Print Friendly
VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Dragilor, stiati ca luna februarie e o luna foarte speciala pentru mine?! Acum 7 ani, la sfarsitul lunii, am postat prima mea poveste pe blog. Poveste, da, pentru ca fiecare reteta are propria ei poveste. Si cate povesti am mai strans!!!!!! Povesti pe care voi nu incetati sa le rasfoiti  :)…ceea ce ma bucura nespus de mult.

Astazi nu o sa va plictisesc cu niciun speech supra emotional :D, dragilor, desi este o zi atat de importanta pentru mine, ci vreau doar sa va invit la o felie incredibil de gustoasa de Tiramisu. Cel mai bun Tort Tiramisu din lume!!!!!!!!!

Va pup si va multumesc pentru ca m-ati primit in vietile voastre!!!!!!

 

Ingrediente:

Blat:

– 4 oua

– 180 g. zahar

– 200 g. unt

– 220 g. faina

– un praf de sare

– 2 lingurite praf de copt

– 3 linguri lapte

– 1 lingura si jumatate de nes (4 g.)

– 2 linguri apa clocotita

 

Crema:

– 500 g. branza mascarpone

– 6 galbenusuri

– 150 g. zahar pudra

– 3 linguri vin Marsala sau lichior de cafea

 

Sirop de cafea:

– 250-300 ml. cafea tare, proaspat facuta

– 50-80 g. zahar

– 2, 3 linguri lichior de cafea sau cateva picaturi esenta de rom (optional)

 

Pentru ornat:

– 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida

– 2, 3 linguri cacao

 

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 170 grade C (foc mediu). Tapetati cu hartie de copt o forma rotunda (cu baza detasabila) cu diam. de 24 sau 26 cm. Eu am folosit una de 24 cm. la care am obtinut un extra blat (capacul), cel mai mic dintre toate, pe care l-am “degustat” imediat langa cafeaua mea cu lapte :P.

Pentru blat, se amesteca untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei cu zaharul pana se spumeaza. Se adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine cu telul sau mixerul. Se amesteca faina cu praful de copt, se cern si se adauga in compozitia de oua. Se amesteca energic. La final, se toarna laptele si nesul dizolvat in cele doua linguri de apa fierbinte. Se toarna compozitia in forma de copt, se niveleaza si se lasa la copt timp de aprox. 35 de minute sau pana trece de testul scobitorii (e gata atunci cand intepand blatul cu o scobitoare, aceasta iese curata). Blatul se lasa la racit. Se taie apoi pe doua niveluri, obtinandu-se astfel trei blaturi subtirele si egale. Ar fi de preferat sa folositi feliatorul special de torturi, pe care il puteti vedea aici: Cupola de ciocolata.

Se pregateste siropul, din cafea proaspat facuta, zahar si lichior de cafea. Se lasa deoparte la racit.

Pentru crema, se prepara un Zabaione, adica o crema delicioasa din galbenusuri, zahar si Marsala sau lichior, la bain-marie. Cand apa din vasul de dedesubt clocoteste, se da focul mic si se pune vasul cu compozitia de oua la fiert timp de cca. 12 minute; amestecati des cu telul sau lingura. Crema se lasa obligatoriu la racit, pana ajunge la temperatura camerei, si apoi se pune la frigider pentru macar 30 de minute. Cand e gata, se scoate si se amesteca bine, cu mixerul. Se amesteca apoi cu branza mascarpone si se pastreaza la frigider pana cand va fi nevoie de ea.

Adica acum, cand asamblam tortul. Aduceti in scena blaturile feliate :P. Blatul de la baza, care este cel mai neted dintre toate, va ajunge sus, pentru ca tortul sa aiba o suprafata frumoasa si perfecta pentru ornat. Asadar, puneti pe un platou rotund unul dintre cele doua blaturi ramase, inchideti in jurul lui inelul detasabil al tortului si insiropati-l cu amestecul de cafea. Daca vreti, impartiti dinainte cafeaua in trei portii, pentru a insiropa egal cele trei blaturi. La mine, blaturile din mijloc si cel de sus au primit portie dubla de “sirop” (le-am insiropat pe ambele parti :D). Puneti jumatate din crema pe primul blat si nivelati. Asezati al doilea blat, insiropat, si apasati usor, sa se aseze bine in forma. Turnati deasupra cealalta jumatate de crema si acoperiti tortul cu ultimul blat, insiropat si el. Apasati usor sa se aseze, acoperiti-l cu folie alimentara transparenta si puneti-l la frigider. Lasati-l neaparat peste noapte!!!! Doar atunci veti putea savura pe deplin un tort tiramisu :)

Finalizati tortul, punand movilite de frisca pe toata suprafata lui cu un pos sau cu o punga careia i-ati taiat varful. Pudrati din belsug cu cacao si serviti!!!!!!

Pentru voi, cu mareeee drag!!!

…alaturi de cei mai gingasi si puri ghiocei din gradina noastra. Primii :)

Tags:
About the Author

  • http://cevabun-cevadulce.blogspot.se/ Adela Zilahi

    La multi ani si la cat mai multe retete! Tortul arata delicios!!