Ciuperci umplute cu oua de prepelita

Ingrediente:

– ciuperci champignon
– unt
– oua de prepelita
– cascaval


Mod de preparare:
Se curata si se spala ciupecile; se unge o forma cu unt si se aseaza in ea ciupercile.
Se pune in fiecare ciuperca un ou de prepelita si se da la cuptor.
Cand oul e facut se scoate tava si se rade cascaval pe fiecare ciuperca. Se mai da 10 minute la cuptor.




Reteta preluata de la Nadia S.




Ficatei de pui la cuptor

[shashin type=”photo” id=”13682″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Daca va plac ficateii de pui, trebuie sa incercati reteta asta de ficatei la cuptor!!!
Se prepara cu minim de efort (ficateii se pun cu ceapa si usturoi la cuptor :P) iar rezultatul este delicios!

Ingrediente:

– 500 g. ficatei de pui

– 3-4 cepe potrivite

– 2, 3 catei de usturoi

– ulei, sare, piper

 

Mod de preparare:
Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pun intr-un vas de yena si se toarna deasupra ulei (cat sa le cuprinda, nu sa le acopere chiar de tot).
Se aseaza ficateii, se amesteca usor si se adauga sare si piper dupa gust. Se pune vasul in cuptor si se lasa la foc potrivit pana se rumenesc ficateii.  Se servesc cu mamaliga sau orez, dar neaparat cu gogosari in otet 😛

Pozele vechi 🙂
Attached Image
Attached Image
Attached Image

Reteta preluata de la Otilia Gergely




Gulas secuiesc

[shashin type=”photo” id=”17113″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Acest gulas secuiesc este foarte gustos!!! Varza acra in combinatie cu carnea de porc, bine condimentata, da nastere unei retete delicioase.
O particularitate a acestei mancari, diferita fata de varza calita, este ca la final trebuie sa aiba sos aproape pana sus (pana la nivelul verzei).
Ingrediente:
– o varza murata (marime potrivita)
– 500 g. carne de porc
– 3 cepe potrivite
500 ml. bulion 
– condimente (cimbru, piper)
– nu necesita sare pentru ca varza e destul de sarata.

Sfat: daca varza e foarte sarata se opareste inainte de a se folosi. Daca nu, se foloseste asa cum e.

Mod de preparare:

Se caleste ceapa in ulei (sau untura), pana se inmoaie putin. Se adauga carnea si caleste si ea putin, pana devina alba. Se adauga bulionul, o cana de apa si condimentele (piper, cimbru, boia de ardei iute) si se fierb la foc mic cca. 15 min., pentru ca aromele sa intre bine in carne.

Se adauga apoi o parte din varza tocata si se amesteca bine ca sa nu ramana carnea pe fundul oalei, apoi se mai aduga varza, iar se amesteca si tot asa pana am pus toata varza si carnea e distribuita prin ea. Apoi se adauga apa pana sus, dar sa nu acopere de tot varza. 

Se lasa la fiert pana cand varza s-a inmuiat. Se completeaza cu apa daca a scazut!

[shashin type=”photo” id=”17114,17115″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Poza veche 🙂

Attached Image

 

Reteta preluata de la Otilia Gergely




Gulas cu ardei

[shashin type=”photo” id=”17116″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Gulasul e o inventie delicioasa a bucatariei maghiare :P, iar acest gulas cu ardei nu s-a dezmintit!!! Savurati-l si voi!!!

Ingrediente:

– 1 kg de carne de vita

– 3 linguri de unt

– 4 cepe

– 1 ardei iute

– 3 linguri pasta de rosii

– 1 pahar supa de vita (250 ml)

– 1 pahar vin rosu

– 1 conserva mare rosii decojite sau proaspete (bine coapte)

– 1 lingurita boia iute sau dulce

– 1 lingurita chimen măcinat

– 1-2 foi de dafin (optional)

– sare, piper, zahar

– 1 ardei gras rosu

– 1 ardei gras verde sau galben

– smantana

 

Mod de preparare:

Prajim carnea taiata cuburi in unt (la foc potrivit). Adaugam ceapa taiata marunt si ardeiul iute taiat cubulete.
Se lasa putin la calit si apoi se stinge cu supa si vinul. Se adauga pasta de tomate si rosiile.
Se condimenteaza cu sare, piper, boia, putin zahar, chimen si foi de dafin, daca vreti, si se lasa sa fiarba inabusit 90 minute.
Apoi se adauga ardeii taiati bucatele, se corecteaza gustul daca e nevoie si se lasa la fiert pana sunt gata si ardeii. Se serveste cu smantana.

[shashin type=”photo” id=”17117,17118″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Poza veche 🙂

Attached Image

 

Reteta preluata de la Alis




Limba cu masline

[shashin type=”photo” id=”17028″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Aceasta este reteta clasica de limba cu masline, servita rece. Se poate face cu limba de porc sau de vita. Variantele sunt iepure cu masline si pui cu masline.

Ingrediente:

– 2 limbi de porc proaspete

– 100 g. masline (kalamata)

– 5-6 linguri ulei de masline

– o ceapa mica

– 50 ml. vin alb

– 100 ml. bulion

– cateva boabe de piper

– 2 foi de dafin

– o lamaie

 

Mod de preparare:

Intr-o oala cu apa clocotind oparim limbile care in prealabil au stat in apa rece sa le iasa sangele.
Dupa oparire le scurgem de apa.
Intre timp curatam o ceapa, un morcov si un pastarnac.

Pregatim limbile pentru fiert curatandu-le de bucatele de grasime si sgarci pe care le aruncam.Intr-un vas cu apa rece punem la foc morcovul, ceapa, postarnacul si limbile oparite si curatate de grasimi. Fierbem limbile pana la inmuirea completa. Se pot incerca cu o furculita sa se patrunda.
Cand sunt fierte le scoatem pe un tocator si incepem jupuirea.Zeama in care au fiert se rezerva pentru sos.
Limbile fierte bine ar trebui sa se jupoie cu usurinta. In caz ca nu vor, le convingem cu un cutit fin. Dupa indepartarea pielitei se taie felioare.

Acum trecem la gatirea propriu-zisa a acestei mancarici. Pe razatoarea unde se da coaja de lamaie radem ceapa.
Intr-o cratita cu ulei de masline calim ceapa astfel rasa.
Adaugam vinul, foile de dafin, boabele de piper si lingura de bulion(sau sucul de rosii).
In acest sos punem felioarele de limba si maslinele(eventual desarate).Se mai adauga din zeama in care au fiert limbile.
Curatam de coaja si de partea alba lamaia, taiem in felioare si adaugam la sos. In acest moment putem pune la cuptor pentru ca sosul sa scada.Cand sosul a scazut sau dupa gust scoatem din cuptor, racim si servim.

Pozele vechi 🙂

[shashin type=”photo” id=”17023,17024,17025,17026,17027″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Foarte buna!!!
[shashin type=”photo” id=”17022″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Reteta preluata de la Peruzele



Oua umplute cu ciuperci

Oua umplute cu pate de ficat ati mai facut, fara indoiala, dar cu ciuperci ati incercat?!
Sunt foooarte bune!!!! 🙂

Ingrediente:

– 12 oua
– 250 g ciuperci
– 2 linguri creme fraiche sau smantana (fermentata)
– 1 lingurita mustar
– 1 ceapa potrivita
– sare, piper
– cateva frunze de patrunjel
– putin ulei de masline

Mod de preparare:
Se toca ceapa marunt si se caleste în putin ulei de masline. Se adauga ciupercile spalate si taiate bucatele. Se lasa pana scade sucul, pe care il lasa ciupercile. Spre sfarsit se adauga si patrunjelul tocat fin. Nu trebuie lasate la rumenit. Se lasa la racit, dupa care se toaca la robot (nu foarte marunt). Se pot face si pasta daca doriti 🙂
Între timp se pun ouale la fiert. Se lasa sa fiarba pana sunt tari. Se curata de coaja si se taie în jumatate pe lungime. Galbenusurile se scot (eu nu le-am pus pe toate-6-7 ) se adauga la ciupercile tocate. Se amesteca cele 2 linguri de creme fraiche cu 1 lingurita de mustar si se toarna peste ciuperci. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se amesteca bine.
Le puteti decora cum si cu ce doriti :))

Reteta preluata de la Maya




Ficatei cu sos de maioneza

[shashin type=”photo” id=”13857″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ficatei de pui, de data asta un pic mai altfel :P, adica cu sos de maioneza. Deliciosi!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru ficatei:
– 400-500 g. ficatei de pui
– 150 ml. lapte
– 2 cepe mici, taiate pestisori
– 80 g. faina
– piper
– sare
– 1 lingurita boia dulce
– un varf de cutit de zahar

Pentru sos:
– 3 linguri de maioneza
– 2 linguri smantana
– 1 catel de usturoi pisat (sau un varf de lingurita condiment de usturoi praf)
– jumatate lingurita mustar
– sare

Mod de preparare:
Se spala ficateii si se scurg bine de apa. Se taie fasiute iar apoi se pun intr-un vas si se toarna laptele, care trebuie sa acopere ficateii.
Intre timp, se curata cepele, se taie pestisori si se calesc pana devii stravezii.
Cand e gata calita ceapa o punem deoparte intr-un vas, apoi pregatim sosul amestecand maioneza cu smantana, mustarul, usuroiul (folosesc praf), si sarea (eu n-o mai adaug cand maioneza e mai sarata).
Dupa aproximativ o ora scoatem ficateii din lapte si-i lasam la scurs.
Apoi pregatim un amestec din faina, un varf de sare, piper negru macinat, varful de zahar si lingurita de boia dulce.
Punem pe foc mediu spre tare o tigie in care punem o bucatica de unt.
Dam ficateii prin amestecul de faina. Indicat e sa-i dam in 2 sau trei ture; fiind multi se pot lipi intre ei si este mai greu de  separat.
Apoi ii aruncam in untul topit si incins bine si amestecam continuu, ca ficateii sa se prajeasca pe toate partile. Se fac in 4-5 minute. Nu trebuie tinuti mai mult pentru ca se intaresc.
Cand sint gata, se rastoarna ficateii intr-un vas, se toarna peste ei sosul de maioneza iar deasupra se presoara ceapa calita. Se acopera vasul si se lasa asa 10-15 minute, dupa care se pot servi.

[shashin type=”photo” id=”13851,13852,13853,13854,13855,13856″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Reteta preluata de la Seima



Supa cu galuste din paine

Daca vreti sa va delectati cu o supa fierbinte si consistenta, si care sa nici nu va tina o jumatate de zi in bucatarie :P, optati pentru aceasta supa nemaipomenit de gustoasa!!!
…am scris asta in ideea ca aveti deja o oala de supa preparata :))), dar si daca nu aveti, puteti face una urmand pasii astia: Supa de gasca/pui
Eu am mereu cate un bol de supa in congelator, tocmai pentru astfel de zile, cand nu prea am chef de gatit 😛
De-acum inainte nu veti mai arunca painea care se invecheste :))

Ingrediente:

– 300 g. cubulete de paine
– 500 ml. lapte
– 2 oua
– sare, piper
– verdeata
– 300 g. cascaval/svaiter
– 1 lingura faina

Mod de preparare:
Se toarna peste cubuletele de paine laptele (caldut) si se amesteca bine, dupa care se lasă jumatate de ora sa se odihneasca.Se adaugă apoi ouale, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga verdeata si o lingură de făină.
Intre timp se da pe razatoare branza si se amesteca totul foarte bine; se fac galuste rotunde, un pic mai mari decat un ou 😛
Se pun la fiert in supa fierbinte (dacă se dezmembreaza, mai adaugati o lingura de faina) si se lasa pana cand se ridica la suprafaţa. Lasati apoi supa sa se aseze si galustele sa se umfle, sub capac 😉
Daca va raman galuste in plus, se pun pe o tavă si se bag la congelator; cand sint congelate, se iau şi se pun intr-o pungă, astfel ca atunci cand aveti nevoie de ele, doar le scoateti si se aruncati in supa 😛

P.S. Daca aveti paine proaspata, o puneti la cuptor putin, sa se usuce.
P.P.S. Se poate adauga si sunculita afumata in galuste, si se pot servi ca garnitură sau tot cu supa :))

Reteta preluata de la Adriana Nicoleta




Cornuri moi si pufoase

[shashin type=”photo” id=”16002″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii mei, daca va plac cornurile, si mai ales cele moi si pufoase, nu ati ajuns din intamplare aici 😛
Aceste cornuri sint cu adevarat un deliciu, un rasfat dulce. Sau sarate, pentru ca le puteti face si in varianta asta (aveti poze la sfarsitul postarii). Sint foarte moi si pufoase, cum perfect le descrie titlul, asa ca va astept cu impresii!!!!!!!!!!

Ingrediente:

– 1 plic drojdie uscata (7 g.) sau 25 g. drojdie proaspata
– 1 lingurita rasa de sare
– 2 linguri pline de miere (poate sa fie si zaharisita)
– 250 ml. lapte cald
– 500 g. faina
– 25 g. unt moale, la temperatura camerei

Mod de preparare:
Se pregateste maiaua: se pune drojdia intr-un bol cu 2 linguri de apa calda si se amesteca bine. Se presara putina faina deasupra si se lasa la crescut, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, 15 minute.
Intr-un vas mai mare, adaugati faina si restul ingredientelor si amestecati totul cu drojdia crescuta. Daca nu aveti miere, adaugati zahar, vreo 3, 4 linguri, pe care il dizolvati in lapte; si untul il puteti topi in acelasi lapte. Compozitia trebuie sa aiba un aspect omogen, legat, iar vasul trebuie sa ramana curat.
Se rastoarna apoi pe planul de lucru, si se incepe framantarea (mai adaugati faina sau lapte, daca e cazul); cu cat aluatul e mai aerisit, cu atat mai pufoase ies cornurile.
Aluatul nu trebuie sa fie tare, si nu trebuie sa se lipeasca, iar daca se lipeste, mai adaugati un pic de faina.
Se pune inapoi in vas, se acopera cu o carpa umeda, si se lasa la dospit, aprox. o ora.
Se intinde cu sucitorul pe masa, nu foarte subtire si se taie in raze, astfel: intai in doua, apoi in patru, apoi in opt, si tot asa, pana obtineti triunghiuri.
Puneti umplutura, dulce sau sarata, la baza fiecarui triunghi si incepeti sa rulati (se incepe, asadar, cu latura mai mare si se termina cu varful). Capetele se vor indoi putin spre mijloc.
Se pun cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu un galbenus amestecat cu o lingurita, doua de lapte caldut (se pot presara cu zahar brun) si se dau la cuptor, timp de 15-17 minute la 170 grade (la foc moderat).

[shashin type=”photo” id=”16003,16004,16005″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Ele sint minunate si asa simple, fara nicio umplutura, dar merg de minune cu marmelada sau fructe din dulceata (gemul e prea moale) ori cu bucati de rahat. Ca sa nu zic ca puteti pune cateva bucatele de ciocolata :P. Eu le-am facut cu Nutella, bineinteles, dar n-a prea stat la locul ei (mi-a curs aproape toata in tava). Pe viitor, cand voi le voi face cu nutella, le voi face simple, le voi taia pe mijoc si apoi le voi unge cu un strat generos de nutella. Mult mai simplu si netraumatizant 😀

Pozele vechi:

P.S. Daca le vreti mai dulci, puteti adauga mai multa miere in compozitie (4-5 linguri). Puteti folosi diverse umpluturi dulci: nutella, gem, marmelada, branza dulce amestecata cu zahar vanilat si-un galbenus plus stafide, mere rase amestecate (si un pic calite in unt) cu nuca macinata si scortisoara, rahat, mac macinat si calit la foc cu lapte si zahar dupa gust, etc…

P.P.S. Se pot folosi si pe post de gustari sarate, caz in care adaugati numai o lingura de miere in aluat, sau chiar deloc, dupa care le umpleti cu branza sarata, sunca, cascaval, etc…
…ca aici 😛


Reteta preluata de la Luciana M.




Spaghetti cu sos de ceapa si salvie

Pentru mine aceasta reteta de spaghetti cu sos de ceapa si salvie a fost o noutate absoluta 😛
…dar mi-a placut nespus!!!!!!!!!

Ingrediente:

– 500 g. Spaghetti
– 350 g. ceapa
– 3 catei de ustroi
– 10 frunze de salvie
– 2-3 linguri ulei de masline
– 250 ml. supa de legume
– 50-60 g. smantana acra (groasa)
– 60-80 ml. smantana dulce pentru frisca (sau 50 ml. frisca lichida)
– sare, piper dupa gust


Mod de preparare:
Ceapa se curata si se taie felii/bucati.
Se incinge uleiul, se adauga ceapa, care nu trebuie tocata marunt (mai tarziu o vom face piure) si se lasa sa se aureasca putin. Usturoiul de da prin presa si se pune peste ceapa, se amesteca si se lasa mai 1-2 minute. Se toarna supa de legume si se lasa la fiert pana cand ceapa devine moale.
Aceasta supa se face piure cu mixerul de mana sau se trece printr-o sita. Se pune inapoi pe foc mic, se adauga cele 2 feluri de smantana si se mai lasa 2-3 minute sa fiarba la foc mic.
Se taie salvia felii, se adauga la sos, se acopera oala si se opreste focul. Se lasa acoperit cateva minute.
Spaghetti se fierb al dente si se servesc calde impreuna cu sosul de ceapa si salvie.
Sint foarte gustoase!!!

Reteta preluata de la MAYA




Rulada de porc cu sunca si cascaval

Rulada de porc cu sunca si cascaval pe care o vedeti, nu foarte inspirat surprinsa :P, este si usor de facut si foooarte gustoasa, asa ca sper s-o incercati cat de curand!!!
Pentru rulada:
– 1 bucata de cotlet fara os/sau o alta bucata de carne care va place
– 1/2 ardei rosu
– 1/2 ardei verde
– 1 ceapa rosie/mica
– 2 catei de usturoi
– 2 linguri mustar
– 3 felii subtiri de sunca sau bacon
– 3 felii de cascaval(edamer)taiate subtire
– sare,piper
Pentru fondul din tava:
– 1 crenguta rozmarin
– 1 ramurica oregano (sau alta verdeata-dupa gust)
– 1 rosie
– 1 ceapa rosie
– 2-3 catei de usturoi
– 3-4 linguri ulei de masline
– 300 ml. supa de oricare
Pentru sos (se adauga la fondul din tava):
– 1 paharel vin alb
– 2-3 linguri smantana de frisca
Mod de preparare:

Inainte sa incepeti, e bine sa stiti ca aveti nevoie de un cutit bine ascutit cu care sa feliati carnea. Veti obtine o felie subtire si mare de carne, pe care, daca e nevoie, o mai aplatizati putin cu ciocanul de carne:

Se toaca ceapa, usturoiul si bucatile de ardei si se amesteca cu mustarul. Cu aceasta pasta se unge fasia de carne:

Aceasta se acopera cu sunca si-apoi cu cascaval:

Se ruleaza, apasand putin. Cu umplutura ce iese pe margini, ungeti cu mana, rulada. Sarati si piperati.

Într-un vas puneti ceva ulei de masline, rulada..iar pe langa rosie si ceapa taiate în 4-5 bucati, ustroiul felii si crengutele de verdeata.
Se da la cuptorul preîncalzit la 250 °C. Se pune rulada in cuptorul incalzit si se lasa sa se rumeneasca 10-15 min. apoi se întoarce pe partea cealalta, dupa care se lasa din nou la rumenit(10 -15 min.)
Se toarna supa fierbinte deasupra si se lasa asa vreo jumatate de ora.

Se stropeste rulada din cand în cand cu fondul din tava. Spre sfîrsit se aduga vinul, dupa care se mai lasa 10-15 minute (timpul impartit- pe o parte, apoi pe cealalta)

Se scoate rulada, se pune într-un vas, se acopera si se tine la cald.
Se scot crengile de rozmarin, în cazul în care au tulpina lemnoasa (daca e creanga de rozmarin tanar, se lasa în sos). Totul se macina cu mixerul. Se mai pune la foc domol pentru 1-2 minute, adaugand ceva smantana(dupa gust) si amestecand bine.
Rulada se serveste cu cartofi piure si sos:


Reteta de la Maya




Rulada de cascaval cu sunca

Aceasta rulada de cascaval cu sunca va fi un preparat fidel pe mesele voastre festive (si nu numai :P) odata ce o veti gusta. Va veti impresiona familia si prietenii, cu siguranta!!!

Ingrediente:

-1 bucata de cascaval 300 g(Ementaler 45% grasime)

– 200-250 g sunca presata

– 3 oua fierte(tari)

– 1 ceapa mica

– 2-3 catei de ustroi

– 125 g unt

– 150 crema de branza (sarata) sau cascaval

– sare si piper dupa gust

– putin patrunjel verde tocat foarte marunt

 

Mod de preparare:

Sunca presata, ceapa, usturoiulsi ouale fierte se toaca marunt; se adauga patrunjelul si se pun toate intr-un vas mai mare. Se adauga untul si crema sarata de branza sau cascavalul (la temperatura camerei, taiat cubulete) si se amesteca bine.

Se puneti apa la fiert într-o oala, iar cand aceasta clocoteste, se introduce bucata de cascaval in apa. Se ia oala de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se topeasca cascavalul. Aproximativ 20 de minute (asta depinzand de felul cascavalului si grasimea lui). De aceea ,este indicat sa faceti o proba cu furculita, dupa 10-15 minute. Daca furculita patrunde bine bucata de cascaval si simtiti ca este moale, este gata!
Cand cascavalul este moale, se scurge apa din oala, iar acesta se intinde intr-o foaie de aprox. 40×50 cm. cat inca e cald, cu sucitorul, pe masa de lucru care trebuie sa fie neteda. Puteti folosi folie transparenta.
Aceasta foaie se unge cu pasta de mai sus. Se ruleaza strans cu ajutorul foliei si se da la rece timp de 2-3 ore. Se taie feliute de 5-7 milimetri grosime.
Se serveste ca aperitiv, acompaniat de legume proaspete. Merge bine cu ardei rosu, cu rosii, castraveti, etc. În lipsa se poate servi si cu muraturi.

P.S.-nu alegeti o bucata de cascaval cu gauri multe …daca se poate fara.

Cateva poze:




Reteta preluata de la Maya




Tort fluture

[shashin type=”photo” id=”15045″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Ieri am sarbatorit „majoratul” Amaliei, nepotica mea scumpa si frumoasa (surioara lui Raluca, cea cu tortul Barbie) care a implinit primul ei anisor. De acum incolo va fi felicitata cu : LA MULTI ANI!!! 😀 De ziua ei, asadar, i-am facut un tort fluture, pentru un fluturas drag cum e ea!!!

E tortul ideal pentru fetite!!! Se face foarte usor si rapid: tai blatu’-n doua, il sucesti un pic si gata fluturasul 🙂

 

Blat:

– 2 oua

– 100 g zahar

– 1 praf sare

– 5 linguri alune macinate

– 80 g faina

– 30 g amidon

– 2 lingurite praf de copt

Sfat: Puteti inlocui blatul de alune cu un blat pufos de pandispan

 

Crema si ornat:

– 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
– 150 g ciocolata alba

– 3 galbenusuri

– 2 pliculete zahar vanilat (20 g)

– 30 g zahar

– 500 ml frisca

– 200 g zmeura congelata

– 150 g gem de zmeura

– 150 ml frisca pentru ornat

 

Mod de preparare:

Ouale se bat 10 minute cu 2 linguri apa, zahar si sare:

Se amesteca faina cu praf de copt, amidon si alune si se inglobeaza in oua:

Blatul se coace, intr-o forma cu hartie, cca. 25 de minute la 180 grade (foc potrivit) :

Aici e gata copt:

Cand se raceste, se taie pe 2 nivele:

… intre care se pune gem, ca un sandvis:

Galbenusurile se bat in bain-marie cu zahar vanilat si restul de zahar (n-am mai facut poza). Se inglobeaza ciocolata topita:

Se bate frisca (in care eu am pus un pliculet de intaritor de frisca):

Gelatina se inmoaie in multa apa rece, timp de 10 minute. Daca folositi foite, le scurgeti de apa si le topiti la microunde sau la bain-marie. Daca folositi granule, puneti atata apa cat sa treaca peste ele cu doua degete. La final, va absorbi toata apa, asa ca nu mai trebui s-o scurgeti. Orice fel de gelatina folositi, nu o lasati sa dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare!!!

Gelatina dizolvata se amesteca cu 5 linguri frisca. Se adauga la restul de frisca si se mai bate. Se amesteca in crema, impreuna cu fructele (eu in final nici n-am mai folosit gelatina si nici zmeura n-am adaugat-o cremei ci doar am ornat cu ea aripioarele fluturasului…asta congelata n-are nici un gust, daca as fi avut zmeura proaspata era altceva…)

Deci, in continuare, crema se aseaza pe blat:

Si se da la frigider minim 2 ore:

Asa arata scoasa de la rece…s-a intarit foarte frumos si fara gelatina:

Se taie tortul pe jumatate:

Rezulta:

Se intorc blaturile, ca cele 2 extremitati rotunde sa se-ntalneasca in mijloc (ce explicatie savanta! 😀 )
In felul asta se realizeaza „aripioarele”:

In reteta scrie: se bat 150 ml frisca si se spriteaza pe platou ca sa formeze corpul fluturelui, ceea ce mi s-a parut genial…numai ca platoul meu era destul de mic si n-am mai putut face mare lucru…asa ca am pus niste bomboane de ciocolata si rom in loc 😛

Se presara fistic, menta, zmeura…eu am ornat doar cu zmeura:

Inca o poza cu tortul gata:

Lui Amalia i-a placut tare, si-a infipt manutele in crema…a luat si o zmeurica la control si a scuipat-o cu viteza luminii afara din gurita :))) …deci, m-am gandit eu bine sa nu amestec fructele in crema…

Sectiunea:

Foarte gustos!!!!!!




In drum spre casa…

…in lungul drum catre casa, din Maroc,  am mai poposit si pe alte meleaguri 🙂 … fiecare unice in felul lor si de o frumusete aparte…
Spania a fost prima tara…cu mami, printre flori, in piata Cervantes din Madrid:

A urmat Franta, unde, din pacate, noi piticii nu aparem… :)))
Paris -Notre Dame:

Marele Turn Eiffel:

Bordeaux -Monumentul Girondinilor:

Versailles -intrarea in castel:

Si acum… La bella Italia :))
Roma -Vatican, Basilica San-Pietro si cupola lui Michelangelo:

Tot Roma, Sant’ Angelo -Mausoleul lui Hadrian, pe Tibru:

Altarul Patriei:

Si minunatul Colosseum, in 3 ipostaze 🙂 :

Piata Navona -Fantana „celor 4 fluvii” :

Florenta – Piata Signoriei:

… 2 poze cu San Marino:

Turnul inclinat din Pisa:

Si ultimele… cu Venetia…
Canal Grande:

Piata si Basilica San Marco si palazzo Ducale… tot Venetia:

Cam asta a fost, in mare, extraordinara noastra calatorie… de-abia astept sa vizitam din nou toate locurile astea dragi…
… chiar daca cel mai bine e acasa… :)))




Maroc 1982

Am descoperit zilele trecute ” cutia cu amintiri ” …adica pozele noastre din Maroc…pe care le-am crezut mai numeroase dar din pacate nu va pot arata decat cele selectate…celelalte sint „insufletite” cu alti romani plecati peste hotare, in acea perioada…si -deci nu le pot arata…

Plecarea noastra in Maroc s-a datorat tatalui meu, profesor de biologie si geografie, care in urma unui concurs castigat in tara, a fost trimis sa profeseze pe continentul african, cu contract pe 4 ani.
Le-a predat elevilor marocani in limba franceza, Marocul fiind (fosta) colonie franceza…

Asa am invatat noi franceza…si un pic de araba si ebraica… :))
…ba, am fost chiar premianti, eu si fratele meu…am poza doveditoare :))
Am fost la scoala in Casablanca, unde ne-am si stabilit pana la urma…pentru ca in primele luni am locuit in Rabat, capitala Marocului.
Eu am facut clasa intai iar Florin, fratele meu, clasa a doua.

Nu are rost sa spun ce soc si ce efect au avut asupra noastra toate schimbarile astea… cel mai mare soc a fost, din cate imi amintesc eu, sa vad apa imbuteliata (plata si minerala)!!! 😀
N-am sa uit niciodata cum se numeau: Sidi-Ali si Sidi-Harazem!
…plus branza topita „La vache chi rit” …plus explozia de alimente, de sucuri, de fructe exotice…de tot ce nu credeai vreodata ca poate exista…asta, in comparatie cu saracia lucie pe care o „detineam” fortat in tara…

Marocul, Casablanca… au ramas in inima mea pentru totdeauna!!!
Imi doresc din tot sufletul ca anul asta sa-l putem vizita din nou…sa mergem pe aceeasi strada ce ne ducea „acasa”, sa ne plimbam pe aceeasi alee minunata placata cu trandafiri japonezi…sa auzim cum bate gongul ce anunta inceputul Ramadanului…sa ne balacim in Oceanul Atlantic si sa cautam crabi, la reflux…
Amintiri frumoase… 🙂
…gata, va pun pozele, ca ma apuca plansul :)))

O poza cu noi , cu vedere catre Oceanul Atlantic, de pe una dintre plajele private ale Marocului, plaja Tahiti:

Locul nostru preferat de plaja si de balaceala… langa „Sinbad Le Marin” cu alti copii romani, de varsta noastra. In departare se vede Dacia noastra parcata… ce a facut mai bine de 5.000 de km. … fara reparatii :))

Curtea scolii vazuta din balconul blocului in care am locuit, pe bulevardul Moullay-Youssef:

Premiantii !!!!!!!! :))) Nu stiu big brother cat era de mandru 😛 …da’ eu eram tare incantata, cred ca se vede…

Trecerea Stramtorii Gibraltar cu bacul… din Maroc in Spania, catre casa… ca de dus ne-am dus cu avionul 🙂

Aici sper sa pun, cat de curand, poze fresh 🙂 cu Marocul de astazi, care precis s-a schimbat foarte mult… mi-e tare dor de piata Medina, de autobuzul 30 cu care circulam prin Casablanca… si curioasa coincideta: si de-acasa luam tot autobuzul 30 catre scoala, in Timisoara… :)))
… de strazile unice: una numai cu buticuri in care se vindeau oua, en-gros…o alta numai cu masline, alta cu peste…cu mirodenii…cu mandarine…
Si de ce sa nu zic, chiar de marocani, care pe langa faptul ca sint niste comercianti innascuti, au un suflet mare si sensibil…
…si ma bucur si ma amuz in acelasi timp, gandindu-ma ca de la ei ni se trage porecla de „marocanii” -cum ne stie toata lumea-n „sat” :)))))))))))))




Turnulete de capsuni cu blat de fistic


Astazi am o reteta simpla dar deosebita pentru voi, o prajitura cu capsuni si crema de vanilie, toate asezate frumos deasupra unui mirific blat de fistic :D. Mai pe scurt, niste turnulete de capsuni cu blat de fistic, delicioase!
Am facut-o astazi la pranz si dupa nici 5 minute n-a mai ramas nimic, asa ca sper din tot sufletul sa va placa!!!

 

Ingrediente pentru 4 portii:

Blat si decor:
– 250-300 g de capsuni
– 100 g fistic crud, decojit
– 150 g unt
– 120 g faina
– 180 g de zahar pudra
– 4 oua
– o lingurita esenta de vanilie

Pentru crema:
– 1 ou mare
– 150 ml lapte
– 40 g zahar pudra
– o lingurita faina
– 1 lingurita esenta de portocale/vanilie
– 150 ml frisca lichida

 

Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma de aprox. 20 x 30 cm.

Decojiti fisticul si apoi macinati-l. Amestecati fisticul pisat cu jumatate din zahar pana obtineti o pudra granulata.
Amestecati cu ajutorul unui mixer untul si restul de zahar; adaugati apoi ouale intregi si faina.
Adaugati amestecul de zahar cu fistic si vanilie.
Varsati amestecul in forma. Puneti blatul la cuptor 25-30 de minute…eu nu l-am tinut decat vreo 20 de minute, fiindca aragazul meu are niste tendinte absolut malefice de a-mi arde blaturile 😀
Lasati apoi la racit.
In acest timp, adica pana se coace blatul, preparati crema.

Amestecati galbenusul cu zaharul si faina.
Adaugati laptele clocotit si puneti continutul sa fiarba la foc mic; amestecati continuu.
Cand e gata (s-a umflat destul in pene :P), luati vasul de pe foc si adaugati esenta de portocale sau vanilie si amestecati bine. Lasati la racit.
Separat, bateti bine frisca si adaugati-o in compozitie.
Taiati blatul sub forma de biscuiti rotunzi cu ajutorul unui pahar.
Puneti deasupra fiecarui biscuit o parte de crema:


Iar deasupra asezati capsunile:

In momentul servirii pudrati cu zahar…eu n-am mai apucat 🙂

Cele mai aromate si delicioase turnulete cu fructe!!!




Tort cu lava…de lichior de oua

[shashin type=”photo” id=”14865″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Acest tort minunat, cu „lava” de lichior de oua, a fost prezent pe masa noastra de Pasti, alaturi de misterioasele ochiuri de fructe :P, si de simpaticele Cuibusoare cu oua (se vad in fundalul pozei)
Toata lumea s-a aratat impresionata de aranjamentul meu „dulce”, ceea ce m-a bucurat nespus!!!

 

Ingrediente:

Blat:
– 4 oua
– 120 g. zahar
– 100 g. faina
– 100 g. nuci sau alune macinate
– 2 lingurite praf de copt

Crema:
– 6 foi gelatina sau 10 g. gelatina granule
– 200 ml. lichior de oua
– 200 g. branza de vaci
– 75 g. zahar
– 500 ml. smantana dulce pentru frisca

In plus:
– 300 ml. smantana dulce pentru frisca
– 50 g. Amarettini sau fistic
– 150 ml. lichior de oua

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se macina alunele.

Se bat ouale cu zahar si 4 linguri de apa. Se amesteca faina cu alunele macinate si praful de copt si se inglobeaza cu grija in amestecul de oua:


Se aseaza intr-o forma de tort cu diam. de 26 cm. tapetata cu hartie de copt si se coace timp de aprox. 35 de minute.
Se lasa sa se racoreasca:

Pentru crema, se inmoaie gelatina in apa rece (cat sa treaca cu doua degete peste) timp de aprox. 10 minute.

Se amesteca lichiorul de oua cu branza de vaci si zahar:


Se topeste gelatina la microunde sau la bain-marie. Aveti grija ca se topeste foarte repede, in doar cateva secunde, si nu are voie sa clocoteasca, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare. Cand se racoreste putin se amesteca cu 4 linguri de crema, apoi se inglobeaza in restul de compozitie. Se lasa la rece.
Cand crema incepe sa se intareasca, dupa cca. 5-8 minute, se bate frisca si se inglobeaza.

Finisare:
Se taie blatul pe 2 niveluri si se umplu cu crema:


Se aseaza deasupra restul de crema:


Tortul se da la rece minim 3 ore:


Apoi se bate frisca si se imbraca jumatate din marginea tortului (mijlocul tortului trebuie sa ramana neacoperit)
In poza se vede lichiorul de ou si ornamentele: bomboanele de rom si cocos si ouale de ciocolata…


Se orneaza cu fursecurile zdrobite sau cu fistic macinat (nu foarte marunt).
Se spriteaza restul de frisca in gramajoare si se adauga, cu grija, lichiorul in mijlocul tortului.
Faceti gramajoarele unele langa altele pentru a forma un „dig” in calea lichiorului de oua, care, altfel, s-ar revarsa apetisant peste platou 😛


Tortul gata, ornat cu un iepuras de cioco, special pentru Bogdi! :))


…si apetisanta sectiune, plus o parte din gradina 😛

A fost nemaipomenit de gustos, altceva nu pot sa spun…
Si am avut, intr-adevar, un Paste Fericit, cu toata familia reunita!!!




Cuibusoare de Pasti cu oua din trufe

[shashin type=”photo” id=”14880″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Sunt sigura ca aceste cuibusoare de Pasti din blat de pandispan si oua dulci din trufe vor face senzatie pe masa voastra festiva!!!!
Sunt rapide si delicioase (asta fara sa mai aduc in discutie factorul surpriza :P) asa ca va urez spor la modelat :)))

Ingrediente:

Blat:
– 4 oua mari

– 4 linguri apa rece

– 150 g. zahar

– 180 g. faina

– 50 g. cacao

– 1 lingurita cu varf de praf de copt

 

Trufe:
– 200 g. crema de nuga sau Nutella

– 100 g. migdale sau nuci macinate (ori alune)

– 1 lingura lichior de nuca sau de ciocolata

– 125 g. perlute de ciocolata sau de zahar, colorate

 

In plus:

– 250 ml. smantana dulce pentru frisca

– 20 g. zahar pudra

– 1 pliculet intaritor de frisca

– 50 g. fistic macinat


Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc portivit). Se separa ouale; albusul se bate cu apa rece si zaharul. Se amesteca galbenusurile cu grija. Deasupra se cern faina, cacaua si praful de copt. Compozitia se amesteca usor, cu o spatula, si se toarna intr-o tava (cca. 25/35cm) tapetata cu hartie de copt. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se scoate si se rastoarna pe un gratar de bucatarie. Se indeparteaza hartia si se lasa sa se raceasca. Se taie din blat cercuri de aproximativ 8 cm diametru fiecare.

Pentru ouale de trufe se framanta crema de nuga/nutella cu migdalele coapte in prealabil cca. 5-8 minute in cuptorul bine incalzit si apoi macinate, si lichiorul de nuci sau ciocolata.
Apoi, cu mana uda, se modeleaza oua si se dau prin perlutele de ciocolata sau zahar. Se lasa sa se intareasca in frigider.

Se bate bine frisca cu intaritorul si zaharul, daca frisca nu este deja indulcita 😉

Se pregatesc cercurile pe platouri. Se insiropeaza usor blaturile cu siropul preferat. Se formeaza, cu spritul, cuibusoare de frisca deasupra fiecaruia. Se aseaza deasupra „ouale” din trufe si fisticul maruntit.

Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”14881″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Lui Bogdi i-au placut la nebunie!!!!!!!!!!! 😀
[shashin type=”photo” id=”14879″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Pozele vechi 🙂




Ochiuri de fructe

[shashin type=”photo” id=”16371″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Ochiuri de fructe, o alta reteta minunata pentru masa de Pasti!!!!! Este o rulada de fapt, feliata, insiropata si acoperita cu frisca batuta sau martipan, pentru a imita albusul. Si cu jumatati de caise din compot, pentru a imita galbenusul. De efect si delicios!!!!!!!!!
Ingrediente pentru cca. 12-14 bucati:

Blat:

– 4 oua

– 100 g. zahar

– 60 g. faina + 60 g. amidon sau 120 g. faina

– 1 lingurita praf de copt

 

Crema si ornament:

– 1 borcan gem de caise (250 g.)

– 100 g. zahar pudra si 200 g. martipan sau pasta de lapte praf ori frisca (100 ml.)

– 12-14 jumatati de caise din conserva

– 12-14 linguri zeama din compotul de caise sau suc de portocala

– frunzulite de menta, pentru ornat (optional)

 

Aveti aici varianta cu frisca (varianta rapida :P):

[shashin type=”photo” id=”16372,16373,16374,16375,16376″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…iar aici, varianta cu martipan/pasta de lapte praf, pe care am facut-o prima data, in 2007 (mai jos aveti si poze pas cu pas):

[shashin type=”photo” id=”14858″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Amestecati faina, praful de copt si amidonul si cerneti-le impreuna. Separati ouale; bateti albusurile spuma cu un praf de sare si turnati 50 g. zahar. Bateti in continuare pana obtineti o spuma tare.

Bateti galbenusurile cu zaharul 2-3 minute, sau pana cand compozitia se deschide la culoare. Adaugati amestecul de faina si jumatate din cantitatea de albus spuma si amestecati energic (cu mixerul sau telul). Adaugati apoi restul de albus batut si amestecati usor, cu o spatula.

Intindeti aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (tava de la aragaz) de aprox. 40×35 cm. Coaceti 12-14 minute. Rasturnati apoi blatul pe un servet de bucatarie umed sau presarat cu zahar si indepartati hartia de copt. Rulati-l si lasati-l cateva minute sa se racoreasca. Ungeti apoi aluatul cu gemul de caise:


Cu ajutorul servetului de bucatarie, rulati blatul pe lungime, apoi lasati-l la rece:


Taiati blatul rulat in 10 felii; insiropati-le apoi cu sucul de portocale:


Cerneti 100 g. zahar pudra, framantati cu martipan si intindeti-l intre doua randuri de folie alimentara transparenta. Daca folositi pasta de lapte praf nu mai aveti nevoie deloc de zahar sau de framantat, fiind deja „lucrata” 😛
Formati din carton (hartie) un sablon de marimea feliilor de blat:


Cu ajutorul sablonului taiati din martipanul framantat sau din pasta de lapte praf tot atatea ovale:


Asezati-le deasupra feliilor de blat si presati putin:


Uscati caisele cu un servet de bucatarie (eu n-am gasit caise faine, asa ca am luat jumatati de piersica pe care le-am decupat cu un capacel de la biberonul lui Bogdi :))) …fiind prea mari)


Asezati cate o jumatate de caisa deasupra fiecarei felii de blat:


…si veti obtine niste ochiuri minunate…de fructe! :))

Reteta pastei de lapte praf:

– 125 g. zahar tos
– 100 ml. apa
– 250 g. lapte praf
– ulei pentru modelat (10-15 picaturi)

Zaharul se fierbe cu apa cca. 8 minute, se raceste, se adauga laptele praf si uleiul si se framanta bine. Daca e nevoie se mai adauga lapte praf.

P.S. Puteti simplifica lucrurile simtitor daca ornati blaturile cu frisca 😉




Drob de miel

Drob de miel, facut asa cum il face toata lumea…adica, virgula, cam in felul asta 🙂

Ingrediente:

– organe si prapure de miel (1,5 kg)
– 4 cepe medii
– 6 legaturi ceapa verde (300 g)
– 1 legatura marar
– 1 legatura patrunjel
– 3 oua
– 8 linguri ulei
– piper, sare

Maruntaiele de miel si prapurele se spala; prapurele se tine in apa rece 30-40 de minute.
Ceapa si verdeturile se curata, se spala si se taie marunt.
Maruntaiele se pun la fiert in apa clocotita cu sare indepartand spuma; se lasa sa se raceasca, se toaca bucati si se inabusa impreuna cu ceapa in 4 linguri de ulei.
Cand s-au racit se maruntesc… daca aveti rabdare si le tocati cu cutitul, drobul va iesi si mai gustos …sau va puteti ajuta de robot/masina de tocat…
Se amesteca apoi cu ouale batute, cu putina sare, piper si verdeata tocata fin.
Cu aceasta compozitie se umple prapurele, se impatureste, se aseaza in tava cu restul de ulei si se frige in cuptor cu temperatura moderata circa 25 de minute… sau mai usor: asezati prapurele intr-o forma de chec, adaugati umplutura si acoperiti cu ce a mai ramas din prapure :))
Dupa ce se raceste, se portioneaza si se serveste cald sau rece, simplu sau cu salata verde.
Traditionalul drob nu se prepara cu oua in mijlocul acestuia. Variantele mai noi sint cu oua fierte de gaina, prepelita, etc… asa ca, daca va place asa, muuulta pofta!!! :))

Pun doar cateva poze:

Attached Image

 

Attached Image
Attached Image
Attached Image
Attached Image



Pere cu cascaval

[shashin type=”photo” id=”14099″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Perele cu cascaval sint o delicatesa!!! Trebuie sa le incercati 😉

 

Ingrediente:

– 150 g. cascaval asortat
– 1 galbenus
– 4 pere mari (eu am facut din 6, mai mici :P)
– 1 varf de cutit de piper macinat, sare, mirodenii

 

Mod de preparare:

Se spala si se sterg perele. Se taie de-a lungul. Se scot samburii cu grija, astfel incat sa ramana un perete de cca. 1 cm. grosime. Jumatate din pulpa fructului scos se amesteca cu cascavalul cu ou. Perele se umplu cu compozitie si se aseaza intr-un vas ignifug sau intr-o tava de copt tapetata cu hartie; se lasa la copt, in cuptor preincalzit, la flacara mica sau medie, timp de  cca. 20 minute. Se pot servi deopotriva reci sau calde. Sint la fel de gustoase 😉

[shashin type=”photo” id=”14100″ size=”medium” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sfat: Daca perele sint foarte tari, puneti-le la copt, taiate in jumatate (scoateti miezul, iar in locul lui puneti o lingurita unt) pentru cca. 10-15 minute, dupa care continuati cu pasii expusi in reteta.

 

Pozele vechi 🙂

Attached Image

Attached Image

Attached Image

Attached Image
Attached Image