cca. 30 de bucati care se infasoara in folie.

caramele_01  caramele_02

caramele_03

caramele_04

caramele_05

caramele_06

caramele_07

caramele_08

 

Pozele vechi, pe etape 🙂

Attached Image
Attached Image
Attached Image

Dupa vreo 5 minute de fiert:

Attached Image

Dupa 10 minute:

Attached Image

La sfarsitul celor aproximativ 15-18minute (sa nu lasati mai mult):

Attached Image
Attached Image
Attached Image

Sfat foarte util: in momentul in care turnati compozitia, nu mai neteziti suprafata chiar daca vi se pare ca nu e uniform stratul, ca sa nu patiti ca mine…in poza de mai sus :))

Forma mea s-a dovedit prea lunga, in final, fiindca mi-au iesit caramelele cam plate. Data viitoare am sa le fac intr-o forma mai mica si ingusta.

Attached Image




Cupe de paine

Ingrediente pentru 4 portii:

– 4 felii paine toast
– unt
– 200 g. rosii (cherry)
– ulei de masline
– 2 oua
– 4 linguri branza proaspata
– rosii sferturi pentru ornat

Reteta e pentru 4 persoane, dar fiind feliile de paine mai mici, am facut 6 portii.


Ingrediente:


Feliile de paine se ung cu unt topit pe ambele fete pana cand se inmoaie:


Fiecare felie se pune intr-o cana sau intr-un castron termorezistent pentru a-si pastra aceasta forma la copt:


Se coc in cuptor la 220 grade timp de cca. 10 minute:


Intre timp, pregatiti umplutura. Spalati si curatati rosiile si tocati-le nu foarte marunt:


Caliti-le apoi in 2-3 linguri ulei de masline sau floarea soarelui:


Bateti ouale cu 3 linguri apa, sare si piper:


Si prajiti-le:


Cand sint oarecum legate, adaugati branza (eu am pus o telemea buna, nu prea sarata)


Scoateti feliile din forme, care trebuie sa fie crocante (dupa copt) si puneti-le pe o farfurie sau un platou.
Umpleti-le cu amestecul de rosii, branza si ou:


Curatati 4 rosii potrivite, patrunjel si busuioc verde sau oricare dintre verdeturile voastre favorite(niciodata n-am in casa asa ceva cand am nevoie 😛 )

Taiati rosiile in sferturi si ornati feliile de paine cu ele si cu verdeata:

Sint foarte gustoase si asa, vegetariene 🙂 …dar cred ca daca adaugati ceva carne, sunca sau stiu eu mai ce… devin irezistibile! 😛



Tort de ciocolata


Acest tort delicios cu ciocolata este preferatul meu (da’ care nu e?! :P)
L-am facut acum un an, de ziua lui Bogdi, cand a implinit 1 an.V-am pus o poza jos, la finalul postarii, ca sa ma credeti :))
De ce l-am ales pe acesta dintre sutele de alte torturi pe care le am?! Fiindca m-a intrigat faptul ca nu contine deloc zahar (in afara de un insignifiant pliculet cu vanilie) si pentru ca nugaua, echivalentul Nutellei, in tara asta a noastra in care nu gasesti nimic, intra in compozitia blatului si nu a cremei, cum se intalneste de obicei. Este absolut delicios, asa ca trebuie neaparat sa-l incercati!!! 😀
Ingrediente pentru 16 portii:
Pentru blat:
– 4 oua
– 200 g. nuga (nutella)
– 1 plic zahar vanilat (10 g.)
– 80 g. faina
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– 80 g. piscoturi
– 80 g. nuca macinata
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
Pentru crema:
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
– 300 g. ciocolata alba
– 250 g. unt moale
– 4 linguri jeleu de zmeura
– 4 linguri gem de visine
– fulgi de ciocolata
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 de grade. (foc potrivit).
Separati galbenusurile de albusuri. Faceti o crema din crema de alune (nutella) incalzita cateva secunde la microunde sau la bain-marie (doar atat cat sa devina fluida), galbenusuri si zahar vanilat.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le in crema; va rezulta o crema frumoasa, ca un caramel 🙂
Se adauga apoi faina si praful de copt, ambele cernute.

Faramitati piscoturile (biscuitii) si incorporati-i in crema, impreuna cu nucile.
Bateti spuma 150 ml. frisca si adaugati-o in crema, omogenizand bine compozitia.

Asa arata compozitia finala, pregatita de copt:

Intr-o forma (26 cm diam.) puneti hartie de copt, apoi coaceti din coca obtinuta, pe rand, 4 blaturi (…stiu, nice… 😛 )

Mie ca sa-mi fie mai usor si ca sa fiu sigura ca-mi ies toate blaturile egale, am portionat de la inceput aluatul in 4 boluri:


…si am inceput sa coc blaturile, pe rand, cate 12 minute fiecare. Primele 5 minute la foc mai mare, dupa care am redus focul si am facut testul cu scobitoarea ca sa vad daca s-au copt.
Blatul- inainte:


…si dupa :))


Aici toate 4, coapte frumos:

Dupa aceasta operatiune, toata casa mirosea a ciocolata… coapta! 😛
Preparare crema:
Amestecati ciocolata topita cu 150 ml. frisca lichida (nebatuta) si bateti-o cca. 3 minute.
Adaugati treptat untul si jeleul (sa nu fie reci!)


Ungeti primul blat cu gemul de visine:


Al doilea si al treilea blat se ung cu cate 4 linguri de crema:


Ultimul blat se acopera cu restul de crema:


Se orneaza tortul cu fulgi de ciocolata (tineti ciocolata cateva minute la congelator pentru a o putea mai usor razui)

Sectiuni delicioase :))


Extraordinar de bun!!!

…si iata si poza promisa, de la „anisorul” lui Bogdi 😛
…langa „tortuletele” cu kiwi




Muffins de Craciun

[shashin type=”photo” id=”16957″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Si acum armata de Mosi Craciuni, braduti si oameni de zapada, toti sub forma de muffins. Muffins de Craciun, pentru cei mici si cei mari deopotriva 🙂

Ingrediente:

– 3 oua mari
– 1 pachetel zahar vanilat (10 g.)
– 75 g. zahar tos
– 1 lingura coaja de lamaie
– 75 g. faina
– 25 g. amidon
– 1 pachetel praf de copt (10 g.)

 

Pentru inceput, tava care-mi place la nebunie 🙂

[shashin type=”photo” id=”16958″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se amesteca galbenusurile cu faina, amidonul si praful de copt; se bat albusurile spuma cu zaharul vanilat si zaharul tos. Se adauga, treptat, in amestecul de galbenusuri si se amesteca usor, cu o spatula. Se unge tava cu unt si se toarna aluatul in forme.

Se coc prajiturelele cca. 15 minute. Se lasa la racit, dupa care se orneaza cu martipan si bombonele M&M 🙂

[shashin type=”photo” id=”16959″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aici, tabloul complet de sarbatoare, cu Steluta de Craciun langa si fascinantele lumanari din portocale, pe care le-am facut impreuna cu Cipi, care arata minunat pe masa de Craciun:

[shashin type=”photo” id=”16960″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

P.S. Daca vreti, le puteti umple, nu mult, cu aceasta delicioasa crema de vanilie, pe care am folosit-o si la Tortul-pestisor al lui Bogdi 🙂