Prajitura cu morcovi

Aceasta prajitura cu morcovi este minunata!!!. Cu interior umed si fraged, si crusta crocanta de aluat, este mai mult decat o simpla prajitura de post. E una dintre cele mai bune prajituri de post pe care le-am incercat!!!
O puteti face si fara crusta, cum am facut-o eu prima data acum muuulti ani ­čśÇ , adica prin 2007, pe la inceputul blogului. Atunci am turnat intreaga compozitie in tava si am copt-o asa. Foooarte buna in ambele variante!!!

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 200 ml ulei (3/4 cana)
  • 200 g zahar (3/4 cana)
  • 250 ml apa minerala (o cana)
  • 125 g morcov ras (o cana)
  • 380-400 g faina ( 2 cani, nu foarte pline)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 100 g gem de caise
Pentru crusta crocanta:
  • 6 linguri aluat
  • 6-8 linguri faina
  • 1, 2 linguri nuca de cocos (optional)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 25/35 cm. cu margarina si se tapeteaza cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt.

Pentru aluat, se amesteca apa cu zaharul si uleiul; se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se pune si morcovul ras pe razatoarea mica si se amesteca totul foarte bine. Se obtine un aluat mai gros decat cel de clatite. Se toarna compozitia in tava, insa nu toata, din ea se mai opresc 6 linguri, ce se vor amesteca mai tarziu cu faina pentru a obtine crusta crocanta.

Peste aluatul din tava, se pune un strat de gem de caise. Gemul se pune din loc in loc, sub forma de gramajoare cat mai apropiate, care se vor „uni”, asa cum puteti, cu dosul unei linguri. Si daca intra un pic in aluat, nu-i bai ­čśÇ

Aluatul ramas se amesteca cu faina pana se intareste bine (puteti adauga si nuca de cocos), apoi se da pe razatoarea mare si se presara peste gem. Prajitura se da la cuptor pana e gata (cca. 30 de minute).

 

Daca nu vreti sa faceti crusta crocanta de deasupra, turnati tot aluatul in tava, coaceti-l, lasati-l la racit, si de-abia dupa aceea ungeti-l cu gem. Presarati nuca macinata sau nuca de cocos si serviti. Asa am facut eu prima data, urmariti pozele vechi de mai jos ­čÖé

Pozele vechi:

 

 

Reteta preluata de la Ada




Prajitura cu mac si crema de vanilie

[shashin type=”photo” id=”17160″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

O alta prajitura cu mac a facut ravagii la noi. Are biscuiti si crema de vanilie, si glazura de ciocolata :P, ceea ce o face absolut irezistibila!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

Blat:
– 8 albusuri
– 200 g zahar
– 100 g mac macinat
– 100 g nuca de cocos
– 4 linguri faina
– 1 praf de copt (10 g.)

Crema:
– 1 portie budinca de vanilie sau crema de vanilie
– 200 g unt
– 2 plicuri de zahar vanilinat
– 2-3 pachete de biscuiti Petit Beurre sau alti biscuiti cu unt

Glazura:
– 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie
– 2 linguri zahar
– 4 linguri lapte
– 50 g unt
– 1 cutie mica nutella sau finetti

 

Mod de preparare:
Se bat albusurile, se adauga zaharul si se bate in continuare, spuma. Se amesteca usor celelalte ingrediente si se adauga bezelei. Se pune compozitia intr-o tava, cu dimensiunile de aproximativ 20├Ś30 cm,┬á tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit (180 grade C) cca. 20 de minute.

In timp ce se coace blatul se face crema de vanilie sau budinca de casa, urmand pasii descrisi in retetele de mai sus marcate cu rosu.┬á Oricare dintre cele doua retete veti alege trebuie sa stiti ca aveti doua variante de a incorpora untul. Una ar fi sa adaugati untul rece, taiat cubulete, direct in crema fierbinte si sa amestecati energic. O a doua ar fi sa bateti untul spuma (lasat din timp la temperatura camerei, adica moale) si apoi sa adaugati cate o lingura de crema de vanili, rece (nu din frigider) in untul spumat pana se incorporeaza. Crema si untul, in situatia asta, trebuie sa aiba aceeasi temperatura, pentru ca altfel crema se taie…

De fapt, mai exista o varianta, cea mai rapida: sa faceti budinca asa cum o faceti in mod obisnuit, dintr-un plic cu praf de budinca, folosind insa mai putin lapte (doar 300 ml. in loc de 500 ml. lapte), si sa adaugati zahar dupa gust (si vanilat)si unt, dupa care sa mixati bine.

In continuare, se intinde crema peste blat si se adauga, unul langa altul, biscuitii.

Se pregateste glazura: se pun toate ingredientele intr-o oala, la foc mic, si se lasa timp de 1-2 minute. Dupa ce da in cateva clocote se ia de pe foc si se toarna peste biscuitii din tava. Glazura asta este minunata!!! …chiar si tinuta la frigider se taie foarte bine. Se pune tava la frigider pentru cca. 4- 5 ore, pentru ca biscuitii sa ” traga” din crema, iar prajitura sa se poata taia. Se taie bucati si se serveste.

Ca sa taiati prajitura fara sa murdariti crema, trebuie sa ungeti lama cutitului cu putin ulei, pe ambele parti, si sa taiati dintr-un capat in altul, daca se poate, dintr-o miscare. Aveti nevoie de un cutit lung pentru asta ­čśŤ …iar la a doua „taietura” va trebui sa repetati chestia cu unsul lamei cutitului, dar nu inainte de a spala cutitul si de a-l sterge. Un pic migalos, dar foarte util.

Asa arata gata:

[shashin type=”photo” id=”17158,17159″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Deasupra se poate presara nuca de cocos. Eu n-am mai pus ­čÖé

[shashin type=”photo” id=”17157″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Macul nu-i musai sa fie macinat ­čśŤ

 

Pozele vechi ­čÖé

 

Reteta preluata de la Yta




Prajitura Rigo Jancsi

Prajitura Rigo Jancsi, pentru noi toti, iubitorii de ciocolata!!!! ­čśÇ

Este o prajitura incredibil de fina si gustoasa, pe care o puteti foarte usor transforma in tort, daca doriti sa va bucurati de gustul ei minunat…intr-o forma mai festiva!

 

Ingrediente:

Pentru un blat cacao (avem nevoie de 2 blaturi):
  • 4┬áoua
  • 4┬álinguri zahar
  • 2┬álinguri apa rece
  • 2┬álinguri cacao, cu varf
  • 4 linguri pline cu faina
  • 2 lingurite┬ápraf de copt
Pentru crema:
  • 500 ml smantana pentru frisca
  • 400 g ciocolata cu lapte/amaruie
  • 2 lingurite ness cafe (optional)
Pentru glazura:
  • 200 g ciocolata cu lapte, topita
  • 2 linguri smantana pentru frisca
  • 1 lingura unt

 

Mod de preparare:

Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte!!!
Se pune, asadar, intr-un vas la bain-marie, smantana pentru frisca si, in momentul in care incepe sa fiarba, se pune ciocolata rupta bucatele. Se lasa pana cand ciocolata este perfect topita (amestecati in tot timpul asta) dupa care se adauga nesul. O luam de pe foc si o lasam la racit, iar cand s-a racit, o punem in frigider (cu capac).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt baza unei tavi de aprox. 20/30 cm.

Pentru un blat: se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 2 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand. In final adaugam cacaua si faina, neaparat cernute. Dupa ce punem faina si cacaua, se amesteca cu mixerul, la cea mai joasa treapta. Se toarna compozitia intr- tava, niveland usor suprafata. Prajitura se coace aproximativ 15 de minute (faceti testul cu scobitoarea). Se lasa apoi la racit. Se coace inca un blat, in acelasi mod. La sfarsit, veti avea doua blaturi subtirele care se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) cu brandy, rom sau sirop (eu am facut un sirop la rece, din aprox. 150 ml apa + 1 lingura zahar pudra si esenta de rom).

Un sfat foarte util, inainte de a bate crema: puneti bratele mixerului la congelator cu 10 minute inainte de a bate crema si de-abia dupa aceea bateti crema.┬áSe bate la putere moderata 2-3 minute, si cand e spumoasa, se bate la puterea cea mai mare inca 2-3 minute, sau pana cand se intareste. Nu deznadajduiti, in final va avea o consistenta matasoasa ­čÖé

Se finalizeaza prajitura, punand crema intre foi, iar deasupra glazura rezultata din topirea ciocolatei impreuna cu laptele si untul, la foc foarte mic sau la bain-marie. Desigur, puteti turna doar ciocolata simpla, topita. O alta varianta ar fi sa ungem partea de sus cu gem si sa presaram cacao.

Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte!

Eu am ornat-o cu bucatele de nuca (prajita, era si mai bine ­čśŤ )

Sfat: In crema puteti adauga nuca putin prajita si taiata bucatele.

 

Pozele vechi ­čÖé

 

 

 

 

Reteta preluata de la Alis (adaptata)




Prajitura cu mac

Prajitura cu mac mai buna nu cred ca ati mancat vreodata!!! :P. Asta e prajitura suprema cu mac…mai ales ca are si glazura de ciocolata!!!!!!!

Ingrediente:

┬á– 5 oua
– 180 g. zahar
– 2 linguri ulei

– 2 linguri Brandy/Rom

– 2 linguri (cu varf) pesmet

– 250 g. mac macinat

– 100 g. ciocolata cu lapte

– 100 g. stafide (optional)

Glazura:

– 100 g. ciocolata amaruie sau cu lapte

– 60 ml. smantana dulce pentru frisca (frisca lichida)

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la foc mediu(180 grade).

Se bat ouale impreuna cu zaharul aprox. 5 minute, la viteza mare. Se adauga uleiul, romul sau coniacul, pesmetul, macul macinat si ciocolata, taiata cubulete. Se amesteca usor cu o paleta. Se pune compozitia intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt (cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime) sau intr-una rotunda (26 cm diametru). Prajitura se coace cca. 32-35 minute, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Pentru glazura se pune pe foc mic frisca si ciocolata, rupta in bucatele, pana cand aceasta se topeste. Se lasa la racit cca. 20 de minute si se toarna deasupra prajiturii. Asa am facut eu prima data (vedeti poza veche de la sfarsitul postarii). Daca insa o┬átineti la frigider inca o data pe atat┬ási apoi o bateti bine cu mixerul sau telul, va avea o alta consistenta, mai densa, si se va deschide usor la culoare. Asa am facut acum ­čÖé

[shashin type=”photo” id=”16485,16486,16487″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pentru voi, cu drag ­čÖé

[shashin type=”photo” id=”16488″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Poza veche ­čÖé

 

Reteta preluata de la Alis




Prajitura cu branza si Fanta

[shashin type=”photo” id=”15273″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Prajitura cu branza dulce si Fanta este o prajitura savuroasa, pe placul tuturor!!! ­čÖé

Ingrediente:

Blat:
  • 6 oua mari
  • 100 ml unt topit sau ulei
  • 2 lingurite praf de copt (rase)
  • 100 g zahar (6 linguri zahar)
  • 20 g cacao (2 linguri cacao)
  • 80 g faina (4 linguri pline cu faina)

Crema:

  • 350 g branza de vaci
  • 200 g┬áunt
  • 150 g zahar
Glazura:
  • 1 litru Fanta de portocale sau alte arome
  • 2 plicuri budinca de vanilie
  • 4 linguri zahar

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).
Blat: Se separa ouale; se amesteca galbenusurile cu zaharul cateva minute, pana cand compozitia se deschide la culoare si se spumeaza (2-3 minute). Se adauga untul topit (lasati-l putin sa se racoreasca, nu il turnati fierbinte!) sau uleiul si se amesteca bine. Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt si se cern impreuna (faceti neaparat lucrul asta, pentru ca blatul sa iasa bine!); se adauga in compozitie. Se incorporeza apoi, cu miscari usoare, albusurile batute spuma ca pentru bezea. Se amesteca pana cand nu se mai vad urme de albus!
Tava,┬áde aproximativ 25 cm. x 16 cm,┬áse tapeteaza cu hartie de copt (sau se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina). Aluatul se toarna in forma si se niveleaza usor, cu dosul unei linguri. Se coace blatul timp de aprox. 20 de minute. Se lasa apoi la racit. Se poate insiropa cu Fanta (cca. 100 ml. din cantitatea totala de Fanta), daca vreti ­čśÇ
Crema: Se freaca untul moale, tinut din timp la temperatura camerei, cu zaharul. Cand devine spuma se adauga branza. Daca vreti sa simplificati toata treaba, folositi zahar pudra. Crema se intinde pe prajitura racita si se pune la frigider. Iar daca aveti branza dulce la punga, care, de obicei, are 500 de grame, folositi-o pe toata!
Glazura: Se prepara budinca in mod obisnuit, amestecand, treptat, praful de budinca cu suc. Eu am pus doar 900 ml Fanta. Se amesteca pe foc, impreuna cu zaharul, pana se ingroasa, apoi se lasa sa se racoreasca bine (cu capac, ca sa nu prinda pojghita). Glazura trebuie sa fie calduta nu fierbinte cand se adauga peste crema rece de branza!!!
Prajitura se lasa la rece pana se intareste glazura si apoi se portioneaza.
[shashin type=”photo” id=”15274,15275,15276″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Pozele vechi ­čÖé

 




Porc cu alune si stafide

Attached Image

O combinatie mai neobisnuita, dar extrem de reusita: carne de porc acompaniata de alune si stafide, cu garnitura…de orez, bineinteles ­čśŤ

Ingrediente:

– 3 felii mai groase de carne de porc, taiate bucatele
– 3 morcovi
– 1 ardei capia
– putin ghimbir taiat fasii subtiri
– un pumn de alune
– un pumn de stafide
– sare, piper, 2 lingurite zahar brun
– o jumatate lingurita condimente chinezesti
– 2-3 linguri sos de soia
– marar si patrunjel (optional)
– orez

Mod de preparare:
Carnea de porc taiata bucatele se pune la prajit in putin ulei, se condimenteaza cu condiment chinezesc si cand e prajita se scoate din ulei.
In uleiul ramas se pun morcovii taiati feliute subtiri si se calesc cateva minute; se adauga 100 ml apa, se pune capacul si se lasa sa fiarba pana cand morcovii se inmoaie.
Se adauga ardeiul fasii, apoi se pune carnea de porc si se amesteca in continuare, se pune zaharul brun, sos de soia si piper. Se adauga ghimbirul taiat fasii, se pun alunele si stafidele si se amesteca bine.
Se potriveste de gust si se pune marar si patrunjel.

Intre timp orezul se pune la fiert in apa cu sare si putin ulei sa nu se prinda, cand e gata se pune capacul si se lasa cam 20 min sa se umfle in apa.
Se serveste imediat ­čÖé

Reteta preluata de la Alinasirazvan




Sweet and sour pork

Attached Image

Porc dulce-acrisor: o reteta minunata, cu arome asiatice, o reteta in care carnea de porc se impaca la fel de bine si cu zaharul si cu sarea :))

Ingrediente:

– 500-600 g. carne de porc (sau pui)
– 100 g. zahar
– 50 g. unt
– 200 ml. smantana lichida
– 1 lingurita sos de soia
– 1/2 lingurita otet balsamic
– chili, sare, piper

Mod de preparare:
Se prepara caramelul: se caramelizeaza cele 100 de grame de zahar la foc mare (aten┼úie la oala, sa nu se prinda); cand s-a caramelizat, se ia oala de pe foc ┼či se adauga untul, care va mormai si sfarai ­čśŤ
Cand caramelul incepe s─â se intareasc─â, se amesteca in continuare si se adauga smantana lichid─â.
Se lasa pe foc pana cand se dizolva ┼či tot amestecul se omogenizeaz─â.

Se pune o lingura de ulei in tigaie si se adauga carnea; se tine pe foc pana incepe sa „transpire”, dupa care se adauga caramelul. Carnea trebuie sa se rumeneasca bine ­čśë
Se pune otetul, sosul de soia, sare, piper dupa gust si se lasa pe foc, acoperita cu capac, inca vreo 5 minute.
Se serveste cu orez simplu (fiert in apa cu sare) si cu legume.

Attached Image

Attached Image

Reteta de la Francisca




File de somon cu sos si orez aromat

Attached Image

 

Somonul este un peste delicios, ce poate fi preparat in multe delicioase feluri ­čśŤ

Acum l-am gatit rapid, cu un sos de smantana si orez aromat (am folosit de fapt paste :))

 

Ingrediente:

– 6 bucati file de somon

– 1 ceapa

– 3 catei de usturoi

– 1 ramurica de oregano

– 200 ml.smantana pentru frisca

– 100 ml. vin alb

– 2 linguri ulei

– sare, piper, verdeata

– cascaval ras (gouda)

– orez

 

Mod de preparare:

Se sareaza si pipereaza fileurile de somon.
Se incinge uleiul intr-o cratita, se aseaza fileurile de somon si se prajesc scurt pe ambele parti,la foc puternic. Printre fileuri puneti o ceapa crestata in patru, 2-3 catei de usturoi si ramurica de oregano.
Se stinge cu vin alb si se adauga verdeata.
Apoi se adauga smantana si se lasa sa dea un clocot. Se da deoparte .
Se adauga cascavalul ras si se da la cuptorul încins la foc mare (250°C) timp de 5-10 minute.

Pentru orez avem nevoie de un varf de cutit scortisoara, unul de nucsoara, stea de anason stelat macianta, chimen macinat si un pai de sofran. Se adauga toate in apa in care fierbe orezul.
Somonul se poate servi si cu paste.

 

Reteta preluata de la Maya




Oua umplute in sos de castraveti

[shashin type=”photo” id=”11495″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Oua umplute in sos de castraveti ati mancat?! Sint niste oua umplute un pic mai altfel :P, scaldate in sos dulce-acrisor, din castraveti murati si maioneza, si cu umplutura delicioasa si consistenta de sunca si cascaval…o bunatate!!!

 

Ingrediente:

– 10 oua fierte
maioneza dintr-un galbenus (crud)
– 300 g. iaurt
– 100-150 g. castraveti murati┬á
– 1 felie de sunca/bacon
– 1 felie de cascaval
– 1 lingurita mustar
– sare, piper

 

Mod de preparare:
Se pun ouale la fiert, in apa rece; se prepara maioneza. Se pun ouale fierte in apa rece, pentru a le decoji mai usor.
Se curata ouale fierte, se taie in doua pe lung si li se scoate galbenusul intr-o farfurie. Se pun deoparte vreo 2-3 albusuri fierte, din cele mai rupte ­čśŤ (dar macar asa stim ca ouale sint proaspete).
Galbenusurile se paseaza cu furculita. Se adauga o lingura de maioneza si o lingurita de mustar. Apoi se adauga si bucatele mici de bacon si se omogenizeaza amestecul. Se adauga condimente, sare si piper. Cu acest amestec se umplu jumatatile de ou.
Se prepara sosul: Se toaca marunt castraveciorii murati si cascavalul. Se pun in castron vreo 2-3 linguri de maioneza, peste care se adauga paharul de iaurt bine scurs de zer; se pun in amestecul de maioneza si iaurt bucatelele de cascaval, albusul tocat si castraveciorii murati. Se potriveste de sare si de piper si se omogenizeaza sosul. In acest sos se cufunda jumatatile de oua umplute. Se orneaza cu o frunza de patrunjel si se da la la rece.

[shashin type=”photo” id=”11493,11494,11492″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi ­čÖé

 

Reteta preluata de la Happyalex




Piccolinis sau pizzete

Aceste piccolinis sau pizzete sunt tot un fel┬áde mini-pizza, dar parca mai rapide. Aluatul nu mai trebuie rulat si-apoi taiat sub forma de melcisori, ci doar intins si decupat cu o forma rotunda. Deasupra puteti pune bucatele de salam sau sunca, mozzarella sau cascaval, ce credeti voi ca le-ar face delicioase ­čśÇ

Au maaare succes la copii!!! :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 200 ml lapte (caldut)
  • 10 g drojdie
  • 1 lingurita de zahar
  • 300-320 g faina
  • 2 linguri apa minerala
  • 1 lingurita rasa┬ásare
  • 25 g┬áunt
Pentru umplutura:
  • 125 g mozzarella
  • 120 g rosii
  • 3-4 catei usturoi
  • sare, piper
  • cateva frunze de busuioc
  • sunca sau salam
  • masline

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se amesteca drojdia cu laptele cald si lingurita de zahar; se cerne faina si se adauga impreuna cu untul topit in amestecul cu lapte. Se adauga sarea si apa minerala (sa puneti neaparat apa minerala, fiindca face aluatul foarte pufos!!!) si se amesteca totul foarte┬ábine cu o lingura de lemn. Aluatul obtinut va fi destul de lipicios, dar nu va ingrijorati, incercati sa-i dati o forma┬árotunda┬ási lasati-l la dospit cca. 30 de minute. Aveti grija sa nu stea la rece sau in curenti de aer! Eu, de obicei, il pun intr-un bol si il acopar cu o punga. Creste foarte bine asa ­čÖé

Se incalzeste cuptorul la maxim (240 grade C).

Cand aluatul e gata, se intinde destul de subtirel┬ápe masa bine infainata (daca e nevoie, mai adaugati putina faina) si se taie cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar┬áin mici „placintele”. Faceti din restul de aluat, care ramane dupa taiat, una sau doua┬áplacintele, modelate intre palme.┬áEu am obtinut in total┬á15 bucati┬á(daca am numarat bine ­čśÇ ), pe care le-am copt intr-o tava mare de aragaz si una mai mica, ambele tapetate cu hartie de copt.

Se aseaza cerculetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa se odihneasca pana cand e gata umplutura:

Intre timp, se taie mozzarella in bucatele mici si se pregateste sosul din rosii, frunze de busuioc, catei de usturoi si sare, piper (se pot pune toate in blender). Se ung cerculetele cu sos (daca va grabiti, puneti ketchup). Se rupe mozzarella in bucatele si se aseaza pe blaturi impreuna cu feliute de sunca sau salam. Puteti pune si masline sau orice altceva va place. Eu le-am lasat mai simple, fiindca asa ii plac lui Bogdi:

Piccolinis se coc cca. 8-10 minute sau pana se rumenesc frumos:

Sunt foooarte bune, s-aveti pofta!!!

Daca vreti, puteti presara putin oregano (uscat) deasupra pizzetelor si parmezan ras:

 

Poza veche ­čÖé

 

 

Reteta preluata de la Petunie




Paine artizanala

Attached Image

Zilele astea, in America, s-a declansat un fenomen: „No Need To Knead Bread”, care se refera la o metoda foarte simpla de a face paine, o paine buna cum numai bunicile de la tara stiu s-o faca ­čÖé
Reteta e foarte┬á simpla, nu iti rapeste mult timp doar „un pic” de rabdare pentru ca dospitul dureaza intre 14 pana la 30 de ore ­čśŤ

 

Ingrediente:

– 450 gr faina (orice fel, nu e nevoie de faina speciala)
– 1/4 lingurita de drojdie uscata
– 1 1/4 lingurita de sare
– 360 ml de apa

 

Mod de preparare:

Faina, sarea si drojdia se amesteca. Se adauga apa calduta si se amesteca doar pana se omogenizeaza aluatul. Se acopera cu folie de plastic si se lasa in bucatarie timp de 14-16 ore, sau daca e vara si cald se poate pune in frigider pina a doua zi.
Ceea ce e deosebit e faptul ca poti jongla cu orele, o framanti seara( framantat e un fel de a spune, fiindca nu ia mai mult de 30 secunde tot framantatul) si socotesti orele pentru a doua zi cind vii de la lucru sa continui cu restul. Se poate lasa la dospit pina la 30 de ore.

Mod de lucru:
Se rastoarna pe masa cu faina si incerci sa-i dai forma de piine( chiar ca n-are importanta, doar ca sa-i scoti putin aerul din ea) si o lasi la dospit alte 2 ore.
Incalzesti cuptorul la 500 F sau 260 c(sper ca am transformat corect) si pui in cuptor tava in care o coci ca sa fie fierbinte cind o rastorni in ea, de recomandat e o cratita cu capac, eu am pus intr-una de teflon, dar am pus si direct in tava fara capac, nu e nici o problema, NU SE LIPESTE DE LOC DE TAVA orice fel de tava folosesti, nu trebuie unsa, eu chiar am pus putin apa in tava.
Se coace pt 30 min acoperita(pt o crusta mai buna) si 15 min descoperita sau in total 45 min, am incercat si direct in tava de prajitura.

 

Attached Image

 

Reteta preluata de la Maria Apascaritei




Rulada de carne tocata

Ruladele de carne sunt, in general, foarte aspectuoase si gustoase, iar cea de fata nu face exceptie! E cea mai buna rulada de carne tocata pe care am incercat-o ­čśŤ
Se face mult mai usor decat o rulada „clasica”┬ási e┬áfoarte gustoasa si fierbinte, si rece!!! Rece,┬áo veti putea felia mai usor…dar asta nu conteaza asa mult :))

 

Ingrediente:

Rulada:
  • 500 g carne de porc tocata┬ásau amestec (o portie compozitie de chiftele)
  • 2 cartofi fierti si razuiti in loc de paine sau chiar 2 linguri mari piure de cartofi, rece
  • 2, 3 catei de usturoi trecuti prin presa
  • 2 oua mici
  • sare, piper, dupa gust
  • patrunjel tocat (optional)
Umplutura:
  • ardei gras: rosu, galben, verde
  • 150-200 g branza Feta sau telemea
  • 2-3 oua fierte

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se amesteca bine toate ingredientele de la rulada. Se intinde o bucata de folie de aluminiu sau folie alimentara transparenta pe masa de lucru si se unge cu ulei (puteti folosi si-o foaie de hartie de copt, usor umezita); se rastoarna compozitia de chiftele peste folie si se face un dreptunghi. Se pun ardeii taiati in bucatele mici, branza Feta taiata cubulete sau sfaramata cu degetele si ouale fierte, date pe razatoare; cu ajutorul foliei rulati apoi rulada, tragand folia pe masura ce o rulati. Ungeti-va mainile cu ulei, pentru ca rulada sa nu vi se prinda de degete. Daca se rupe, nu va stresati, aranjati-o cu mainile. Dupa ce e coapta, nu se va observa lucrul asta.

Se pune┬árulada intr-o forma termorezistenta, pe care nu o ungeti cu nimic; carnea va lasa destula grasime si suc! ┬áO puteti chiar lasa sa pice in tava cu ajutorul foliei (folia se scoate, nu se lasa la copt).┬áRulada┬áse lasa la copt cca. 1 ora si 10 minute sau pana se rumeneste frumos ­čÖé A fost delicioasa!!!!!

Dupa cum vedeti, puteti sa injumatatiti compozitia pentru rulada si sa faceti doua rulade mai mici, care sa intre perfect in forma de copt…cum am facut eu aici ­čÖé

…sau puteti sa rulati toata compozitia si apoi sa o puneti in tava (aveti nevoie de o tava mai lunga).┬á Pozele vechi, de mai jos, demonstreaza lucrul asta cel mai bine ­čśŤ

Foarte buna!!!

 

 

Reteta preluata de la Paradis




Chiftea greceasca

[shashin type=”photo” id=”16534″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Daca va plac ruladele de carne facute la cuptor, veti aprecia cu siguranta si aceasta chiftea greceasca cu straturi delicioase de carne si branza Feta!!!!!!! Se face foarte usor si,┬ádupa cum veti observa, se si mananca la fel ­čśÇ
Cu Tzatziki langa e prea bun!!!!!! :))

 

Ingrediente (pentru 4 persoane):

– 250 g. carne tocata de porc

– 250 g. carne tocata de miel (daca nu aveti, inlocuiti cu carne de vita)

– 1 ou

– 100 ml. lapte

– sare si piper proaspat macinat

– 75 g. orez

– 300 ml. apa

 

Umplutura:

– 100 g. branza Feta

– 25 g. unt

– 2┬ácatei de usturoi tocati

– 1 ceapa tocata (sa aiba cca. 50 g, nu mai mult)

– 2 linguri patrunjel tocat

 

Mod de preparare:

Orezul se pune in apa fierbinte cu sare, se amesteca pana da un clocot, apoi se da focul la mic si se lasa sa fiarba sub capac cca. 12 min. Se ia de pe foc si se lasa acoperit pana se raceste. Orezul trebuie sa fie fiert, sau semifiert, si sa nu aiba apa deloc. Se amesteca apoi cu carnea, oul, laptele si condimentele.

Umplutura se prepara astfel: se sfarama Feta, se amesteca cu untul moale (lasat din timp la temperatura camerei), ceapa si usturoiul si apoi patrunjelul.
Intr-o tava de chec, unsa cu unt sau ulei, se cladesc straturi de carne si umplutura. Astfel, se aseaza prima data un rand de carne, se pune peste o parte din umplutura, se pune inca un rand de carne si inca un rand de branza, ultimul strat fiind de carne. Daca impartiti umplutura in doua, veti obtine 3 randuri de carne si 2 de umplutura.
La final, se mai pune putin unt din loc in loc si se da la cuptorul incins, la 180 grade C (foc potrivit), pentru┬áaprox. 45 de minute. Va iesi o minunatie!!!! ­čśÇ

[shashin type=”photo” id=”16535,16536,16537″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pofta mare!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”16538″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi:

Attached Image

Mai pe larg ­čÖé

Attached Image

Attached Image

Attached Image

 

Reteta preluata de la Alka




Ciuperci umplute cu oua de prepelita

Ingrediente:

– ciuperci champignon
– unt
– oua de prepelita
– cascaval


Mod de preparare:
Se curata si se spala ciupecile; se unge o forma cu unt si se aseaza in ea ciupercile.
Se pune in fiecare ciuperca un ou de prepelita si se da la cuptor.
Cand oul e facut se scoate tava si se rade cascaval pe fiecare ciuperca. Se mai da 10 minute la cuptor.




Reteta preluata de la Nadia S.




Ficatei de pui la cuptor

[shashin type=”photo” id=”13682″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Daca va plac ficateii de pui, trebuie sa incercati reteta asta de ficatei la cuptor!!!
Se prepara cu minim de efort (ficateii se pun cu ceapa si usturoi la cuptor :P) iar rezultatul este delicios!

Ingrediente:

– 500 g. ficatei de pui

– 3-4 cepe potrivite

– 2, 3 catei de usturoi

– ulei, sare, piper

 

Mod de preparare:
Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pun intr-un vas de yena si se toarna deasupra ulei (cat sa le cuprinda, nu sa le acopere chiar de tot).
Se aseaza ficateii, se amesteca usor si se adauga sare si piper dupa gust. Se pune vasul in cuptor si se lasa la foc potrivit pana se rumenesc ficateii.┬á Se servesc cu mamaliga sau orez, dar neaparat cu gogosari in otet ­čśŤ

Pozele vechi ­čÖé
Attached Image
Attached Image
Attached Image

Reteta preluata de la Otilia Gergely




Gulas secuiesc

[shashin type=”photo” id=”17113″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Acest gulas secuiesc este foarte gustos!!! Varza acra in combinatie cu carnea de porc, bine condimentata, da nastere unei retete delicioase.
O particularitate a acestei mancari, diferita fata de varza calita, este ca la final trebuie sa aiba sos aproape pana sus (pana la nivelul verzei).
Ingrediente:
– o varza murata (marime potrivita)
– 500 g. carne de porc
– 3 cepe potrivite
500 ml. bulion 
– condimente (cimbru, piper)
– nu necesita sare pentru ca varza e destul de sarata.

Sfat: daca varza e foarte sarata se opareste inainte de a se folosi. Daca nu, se foloseste asa cum e.

Mod de preparare:

Se caleste ceapa in ulei (sau untura), pana se inmoaie putin. Se adauga carnea si caleste si ea putin, pana devina alba. Se adauga bulionul, o cana de apa si condimentele (piper, cimbru, boia de ardei iute) si se fierb la foc mic cca. 15 min., pentru ca aromele sa intre bine in carne.

Se adauga apoi o parte din varza tocata si se amesteca bine ca sa nu ramana carnea pe fundul oalei, apoi se mai aduga varza, iar se amesteca si tot asa pana am pus toata varza si carnea e distribuita prin ea. Apoi se adauga apa pana sus, dar sa nu acopere de tot varza. 

Se lasa la fiert pana cand varza s-a inmuiat. Se completeaza cu apa daca a scazut!

[shashin type=”photo” id=”17114,17115″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Poza veche ­čÖé

Attached Image

 

Reteta preluata de la Otilia Gergely




Gulas cu ardei

[shashin type=”photo” id=”17116″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Gulasul e o inventie delicioasa a bucatariei maghiare :P, iar acest gulas cu ardei nu s-a dezmintit!!! Savurati-l si voi!!!

Ingrediente:

– 1 kg de carne de vita

– 3 linguri de unt

– 4 cepe

– 1 ardei iute

– 3 linguri pasta de rosii

– 1 pahar supa de vita (250 ml)

– 1 pahar vin rosu

– 1 conserva mare rosii decojite sau proaspete (bine coapte)

– 1 lingurita boia iute sau dulce

– 1┬álingurita┬áchimen m─âcinat

– 1-2┬áfoi de dafin┬á(optional)

– sare, piper, zahar

– 1 ardei gras rosu

– 1 ardei gras verde sau galben

– smantana

 

Mod de preparare:

Prajim carnea taiata cuburi in unt (la foc potrivit). Adaugam ceapa taiata marunt si ardeiul iute taiat cubulete.
Se lasa putin la calit si apoi se stinge cu supa si vinul. Se adauga pasta de tomate si rosiile.
Se condimenteaza cu sare, piper, boia, putin zahar, chimen si foi de dafin, daca vreti, si se lasa sa fiarba inabusit 90 minute.
Apoi se adauga ardeii taiati bucatele, se corecteaza gustul daca e nevoie si se lasa la fiert pana sunt gata si ardeii. Se serveste cu smantana.

[shashin type=”photo” id=”17117,17118″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Poza veche ­čÖé

Attached Image

 

Reteta preluata de la Alis




Limba cu masline

[shashin type=”photo” id=”17028″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Aceasta este reteta clasica de limba cu masline, servita rece. Se poate face cu limba de porc sau de vita. Variantele sunt iepure cu masline si pui cu masline.

Ingrediente:

– 2 limbi de porc proaspete

– 100 g. masline (kalamata)

– 5-6 linguri┬áulei de masline

– o ceapa mica

– 50 ml. vin alb

– 100 ml. bulion

– cateva boabe de piper

– 2 foi de dafin

– o lamaie

 

Mod de preparare:

Intr-o oala cu apa clocotind oparim limbile care in prealabil au stat in apa rece sa le iasa sangele.
Dupa oparire le scurgem de apa.
Intre timp curatam o ceapa, un morcov si un pastarnac.

Pregatim limbile pentru fiert curatandu-le de bucatele de grasime si sgarci pe care le aruncam.Intr-un vas cu apa rece punem la foc morcovul, ceapa, postarnacul si limbile oparite si curatate de grasimi. Fierbem limbile pana la inmuirea completa. Se pot incerca cu o furculita sa se patrunda.
Cand sunt fierte le scoatem pe un tocator si incepem jupuirea.Zeama in care au fiert se rezerva pentru sos.
Limbile fierte bine ar trebui sa se jupoie cu usurinta. In caz ca nu vor, le convingem cu un cutit fin. Dupa indepartarea pielitei se taie felioare.

Acum trecem la gatirea propriu-zisa a acestei mancarici. Pe razatoarea unde se da coaja de lamaie radem ceapa.
Intr-o cratita cu ulei de masline calim ceapa astfel rasa.
Adaugam vinul, foile de dafin, boabele de piper si lingura de bulion(sau sucul de rosii).
In acest sos punem felioarele de limba si maslinele(eventual desarate).Se mai adauga din zeama in care au fiert limbile.
Curatam de coaja si de partea alba lamaia, taiem in felioare si adaugam la sos. In acest moment putem pune la cuptor pentru ca sosul sa scada.Cand sosul a scazut sau dupa gust scoatem din cuptor, racim si servim.

Pozele vechi ­čÖé

[shashin type=”photo” id=”17023,17024,17025,17026,17027″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Foarte buna!!!
[shashin type=”photo” id=”17022″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Reteta preluata de la Peruzele



Oua umplute cu ciuperci

Oua umplute cu pate de ficat ati mai facut, fara indoiala, dar cu ciuperci ati incercat?!
Sunt foooarte bune!!!! ­čÖé

Ingrediente:

– 12 oua
– 250 g ciuperci
– 2 linguri creme fraiche sau smantana (fermentata)
– 1 lingurita mustar
– 1 ceapa potrivita
– sare, piper
– cateva frunze de patrunjel
– putin ulei de masline

Mod de preparare:
Se toca ceapa marunt si se caleste ├«n putin ulei de masline. Se adauga ciupercile spalate si taiate bucatele. Se lasa pana scade sucul, pe care il lasa ciupercile. Spre sfarsit se adauga si patrunjelul tocat fin. Nu trebuie lasate la rumenit. Se lasa la racit, dupa care se toaca la robot (nu foarte marunt). Se pot face si pasta daca doriti ­čÖé
Între timp se pun ouale la fiert. Se lasa sa fiarba pana sunt tari. Se curata de coaja si se taie în jumatate pe lungime. Galbenusurile se scot (eu nu le-am pus pe toate-6-7 ) se adauga la ciupercile tocate. Se amesteca cele 2 linguri de creme fraiche cu 1 lingurita de mustar si se toarna peste ciuperci. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se amesteca bine.
Le puteti decora cum si cu ce doriti :))

Reteta preluata de la Maya




Ficatei cu sos de maioneza

[shashin type=”photo” id=”13857″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ficatei de pui, de data asta un pic mai altfel :P, adica cu sos de maioneza. Deliciosi!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru ficatei:
– 400-500 g. ficatei de pui
– 150 ml. lapte
– 2 cepe mici, taiate pestisori
– 80 g. faina
– piper
– sare
– 1 lingurita boia dulce
– un varf de cutit de zahar

Pentru sos:
– 3 linguri de maioneza
– 2 linguri smantana
– 1 catel de usturoi pisat (sau un varf de lingurita condiment de usturoi praf)
– jumatate lingurita mustar
– sare

Mod de preparare:
Se spala ficateii si se scurg bine de apa. Se taie fasiute iar apoi se pun intr-un vas si se toarna laptele, care trebuie sa acopere ficateii.
Intre timp, se curata cepele, se taie pestisori si se calesc pana devii stravezii.
Cand e gata calita ceapa o punem deoparte intr-un vas, apoi pregatim sosul amestecand maioneza cu smantana, mustarul, usuroiul (folosesc praf), si sarea (eu n-o mai adaug cand maioneza e mai sarata).
Dupa aproximativ o ora scoatem ficateii din lapte si-i lasam la scurs.
Apoi pregatim un amestec din faina, un varf de sare, piper negru macinat, varful de zahar si lingurita de boia dulce.
Punem pe foc mediu spre tare o tigie in care punem o bucatica de unt.
Dam ficateii prin amestecul de faina. Indicat e sa-i dam in 2 sau trei ture; fiind multi se pot lipi intre ei si este mai greu de  separat.
Apoi ii aruncam in untul topit si incins bine si amestecam continuu, ca ficateii sa se prajeasca pe toate partile. Se fac in 4-5 minute. Nu trebuie tinuti mai mult pentru ca se intaresc.
Cand sint gata, se rastoarna ficateii intr-un vas, se toarna peste ei sosul de maioneza iar deasupra se presoara ceapa calita. Se acopera vasul si se lasa asa 10-15 minute, dupa care se pot servi.

[shashin type=”photo” id=”13851,13852,13853,13854,13855,13856″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Reteta preluata de la Seima



Supa cu galuste din paine

Daca vreti sa va delectati cu o supa fierbinte si consistenta, si care sa nici nu va tina o jumatate de zi in bucatarie :P, optati pentru aceasta supa nemaipomenit de gustoasa!!!
…am scris asta in ideea ca aveti deja o oala de supa preparata :))), dar si daca nu aveti, puteti face una urmand pasii astia: Supa de gasca/pui
Eu am mereu cate un bol de supa in congelator, tocmai pentru astfel de zile, cand nu prea am chef de gatit ­čśŤ
De-acum inainte nu veti mai arunca painea care se invecheste :))

Ingrediente:

– 300 g. cubulete de paine
– 500 ml. lapte
– 2 oua
– sare, piper
– verdeata
– 300 g. cascaval/svaiter
– 1 lingura faina

Mod de preparare:
Se toarna peste cubuletele de paine laptele (caldut) si se amesteca bine, dupa care se las─â jumatate de ora sa se odihneasca.Se adaug─â apoi ouale, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga verdeata si o lingur─â de f─âin─â.
Intre timp se da pe razatoare branza si se amesteca totul foarte bine; se fac galuste rotunde, un pic mai mari decat un ou ­čśŤ
Se pun la fiert in supa fierbinte (dac─â se dezmembreaza, mai adaugati o lingura de faina) si se lasa pana cand se ridica la suprafa┼úa. Lasati apoi supa sa se aseze si galustele sa se umfle, sub capac ­čśë
Daca va raman galuste in plus, se pun pe o tav─â si se bag la congelator; cand sint congelate, se iau ┼či se pun intr-o pung─â, astfel ca atunci cand aveti nevoie de ele, doar le scoateti si se aruncati in supa ­čśŤ

P.S. Daca aveti paine proaspata, o puneti la cuptor putin, sa se usuce.
P.P.S. Se poate adauga si sunculita afumata in galuste, si se pot servi ca garnitur─â sau tot cu supa :))

Reteta preluata de la Adriana Nicoleta