Print Friendly
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (3 votes cast)

V-am spus deja cat de mult imi plac corcodusele, asa e?! Am creat o prajitura numai si numai de dragul lor!!! Acum, insa, e timpul sa va arat ultima creatie, un nectar de corcoduse galbene absolut mi-nu-nat, la care am lucrat si eu, si Cipi, si mami 😀 Dar a meritat pe deplin,  pentru ca nu e doar apetisant vizual (in realitate are o culoare si mai frumoasa) ci si inviorator si extraordinar de gustos!!!

 

Ingrediente:

– 10 kg corcoduse galbene

– 5 litri apa

– 2 kg zahar

 

Mod de preparare:

Vreau sa va spun, inainte de toate, sa aveti pregatite sticlele (curate si uscate) in care veti turna nectarul, precum si celofanul si sfoara cu care veti lega gura sticlelor. In felul asta, nu veti intra in panica in momentul in care constatati ca nectarul e gata si nu aveti unde sa il turnati. Nuuu, nu ni s-a intamplat noua 😀 , dar e bine de stiut!!!

Se spala fructele (bine coapte) in cateva ape; se pun apoi pe foc, la fiert, intr-o oala mare, impreuna cu apa. Se lasa sa fiarba incet, cca. o ora sau pana cand vedeti ca fructele “pocnesc”. Cand coaja crapa, se scot fructele cu o paleta si se pun, nu totul deodata ci in cateva ture, intr-o strecuratoare cu gauri mari (nu in cea de supa, de ex.) asezata intr-un bol. Se amesteca energic cu o lingura si se apasa, pentru ca pulpa sa pice in bol iar samburii si pielitele sa ramana in strecuratoare, cum am facut la pasta de corcoduse. Noi si “restul” ala l-am mai trecut o data prin masina de cartofi, si nu ne-a venit sa credem cata pulpa am recuperat :))

Am uitat sa va spun ca in tot acest timp, apa in care au fiert corcodusele a ramas pe foc (la foc mic).

In continuare, se toarna pulpa din bol inapoi in apa fierbinte, se adauga zaharul, si se amesteca totul foarte bine. Se mai lasa la fiert inca aproximativ o ora, amestecand din cand in cand. Catre finalul fierberii, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se pun sticlele la sterilizat 10 minute. Se scot apoi cu mare grija, fiindca sunt fierbinti, cu manusa de bucatarie sau cu un prosop, si se umplu cu nectarul de corcoduse, la fel de fierbinte. Nu le scoateti pe toate deodata, ci cate doua sau trei, pentru a ramane fierbinti. Se inchid la gura cu celofanul taiat si umezit, in doua straturi, si se leaga cu sfoara. Se pun in picioare pe o suprafata neteda sau intr-o lada si se acopera cu o patura. Se lasa asa pana a doua zi, cand se pot depozita in camara.

Va invit cu mare drag la un pahar de nectar rece (puteti pune cuburi de gheata), diluat cu putina apa:

Am sticlele astea faine de-acum cativa ani, din Grecia, dar pana acum, iata, nu am reusit sa le folosesc 🙂

Sfat: Daca vreti sa pastrati nectarul pentru perioade mai lungi, puteti adauga 4-5 aspirine pisate in lichidul fierbinte, inainte de a-l pune in sticle.

De asemenea, daca nu vreti sa folositi zahar, nu puneti, dar nu va recomand sa faceti cantitati mari (nu stiu sigur daca rezista, voi mai testa). Il veti putea servi cu un pic de miere!

Tags:

2 Pingbacks/Trackbacks