Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente:

• 3-4 vinete mijlocii
• maioneza din oua sau din lapte
• 2-3 catei de usturoi
• zeama de lamaie
• sare dupa gust

Mod de preparare:

Se aleg vinete tinere, mai lungi, moi, cu coaja lucioasa; se spala, se sterg si se coc pe gratar sau pe flacara, la aragaz, cu o tabla dedesubt. Se tin pe foc iute si se intorc pe o parte si pe alta pana cand sint bine coapte. Cand coaja li s-a innegrit si s-au inmuiat, se iau de pe foc. Cat sunt inca fierbinti se curata cu grija de coaja si se pun pe un fund de lemn, inclinat, sa se scurga. Se toaca cu un cutit de lemn sau plastic, se pun intr-un castron, se sareaza si se amesteca cu maioneza dupa gust, ori dintr-un ou (un galbenus, amestecat cu o lingurita mustar si ulei pana se umfla 😀 ) ori din lapte (cu link mai sus).
Se trec prin presa cateii de usturoi si se amesteca bine cu vinetele. Se adauga putina zeama de lamaie si se amesteca totul foarte bine.
Se pune salata de vinete pe un platou, sau in salatiera, si se garniseste cu felii de rosii/rosii cherry. Dupa ce sta un pic la frigider, e si mai buna!!!
O puteti, desigur, servi si sub forma de „cosulete”, din rosii, cum am facut si aici: Salata de gulii
Mie-mi place tare mult langa o portie generoasa de ardei copti!!!!!! :))

Sfat: Se pot adauga si dovlecei fierti in salata, nu doar pentru a o face mai spornica ci si pentru a-i da o savoare, o dulceata aparte.
Se alege un dovlecel tanar, fara seminte, se rade de coaja si se pune la fiert in apa sarata. Cand e fiert, se pune intr-o strecuratoare sa se scurga, dupa care se toaca impreuna cu vinetele si se pregateste ca mai sus.