Tort de punci

14 comentarii
Acest tort de punci a fost o revelatie 🙂 Un blat ferm, un gust intens de ciocolata (desi are doar cateva grame in compozitie) si o crema fina si ademenitoare, cu aroma de vin fiert si portocala…un tort foarte reusit!!!!

Aveam de gand sa pregatesc si-un tort cu ciocolata, decadeeent, dar va fi mai mult decat binevenit de revelion!!!

 

Ingrediente:

Pentru punci:
– 1 portocala feliata
– 150 ml vin rosu
– 1-2 seminte de anason
– 1 baton mic de scortisoara sau 1 lingurita scortisoara pudra
– 1 cuisor

Pentru blat:
– 75 g ciocolata dulce sau amaruie
– 125 g unt
– 125 g zahar
– un varf cutit sare
– 3 oua mari
– 220 g faina
– 20 g cacao
– 2 lingurite praf de copt

Pentru crema:
– 5 foi gelatina sau 10 g gelatina la plic, granule
– 4 portocale
– sucul de la 1 lamaie
– 3 galbenusuri
– 100 g zahar pudra
– 50 ml rom
– 350 ml smantana pentru frisca
– suc de portocale pentru insiropat (200 ml)

Pentru ornat:
– 100 ml smantana pentru frisca
– 200 ml apa
– 100 g zahar
– 1 portocala mare
– 1 lingura fistic maruntit
– fructe de anason stelat (optional)

 

Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 175 grade C (foc potrivit).
Se dau in fiert feliile de portocala cu vin si mirodenii; se lasa la foc mic cca. 2-3 minute. Se lasa sa se racoreasca; se scurge punciul.
Untul se bate cu zahar si sare; se adauga pe rand ouale.
Se amesteca faina cu cacao si praf de copt si se cern; ciocolata se rade fin.
Se inglobeaza toate in unt, alternand cu punciul.
Se coace blatul cca. 30 de minute intr-o forma cu diam. de 26 cm, tapetata cu hartie de copt.
Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca.

Se curata de coaja si se taie cubulete 2 portocale. Celelalte doua se storc, dupa ce de la una s-a ras coaja.
Se bat in bain-marie galbenusurile, zaharul pudra, romul si coaja de portocala (eu n-am mai pus-o), pentru cca. 6-7 minute. Se inglobeaza sucul de lamaie si cel de portocale (cca. 200 ml.). Se dizolva gelatina, dupa cum am scris mai pe larg aici. Se amesteca una, doua linguri de crema in gelatina si de-abia dupa aceea se inglobeaza intreaga cantitate de gelatina in crema.
Se da crema la rece 20-25 de minute, amestecand din cand in cand. Se bate frisca si se inglobeaza in crema impreuna cu bucatelele de portocala.
Blatul se insiropeaza si se umple cu crema de portocale. Se lasa la frigider peste noapte.

Inainte de servire se inveleste cu un strat subtire de frisca.
Se taie rondele portocala ramasa. Apa se da in fiert cu zaharul; se glaseaza 5 minute rondelele de portocala. Se scurg si se decoreaza cu ele tortul, impreuna cu fisticul maruntit si fructele de anason stelat:

Fara prea multe cuvinte: tortul nostru de Craciun!!! 🙂
…servit, dupa cum vedeti, in compania punciului din lichior de oua:

Divin! 😛 Un adevarat tort de Craciun:

image_pdfPDF

Alte articole interesante pentru tine

14 comentarii

Protopopescu Razvan 27 decembrie 2016 - 15:33

Buna ziua si SARBATORI FERICITE!
Sef,am incercat sa fac o surpriza cu aceasta reteta(lui Iuby al meu),darrrrr NU ai specificat clar la crema care e secretul si cum trebuie preparat,pas cu pas,asa ca pt.novici,iar crema…ne rugam sa se intateasca.Mai bine pui 10 poze cu pasii de urmat,decat poze cu finalulLa gust nu mi s-a parut deloc.in rest numai bine.

Raspunde
Olivia 22 decembrie 2014 - 16:42

A devenit tortul nostru de Craciun.

Raspunde
Olivia 24 decembrie 2013 - 15:27

Sarbatori fericite doamnei Laura,familiei si colaboratorilor domniei sale.Am pregatit acest deliciu pentru a doua oara.

Raspunde
ramona 6 iunie 2013 - 23:02

Eu l-am facut de doua ori ,vroiam sa spun ca este delicios si blatul este divin de ciocolatos yammy-yammy

Raspunde
valymag96 2 ianuarie 2012 - 15:58

La multi ani,Laura si un nou an plin de impliniri!

Raspunde
ionelah 29 decembrie 2011 - 16:05

Arata nemaipomenit! Sunt sigura ca la fel si de bun. Trebuie incercat. Sarbatori fericite si un An Nou mai bun!

Raspunde
diana horj 28 decembrie 2011 - 19:46

blatul se taie in 2 si se pune crema in mijloc? in pozele tale pare ca ai pus crema deasupra blatului…as vrea sa il fac pt revelion.:)

Raspunde
Mare Maria 28 decembrie 2011 - 11:38

Magnific!!Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!!!!!!!!La multi ani!!!!

Raspunde
Fancy Cake 27 decembrie 2011 - 22:01

Ca de obicei…ne lasi fara cuvinte!
Sarbatori fericite in continuareQ

Raspunde
felis 27 decembrie 2011 - 21:42

Cu siguranta delicios!!!… Sarbatori fericite si la multi ani!!!… Multumesc pentru retetele delicioase!!

Raspunde
TeoBucatar 27 decembrie 2011 - 21:19

Sarbatori fericite si tot ce iti doresti!La multi ani!

Raspunde
Claudia Mic 27 decembrie 2011 - 21:04

Sarbatori fericite!

Raspunde
Andra 27 decembrie 2011 - 19:46

Excelent tort! Sarbatori fericite in cotinuare si un an nou minunat iti doresc!

Raspunde
Dan si Ionela Dumitru 27 decembrie 2011 - 18:52

Sarbatori fericite si un an nou asa cum il vreti. Va multumim pentru ce ne-ati impartasit in acest an, va imbratisam si va uram un calduros: La multi ani!

Raspunde

Scrie un comentariu

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.