Print Friendly
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

 

Dragi mamici, aceste placintele cu pui si spanac ii vor incanta cu siguranta pe puiutii vostri!!! Bogdi meu iubit nu e prieten cu spanacul decat in forma asta: Spanac cu lapte, dar acum adora aceste gustarele sanatoase si gustoase 🙂

Invitatia de a prepara aceste empanadas (revin cu reteta zilele astea) le este adresata tuturor vizitatorilor blogului meu!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

– 500 g. faina

– 25 g. drojdie proaspata sau 7 g. drojdie uscata

– 1 lingurita zahar

– 1 lingurita rasa de sare

– 50 ml. ulei

– 250-280 ml. lapte cald sau apa

 

Pentru umplutura:

– 250 g. spanac fiert (congelat)

– 2 cepe verzi sau 1 ceapa uscata

– 200 g. piept de pui fiert sau sunca/pastrama de pui

– 100-150 g. branza Feta sau telemea (vaca sau oaie)

– sare, piper

– 1 ou intreg

– 1 galbenus pentru uns+putin lapte

 

Mod de preparare:

Se prepara prima data aluatul, pentru ca trebuie sa-l lasam la dospit cca. 1 ora. Asadar, se amesteca drojdia cu zahar pana se lichefiaza. Se adauga o lingura lapte cald, sau apa, se amesteca usor, se pudreaza cu putina faina si se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer timp de aproximativ 15 minute. Se cerne faina, tinuta din timp la temperatura camerei, intr-un vas incapator. Se adauga maiaua crescuta, laptele cald, sarea si uleiul, amestecand bine aluatul. Daca aveti un robot de bucatarie, nu va sfiiti sa-l folositi 😛

Aluatul trebuie sa fie elastic. Daca e prea tare, mai adaugati putina apa, iar daca e prea moale, putina faina (ati anticipat asta, asa-i?! :D). Se lasa apoi la dospit, intr-o punga sau acoperit cu un servet, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se toaca spanacul fiert si se caleste impreuna cu ceapa verde, tocata, timp de 2-3 minute intr-o tigaie cu putin ulei. Pieptul de pui se toaca marunt si se amesteca cu spanacul si ceapa calite. Se potriveste de gust, adaugand sare (Feta e deja foarte sarata, deci nu exagerati cu sarea!) si piper si se lasa la racit. Se bate oul si se adauga in compozitia rece impreuna cu branza feta, maruntita. Se amesteca bine.

…aici vin pozele 😛

Se intinde aluatul, nu foarte subtire, pe o planseta unsa cu ulei si se decupeaza cercuri din aluat. Eu, cu ajutorul unei forme de empanadas, voi daca nu aveti asa ceva, cu un pahar cu gura larga sau cu o forma mai mare rotunda:

Daca doriti sa folositi forma de empanadas la impachetarea acestor placintute, va sfatuiesc sa puneti aluatul la frigider sau chiar congelator timp de 1 ora, dupa care sa rupeti din aluat bucati pe care sa le intindeti in foi. Daca intindeti tot aluatul pe planseta, veti lucra destul de greu cu el, din cauza aluatului cu drojdie care creste si tot creste ;). Empanadas reusesc mai bine cu aluat fraged sau foitaj…dar cum v-am spus, voi reveni si cu o astfel de varianta cat de curand!!!

Am facut cateva poze asa:

…dar dupa cateva incercari, fiind in criza de timp, am “invartit” placintelele cu mana. Astfel, se pune pe fiecare turtita de aluat cate o lingura de umplutura; o puteti pune doar intr-o parte si apoi acoperiti cu cealalta parte de aluat sau nivelati usor umplutura, ca in poza de mai jos (sa nu acopere in intregime foaia de aluat) si indoiti aluatul, sa fie parte peste parte:

Se preseaza marginile cu dintii unei furculite (sa se lipeasca bine):

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza placintelele:

Se amesteca galbenusul cu o lingurita de lapte cald. Se ung cu o pensula de bucatarie placintelele:

Se coc cca. 20 de minute sau pana cand prind o culoare placuta, usor rumenita:

Se pot servi calde sau reci, sint la fel de gustoase!!!

…sau chiar fierbinti, daca nu rezistati tentatiei de a gusta una imediat ce-ati scos tava din cuptor 😀

Am surprins pana si o sectiune 😛

 

Tags:
  • Pingback: Rotite de foitaj | Retete culinare cu Laura Sava()

  • disqus_mvSUZ9CDd4

    Sunt foarte gustoase, le-a facut mama mea azi. bune pt gustari la pachet

    Laura, off topic, ai fi draguta sa imi raspunzi la un mic interviu scris? fac o cercetare pentru scoala si as avea nevoie de ajutorul tau. Interviul este aici: http://bit.ly/10QRGUi. Mi-ar fi de folos si raspunsul la 2-3 intrebari

  • Laura

    Super!! Ma gandesc ca pot sa le umplu cu ce doresc asa este?

One Pingback/Trackback