Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta „clasica”, in fata careia au abdicat multe fete, cauza fiind foile coapte „pe fundul tavii”.
Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb. Asta fiindca are ciocolata alba si in crema si in glazura.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 albusuri
• 200 g zahar
• 100 g nuca macinata
• 2 linguri pline cu faina
• 5 g praf de copt (o jumatate de pliculet)

Strat intermediar…si delicios 😀

• 200 g ciocolata alba

Pentru crema:

• 6 galbenusuri
• 10 linguri zahar (rase)
• 250 g unt
• 2 linguri apa
• 200 g nuca (prajita)

Pentru glazura:

• 100 g ciocolata alba
• nuca taiata bucatele

Mod de preparare:

Pentru blat, se incinge cuptorul la foc moderat (175 grade C) si se tapeteaza cu hartie de copt o tava de prajituri de aprox. 30 cm lungime si 20 cm. latime (masurata in interior).

Se bat spuma albusurile cu zaharul; se adauga treptat nuca macinata, faina si praful de copt, ambele cernute:

Se amesteca usor cu o spatula, nu cu mixerul!!! Compozitia se toarna in forma pregatita si se niveleaza usor:

Se da la cuptor pentru cca. 20 de minute:

In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se marunteste (nu foarte fin) la robotul de bucatarie. Asa am facut eu 😛

Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din forma (se rastoarna cu grija si se scoate hartia de copt). Se aseaza apoi pe un platou si se presara imediat cu ciocolata alba rasa:

Cat se raceste, se prajeste nuca 🙂
…dar chiar faceti-o, va rog eu mult!!!!! Nuca asta prajita e ca cireasa de pe tort 😛
Puneti nuca pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 3, 4 minute la foc moderat. In bucataria voastra va mirosi divin!!!

Se pregateste crema: se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma.
Se caramelizeaza zaharul ramas (alte 5 linguri), se „stinge” caramelul cu apa si se adauga untul:

Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)

Cand arata asa, e gata 🙂

Se adauga apoi nuca prajita si tocata (cu cutitul) si se omogenizeaza:

Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa (cca.2 minute):

Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu ciocolata 😀

Se da prajitura la rece pentru minim 2 ore, „la rece” nu insemnand neaparat la frigider.

Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge apoi cu un prosop de bucatarie 😛 )

In felul asta, stratul de ciocolata se va taia perfect si veti obtine niste bucati delicioase de Snickers:

pentru glazura, se topeste ciocolata alba la bain-marie sau la microunde. Aveti grija, caci ciocolata alba este foarte „sensibila”. Topiti-o asadar, cu grija, la foc mic, amestecand des.
Se toarna cate o lingurita desupra fiecarei bucati de prajitura:

Se decoreaza prajitura cu bucati de nuca tocata si se savureaza pe deplin!!!

A fost nemaipomenita!!!!!
…dar si foarte dulce 😀 , asa ca cine doreste poate micsora cantitatea de zahar din crema.

P.S. Glazura de ciocolata nu este obligatorie. Am inventat-o eu, mai mult pentru a da un aspect „nins” prajiturii.