Tort cu lava de lichior de oua

Ingrediente:

Blat:

• 4 oua
• 120 g zahar
• 100 g faina
• 100 g alune sau nuci macinate
• 2 lingurite praf de copt

Crema:

• 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
• 200 ml lichior de oua
• 200 g branza de vaci
• 180 g zahar
• 500 ml smantana pentru frisca

In plus:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 120 g zahar pudra (vanilat)
• 50 g Amarettini sau fistic
• 150 ml lichior de oua

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Tapetati o forma de tort, cu diametrul de 26 cm, cu hartie de copt.

Preparare blat cu alune:

Macinati alunele:

Bateti ouale cu zaharul si 4 linguri de apa rece. Amestecati faina cu alunele macinate si praful de copt si incorporati cu grija in amestecul de oua:

Turnati compozitia in forma pregatita si nivelati usor:

Blatul se coace timp de aprox. 35 de minute, dupa care se lasa sa se raceasca:

Pentru crema de branza si lichior de oua:

Inmuiati foitele de gelatina in apa rece (in multa apa rece, pentru ca au nevoie de spatiu pentru a se putea hidrata cum trebuie); lasati-le timp de aprox. 10 minute. Daca folositi gelatina granule, din plic, puneti doar 50-80 ml apa.

Amestecati lichiorul de oua cu branza de vaci si zaharul:

Topiti gelatina la microunde sau la bain-marie: foitele de gelatina se scurg de apa si apoi se topesc, dar granulele nu! Granulele trebuie sa absoarba, aproape in intregime, toata apa, astfel ca nu va ramane decat sa o topiti asa cum e! Cand se racoreste putin se amesteca cu 4 linguri de crema, apoi se inglobeaza in restul de compozitie.

Crema se lasa la rece iar cand incepe sa se intareasca, dupa cca. 10 minute, bateti frisca si adaugati-o in crema.

Finisare:

Taiati blatul pe jumatate cu un cutit zimtat:

Un blat se aseaza inapoi in forma si se umple cu jumatate din cantitatea de crema:

Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, care se acopera cu restul de crema:

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se da la rece minim 3-4 ore, insa eu va sfatuiesc sa il lasati peste noapte la frigider:

Pentru ornarea tortului, se bate frisca cu zaharul pana se intareste; se imbraca apoi jumatate din marginea tortului (mijlocul tortului trebuie sa ramana neacoperit).
In poza se vede lichiorul de ou, care ar trebui sa fie foarte rece, si ornamentele: bomboanele de rom si cocos si ouale de ciocolata:

Se orneaza cu fursecurile zdrobite sau cu fistic macinat (nu foarte marunt).
Se spriteaza restul de frisca pe marginea tortului, in gramajoare (incercati sa „lipiti” gramajoarele de frisca unele de altele, pentru ca daca veti lasa putin spatiu, lichiorul se va scurge).

Se adauga, cu grija, cu o lingura, lichiorul in mijlocul tortului.
Va reamintesc sa faceti gramajoarele unele langa altele pentru a forma un „dig” in calea lichiorului de oua, care, altfel, s-ar revarsa, nu prea apetisant, peste platou 😀

Tortul se poate orna cu oua colorate sau de ciocolata…insa eu am ales sa il ornez cu un iepuras de cioco, special pentru Bogdi! 🙂

Apetisanta sectiune, plus o parte din gradina!!

A fost nemaipomenit de gustos, altceva nu pot sa spun…
Si am avut, intr-adevar, un Paste Fericit, cu toata familia reunita!!!