Ormos Panagias

Ormos Panagias e atat de aproape de Nikiti si e ataaat de frumos!!! Portul, din care pleaca zilnic vase de croaziera catre Muntele Athos, plaja cu apa ireal de frumoasa, restaurantul pescaresc cu mese albastre care ajung pana in mare, lumina (desi cand am ajuns noi acolo era cam innorat πŸ˜€ )…tot ce am vazut aici a fost extraordinar!!!! Nu degeaba este numit „Golful Maicii Domnului”!

Inca de sus, de pe sosea, am realizat ca locul asta e un colt de rai!!!!

Plaja e luuunga si frumoasa, cu nisip fin si apa limpede!!!

Apa e absolut uimitoare!!!! Cu un picior esti in apa verzuie si cu altul in apa albastra πŸ˜€

Aici, sub umbrelutele astea, a fost primul (si singurul) meu moment de leneveala din toata vacanta…cand chiar am atipit pret de cateva secunde πŸ˜€ Era atata liniste iar valurile se spargeau molcom de mal…

Vasele de croaziera veneau si plecau…

Iar daca de plaja si de apa am fost atat de uimiti, nu va pot spune cat de fascinati am fost cand am ajuns in port!!!! La fiecare pas e un restaurant, o taverna sau o cafenea…in care ai vrea sa intri macar pentru cateva minute πŸ˜›

Noi am ales, insa, Barbouni Seafood, un restaurant…cum sa zic…cel mai fain din lume?! Daaa, chiar asa! πŸ˜€Β  Si daca nu ma retinea sfiala aia mostenita din batrani, imi intindeam picioarele in mare si asa mancam :)))

Iata-l!

Aici am avut masa:

Copiii au intrat si-n mare, dezinvolti cum sunt πŸ˜› …noi insa ne-am racorit un pic, in timp ce rasfoiam meniul:

Lui Bogdi i-a fost pofta de niste paste si si-a comandat o portie de „bolognese”:

Bucatar, ce mai!!! Si cat de chipes!!!!! πŸ˜€

Noi ne-am rasfatat cu peste proaspat, la gratar, si cu o portie de creveti:

Desertul, ca de obicei, a fost din partea casei…si a fost exact pe gustul meu!!!! :)) Stiti ca ador lubenita!!!!!!

La sfarsitul mesei, am avut parte de-o surpriza…am vazut cum chelnerii aruncau painea ramasa in apa iar pestii „sareau” efectiv pe ea, asa ca ne-am conformat si noi, cu mare bucurie :))

Un restaurant minunat, pe care-l recomand cu toata inima!!!!!

Cam asta a fost experienta noastra la Ormos…una de neuitat!




Orange Beach, Sarti

Cand am revazut lista de vacanta pe care scria Orange Beach, Sarti, am implorat vara sa vina un pic inapoi, cat sa-mi termin prezentarea estivala (mai ales ca nu mai am decat vreo doua plaje de bifat din extraordinara noastra calatorie in Grecia)…si a venit!!!! πŸ˜€ Cel putin aici, in imprejurimile Timisoarei, e ataaat de cald si bine, incat chiar ai senzatia ca te-ai teleportat in august :))

Cat despre Orange Beach sau Portokali Beach, nu va pot spune decat ca e un mic paradis a carui frumusete nu se poate descrie in cuvinte! Asa ca nu voi mai folosi niciun fel de epitete sau personificari, cum fac de obicei πŸ˜› , ci voi lasa pozele sa vorbeasca. Sarti e mult mai „domol”, insa la fel de incredibil de frumos!!! Mai ales ca, oriunde te-ai afla, pe plaja, in apa sau la vreo taverna, din cele multe insirate de-a lungul plajei, ai in fata, in toata splendoarea, Sfantul Munte Athos.

Incepem cu Orange Beach (sau Portokali Beach) si apoi cu Mega Portokali Beach, cea mai salbatica plaja din vacanta noastra..la care am ajuns din greseala πŸ˜€ (asta, pentru ca, din pacate, nu exista indicatoare catre plajele mici sau, daca exista, sunt ascunse dupa vreun tufis, ori „sterse” de vreme…).

Peisajele sunt de-a dreptul uimitoare aici, iar apa si mai si :)) Pacat, insa, ca nu am gasit nici un centimetru liber de plaja pe care sa ne-ntindem si noi rogojina (sezlonguri stiam ca nu vom mai gasi, la ora aia) iar stancile nu mai pareau atat de confortabile ca si la Vourvourou.Β  Frumoasa tare Orange Beach, dar foarte aglomerata:

Poze facute din mers :))

Catre Mega Portokali Beach, prin padurea de pini:

Localnicii (si nu numai) cunosc aceasta zona sub numele de Kavourotripes, adica AscunzΔƒtoarea Crabilor (dupa felul in care aceste golfuri mici s-au „grupat”):

Mega Portokali Beach (habar n-am de ce se numeste asa, mai ales ca e mai mica decat Orange Beach πŸ˜€ ). Vedere de la inaltime:

Accesul catre plaja se face printr-o scara de lemn, bine „prinsa” de stanci:

Apa se adanceste rapid, iar valurile sunt destul de puternice, dar noua ne-a placut enorm (am inotat pana la epuizare πŸ˜€ )

Muntele Athos care se oglindeste-n mare face ca aceasta plaja micuta si paradisiaca, care a fost, si este inca, dupa cum aveam sa aflam si noi „in timp real” πŸ˜€ , o plaja des frecventata de nudisti (nu as recomanda-o familiilor cu copii, asadar), sa fie si mai atragatoare!

Inapoi la masina, Bogdi ne arata drumul :))

Sarti, primele imagini, surprinse din parcare πŸ™‚

Halloumi la gratar, salata greceasca, burger si cate un Frappe mare, cu spuma…toate savurate langa plaja din Sarti:

…o plaja larga si aerisita, cu apa calda (dar cu valuri mari), de care ne-am bucurat cu totii!!!

De-abia astept sa ne intoarcem aici la anu’!!! πŸ˜€




Crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate

 

Cand aveam 19 ani, acum o vesnicie parca, abia daca stiam sa fac o prajitura, si aia cu grad de dificultate zero πŸ˜€ , iar un desert „la pahar”, o crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate, ca cea pe care v-o prezint acum, n-ar fi putut decat sa ma infricoseze :)))Β  Astazi, insa, imi este mult mai usor. Si sa fac deserturi mai complicate, si sa ma bucur de fiecare clipa petrecuta alaturi de cei dragi. Pentru ca asta conteaza cel mai mult, sa te simti iubit si implinit!

Pentru tine, Cipi, pentru cei 19 ani petrecuti impreuna, ca sot si sotie…plus anii de dinainte de asta, anii nostri de liceu, pe care i-am urat precum Bacovia πŸ˜› …am preparat cel mai bun desert de toamna, o toamna calda si frumoasa, ca cea ce ne-a unit pentru totdeauna! Te iubeeeesc!!! <3

…so, Cipi: „Will you still love me when I’m no longer young and beautiful?”

 

„I know you will, I know you will
I know that you will” πŸ™‚

 

Ingrediente:

Crema cu dulceata de lapte (dulce de leche):
  • 395 g (305 ml) dulceata de lapte sau dulce de leche (conserva)
  • 200 g Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foite gelatina sau 1 lingurita gelatina granule
Mere caramelizate:
  • 1 mar mare, decojit
  • 1 lingura mare cu unt
  • 2 linguri zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara pudra
Decor:

 

Mod de preparare:

Pentru crema cu dulceata de lapte, eu am folosit o conserva cumparata in Grecia pe care scria: Caramelized concentrated milk (with sugar) , una foarte asemanatoare celei de aici: Banoffee Pie la pahar. Voi, insa, daca nu gasiti ceva asemanator la noi (desi sunt multe magazine online care comercializeaza asa ceva), puteti sa preparati acesta dulceata de lapte, cunoscuta sub numele de „dulce de leche”, acasa, din lapte de vaca si zahar: Napolitane cu dulceata de lapte.

De aici incolo, lucrurile se-mpletesc usor πŸ˜€ Foitele de gelatina se pun la umflat in multa apa rece (daca folositi gelatina la plic, turnati doar 100 ml apa rece peste granulele de gelatina). Branza Mascarpone, scoasa cu vreo 2 ore inainte din frigider, se bate cateva secunde cu mixerul, intr-un bol inalt (asta, ca sa nu zboare prin toata bucataria); se adauga apoi dulceata de lapte (ce trebuie sa fie ca o crema groasa, ca un caramel) si se mai amesteca putin. Separat, intr-un bol mai mic, se bate frisca si se inglobeaza in crema. La sfarsit, se adauga gelatina foite, scursa de apa si topita la microunde sau la bain-marie, sau gelatina pudra, pe care nu o mai scurgeti de apa, ci o topiti asa cum e. Doar cateva secunde, nu mai mult, pentru a nu-si pierde calitatile de inchegare! Iar pentru ca crema sa nu faca cocoloase, nu turnati gelatina topita direct in crema, ci amestecat-o mai intai cu 2, 3 linguri de crema si de-abia dupa aceea inglobati-o, amestecand energic, in crema de lapte. Cam ca si la ciorbele cu galbenus si smantana πŸ˜€

Crema cu dulceata de lapte se repartizeaza in boluri sau in pahare…eu am avut la indemana frumoasele meleΒ  vase Ramekin…si se lasa la frigider cca. 5-6 ore (eu le-am lasat peste noapte).

Pentru a obtine niste felii grozave de mar caramelizat, taiati marul in felii potrivit de subtiri si puneti-le in tigaie impreuna cu untul, zaharul brun si scortisoara. Lasati la foc mic cca. 7-8 minute, cat sa se inmoaie putin merele (nu uitati sa intoarceti feliile de mar, din cand in cand).

Formele cu crema se orneaza cu mere caramelizate si fursecuri…si se mai pudreaza cu putina scortisoara, daca, bineinteles, va place scortisoara in halul in care-mi place mie (posibil sa fiu cea mai fanatica la capitolul asta πŸ˜€ )

Atat de bun!!!!!

Iar consistenta cremei e de vis!!!!

Se pare ca l-am cucerit din nou pe Cipi cu desertul asta, fiindca i-a placut tare mult, la fel de mult ca Tortul Profiterol, care e tortul suprem pentru el! :))




Fursecuri moi cu mere

Aceste fursecuri moi cu mere au acompaniat un desert foarte special, un desert „la pahar”, pe care, insa, vi-l voi dezvalui abia maine πŸ˜€ …siiiii l-au incantat pe Bogdi meu drag peste masura!!! A presarat peste fiecare un praf generos de scortisoara si-a disparut cu tot cu tava in camera lui πŸ˜€

Eu le-am savurat langa cafea iar Cipi, cel mai intelept dintre noi toti, le-a savurat asa cum apar si-n poza…cu felii proaspete de mar :))

 

Ingrediente pentru cca. 40 de fursecuri:

  • 1 mar potrivit (cca. 180 g)
  • 100 g unt
  • 80 g zahar (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 1 ou mare
  • un praf de sare
  • 200 g faina
  • 1 lingurita praf de copt (rasa)

 

…si, da, intr-un sfarsit, am realizat si eu ca a venit toamna πŸ™‚

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de fursecuri.

Se decojeste marul si se rade pe razatoarea mare, pana la cotor. Se amesteca cu praful de scortisoara si se lasa deoparte.

Pentru aluatul de fursecuri, se bate untul impreuna cu zaharul (cateva secunde, nu trebuie sa va spetiti πŸ˜€ ); se adauga oul si praful de sare si se amesteca scurt. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca pana la omogenizare. La sfarsit, se pun merele rase si se amesteca totul cu o spatula. Compozitia se lasa la frigider pentru cel putin 10 minute, dupa care se iau „bile” din aluat, cu o lingurita, si se aseaza pe hartia de copt, lasand aluatul sa „cada” (va trebui sa impingeti aluatul cu degetul, de fapt πŸ˜› ). Fursecurile se coc cca. 12 minute (maxim 15 minute, dar atunci nu vor mai fi atat de moi).

Fierbinti, le pudrati cu scortisoara (eu sunt obsedata de scortisoara, stiti bine πŸ˜€ ) sau cu zahar pudra, vanilat:

Au iesit taaaare bune!!!!!!!!




Tort cu multa ciocolata

Prieteni dragi, incheiem astazi petrecerea data in cinstea lui Bogdi (inca nu cred ca are 15 ani πŸ˜€ ) cu tortul ales de el, un tort cu multa ciocolata, batoane, oua si sticksuri…tot de ciocolata πŸ˜› , un tort pe care l-am devorat in familie si pe care va trebui sa il repet intr-un weekend foooarte apropiat, „din cauza” succesului de care s-a bucurat!!!!Β Scuzati pozele „la bec” si faptul ca tortului ii lipseste o funda colorata. Pe aia o pastram pentru o aniversare mai feminina :)))

Retineti, va rog, ca gelatina nu apare deloc pe lista cu ingrediente, astfel incat sper ca va veti bucura, cu mic, cu mare, de el!!!! Va multumim din tot sufletul pentru urarile prea frumoase si va trimitem, ca de obicei, cei mai dulci pupici din lume!!!!!

Bogdiiii, ce fericita sunt ca esti la liceu si nu mai trebuie sa-ti fauresc figurine din pasta de lapte praf sau martipan, hahaaa!!!!Β  „La multi ani, iubirea noastra!!!!” <3

 

Ingredinte:

Pentru blatul de cacao:
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 120 g faina
  • 30 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
Pentru crema de ciocolata cu mascarpone:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 g Mascarpone
Pentru crema de ciocolata cu unt:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 150 g unt (80 % grasime)
Pentru decor:
  • Kinder Bueno, Oua Kinder Joy, Kinder Country, Kinder Schoko-Bons, batoane Mars, etc.

 

O mica mostra, pentru voi πŸ˜€

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil.

Pentru blat, se despart ouale; albusurile se bat spuma tare cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile. Faina se amesteca cu cacaua si cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi se amesteca cu spatula, cu miscari usoare, ca la pandispan. Compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul lingurii. Se da la copt pentru aproximativ 35 de minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata cu mascarpone, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, la bain-marie sau la microunde; separat, se bate branza mascarpone, pe care trebuie sa scoateti din frigider cu o ora inainte, cu mixerul, ca sa o desteleniti putin πŸ™‚ Se toarna apoi ciocolata topita, si racorita, in bolul cu branza si se mixeaza la viteza mica pana cand se obtine o crema spumoasa.

Pentru crema de ciocolata cu unt, va trebui sa scoateti untul din frigider chiar mai devreme (sa fie moale). Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste ori la microunde, cu pauze dese pentru a amesteca in ciocolata (valabil si pentru crema de ciocolata cu mascarpone), ori la bain-marie. Untul moale se bate cateva secunde intr-un bol inalt, cu mixerul, dupa care se toarna ciocolata topita si racorita bine…si se amesteca totul, la viteza mica. Foarte usor! πŸ™‚

Sfat: Ciocolata se poate topi si direct pe flacara, intr-o oala mica, dar va trebui sa o radeti pe razatoarea mare (o tineti in congelator 5 minute inainte de a va apuca de treaba), pentru a se topi mai repede, si sa ii adaugati una, doua linguri de lapte sau frisca lichida. Dar nu in timpul fierberii, ci de la inceput.

Asamblare tort: blatul de cacao, racit, se taie pe jumatate si se umple cu prima crema de ciocolata, cea cu mascarpone; cea de-a doua crema de ciocolata, cea cu cu unt, va acoperi intreaga suprafata a tortului si marginile. Tortul se orneaza imediat, pentru ca batoanele, sticksurile, toate nebuniile alea de ciocolata sa se faca una cu tortul πŸ˜€

Tortul se lasa la frigider peste noapte, dar eu am fost nevoita sa il feliez mai devreme…ceea ce nu i-a stirbit nici din prestanta si nici din deliciozitate :))

Mai mult decat gustos!!! Si plin de ciocolata!!!




Briose Oreo de post

Dragilor, astazi este ziua lui Bogdi, implineste 15 ani!!!!! πŸ˜€ , si i-am facut cele mai grozave Briose Oreo de post din lume, surpriza pentru el si pentru noii lui colegi de la Liceul Teologic Ortodox „Sfantul Antim Ivireanul”, unde si-a dorit sa ajunga. Prima generatie de liceeni, prima generatie de tineri seminaristi πŸ™‚ Le-am facut Oreo de post pentru ca azi e miercuri, iar ei tin post miercurea si vinerea. Iar in fiecare joi, dis de dimineata, au slujba. Acolo, la scoala!!! Nu va pot descrie in cuvinte cat de fericita sunt!!! E pentru prima oara cand il vad, zi de zi, incantat ca merge la scoala πŸ˜€

…si v-as scrie eu mai multe, dar in curand se intoarce de la scoala si vreau sa il intampin si cu alte bunatati :))Β  Va imbratisez pe toti cu mare drag si va rog mult de tot: incercati briosele Oreo, pentru ca sunt nemaipomenit de bune!!!! Aici le aveti pe cele cu lapte si crema de branza: Oreo Cupcakes

Bogi, te iubim din tot sufletul, frumusete, La multi ani!!!!!!! <3

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 160 g zahar
  • 40 g zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 1 lingurita otet
  • 250 g faina
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 100 g picaturi de ciocolata amaruie
Pentru glazura Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila din migdale si nuca de cocos
  • 40 g zahar pudra vanilat
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)
Pentru decor:
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)

 

Surpriza mea dulce!!!

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se aseaza hartiute speciale de hartie in forma de briose.

Pentru briose, se amesteca uleiul cu zaharul, cu mixerul, timp de 1, 2 minute; se toarna apoi apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (se cern impreuna, deasupra compozitiei lichide). Se pune cate o lingura plina cu aluat in formele de hartie, se aseaza picaturile de ciocolata peste aluat, cat mai uniform, si se toarna deasupra restul de compozitie, adica tot cate o lingura la fiecare briosa. Briosele se coc aproximativ 25 de minute, dupa care se lasa la racit.

Pentru glazura Oreo, se amesteca crema vegana, pe care o puteti inlocui cu Crema de caju, cu zaharul pudra. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi, si apoi se inglobeaza in crema. Se glazureaza briosele si se orneaza cu cate o jumatate de biscuit Oreo:




O zi in Toroni

In ziua in care am pornit spre Toroni, ne-am gandit ca ar fi frumos sa ajungem si in portul Koufo, un alt loc minunat recomandat de gazda noastra prea draguta, Toula, dar pe drum am mai gasit cateva golfuri si plaje micute pe care nu le puteam rata πŸ˜€ , asa ca, pana la urma, am ramas o zi intreaga in aceasta zona extraordinar de frumoasa…pe care, cu siguranta, o vom revizita si la anu’ (cel putin, asa imi doresc eu πŸ˜› ).

Litus Beach a fost prima plaja de care ne-am bucurat, aflata la doar cateva minute de plaja din Toroni, cu o apa superbaaaa si linistita!!!!

Cu beach bar:

Si cu un mic restaurant „la inaltime”, foarte pitoresc:

 

Apa, plaja, tot ce am vazut aici, a fost grozav!!!!!

Data viitoare sper sa ajungem si pe cealalta plaja…poate chiar inot, de ce nu?! πŸ˜€

 

In Toroni, soseaua serpuita ne-a dus in capatul plajei, in orasul vechi, cu ruinele Fortului Lecythus in zare:

Fortul, cu un pic de zoom, aici:

O plaja retrasa dar primitoare, in care te puteai cufunda cu totul in nisip :))

Noi, insa, manati de-o foame inexplicabila, o foame pe care nu o poti simti decat la mare πŸ˜€ (spuneti-mi, va rog, ca nu doar noi simtim asta!!!), am investigat un pic plaja…imensa, de altfel, cu zeci de taverne de-a lungul ei…si ne-am oprit pe undeva, pe la mijlocul plajei, la taverna Afroditi, pentru a lua pranzul. Calamari, tzatziki, felii de paine prajite pe gratar cu ulei de masline, pentru Cipi:

Bifteki sau Cevapi, niste chiftele din carne umplute cu branza, pentru sarbul din Bogdi πŸ˜€

…si-o delicioasa Papoutsakia pentru mine!!!!

Aici ne-am petrecut intreaga zi:

Si a fost minunat!!!!




Neos Marmaras, Sithonia

Iata-ne ajunsi si la Neos Marmaras, dragilor, un alt punct fierbinte al calatoriei noastre πŸ˜€ , un orasel-port, construit sub forma de amfitreatru pe inverzitele dealuri ale Sithoniei, foarte cochet si insorit, in care ne-am petrecut o dupa-amiaza intreaga.

Portul luminos, cu restaurante ce iti ofera privelisti odihnitoare, plaja intinsa si apele frumoase, verzi-albastre…dar si zecile de magazine, in care suvenirurile si mirodeniile se vand cu aceeasi repeziciune ca si cremele cu ulei de masline pentru ten πŸ˜› …au facut sa indragim rapid aceasta statiune minunata!!!

Catre port, pe jos, prin soare (un soare nemilos πŸ˜€ ), pe strazile abrupte, foarte asemanatoare celor din Kavala

Turistii pot alege diferite croaziere cu vaporul, catre Muntele Athos sau alte destinatii:

La masa, din nou πŸ™‚ …Bogdi meu drag rasfoia cu maaare atentie meniul, hahaa!!!

Salata greceasca:

Souvlaki de pui…si-un burger deconstruit, la farfurie, pentru Bogdi :))

Putin mai tarziu, pe partea cealalta a portului, la o inghetata:

Iar jos, un restaurant pe apa, ataaaat de romantic si linistitor!!!!!

…si, la final, plaja:

Nisip fin, apa linistita…o zi care s-a incheiat perfect!




Karidi Beach, Vourvourou

Karidi Beach, Vourvourou, este un loc de poveste, desprins parca dintr-o alta lume!!!! Plaja, apa, stancile, nisipul alb, toate par de pe alta planeta πŸ˜€ …dar in realitate se afla la doar cativa km de Nikiti (v-am zis eu ca locul nostru de cazare a fost ales strategic πŸ˜› ). Ne-am bucurat din plin de peisajele superbe, de „salbaticia” acestei plaje (noi am ales partea stancoasa dar exista si o plaja larga, cu apa mica, pentru cei mici, in imediata ei apropiere). Si stiu ca numai ce v-am marturisit ca n-am vazut niciunde ape mai albastre si mai frumoase ca la Riviera, dar va trebui sa includ si plaja Karidi pe lista cu „wow” :)))

Cei care iubesc natura, pot campa in padurea de pini de langa plaja, o padurice incapatoare si racoroasa, ce pare ca imbratiseaza marea. Si tot acolo isi vor parca si masinile, pentru ca nu exista o parcare special amenajata. Si nici taverne sau mici restaurante, nici macar apetisantele gogosi cu Merenda ce se perinda de-a lungul fiecarei plaje din Grecia, ci doar cate o „Kantina”, un fast food mobil, o rulota cu bunatati la vazul careia ne-am entuziasmat de numa’, haha!!!

Mi-a placut foarte mult si faptul ca din apa se zarea Muntele Athos, cu varful vesnic cufundat in nori…atata pace si bucurie…

Si mi-a placut si pestele pe care l-am mancat, perfect gatit si prezentat, desi am dat pe el o caruta de bani :)))

 

Primele imagini, dupa ce am coborat din masina…vedere spre plaja cu ape line si putin adanci:

Prin paduricea de pini:

…surprinsa si de Cipi, cu telefonul πŸ˜›

Pe langa Kantina (o aveti si intr-o poza, mai sus):

Karidi Beach:

Apa turcoaz:

…perfecta pentru scufundari πŸ™‚

Cele mai frumoase peisaje din toata calatoria noastra!!!

Vedere catre plaja „pentru cei mici” πŸ˜›

Athonul, in zare:

Alte poze, facute cu telefonul:

Parcarea :))

…si, la sfarsit de postare, masa noastra pescareasca:

Dupa cum vedeti, catre sfarsitul „prezentarii”, pozele mele au devenit tot mai blurate πŸ˜€ (ne era foame rau!!!!)




Plaja Agios Ioannis, Riviera

Astazi e numai despre balaceala!!!!! πŸ˜€ Despre bucuria de a fi una cu marea, de a imbratisa intreaga mare si de-a inota in apele ei limpezi, cu cele mai frumoase reflexe albastrii, adica despre Plaja Agios Ioannis, aflata la doar cativa km de Nikiti. Riviera Beach Bar a fost, din toata vacanta noastra in Grecia, cea mai „extravaganta” si minunata experienta: cele mai comode sezlonguri, cea mai grozava apa! Aici am inotat cel mai mult din toata vacanta…atat de mult, incat, la un moment dat, Cipi ne-a dat disparuti, pe mine si pe Bogdi…Bogdi facea snorkeling iar eu ma prosteam pe langa el (m-a intepat si un arici de mare, cu ocazia asta, hahaahh) si nu am realizat cat de mult ne-am indepartat si nici cat de repede a trecut timpul…Β  Asa ca, dupa ce ne-am primit resemnati mustruluiala (am mai scapat noi cateva priviri complice si chicoteli πŸ˜€ ), ne-am intors la cafelele noastre!!!!Β  A fost extraordinar de frumos!!!!

Riviera Beach Bar:

Spre sezlonguri:

Si desi am ajuns destul de devreme, pe la 10:00, abia am gasit o umbrela libera („umbrela” includea 2 sezlonguri si un fotoliu puf imens, aclamat si cucerit de Bogdi πŸ˜› )…dar ne-am facut repede comozi:

Partea stanga a plajei era dominata de familiile cu copii πŸ˜€ …acolo erau hidrobicicletele si barcile cu motor care trageau dupa ele canapele gonflabile de apa, pline cu copii fericiti :

…iar partea dreapta ne-a ramas in intregime noua, mie si lui Bogdi :))

Mai ales ca am trecut de stanci, mult, muuult in dreapta, unde, pe-un pat de muschi, super alunecos, ne-am croit drum pana in micul golf „sapat” in piatra. Pana aici a venit Cipi dupa noi:

Doar pe burta puteai iesi de-acolo πŸ˜€ , taras-taras, peste scoici si arici de mare…iar Bogdi, dupa cum vedeti, si-a facut timp sa admire si fauna marina in timpul asta :)))

Ne-am distrat de minune!!!!!




Thessaloniki, orasul de care m-am indragostit

Thessaloniki, orasul de care m-am indragostit (m-am indragostit de el de prima data, de fapt πŸ˜€ ), urmeaza sa va incante privirile astazi. Voiam sa va duc pe plaja, la Riviera, dar m-am gandit ca minunatul Salonic ar fi o alegere mai buna:Β are privelisti uimitoare, mancare buna, strazi pe care te-ai putea plimba-n nestire πŸ˜› , chiar daca afara sunt peste 40 de grade C, si, nu in ultimul rand, biserici frumoase si tihnite.

Anul asta am descoperit Manastirea Sfintei Teodora, care se afla exact in centrul Tesalonicului, in mijlocul oamenilor, „lipita” de civilizatie, si Piata Aristotel, din apropierea ei…si am realizat, trecand mai apoi pe langa Biserica Sfantului Pavel, ca ii calcam pe urme… Am fost si la Sfantul Dimitrie, izvoratorul de mir, si foarte aproape de Sfantul Paisie Aghioritul (desi nu am mai ajuns la el).

…undeva sus, la un restaurant cu pomi ciudati, despicati parca in doua, de unde puteai cuprinde cu ochii tot portul, am savurat cea mai buna cafea, si nu numai, si pe cand ne pregateam sa vedem si alte atractii, printre care si Turnul Alb, ne-am dat seama ca trebuie sa ne intoarcem acasa :))

Un oras incredibil, pe care nu il poti descoperi in doar cateva ore!!!

Iata cateva poze in care am surprins tot ce v-am zis mai sus…desi e doar o mica particica din acest superb oras!!!Β  Incepem cu Biserica Sfantului Pavel, pentru ca in apropierea ei am reusit sa si parcam πŸ™‚Β  …dar pe care, din pacate, am gasit-o inchisa…

E si mai frumoasa in realitate!!!!

Catre cafenea, pe langa o alta biserica a Sfantului Pavel (mai micuta):

To Ktima, restaurantul care ne-a rasfatat si vizual, nu numai culinar :))

Cappuccino-ul meu…cu multa scortisoaraaa!!!!Β πŸ˜€

Un Coca Cola foarte original πŸ™‚

Platouri cu branzeturi, sandwich club, burgeri, waffles cu ciocolata…si clatite cu inghetata din partea casei+apa. Un mic festin, haha!!!!

Totul, absolut totul a fost delicios si peste asteptarile noastre iar privelistea a fost incantatoare!!!!!

Catre centrul Tesalonicului apoi, prin parcuri pline de verdeata si racoare:

Piata Aristotel:

Manastirea Sfintei Cuvioase Teodora, unde se afla si moastele sfintei, impreuna cu cele ale Sfantului David din Tesalonic. O biserica cu adevarat impresionanta!

Interior biserica:

Sfanta Teodora:

Sfantul David din Tesalonic:

Priviti cat de aproape sunt cladirile de manastire!!!!

In curtea bisericii se afla izvorul Sfintei Teodora:

…si un stand cu carti si icoane, de unde mi-am luat si eu cate ceva:

Poza facuta afara din manastire, pe strada…

La sfarsit, cateva poze cu Sfantul Dimitrie, izvoratorul de mir:

Si cu Sfanta Anisia, pe care abia anul asta am descoperit-o (multumiri, Amalia draga!):

A fost una dintre cele mai frumoase zile din vacanta noastra!!!




Nikiti, Grecia

Am stiut inca de cand ne-am intors din Grecia, de-atunci seara, amortiti de-atata drum, ca n-o sa reusesc sa va arat pe unde am umblat noi in vacanta…decat atunci cand va fi gata cu adevarat! πŸ˜€ Iar acum, de cateva zile, de cand soarele a obosit sa ne incinga bazinul din gradina si am realizat cu stupoare ca mai sunt doar cateva zile pana cand incepe scoala, am inceput sa-mi editez pozele si sa-mi adun gandurile pentru prima postare din vacanta noastra la mare: Nikiti, Grecia.

Multi dintre voi stiu deja ca destinatia noastra de vacanta de pana acum era Asprovalta, tot Grecia, dar anul asta am ales sa mergem in Nikiti, o statiune aflata pe bratul Sithonia (al doilea brat al peninsulei Halkidiki), un punct de plecare extraordinar pentru alte destinatii de vis. De aici am plecat, in fiecare zi, in alte zone, nedescoperite inca de noi, dar si in Salonic, pe care l-am revizitat cu mare drag.

Am prins si cateva zile ploioase, dar am vizitat impreuna cu Cipi si Bogdi satul vechi Nikiti si-am luat la pas fiecare cafenea si supermarket (grecesc, mai ales)…de unde cu greeeeu m-au scos afara πŸ˜€ Am luat cu mine cateva din bunatatile de pe rafturi, cu care am de gand sa va incant (sper doar sa nu raman fara ele pana cand termin de postat, haha…), plus nelipsitul „bidon” cu ulei de masline, cumparat de la o cunostinta a gazdei noastre, si, bineinteles, Feta.Β  Aici am vazut cele mai intinse plantatii de maslini si cele mai multe magazine „specializate” in miere. Am gustat dinΒ Β mierea locala, foarte cunoscuta si in afara Greciei, si am adus acasa cateva borcanase cu miere pe care, de asemenea, le voi strecura in retetele mele viitoare. Mierea de pin, de portocale, si, poate cea mai „exotica” miere pe care am avut ocazia sa o gust, mierea Sousoura (susura, in romana), o miere dintr-o floare superba (un tufis, mai degraba), ne-au incantat simturile!

Postarea va fi, ca de obicei, cam lunga, dar trebuie neaparat sa va arat plaja si portul cu pontonul peste care se aseza intotdeauna, frumos, noaptea…Old Nikiti de peste deal si toate bisericile in care am intrat si in care”se odihnesc” sfinti si oameni deopotriva…si, bineinteles, tot ce-am mancat πŸ˜€ Mancarea ocupa un loc extreeem de important in toate postarile mele, dupa cum bine stiti :)))

A fost mult mai frumos decat ne inchipuiam si ma bucur tare mult ca ne-am umplut ochii cu atatea locuri prea frumoase…si, nu in ultimul rand, ma bucur ca am legat prietenii noi, una dintre ele fiind gazda noastra, mai mult decat incantatoare (pupici dulci, Toula, tie si familiei tale minunate!!!), care ne-a oferit multe ponturi despre plajele aflate in apropiere…si ne-a daruit cele mai frumoase camere πŸ™‚

Ziua nu prea puteai sa lenevesti aici, dar seara era tare bine!!!!

Aproape ca se zarea marea de la balconul nostru…

Ruta zilnica catre mare…scuzati cacofonia πŸ™‚

Pontonul, de unde sareau, cu chicote si imbranceli, copii si adolescenti:

Plaja e generoasa si e impartita in mici golfulete, din stanci, parca special pentru a delimita tavernele ce-ajung pana pe plaja…

O mare bucurie mi-a adus aceasta bisericuta din apropierea marii, in care i-am descoperit pe Sfintii Teodor Tiron si Teodor Stratilat (Sfantul Nicolae apare in toate bisericile grecesti, cred) si unde am vazut cea mai frumoasa icoana cu Sfintii Parinti Ioachim si Ana:

 

Vedere de pe ponton catre orasul vechi (poze cu Old Nikiti mai jos):

Portul, seara, in asfintit…

Multe vaporase, pentru plimabri romantice…sau pescuit πŸ™‚

 

…si-acum, mancarea!!!!! πŸ˜€Β  Si voi incepe cu Tacoc (se citeste Tasos), care ne-a atras cel mai mult:

Diminetile erau „incarcate” nu numai cu placintele sarate, ca cele din poza: cu branza, spanac, carnaciori, carne de pui, etc., ci si cu cafea si dulciuri!

Doar aici beam cate un Cappuccino, pentru ca pe plaja luam mereu Frappe si, foarte amuzant, ori de cate ori ceream un Cappuccino, ii imploram sa imi presare un pic de scortisoara, pentru ca asa fac mereu la noi, in Timisoara sau in tara…dar bineinteles ca se uitau ciudat, fiindca ei puneau intotdeauna scortisoara, si inca din belsug πŸ˜€

Ekmek Kataifi, preferatul meu!!!!! Il am si eu pe blog, sub doua forme: Cataif cu crema de vanilie si Kataifi Rolls.

Mi-a placut foarte mult aici, si nu numai pentru ca era relaxant si totul era extreeem de bun πŸ˜› , dar si pentru ca toata lumea vorbea foarte bine limba engleza si am putut povesti cu chelnerita despre patiserul francez care creeaza toate deserturile lor grozave (am incercat sa-i smulg o reteta, dar n-am reusit πŸ˜€ )

Desertul lui Cipi preferat a fost Galaktoboureko, pe care, din pacate, nu il am, inca, pe blog:

Bogdi nu avea preferinte…daca era bine insiropat, era perfect!!!! :)))

 

Un alt local incantator: Day by Day Snack and Coffee, pe soseaua principala, unde am gustat cea mai delicioasa bugata!Β  Bougatsa Corner!!!!! πŸ˜› Eu, momentan, o am doar pe cea de post

…iar peste drum de bougatsa, se afla Gyropoleion sau „Burger House”, cel mai fain „popas”, in viziunea lui Bogdi πŸ˜€

Suntem si noi de acord, totusi, ca aici am mancat cei mai buni burgeri din toata vacanta!

 

Pe straduta care dadea in mare, ne-am oprit o data la Plaisir, unde am mancat o Spanakopita extraordinara!!!! Toate placintele, de fapt, erau delicioase!

…si, din nou, bougatsa!!!Β  Bogdi, dupa cum vedeti, pana cand m-am pregatit eu sa-i fac poza, si-a luat deja partea πŸ˜€

 

Si am ajuns si la deliciile nocturne :)) Cea mai faina taverna de pe faleza, cu cei mai draguti chelneri, si cel mai gustos Bouyourdi (zilele astea, il reproduc si eu acasa): O Gyros tis Nikitis!!!Β  Bouyourdi este un imn inchinat branzeturilor grecesti πŸ˜€ , o mancare de suflet, satioasa, care efectiv te „unge” pe suflet :)) …are ulei de masline din belsug, de-aia zic asta (Bogdi ar zice ca am scris cea mai cringe propozitie din lume, dar sa nu divagam, hahaaa!!!!)…un „fondue” ce are in el toata Grecia si care a fost preferatul lui Cipi!!!

Pe platou, a mai avut o portie de chiftele grecesti, ca niste mici, a caror denumire nu am retinut-o (prieteni din Grecia, ajutati-ma! πŸ˜€ ), cu cartofi si un dip de branza picanta (din nou, nu sunt foarte sigura ca am retinut corect…sa fie Htipiti sau Tirokafteri?! ). Cina a fost incununata de-un racoros si-acidulat Retsina, un vin alb, traditional grecesc, cu aroma subtila de brad:

Alta experienta culinara demna de a fi mentionata este platoul cu costite de miel…o nebunie!!!! :))

Cateii astia frumosi si cuminti ne-au tinut companie, in deplina liniste…dar au fost rasplatiti pe masura πŸ™‚

La sfarsit, desigur, pizza, desi nu cred ca va gandeati la o pizza cat masa πŸ˜€ …foaaarte buna, de la Nel Fuoco:

Am mancat noi si Gyros, bun ca-ntotdeauna, si calamari, si caracatita la gratar, si peste, dar pe astea le aveti deja in zecile de poze din postarile vechi cu Grecia πŸ™‚

Am prins si-o noapte cu artificii si multe aplauze, izbucnite in urma unei festivitati pe plaja (era un festival, dar nu stiu sa va spun mai multe…). A fost tare frumos!!!

 

Biserica mare din Nikiti e foarte impunatoare si frumoasa dar noi am prins-o aproape goala, din cauza ca slujbele in Grecia incep mai devreme decat la noi…mai ales vara… Ne-am bucurat insa ca ne-am putut inchina si multumi lui Dumnezeu pentru toate.

 

Am pastrat Old Nikiti, adica satul vechi, la finalul postarii, pentru ca ne-a placut foarte, foarte mult!!!

De aici, de langa biserica Sfantul Nikitas, construita in 1867, privelistea e minunata!

Biserica era inchisa, dar am simtit o pace si o bucurie de nedescris!

Am indraznit, la sugestia lui Cipi, sa lipesc obiectivul aparatului foto de geam..si am reusit sa fac o poza. Iata ce a iesit:

Foarte frumos!!!! Iar in continuare, dupa ce am privit cum turma de oi si capre isi urma, lin, drumul spre casa, am urcat pana la bisericuta Sfantul Gheorghe:

O bisericuta atat de frumoasa, dar, din pacate, parasita… Din 1861 e aici (scria anul deasupra usii). Am facut poze sub maslinul batran de langa scari, dupa care ne-am intors in statiune.

…iar a doua zi ne-am indreptat catre Agios Ioannis, Riviera. De vis!!!!

Revin, asadar, cu alte poze :)))




Pandispan cu caise

 

Kalimera, prieteni!!!! M-am intors de cateva zile bune din Grecia dar nu sunt inca aici πŸ˜€ , sunt in vacanta de dupa vacanta, se pare… Tot asa cum ma stiti, insa, vesela, cu capul in nori…si foooarte bronzata! :)) Programul meu zilnic, de cand sunt acasa, e: piscina, pregatit mancare (de asta nu pot scapa) si din nou piscina. Fara televizor, fara calculator, fara telefon!!!! Ca-n rai πŸ˜€

Inot in fiecare zi si, de fiecare data cand fac pluta, ma uit la avioanele ce „taie” norii si la randunelele care plonjeaza langa mine, dupa o „gura” de apa. Vorbesc cu viespile insetate si salvez toate buburuzele de la inec :)) Imi place si acasa, trebuie sa recunosc…dar in Grecia era ataaaat de bine!!!

M-am plimbat mult prin gradina si mi-am umplut ochii de verde si de toate nuantele de portocaliu. De la caise (si nu numai). Asa ca ieri m-am incumetat si am aprins cuptorul pentru un pandispan cu caise, cu caise proaspete, culese chiar atunci, din pom. Iubeeeeesc vara, o stiti prea bine…si prajiturile usoare si pufoase πŸ™‚

Cu poze din prelungita noastra vacanta la mare revin in cateva zile :))) Va pup dulce, dulce pe toti!!!

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar (rase)
  • 10 linguri de faina (pline, cu varf)
  • 800 g caise foarte bine coapte, proaspete

 

Pandispanul cu caise e minunat asa cum e, dar, daca vreti sa va si racoriti in timp ce-l savurati, „asortati-i” o cupa de inghetata. De vanilie:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 de grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime.

Caisele se spala si se injumatatesc; se scot samburii. Fiecare jumatate de caisa se taie apoi in doua.

Pentru blatul de pandispan, se separa ouale; albusurile se bat la viteza mica, cu mixerul, cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Se adauga apoi cate o lingura de zahar si se bate in continuare, la viteza mare, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa (ca de bezea).

Se adauga galbenusurile si faina, cernuta, si se amesteca totul usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, exact asa cum am mai spus aici: PandispanΒ  Aluatul obtinut se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se aseaza caisele pe toata suprafata blatului (nu se imping in aluat)…eu am folosit 1 kg de caise si le-am cam inghesuit, dar a iesit ataaat de bun!!!! πŸ˜›

Pandispanul se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri). Cand e gata, se lasa la racit in forma. Se pudreaza cu zahar pudra, vanilat, cum vedeti si-n poze:

…sau cu o cupa de inghetata!!!! Perfect! πŸ˜€

 




Cheesecake Raffaello inghetat

 

Cu acest Cheesecake Raffaello inghetat imi iau la revedere de la voi, prieteni dragi…dar nu pentru mult timp! La sfarsitul lui iulie voi reveni, sper eu, cu forte proaspete…si cu retete noi de pe meleagurile elene πŸ˜›Β  Dar pana atunci, trebuie sa va spun cat de buuun e acest cheesecake cu blat de cocos, fara gluten (am folosit faina de cocos), si crema Raffaello, o crema atat de usoara, de vara (fara frisca). Foooarte bun!!! πŸ˜€

Il puteti savura si dupa ce sta la frigider peste noapte, numai ca va trebui sa folositi un cutit extrem de bine ascutit, alfel nu veti obtine felii frumoase, blatul de cocos fiind destul de sfaramicios. Inghetat, insa, e cu totul alta poveste! Si e perfect in felul asta, acum cand termometrele iau foc πŸ˜€ Desigur, blatul din nuca de cocos poate fi inlocuit cu un blat fara coacere, un blat de biscuiti sau piscoturi (aveti aici mai multe idei: fara coacere).

Imi va fi taaaare dor de voi!!!!! <3

 

Ingrediente:

Blat de cocos:
  • 5 albusuri
  • 180 g zahar
  • 125 g fulgi din nuca de cocos
  • 50 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
Crema Raffaello:
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 397 g lapte condensat indulcit
  • 500 g Creamy Quark sau iaurt grecesc
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 150 g napolitane cu nuca de cocos (glazurate cu ciocolata alba)
Ornat:
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 30 g fulgi din nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei baza si marginea unei forme de tort cu diametrul de 26 cm; se presara baza formei cu 2 linguri fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul (cu mixerul). Se adauga apoi fulgii de nuca de cocos, faina de cocos si praful de copt si se amesteca totul foarte bine cu o spatula, de data asta. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 20 de minute. Cand blatul e bine racorit, se trece cu lama unui cutit la baza lui (pentru a-l desprinde de forma) dar nu se scoate din forma.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator, timp de aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 100 ml apa rece. Lasati la inmuiat tot 10 minute.

In acest timp, se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra vanilat, la viteza mare, cateva secunde; se toarna laptele condensat indulcit, pe care il puteti gasi si sub denumirea de „lapte concentrat”, la conserva, si se amesteca scurt; se adauga apoi Quark-ul sau iaurtul grecesc. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde sau intr-un ibric, la foc mic. Se topesc rapid, in doar cateva secunde, asa ca fiti foarte atenti sa nu le tineti mai mult, pentru ca isi vor pierde puterea de intarire. Se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, numai ca nu mai trebuie scurse de apa ci se topesc asa cum sunt (chiar daca a mai ramas putina apa neabsorbita).

Se iau apoi doua, trei linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. La final, se adauga napolitanele cu cocos tocate si bomboanele Raffaello taiate in bucati (eu am taiat fiecare bomboana in 3 iar migdala din mijloc in jumatate). Crema se rastoarna peste blatul de cocos si se niveleaza.

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la congelator pana a doua zi. Inainte de servire, tortul se lasa sa se „dezghete” usor, cca. 15 minute, dupa care se orneaza cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello:

Se feliaza si se savureaza cu poftaaaa!!!! πŸ˜€




Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! πŸ˜€ Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! πŸ˜€ Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic πŸ˜€ ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust πŸ˜›

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Tort Spirala cu cafea

 

Pana va povestesc mai pe larg despre cum am sarbatorit noi ca-n povesti, 3 zile si 3 nopti, haha, trebuie sa va spun ca am o slabiciune pentru torturile spirala. Si asta, pentru ca se fac foarte usor iar rezultatul e intotdeauna uimitor. Cum sper sa vi se para si acest Tort Spirala cu cafea pe care l-am facut cu gandul la Cipi si Bogdi (in 1 iunie a fost ziua lui Cipi…iar Bogdi, desi nu vrea sa creada, e inca un copil πŸ˜› ). Dar m-am gandit si la mine πŸ˜€ , asa ca am ales un tort pliiiiin cu cafea si scortisoara, viciile mele de temut :)))Β  As putea sa ma disculp spunand ca aroma puternica de scortisoara mi-a intrat in suflet cand am pasit pentru prima oara pe o straduta ingusta din Maroc, Casablanca, unde nu se simtea altceva in afara de scortisoara (poate si-un pic de miros de mandarine proaspete), sau ca obsesia asta a mea cu cafeaua a fost provocata de tatal meu, care isi savura intotdeauna cu atata placere cafeaua…dar de ce as face-o?! Imi place la nebunie cafeaua, mai ales cu scortisoara, iar mai nou, de cand cutreiera Bogdi orasul cu prietenii lui, de-abia astept sa merg cu el la un Frappuccino! πŸ˜€

Si tocmai cand va marturiseam ca nu cred ca voi mai face vreodata poze pas cu pas (rasfoiti postarea asta: Charlotte framboise), m-am hotarat sa imi incalc supozitia, hahhaaa!!!!Β Pe blog exista inca doua variante de tort spirala: cu ananas si cu ciocolata , la fel de extraordinare, si tot cu poze pas cu pas, dar m-am gandit ca v-ar placea sa „savurati” in intregime acest tort special, asa cum am facut-o si noi. Mai ales ca varianta asta e fara gelatina, deci si mai usor de facut!!!

Si, desi afara era urat si ploua in nestire, nu ne-am lasat influentati de vremea rea ci am ascultat muzica si am ras cu lacrimi facand tot felul de poze trasnite!!!Β  Astea cu mine si Bogi, cu ochelari, sunt cele mai normale πŸ˜€

 

Iar „motanii” ne-au tinut companie:

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 180 g faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura nes (pudra)
  • 2 lingurite rase praf de copt
Pentru siropul de cafea:
  • 200 ml apa
  • 80 g zahar brun (sau alb)
  • 25 g cafea macinata (3 linguri)
Pentru crema de Mascarpone cu scortisoara:
  • 250 g branza Mascarpone
  • 250 g branza Philadelphia
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara
Pentru crema de ciocolata alba cu Ricotta:
  • 200 g ciocolata alba
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 100 g branza Ricotta
Pentru glazura de cafea si ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 40 ml cafea rece, tare
Pentru ornat:
  • 200 g piscoturi
  • 200 ml cafea rece (poate fi si nes)

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).

Pentru blat, se separa ouale (scoateti-le din timp din frigider); se bat albusurile cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) cateva secunde, cu mixerul, la viteza mica. Se adauga apoi zaharul si se bate in continuare, la viteza mare acum, pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se pun apoi galbenusurile si se mixeaza scurt. Se rastoarna faina amestecata dinainte cu praful de copt, cacaua siΒ  nesul si se amesteca tot cu mixerul, dar la viteza cea mai mica (doar pana cand se inglobeaza). Compozitia pentru blat se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se rastoarna pe un prosop de bucatarie umezit. Se inlatura hartia de copt si se lasa deoparte pana cand pregatim siropul de cafea.

Pentru siropul de cafea, se face un sirop din apa si zahar, punandu-le la fiert pentru cca. 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi cafeaua macinata si se lasa sa dea cateva clocote , avand mare grija sa nu dea pe-afara! Cand vedeti ca incepe sa se umfle si sa faca spume, luati ibricul de pe foc, apoi il repuneti si tot asa :)) Siropul se lasa la racit; se strecoara apoi de doua ori si se insiropeaza blatul:

Pentru crema de mascarpone si scortisoara, se bate branza (Mascarpone+Philadelphia) intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pudra:

Separat, intr-un bol mai mic, se bate bine frisca lichida; se adauga apoi in crema si se amesteca usor, cu o spatula, pentru ca crema sa ramana spumoasa:

Cu greu, cu maaare greu m-am abtinut sa nu tot gust din ea πŸ˜€

Crema se intinde cat mai uniform peste blat:

Se taie 4 fasii egale, pe latime:

Si se formeaza „spirala”, ruland fiecare fasie de blat (lasati lejer blatul, nu-l strangeti ca si la rulada):

Se aseaza mica spirala pe un platou de tort, unde se continua sa se infasoare feliile de blat, una in continuarea celeilalte, sub forma de melc, cu crema pe dinauntru:

Detaliu πŸ˜›

Tortul spirala se acopera cu crema alba, preparata din ciocolata alba topita impreuna cu frisca lichida, in care se adauga branza Ricotta (dar numai dupa ce se racoreste compozitia de ciocolata). Tortul se acopera in intregime cu crema (suprafata si marginile), deoarece vom „lipi” apoi de ea piscoturile insiropate in cafea. Afara, il puteti zari pe domnul Rafi πŸ˜€

Tortul se tine la frigider pentru minim 3-4 ore, dupa care se umple cu glazura de cafea si ciocolata, pe care o preparati astfel: se pun toate ingredientele pentru glazura la foc foarte mic (puteti folosi si cuptorul cu microunde) pana cand se topeste ciocolata. Lasati sa se racoreasca, apoi turnati glazura in mijlocul tortului si nivelati:

Tortul se lasa pana a doua zi la frigider, cand il puteti orna cu trufe de ciocolata sau cafea…ori ca mine, cu cateva flori din buchetele mele de flori, primite de ziua mea πŸ™‚

Tortul spirala, in sectiune:

Deliciooooos!!!!!!!! πŸ˜€

Iar, la final, am pastrat cele mai gingase „elemente” din postarea asta, florile <3

Acum vreau sa vina vara!!!!! :)))




Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios πŸ™‚Β  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic πŸ˜€

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o „sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara πŸ˜› ) era menit sa apara! Voiam sa il „umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata πŸ˜› )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri „limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se „dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar πŸ™‚

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme πŸ˜€ Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se „prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie πŸ˜€ ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate „taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate πŸ˜› Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi „langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza πŸ™‚

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se „aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche πŸ™‚

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Bucuria Invierii Domnului

 

Dragilor, in cateva ore ne vom indrepta pasii catre biserica noastra prea frumoasa si vreau sa va iau cu mine un pic, sa traim impreuna bucuria Invierii Domnului. Pentru asta, va las cateva poze de astazi, facute de Bogdi special pentru voi, in afara de cea in care bate toaca πŸ˜€ , si va urez din tot sufletul: Paste fericit!!!! Sa aveti inimile pline de fericire, prieteni buni! Asa cum le avem si noi acum πŸ™‚

Asa bateam si eu toaca, acum multi ani, pe cand eram de varsta lui Bogdi πŸ™‚ Voi ati batut vreodata toaca?!

Interiorul bisericii, cu icoana Maicii Domnului:

Sfantul nostru iubit, Sfantul Gheorghe:

Si o icoana cu Sfantul Serafim din Sarov, un alt sfant drag inimii mele:

Mormantul Domnului:

 

Hristos a Inviat!!!




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine πŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata πŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte πŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus πŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Salata de fasole rosie cu ridichi si ceapa verde

 

Am revenit cu reteta de salata promisa, dragilor, o salata de fasole rosie cu ridichi si ceapa verde, pe care o puteti prepara atat in post cat si in oricare alta zi in care va este pofta de o salata rapida si satioasa! Noi am savurat-o cu focaccia dar si o portie de cartofi crocanti ar fi la fel de bineveniti! πŸ˜€

 

Ingrediente:

  • o conserva de fasole rosie boabe (kidney), 400-420 g
  • 2 fire de ceapa verde
  • 4, 5 ridichi (mai maricele)
Pentru dressing:
  • 6, 7 linguri ulei
  • 2 linguri otet
  • 1 lingurita zahar
  • sare si piper dupa gust

 

Mod de preparare:

Se scurge fasolea, se amesteca intr-un bol cu ceapa verde taiata in inele si ridichile taiate in felii subtiri; se toarna dressingul (sosul vinegreta) si se amesteca bine. Salata se lasa cel putin 15 minute sa stea, la rece sau la temperatura camerei, dupa care se poate servi.

E incredibil de gustoasa!!!

Mai ales cu felii calde de focaccia!!!! πŸ˜€

 

 




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi πŸ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si OreoΒ 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! πŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele πŸ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Γ—24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi πŸ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!